Ψήσιμο στο Gorenje BW900W

Είχα την ακόλουθη συνταγή για ψωμί από αλεύρι 1ης τάξης: 310 ml γάλακτος (ή νερό + 3 κουταλιές της σκόνης γάλακτος), 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι, 1,5 κουταλιές της ζάχαρης, 500 g αλεύρι πρώτου σίτου ποικιλίες, 1,5 κουταλάκι της μαγιάς. Ο φούρνος θα είναι σε λειτουργία ολικής αλέσεως, 900 g, σκοτεινή κρούστα. Ελπίζω ότι αυτή η συνταγή θα λειτουργήσει και για τη σόμπα Gorenje BM 900W

Απλά πρέπει να μειώσετε τα συστατικά, ο κάδος είναι μικρός, συνήθως αποδεικνύεται μόνο για 300-350-400 γραμμάρια αλεύρι, διαφορετικά θα ακουμπήσει στο καπάκι.

[λιποσόκ]

λιποσόκ, Γκίμπους, vernisag, Ευχαριστώ. Θα προσπαθήσω.

Αυτή είναι η συνταγή μου Νο. 1 (με ζύμη), πολύ ευάερη, πορώδης και ελαφριά, με έντονη γεύση και μυρωδιά ψωμιού.
Αποδεικνύεται ένα μικρό κουλούρι 215 γρ.
Νερό - 105 γρ.
Αλεύρι (υψηλής ποιότητας είχα ένα ma * kfa) - 150 γρ.
Πιεσμένη μαγιά - 6 γρ.
Αλάτι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού, ζάχαρη - 1/2 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Το βράδυ έβαλα τη ζύμη:
Διαλύω τη μαγιά στο νερό, βάζω τα 2/3 όλου του αλευριού στην κορυφή (με το μάτι).
Πρόγραμμα 7 (1 ώρα και 30 λεπτά) - μετά αφήνω τη ζύμη όλη τη νύχτα.
Το πρωί προσθέτω τα υπόλοιπα συστατικά και ενεργοποιώ το πρόγραμμα 2 (Γαλλικά), Dark crust, 700 γρ.
Μπορείτε να διπλασιάσετε όλα τα συστατικά και στη συνέχεια να ψήσετε στα 900 γρ. και παίρνουμε ένα ρολό 430 γρ.

Χρησιμοποιώντας την ίδια συνταγή, έψησα ολικής αλέσεως (έχω αλεύρι ολικής αλέσεως). Το ψωμί αποδείχθηκε ότι ήταν πιο πυκνό, αλλά και νόστιμο.



Τώρα για τα cupcakes (ή τα Πασχαλινά κέικ).
1 τρόπος χωρίς ζύμη.
Αλεύρι 200 ​​γρ.
Νερό - 140 γρ.
Ζύμη 8 γρ.
Βούτυρο - 12 γρ.
Ζάχαρη - 5 κουταλιές της σούπας
Σταφίδες 1 καψίματος (το προσθέτουμε σύμφωνα με έναν ειδικό ήχο, πρώτα διασκορπίζεται στους τοίχους και μετά πιέζεται στο ρολό).
Έψησε τον αγαπημένο της Γάλλο # 2:
Σκούρο (αλλά το Medium θα είναι καλύτερο σε αυτήν την περίπτωση), 700 γρ.
Αποδείχθηκε έτσι, αλλά νόστιμο.




Ένα άλλο κέικ στη ζύμη.
Νερό - 100 γρ. διαλύστε την πιεσμένη μαγιά 8 g σε αυτό,
αλεύρι 160 γρ. (πρώτα προσθέστε τα 2/3 της συνολικής μάζας).
Ζάχαρη 80 γρ.
Βούτυρο 25 γρ.
Σταφίδες 1 φλιτζάνι (ζεματίστε).
Φτιάχνουμε ζύμη στη λεωφόρο 7 (παρτίδα)
Στη συνέχεια, μετά από 1,5 ώρα, βάζουμε το υπόλοιπο αλεύρι, τη ζάχαρη και το βούτυρο,
και ξεκινήστε pr No. 2 (Γαλλικά) φλοιό ελαφριά (την επόμενη φορά θα είμαι Μεσαίο), 700 γρ., προσθέστε σταφίδες στη διαδικασία με ήχο.

Η γεύση είναι πολύ λεπτή και το ψίχουλο είναι τόσο απαλό (ο γιος μου το άρεσε πολύ).

[λιποσόκ]

λιποσόκΤα Πασχαλινά κέικ είναι επίσης ενδιαφέροντα την παραμονή του Πάσχα. Αλλά το χάος με τη ζύμη είναι εντελώς απρόθυμο. Γιατί πιστεύετε ότι το bezoparny kulich απέτυχε; Υπάρχει πολύ νερό; ή μαγιά; Ποια ήταν η συνοχή του kolobok;
Όπως το καταλαβαίνω, έχετε πιέσει τη μαγιά. Πώς συγκρίνονται με την ξηρή μαγιά;
Μου έφεραν τη σόμπα απόψε, αύριο θα δοκιμάσω τη σόμπα.

