Ψωμάκια τυριών

Ψωμάκια τυριών

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
Βούτυρο	125γρ.
Μεγάλα αυγά	3 τεμ. (4 τεμ εάν είναι μικρό)
Νερό	200γρ.
Αλας	πρέζα
Αλεύρι σίτου	150 γρ.
Τυρί	150 γρ.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Βράζουμε νερό, λάδι, αλάτι. Αφαιρέστε από τη φωτιά, ανακατεύοντας έντονα, προσθέστε αλεύρι. Ζυμώνουμε έως ότου η ζύμη αρχίσει να υστερεί πίσω από τους τοίχους. Κρυώνω.
• Ανακατέψτε τα αυγά ένα κάθε φορά (προσθέστε το επόμενο μόνο αφού το προηγούμενο αναμίξει πλήρως με τη ζύμη).
• Ρίχνουμε τυρί, τριμμένο σε χοντρό τρίφτη. Ανακατέψτε καλά.
• Με ένα κουτάλι βυθισμένο σε νερό, ή χρησιμοποιώντας μια τσάντα ζαχαροπλαστικής, τοποθετήστε μικρά ψωμάκια σε ένα ταψί καλυμμένο με χαρτί και λαδωμένο με βούτυρο.
• Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 200C για 30-40 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
• 
• 
• Πολύ αρωματικό και γευστικό !!!

Σημείωση

η συνταγή προέρχεται από τις "Ορεκτικές ιστορίες"

Παρόμοιες συνταγές

Ψωμάκια σαφράν για την Ημέρα της Αγίας Λουκίας (Ομέλα)

Ταξίδι κουλούρι (Σιρσούντσικ)

Bertina Sweet Milk Buns (GruSha)

Εάν υπάρχουν τέτοια κενά σε αυτά, όπως στο eclairs, τότε μπορούν να γεμιστούν με ασφάλεια με τριμμένο τυρί με σκόρδο.

[Αλμπίνα]

Αλμπίνα μπορείτε, και όχι μόνο τυρί! Τους τρώμε πραγματικά έτσι, αντί για ψωμί!

μαγειρεμένα σύμφωνα με τη συνταγή σας, αλλά δεν ανέβηκαν πολύ; πες μου ποιο είναι το σφάλμα ;;;

[Jesse19]

Jesse19 Είναι πολύ δύσκολο να το πεις χωρίς να δεις τη διαδικασία μαγειρέματος σου !!! Τηρήθηκε πλήρως η τεχνολογία; Η ζύμη ζυμώθηκε μέχρι που άρχισε να υστερεί πίσω από τους τοίχους; Αυγά, ένα κάθε φορά; Σε ποια θερμοκρασία ψήθηκε; Δεν ανοίξατε το φούρνο κατά το ψήσιμο;

Ακολούθησα την τεχνολογία, η ζύμη υστερούσε πίσω από τους τοίχους, χτύπησα τα αυγά ένα προς ένα, δηλαδή, έως ότου το ένα διαλύεται εντελώς στη ζύμη, τότε το άλλο, η θερμοκρασία είναι 200% και ο φούρνος δεν άνοιξε τη διαδικασία, παρακολούθησα μέσα από το παράθυρο. Ίσως έβαλα λίγο τυρί, αλλά δεν είχα μεγάλο κομμάτι; Όταν τα έβαλα σε ένα φύλλο με ένα κουτάλι βυθισμένο σε νερό. τότε για κάποιο λόγο εξαπλώθηκαν λίγο; Ίσως αυτό είναι λάθος; βάλατε κάτι στη ζύμη;

Και ψήνω τώρα, έχουν περάσει 15 λεπτά. και η άνοδος πήγε, έκανα τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή: Δ ομολογώ - Έκανα ζύμη choux πολύ συχνά πριν και έτσι δεν ανέβηκε - η συνοχή της ζύμης μετά την ανάμιξη στα αυγά δεν είναι ποτέ σημαντική εδώ - θα πρέπει να είναι σαν παχιά ξινή κρέμα, όταν το παίρνετε με ένα κουτάλι, δεν πρέπει να ρέει από αυτό, αλλά τεντώστε με μια τέτοια πλαστική μάζα. Αναμίξαμε 3 μεγάλα αυγά σε αυτήν τη συνταγή - η ζύμη ήταν παχιά, δηλαδή δεν κράτησε από ένα κουτάλι και πρόσθεσα 1 μικρό αυγό - τότε έγινε κανονικό. Δοκιμάστε το και καλή τύχη

[Jesse19]

Όταν τα έβαλα σε ένα φύλλο με ένα κουτάλι βυθισμένο σε νερό. τότε για κάποιο λόγο εξαπλώθηκαν λίγο; Ίσως αυτό είναι λάθος; βάλατε κάτι στη ζύμη;

Jesse19 , η ζύμη σίγουρα δεν είναι υγρή. Το λεύκανα ακόμη και με ένα κουτάλι στην κορυφή, έτσι ώστε να μην τρίχες με τεμάχια. Μπορώ επίσης να υποθέσω ότι ο φούρνος δεν έχει θερμανθεί στην απαιτούμενη θερμοκρασία.

