Κοπή ζύμης

Και εδώ γλυπτούσα ένα hryundelya με μαρμελάδα και καρύδια μέσα ...... Και επίσης zazhaaaarila!

Πανεμορφη !!! Τι είναι μέσα?

Φως, το πρόσθεσα, διαβάστε το!

Φως, το πρόσθεσα, διαβάστε το!

Προσθέστε το μέγεθος ακόμα, αλλιώς μου φαίνεται βαρύ.

Προσθέστε το μέγεθος ακόμα, αλλιώς μου φαίνεται βαρύ.

Αυτή, μήκους περίπου 15 cm!

Αυτή, μήκους περίπου 15 cm!

Tsyu, και σκέφτηκα 50 εκατοστά ...

Τι γίνεται με τη μέση, το στήθος και τους γοφούς;

Τι γίνεται με τη μέση, το στήθος και τους γοφούς;

Κορίτσια, πες μου ποιος είναι δυνατός στα ψωμιά! Ο στόχος μου είναι να ψήνω ένα καρβέλι από ένα κιλό ζύμης. Σε ποιες αναλογίες θα πρέπει να πάρετε τη ζύμη για ένα κολόμποκ σε ένα καρβέλι και πλεξούδες γύρω από αυτό το κολόμποκ;

Περίπου το 1/3 της δοκιμής πηγαίνει για μια πλεξίδα. Και πρέπει να το βάλεις σε κάποια απόσταση από το κύριο κολόμπους

Τάνια, ευχαριστώ για την συμβουλή. 1/3 προσπάθησε να πάρει. Φαινόταν λίγο. Μόλις τράβηξα ένα κουλούρι. Πιθανότατα θα προσπαθήσω να πάρω μισό αύριο. Αλλά το γεγονός ότι πρέπει να βάλετε την πλεξίδα από άκρη σε άκρη με το kolobok, δεν το σκέφτηκα καν. Αυτός είναι ίσως ο λόγος που ολόκληρη η πλεξίδα μου πέφτει τελικά κάτω από το κουλούρι.

Βλέπετε μια πολύ παχιά πλεξούδα

Ωχ, δεν το σκέφτηκα. Ίσως πρέπει πραγματικά να ξεδιπλώσετε το σχοινί για τις λεπτότερες πλεξούδες.

Svetochka τι καλή πίτα !!! Μια συνταγή

Svetochka τι καλή πίτα !!! Μια συνταγή

Ευχαριστώ
Και η συνταγή ... δεν πειράζει, καμία ζύμη ζύμης και μούρα φρούτων (έχω κεράσια και βερίκοκα). Εδώ έδειξα το σχέδιο της κορυφής της πίτας, έκανα τρύπες με καπάκι από πλαστικό μπουκάλι

Προσπαθώ να ψήνω φραντζόλες.
Θα σου δώσω μερικούς αριθμούς. Ίσως κάποιος να είναι χρήσιμος. Δεν μπορώ να αποφασίσω πόση ζύμη πηγαίνει στο κουλούρι, πόσο για διακόσμηση. Σε αυτό το καρβέλι
Πήρα 500 g ανά κουλούρι
στην κάτω πλεξούδα των 3 κλώνων 300 g (100X3)
στην άνω πλεξούδα των 2 δεμάτων 140 g (70X2)
για μια πλεξίδα για ένα αναδευτήρα αλατιού 6 τριαντάφυλλα και μερικά φύλλα 60 g
Βάρος ζύμης 1 κιλό.
Το βάρος του ψημένου καρβέλι είναι 940 g



Αυτή τη φορά έψησα τριαντάφυλλα μαζί με ένα καρβέλι. Τα βάζω συνήθως 10-15 λεπτά πριν από το τέλος του ψησίματος.

Προσπαθώ να ψήνω φραντζόλες.

Luda, φτιάχνω τέτοιες φραντζόλες (καλά, έτσι πέφτει το χέρι)

Sveta, τι μπορώ να πω. Έχετε όμορφα ψωμιά. Ζηλεύω.
Πες μου γιατί το κόσμημα της ζύμης σου δεν καίγεται σαν δικό μου, αλλά λευκό; Είναι μια ειδική ζύμη;

Sveta, τι μπορώ να πω. Έχετε όμορφα ψωμιά. Ζηλεύω.
Πες μου γιατί το κόσμημα της ζύμης σου δεν καίγεται σαν δικό μου, αλλά λευκό; Είναι μια ειδική ζύμη;

Luda, φτιάχνω διακοσμήσεις από ένα απλό αλεύρι ζύμης + νερό. Λαδώνω τη φραντζόλα με κρόκο και σκιαγραφώ τις διακοσμήσεις και μετά τις λιπαίνω. Όμως, η ζύμη ζύμης γίνεται καφέ καλύτερα και η απλή ζύμη σχεδόν δεν αλλάζει χρώμα.

