Κέικ "Παπαρούνας"

[Μπισκότο:]

Κέικ "Παπαρούνας"

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Συστατικά
Μπισκότο:
Αυγά στο δωμάτιο t (διαχωρίστε τα λευκά από τους κρόκους)	4 πράγματα.
Ζάχαρη	100 γρ
Αλεύρι	100 γρ
Ξηρά παπαρούνα	130 γρ
Βανίλια	1 γρ
Βούτυρο (λιωμένο και δροσερό)	100 γρ
Κρέμα:
ΚΡΟΚΟΣ ΑΥΓΟΥ	6 τεμ.
είναι δυνατή η κρέμα γάλακτος 35%, αλλά η κρέμα χαμηλότερου λίπους είναι καλύτερη)	600 ml
ζάχαρη	110 γρ
βανίλια	1 γρ
Στιλβώ:
Μαύρη σοκολάτα	75 γρ
Βούτυρο	40 γρ
Φόρμα (καλύψτε το κάτω μέρος με χαρτί ψησίματος)	Ø = 20 εκ

Μέθοδος μαγειρέματος

Ένα πολύ νόστιμο και ασυνήθιστο κέικ σύμφωνα με τη συνταγή του φίλου μου από την πόλη του Κιέβου Allochka, καθόλου δύσκολο να προετοιμαστεί! Πρόσφατα διάβασα στο Διαδίκτυο ότι οι σπόροι παπαρούνας θεωρούνται παραδοσιακό ουκρανικό καρύκευμα στο γιορτινό τραπέζι και μόνο για τσάι! Πριν από εκατό χρόνια, οι πρόγονοί μας πρόσθεσαν σπόρους παπαρούνας όχι μόνο στις διακοπές kutyu, μπουλέττες και πίτες, αλλά αρωματίστηκαν με μαύρους κόκκους, ας πούμε, βραστές πατάτες. Σήμερα οι σπόροι παπαρούνας χρησιμοποιούνται κυρίως σε ψημένα προϊόντα - και είναι τόσο νόστιμο!

Μπισκότο:
Είναι καλύτερα να προετοιμάζετε και να ζυγίζετε τα προϊόντα για το μπισκότο εκ των προτέρων.

Χτυπάμε τους κρόκους με τη μισή ζάχαρη με ένα μίξερ σε υψηλή ταχύτητα μέχρι να γίνει ομοιογενής, λευκή, ευάερη μάζα.
Σε ξεχωριστό μπολ, χτυπάμε τα λευκά με την υπόλοιπη ζάχαρη.
Στο τρίτο μπολ, ανακατέψτε ξηρά συστατικά - αλεύρι, ξηρούς σπόρους παπαρούνας και ζάχαρη βανίλιας.
Στο μπολ όπου κτυπήθηκαν οι κρόκοι, σε τρία βήματα, βάλτε εναλλάξ το χτυπημένο ασπράδι αυγού και προσθέστε το ξηρό μείγμα αλευριού και σπόρων παπαρούνας.

Πολύ προσεκτικά, έτσι ώστε οι πρωτεΐνες να μην κατακάθονται, ζυμώνουμε με σπάτουλα, προσθέτοντας σταδιακά λιωμένο βούτυρο. Δεν παρεμβαίνουμε για πολύ !!! Θα πρέπει να έχετε μια πολύ ευάερη μάζα.

Βάζουμε τη μάζα μπισκότου στο καλούπι μπισκότου και ψήνουμε στους 175-180 "C έως ότου στεγνώσουν, περίπου 40-45 λεπτά.

Βγάλτε το τελικό μπισκότο και αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς στη φόρμα.
Απελευθερώστε το μπισκότο από το καλούπι.

Γυρίστε ανάποδα και κόψτε οριζόντια σε 4 κέικ.


Κρέμα:
Σε μια κατσαρόλα, χτυπάμε τους κρόκους με ζάχαρη και βανίλια μέχρι να μαλακώσουν.

Σε μια άλλη, βράστε την κρέμα.
Μόλις βράσει η κρέμα, ρίξτε την αργά στους κρόκους, ανακατεύοντας συνεχώς με ένα χτύπημα.
Βάζετε σε χαμηλή φωτιά και, χωρίς να βράζετε και να ανακατεύετε συνεχώς, παίρνετε μια μάζα υγρού ξινή κρέμα. Αφαιρέστε από τη φωτιά.