[Ενούσα]

Ενούσα,
Το κουλούρι στην πρώτη περίπτωση ήταν απλά τέλειο.
πρέπει να επιλέγονται αναλογίες
εδώ είναι απαραίτητο να διαβάσετε
https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

Δείτε πώς περιγράφει αυτή η μέθοδος ο V. Pokhlebkin (Μυστικά καλής κουζίνας):
Η ποσότητα του αλευριού δεν καθορίζεται ποτέ εκ των προτέρων κατά την παρασκευή προϊόντων αλεύρου (ψωμί), επειδή όλα εξαρτώνται από το πόσο έχει αποδειχθεί το υγρό μείγμα: ποια είναι η συγκεκριμένη σύνθεσή του και πόσο αλεύρι μπορεί να απορροφήσει αυτό το μείγμα. Εάν, ωστόσο, για να προσδιορίσετε εκ των προτέρων την ποσότητα του αλευριού, τότε είναι σχεδόν ποτέ αδύνατο να ρυθμίσετε με ακρίβεια το υγρό σε αυτό, επειδή αυτή η τιμή είναι μια μεταβλητή που υπόκειται σε διακυμάνσεις. Διάφορα περιεχόμενα λίπους, πυκνότητα γάλακτος, σκληρότητα νερού, μέγεθος αυγού, βούτυρο και λιπαρότητα, καθώς και η φρεσκάδα της μαγιάς και η επίδρασή τους στο υγρό μέρος επηρεάζουν επίσης εδώ.
Επομένως, μην έχετε μεγάλη εμπιστοσύνη στη συνταγή όπου η ποσότητα του αλευριού καθορίζεται "ακριβώς" για τη ζύμη ψωμιού. Κατά κανόνα, δεν παρέχει την ευκαιρία να αποκτήσουμε ένα ποιοτικό προϊόν, παρά τις καλύτερες προσπάθειές μας.

Λοιπόν, έψησα το πρώτο ψωμί στο νέο HP Gorenje BM 900W. Η εντύπωση είναι αρκετά καλή - το πάνω μέρος μαυρίστηκε, το καπάκι δεν έπεσε (τσαλακώθηκε λίγο όταν το κούνησα από τον κάδο ανάποδα πάνω στη σχάρα. Ψήνοντας από αλεύρι 1ης τάξης σε 1 πρόγραμμα, έβγαλα τον αναδευτήρα μετά τη δεύτερη ζύμωση, οπότε δεν υπήρχε καθίζηση. 400 g αλεύρου ανά λειτουργία 750 g, σκούρο καπάκι. Τώρα στέκεται κάτω από μια πετσέτα, ακουμπά. Μόλις ξεκουραστεί, θα δημοσιεύσω μια φωτογραφία.
Από 500 γραμμάρια - δεν τολμούσα, φοβόμουν ότι θα στηριζόταν το κεφάλι της στο παράθυρο. Το παράθυρο καλύφθηκε με αλουμινόχαρτο κατά το ψήσιμο.
Τώρα ο αρτοποιός θα κρυώσει, θα βασανίσω το κέικ.



Κορίτσια, αλλά πώς να εισαγάγετε μια φωτογραφία σε ένα μήνυμα; Ή πού μπορείτε να το διαβάσετε;

[Ενούσα]

Ενούσα, πρέπει να πατήσετε "απάντηση" και με τη μορφή της απάντησης θα υπάρχει "εισαγωγή φωτογραφίας συγγραφέα"
Περιμένουμε τη συνταγή σας. Τράβηξες τον αναδευτήρα με τα χέρια σου;

Ή πού μπορείτε να το διαβάσετε;

Εδώ μπορείτε, στο τέλος της πρώτης ανάρτησης ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΟ ΤΟΥ ΤΜΗΜΑΤΟΣ "ΒΑΣΙΚΕΣ ΓΝΩΣΕΙΣ ΚΑΙ ΨΗΜΙΕΣ"

[διαχειριστής]

διαχειριστής, Ευχαριστώ! Και δεν υποθέτω να πατήσω το κουμπί "απάντηση" - έγραψα αμέσως στο κάτω παράθυρο κάτω από το τελευταίο μήνυμα.



Λοιπόν, στην πραγματικότητα, το πρώτο μου ψωμί.
Ω, πού είναι το ψωμί;



από




λιποσόκ, ευθεία με τα χέρια σας. Πριν από αυτό, είναι καλύτερο να υγράνετε τα χέρια σας και να σχηματίσετε ένα κουλούρι από τη ζύμη.



