Ψήσιμο σε Gorenje BW900W

[ωχ_]

ωχ_, Χαίρετε! Συγχαρητήρια για τη σόμπα! Αφήστε το μόνο παρακαλώ!

Προβλήματα εμφανίστηκαν κατά την προσπάθεια ψησίματος ψωμιού Borodino (ανεβαίνει πολύ άσχημα, επίπεδο). Και ακόμα δεν μπορώ να καταλάβω ποια λειτουργία της μηχανής ψωμιού πρέπει να ψήνει ...
Και όταν προσπαθείτε να ψήσετε ένα ολόκληρο σιτάρι, η κορυφή έπεσε κατά την ανύψωση.

Αυτός ο φούρνος δεν έχει πρόγραμμα ολικής αλέσεως ή ψωμί σίκαλης και τέτοιο ψωμί δεν χρειάζεται τελικό ζύμωμα και ένα πρόγραμμα λευκού ψωμιού δεν είναι κατάλληλο για αυτούς.
Αλλά μπορείτε να ψήσετε με ημι-αυτόματο, να ενεργοποιήσετε το πρόγραμμα ζύμης (ή το πρώτο πρόγραμμα). Το πρόγραμμα κάνει προ-ανάμειξη, στη συνέχεια ζύμωμα, αφήνει λίγο στον προστατευτικό, μετά τον οποίο απενεργοποιείτε το πρόγραμμα. Όταν η ζύμη ανεβαίνει, ξεκινήστε το πρόγραμμα ψησίματος.
Υπάρχουν πολλές συνταγές στο φόρουμ, επιλέξτε οποιαδήποτε
Ψήνω ολόκληρο το σιτάρι
νερό - 230ml
αλεύρι σίτου -190- 200g
αλεύρι ολικής αλέσεως - 150g
φυτικό έλαιο (έχω μουστάρδα) - 1 κουταλιά της σούπας
αλάτι - 1 ώρα l
ζάχαρη - 1 ώρα l
μαγιά - 7-8g φρέσκο ​​ή 1hl ξηρό (λίγο περισσότερο είναι δυνατό)
Πρέπει να ακολουθήσετε το kolobok, ίσως η αναλογία αλεύρου-υγρού να είναι ελαφρώς διαφορετική. Δεν ξέρω τι είδους αλεύρι έχετε και πόσο υγρό θα πάρει, όσο χαμηλότερη είναι η ποιότητα του αλευριού, τόσο περισσότερο ζητάει υγρό για ζύμωμα. Μην ρίχνετε όλο το αλεύρι ταυτόχρονα, αφήστε μερικά κουτάλια, εάν το κουλούρι λερωθεί στο κάτω μέρος του κάδου, προσθέστε αλεύρι. Αλλά αυτό δεν θα είναι ορατό αμέσως, αλλά μόνο λίγα λεπτά μετά την έναρξη της παρτίδας.
Ψήνω τη σίκαλη με τον ίδιο τρόπο, μόνο στη θέση του αλεύρου cz, προσθέτω σίκαλη και βύνη.

Δεν υπάρχει πρόγραμμα ολικής αλέσεως σε αυτόν τον φούρνο.

Αποδεικνύεται ότι ο τρόπος 3 - ολικής αλέσεως δεν είναι καθόλου κατάλληλος; Σε τι χρησιμεύει;

Σας ευχαριστώ πολύ για τις συνταγές και τα σχόλια, προφανώς η αναλογία αλεύρου-υγρού μου δεν ήταν απολύτως ακριβής. Σίγουρα θα χρησιμοποιήσω τη δική σας!

Όσο για το αλεύρι, φοβάμαι ότι είναι εντελώς διαφορετικό σε διαφορετικές πόλεις. Έχουμε μια πολύ μεγάλη επιλογή, ακόμη και βύνη ... Εγκαταστάθηκα στο σιτάρι Starooskolskaya αρτοποιίας, σίκαλη - Lavrovskaya (ElitPak LLC), ολικής αλέσεως - Kudesnitsa.

Μια άλλη ερώτηση, προετοιμάζετε τη βύνη σε βραστό νερό; Και αυτό το νερό περιλαμβάνεται στο υγρό που υπάρχει στη συνταγή;
Μου άρεσε επίσης να προσθέσω λίγο ξύδι μήλου μηλίτη (1-2 κουταλιές της σούπας) στο ψωμί σίκαλης. Επηρεάζει κατά κάποιο τρόπο την άνοδο της ζύμης;

[η κορυφή έπεσε]

Και όταν προσπαθούμε να ψήσω ολικής αλέσεως, η κορυφή έπεσε κατά την ανύψωση.

