Ηλεκτρικό τηγάνι

[Ιρίνα]

Το καταλαβα. Ευχαριστω, Ιρίνα, για μια ώρα, για μια ώρα. Θα προσπαθήσουμε.

Και η σίκαλη αποδεικνύεται υπέροχη

Λάρισα, ποια είναι η συνταγή για τη σίκαλη;

Και η σίκαλη αποδεικνύεται υπέροχη

Ουάου, Λάρισα, τι ψωμί. Δώσε μου μια συνταγή, δεν μπορώ να το κάνω με τέτοιο ψωμί. Συνήθως είναι μαγιά, αλλά δεν είμαι μαγιά, μπούμα, μπούμ

[Ιρίνα]

Ιρίνα, Σας ευχαριστώ και πάλι. Αποκαλύφθηκε ότι. Και τι όμορφος άντρας! Ενώ ήταν ζεστό, μου έτρωγαν το πάνω φλοιό με βούτυρο - στέκεται, κρυώνει, λάμπει σαν πιάνο. Σύντομα θα δοκιμάσουμε ...
Λάρισα, ταιριάζουν στο Θαύμα; Οι λεπτομέρειες είναι δυνατές. Παρακαλώ

Φυσικά μπορείτε, Βίκα! Λιούδα, αλματωδώς, όχι ζύμη. Ποτέ δεν τηρώ αυστηρά το γραμμάριο, αλλά γενικά η συνταγή έχει ως εξής:
Υγρό - 270 g: νερό + κεφίρ (προαιρετικό κεφίρ), 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. μεγαλώνει. ή λιωμένα δαμάσκηνα. βούτυρο, 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. flussigsauer (μπορεί να αντικατασταθεί με επιδόρπιο ξύδι μήλου μηλίτη ή χυμό λεμονιού), 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. υγρό εκχύλισμα βύνης σίκαλης (μπορεί να αντικατασταθεί με ξηρό έδαφος, παρασκευάζεται με μικρή ποσότητα νερού από τη συνολική ποσότητα)
Ζάχαρη - 2/3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Αλάτι - 1,5 κουτ.
Αλεύρι - 400 g: 300 σίκαλη και σιτάρι + 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. καρτ. άμυλο.
Φρέσκια μαγιά - 7 g

Ζυμώνομαι σε μια συσκευή παρασκευής ψωμιού, ρυθμίζω την ταχύτητα στο φούρνο μικροκυμάτων, μετά σχηματίζω δύο ψωμιά, το κρατάω στο Miracle κάτω από το καπάκι για περίπου είκοσι λεπτά και το ανάβω. Ποτέ δεν το ζεσταίνω εκ των προτέρων, ανεξάρτητα από το τι ψήνω.

[Λάρισα]

Λάρισα, εξήγησέ με σε παρακαλώ. Δεν καταλαβαίνω. Γιατί δεν μπορεί να γίνει όλη η διαδικασία, συμπεριλαμβανομένου του ψησίματος ψωμιού σε μια μηχανή ψωμιού; Γιατί αυτές οι δυσκολίες με τη διόρθωση και το ψήσιμο; Είναι απλούστερο: Έριξα τα πάντα στο HP και καθόμουν ήσυχα στο Διαδίκτυο

[γκαλά10]

γκαλά10τότε το αποτέλεσμα είναι πιο δροσερό. Είναι προφανές
Λοιπόν, παραλλαγές σχήματος

[Αναστασόνοκ]

Αναστασόνοκ, είναι πιο δροσερό - είναι πιο νόστιμο; Πιο όμορφη?

flussigsauer

Τι είναι και τι είναι αυτό;

Είναι μια υγρή μαγιά. Οξυνιστής για ψωμί. Υπάρχουν οξέα - γαλακτικό, οξικό και εκχύλισμα βύνης.

Γιατί όχι

Σημάδι επιλογής, ναι, φυσικά! Και τις περισσότερες φορές το κάνω! Το βράδυ, για παράδειγμα, βάζω πάντα το πρωί στο ψωμί. Χρησιμοποιώ το φούρνο μικροκυμάτων για να ανεβάσω τη ζύμη όταν βιάζομαι - η ζύμη θα αυξηθεί αρκετές φορές πιο γρήγορα σε αυτήν. Και για ψήσιμο, μόνο για μια αλλαγή, μερικές φορές ψήνω ψωμί διαφορετικού σχήματος και σε άλλες συσκευές.

