Ψάχνω για μια συνταγή στο φόρουμ μας

[Έλενα]

Έλενα, βράστε το ορό γάλακτος, ρίξτε το γάλα και ανακατέψτε μέχρι να ξεφλουδίσει και μετά απορρίψτε σε ένα σουρωτήρι ή γάζα

[k @ wka]

k @ wka, Μερικές φορές αντικαθιστώ το κεφίρ με ζυμωμένο ψημένο γάλα, αποδεικνύεται λιωμένο στάρπη

Μερικές φορές αντικαθιστώ το κεφίρ με ζυμωμένο ψημένο γάλα, αποδεικνύεται λιωμένο στάρπη

Η περιεκτικότητα σε λιπαρά θα αυξηθεί, αν αντικαταστήσετε το συνηθισμένο γάλα με ψημένο γάλα !!!

Λοιπόν, ζυμωμένο ψημένο γάλα αντί για κεφίρ, φυσικά ...

[Πλέκω]

Πλέκω, ακριβώς!

βράστε το τυρόγαλο, ρίξτε το γάλα και ανακατέψτε μέχρι να ξεφλουδίσει και μετά απορρίψτε σε ένα σουρωτήρι ή γάζα

κάνουμε και αντίστροφα:
Ρίχνουμε πάγο ορού γάλακτος σε βραστό γάλα, ανακατεύουμε αργά μία φορά. Το γάλα θα αρχίσει να πήζει.
Έτσι παρασκευάζεται το τυρί Panir.

[Β-tina]

Β-tina, μαμούσι, Ευχαριστώ. Πόσο ορό γάλακτος χρειάζεστε ανά λίτρο γάλακτος;

Sveta, ΔΕΝ φτιάχνω τυρί cottage με αυτόν τον τρόπο.
Αλλά μερικές φορές φτιάχνω τυρί. Σε αυτήν την περίπτωση, ο ορός δεν χρειάζεται φρέσκος, αλλά να παραμείνει για μερικές ημέρες. Ξινή, καύση. Για 1,5 λίτρο γάλακτος, μπορείτε να πάρετε 0,5 λίτρα ορού γάλακτος. Το κάνω.

[Σβετλάνα]

Σβετλάνα, Κάνω τα πάντα με το μάτι, πόσο υπάρχει, χωρίς μέτρηση, γιατί δεν έχει σημασία. Δεν ξέρω για το τυρί, πρέπει να το δοκιμάσεις, αλλά πάντα μαγειρεύω αυτό το είδος στάρπης για παιδιά, μισή κατσαρόλα ορού γάλακτος, λοιπόν, είναι ml. 600-700 κάπου και γάλα, πιθανώς το ίδιο. Η απόδοση εξαρτάται από το γάλα, κατά κανόνα, λίγο βγαίνει καθόλου, από το σπίτι ένα ακόμη, αλλά πάντα με διαφορετικούς τρόπους

Έχετε δοκιμάσει τυρί cottage με γάλα σε ορό γάλακτος;

Όχι, δεν το έχω δοκιμάσει. Έφτιαξα από το γάλα της χώρας λίγο διαφορετικά. Το ζυμωμένο γάλα χύθηκε με βραστό φρέσκο ​​γάλα σε αναλογία 1: 2. Για 3 λίτρα ξινού γάλακτος πήρα 1,5 λίτρο φρέσκο ​​γάλα. Ρίχνουμε, ανακατεύουμε, καλύπτουμε και κρυώνουμε ελαφρά. Στη συνέχεια διπλώστε το σε γάζα ή οργάντζα. Αποδεικνύεται πολύ νόστιμο στάρπη.
Περιμένω την αγελάδα μου, θα το κάνω ξανά

Είναι κρίμα, δεν έχουν μείνει αγελάδες στο χωριό μας, αλλά πριν από τον πόλεμο, ένα κοπάδι 100 κεφαλών λέγεται ότι ήταν

Μερικές φορές αντικαθιστώ το κεφίρ με ζυμωμένο ψημένο γάλα, αποδεικνύεται λιωμένο στάρπη

Δεν έχω καμία αμφιβολία ότι είναι πολύ νόστιμο, μου αρέσει το ψημένο γάλα και το ψημένο γάλα. Όμως ............. λίγο ακριβό, ωστόσο

Sveta, ΔΕΝ φτιάχνω τυρί cottage με αυτόν τον τρόπο. Αλλά μερικές φορές φτιάχνω τυρί. Σε αυτήν την περίπτωση, ο ορός δεν χρειάζεται φρέσκος, αλλά να παραμείνει για μερικές ημέρες. Ξινή, καύση. Για 1,5 λίτρο γάλακτος, μπορείτε να πάρετε 0,5 λίτρα ορού γάλακτος. Το κάνω.

