Μπιφτέκια αρνιού

Μπιφτέκια αρνιού

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
Αρνί (ζαμπόν, ώμος)	υπολείμματα από το κυρίως πιάτο
Έτοιμα κρεμμύδια	ίσο σε όγκο με το κρέας
Ζύμη ζύμης χωρίς ζάχαρη	δείτε τη συνταγή παρακάτω
Αλεύρι για να ξεδιπλωθεί η ζύμη και να πασπαλιστεί σε ένα ταψί
Αλας
Μαύρο πιπέρι
Γάλα / κρέμα / χτυπημένο αυγό για βούρτσισμα

Μέθοδος μαγειρέματος

• Κόψτε το κρέας από το κόκαλο και ψιλοκόψτε το με ένα μαχαίρι. Φυσικά, μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε κρέας. Σε αυτήν την περίπτωση, ψιλοκόψτε το ωμό κρέας με ένα μαχαίρι, τηγανίστε γρήγορα σε λάδι μέχρι να μαγειρευτούν και μετά πηγαίνετε στο φούρνο με πίτες.
• Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τηγανίζουμε σε λίγο λάδι και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσει.
• Αλατίζουμε καλά το κρεμμύδι κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος και αρωματίζουμε πολύ έντονα με μαύρο πιπέρι. Πρέπει να τσιμπήσετε τη γλώσσα σας! Μην ανησυχείτε, η ανάμιξη κρεμμυδιών και κρέατος θα μειώσει το πικάντικο αποτέλεσμα.
• Όπως ίσως έχετε ήδη καταλάβει, ανακατεύουμε απλά κρεμμύδια και κρέας. Οι ποσότητες κρέατος και έτοιμων κρεμμυδιών πρέπει να είναι περίπου ίσες.
• 
• Προσπαθούμε να γεμίσουμε με αλάτι και πιπέρι, αν χρειαστεί, πρέπει να αλάτι και πιπέρι. Η γεύση δεν πρέπει να είναι ήπια!
• Μπορείτε να βάλετε σεζόν με κύμινο ή κόλιαντρο, αλλά δοκιμάστε το τακτοποιημένο πρώτα. Πιστέψτε με, αυτό είναι ένα αυτόνομο μείγμα!
• Παίρνουμε οποιαδήποτε ζύμη ζύμης χωρίς ζάχαρη (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σφολιάτα, αλλά για μένα είναι λίγο λίπος). Γενικά, χρησιμοποιήστε την αγαπημένη σας ζύμη ζύμης για τις πίτες. Αυτή τη φορά έκανα το πρώτο που ήρθε στο χέρι από τις οδηγίες για τον αρτοποιό. Σε αυτό (σε HP) έφτιαξα τη ζύμη.
• Εάν δεν έχετε μια αγαπημένη ζύμη, χρησιμοποιήστε την ακόλουθη συνταγή, την οποία χρησιμοποιώ και στις πίτες της Οσετίας:
• Κοσκινίστε 500 g αλεύρου, ανακατέψτε με 3 g ξηρής μαγιάς και 10-15 g αλάτι.
• Ανακατέψτε 200 g βραστό νερό με 200 g γάλακτος και 50 g. ελαιογραφίες;
• ρίχνουμε το υγρό μείγμα σε ξηρό, ζυμώνουμε, λαδώνουμε με ψητό. λάδι;
• καλύψτε με μια μεμβράνη ή μια πετσέτα, αφήστε σε ένα ζεστό μέρος για 35-40 λεπτά.
• ζυμώνουμε και ας ξαναεμφανίσουμε.
• αυτό είναι, η ζύμη είναι έτοιμη για χρήση - απλή και γρήγορη!
• Ξεδιπλώστε την ταιριαστή ζύμη σε στρώση 0,5 cm, κόψτε σε τετράγωνα και απλώστε τη γέμισή μας πάνω της.
• 
• Διαμορφώνουμε πίτες χρησιμοποιώντας οποιαδήποτε τεχνική για γλυπτική κλειστή πίτα.
• Δεν έχω ειδικές δεξιότητες και, κατά συνέπεια, τεχνικές, απλώς κόλλησα τις δύο πλευρές της ζύμης σε μια ραφή, έπειτα τράβηξα τα κολλημένα άκρα στην κύρια ραφή και γύρισα την πίτα με τη ραφή προς τα κάτω, δίνοντάς της ένα στρογγυλεμένο σχήμα.
• 
• Κάντε το όπως συνηθίζετε.
• Τοποθετήστε τις πίτες χαλαρά σε ένα ταψί πασπαλισμένο με αλεύρι, τα λαδώνετε με γάλα (κρέμα, χτυπημένο αυγό κ.λπ.).
• Βάζουμε τις πίτες σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 200 ° C για 20 λεπτά.
• Το βγάζουμε από το φούρνο, το βάζουμε σε ένα πιάτο, το αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς και το σερβίρουμε.
• 

Σημείωση

Οι πίτες είναι καλές την επόμενη μέρα κρύες ή ζεσταίνονται!
Καλή όρεξη!

Συνήθως, όταν ψήνετε ένα αρνί ζαμπόν, υπολογίζετε την ποσότητα κρέατος από τους τρώγοντες με περιθώριο. Και είναι πολύ φυσικό να παραμένει ένα μέρος του κρέατος. Τι να κάνω με τα υπολείμματα; Φυσικά, πίτες !!!