Ολόσωμος αλεύρι μελόψωμο άνθρωπος. Κύρια τάξη

Για να ψήσετε ψωμί από ένα μείγμα σιταριού και αλεύρου σίκαλης, είναι σημαντικό να κατανοήσετε την αρχή της ζύμωσης της ζύμης και το ποσό της διόγκωσης.
Διαβάστε προσεκτικά αυτά τα θέματα:
Τι εννοούμε με το "Wheat Bread"
Τι εννοούμε με το "Ψωμί σίτου-σίκαλης"
Τι εννοούμε με το "ψωμί σίκαλης σίτου"

Ενότητα βοήθειας ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΟ ΤΟΥ ΤΜΗΜΑΤΟΣ "ΒΑΣΙΚΕΣ ΓΝΩΣΕΙΣ ΚΑΙ ΨΗΜΙΕΣ" και ειδικά το υποτμήμα ΜΕΓΑΛΕΣ ΚΑΤΗΓΟΡΙΕΣ ΓΙΑ ΤΟ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ ΤΗΣ Ζύμης (ΚΟΥΤΙ)

Μια άλλη ερώτηση, προετοιμάζετε τη βύνη σε βραστό νερό; Και αυτό το νερό περιλαμβάνεται στο υγρό που υπάρχει στη συνταγή;

Ναι, η βύνη προπαρασκευάζεται με βραστό νερό και ψύχεται στη ζέστη στους 35 * C και μόνο τότε τοποθετείται στη ζύμη όταν ζυμώνεται.
Το νερό στον ατμό περιλαμβάνεται στη συνολική ποσότητα νερού για τη συνταγή.
Και η βύνη προστίθεται στο ξηρό υλικό-αλεύρι κατά τον υπολογισμό του ισοζυγίου υγρού και αλεύρου-υγρού.

αυτός είναι ο τρόπος 3 - ολικής αλέσεως

Από ολικής αλέσεως έδωσα αυτήν τη σόμπα στην αδερφή μου και δεν θυμάμαι πώς λειτουργεί αυτό το πρόγραμμα. Πόσος χρόνος χρειάζεται; Και πόσα ζυμώματα και προπονήσεις υπάρχουν σε αυτό το πρόγραμμα;
Όταν αγόρασα την πρώτη μου σόμπα (Gorenje), δεν είχαμε καθόλου πώληση αλεύρι ολικής αλέσεως, επομένως δεν χρησιμοποίησα αυτό το πρόγραμμα και δεν ξέρω πώς λειτουργεί. Ίσως είναι σωστό

Πολύ μαλακό άσπρο ψωμί

Αυτό?

https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9137.0

κρυώνει στη ζέστη έως 35 * С και μόνο τότε βγαίνει στη ζύμη όταν ζυμώνεται.

Ναί? Για ποιο λόγο? Παρασκευάζω (1h L) δεξιά σε ένα φλιτζάνι μέτρησης, το αφήνω για λίγα λεπτά και μετά προσθέτω υγρό στο επιθυμητό επίπεδο και το ρίχνω σε έναν κάδο μιας μηχανής ψωμιού

Πόση ώρα θα πάρει? Και πόσα ζυμώματα και προπονήσεις υπάρχουν σε αυτό το πρόγραμμα;

Κοίταξα τη στιγμή: 3,40 για ένα καρβέλι 900 γραμμαρίων και 3,32 για ένα καρβέλι 750 γραμμαρίων. Υπάρχουν ακριβώς 2 μίγματα και επίσης τσίμπημα για να προσθέσετε φρούτα, μπαχαρικά κ.λπ. Δεν το έχω καταλάβει ακόμα.

https://Mcooker-eln.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=9137.0

Ναί! Αυτή η συνταγή! Μόνο αλλάζω βούτυρο σε φυτικό λάδι κάθε άλλη φορά. Και προσθέτω επίσης δύο κουταλιές της σούπας γάλα σε σκόνη. Η ποιότητα (για το χειρότερο) δεν επηρεάζεται! Παρατηρώ τις αναλογίες ακριβώς!

Δοκίμασα γαλλικό ψωμί σε αυτήν τη σόμπα, βρήκα τη συνταγή για την απεραντοσύνη του δικτύου (για την οποία ευχαριστώ πολύ τον συγγραφέα). Αποδείχθηκε επίσης καταπληκτικό.
Σε περίπτωση που δημοσιεύω:

420 γρ λευκό αλεύρι σίτου
260 ml νερού
1,5 κ.σ. αλάτι
1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. μέλι
1 κουταλάκι του γλυκού μαγιά
Ψήσιμο στη ρύθμιση "Γαλλικό ψωμί"