Η Ρίτα, το έγραψε. Θα προσπαθήσω. Paneer με λεμόνι. Δεν μου άρεσε ο χυμός.

ορό μισή κατσαρόλα, καλά, είναι ml. 600-700 κάπου και γάλα,

Τίνα,

Κορίτσια! Και κάποιος δοκίμασε / είδε / άκουσε / ξέρει ... Υπάρχει okroshka με ρέγγα; Για κάποιο λόγο η μητέρα μου άρχισε να το μιλά χθες. Δεν κατάλαβα, αστειεύομαι ή σοβαρά, αλλά αν συμβεί, θα το μαγειρεύω για αυτήν.

Υπάρχει okroshka με ρέγγα;

Αλατισμένη ρέγγα - 100 γραμμάρια
Βρασμένο λουκάνικο - 200 γραμμάρια
Αυγά - 2 κομμάτια
Αγγούρια - 2 τεμάχια
Πατάτες - 3 κομμάτια
Πράσινα κρεμμύδια (τσαμπί) - 1 κομμάτι
Άνηθος - - Για γεύση
Kvass - 1,5 λίτρο
Αλάτι - - Για γεύση
Ξινή κρέμα - - Για γεύση

[Cirre]

Cirre, Ουάου! Ευχαριστώ! Λοιπόν, τα λουκάνικα είναι λίγο, και λάκα με ρέγγα ... Εντάξει, ας δοκιμάσουμε!

[Ιρίνα]

Ιρίνα, το φόρουμ έχει μια συζήτηση
Okroshka και κρύα σπιτικά ποτά # 23

[Εστία]

Εστία, ευχαριστώ, έτρεξα να κοιτάξω!

[Ίκρα]

Ίκρα, Δεν έχω ακούσει για okroshka με ρέγγα, αλλά έφαγα ψάρια με ευγενέστερο τρόπο, με κόκκινο. Τα λαχανικά, όπως συνήθως, ρίχνουν ορό γάλακτος ή κβας.

[k @ wka]

k @ wka,

μερικές φορές πουλάμε αγαθά με ημερομηνία λήξης με 30% και 50% εκπτώσεις, το παίρνω πάντα αν το βλέπω, γι 'αυτό παίρνω τα πάντα πολύ προϋπολογισμό.Αλλά στη Λευκορωσία δεν υπάρχει κάτι τέτοιο, είμαι μόνο από το Μινσκ, που με χτύπησε, η θάλασσα του γάλακτος, και το φρέσκο ​​είναι πολύ δύσκολο να βρεθεί, όλα είναι ήδη 3-5 ετών. Άρχισα να φροντίζω το γάλα που αγόρασα χθες έγινε ξινό

Δεν έχω καμία αμφιβολία ότι είναι πολύ νόστιμο, μου αρέσει το ψημένο γάλα και το ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση. Όμως ... λίγο λίγο ακριβό

Έτσι μπορείτε να φτιάξετε μόνοι σας το ψημένο γάλα σε MV. Και μετά από αυτό ryazhenka.

Έτσι μπορείτε να φτιάξετε μόνοι σας το ψημένο γάλα σε MV. Και μετά από αυτό ryazhenka

Αλλά δεν πήρα ψημένο γάλα. Ακόμα και το χρώμα δεν άλλαξε. Ούτε χρώμα ούτε γεύση.
Ίσως δεν έκανα αυτό που έκανα σωστά, αλλά όλα ήταν σύμφωνα με τις οδηγίες. Θα πρέπει να προσπαθήσω ξανά

Αλλά δεν πήρα ψημένο γάλα.

Εάν πρόκειται για γάλα που αγοράζεται από το κατάστημα, το αποτέλεσμα δεν είναι προβλέψιμο. Γάλα σαράντα φορές πριν από το κατάστημα ήδη επεξεργάζεται... Πάρτε τη φυσική αγελάδα από έναν ιδιώτη έμπορο - είναι * ωμή *, οπότε κάντε ό, τι θέλετε μαζί της

[Γκάλια]

Αλλά δεν πήρα ψημένο γάλα. Ακόμα και το χρώμα δεν άλλαξε. Ούτε χρώμα ούτε γεύση.