Τα μυστικά της παρασκευής ζαχαροπλαστικής (μια πηγή: 🔗)

1) Εάν η ζύμη είναι πολύ λεπτή, παρασκευάστε ένα άλλο μέρος και προσθέστε το στο υγρό.

2) Εάν η ζύμη είναι πολύ παχιά, ανακατεύετε σε άλλο αυγό ή μισό αυγό.

3) Η ζύμη δεν πρέπει να ψύχεται πάρα πολύ, πρέπει να είναι αρκετά ζεστή, αλλά έτσι ώστε τα αυγά να μην κυρτώ (70-80 μοίρες).

4) Τα αυγά πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου ή πιο ζεστά πριν προστεθούν στη ζύμη.

5) Οι δίσκοι ψησίματος για ζαχαροπλαστική choux πρέπει να λιπαίνονται με πολύ λεπτό στρώμα λίπους. Εάν το φύλλο ψησίματος είναι πολύ λιπαρό, τότε σχηματίζονται ρωγμές στην κάτω κρούστα των προϊόντων. Εάν το φύλλο ψησίματος είναι πολύ στεγνό, τότε τα προϊόντα μπορεί να κολλήσουν σε αυτό και πρέπει να κοπούν με ένα μαχαίρι.

6) Μπορείτε να τοποθετήσετε τη ζαχαροπλαστική choux σε ένα ταψί χρησιμοποιώντας μια τσάντα ζαχαροπλαστικής με μια μεταλλική άκρη ή ένα χάρτινο κουτί ή απλά ένα κουτάλι. Η εναποτιθέμενη ζύμη πρέπει να ψηθεί αμέσως, διαφορετικά θα σχηματιστεί κρούστα στην επιφάνειά της.

7) Η υπερβολικά παχιά ζύμη δεν ανεβαίνει καλά και το κτύπημα είναι πολύ θολό και δεν διατηρεί το σχήμα του.

8.) Ο χρόνος ψησίματος της ζύμης choux εξαρτάται από το μέγεθος και το σχήμα των προϊόντων. Τα μικρά ψημένα προϊόντα πρέπει να ψήνονται σε σταθερή θερμοκρασία 220C καθ 'όλη τη διάρκεια του μαγειρέματος. Τα μεγαλύτερα ψήνονται για 10 λεπτά 10 λεπτά σε θερμοκρασία 220C, στη συνέχεια μειώνονται στους 190C και μαγειρεύονται για άλλα 15-20 λεπτά, έως ότου η ζύμη αυξηθεί και γίνει χρυσή. Η μείωση της θερμοκρασίας διασφαλίζει ότι το εσωτερικό των προϊόντων ψήνεται τη στιγμή που γίνονται χρυσά στο εξωτερικό.

9) Για να αποφευχθεί η πτώση των προϊόντων κατά το ψήσιμο, ο φούρνος πρέπει να είναι κλειστός μέχρι το τέλος του ψησίματος.

10) Εάν τα άκρα του προϊόντος κάμπτονται προς τα πάνω ή το προϊόν είναι πολύ μαλακό, τότε ο φούρνος δεν ζεσταίνεται αρκετά.

11) Εάν το προϊόν πέσει μετά το ψήσιμο, τότε βγήκε από το φούρνο νωρίς. Για να μην πέσουν τα προϊόντα και να στεγνώσουν λίγο, μπορούν να διατηρηθούν για 5 λεπτά σε ανοιχτό φούρνο.

Καρύδι

Λοιπόν, γιατί να εκθέσω τόσο νόστιμες συνταγές, είμαι ένας άνθρωπος με αδύναμη θέληση! Αισθάνομαι ότι δύο φορές την εβδομάδα στην αθλητική αίθουσα δεν αρκεί ...
Αλλά σοβαρά, ευχαριστώ. Είμαι φίλος με τη ζύμη, αλλά για κάποιο χρονικό διάστημα δεν λειτούργησε με την κρέμα. Και εδώ κάθε φορά χωρίς πυρκαγιά: τα ρολά φουσκώνουν και χαίρονται.

