Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα κεράσι με σοκολάτα

[Ίρσα]

Ίρσα, το βάζετε σε 3 φορές λιγότερο κακάο και 1/3 λιγότερη σοκολάτα; Και όχι 5 φορές βρασμένο, αλλά 3; Δεν μπορώ πραγματικά να κάνω καφέ, σοκολάτα, τι ελάχιστο. λογική αναλογία;

Μπορεί μια τέτοια συστροφή να αποθηκευτεί στο ντουλάπι;

[Πιάνο]

τι ελάχ. λογική αναλογία;

για το βάρος των κερασιών σας, το ένα τρίτο μιας συσκευασίας κακάου και 1 σοκολάτας θα είναι αρκετό, έτσι ώστε να μην αποκλίνει από τη συνταγή όσον αφορά τη σύνθεση των προϊόντων και να πάρετε μια ιδέα για τη γεύση, και έτσι - δείτε μόνοι σας τι μπορείτε να φάτε και τι δεν μπορείτε, μαρμελάδα κεράσι και από μόνο του




Πιάνο, Έλενα, εάν η σοκολάτα δεν βράσει, είναι καλύτερη στο κρύο.
Αλλά μπορείτε πάντα να ανοίξετε ένα βάζο μαρμελάδας κερασιού ή δαμάσκηνου οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου, να ρίξετε σιρόπι + κακάο και σοκολάτα = ζέσταμα και + μαρμελάδα

[Ίρσα]

Ίρσα, Οπότε εγώ θα. Το βαρένκο μου έχει ήδη γίνει υγρό, από το κάτω μέρος (αναμεμιγμένο) υπάρχει ακόμα κάποια άμμος. Είμαι για ένα λεπτό. θέρμανση el. φούρνοι, γιατί πρέπει να είναι εκεί! Στη ζέστη, ούτως ή άλλως, η ζάχαρη θα διαλύεται γρηγορότερα και το κεράσι θα αφήσει το χυμό έξω. Ναί??
Έτσι για ραφή (αποθήκευση σε διαμέρισμα, κάτω από το κρεβάτι) - δεν θα λειτουργήσει; Η ζάχαρη δεν είναι αρκετή; Ή η σοκολάτα + το κακάο "παρεμβαίνει";

[Παλίχ]

Παλίχ, Ιγκόρ, η άψητη σοκολάτα παρεμβαίνει, το υπόλοιπο βράζει.
Το φθινόπωρο, μαγειρεύω αρκετά δαμάσκηνα με σοκολάτα του Kroshi, ζεστά βάζα για περιστροφή, αλλά τα κρατάω στο ψυγείο, το χειμώνα στο μπαλκόνι, στο κρύο.

εάν η σοκολάτα δεν βράσει, είναι καλύτερη στο κρύο.
Αλλά μπορείτε πάντα να ανοίξετε ένα βάζο μαρμελάδας κερασιού ή δαμάσκηνου οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου, να ρίξετε σιρόπι + κακάο και σοκολάτα = ζέσταμα και + μαρμελάδα

Ιδιοφυία!

Δεν θα το είχα σκεφτεί, θα το μαγειρεύω σύμφωνα με τη συνταγή και ανησυχώ ότι το έκανα λάθος.

[Πιάνο]

Πιάνο, ώστε να μπορείτε να ανοίξετε ένα κουτί με παλιά μαρμελάδα και να "αναβαθμίσετε" "σοκολάτα-συν-δίοδος")

Μπορώ. Όμως η οικογένειά μου δεν έκοψε και έφαγε αυτά τα 2 κουβάδες μαρμελάδας πέρυσι. Θα πρέπει να μαγειρέψουμε ένα νέο))

Γαμώτο ... είναι μια ηλίθια ξανθιά! (Μιλάω για τον εαυτό μου, αν αυτό) Έτσι, έφτιαξα μαρμελάδα δαμάσκηνου, αλλά δεν σκέφτηκα καν έναν τέτοιο συνδυασμό όπως το κεράσι + η σοκολάτα!
Σίγουρα θα μαγειρεύω!
Παρεμπιπτόντως ... η γιαγιά μου μου είπε πριν από πολύ καιρό ότι ... πρέπει να προσθέσετε νερό στη μαρμελάδα κερασιών! Για 1 lb (400 g) 100 g νερού. Και .. ναι, τα κεράσια, φυσικά, βγαίνουν κάθε φορά αφού τα κρυώσουν σε σιρόπι. Βράστε το σιρόπι ΧΩΡΙΣ κεράσια! Πέντε λεπτά ... Η τελευταία φορά που μαγειρεύω "αισθάνεται σαν" Λοιπόν, αυτό είπε η γιαγιά μου. Συνήθως μαγειρεύω όχι περισσότερο από 20 λεπτά. Σε χαμηλή φωτιά κεράσια με σιρόπι

[Ραντούσκα]

Ραντούσκα, και για δεύτερη φορά βράζω το "Irshanski" χωρίς να το καταλάβω. Μπορείτε λοιπόν να ρίξετε βραστό σιρόπι σε δροσερά κεράσια και όχι αντίστροφα ;! Μπορώ να στραγγίσω απαλά το υγρό (όσο το δυνατόν περισσότερο) σε μια μικρή κατσαρόλα, να βράσω και ... να το ρίξω πίσω. Δεν θέλω να τραυματίσω τα μούρα. Και ανακατεύω τόσο ooorooozhno κατά τη διάρκεια βρασμού για 10 λεπτά.