Γκάλια, ίσως αυτό βοηθά, για παράδειγμα

Ψητό γάλα, σπιτικό (πολυκουζινάκι Marta MT-1989) (Διαχειριστής)

Υπάρχει okroshka με ρέγγα;

Μαγειρεύω okroshka με ελαφρώς αλατισμένο σολομό, λατρεύουν τη δική μου, αλλά κατά κάποιον τρόπο δεν έχω χρησιμοποιήσει ρέγγα.,

Τι γίνεται αν είναι πραγματικά νόστιμο ;!

Και επίσης πολύ νόστιμο okroshka με βραστά ψάρια, και okroshka με μανιτάρια.

Και λατρεύουμε την okroshka με ψάρια! Πριν από περίπου πέντε χρόνια έδειξα okroshka στο κεφίρ με αποξηραμένα ψάρια, είναι πολύ νόστιμο!

[μαμούσι]

Αλλά μερικές φορές φτιάχνω τυρί. Σε αυτήν την περίπτωση, ο ορός δεν χρειάζεται να είναι φρέσκος, αλλά να παραμείνει για μερικές ημέρες. Ξινή, καύση. Για 1,5 λίτρο γάλακτος, μπορείτε να πάρετε 0,5 λίτρα ορού γάλακτος. Το κάνω.

μαμούσιΠόσο δροσερό έπεσα πάνω σε αυτό που έψαχνα! Πες μου, αλλά πάρτε ορό γάλακτος με τα υπολείμματα / σωματίδια τυριού cottage; Ομολογώ - αφήνω μόνο ένα λίτρο ορού γάλακτος αφού έφτιαξα το τυρί cottage, εν συντομία, ρίχνω δύο τρίτα - καλά, δεν χρειάζομαι περισσότερα. Λοιπόν, πρέπει να πάρουμε το πρώτο ορό γάλακτος ή με ίζημα; Σχετικά με το γεγονός ότι ο ορός γάλακτος πρέπει να γίνει ξινός - κατάλαβα

Και δεν προσθέτετε χλωριούχο ασβέστιο έτσι ώστε το paneer να μην καταρρεύσει αργότερα; Μόλις έβαλα τα paneer στο κάρυ κομμάτια

[όποιος]

εγώ παίρνω όποιος ορρός. Αν ήταν μόνο ξινό. Καλύτερα να το αφήσετε στο τραπέζι για μια νύχτα.
Όσο για το ασβέστιο ... Όχι, δεν το κάνω.
Δεν θα σου πω για τα κομμάτια. Δεν το έκοψα σε κύβους. Το παίρνω αρκετά μαλακό μετά την καταπίεση. Κόβω σε παχιά πιάτα και τρώω με μαύρο ψωμί Borodino. Αυτό μου αρέσει περισσότερο.
Επομένως, δεν δοκίμασα άλλες επιλογές. Δεν πρόσθεσα αυγά, αλλά μπορείτε.
Μερικές φορές φτιάχνω Adyghe με αυγά και ξινή κρέμα. Έγραψα ήδη όπως ρώτησαν οι άνθρωποι. Δεν θυμάμαι που.

[ΥΨΗΛΑ!!!!]

Αφήνω μόνο ένα λίτρο ορού γάλακτος αφού φτιάξω το τυρί cottage, εν συντομία, ρίχνω τα δύο τρίτα - καλά, δεν χρειάζομαι περισσότερο.

Μην ρίχνετε τον ορό γάλακτος !!!!
Μπορείτε να προσθέσετε οποιοδήποτε χυμό ή νέκταρ, ακόμη και από μια τσάντα, και ζάχαρη, αν όχι γλυκό. Και θα αποδειχθεί ΥΨΗΛΑ!!!! νόστιμο και υγιεινό ποτό.
Αυτό πωλείται σε καταστήματα, παρόμοια ... αλλά εκεί μι ένα άπειρο ποσό, αλλά το δικό μας είναι πιο φυσικό και υγιές.
Ο σύζυγός μου πίνει αλατισμένο ορό γάλακτος

Εάν είναι αποθηκευμένο γάλα, το αποτέλεσμα δεν είναι προβλέψιμο.