Και εδώ είναι το κέικ. Το πάνω μέρος είναι χλωμό (έβαλα μια μεσαία κρούστα, πιθανότατα θα έπρεπε να ήταν σκοτεινή). Διαφορετικά, είναι αρκετά αποδεκτό.
Δεν το έχω δοκιμάσει ακόμα, κρυώνει.
Δοκίμασα το ψωμί. Στο Kenwood, η κρούστα ήταν παχύτερη και τραγανή, και το ίδιο το ψωμί ήταν πιο χνουδωτό. Πρέπει να δοκιμάσουμε άλλους τρόπους ψησίματος - ολικής αλέσεως και γαλλικά. Αλλά αυτό το ψωμί δεν καταρρέει.





Για το Πασχαλινό κέικ - πρέπει να προσθέσετε ζάχαρη (μείωσα ειδικά την ποσότητα ζάχαρης, γιατί φάνηκε ότι θα υπήρχαν πολλά, αλλά αποδείχθηκε ότι δεν ήταν αρκετό), αντικαταστήστε το φυτικό λάδι με βούτυρο, περισσότερες σταφίδες και γεμίστε την κορυφή με φοντάν. Αύριο θα πάω στο κατάστημα και θα προσπαθήσω ξανά.
λιποσόκ, Δεν θα δημοσιεύσω τις συνταγές προς το παρόν, επειδή τα αποτελέσματα πρέπει να επεξεργαστούν.

[Ενούσα]

Ενούσα, πείτε στην pzhlsta τη συνταγή για το Πασχαλινό κέικ και σε ποιο πρόγραμμα ψήθηκε; ευχαριστώ εκ των προτέρων

Έχουμε ένα θέμα Πασχαλινά κέικ σε αρτοποιό. Ερωτήσεις και απαντήσεις σχετικά με την παραγωγή ζύμης και ψησίματος.

Συμβουλεύονται όλους εκεί - πηγαίνετε

[Ενούσα]

Ενούσα, πείτε στην pzhlsta τη συνταγή για το Πασχαλινό κέικ και σε ποιο πρόγραμμα ψήθηκε; ευχαριστώ εκ των προτέρων

2 αυγά + γάλα - 160 ml
λιωμένο βούτυρο δαμάσκηνου - 60 γρ
μήλο (όχι ξινό) τριμμένο - 80 γρ
αλάτι - 0,3 κουτ
ζάχαρη - 5 κουταλιές της σούπας
ζάχαρη βανίλιας - 1 φακελάκι (8 γρ.)
αλεύρι υψηλής ποιότητας - 320 γρ
μαγιά - 1,2 κουτ
σταφίδες (σε σήμα) - 200 ml
πρόγραμμα 5 (γλυκό ψωμί), βάρος 750 g, κρούστα - μεσαίο



Και εδώ, στην πραγματικότητα, είναι το ίδιο το κέικ.

Όπως υποσχέθηκα, γράφω μια συνταγή για ψωμί από αλεύρι 1ης τάξης.
Γάλα - 260 ml (ή αυγό + γάλα του ίδιου όγκου)
Φυτικό λάδι - 1,5 κουταλιά της σούπας
Αλάτι - 1,5 κουτ
Ζάχαρη - 1,5 κουταλιά της σούπας
Αλεύρι 1ης τάξης - 400 γρ
Μαγιά - 1,5 κουτ
Βασική λειτουργία, 750 g, σκούρο φλοιό. Βγάζω τον αναδευτήρα στο τέλος της δεύτερης παρτίδας, οπότε δεν υπάρχει ζύμωμα κατά τη διάρκεια της δεύτερης καθίζησης, αυτό είναι 43 λεπτά μετά την έναρξη του προγράμματος. Το ψωμί είναι αφράτο, με κυρτό λείο καπάκι.
Απλώς ανακινήστε προσεκτικά το ψωμί από το καλούπι, προς τα πλάγια, για να μην σπάσετε το καπάκι.

[Ενούσα]

Ενούσα, χθες έφτιαξα το κέικ σου, μόνο με φρέσκια μαγιά και χωρίς ζύμη.
συνέβη. και το καπάκι ήρθε καλά και ψήθηκε.

[λιποσόκ]

λιποσόκ, Χαίρομαι που σε βοήθησα! Καλό Πάσχα!

[Ενούσα]

Ενούσακαι καλές διακοπές! Ευχαριστώ. Μου άρεσε πολύ η ιδέα με το τριμμένο μήλο.

[λιποσόκ]

λιποσόκ, αυτή δεν είναι η ιδέα μου - κατάλαβα τη συνταγή στο φόρουμ)))
Και ελαφρώς επεξεργασμένο / συμπληρωμένο. Πρόσθεσα επίσης ένα τρίτο κουταλάκι του γλυκού καραμέλα, μοσχοκάρυδο και κανέλα. Η ζάχαρη βανίλιας δεν είναι καθόλου αισθητή, οπότε την επόμενη φορά θα προσθέσω το σιρόπι βανίλιας.