Λοιπόν Svetochka είσαι NEEDLEMAN !!! (y) Δεν είμαι φίλος με ζύμη ζύμης, αλλά θέλω πραγματικά να κάνω φίλους!

Λοιπόν Svetochka είσαι NEEDLEMAN !!! (y) Δεν είμαι φίλος με ζύμη ζύμης, αλλά θέλω πραγματικά να κάνω φίλους!

Ευχαριστώ Και η φιλία με το τεστ θα έρθει, πρέπει να το κάνετε πιο συχνά.

: λουλούδια: Αυτό είναι σίγουρο! Λοιπόν έχετε πίτες

: λουλούδια: Αυτό είναι σίγουρο! Λοιπόν έχετε πίτες

Αχα!
Λοιπόν λίγο περισσότερο ...

Πίτα "μαντήλι γιαγιά" με σπόρους παπαρούνας (ξέχασα να τραβήξω μια φωτογραφία χωρίς συσκευασία)


Πίτα "Βούρτσα σταφυλιών" με μήλα

Άνθρωποι, υπάρχουν επίσης φραντζόλες εδώ, μπορεί να είναι βολικό.
https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=179774.0

συγγραφέας = ελαφρύς σύνδεσμος = θέμα =
Luda, φτιάχνω διακοσμήσεις από ένα απλό αλεύρι ζύμης + νερό. ..

Ένας φίλος μου ψήνει ψωμιά γάμου.
Λέει ότι μια πολύ απότομη ζύμη πρέπει να ζυμώνεται για λουλούδια και άλλες "διακοσμήσεις" ...
Εγώ ο ίδιος δεν ψήνω, οπότε αν κάτι πάει στραβά, συγνώμη ...

[Μεγαλόσωμος]

Μεγαλόσωμος, Ποτέ δεν έψησα ψωμιά, αλλά μου φαίνεται ότι πρέπει να προσθέσετε ένα ακόμη τριαντάφυλλο, αλλιώς έχετε ένα ζευγάρι από αυτά εκεί.

[Ενδέχεται @]

Ενδέχεται @ευχαριστώ για την υπόδειξη. Πότε θα κάνω στους ανθρώπους. Σίγουρα θα το σκεφτώ. Και για τον εαυτό τους ... έχουν ήδη φάει.

Sveta, έχω ακόμα μια ερώτηση για το ψήσιμο ενός καρβέλι. Σε τι θερμοκρασία ψήνετε; Και πόσο καιρό. Και εξαρτάται ο χρόνος ψησίματος από το βάρος του καρβέλι;
Αρχικά έψησα το 1 κιλό μου σε θερμοκρασία 170 * για 30 λεπτά. Το διάτρησα, φαινόταν στη μέση ότι ήταν ακόμα δροσερό. Το έβαλα για άλλα 10 λεπτά, αλλά ήδη καλυμμένο με αλουμινόχαρτο. Όμως το ίδιο, μέσα σε αυτό αποδείχτηκε δροσερό. Υπάρχουν μαρμελάδες κατά την κοπή.



Φτιαγμένο σύμφωνα με τη συνταγή Omela, "Πλεξούδα στο κεφίρ"

Αλλά σε γενικές γραμμές, ποιες συνταγές μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για να ψήσετε ψωμιά; και πώς να τα σχηματίσετε έτσι ώστε να μην απλώνονται πάνω στο ταψί;

Gulya, αυτή τη φορά είναι το πρώτο καρβέλι που έψησα σε ένα καλούπι με χαμηλές πλευρές. Παρατήρησα το βίντεο που εκτίθεται εδώ. Ενώ διακοσμείτε και πλένετε πλεξούδες για ένα καρβέλι, ταιριάζει. Και κατά το ψήσιμο, έφτασε στα άκρα του καλουπιού.
Πριν από αυτό, το έψησα αρκετές φορές σε ένα ταψί. Δεν εξαπλώθηκε, αλλά έφτασε μόνο στην προβλεπόμενη κατάσταση.
Φυσικά, δεν είμαι δυνατός στο ψήσιμο ζύμης, αλλά μου φαίνεται ότι η ζύμη πρέπει να ζυμωθεί ώστε να διατηρήσει το σχήμα της. Δεν είναι για τίποτα που τον αποκαλούν κουλούρι.