Έχετε γράψει ενδιαφέρον για την παρασκευή βύνης! Το ετοίμασα ξεχωριστά και το ψύξαμε. Δεν φάνηκε όμως να το καταλαβαίνω με το υγρό και δεν έλαβα υπόψη το υγρό για την παρασκευή βύνης στη συνολική ποσότητα υγρού. Επίσης, μπερδεύτηκα με τις οδηγίες για αυτόν τον παρασκευαστή ψωμιού (σύμφωνα με κριτικές, είναι καλύτερα να μην το χρησιμοποιήσετε, καθώς οι αναλογίες παραβιάζονται). Εκεί ψωμί σίκαλης, όπου η αναλογία αλεύρου σίκαλης είναι 240 έως 150 σιτάρι, ψήνεται σε ολόκληρο τον τρόπο σιτηρών. Μερικοί ψήνουν ακόμη και στα γαλλικά.
Τις προάλλες αγόρασα ένα έτοιμο μείγμα ψωμιού Borodino, γράφτηκε εκεί ότι ήταν απαραίτητο να ψήνω στην κύρια λειτουργία. Πρόσθεσα μόνο νερό και μαγιά, εν συντομία όλα είναι σύμφωνα με τις οδηγίες. Λοιπόν, αποδείχθηκε !!! Τόσο η ψίχα όσο και η κορυφή. Τι πρόσθεσαν εκεί ... Ή η αναλογία αλευριού σίτου υπάρχει πολύ υψηλότερη από τη σίκαλη ... Riddle :)

3,40 ανά καρβέλι 900 γραμμάρια

Τα προγράμματα σίκαλης και ολικής αλέσεως είναι παρόμοια και θα πρέπει να έχετε τόσο ψωμί σίκαλης όσο και ψωμί ολικής αλέσεως σε αυτό, αλλά 3,40 λεπτά είναι πολύ, είναι συνήθως μικρότερο, καθώς δεν θα πρέπει να υπάρχει στεγανοποίηση και ζύμωση στη μέση του κύκλου.

Ναί! Αυτή η συνταγή!

Υπάρχει πάρα πολύ νερό, κατά τη γνώμη μου, πολλή μαγιά, πάρα πολύ αλάτι και ζάχαρη ...
Δεν κολλούσαν οι Γάλλοι στο καπάκι; Είναι ο θόλος φυσιολογικός;
Δεν έχω ψηθεί ποτέ από έτοιμα μείγματα, δεν μπορώ να πω τίποτα

[Ήρα]

Ναί? Για ποιο λόγο? Παρασκευάζω (1h L) δεξιά σε ένα φλιτζάνι μέτρησης, το αφήνω για λίγα λεπτά και μετά προσθέτω υγρό στο επιθυμητό επίπεδο και το ρίχνω σε έναν κάδο μιας μηχανής ψωμιού

Ήρα, λοιπόν, σύμφωνα με την τεχνολογία υποτίθεται ότι παρασκευάζει βύνη, έτσι ώστε να βράζει καλά και άρχισε να λειτουργεί.
Σύμφωνα με τους κανόνες, πρέπει να βράσει στον ατμό σε θερμό και να διατηρηθεί για αρκετές ώρες.

Σύμφωνα με τους κανόνες, πρέπει να βράσει στον ατμό σε θερμό και να διατηρηθεί για αρκετές ώρες.

Αααα, ακόμα κι αν Λίγα λεπτά δεν σημαίνει πολλά ... Μόλις είδα συνταγές όπου το vapche δεν παρασκευάζεται, έτσι ρίχνονται, σε ξηρή μορφή. Αλλά ακόμα πετυχαίνω πρακτικά ένα κατόρθωμα, ετοιμάζω για λίγα λεπτά (είμαι πολύ τεμπέλης) Δεν μου αρέσει πολύ, αλλά ένα ή δύο κουταλάκια του γλυκού σε ένα θερμό ...

Δεν μου αρέσει πολύ, αλλά ένα ή δύο κουταλάκια του γλυκού σε ένα θερμό ...

Ήρα, σε ένα φλιτζάνι με πυκνά τοιχώματα, ένα ποτήρι, ατμό και μουλιάστε σε ένα πλεκτό γάντι, ή βάλτε ένα φλιτζάνι σε ζεστό νερό ... καλά, μπορείτε να σκεφτείτε πολλές επιλογές για το πώς να κρατάτε τη βύνη ζεστή

Μπορείτε να βάλετε ένα ποτήρι βύνης σε ένα πολυσύνθετο, γιαούρτι στο πρόγραμμα
Λάνα, πείθηκα, θα ετοιμάσω εκ των προτέρων, θα δω αν το ψωμί θα είναι πολύ πιο νόστιμο
Σας ευχαριστώ Tanyush Vek ζωντανά, μάθετε, όπως λένε ...

[Ιρίσα]

Ζήστε και μάθετε, όπως λένε ...

