Πυργίσκοι με κολοκυθάκια ή μελιτζάνες με τυρί

Πυργίσκους με κολοκυθάκια ή μελιτζάνες με τυρί

Κόψτε τα κολοκύθια σε δαχτυλίδια 1-1,5 cm, γράσο με φυτικό λάδι και στις δύο πλευρές, βάλτε σε ένα ταψί επενδεδυμένο με χαρτί ψησίματος. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο σκόρδο και πιπέρι.
Κόψτε τις ντομάτες κατάλληλου μεγέθους σε δαχτυλίδια πάχους περίπου 5 mm και τοποθετήστε τα στα κολοκυθάκια. Πασπαλίστε με "καρύκευμα πίτσας" (βασιλικό, ρίγανη ...) και πιπέρι.
Κόβουμε το φέτα σε φέτες πάχους περίπου 5 mm, βάζουμε πάνω από τις ντομάτες, πασπαλίζουμε με πάπρικα και κάρυ.
Επαναλάβετε τα στρώματα για άλλη μια φορά και τρυπήστε τη δομή με ένα ξύλινο σουβλάκι για αντοχή.
Δεν αλάτισα τα λαχανικά, γιατί το τυρί μου είναι αρκετά αλμυρό. Μόλις ζήτησα γλυκό πιπέρι εδώ, αλλά τη στιγμή που έφτιαξα τους πυργίσκους δεν το είχα, δυστυχώς.

Πυργίσκοι με κολοκυθάκια ή μελιτζάνες με τυρί

Ψήνουμε στο φούρνο στους 180 ° μέχρι να μαγειρευτούν τα κολοκύθια.

Πυργίσκοι με κολοκυθάκια ή μελιτζάνες με τυρί

Μου άρεσε πολύ ο σύζυγός μου, αλλά μου φάνηκε ότι η σάλτσα τυριού ή ολλανδίας ζητάει εδώ. Είναι κάτι σαν ψημένο ρατατούιγ.
Θα κάνω περισσότερα με μελιτζάνα.