Ψωμάκια κρέμας σίκαλης

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
1,5 κουταλιά της σούπας. νερό
0,5 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1,5 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
1 φλιτζάνι (100-105 g) αλεύρι σίκαλης (για τους Ισραηλινούς Stiebel 7)
1 φλιτζάνι (120-125 g) αλεύρι σκούρου σίτου (για τους Ισραηλινούς Stiebel 3)
3 μεγάλα αυγά
λίγο μαύρο σουσάμι για ψεκασμό

Μέθοδος μαγειρέματος

γυαλί = 200 ml
1.1. Ρίχνουμε νερό και λάδι σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε ζάχαρη και αλάτι. Βρασμός.
2. Ρίξτε δύο τύπους αλευριού σε ένα μπολ μίξερ. Προσθέστε βραστό νερό και λάδι (ενεργοποιήστε το μίξερ σε μέτρια ταχύτητα). Αναδεύουμε έως ότου το αλεύρι απορροφήσει όλο το υγρό και η ζύμη θα μείνει πίσω από τις πλευρές του τηγανιού (όπως στα eclairs). *
3. Χωρίς απενεργοποίηση του μίξερ (αύξηση της ταχύτητας του μίξερ), προσθέστε τα αυγά ένα κάθε φορά, κτυπήστε μέχρι να απορροφηθεί πλήρως το αυγό και μόνο τότε προσθέστε το επόμενο αυγό.
4. Τυλίξτε τα ψωμάκια (διαμέτρου 5 cm) με βρεγμένα χέρια και τοποθετήστε τα σε ένα ταψί επενδεδυμένο με χαρτί ψησίματος. Πασπαλίζουμε με μαύρο σουσάμι στην κορυφή.
5. Βάλτε το φύλλο ψησίματος σε θερμαινόμενο στους 190 γρ. φούρνος για 20 λεπτά (μεσαίο ράφι + φυσητήρας)
Μετά από 20 λεπτά, χαμηλώστε τη θερμοκρασία στα 175 γραμμάρια και ψήστε για άλλα 20-25 λεπτά.
(Συνιστάται να μην ανοίξετε το φούρνο εντός 30 λεπτών)
6. Αφαιρέστε τα ψωμάκια από το φούρνο, αφήστε το να κρυώσει εντελώς, κόψτε, απλώστε την κρέμα (ή ακόμα πιο όμορφη για να πιέσετε την κρέμα από μια σακούλα ζαχαροπλαστικής), πασπαλίστε με ψιλοκομμένη ιρίτιδα και απλώστε το σολομό στην κορυφή **

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

Για 10 μεγάλα ψωμάκια

Σημείωση

Πηγή εδώ: 🔗

buxgalter_sofi-Σε ευχαριστώ στη Sonechka για τη συνταγή !!!

Έκανα ψωμάκια χωρίς τίποτα. Κρίνοντας όμως από το γεγονός ότι τα ψωμάκια ήταν εξαιρετικά επιτυχημένα ακόμη και χωρίς τίποτα, μένει μόνο να φανταστούμε πόσο επιτυχημένα θα ήταν αυτά τα ψωμάκια αν τα γεμίσω με τη γέμιση της Sonya ... Και θα το κάνω !!! Ας ελπίσουμε σύντομα ...

Κορίτσια και αγόρια, αγαπητέ μου, συνιστώ ειλικρινά να το δοκιμάσετε !!!