Ευχαριστώ για τη συνταγή!
Απλώς λειτούργησε υπέροχα. Ακόμα και ένας άντρας το έκανε
Μόνο έχω προβλήματα με το να τα ξεχωρίσω: αποδείχτηκαν διαφορετικά σχήματα και στραβά,
αλλά ... εξακολουθεί να είναι κάτι !!!
Και τους πασπαλίζαμε λίγο πάνω με τυρί ...

: γεια: Ευχαριστώ για μια τέτοια απόλαυση! Λατρεύω το φούρνο, αλλά μου αρέσει περισσότερο το ψήσιμο !!! Μου αρέσει πάρα πολύ με το τυρί ειδικά. Θα προσπαθήσω να μαγειρέψω σε ένα Hotter A / Grill. Φτιάχνω υπέροχα γλυκά σε αυτό. Υπάρχει ένας φούρνος και ένας καλός, αλλά μου αρέσει περισσότερο στη σχάρα, και ο φούρνος είναι τώρα απενεργοποιημένος, επειδή συναρμολογείται μια νέα κουζίνα. Ευχαριστώ!!!

[Φορντ]

Φορντ , Συγχαρητήρια για τη νίκη !!!

Μόνο έχω προβλήματα με το να τα ξεχωρίσω: αποδείχτηκαν διαφορετικά σχήματα και στραβά,

Η ταυτότητά μου είναι στραβά .. Μπορείτε να την εξομαλύνετε με ένα βρεγμένο κουτάλι αφού τα τοποθετήσετε στην κορυφή ..

VS ΝΙΚΑ , καλή τύχη!

: γεια: Λοιπόν, ο στρατός τέτοιων προϊόντων έχει τη δική του γοητεία.

Έψησα τα ψωμάκια σου σήμερα
έχουν ένα μειονέκτημα, είναι τόσο απίστευτα νόστιμα που είναι αδύνατο να σταματήσουν
φυσικά αύριο είναι ένας ευθείος δρόμος
Πήρα 2 φύλλα ψησίματος, ψημένα με θερμότητα 180 *
δεν αποδείχθηκαν κοσμήματα, αλλά αυτό δεν μας σταμάτησε!

[Σύντροφος]

Σύντροφος , να πεθάνει, τι ομορφιά !!!! Χαίρομαι που σας άρεσε! Και το σχήμα είναι ακριβώς αυτό που πρέπει να είναι!

Δεν έχω ψηθεί ακόμα, αλλά μου αρέσει η συνταγή !!! Έφαγα τέτοια κουλούρια στο Παρίσι (και, όπως γνωρίζετε, είναι διάσημος για γλυκά). Κατάπιε τη γλώσσα της! (τώρα το μόνο που μπορώ να κάνω είναι να επικοινωνώ γραπτώς στα φόρουμ). Επρόκειτο να γίνω σοφός για αυτούς και εδώ είναι μια έτοιμη συνταγή. Κατ 'αρχήν, το φαντάστηκα και εγώ. Ευχαριστώ πολύ, σίγουρα θα προσπαθήσω.

[αζαζά]

αζαζά , Καλή τύχη!

Νόστιμα ψωμάκια! Σίγουρα θα μαγειρέψω λίγο περισσότερο. Ψήθηκε με μεταφορά σε θερμοκρασία 195 βαθμών για 25 λεπτά. Αποδείχθηκαν ευαίσθητα αρωματικά ψωμάκια. Ευχαριστώ!

[Irishechka]

Irishechka , καλώς ήλθατε στο φόρουμ και σας ευχαριστώ για τα σχόλιά σας!

Γεια σε όλους. Κορίτσια, η συνταγή είναι υπέροχη και τα ψωμάκια. Αλλά κάτι πήγε στραβά για μένα. Η ζύμη αποδείχθηκε παχιά, αν και όλα μετρήθηκαν. Προσπάθησα να το κάνω πιο λεπτό, πρόσθεσα ένα πέμπτο αυγό .... εν συντομία, δεν λειτούργησε. Το απλώσαμε σε ένα ταψί με δύο κουταλάκια του γλυκού. αυξήθηκε κατά μέσο όρο, αλλά μια στιγμή που είναι ενοχλητικό. Κάθε φορά που δαγκώνετε, νομίζετε ότι θα υπάρχει τώρα μια γλυκιά κρέμα. Τι συμβαίνει? Χαμηλή περιεκτικότητα σε αλάτι; Λόγω του μεγάλου αριθμού αυγών; Γενικά, η ζύμη είχε μια χαρακτηριστική γεύση κρέμας και γλυκιά, πες μου, ποιο είναι το λάθος;

[ντινούκα]

ντινούκα , καλώς ήλθατε στο φόρουμ και σας ευχαριστώ!