[Ενούσα]

Ενούσα, αλλά ένιωσα πραγματικά βανιλίνη. μια τέτοια μυρωδιά ήταν σε όλο το διαμέρισμα, απλά ψημένα προϊόντα.

Σήμερα έψησα ένα κουλουράκι. Η κορυφή είναι χλωμό, δεν το έχω δοκιμάσει ακόμα.
Συνταγή:
γάλα + αυγό - 100 ml
κονιάκ - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
δαμάσκηνο - 70 γρ (λιώνω το βούτυρο)
μαλακό τυρί cottage - 200 γρ. (Πήρα 2 κουτιά απλού τυριού cottage Agusha)
ζάχαρη - 100 γρ
αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
ζάχαρη βανίλιας - 1 φακελάκι (8 γρ.)
αλεύρι - 370 γρ
μαγιά - 1,5 κουτ.
σταφίδες και αποξηραμένα βακκίνια - 1 φλιτζάνι (250 ml)
Βασική λειτουργία, σκοτεινή κρούστα.




Δροσιστείτε, το δοκιμάσατε - είναι sooooo νόστιμο - λεπτό, ευάερο, με ελαφριά απόχρωση κονιάκ και νόστιμα ψωμιά, μια πραγματική απόλαυση για τσάι!

Αγαπητοί αρτοποιοί) Γράφω για πρώτη φορά, έχω πολύ λίγη εμπειρία, ίσως γράφω για λάθος θέμα, με καθοδήγησαν οι ιδιοκτήτες του Gorenje BM 900W, παρακαλώ πείτε μου: αυτό είναι το πρόβλημα.Μετά από οποιαδήποτε λειτουργία, ο αρτοποιός δεν απενεργοποιείται με το κουμπί, αλλά το HHH εμφανίζεται πάντα στην οθόνη και είναι δυνατό να το απενεργοποιήσετε μόνο αποσυνδέοντας το από την πρίζα. Είναι αυτός ο κανόνας ή είναι γάμος; Σας ευχαριστούμε εκ των προτέρων για την απάντησή σας!

Η αρτοποιία μας έσπασε, σχεδόν μια εβδομάδα μετά τη λήξη της εγγύησης.
Ο σύζυγός της το χώρισε - κάποια πονηρή ασφάλεια είχε εξαντληθεί. Το πέταξε έξω. Με κάποιο τρόπο, χωρίς αυτή την ασφάλεια, το αυτοκίνητο άρχισε να λειτουργεί και ψήσαμε ψωμί λίγο περισσότερο.
Τώρα ο κάδος έχει ρέει. Ο μηχανισμός αλέθεται κατά το ζύμωμα, brrrr! Το κόστος ενός νέου κάδου κατά κάποιο τρόπο δεν σχετίζεται με το κόστος μιας νέας μηχανής ψωμιού. Τώρα δεν ξέρω τι να κάνω ...

Παρεμπιπτόντως, το ψωμί αποδείχθηκε πολύ καλό.

Αγαπητοί αρτοποιοί) Γράφω για πρώτη φορά, έχω πολύ λίγη εμπειρία, ίσως γράφω για λάθος θέμα, με καθοδήγησαν οι ιδιοκτήτες του Gorenje BM 900W, παρακαλώ πείτε μου: αυτό είναι το πρόβλημα. Μετά από οποιαδήποτε λειτουργία, ο αρτοποιός δεν απενεργοποιείται με το κουμπί, αλλά το HHH εμφανίζεται πάντα στην οθόνη και είναι δυνατό να το απενεργοποιήσετε μόνο αποσυνδέοντας το από την πρίζα. Είναι αυτός ο κανόνας ή είναι γάμος; Σας ευχαριστούμε εκ των προτέρων για την απάντησή σας!

Δεν το είχα Όλα τα κουμπιά λειτούργησαν και λειτουργούσαν καλά. Εάν η εγγύηση δεν έχει λήξει ακόμη, σας συμβουλεύω να την επιστρέψετε αν είναι δυνατόν.