Συνέλευση:
Τοποθετήστε το πρώτο κέικ στο κάτω μέρος του καλουπιού που καλύπτεται με φιλμ προσκόλλησης και ρίξτε άφθονα ζεστή κρέμα.

Συνεχίστε την εναλλαγή μεταξύ του μπισκότου και της κρέμας. Τελειώνουμε με κρέμα.
Αφήστε για 1 ώρα σε θερμοκρασία δωματίου (μετά από μία ώρα το έβαλα στο ψυγείο μέχρι το πρωί).
Γυρίστε το τελικό κέικ σε μια πλάκα έτσι ώστε το κάτω μέρος να είναι στην κορυφή.


Ρίχνουμε το κερασάκι, το οποίο παρασκευάζεται με τήξη της σοκολάτας και του βουτύρου σε ατμόλουτρο και ψύξη.
Αφήστε το κερασάκι και διακοσμήστε το κέικ.

Βοήθα τον εαυτό σου!

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

10

Ώρα προετοιμασίας:

90

Σημείωση

ΠΩΣ ΝΑ ΠΑΡΕΤΕ ΤΟ ΡΟΖΕ ΓΙΑ ΝΑ ΔΙΑΚΟΣΜΗΣΕΤΕ ΤΟ ΚΕΙΚ

Έκπληκτος, τι ομορφιά, Πρέπει επειγόντως να το κάνουμε, η Νατάσα σας ευχαριστώ πολύ που μοιραστήκατε τόσο ενδιαφέρουσες συνταγές
Ω, είδα ένα λάθος στη συνταγή σας, στην κρέμα, η ζάχαρη γράφεται 2 φορές και πόσους κρόκους δεν γράφονται

Ευχαριστώ, Lyudochka! Το έχω ήδη επεξεργαστεί!

[Νατάσα]

Ομορφιά !!!!!!
Νατάσακαι ποια κρέμα είναι ακόμα κατάλληλη εδώ; Θα λειτουργεί η ξινή κρέμα κρέμας σας;

ευχαριστώ, Ήρα!

μια άλλη κρέμα δεν θα λειτουργήσει! : nea: το όλο κόλπο είναι ότι αυτή η ζεστή και όχι παχιά κρέμα απορροφά τα κέικ, είναι τόσο νόστιμο !!!

μια άλλη κρέμα δεν θα λειτουργήσει! : nea: το όλο κόλπο είναι ότι αυτή η ζεστή και όχι παχιά κρέμα απορροφά τα κέικ, είναι τόσο νόστιμο !!!

Ευχαριστώ για αυτήν την απόχρωση. Θα σκεφτώ. Δεν μου αρέσει όταν παραμένουν τόσες πολλές πρωτεΐνες. Πρέπει να παγώσουμε

[Νατάσα]

Νατάσα, ένα άλλο αριστούργημα!
Φαίνεται πολύ ωραίο και νόστιμο! Μια φωτογραφία ενός κομματιού είναι απλώς ένα τραγούδι! Θέλω απλώς να δοκιμάσω!

Ίριν, ψήστε παράλληλα την Παύλοβα!

Μαρίνα, ευχαριστώ πολύ! το κέικ είναι πολύ νόστιμο και δεν είναι δύσκολο να προετοιμαστεί

Ίριν, ψήστε παράλληλα την Παύλοβα!

έτσι είναι σαν σε αυτό το αστείο για το χυμό ανανά https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=14.0
Και πού είναι η Pavlova;

Ερχομαι συντομα! : λουλούδια: Υπόσχομαι!

πώς μου αρέσει το ψήσιμο με σπόρους παπαρούνας. Ευχαριστώ Νατάσα για τη συνταγή. από: .: είναι κρίμα που εκτός από εμένα δεν μου αρέσει κανένας παπαρούνας ..... Δεν θα φάω ολόκληρο τον εαυτό μου ... ε, σας ζητώ επίσκεψη; .....

Ερχομαι συντομα! : λουλούδια: Υπόσχομαι!

Το μπισκότο είναι ήδη στο φούρνο μου. Ψήνω σε σχήμα 24 cm και νομίζω ότι θα κοπεί σε 3 κέικ, όχι 4. Ας δούμε μετά το ψήσιμο

.. Ε, σας ζητάω επίσκεψη; .....

Ρωτήστε με! Θα μεγαλώσω την Τρίτη. Θα φέρω σε όλους

[Ίριζα]

Ίριζα ... Ουάου! χαιρετισμούς διακοπών! και θα κατέβω στο Κοζάκ ...