Ιρίσα, Θα περιμένω νέες εντυπώσεις

Υπάρχει πολύ νερό, κατά τη γνώμη μου, πολλή μαγιά, πολύ αλάτι και ζάχαρη ...

Το σκέφτηκα επίσης στην αρχή και μετά διάβασα τις κριτικές και αποφάσισα να το δοκιμάσω. Προφανώς για τον παρασκευαστή αλευριού και ψωμιού μου, αυτός ο λόγος είναι ο βέλτιστος.
Πώς να ψήνετε και μετά δημοσιεύστε φωτογραφίες.
Και τώρα ψήνω γαλακτοκομικά σύμφωνα με τη συνταγή σας :) Αυτό το ψωμί ήταν το πρώτο και πιο επιτυχημένο μου !!! Απλά οι φιλοξενούμενοι του σπιτιού ήταν ...
Σύμφωνα με τη δεύτερη συνταγή σας - Λευκό ψωμί, τότε όπως το Stas77, έπρεπε να προσθέσετε λίγο νερό. Ίσως πολλά εξαρτώνται επίσης από τη μηχανή ψωμιού ...

Δεν κολλούσαν οι Γάλλοι στο καπάκι; Είναι ο θόλος φυσιολογικός;

Όχι, δεν το έκανα. Αρκετά αλεύρι ώστε να μην ξεκουράζεται και να είναι όσο το δυνατόν υψηλότερο. Αλλά αυτό ακριβώς συμβαίνει σε αυτό το μοντέλο του παρασκευαστή ψωμιού.

Ίσως πολλά εξαρτώνται επίσης από τη μηχανή ψωμιού ...

Όχι, αυτό εξαρτάται από το αλεύρι. Φυσικά, υπάρχουν πολλά πράγματα στη μηχανή ψωμιού, έχω ήδη τον τέταρτο φούρνο και τα ψωμιά σύμφωνα με την ίδια συνταγή είναι διαφορετικά, η γεύση, το χρώμα και ακόμη και η μυρωδιά είναι διαφορετικά.
Και στο gorenieshka μου το ψωμί στηριζόταν πάντα στο καπάκι

Όχι, αυτό εξαρτάται από το αλεύρι

Καλός! Θα συνεχίσω να μελετώ!

ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Αφού διάβασα το φόρουμ, συνειδητοποίησα ότι ο φούρνος αφορούσε την αρχή: μέτρησα τα πάντα ακριβώς, το έριξα με τη σωστή σειρά, ενεργοποίησα το μηχανισμό και πήγα για ύπνο, και το πρωί ξύπνησα - ψωμί. Δεν θα δουλέψει. Όλα είναι σαν στη ζωή, και η ζύμη είναι ζωντανή και κάθε φορά είναι διαφορετική ...

άνοιξε το μηχανισμό και πήγε για ύπνο, και το πρωί ξύπνησε - ψωμί

Έτσι ψήνω

[sazalexter]

sazalexter, Έχω μόνο μέχρι στιγμής το συνηθισμένο λευκό στο νερό. Ωστόσο, εξακολουθούν να υπάρχουν προβλήματα με το σιτάρι σίκαλης

Γεια σε όλους, σκέφτομαι να αγοράσω έναν κατασκευαστή ψωμιού Gorenje BM900W, παρακαλώ πες μου πώς κάνει με τη ζύμη για ζυμαρικά και πίτες; καταλήγει?

Πώς κάνει με ζύμωμα ζύμης για ζυμαρικά και πίτες;

Πρώτα απ 'όλα πρέπει να αγοραστεί ο αρτοποιός για ψήσιμο ψωμιού και ζύμη για πίτες - το x / φούρνο θα το αντιμετωπίσει. Υπό την προϋπόθεση ότι ακολουθείτε μερικούς κανόνες ζύμωσης ζύμης που θα σας βοηθήσουν να πάρετε ζύμη υψηλής ποιότητας και ψωμί υψηλής ποιότητας.

Και η ζύμη σε ζυμαρικά μπορεί να ζυμωθεί σε οποιοδήποτε μπλέντερ σε 30 δευτερόλεπτα!

[Ναταλία]

Σκέφτομαι να αγοράσω έναν κατασκευαστή ψωμιού Gorenje BM900W, μπορείτε να μου πείτε πώς κάνει με ζύμωμα ζύμης για ζυμαρικά και πίτες; καταλήγει?

