Κέικ "Curly pinscher" και "Smetannik"

["Κρέμα γάλακτος"]

Αλλά από αυτό το μέρος, μπορείτε να λάβετε περισσότερες λεπτομέρειες;

Μπορώ! :) Αλλά δεν θα λειτουργήσει γρήγορα, είναι μια ολόκληρη ιστορία.

Κάποτε, το κέικ Curly Pinscher ήταν πολύ δημοφιλές στο Dnepropetrovsk. Αυτό δεν προκαλεί έκπληξη καθώς το κέικ είναι νόστιμο. Κάθε φορά που μου φρόντιζε αυτό το κέικ, έγραφα συνειδητά τη συνταγή. Μόλις αυτό το κέικ δεν ψήθηκε! Και σε ξινή κρέμα, και συμπυκνωμένο γάλα, και μόνο ένα μπισκότο. Ως αποτέλεσμα, κατέληξα στο συμπέρασμα ότι δεν έχει σημασία πώς ψήνεται η βάση της ζύμης, η κρέμα και τα πρόσθετα παίζουν τον κύριο ρόλο. Δεδομένου ότι δεν χρειάζομαι επιπλέον πονοκέφαλο, άρχισα να φτιάχνω αυτό το κέικ με βάση τη συνταγή της λατρευτής ξινής κρέμας μου. Η συνταγή μου δόθηκε από έναν συγκάτοικο στο νοσοκομείο πριν από 33 χρόνια. Την θυμάμαι ακόμα με μια ευγενική λέξη.
Η φωτογραφία δεν θα είναι, την τελευταία φορά που έψησα αυτό το κέικ πριν από 10 χρόνια, όχι λιγότερο. Η μόδα για τα κέικ αλλάζει επίσης.

"Κρέμα γάλακτος" σε ξηρή κρέμα

γυαλί 250 ml

Για 1 κέικ:
1 μπρικέτα κρέμας ξηρής κρέμας (μπρικέτα βάρους 250γρ, κρέμα χωρίς κακάο, βανίλια) σχάρα
1 ποτήρι κεφίρ
3/4 φλιτζάνι αλεύρι + 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
Για τη δεύτερη κρούστα + 1 κουταλιά της σούπας κακάο
Ευθυγραμμίστε ένα πιάτο 26 cm με χαρτί ψησίματος, ρίξτε τη ζύμη και ψήστε στο φούρνο σαν μπισκότο.
Ψύξτε τελείως τα έτοιμα κέικ, κόψτε οριζόντια σε δύο μέρη και γράσα με κρέμα. Τοποθετήστε τα κέικ, εναλλάσσοντας το χρώμα.
Κρέμα: Χτυπάμε 600 g ξινή κρέμα με 1 ποτήρι ζάχαρη + μια σακούλα ζάχαρης βανίλιας.
Πάνω από το κέικ, τρίψτε ένα κομμάτι σοκολάτας ή μερικές σοκολάτες σε ένα τρίφτη. Αφήστε το να μουλιάσει μέχρι το πρωί και όχι στο ψυγείο. Κόψτε με ένα υγρό μαχαίρι.

Αλλά τώρα

"Σγουρό Pinscher"

Ψήστε κέικ, φτιάξτε κρέμα. Σπάστε τα κέικ σε μικρά κομμάτια. Βυθίστε κάθε φέτα σε κρέμα και απλώστε σε ένα πιάτο σε μια διαφάνεια, πασπαλίστε με σταφίδες εμποτισμένες σε κονιάκ ή λικέρ και ψιλοκομμένα καρύδια.
Επάνω με λούστρο: 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ζάχαρη + 3 κουτ. κουτάλια κακάου +3 τραπέζι. Βράζουμε την ξινή κρέμα, προσθέτουμε 50 γραμμάρια δαμάσκηνων. λάδι και βράστε ξανά. Γεμίστε με δροσερό λούστρο. Διακοσμήστε με καρύδια. Αφήστε το να μουλιάσει μέχρι το πρωί και όχι στο ψυγείο. Κόψτε με ένα υγρό μαχαίρι.

Επιλογές. Η κρέμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο ξινή κρέμα. Το βούτυρο, χτυπημένο με συμπυκνωμένο γάλα (ωμό ή βρασμένο), είναι τέλειο. Το "Pinscher" μπορεί να είναι διαφορετικών χρωμάτων. Μπορείτε να το φτιάξετε εντελώς σοκολάτα προσθέτοντας κακάο και στα δύο κέικ και στην κρέμα. Μπορείτε να το κάνετε λευκό χωρίς να προσθέσετε κακάο καθόλου, μπορείτε να φτιάξετε piebald προσθέτοντας κακάο σε ένα μόνο κέικ ή μόνο στην κρέμα, και ούτω καθεξής ...

Και τώρα θα απαντήσω στην ερώτηση του Shpilechka.
Εάν έχετε αποτυχία ζύμης, σπάστε την τελική ζύμη σε κομμάτια, βυθίστε την κρέμα και τοποθετήστε την σε μια πλάκα. Η κρέμα δεν είναι απαραίτητα ξινή κρέμα, καμία! Πασπαλίζουμε στην κορυφή με ό, τι υπάρχει στο χέρι (ψιλοκομμένα μπισκότα, τριμμένη σοκολάτα, ψιλοκομμένα καρύδια) ή γαρνίρουμε με φρούτα. Θα πάρετε ένα νόστιμο κέικ!

1 μπρικέτα κρέμας (βάρος μπρικέτα 250g, κρέμα χωρίς κακάο, βανίλια) σχάρα

Αυτό σημαίνει ότι φτιάχνετε μια κρέμα και το καταψύχετε στον καταψύκτη;

Το Hairpin είναι μια έτοιμη, αγορασμένη ξηρή κρέμα για περαιτέρω επεξεργασία. Προηγουμένως, πωλήθηκε σε μπρικέτες (όπως ζελέ).