Κέικ "Πορτοκαλί θαύμα"

[Μπισκότο:]

Κέικ "Πορτοκαλί θαύμα"

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Συστατικά
Μπισκότο:
αυγά	7 τεμ.
ζάχαρη	1,5 κουταλιά της σούπας.
αλεύρι	2 κουταλιές της σούπας.
χυμός πορτοκάλι	3/4 άρθ.
φυτικό λάδι	1/4 Τέχνη.
φλούδα πορτοκαλιού	3 τεμ.
μπέικιν πάουντερ	1 συσκευασία (10 g)
πορτοκαλί σουφλέ:
ζάχαρη	1 κουταλιά της σούπας.
ζελατίνη	25 γρ
πρωτεΐνη	4 πράγματα.
βούτυρο	100 γρ
συμπυκνωμένο γάλα λευκό	2 κουταλιές της σούπας.
πορτοκάλι	1 Η / Υ.
έτοιμο ζελέ πορτοκαλιού	2 συσκευασίες

Μέθοδος μαγειρέματος

• Μπισκότο:
• κρόκους, ζάχαρη, χυμό, ξύσμα, φυτικό λάδι ανακατέψτε καλά με ένα μίξερ
• Χτυπάμε τα λευκά μέχρι να κορυφωθούν με ζάχαρη.
• τα λευκά βάζουμε προσεκτικά τους κρόκους, ανακατεύουμε και προσθέτουμε αλεύρι αναμεμιγμένο με μπέικιν πάουντερ
• Έξοδος 24 εκατοστά ύψος 7,5 εκατοστά βάρος-1.200 κιλά-1.300 κιλά
• Πολύ πλούσια γεύση πορτοκαλιού, λεπτή. Λόγω του λαδιού, δεν στεγνώνει, μια εξαιρετική βάση για πολλά κέικ!
• Πορτοκαλί σουφλέ:
• για soufflé χρησιμοποιώ την παλιά μου αποδεδειγμένη συνταγή, η οποία δεν απέτυχε
• Βράστε τη ζάχαρη μέχρι το χοντρό σιρόπι με χυμό πορτοκάλι.
• Προ-εμποτίστε τη ζελατίνη. Διαλύστε χωρίς βρασμό
• Χτυπάμε τα λευκά μέχρι να κορυφώσουν και ρίχνουμε το σιρόπι που έχει κρυώσει στους 60 βαθμούς σε ένα λεπτό ρεύμα, χτυπώντας συνεχώς.
• Προσθέστε επίσης βούτυρο, συμπυκνωμένο γάλα ενώ κτυπάτε.
• Αφαιρέστε το ξύσμα από το πορτοκάλι, βράστε σε σιρόπι για 15 λεπτά και αλέστε σε μύλο κρέατος
• Ανακατέψτε όλα τα συστατικά με ένα μίξερ και ρίξτε πάνω στο κέικ, το οποίο έχει κρυώσει και είναι σε χωρισμένη μορφή με ψηλές πλευρές.
• Βάλτε στο ψυγείο μέχρι να αρπάξει (αυτό είναι 40 λεπτά - 1 ώρα)
• Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, φτιάχνουμε ζελέ πορτοκαλιού:
• Όλα είναι απλά εδώ.
• Αραιώστε το έτοιμο ζελέ της εταιρείας Ober (απλώς απόλαυση να δουλεύετε μαζί του) σε νερό, λίγο λιγότερο από το κανονικό.
• Βγάζουμε το κέικ με το σουφλέ από το ψυγείο και βάζουμε τα ροδέλια των πορτοκαλιών σε έναν κύκλο σε ένα στρώμα, όπου δεν περιλαμβάνονται τα ροδέλες, κομμένα σε σχήμα.
• Βάζουμε όλο το σουφλέ με πορτοκάλια και ρίχνουμε το πορτοκαλί ζελέ στην κορυφή.
• Βάζουμε στο ψυγείο για 4 ώρες - αυτή είναι η ακριβής στιγμή για να στερεοποιηθούν τα σουφλέ και ζελέ. Εάν όλα γίνουν σωστά, τότε μετά από 4 ώρες θα αφαιρέσετε την πλάκα μούχλας και θα πάρετε το τελικό προϊόν.
• Θα προσθέσω ότι έτσι έφτιαξα έναν ανανά, ακτινίδιο, ροδάκινο, σμέουρο μούρων, θαύμα φράουλας, αντικαθιστώντας μόνο το μπισκότο με ένα σιφόν βανίλιας και νομίζω ότι για την καλοκαιρινή ζέστη είναι ένα κέικ που είναι απαραίτητο, ελαφρύ, δροσερό με φρουτώδη γεύση

Σημείωση

25 g είναι η μέγιστη ποσότητα ζελατίνης, εάν το αμφιβάλλετε. Αλλά αν η ζελατίνη είναι υψηλής ποιότητας, το λευκό χρώμα μπορεί να είναι το μισό. Για παράδειγμα, η εταιρεία Otter-German
Η ουκρανική ζελατίνη είναι πολύ άσχημη, δεν ξέρω για τα ρωσικά, γι 'αυτό το περιγράφω με τόσο λεπτομέρεια, καθώς είναι πολύ σημαντικό - η ποιότητα της ζελατίνης!

Θα προσθέσω ότι έτσι έκανα το κέικ ανανά, ακτινίδιο, ροδάκινο, βατόμουρο μούρο, θαύμα φράουλας, αντικαθιστώντας μόνο το μπισκότο με ένα βανίλια-σιφόν και νομίζω ότι για τη θερινή ζέστη, αυτό το κέικ είναι αυτό που χρειάζεστε, ελαφρύ, δροσερό με φρουτώδη γεύση.