Το γεγονός είναι ότι το γάλα δεν αγοράζεται από το κατάστημα, αλλά από αγελάδα χώρας (χώρας).
Μετά από 8 ώρες στα κινούμενα σχέδια, ουσιαστικά δεν άλλαξε, μόνο ένας τύπος λίπους ή λάδι, δεν ξέρω τι είναι, αλλά κάτι τέτοιο επιπλέει στην κορυφή

Ποτά τυρογάλακτος

Γλυκό ορό γάλακτος (Διαχειριστής)

Ποτό ορού γάλακτος με χυμό ντομάτας (Διαχειριστής)

Σμέουρο φιλέτο σε τυρόγαλα (Διαχειριστής)

Ποτό τυρογάλακτος με μεταλλικό νερό και μέλι (Διαχειριστής)

Κορίτσια και αγόρια, καλά, ίσως τα αγόρια μας διαβάζουν ακόμα, έχω μια ερώτηση. Χθες γιορτάσαμε την ημέρα του Ναυτικού και φτιάξαμε τούρκικα κοτολέτες. Σύμφωνα με τη συνταγή, έβαλαν σόδα με χυμό λεμονιού, και όχι λίγο: 2 ώρες για 1 κιλό κιμά. μεγάλο. σόδα σβήστηκε με χυμό 1 λεμονιού. Γι 'αυτό η σόδα στα κοτολέτες; Ποιες είναι οι σκέψεις για αυτό το θέμα, δεν νομίζω ότι για ευθραυστότητα, υπάρχει σόδα στο fache - δεν σκέφτομαι τίποτα, αυτό δεν είναι ζύμη ... Αλλά απαιτείται αυθεντικότητα σόδα

[Μαντράικ Λούντμιλα]

Μαντράικ Λούντμιλα, πιθανώς για χαλαρότητα, επειδή η σόδα με λάσπη εκπέμπει αέριο. IMHO

[Σβετότσκα]

Σβετότσκα, λοιπόν, κατά κάποιον τρόπο δεν μπορώ να το πιστέψω, μου φαίνεται ότι αν ο κιμάς χτυπηθεί καλά ή αναμειχθεί, δεν θα είναι χειρότερο, οι άντρες μας το έκαναν και επειδή η συνταγή έπρεπε να το κάνει.Έτσι, στη συνταγή, ο κιμάς με σβησμένη σόδα πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο για άλλη μια μέρα - όλο το αέριο θα φύγει, όπως μου φαίνεται

[Βατράχιο]

Βατράχιο, η πεθερά μου έβαζε πάντα σόδα με σούπα στο κοτολέτο κιμά. Εγώ όχι. Ποτέ δεν παρατήρησα μεγάλη διαφορά.

[Μαντράικ Λούντμιλα]

Μαντράικ Λούντμιλα, αυτό είναι ίσως μόνο που ξέρει ο τεχνολόγος. Αλλά, αν πρόκειται για εθνικό πιάτο, για δεκαετίες ή αιώνες τα πάντα έχουν επαληθευτεί. Είναι ενδιαφέρον απλώς να συγκρίνουμε με και χωρίς σόδα. Φτιάξτε ένα μικρό μέρος χωρίς μαγειρική σόδα και προσέξτε.

Αλλά, αν αυτό είναι εθνικό πιάτο, τότε για δεκαετίες ή αιώνες τα πάντα έχουν επαληθευτεί.

Ναι, η συνταγή μεταφέρθηκε από την Τουρκία, αλλά υπάρχουν περιγραφές με σόδα στο Διαδίκτυο, την επόμενη φορά που θα προσπαθήσουμε πραγματικά να κάνουμε μέρος με σόδα και να χωρίσουμε χωρίς αυτό

Κορίτσια, έχω μια ερώτηση ...
Κάπου συνάντησα μια συνταγή όπως «σαφράν από κατιφές λουλούδια», ίσως κάποιος έχει δει, δεν μπορώ να το βρω.
Τώρα άνθισαν στο μπαλκόνι μου, αλλά τι και πώς δεν θυμάμαι ..

[Κισούσα]

Κισούσαείναι?

Ημερητικό σαφράν (kubanochka)

[γκαλά10]

γκαλά10, Galyun ναι, ευχαριστώ!

Ω, Γκάλια, το έκανα νωρίτερα

[Βατράχιο]

Γι 'αυτό η σόδα είναι στα κοτολέτες;

Βατράχιο, βρήκαν ενδιαφέρουσες πληροφορίες για τη σόδα, προστίθεται στον κιμά για ευαισθησία και ευεξία, η σόδα μαλακώνει το κρέας και όχι μόνο

🔗υπέρ-σόδα-εβραϊκά-κόλπα- / 998493216834651 /

[win-tat]

win-tat, Tan, χρήσιμες πληροφορίες για τη σόδα. Θυμήθηκα ότι κοιμήθηκα με σόδα το συκώτι κομμένο σε κομμάτια. Αποδείχθηκε πάντα μαλακό και τρυφερό.