[Παλίχ]

Παλίχ, Ιγκόρ, ναι, φυσικά μπορείτε. Και το κάνω μερικές φορές. Σε αυτήν την περίπτωση, από αλλαγή τόπου ... το αποτέλεσμα δεν αλλάζει

[Ραντούσκα]

Ραντούσκα, και μετά τη σύνδεση, τότε είναι απαραίτητο να βράσουμε τα πάντα και πόσο να βράσει; Ή απλώς ρίξτε βραστό νερό και αυτό είναι; Και τι νόημα βράζει το "γυμνό" σιρόπι για 5 λεπτά;

[Παλίχ]

Παλίχ, Ιγκόρ, Το σημείο βρασμού του "γυμνού" σιροπιού είναι να το βράσουμε σε κάποιο βαθμό πυκνότητας. Λοιπόν, προσθέτω νερό. Όπως και άλλοι, δεν ξέρω

Ποιο είναι το σημείο να βράσει το "γυμνό" σιρόπι για 5 λεπτά;

Για βρασμό και απομάκρυνση της υπερβολικής υγρασίας.
Το ίδιο ισχύει και για τη σταφίδα: ο χυμός με τον πολτό βράζεται
20-25 λεπτά χωρίς ζάχαρη, ο όγκος μειώνεται, στη συνέχεια η ένεση ζάχαρης και ο ζελέ θα είναι παχύς σαν μαρμελάδα

[Ραντούσκα]

Ραντούσκα, το σιρόπι μου είναι ιξώδες, δεν πρόσθεσα νερό. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για μικρά και λιγότερο ζουμερά μούρα, όπου λαμβάνεται λίγος χυμός.

[Πιάνο]

Πιάνο, Έλενα,
Παίρνω ολόκληρα μούρα. Παρεμπιπτόντως, μαγειρεύω τα βερίκοκα με τον ίδιο τρόπο (η πέτρα αφαιρείται με μολύβι). Στη συνέχεια, ολόκληρα τα βερίκοκα επιπλέουν σε ένα βάζο σε παχύ σιρόπι. Μερικές φορές, για διασκέδαση, εισάγω πυρήνες βερίκοκου μέσα, προ-εμποτισμένο σε γλυκό σιρόπι χαμηλής συγκέντρωσης. Και μαγειρεύω ήδη με το "γέμισμα"
Μόνο οι πυρήνες πρέπει να είναι απαλλαγμένοι από πικρία. υπάρχουν μερικές τέτοιες ποικιλίες, αλλά υπάρχουν

Συνέβη! Το πρώτο πράγμα στη ζωή μου είναι το varenko)
Με 1234 g αποφλοιωμένων κερασιών και 617 g ζάχαρης, 70 g σκόνης κακάου και 100 g συνηθισμένου γλυκού μαύρου shakaladka, με 5 κύκλους βρασμού με μεσοδιάστημα 6 ωρών όσο ένα μισό δοχείο μισού λίτρου)

[Παλίχ]

Παλίχ, Ιγκόρ, με αρχή!

[Ραντούσκα]

Ραντούσκα, ακόμη και νόμιζα ότι θα υπήρχαν περισσότερα ... κουτάκια που ξεπλένονται 15 κομμάτια)) και για 5η φορά αυτό το σιρόπι έγινε σαν μέλι σε πυκνότητα, μόλις στραγγίστηκε 300 γραμμάρια (έπρεπε να ζεσταθεί λίγο) έτσι ώστε να υπήρχε κάτι για να διαλύσει το κακάο. Και μετά έγινε σαν ζύμη. Πρώτη τηγανίτα.
Νομίζω ότι θα ήταν αρκετό 3 φορές. Και μετά την ανάμιξη, βράζουμε μόνο και όχι βράζουμε / βράζουμε για 10 λεπτά. Ή αρχικά, όπως προτείνεται παραπάνω για να προσθέσετε νερό, η γιαγιά έχει δίκιο.

η γιαγιά έχει δίκιο

Λοιπόν, χρησιμοποίησα τη συμβουλή της όλη μου τη ζωή. Δεν με απογοήτευσαν ποτέ.

Ή αρχικά, όπως παραπάνω, συμβούλευα να προσθέσω νερό

τότε είναι ευκολότερο να μην ενοχλείτε την εξάτμιση του υπερβολικού υγρού από το σιρόπι με νερό και στο τέλος του μαγειρέματος τη μαρμελάδα - χωρίς να προσθέτετε νερό + κακάο βραστό σε νερό = συνδυάστε το με ζεστή μαρμελάδα και + σοκολάτα.

Και για να είμαι ειλικρινής, η προσθήκη κακάου στη μαρμελάδα δεν βελτιώνει τη γεύση = νόστιμη και πιο βολική + σοκολάτα. Και κανένα πρόβλημα με την ανάμιξη και ανάδευση της σκόνης στο σιρόπι, και η γεύση με τη σοκολάτα είναι ακριβώς σοκολάτα.
Μόλις κάποτε μαγειρεύαμε μαρμελάδα με κακάο = τόσο φυσιολογικό, αλλά χρειάζεσαι περισσότερη ζάχαρη, με σοκολάτα είναι ευκολότερο - όσο περισσότερο είναι στη μαρμελάδα, τόσο πιο νόστιμο

Έχω ένα παχύρρευστο σιρόπι

5 βράζει - έχω δείξει στο δικό του συνταγή - όσο περισσότερο βράζετε, τόσο πιο παχύ είναι το σιρόπι.
Για να παχύνετε το σιρόπι, είναι βολικό να χρησιμοποιείτε σκόνη κακάου - και μην μαγειρεύετε τη μαρμελάδα για μεγάλο χρονικό διάστημα = 3 βράζουν αρκούν και δεν χρειάζεται να προσθέσετε νερό.

Ναι, και το πάχος του σιροπιού και η ποσότητα του σακχάρου εξαρτώνται από το χυμό των κερασιών.