Τι κέικ γενεθλίων. Δεν έχω κάνει ακόμα φίλους με μπισκότα, αλλά θέλω ένα κέικ με σπόρους παπαρούνας. έτσι αργότερα ήταν πιο εύκολο να βρεθεί

[natapit]

natapit πολύ ορεκτικό κομμάτι, το έφερε στους σελιδοδείκτες. Και θα μοιραστώ την εμπειρία μου ως ψήσιμο.
Απλά πες μου παρακαλώ, κατάλαβα σωστά. Λοιπόν, πρέπει να νικήσεις τόσο τα λευκά όσο και τους κρόκους; Συνήθως, τα λευκά κτυπημένα και οι κρόκοι απλώς προστίθενται στα λευκά (στο μπισκότο). Και αποδεικνύεται πολύ ψηλός, καταλαβαίνω;

[κουμπί]

Το μπισκότο είναι ήδη στο φούρνο μου. Ψήνω σε καλούπι 24 εκατοστών και πιστεύω ότι θα κοπεί σε 3 κέικ, όχι 4. Ας δούμε μετά το ψήσιμο

Ρωτήστε με! Θα μεγαλώσω την Τρίτη. Θα φέρω σε όλους

αφήστε το να κρυώσει και να ωριμάσει καλά!

κουμπίΤι γίνεται αν τους αρέσει αυτό το κέικ, ο σύζυγός μου ήταν ευχαριστημένος!
Αλμπίνα... μην το βάζετε στον πίσω καυστήρα!

Άλενκα83 Δεν μπορώ να πω ότι είναι πολύ ψηλό, αξιοπρεπές! ναι, χτυπήστε ελαφρά και τα δύο!

Κορίτσια, σας ευχαριστώ πολύ !!!

Θα ήθελα να πιστέψω, αλλά δεν τους αρέσουν ακόμη και το έδαφος, δεν τους αρέσει, βλέπεις ότι οι κόκκοι σέρνονται στα δόντια σου, δεν καταλαβαίνουν τίποτα, αυτό είναι υπέροχο, ΚΕΙΚ ΜΕ ΠΟΠ,

αφήστε το να κρυώσει και να ωριμάσει καλά!

Το δίνω ήδη. Είμαι ευγενικός σήμερα ...
Νατάσα, ποια είναι η διάμετρος του σχήματος σου;

Είτε το πιστεύετε είτε όχι, απλά σκεφτόμουν ένα κέικ παπαρουνών. : girl_claping: Είμαι ακόμα αρχάριος σε αυτήν την επιχείρηση, πειραματίζομαι. Πείτε μου, με ποια μορφή ψήσατε το μπισκότο; : ζευγάρι: Εάν είναι δυνατόν, προσδιορίστε τη διάμετρο και το ύψος.

Όχι, είναι απλώς αδύνατο !!!! .. Και τι φωτογραφία! .... Μ-mm-mm-mm ... Πήγα στην κουζίνα, τουλάχιστον έχω λίγο τσάι, το κοίταξα. Πού μπορώ να βρω μια παπαρούνα στην τρύπα μας ;;

κορίτσια, έγραψα στα ingras η διάμετρος του καλουπιού είναι 20 cm. Έχω ένα μαγειρικό δαχτυλίδι για ψήσιμο, τυλιγμένο σε φύλλο αντί για κάτω μέρος με ύψος 7,5 cm. Και το μπισκότο αποδείχθηκε περίπου 6 cm.

Ευχαριστώ πολύ!

[Νατάσα]

κορίτσια, έγραψα στα ingras η διάμετρος του καλουπιού είναι 20 cm. Έχω ένα μαγειρικό δαχτυλίδι για ψήσιμο, τυλιγμένο σε φύλλο αντί για κάτω μέρος με ύψος 7,5 cm και το μπισκότο αποδείχθηκε περίπου 6 cm.
Ευχαριστώ πολύ!