[Λούντα]

Λούντα , έχουμε μια συνταγή εδώ

Φιλέτο κοτόπουλου "Χοιρινά κομμάτια" (Λουυσία)

Εκεί, επίσης, προστίθεται σόδα στο φιλέτο κοτόπουλου και χάρη σε αυτό, η μυρωδιά του κοτόπουλου εξαφανίζεται και το κρέας γίνεται ζουμερό και τρυφερό.

[Τατιάνα]

Τατιάνα, ευχαριστώ, τώρα είναι σαφές, μετουσίωση πρωτεϊνών και υδρόλυση, για πάντα! Όχι λαμπρότητα, αλλά απαλότητα!

Κορίτσια! Σώσει! Και ποιος ξέρει τη συνταγή για τα κέικ γκοφρέτας, έτσι ώστε να είναι εύθραυστα και ευάερα όπως αυτά του καταστήματος;
Χθες έψησα νερό, αλεύρι, φυτικό λάδι σύμφωνα με τη συνταγή, το χτύπησα και μάλιστα πρόσθεσα λίγη σόδα, αλλά αποδείχτηκαν κάπως σκληρά και όχι ευάερα, περισσότερο σαν φραντζόλες ψωμιού παρά κέικ κέικ!
Αλλά αγόρασα ειδικά ένα παλιό σίδερο βάφλας για αέριο, ώστε να μπορώ να ψήσω τέτοιες ελαφρές βάφλες! Λοιπόν, λατρεύουμε τα κέικ βάφλας!

[Ιρίνα]

Ιρίνα, οι γκοφρέτες βουτύρου είναι συνήθως εύθραυστες

Βάφλες - συνταγές για σίδερο βάφλας

Πίνακας περιεχομένων για συνταγές για βάφλες

αναζητήστε την επιλογή σας

Όχι, όχι επιλογή! Μη φυλάσσετε λιπαρά! Είναι ξηρό και άκαμπτο! Χρειάζομαι ακριβώς την επιλογή, όπως κλασικές βάφλες, χωρίς βούτυρο και ζάχαρη!
Ευχαριστώ πολύ για τον σύνδεσμο, θα πάω και θα διαβάσω τι υπάρχει!

Είναι ξηρό και άκαμπτο!

Αχ .. κοίτα τι θέλεις.

Στο σπίτι, ένα τέτοιο αποτέλεσμα είναι απίθανο να επιτευχθεί. Τα βιομηχανικά ψήνονται με διαφορετική τεχνολογία - υπάρχει κάποιο είδος σχεδόν στιγμιαίου ψησίματος. Και η σύνθεση της ζύμης, ναι, απλή - νερό + αλεύρι + βούτυρο + μπέικιν πάουντερ. Το έκανα στις αρχές της δεκαετίας του '90, όταν υπήρχε ένα μεγάλο email. κατασκευαστής βαφλών για λεπτές βάφλες. Τραγανό, αλλά δεν είναι το ίδιο με το κατάστημα. Τα παιδιά τηγανίστηκαν τέτοιες βάφλες, αλλά έτρωγαν αμέσως, ενώ ήταν τραγανά.
Έχουμε σκόνη ψησίματος σόδας και στη βιομηχανία υπάρχει αμμώνιο.

Εδώ είναι μια άλλη ματιά. κορίτσια προσπαθούν 🔗

θα είχαμε τέτοια

Χρειάζομαι ακριβώς την επιλογή, όπως κλασσικές βάφλες που αγοράζονται από το κατάστημα,

Όχι, αυτό δεν θα λειτουργήσει. Όταν υπάρχει η επιθυμία να φτιάξω ένα σπιτικό κέικ βάφλας, αγοράζω αυτές τις βάφλες στο κατάστημα.

Και στο σίδερο βάφλας σας θα ψήσετε νόστιμες λεπτές βάφλες και θα στρίψετε σωλήνες ή κέρατα από αυτά.

Κορίτσια, με αναστάτωσες! Λοιπόν νόμιζα ότι θα λειτουργούσε! Αλλά πώς στα επικά σοβιετικά χρόνια έψησαν οι ιδιώτες έμποροι τέτοιες βάφλες και τις πούλησαν από τα χέρια τους;
Λοιπόν το αμμώνιο δεν είναι πρόβλημα! Το έχουμε σε οποιαδήποτε αγορά!

[Ιρίνα]

Ιρίνα, τα δοκιμάσατε;

Απλές βάφλες ψωμιού (Λίκα)


Πολύ θυμίζει παγωτά βάφλα