Έχοντας αγοράσει το πρώτο μου Gorenje BW900WII, κατάφερα να το χρησιμοποιήσω για περίπου 2 μήνες και έκαψε. Αυτό παρά το γεγονός ότι ψήνει κατά μέσο όρο 2-3 φορές την εβδομάδα. Όταν επιδεινώθηκε, τα πήγα στο "Eldorado" και μετά από μια εξέταση, τα χρήματα μου επιστράφηκαν.
Αλλά, ξέρετε, όταν κατάφερα να δοκιμάσω σπιτικό ψωμί, δεν θέλω να επιστρέψω στο κατάστημα. Και εγώ, έχοντας μελετήσει για άλλη μια φορά τις κριτικές σχετικά με την τεχνολογία Gorenje, αποφάσισα ότι κάθε εταιρεία έχει έναν γάμο και, όπως λένε, για την καθαρότητα του πειράματος, αγόρασα πάλι το ίδιο.
Λοιπόν, το χρησιμοποιώ ήδη για τον τρίτο μήνα. Μέχρι στιγμής τόσο καλό, το ψωμί είναι εξαιρετικό. Αλλά, υποθέτω ότι ένας τέτοιος φθηνός κατασκευαστής ψωμιού δεν θα λειτουργήσει για μεγάλο χρονικό διάστημα. Θα δούμε. Την επόμενη φορά που θα αγοράσω την Panasonic, είναι πολύ πιο ακριβά, αλλά αξίζει τον κόπο.

Αγόρασα επίσης το Gorenje βάσει κριτικών. Μόνο φαίνεται ότι η σημερινή σόμπα δεν είναι αυτή που πουλήθηκε πριν από 5 χρόνια.
Οι κατασκευαστές κάνουν τα πάντα για να μειώσουν τη διάρκεια ζωής των συσκευών στην εγγύησή τους Φοβάμαι ότι η Panasonic δεν είναι πανάκεια ούτε ...

Κορίτσια που έχουν ένα τέτοιο αρτοποιείο, παρακαλώ πείτε μου εάν το επίστρωμα του κάδου ξεφλουδίζει; Και υπάρχει λειτουργία εμπλοκής;
Κοίταξα το μοντέλο Gorenje BM900 WII, και σύμφωνα με κριτικές, η επίστρωση ξεφλουδίζει. Τώρα σκέφτομαι ποιο να πάρω.

Για 2 μήνες, τίποτα δεν έχει ξεφλουδίσει ακόμη για μένα. Ναι, υπάρχει μια λειτουργία Jam. Ωστόσο, δεν έχω χρησιμοποιήσει αυτό το πρόγραμμα. Κάποια στιγμή προσπάθησα να ψήσω muffins σε έναν κατασκευαστή ψωμιού, αλλά δεν είδα το σημείο σε αυτό, είναι πιο εύκολο και πιο ευχάριστο να ψήνω πίτες και muffins στο φούρνο. Τώρα ψήνω μόνο το ψωμί.

[Velevla]

Velevla, Ευχαριστώ

Καλημέρα σε όλους, όχι πολύ καιρό πριν αγόρασα έναν κατασκευαστή ψωμιού. Στην αρχή προσπάθησα να ψήσω σύμφωνα με συνταγές από το δικό μου ατυχές βιβλίο, αλλά, φυσικά, τίποτα δεν συνέβη, και τρεις φορές)) Στη συνέχεια ανέβηκα εδώ και άρχισα να διαβάζω και να προσπαθώ. Διακόπηκε σε μια συνταγή:

νερό - 270 ml.
ζάχαρη - 1,5 h / l
αλάτι 1 ώρα / λίτρο
φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας / λίτρο
αλεύρι - 500 γρ. (τη δεύτερη φορά το έβαλα λιγότερο 30 γραμμάρια)
ξηρή μαγιά - 1,5 κουταλιά της σούπας / λίτρο

Πρόγραμμα 1, βάρος - 700 g, σκούρο ή μεσαίο φλοιό.

Και τις δύο φορές η κορυφή ήταν «βυθισμένη και λευκή», το χρώμα της υπόλοιπης κρούστας ήταν επίσης ελαφρύ .. Δεν θα πω ότι το ψωμί είναι νόστιμο .. συνηθισμένο και θρυμματίζεται ευγενικά ..



Βοηθήστε έναν αρχάριο, παρακαλώ .. Θα ήθελα να οργανώσω το ψήσιμο τουλάχιστον συνηθισμένου ψωμιού, έτσι ώστε αργότερα να τολμώ να τολμήσω για ολόκληρα σιτηρά και muffins))

νερό - 270 ml.
ζάχαρη - 1,5 h / l
αλάτι 1 ώρα / λίτρο
φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας / λίτρο
αλεύρι - 500 g (τη δεύτερη φορά βάζω 30 γραμμάρια λιγότερο)
ξηρή μαγιά - 1,5 κουταλιά της σούπας / λίτρο

Η συνταγή είναι σχεδόν σωστή, δεν θα υπάρχει ούτε αρκετό υγρό για 500 γραμμάρια αλεύρου. Με αυτήν την καρτέλα, το ψωμί πρέπει να αποδειχθεί δροσερό.
Στη συνέχεια, θα πρέπει να ελέγξετε τον σελιδοδείκτη των προϊόντων με βάση το γεγονός του σελιδοδείκτη, κάτι δεν μετράται ούτε ζυγίζεται.