Τι είναι και τι είναι αυτό;

"Το Flussigsauer είναι υγρή πρόσθετη διατροφή για ψωμί που παρασκευάζεται από σίκαλη και αλεύρι σίκαλης. Σας επιτρέπει να μεταβείτε σε μονοφασική προετοιμασία ζύμης με ζύμωση μετά από ζύμωση για όχι περισσότερο από 30 λεπτά. Βελτιώνει τη διαδικασία κοπής ζύμης, αυξάνει τις γεύσεις και τις ιδιότητες αρώματος του ψημένου ψωμιού χρησιμοποιώντας αυτή τη μαγιά." Συστατικά: γάλα σε - αυτό, οξικό σε - αυτό, εκχύλισμα βύνης ".

[ντοπέτα]

ντοπέτα,
Ευχαριστώ! Τουλάχιστον θα ξέρω. Και έπειτα αυτές οι περίεργες λέξεις με οδηγούν σε μια έξαψη - panifarin, flussigsauer. Μόνο από το "sauer" κατάλαβα ότι ήταν κάτι ξινό.

Το Panifarin είναι επίσης περίεργο; Ψήνεις τη σίκαλη χωρίς αυτήν; Συνήθως το προσθέτω πάντα στη σίκαλη, γιατί σχεδόν δεν υπάρχει γλουτένη στη σίκαλη.

[ντοπέτα]

ντοπέτα,
Ενημερώθηκα εδώ στο φόρουμ να προσθέσω αλεσμένο σιμιγδάλι σε ένα μύλο καφέ αντί της παναφιρίνης.
Και πρόσφατα κατέκτησα μια συνταγή από το βιβλίο του Maxim Syrnikov "Real Russian Food", δεν υπάρχουν καθόλου πρόσθετα, μόνο σίκαλη. Μικρό αλλά νόστιμο. Ψήθηκε σε ένα δαμάσκηνο, και πριν από αυτό στο φούρνο και στο συνηθισμένο θαύμα "θαύμα-μ".

αλεσμένο σιμιγδάλι σε μύλο καφέ

Ή άμυλο πατάτας, το αποτέλεσμα είναι το ίδιο! Και δεν αλέθω ούτε σιμιγδάλι.

Κορίτσια και πού να διαβάσετε .. πόσο δόλωμα να προσθέσετε ..

Ο καθένας έχει τις δικές του συνταγές, Zhenya. Συνήθως προσθέτω (είτε / ή) 1-2 κουταλιές της σούπας για μικρό ψωμί. panifarina / 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. άμυλο / 2ος. μεγάλο.χωρίς την κορυφή του δόλου. Στην περίπτωση του σιμιγδάλι, αυξάνω ελαφρά τον όγκο του υγρού, καθώς απορροφάται όταν διογκώνεται.

"Flussigsauer", "panifarin" - ακούγεται σαν τραγούδι ...
Μόνο για αυτό ήταν απαραίτητο να εγγραφείτε στην HP ...

! Υπάρχει επίσης ένα Weizensauer, για παράδειγμα, προτιμά η Sasha - sazalexter. Όμως το Weizensauer είναι μαγιά σίτου και η ροή βασίζεται στη βύνη, οπότε έχω περισσότερο ψωμί ροή σαν.

[Λάρισα]

Λάρισα, ευχαριστώ, ακούγεται πολύ ωραίο!
Και πώς έζησα χωρίς αυτό;

[ντοπέτα]

ντοπέτα, Larisa merci .. κατάλαβα .. Έχω ένα ρολό 900 .. iiiii ξέχασα κάτι μεγάλο 1150 ή κάτι τέτοιο ..
Είναι φυσιολογικό να το διπλασιάσουν;

Ναι, Τζένια, καλά.
Ω, και κατακλύσαμε τα τηγάνια. Επιστρέφω σε αυτούς. Γενικά ενεργώ ανεπιθύμητα με ψωμάκια στο Miracle! Ξεδιπλώνω τα κομμάτια της ζύμης απρόσεκτα, δεν αγωνίζομαι για το τέλειο κέικ, γράσο και πασπαλίζω με γέμιση, τυλίγω σε ένα ρολό, το κόβω κατά μήκος μέχρι το τέλος, ξεδιπλώνω σε φέτες και το συνθλίβω καθώς πηγαίνει!