Ψήνεται, ψύχεται και κόβεται. Με τη μορφή 24 cm, το ύψος είναι μικρό. Δύσκολα κομμένα σε 3 κέικ. Δεν παρατήρησα ότι η συνταγή περιέχει 20 cm.
Νατάσα, τώρα μια ερώτηση για την κρέμα. Χύνεται ζεστό, διεισδύει στο κέικ, αλλά μέρος της κρέμας (κρίνεται από τη φωτογραφία) εξακολουθεί να σχηματίζει μια σειρά; Τώρα φοβάμαι ότι λόγω 3 κέικ και μιας λεπτής κρέμας, δεν θα πάρω χαμηλό κέικ τώρα.
Ίσως να προσθέσετε κάτι στην κρέμα από φρούτα; Κεράσια, για παράδειγμα. Αλλά θα ταιριάζει;

Ήρα, μερικές από τις κρέμες, αρκετά αξιοπρεπείς μένει στην κορυφή! όχι. τα φρούτα δεν επιτρέπονται! Θα έπρεπε να μου πεις, θα βασίζομαι στη στολή σου!

Ήρα, ψήνουμε τη μαρέγκα όπως σε αυτή τη συνταγή, θα αυξήσει το ύψος!

https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=221&topic=166932.0

Νατάσα, ένα πολύ όμορφο και νόστιμο κέικ !!!

ευχαριστώ, Larochka !!!

Και πρέπει ακόμα να αγοράσω μια αποσπώμενη φόρμα. Σε μια άλλη, για παράδειγμα, σε χυτοσίδηρο δεν μπορεί να ψήσει;

γιατί δεν θα λειτουργήσει; τότε, όταν το τελικό μπισκότο έχει κρυώσει, κόψτε προσεκτικά τις άκρες και γυρίστε το πάνω σε ένα πιάτο!

[Νατάσα]

Και εδώ ήρθα να αναφέρω. Έχω φάει ήδη το κέικ. Σε όλους άρεσε και είμαι χαρούμενος
Η κρέμα σε παγωμένη μορφή μου θύμισε το Σαρλότ, αλλά είναι πολύ πιο εύκολο να προετοιμάσετε κρέμα που χρησιμοποιείται φυσική, μαγειρική, 18%.

Ευχαριστώ, Νατάσα !!!

Χαρούμενος. που μου άρεσε το κέικ !!!

[natapit]

natapit και θα έρθω σε εσένα με μια αναφορά και μια προετοιμασία!

Πολύ λεπτό και νόστιμο κέικ, λιώνει απλώς στο στόμα σας, θα το συστήσω στους φίλους μου! Πήρα συνηθισμένη κατανάλωση κρέμας 20% στην κρέμα και οι πρωτεΐνες που έμειναν από τους κρόκους (πήγαν στην κρέμα), χρησιμοποίησα για την κρέμα πρωτεΐνης-κρέμας. Και τα διακοσμούσε με ένα κέικ.
ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΑΤΑΝΟΜΗ ΤΗΣ ΣΥΝΤΑΞΗΣ !!!

Μεγάλος! Λατρεύω τέτοιες αναφορές! τότε δεν προσπάθησα μάταια!

Χαίρετε.
Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή!

Προσπάθησα δύο φορές να ψήσουμε παρόμοια κέικ παπαρούνας
🔗.
Έχετε μια ελαφρώς διαφορετική συνταγή (πρόσθετο αλεύρι).

Δυστυχώς δεν λειτούργησε.
Για κάποιο λόγο, η παπαρούνα ανεβαίνει στην κορυφή και το βούτυρο και η ζάχαρη στο κάτω μέρος.
Θα ήθελα να πιστεύω ότι το αλεύρι που προστίθεται στη ζύμη στη συνταγή σας θα διορθώσει την κατάσταση

Πες μου γιατί η παπαρούνα ανεβαίνει στον επάνω όροφο, ποιοι θα μπορούσαν να είναι οι λόγοι για την παραβίαση της τεχνολογίας μαγειρικής;

Το μπισκότο ψήνεται περισσότερες από μία φορές, ανεβαίνει και ψήνεται, αλλά υπάρχει κάποιο πρόβλημα με τους σπόρους παπαρούνας.

Η μόνη αμαρτία μου είναι ότι έπλυσα την παπαρούνα και μετά τη στέγνωσα (μέχρι ξηρού), δεν μου αρέσει να χρησιμοποιώ μη πλυμένα προϊόντα.
Η παπαρούνα στέγνωσε στο φούρνο. Ίσως αυτός είναι ο λόγος;

Ο Mac δεν έχει καμία σχέση με αυτό, πιθανότατα ο λόγος είναι η σειρά με την οποία προστέθηκε.

Ο Mac δεν έχει καμία σχέση με αυτό, πιθανότατα ο λόγος είναι η σειρά με την οποία προστέθηκε.