Συνιστώ να ξεκινήσετε από εδώ: ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΟ ΤΟΥ ΤΜΗΜΑΤΟΣ "ΒΑΣΙΚΕΣ ΓΝΩΣΕΙΣ ΚΑΙ ΨΗΜΙΕΣ" και ειδικά το τμήμα MASTER CLASSES για KNITTING THE TEST (BOXES)

[Kira_hleb]

Kira_hleb,
Χρησιμοποιήσαμε αυτήν τη συνταγή για να ψήνουμε ψωμί μέχρι να σπάσει ο φούρνος μας:

Νερό - 290 ml. + Τέχνη. μια κουταλιά ζάχαρη + ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
Αλεύρι - 530 γρ.
Ξηρή μαγιά - λίγο περισσότερο από το μισό από το φυσικό κουτάλι μέτρησης, το μεγαλύτερο μέρος.

Λειτουργία - κανονικό ψωμί, 900 γραμμάρια. Η όλη διαδικασία διαρκεί 3 ώρες.
Συνιστάται να βγάζετε αμέσως το καρβέλι και να το τοποθετείτε στη σχάρα. Κόψτε μόνο όταν έχει κρυώσει εντελώς !!!

Πολύ ψωμί εξαρτάται από το αλεύρι. Προφανώς η δική σας δεν είναι πάγος

Σας ευχαριστώ πολύ για την απάντησή σας, θα διαβάσω το υλικό, θα προσπαθήσω να το ψήσω ξανά και να διαγραφώ!
Είναι εκπληκτικό το γεγονός ότι υπάρχουν τόσες πολλές λεπτότητες στο ψήσιμο ψωμιού! Και φάνηκε ότι θα αγόραζες έναν αρτοποιό και ψήσιμο σύμφωνα με μια τυπική συνταγή!

[Kira_hleb]

Kira_hlebη ζύμη έχει επίσης σημασία
Οι ουρανοί Voronezh σήκωσαν τη ζύμη χειρότερα από αυτά της Αγίας Πετρούπολης.

[Kira_hleb]

Kira_hlebη ζύμη έχει επίσης σημασία
Οι ουρανοί Voronezh σήκωσαν τη ζύμη χειρότερα από αυτά της Αγίας Πετρούπολης.

Το αλεύρι χρησιμοποιήθηκε από τη Selyanochka ή το Belo-tender (κατασκευασμένο από τον Stary Oskol), τη μαγιά - SAF-Moment (Voronezh). Το νερό είναι μια ιερή πηγή.
Μπορείτε σίγουρα να δοκιμάσετε το αλεύρι Makfa, όπως γράφουν ορισμένοι εδώ
Είδα τη συνταγή σας, αλλά ήταν λίγο ενοχλητικό το ότι το κουλούρι είναι 900 γραμμάρια - είναι δυνατό αυτό το βάρος σε αυτό το μοντέλο της μηχανής ψωμιού; Έχω μόνο 700 και 1000 γραμμάρια. Έχω μικρότερο ψήσιμο, καθώς υπάρχει κυρίως μόνο εγώ))
Έτσι, σε γενικές γραμμές, τίποτα, απλώς ένα πρόβλημα με την κορυφή .. Παρατήρησα επίσης ότι μερικές φορές (ίσως από το τίναγμα) στη διαδικασία εργασίας, το διαμέρισμα χαμηλώνει για να ρίξει επιπλέον. συστατικά - στο εσωτερικό μοιάζει με μεταλλική πλάκα με παράλληλους εξογκώματα - ίσως, φυσικά, αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο ο ζεστός αέρας δεν αντανακλάται και η κορυφή δεν ψήνεται .. Προσπάθησα ακόμη και να καλύψω τον ίδιο τον κατασκευαστή ψωμιού με μια πετσέτα - η κορυφή, παρεμπιπτόντως, δεν βυθίστηκε τόσο καλά, αλλά ακόμα συσσωρεύτηκε συμπύκνωμα και υγρασία φαίνεται ότι η κορυφή δεν αφέθηκε να στεγνώσει ..
Εντάξει, θα πειραματιστώ ..
Η μαμά έχει έναν κατασκευαστή ψωμιού Redmond, ψήνει σύμφωνα με τις οδηγίες και παίρνει τα ίδια συστατικά (από τις ίδιες εταιρείες), και όλα λειτουργούν τέλεια, γι 'αυτό νομίζω, είτε πρέπει να προσαρμοστείτε στον κατασκευαστή ψωμιού, είτε δεν είναι πολύ χρήσιμο ..