Ω, γιατί να προσθέσετε σιμιγδάλι στο ψωμί; Απλώς πρόκειται να ψήσω εδώ, οπότε αν είναι απαραίτητο, θα προσθέσω. Και τι δίνει;

Λάουρα, νομίζω ότι οι συντονιστές θα συγχωρήσουν .. είμαστε εδώ αρκετά .... λοιπόν, δεν θα σας ακολουθήσω και θα γράψω: Λάρισα, πηγαίνετε σε αυτό το θέμα και απαντήστε στην ερώτηση ... καλά, εκεί βρήκα το σωστό άτομο εκεί που ζήτησε.
Λοιπόν, σε ένα θαύμα ψήνεται το ίδιο ψωμί, έτσι συμβουλές για το θέμα ...
Κοιτάξτε εκεί και η Λένα ενδιαφέρεται. ..

Και είχα άλλη μια αποτυχία, ψητή αμετάβλητη, το κάτω μέρος ψημένο περισσότερο από, η κορυφή είναι χλωμό και δεν υπάρχει τέτοια κορυφή όπως οι φωτογραφίες δημοσιεύτηκαν εδώ. Κάτι που είμαι απογοητευμένος, απλά δεν μπορώ να κάνω φίλους με τη σόμπα, κορίτσια, αγαπητέ μου, πες μου τι μπορεί να είναι το πρόβλημα μου. Φούρνος με κορυφαία φωτιά, Chelyabinsk, αλλά σοβιετικός. 1990 γ.

Το σιμιγδάλι προστίθεται σε αλεύρι που έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε γλουτένη. Τότε το ψωμί θα είναι πιο χνουδωτό.

[Ιρίνα]

ΙρίναΠόσο ψωμί πήρατε σε ύψος; Η μέση μου ανέβηκε ψηλότερα, και οι άκρες αποδείχθηκαν πολύ χαμηλές, σαν αυτό το μέγεθος ενός τηγανιού να είναι πάρα πολύ για έναν τέτοιο όγκο ζύμης, έψησα για 450 γραμμάρια αλεύρι.

[Νατάσα]

Νατάσα, το ψωμί μου τώρα αποδεικνύεται, θα γράψω καθώς είναι έτοιμο.

[Ιρίνα]

url = https: //Mcooker-enn.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/83765/IMG_20150226_182701.jpg]

Ιρίνα, Καλά :-)
Φυσικά, δεν ακολούθησα αρκετά την τεχνολογία σύμφωνα με τη συνταγή, ή μάλλον το έκανα σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, όταν δεν ήταν απαραίτητο να το βάλω στο ψυγείο και μετά από 12 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου, ψήστε αμέσως. Απλώς «πέταξα» τη ζύμη στο φούρνο, σχηματίζοντας τίποτα, μετά από λίγο κοίταξα μέσα, η ζύμη απλώθηκε σε ολόκληρο το κάτω μέρος του τηγανιού.

[Νατάσα]

Νατάσα, μόλις πήγα στον υπολογιστή ...
η ζύμη βρισκόταν στο ψυγείο για σχεδόν μια μέρα και μετά σύμφωνα με τη συνταγή, ψήθηκε για 45 λεπτά.

[Ιρίνα]

Ιρίνα, ευχαριστώ για τη φωτογραφία, τι είδους σόμπα έχετε; Σοβιέτ? Τσελιάμπινσκ; Δεν καταλαβαίνω γιατί το πάνω μέρος σας είναι μαυρισμένο, αλλά η κορυφή μου είναι λευκή.

[ντοπέτα]

Χρησιμοποιώ το φούρνο μικροκυμάτων για να ανεβάσω τη ζύμη όταν βιάζομαι - η ζύμη θα αυξηθεί αρκετές φορές πιο γρήγορα σε αυτήν.