Μια πολύ καλή συνταγή από το "Halisty loaf" της Lily-Lyulok.
Ελπίζω ότι η συγγραφέας δεν θα προσβληθεί ότι έχω δώσει έναν σύνδεσμο για τη συνταγή της. Ψήθηκε σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή. Μου αρεσε παρα πολυ.

Μια πολύ καλή συνταγή από το Lily-Lyulok "Halisty loaf"
Ελπίζω ότι η συγγραφέας δεν θα προσβληθεί ότι έχω δώσει έναν σύνδεσμο για τη συνταγή της. Ψήθηκε σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή. Μου αρεσε παρα πολυ.

Συμφωνώ με το 100. Σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή ψήθηκε το καρβέλι γάμου της κόρης μου. Εδώ οι επισκέπτες μας το δοκίμασαν. Και τώρα με διέταξαν για το γάμο των συγγενών. Και δεν είμαι δυνατός στα ψωμιά. Αλλά ... δεν υπάρχει πουθενά. Θα ψήνω την Παρασκευή.
Αλλά θα ήθελα να αποφασίσω σε ποιες αναλογίες κατασκευάζονται το κουλούρι και η πλεξίδα. ούτε μπορώ να βρω το σωστό. Στο τελευταίο, η πλεξίδα αποδείχθηκε λιπαρή. Το Kolobok είναι σχεδόν αόρατο. Αλλά είναι ακόμα καλύτερο από ένα λεπτό πλεξίδα, το οποίο προσπαθεί απλώς να σπάσει.

Λουντ, εδώ είναι ένας καλός υπολογισμός



Και εδώ είναι μια καλή συνταγή για ζύμη κοσμημάτων

🔗

[Λούδα,]

Αρχικά έψησα το 1 κιλό μου σε θερμοκρασία 170 * για 30 λεπτά. Το διάτρησα, φαινόταν στη μέση ότι ήταν ακόμα δροσερό. Το έβαλα για άλλα 10 λεπτά, αλλά ήδη καλυμμένο με αλουμινόχαρτο. Όμως το ίδιο, μέσα σε αυτό αποδείχτηκε δροσερό.

Λούδα, για το ψήσιμο ψωμιού από ζύμη ζύμης:
Αρχικά, ψήνουμε στους 220-230 g C, βρέχοντας τη ζύμη (μπορείτε να ψεκάσετε από ένα μπουκάλι ψεκασμού και να καλύψετε με αλουμινόχαρτο) ή μπορείτε να ρίξετε ένα φλιτζάνι βραστό νερό στο δίσκο (κάτω από αυτό), απλώς κλείστε την πόρτα γρήγορα και αμέσως. Η υγρασία επιτρέπει στη ζύμη να μεγαλώνει όσο το δυνατόν περισσότερο στο φούρνο, καθώς αποτρέπει το σχηματισμό γρήγορης κρούστας. Και μετά από 30 λεπτά. μετάφραση σε 180 γρ. S, βγάζετε το φύλλο και αφήνετε το προϊόν σας να γίνει κόκκινο.

Ελέγχουμε για την ετοιμότητα το ίδιο - μέχρι ξηρού φακού.

Ο χρόνος ψησίματος εξαρτάται επίσης από το βάρος. ακριβέστερα, ούτε από το βάρος, αλλά από τον όγκο, θα έλεγα. Κατά το ψήσιμο, το μεγάλο κέικ θα καθίσει περισσότερο στο φούρνο, διαφορετικά δεν θα ψηθεί. Το ίδιο είναι και το ψωμί. Εδώ ψήνονται γρήγορα τα ψωμάκια (και τρώγονται επίσης) Για να μην καούν, μπορείτε να ελέγξετε τη θερμοκρασία του φούρνου με μια χούφτα αλεύρι. Ρίξτε μια χούφτα σε ένα ταψί και αν γίνει μπεζ, τότε υπέροχο, αλλά αν σκοτεινιάσει έντονα, τότε ο φούρνος υπερθερμαίνεται. Είναι αλήθεια ότι το ελέγχω με Πασχαλινά κέικ, δεν το έχω δοκιμάσει με ψωμί (ή ίσως το δοκίμασα, αλλά δεν θυμάμαι το αποτέλεσμα)

Κορίτσια, επιστρέφοντας στο Πασχαλινό φαγητό με αυγά ... Έκανα μια ερώτηση σχετικά με την τεχνολογία στον ιστότοπο Odnoklassniki στον συγγραφέα του άλμπουμ, αυτό μου απάντησε:
Ο Andrey και η Elena (Kourova) X ... απάντησαν στη Galina