Χαίρετε Ναταλία, αυτός ο παρασκευαστής ψωμιού θα προετοιμάσει φυσικά τη ζύμη για πίτες και ζυμαρικά και ψωμιά, μόνο που είναι μικρή. Ο κουβάς της δεν είναι μεγάλος, αν και είναι γραμμένο ότι 900 γραμμάρια, αλλά ψωμί αυτού του μεγέθους δεν λειτουργεί. Η ζύμη για 500 γραμμάρια αλεύρι μπορεί να ζυμώσει, αλλά όχι περισσότερο, απλά δεν θα καθαριστεί πια. Ψήνει μόνο ψωμί από 350-400 γρ. Αλεύρι.
Ίσως καλύτερα να αγοράσετε μια σόμπα με έναν κουβά πλήρους μεγέθους; (από φθηνό Mystery, Rolsen)

Καλημέρα, αγαπητοί αρτοποιοί! Χθες διάβασα το φόρουμ ... Έχω μάθει αρκετές σελίδες μέχρι τώρα ... δεν υπάρχει τρόπος να ξαναδιαβάσω τα πάντα, αν κάποιος ξέρει μια καλή συνταγή για ψωμί από αλεύρι σίκαλης ... αύριο θα φέρει μια τέτοια σόμπα (Gorenie 900WII), θα ήθελα να το δοκιμάσω αμέσως, θα ήμουν πολύ ευγνώμων για τη συμβουλή!

Η Rye δεν θα λειτουργήσει αμέσως χωρίς εμπειρία επικοινωνίας με x / σόμπα, απαιτείται εμπειρία

Ξεκινήστε από εδώ Άρτος μελόψωμο από αλεύρι σίτου-σίκαλης (master class)

Σας ευχαριστώ, θα μελετήσω τώρα ... αλλά ίσως κάτι πιο κρίμα, τι να δοκιμάσετε; Ίσως από πίτουρο, ή δεν μπορώ ούτε να το κυριαρχήσω;

Λοιπόν, γιατί υποφέρετε; Σου έδωσα την επιλογή να φτιάξεις το ψωμί. Θέλετε να κάνετε ένα κτύπημα με κτύπημα / σόμπα χωρίς να το γνωρίζετε

Πηγαίνετε στο τμήμα ψωμιού σίκαλης και επιλέξτε, μόνο τότε μην μας πατήσετε ότι το ψωμί δεν λειτούργησε
Η διατροφή ψωμί δεν μπορεί στην πραγματικότητα, δεν περιέχει αλεύρι, δεν ψήνεται μόνο με πίτουρο

Όχι ... Ο Θεός απαγορεύεται να πετάξει! : nyam: Λοιπόν, απλά δεν τρώω αλεύρι σίτου από την υψηλότερη ποιότητα αλευριού ... έτσι ... καλά, τότε θα δοκιμάσω κάτι για την οικογένειά μου, οπότε μάλλον δεν θα ήθελα να το πετάξω ... αλλά ακόμα χωρίς μέλι και μπύρα ... απλούστερο ... όχι; Ο σύζυγος δεν θα φάει με απολαύσεις ... γιατί πρέπει να πάρω ένα καπέλο αμέσως ... θα ήταν ένα συνηθισμένο λευκό ...

Θα έλεγα για τη διατροφή .... το ψωμί θεωρητικά θα πρέπει να υπάρχει στη διατροφή, ΑΛΛΑ! όχι από αλεύρι premium! Οτιδήποτε με αλεύρι premium δεν είναι διαιτητικό

Παρεμπιπτόντως, ψήνω επίσης από κάποιο πίτουρο ... στο φούρνο μικροκυμάτων ...Φυσικά, αυτό δεν μπορεί να συγκριθεί με το συνηθισμένο ψωμί με κανέναν τρόπο, αλλά από την άποψη της διατροφής, όποιος συναντούσε αυτό το ψωμί ουσιαστικά αποκλείεται, αυτό είναι πιθανό και καλά, όχι πλήρες αηδιαστικό ...

Ευχαριστώ όλους για τις συνταγές που δημοσιεύτηκαν! Το πρώτο ψωμί βγήκε υπέροχο! Αλεύρι ολικής αλέσεως ψημένο σύμφωνα με τη συνταγή για το ψωμί γάλακτος. Λειτουργία ψωμιού ολικής αλέσεως. Σούπερ!

Ψημένο αλεύρι ολικής αλέσεως

Λιουτμίλα, γεια!
Πώς ψήθηκαν; Έχει αντικατασταθεί πλήρως το κανονικό σιτάρι με ολικής αλέσεως; Η κορυφή δεν έχει πέσει;

Έφτιαξα τυρί ψωμί στον παρασκευαστή μας σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή από το φόρουμ (δεν μπορώ να προσθέσω έναν σύνδεσμο στο άμεσο)

Τυρί ψωμί σε έναν κατασκευαστή ψωμιού
Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά

Μαγιά στεγνή. -1 κουταλάκι του γλυκού
Αλεύρι psh. -450 γρ
Αλάτι -1,5 κουτ
Ζάχαρη -2,5 κουτ
Ξηρός. γάλα -1,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Λάδι σκουριάς -1,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Αυγό -1 τεμ.
Το νερό είναι ζεστό. -200 ml
Τριμμένο τυρί -100 g
Μέθοδος μαγειρέματος
Ψήνεται σύμφωνα με την αρχή του αλευριού σε υγρό. Βάρος έτοιμου ψωμιού 700 g

Έκανα τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή. Αλλά εκπληκτικά, το κουλούρι αποδείχθηκε τέλειο. Δεν υπήρχε ανάγκη προσθήκης νερού ή αλευριού. Το αποτέλεσμα ήταν πολύ ευχάριστο! Τώρα δεν θα αγοράσω πια τυριά στο αρτοποιείο. Ψήσιμο στην κύρια λειτουργία.