[Kira_hleb]

Kira_hleb, στο μοντέλο μου το βάρος είναι 700g. και 900g. Τμήματα για προσθήκη. δεν υπάρχουν καθόλου συστατικά, μπορείτε να γεμίσετε μετά το σήμα της σόμπας απευθείας στον κάδο.

Η μαμά έχει έναν κατασκευαστή ψωμιού Redmond, ψήνει σύμφωνα με τις οδηγίες και παίρνει τα ίδια συστατικά (από τις ίδιες εταιρείες), και όλα λειτουργούν τέλεια, γι 'αυτό νομίζω, είτε πρέπει να προσαρμοστείτε στον κατασκευαστή ψωμιού, είτε δεν είναι πολύ χρήσιμο ..

Είμαι πολύ δυσαρεστημένος που τόσο μικρή διάρκεια ζωής των φούρνων από ένα είδος καλής παρέας ενώ ψήνω ψωμί στο φούρνο ...

Απόσπασμα από τον διαχειριστή: "Η συνταγή είναι σχεδόν σωστή, δεν θα υπάρχει αρκετό υγρό για 500 γραμμάρια αλεύρι. Με αυτήν την καρτέλα, το ψωμί θα πρέπει να αποδειχθεί δροσερό.
Στη συνέχεια, θα πρέπει να ελέγξετε τον σελιδοδείκτη των προϊόντων με βάση το γεγονός του σελιδοδείκτη, κάτι δεν μετράται ούτε ζυγίζεται.

Συνιστώ να ξεκινήσετε από εδώ: ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΟ ΤΟΥ ΤΜΗΜΑΤΟΣ "ΒΑΣΙΚΕΣ ΓΝΩΣΕΙΣ ΚΑΙ ΨΗΜΙΕΣ" και ειδικά το τμήμα MASTER CLASS CLASS FOR KNITTING THE TEST (BOX) "

Καλημέρα, διάβασα ορισμένα θέματα φόρουμ, και ειδικά για αρχάριους, και προσπάθησα να φτιάξω ξανά. Παρατήρησα ότι κάθε αρτοποιός ή μηχανή ψωμιού έχει τη δική του αναλογία νερού / αλευριού, στην οποία το ψωμί αποδεικνύεται τέλεια! 290 ml (νερό) -530 g (αλεύρι), 270-500, 260-400, 260-420, 260-450 (αυτό ισχύει μόνο για κανονικό λευκό ψωμί). Λαμβάνοντας υπόψη το σχόλιό σας ότι δεν υπάρχει αρκετό υγρό για τη γραμματική μου, αποφάσισα να δοκιμάσω μια νέα συνταγή: 260 ml νερού (πήρα βρύση + φίλτρο), 420 g αλεύρι (κοσκινισμένο), 1 κουταλάκι του γλυκού. αλάτι, 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ζάχαρη, 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. μεγαλώνει λάδια., 1,5 κουτ. ξηρή μαγιά. Κανονικό πρόγραμμα, βάρος 700, σκοτεινή κρούστα. Άρχισα να βλέπω το κουλούρι. Κολλώδες, υπάρχει ζύμη γύρω από τις άκρες του κάδου. Κατά τη διαδικασία 1 παρτίδας, πρόσθεσα 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. αλεύρι (το κουλούρι άρχισε να τακτοποιεί), κατά τη διαδικασία της ζύμωσης αποφάσισα να προσθέσω περισσότερα, χύσαμε λίγο, σταμάτησα, έπλυσα τα δέκα, ενεργοποίησα - πατώντας το λάθος κουμπί, το πρόγραμμα ξεκίνησε εκ νέου από 1 παρτίδα. Ακόμη και με αυτό το επικό, παρατήρησα ότι η ζύμη μέχρι το τέλος της πρώτης παρτίδας έγινε λεπτότερη, πιο κολλώδης, αποφάσισα να προσθέσω άλλα 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. αλεύρι και αφήστε τη ζύμη μόνη. Φαίνεται ότι το κουλούρι αποδείχθηκε ελαστικό, κατά τη γνώμη μου, το άγγιζα τακτικά κατά τη διαδικασία ζύμωσης.Στο πρόγραμμα ψησίματος, το ψωμί αυξήθηκε και ακόμη και η κορυφή στρογγυλεμένη, αλλά λίγο αργότερα άρχισε να πέφτει. Παρακάτω είναι μια φωτογραφία. Αυτό που με εξέπληξε: ότι το ψωμί και η κορυφή αποδείχθηκαν τα ίδια με συνέπεια και γεύση όπως πριν (με 1,5 κουταλιά της σούπας μαγιά και διαφορετική αναλογία νερού-αλευριού). Μόνο το κάτω μέρος είναι τραγανό.