Φτιάχνω και ψήνω Πασχαλινά ψωμάκια με βραστά χρωματιστά αυγά. Το ψήσιμο των muffins πραγματοποιείται σε θερμοκρασία 180-190 μοίρες.Αποδεικνύεται ότι τα αυγά βράζονται δύο φορές, αλλά αυτό δεν επηρεάζει καθόλου τη γεύση τους. Κάνω τη ζύμη συνηθισμένο βούτυρο στη ζύμη χωρίς μυστικά και κουδούνια και σφυρίχτρες. Όταν η ζύμη είναι ώριμη, τη ζυμώνομαι 3-4 φορές, χτυπώντας το τραπέζι. Βγάζω τη ζύμη από το δοχείο και τη ρίχνω με δύναμη πολλές φορές στο τραπέζι. Έτσι, απελευθερώνεται διοξείδιο του άνθρακα και η ζύμη είναι καλά κορεσμένη με οξυγόνο, το οποίο είναι πολύ καλό για την ανάπτυξη και ανάπτυξη ζύμης στη ζύμη.

Κορίτσια! Χθες αντιμετώπισα ένα τέτοιο πρόβλημα. Έκανε SIMITS Turkish Bubuliki ΕΔΩ ... Πόσο όμορφο να φτιάξετε ένα μαστίγιο από ζύμη ζύμης, απλώς τυλίγοντας το με τα χέρια σας ή υπάρχουν άλλοι τρόποι; Προσπάθησα να το κάνω με ένα χάρακα, καθώς κάνουν μαστίγια από μαστίχα - είναι κακό, άβολο.

Φως, ρολό



Κοιτάξτε από το 1.54

Πώς να φτιάξετε wontons

Ενδιαφέρουσα χύτευση μπαγκέτες

https://www.youtube.com/w...QldwrjU&feature=endscreen

Ωραία, πρέπει να προσπαθήσετε να φτιάξετε μπαγκέτες έτσι, αναρωτιέμαι αν δεν θα επιπλέουν μετά την απόδειξη;

[Κινεζική σφολιάτα]

Κινεζική σφολιάτα



















από εδώ
🔗

Τάνια celfh υπάρχει μια τέτοια συνταγή ΕΔΩ

Σας ευχαριστώ για τόσο λεπτομερείς φωτογραφίες. Το έκανα κάποτε σαν celfh, αποδείχθηκε κάπως άσχημα. Αυτή η μέθοδος, κατά τη γνώμη μου, είναι πιο βολική και κατανοητή.

Και εδώ είναι το τελευταίο μου καρβέλι. Οι διακοσμήσεις κόβουν τα σταφύλια με συνονθύλευμα και κόβουν τα φύλλα χρησιμοποιώντας κοπή. Αλλά τα αυτιά φτιάχτηκαν με το χέρι και με τη βοήθεια ψαλιδιού. Δεν καταλαβαίνω γιατί είναι τόσο σκοτεινά στη φωτογραφία μου. Στην πραγματικότητα, δεν είναι καθόλου ρόδινα.



Έκανε κοσμήματα από άζυμο ζύμη από νερό και αλεύρι.

Λούντα !!!

Λοιπόν, τα χέρια σας! Τι χαριτωμένο, λεπτό κόσμημα έχουμε!

Θα έχετε κερδίσει στον διαγωνισμό καρβέλι !!!

Λούντα, το καρβέλι είναι απλώς όμορφο! Θαυμάζω!
Συγγνώμη, δεν απάντησα στις προηγούμενες ερωτήσεις σχετικά με το καρβέλι, υπόσχομαι να σας πω για την ελευθερία μου.

Καλή μέρα! Προσπάθησα να στρίψω το κέικ όμορφα. Αποδείχθηκε ότι δεν είναι όλα τόσο δύσκολα όσο φαινόταν! Νομίζω ότι έκανα πολύ καλά, ακόμη και τίποτα, για πρώτη φορά! Είμαι δέος με τόσες πολλές ιδέες! Θέλω να δοκιμάσω τα πάντα. Σας ευχαριστώ για την έμπνευση!

[irina38f]

Καλή μέρα! Προσπάθησα να στρίψω το κέικ όμορφα.

irina38f
ήταν πολύ ωραία και τακτοποιημένα σχισμένα, αν και είναι δύσκολο να δουλέψεις με ζύμη ζύμης στα ψητά, αλλά όλα είναι υπέροχα για πρώτη φορά.

IRR, ευχαριστώ! Το γεγονός είναι ότι η φιλία μου με τη ζύμη ζύμης κράτησε για πολύ καιρό! Αλλά δεν έχω κάνει ποτέ τέτοια "φρικιά"! Μου άρεσε πολύ, θα συνεχίσω!