Αποτέλεσμα στη φωτογραφία:

Γειά σου! Ναι ... πήρα εντελώς σιτάρι ολικής αλέσεως ... γαλλικό πράγμα ... Ήμουν ακόμη έτοιμος για ένα αποτυχημένο ντεμπούτο, αλλά το αποτέλεσμα με ενέπνευσε και με ενθουσίασε !!! Γνωρίζω από την εμπειρία ότι το ψήσιμο από αλεύρι ολικής αλέσεως δεν είναι απλό πράγμα και απαιτεί μεγάλη δεξιότητα και προσέγγιση σε αυτό, και με όλα αυτά είναι μια λοταρία ... καλά, είναι δύσκολο ... αλλά τότε είναι τόσο υπέροχο ... τόσο πολύ ξαφνικά! Τίποτα δεν έπεσε ... το ψωμί είναι πυκνό και ψημένο, όπως μου αρέσει ... δεν μου αρέσει το χαλαρό. Παρεμπιπτόντως, μέσω μιας επίβλεψης και απειρίας, έθεσα το πρόγραμμα σε 900 γραμμάρια ψωμιού, αλλά φαίνεται ότι η συνταγή ήταν 700 ... ίσως αυτό επηρεάστηκε επίσης προς το καλύτερο ... έψησα περισσότερο ...
Τώρα, το πιο βασικό πρόβλημα δεν είναι να καταστρέψουμε όλα τα ψημένα ταυτόχρονα, αυτό είναι το μεγαλύτερο πράγμα που συγκρατήθηκε κατά την αγορά.
Ευχαριστώ και πάλι σε όλους ότι υπάρχει ένα τόσο υπέροχο φόρουμ όπου μπορείτε να λάβετε πρακτικές συμβουλές και να δείτε φωτογραφίες και να είστε ευτυχείς για τα επιτεύγματα άλλων !!

Ω, και τι ωραίο τυρί ..... έκπληκτος! Συγχαρητήρια!

Τίποτα δεν έπεσε ... το ψωμί είναι πυκνό και ψημένο, όπως μου αρέσει

Μεγάλος! Και εσείς με το πρώτο επιτυχημένο ψήσιμο! Δεν μπορώ να το κάνω ακόμα με ολικής αλέσεως. Δεν μπορώ να καταλάβω τι είναι λάθος ... Είναι αλήθεια ότι έρχεται με την προσθήκη σιταριού, το οποίο δεν ήθελα πραγματικά!
Θα προσπαθήσω να κάνω όπως εσείς!
Ευχαριστώ που το μοιράστηκες!

Δεν καταλαβαίνω τι συμβαίνει ...

Ελα εδώ Ολόσωμος αλεύρι μελόψωμο άνθρωπος. Κύρια τάξη

[ωχ_]

ωχ_, το όμορφο ψωμί αποδείχθηκε!

Είναι αλήθεια, κατά τη γνώμη μου, δεν υπάρχει αρκετή μαγιά στη συνταγή, αποδεικνύεται ένα πυκνό ψωμί. Αλλά αν προσθέσετε περισσότερα, τότε σε αυτό το φούρνο το καρβέλι θα ακουμπήσει στο καπάκι, καθώς υπάρχει πολύ αλεύρι για αυτό το μηχάνημα ψωμιού

[vernisag]

vernisag,
Τώρα έχω ψηθεί άλλο ένα από τα ίδια. Μόνο περισσότερο τυρί προστέθηκε 150 γραμμάρια και λίγο λιγότερο νερό. Αποκαλύφθηκε ότι. Ναι, δεν φαίνεται να είναι πυκνό (καλά, κατά τη γνώμη μου, δεν είναι καθόλου έμπειρο)). Σε σύγκριση με τη σίκαλη (η οποία δεν είναι ακόμη πολύ επιτυχημένη για μένα, αλλά κάθε φορά που είναι καλύτερη) - αυτή είναι πολύ μακριά από πυκνή. Αλλά σε βάρος της μαγιάς έχετε δίκιο - θα ακουμπήσει το καπάκι, υπήρχε ήδη μια τέτοια εμπειρία. Προφανώς αυτό το τυρί εξακολουθεί να συγκρατεί μια ισχυρή άνοδο. Αλλά είναι καλύτερο να μην παίρνετε περισσότερα από 420 γραμμάρια αλεύρου (σιτάρι).