Γενικά, η ζύμη είχε μια χαρακτηριστική γεύση κρέμας και γλυκιά, πες μου, ποιο είναι το λάθος;

Λοιπόν, αυτή είναι η ζαχαροπλαστική. Δεν καταλαβαίνω τι σε μπερδεύει ???

Όσο για την ίδια την προετοιμασία, δεν μπορώ να πω περισσότερα από όσα έγραψα. Προσπάθησα να περιγράψω όλες τις αποχρώσεις. Εδώ εσείς πρέπει να αισθανθείτε αυτή τη ζύμη και να προσαρμοστείτε.

πρέπει να δοκιμάσετε

Δεν είναι η πρώτη φορά που ψήνω αυτά τα ρολά, κάθε φορά που θυμάμαι το Γκι με μια ευγενική λέξη. Πολύ, πολύ νόστιμο, γρήγορο και εύκολο να φτιαχτεί. Δυστυχώς, δεν υπάρχει κάμερα την κατάλληλη στιγμή για να αποτυπώσετε αυτήν την ομορφιά. Τα ρολά που προκύπτουν είναι ακριβώς 1: 1, όπως στις φωτογραφίες του συγγραφέα, τόσο όμορφα.

[Φλαξία]

Φλαξία , Ευχαριστώ!!! Είμαι πολύ χαρούμενος που η συνταγή σας έχει κολλήσει !!!

Τα ρολά αποδείχθηκαν εξαιρετικά!

[Τζένια]

Τζένια, Χαίρομαι που σας άρεσε!!!

από τον επιλεκτικό σύζυγό της ΠΟΛΛΑ ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ! Αυτά τα ψωμάκια συνδυάζουν όχι μόνο την ομορφιά, αλλά και την εξαιρετική γεύση και μια πτήση φαντασίας όσον αφορά τα γεμίσματα. Εάν τα κάνετε μικρά, τότε μπορείτε να βάλετε εκεί πάστα και ψάρια. Και, όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, επεξεργασμένο τυρί με σκόρδο και μαγιονέζα. Μπορείτε επίσης να καπνίσετε τυρί λουκάνικου με βότανα, καρότα (ωμά, τριμμένα) και μαγιονέζα. Και, φυσικά, χαβιάρι με βούτυρο. Ε, είναι υπέροχα

[Νατ_κα]

Νατ_κα , Ευχαριστώ! Χαίρομαι που σας άρεσε!!! Γεια στον άντρα μου!

[Ksyu]

Ksyuτι είναι μιτότε κυλά !!!



Ο χρόνος μαγειρέματος είναι ελάχιστος, tyts-tyts και έτοιμος, αλλά το αποτέλεσμα !!!

Επιτρέψτε μουΕγώ κόσμημαέναΛούιου !!!

Προαιρετικά για ένα γρήγορο ψωμί, απλά suppa !!!

ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Ψήθηκε στα 180 γρ. με μεταφορά, 25 λεπτά.

[Κρόσικ]

Κρόσικ, αυτή είναι μια σπηλιά !!!!! Έκπληκτος !!!

Μπορείτε να μου πείτε τι είδους τυρί είναι καλύτερο για αυτά τα ψωμάκια; Έφαγα κάτι τέτοιο σε ζαχαροπλαστική, νόστιμο, κατάπιε τη γλώσσα σου, με έντονη γεύση τυριού. Θέλω να επαναλάβω, αλλά δεν ξέρω ποιο τυρί να πάρω, αφού ποτέ δεν χρειάστηκε να ψήσω τυριά.

Μαρίνα, πάρτε το αγαπημένο σας, είμαι σίγουρος ότι δεν θα χάσετε !!!

Δεν ψήνω αυτά τα zavarnushki με κανένα τυρί, το αποτέλεσμα είναι πάντα ευχάριστο !!!

[Μαρίνα]

ΜαρίναΦυσικά χρησιμοποιήστε οποιοδήποτε τυρί.