[/ παραθέτω, αναφορά]

Καλωσορίζω όλους! Μπορείτε παρακαλώ να μου πείτε, ξεκινά η καθυστέρηση στις λειτουργίες "γιαούρτι" και "μαρμελάδα"; Ενεργοποιώ σε όλες τις λειτουργίες, αλλά αυτές οι δύο δεν το κάνουν. Νομίζω ότι αυτό είναι φυσιολογικό ή γάμος; Breadmaker Gorenje BM900 BKC, αλλά ενδιαφέρονται οι απαντήσεις. Ευχαριστώ!

Λειτουργεί η καθυστέρηση στις λειτουργίες "γιαούρτι" και "μαρμελάδα";

Οχι. Αυτό είναι φυσιολογικό.)))

Μια χρήσιμη αγορά.
Το προηγούμενο αρτοποιείο Gorenie bm900W λειτούργησε για 4 χρόνια
Ψήθηκαν περίπου 1000 ψωμιά.
Το ενημερωμένο μοντέλο Gorenie bm910WII έχει 15 προγράμματα εργασίας -
αρτοσκευάσματα, ζύμωμα, ζύμη, γιαούρτι, μαρμελάδα.
Τα ψωμιά είναι εξαιρετικά. Μπορώ συγκρίνετε με ένα καρβέλι ή κουλούρι sotlichny.
Το σετ περιλαμβάνει αρτοποιείο, γυαλί μέτρησης, κουτάλι, γάντζο, οδηγίες και κάρτα εγγύησης.
Αντικολλητικό καλούπι με 4 νευρώσεις, το οποίο μειώνει τον θόρυβο και τους κραδασμούς, βελτιώνει την ποιότητα ψησίματος.
Εγγύηση - δωρεάν υπηρεσία 1 έτους και 1 έτους.
Πρώτη συνταγή ψησίματος-
Νερό -1 φλιτζάνι μέτρησης.
Αλεύρι - 350 γρ.
Καλλιέργεια λαδιού - 1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι.
Ζάχαρη -1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι.
Αλάτι - 3/4 κουταλάκι του γλυκού.
Ζύμη-1 ώρα. το κουτάλι.
Η έξοδος είναι ένα μικρό καρβέλι βάρους 350 γραμμαρίων.
Αυτή η συνταγή είναι η βασική συνταγή για ένα μικρό καρβέλι. (τρόπος 1, βάρος 700).
Απαιτείται κλίμακα κουζίνας για αλεύρι.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γάλα αντί για νερό. (ψωμί γάλακτος)
Οικονομικό στη χρήση ηλεκτρικής ενέργειας.
Χειριστείτε τη φόρμα προσεκτικά! Μην ξύνετε.
Η κατασκευή μαρμελάδας οδηγεί σε γρήγορη φθορά του καλουπιού.
Το ζυμωτήριο μπορεί να αφαιρεθεί από το καρβέλι με ένα γάντζο (περιλαμβάνεται).
Μην πετάτε το ζυμωτήριο, ελέγξτε την παρουσία του μετά το ψήσιμο και πριν τοποθετήσετε το φαγητό.
Οι σταφίδες και άλλα πρόσθετα προστίθενται μετά το μπιπ κατά τη ζύμωση.
Βανιλίνη 1 γρ. ανά καρβέλι αυξάνει σημαντικά την ποιότητα το ψήσιμο σας, δημιουργεί μια γλυκιά μυρωδιά.
Το φυτικό έλαιο προτιμάται από το βούτυρο - βελτιώνει την ποιότητα των ψημένων προϊόντων.
Συνήθως χρησιμοποιείτε 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, μειώνοντας κατά 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια την ποσότητα νερού ή γάλακτος στη συνταγή.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε 1 κουταλάκι του γλυκού καφέ ή κακάο ως αρωματικούς παράγοντες. (σε γάλα)
Ανακινήστε το ψωμί από το ταψί αμέσως μετά το μαγείρεμα. Μουλιάστε το καλούπι με ζεστό νερό για αρκετές ώρες.
Παρακολουθήστε την κριτική μου στο YouTube

Καλή μέρα! Έψησα ψωμί σύμφωνα με τη συνταγή από το βιβλίο συνταγών για το φούρνο Philips (η πεθερά ψήνει συνεχώς - το τέλειο τούβλο βγαίνει), ανέβηκε στα μισά, η οροφή είναι μέσα, η ψίχα είναι υγρή, αόριστη, εκτός από το ότι η κρούστα είναι νόστιμη))) πες μου, υπάρχει πολύ νερό ή μαγιά; Αμαρτάω στο υγρό.
Νερό 250
Rast oil 1,5 κουταλιές της σούπας
Αλάτι 1 κουταλάκι του γλυκού
Ζάχαρη 1,5 κουταλιά της σούπας
Αλεύρι 455 γρ
Ζύμη 1 κουταλάκι του γλυκού
Στο κύριο πρόγραμμα, 700, μεσαίου φλοιού