Μπορείτε να προσπαθήσετε να πολλαπλασιάσετε όλα τα συστατικά με 0,8 και να αφήσετε τη ζύμη αμετάβλητη, μου φαίνεται ότι το αποτέλεσμα θα είναι καλύτερο

[vernisag]

vernisagΝαι, είναι κακό όταν δεν υπάρχει "πρότυπο" μπροστά στα μάτια σας. Τότε θα υπήρχε κάτι που αγωνιζόμαστε
Εν τω μεταξύ, είμαι πολύ χαρούμενος γι 'αυτό, γιατί σε σύγκριση με το αγορασμένο, μου αρέσει πολύ περισσότερο! Ευχαριστώ! Την επόμενη φορά θα προσπαθήσω να μειώσω και να συγκρίνω.

Αύριο μπορώ να το δοκιμάσω στο μωρό μου

vernisag, επιτέλους έφτασε για να ψήσει ψωμί σίκαλης αρκετές φορές σύμφωνα με τη συνταγή σας:

Ψήνω ολόκληρο το σιτάρι
νερό - 230ml
αλεύρι σίτου -190- 200g
αλεύρι ολικής αλέσεως - 150g
φυτικό έλαιο (έχω μουστάρδα) - 1 κουταλιά της σούπας
αλάτι - 1 ώρα l
ζάχαρη - 1 ώρα l
μαγιά - 7-8g φρέσκο ​​ή 1hl ξηρό (λίγο περισσότερο είναι δυνατό)
Πρέπει να ακολουθήσετε το kolobok, ίσως η αναλογία αλεύρου-υγρού να είναι ελαφρώς διαφορετική. Δεν ξέρω τι είδους αλεύρι έχετε και πόσο υγρό θα πάρει, όσο χαμηλότερη είναι η ποιότητα του αλευριού, τόσο περισσότερο ζητάει υγρό για ζύμωμα. Μην ρίχνετε όλο το αλεύρι ταυτόχρονα, αφήστε μερικά κουτάλια, εάν το κουλούρι λερωθεί στο κάτω μέρος του κάδου, προσθέστε αλεύρι. Αλλά αυτό δεν θα είναι ορατό αμέσως, αλλά μόνο λίγα λεπτά μετά την έναρξη της παρτίδας.
Ψήνω τη σίκαλη με τον ίδιο τρόπο, μόνο στη θέση του αλεύρου cz, προσθέτω σίκαλη και βύνη.

Μέχρι στιγμής, όλα λειτουργούν και καλύτερα κάθε φορά!
Δεν ξέρω, αλλά ίσως κάνω λάθος, αλλά το λάθος μου ήταν ότι υπήρχε πάρα πολύ μάζα ζύμης για το ψήσιμο ψωμιού σίκαλης, ο κατασκευαστής ψωμιού δεν αντιμετώπισε καλά ένα μεγάλο κολόμποκ κατά τη ζύμωση. Και όταν το κουλούρι αποδείχθηκε μικρότερο, άρχισε να λειτουργεί. Τώρα πειραματίζομαι με τις αναλογίες σίκαλης και αλευριού σίτου προς την κατεύθυνση της αύξησης της σίκαλης.
Και, τέλος, ένα παιδί μου είπε σήμερα: "Μαμά, τώρα το καφέ ψωμί σου έχει γίνει κάπως σαν το αγορασμένο." Παραδόξως, αλλά για μένα αυτό είναι ένα κομπλιμέντο. Δεδομένου ότι ψήνουμε (ή μάλλον, έψησαν περισσότερο) το πραγματικό ψωμί σίκαλης Oryol! Δεν έχω γνωρίσει ποτέ μια τέτοια γεύση σε καμία άλλη πόλη. Αλλά η δική μου απέχει πολύ από τη γεύση της παιδικής μου ηλικίας. Αλλά υπάρχει κάτι που πρέπει να αγωνιστεί, χάρη σε αυτήν τη φόρμα!
Ευχαριστώ και πάλι σε όλους!