Έκανα ψωμάκια τη νύχτα κοιτάζοντας ...
🔗 🔗 🔗 🔗
Η φτωχή μου higigura Είναι αδύνατο να ξεφύγεις! Είναι τόσο τυρί, τόσο κρεμώδη Σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή

[Ναταλία 24]

Ναταλία 24, έκπληκτος, τι κυλά !!! Πράγματι, δεν μπορείτε να απομακρύνετε τον εαυτό σας από τέτοια !!!

[Ομέλα]

Ομέλα, αυτό πήρα σύμφωνα με τη συνταγή σας. Και έκανα επίσης ζυμαρικά από αυτή τη ζύμη. Βάζω κομμάτια ζύμης στον βραστό ζωμό με ένα κουτάλι. Πρώτα πρήστηκαν, μετά ξεφουσκώσουν λίγο και αποδείχθηκε πολύ νόστιμο. Κάνω ζυμαρικά κρέμας συχνά, αλλά δεν σκέφτηκα καν να προσθέσω τυρί στη ζύμη. Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή! : girl_claping: Ναι, και έριξα επίσης λιωμένο τυρί στο ζωμό. Αποδείχθηκε ένα μεσημεριανό γεύμα με τυριά. Η Πέμπτη είναι μια τυριά μέρα!

[Έλενα]

Έλενα, τι όμορφα ψωμάκια! (γ) Χαίρομαι που μου άρεσε !! Για μια τυριά μέρα.

[Ομέλα]

Ομέλα, φτιαγμένα ψωμάκια. Το άρωμα θα σκοτωθεί με σκούπα !!! Και μπορείτε να το δοκιμάσετε μόνο το πρωί. Ωστόσο, δεν αυξήθηκαν όλα. Αλλά είναι λάθος του φούρνου. Ο ελεγκτής θερμοκρασίας δεν λειτουργεί. Ψήνω τα πάντα στους 250 βαθμούς. Είναι υπό εγγύηση και καθυστερούν την επισκευή. Ευχαριστώ για τη συνταγή

Ευχαριστώ πολύ για τα ψωμάκια. Τα παιδιά κλοτσιές και για τα δύο σέτσκι !!!!

[Ναταλία]

Ναταλία, Χαίρομαι που τα άρεσαν τα παιδιά !! Και τα ψωμάκια αποδείχθηκαν όμορφα.

[Ομέλα]

Ομέλα, παιδιά είναι Αλυχα, και η δική μου έχουν ήδη τα δικά τους παιδιά

[Ναταλία]

Ναταλία, με συγχωρείτε!!! Παραπλανημένος τη νύχτα!

[Ομέλα]

Ομέλα, πες μου, μπορείτε να αντικαταστήσετε το τυρί με το μεταποιημένο τυρί;

[Τατιάνα]

Τατιάνα, Δεν το έχω δοκιμάσει ποτέ με λιωμένο τυρί, νομίζω ότι η συνοχή της ζύμης θα είναι εντελώς διαφορετική. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε σκληρό τυρί.

[Ομέλα]

Ομέλα, Ευχαριστώ

[Ομέλα]

Ω,Ομέλα, Έψησα τα κουλούρια σου σήμερα. Ήταν στο θέμα για τα ζυμαρικά με μύδια και θυμήθηκε για ψωμάκια. Τα ψωμάκια είναι, απλά, μαγικά νόστιμα. Έκανα μισή μερίδα, συνήθως έχω μια γεμάτη πρώτη τηγανίτα, λοιπόν, αποφάσισα να κάνω λίγο, να λάβω υπόψη τα λάθη στο επόμενο μέρος. Η ζύμη αποδείχθηκε κανονικού πάχους, αλλά όταν την έβαλα στο φούρνο, απλώθηκε ελαφρώς. Καταλαβαίνω ότι ήταν απαραίτητο να προθερμάνετε το φούρνο πιο έντονα; Ενώ έβαζε το φύλλο ψησίματος, η ζέστη έφυγε. Αλλά τα ψωμάκια είναι τραγανά και πολύ νόστιμα, πολύ καλά. Εδώ είναι η αλήθεια, όλα τα απλά είναι λαμπρά. Ευχαριστώ πολύ για μια τέτοια χαρά.

[Σβετλάνα]

Σβετλάνα, χαίρομαι που σου άρεσε! Κατ 'αρχήν, η θερμοκρασία ψησίματος εδώ είναι 200C, δηλαδή δεν πρέπει να υπάρχει ειδική θερμότητα. Ίσως δεν υπήρχε αρκετός χρόνος για να ζεσταθεί;

Omela σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή !!!!!

[Νατάσα]

Νατάσα, ευχαριστώ!

Σας ευχαριστώ και πάλι!