Κέικ "Omichka"

[Μπισκότο:]

Κέικ "Omichka"

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Συστατικά
Μπισκότο:
Αυγά	3 τεμ.
Ζάχαρη	180 ml
Βραστό νερό	6 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Μπέικιν πάουντερ	1,5 κουτ.
Αλεύρι	150 γρ
Κακάο	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο
Αφρώδης:
Κρέμα τουλάχιστον 33%	0,5 λίτρα
Γλυκό τυρί	400 γρ
Ζάχαρη	50 γρ
Ζελατίνη	20 γρ
Για ψεκασμό των πλευρών:
Μπάλες σοκολάτας - ξηρό πρωινό
----------------------------------------------	----------------
Φόρμα συναρμολόγησης

Μέθοδος μαγειρέματος

• Με βάση τη συνταγή του ίδιου ονόματος από το Good Cook. Κοιτάζω αυτό το κέικ εδώ και πολύ καιρό, γιατί μου αρέσει το τυρί "Omichka" Το κέικ ανταποκρίθηκε σε όλες τις προσδοκίες, το σουφλέ έχει γεύση σαν γάλα πουλιών. Αλλά προετοιμάζεται πολλές φορές πιο γρήγορα. Ταυτόχρονα αποφάσισα να δοκιμάσω μια νέα συνταγή μπισκότου.
• Μπισκότο:
• Για να προετοιμάσετε ένα μπισκότο, είναι απαραίτητο να διαχωρίσετε τα λευκά από τους κρόκους. Χτυπάμε τα λευκά σε έναν ισχυρό αφρό. Χτυπάμε τους κρόκους με αχάρ μέχρι χνουδωτό, χωρίς να σταματάς να χτυπάς, ρίχνουμε 6 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. βραστό νερό. Χτυπάμε μέχρι να μαλακώσει. Κοσκινίστε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και το κακάο στους κρόκους (πρόσθεσα 1 κουταλιά της σούπας κακάο, αν προσθέσετε περισσότερα, πρέπει να μειώσετε την ποσότητα του αλευριού). Ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει. Στο τέλος, ανακατέψτε τα κτυπημένα ασπράδια αυγών.
• 
• Λιπάνετε τις πλευρές του καλουπιού με λάδι, βάζετε χαρτί ψησίματος στο κάτω μέρος. Ψήστε το μπισκότο μέχρι να μαλακώσουν.
• Ψύξτε το παντεσπάνι, βάλτε το από το καλούπι και κόψτε σε δύο μέρη. Καλύψτε τη φόρμα με σελοφάν ή μεμβράνη. Βάλτε το μπισκότο.
• 
• Αφρώδης:
• 
• Ζελατίνη (χρησιμοποίησα τον Dr. Overt, μου άρεσε πάρα πολύ) ρίξτε κρύο νερό, αφήστε το να πρηστεί. Χτυπάμε την κρέμα με ζάχαρη, όταν η μάζα αυξάνεται σε όγκο και πυκνώνει καλά, προσθέτουμε το τυρόπηγμα και χτυπάμε ξανά. Η μάζα θα γίνει λίγο υγρό, το βάζουμε στο ψυγείο για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, βγάλτε, χτυπήστε ξανά μέχρι να παχιά. Προσθέστε τη χαλαρή ζελατίνη στο σουφλέ, ανακατέψτε καλά.
• 
• Συνέλευση:
• Ρίξτε το σουφλέ σε καλούπι στο κέικ.
• 
• Καλύψτε με τη δεύτερη κρούστα, πιέστε ελαφρά την κρούστα στην κρέμα.
• 
• Βάλτε στο ψυγείο μέχρι να σκληρύνει το σουφλέ.
• Στάθηκα για περίπου 2 ώρες. Αφού περάσει ο χρόνος, αφαιρέστε το κέικ από το καλούπι.
• Διακοσμήστε όπως επιθυμείτε.
• Για να διακοσμήσετε τις πλευρές των μπαλών - αλέστε το ξηρό πρωινό σε ένα μπλέντερ.
• 
• Πιέστε το προκύπτον ψίχα στις πλευρές, πασπαλίστε την κορυφή με ζάχαρη άχνη. Διακοσμήστε με χάντρες, μαστίχα.
• 
• 

Ώρα προετοιμασίας:

3,5 ώρες

Σημείωση

Μου άρεσε το μπισκότο, το μόνο πράγμα θα ήταν να μειώσω την ποσότητα αλευριού και ζάχαρης. Μπορείτε να ψήσετε ένα μπισκότο με τον κλασικό τρόπο, νομίζω ότι δεν θα είναι χειρότερο.
Η κατασκευή του κέικ είναι πολύ γρήγορη.

Έτσι, ναι; Και δεν άφησαν ένα κομμάτι για τον κόπτη, έφαγαν τα πάντα σωστά;

Θα προσπαθήσω να τραβήξω μια εικόνα του τι μένει. Ο γιος τον δοκίμασε, χάκαρε τα πάντα.

Λοιπόν, μέσα! Ενθουσιασμένος αμέσως! Και μουρμούρισε στο πεινασμένο στομάχι

Λοιπόν, μέσα! Ενθουσιασμένος αμέσως! Και μουρμούρισε στο πεινασμένο στομάχι

Ευχαριστώ. Το κέικ είναι πλούσιο και νόστιμο.

Anya, τι είδους τυρί έχετε, με τι μπορείτε να το συγκρίνετε;

Βίκα, έλα σε μένα.
Γλυκό λιωμένο μαλακό τυρί. Μπορείτε σίγουρα να το βρείτε στη Μόσχα. Ένα βάζο 100 γραμμαρίων, κοστίζει περίπου 35 ρούβλια, ίσως φθηνότερο. Μπορεί να προστεθεί σε κρέμα βουτύρου με συμπυκνωμένο γάλα, έχω κάπου μια συνταγή. Αποδεικνύεται νόστιμο και ασυνήθιστο.
Συχνά το αγοράζω μόνο για φαγητό. Πουλάμε επίσης σοκολάτα και γλυκό πηγμένο γάλα σε τυρί. Είναι επίσης μαλακά και μπορούν να αντικατασταθούν. Κάνω επίσης διαφορετικές κρέμες βάσει αυτών.
Υπάρχει μια φωτογραφία ενός βάζου τυριού στη συνταγή, φροντίστε να το γνωρίσατε.

Anya, δεν έχω δει τέτοιο τυρί εδώ, ίσως δεν έδωσα ιδιαίτερη προσοχή, αλλά θα δω, μου άρεσε πολύ το κέικ σου.
Για μένα, παρακαλώ, επίσης.

Βίκα, το έχεις 100%. Το τυρί είναι δημοφιλές, υπάρχουν συνταγές με αυτό. Εάν δεν το βρείτε, έγραψα τι μπορεί να αντικατασταθεί.

Πες μου, είναι αρκετά παχύ κρέμα από αυτό το κέικ για να διακοσμήσεις τα muffins ή είναι λεπτή;

[RusAnna]

RusAnnaΟυάου, τι κέικ! Έφαγα τυρί σαν παιδί, μου άρεσε πολύ! Το αγόρασα ως κάτι σε πέντε, καθόλου. Θα προσπαθήσω να το αγοράσω ξανά, το είδα στο Auchan.