ντοπέτα, Λάρισα, μπορείτε να μας πείτε λίγο περισσότερα για την επιταχυνόμενη αύξηση του μικροϋπολογιστή; Και τότε σήμερα, για παράδειγμα, υπάρχει πολύ λίγος χρόνος για ψωμί, έπρεπε να βάλω τη ζύμη και να μαγειρέψω το focaccia

[Νατάσα]

Νατάσα, η σόμπα μου είναι σοβιετική)) κυκλοφορία στις αρχές της δεκαετίας του '90

Σήμερα είμαι με πίτες και ένα τεράστιο κουλούρι (ζύμη αριστερά) ...

με περισσότερες λεπτομέρειες σχετικά με την επιταχυνόμενη ανάβαση στο μικρό;

Πολύ απλή, Μαρίνα! Βάζετε τη ζύμη στο μίκρα, την ενεργοποιείτε για 10-15 δευτερόλεπτα. με υψηλή ισχύ, μετά μια παύση για 10 λεπτά και ούτω καθεξής τρεις φορές. Ως αποτέλεσμα, χρειάζονται λίγο περισσότερο από μισή ώρα για να ανέβει. ελαστικά και ελαστικά.

[Λάρισα]

Ευχαριστώ, Λάρισα, Σίγουρα θα προσπαθήσω

[Mikhaski]

Κορίτσια, τι όμορφα ψωμιά και ψωμάκια και πίτες
Και έψησα στο Miracle cupcake "Semistakannik" από Mikhaski, αποδείχθηκε πολύ ήπια. Ψημένο σε κουτιά αλουμινίου και μεσαίο σε ποτήρι, με τσάι.

[Λίγκρα]

Λίγκρα, Ευχαριστώ! Έχετε υπέροχα cupcakes !!! Έχετε δοκιμάσει το φούρνο σε δοχεία σιλικόνης σε θαυμάσιο φούρνο;

[Σούζι]

Σούζι, ευχαριστώ, καμία σιλικόνη δεν ψήθηκε, μόνο γυαλί και σπιτικά καλούπια αλουμινίου.

[Λίγκρα]

Λίγκρα, Ευχαριστώ! Κορίτσια, μπορείτε να μου πείτε αν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καλούπια σιλικόνης στο φούρνο θαύματος;

[Ιρίνα]

Ιρίνα, ΕΓΩ καψάλισμα σε καλούπι σιλικόνης. Όλα λειτουργούν υπέροχα.

[γκαλά10]

γκαλά10, Σε σιλικόνη, δεν φαίνεται να είναι πολύ τηγανητό από τις πλευρές και το κάτω μέρος;

[Λίγκρα]

ΛίγκραΚοίτα τον σύνδεσμό μου για φωτογραφίες. Όλα λειτουργούν υπέροχα.

Έχω ένα με τη μορφή δαχτυλιδιού .. Δεν μου αρέσει τα πάντα σε αυτό είναι χλωμό .. ίσως εξαρτάται από σιλικόνη ???
ή δεν υπάρχει διαφορά;

[Γκαλίνα]

Γκαλίνα, Ευχαριστώ!

[Τζένια]

Τζένιαίσως εξαρτάται. Όλα έβρισκαν υπέροχα τη στολή μου και το φούρνο

[γκαλά10]

γκαλά10, κατασκευαστής στο στούντιο (το όνομα με την έννοια)

Κατασκευαστής - Αντιβασιλέας. Μου παρουσιάστηκαν πριν από αρκετά χρόνια. Βαθιά για πίτες και ρηχά για πίτσα. Είμαι πολύ ευχαριστημένος μαζί τους. Και μετά κατά κάποιον τρόπο το αγόρασα, επίσης, Regent, σγουρά έτσι, αλλά σε αυτό η σιλικόνη είναι παχύτερη. Σε αυτό - σίγουρα, δεν έγινε κόκκινο.

[γκαλά10]

γκαλά10, φυσικά, πρέπει να φαίνεται πιο λεπτό, ευχαριστώ.