[ωχ_]

ωχ_, για μια καλή γεύση ψωμιού σίκαλης, χρειάζεστε μαγιά σίκαλης ή αγράμης
Το Agram είναι μια ξηρά κουλτούρα εκκίνησης, μπορείτε να το αγοράσετε (το αγόρασα στο Auchan), το πωλούν σε ηλεκτρονικά καταστήματα. Ή ετοιμάστε τη μαγιά, έχουμε πολλές συνταγές εδώ, τότε το ψωμί θα είναι νόστιμο, αρωματικό και νόστιμο από το κατάστημα
Διαβάστε εδώ

https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1779.0

https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=43225.0

Χαίρετε. Σε αυτό το μοντέλο υπάρχει η δυνατότητα επιπλέον ψησίματος στο κύριο, για παράδειγμα, προσθέστε +10 ή 20 λεπτά; Δεδομένου ότι σύμφωνα με τις συνταγές δεν έκανα το κορυφαίο φλοιό λευκό (((

Αν και το ψωμί γενικά ψήνεται κανονικά, η λειτουργία σκοτεινής κρούστας, το ψήσιμο είναι βασικό, προσπάθησα να βάλω το Βόλγα κάτω από το καπάκι, το αποτέλεσμα δεν είναι παρήγορο. Πιστεύω επίσης να προσπαθήσω να ξεβιδώσω το μπουλόνι του θερμικού αισθητήρα που βρίσκεται πάνω από τη σκιά κατά 1 ή 1,5 vol. μπορεί να βοηθήσει;

Χαίρετε. Σε αυτό το μοντέλο υπάρχει η δυνατότητα επιπλέον ψησίματος στο κύριο, για παράδειγμα, προσθέστε +10 ή 20 λεπτά; Δεδομένου ότι σύμφωνα με τις συνταγές δεν έκανα το κορυφαίο φλοιό λευκό (((

Ναί. Μετά το τέλος του προγράμματος "Basic" (1), τοποθετήστε το στο πρόγραμμα "Bake" (12) και ψήστε όσο χρειάζεται.

Η κρούστα μπορεί να «ενισχυθεί» εάν τα τελευταία 20 λεπτά. έβαλα φύλλο στο παράθυρο του κύριου προγράμματος, πήρα μια ελαφρώς πιο σκοτεινή κρούστα απ 'ότι χωρίς αυτό.

Ναί. Μετά το τέλος του προγράμματος "Basic" (1), τοποθετήστε το στο πρόγραμμα "Bake" (12) και ψήστε όσο χρειάζεται.

Η κρούστα μπορεί να «ενισχυθεί» εάν τα τελευταία 20 λεπτά. έβαλα φύλλο στο παράθυρο του κύριου προγράμματος, πήρα μια ελαφρώς πιο σκοτεινή κρούστα απ 'ότι χωρίς αυτό.

Είναι έτσι, αλλά υπάρχει μια απόχρωση. Έλση, μετά το τέλος του ψησίματος, σταματάω το πρόγραμμα (γιατί διατηρεί το ψωμί ζεσταμένο για μία ώρα), μετά ενεργοποιώ το πρόγραμμα ψησίματος και έβαλα τα επιπλέον. ο χρόνος για παράδειγμα 20 λεπτά ηχεί και γράφει στην οθόνη NNN (είναι γραμμένο στις οδηγίες ότι η θερμοκρασία είναι υψηλή) και το ψήσιμο δεν περιλαμβάνει. Otak από ... καλά, θα προσπαθήσω να βάλω ένα φύλλο με μια πετσέτα στην κορυφή ...

Είναι έτσι, αλλά υπάρχει μια απόχρωση. Έλση, μετά το τέλος του ψησίματος, σταματάω το πρόγραμμα (γιατί διατηρεί το ψωμί ζεσταμένο για μία ώρα), μετά ενεργοποιώ το πρόγραμμα ψησίματος και έβαλα τα επιπλέον. ο χρόνος για παράδειγμα 20 λεπτά ηχεί και γράφει στην οθόνη NNN (είναι γραμμένο στις οδηγίες ότι η θερμοκρασία είναι υψηλή) και το ψήσιμο δεν περιλαμβάνει. Otak από ... καλά, θα προσπαθήσω να βάλω ένα φύλλο με μια πετσέτα στην κορυφή ...

Ανάβει ...

Ανάβει ...

Και δεν ανοίγετε το καπάκι για να κρυώσει; Ελάχιστο για 5 εκεί για παράδειγμα; (δεν χτυπά το σφάλμα N NN; Γιατί είναι η θλίψη μου; Είναι πραγματικά εργοστασιακός γάμος;

Και δεν ανοίγετε το καπάκι για να κρυώσει; Ελάχιστο για 5 εκεί για παράδειγμα; (δεν χτυπά το σφάλμα N NN; Γιατί είναι η θλίψη μου; Είναι πραγματικά εργοστασιακός γάμος;

Οχι. Απλώς κάνω κλικ στο stop και μετά βάλω το 12ο πρόγραμμα.

Οχι. Απλώς κάνω κλικ στο stop και μετά βάλω το 12ο πρόγραμμα.

Θα προσπαθήσω επίσης να χαλαρώσω το μπουλόνι του θερμικού αισθητήρα ...