Η σειρά της προσθήκης είναι σωστή.
Τα λευκά χτυπιούνται καλά.

Τι γίνεται όμως αν οι κρόκοι δεν προστίθενται στο μπισκότο (μόνο πρωτεΐνες);
στείλτε τους κρόκους στην κρέμα.

[alexeyda]

alexeyda χωρίς τους κρόκους, παίρνετε μαρέγκα, όχι μπισκότο. Δεν καταλαβαίνω γιατί πλένετε το παπαρουνόσπορο στη συσκευασία, πλένεται και στεγνώνει χωρίς εσάς. Έψησα αυτό το κέικ και αποδείχθηκε την πρώτη φορά. Μόλις χύσαμε παπαρούνα στη ζύμη από τη συσκευασία και αυτό είναι !!! Άλλωστε, μπορείτε να σκοτώσετε τους σκίουρους; Δεν έχω δύο μίξερ, αλλά ο συνδυασμός είναι κουζίνα. Κτύπησα πρώτα τους κρόκους. Τα έχυσα από το μπολ του συνδυασμού σε ένα δοχείο. Έπλυσα το σύρμα και το κύπελλο. Τότε χτύπησα τα λευκά. Στη συνέχεια, μόλις με την πρώτη ταχύτητα, ανάμιξα τους κρόκους και οτιδήποτε άλλο. Ακριβώς στα λευκά, όταν παρενέβη το σύρμα, χύθηκε κρόκους, αλεύρι σταδιακά και σπόρους παπαρούνας. Το αλεύρι δεν είναι ολόκληρο το ποτήρι ταυτόχρονα, αλλά σε 2-3 δόσεις.

[alexeyda]

alexeyda... Δεν καταλαβαίνω γιατί πλένουμε τον παπαρουνόσπορο στη συσκευασία, πλένουμε και στεγνώνεις χωρίς εσένα.

Έχω μια παπαρούνα οικονομίας (σε σύγκριση με τα ανάλογα), αμφιβάλλω ότι πλύθηκε. Το νερό μετά το ξέπλυμα είναι θολό.
Είναι απλώς ότι υπάρχουν προϊόντα που αντενδείκνυνται για πλύσιμο, για παράδειγμα ζυμαρικά, βρώμη, είναι διαφορετικά μετά το πλύσιμο

Ναταλία, υπάρχει ακόμα ένα ερώτημα όπως το βούτυρο σε ένα μπισκότο;
Ή μπορείτε να ψήσετε ένα παντεσπάνι χωρίς βούτυρο χρησιμοποιώντας τη συνταγή Flavored Poppy Sponge Cake (χωρίς βούτυρο);

[alexeyda,]

alexeyda, ΣΟΡΙΑ ΓΙΑ ΤΙΣ ΜΑΖΙΚΕΣ ΑΠΑΝΤΗΣΕΙΣ! Είμαι στην Ουκρανία τώρα και έχω μόνο κινητό Διαδίκτυο! : αυτό: Δεν συνιστώ να αλλάξετε τη συνταγή, με ένα άλλο μπισκότο θα πιπιλίζει μια άλλη τούρτα!

Έφερε ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ για το κέικ.
Έκανα μισή μερίδα για το δείγμα. Νόστιμο. Σίγουρα θα το επαναλάβω περιστασιακά

υπέροχο κομμάτι !!!

Έψησα ένα κέικ και έχει ύψος 3,5 εκ. Ο συγγραφέας έχει 6 εκ. Τι θα μπορούσε να είναι λάθος; Κτύπησε τα λευκά όπως δίδαξε η Tortyzhka, οι κρόκοι - λευκοί με ένα μπλέντερ, συνδύασαν τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή - και το ύψος του κέικ είναι το μισό. Ίσως έπρεπε να έχετε προσθέσει μπέικιν πάουντερ; (Σχήμα - 20 cm)

όχι. δεν χρειάζεται μπέικιν πάουντερ!

[καβούλι]

καβούλι, μήπως σκοτώθηκαν οι σκίουροι; Ή, όταν αναμιγνύονται με κρόκους, κρεμάσουν δυνατά. Για παράδειγμα, δεν χρησιμοποιώ σπάτουλα, αλλά μερικές φορές το ανακατεύω απαλά με το χέρι μου. Ή ένα σχέδιο, κανείς δεν χτύπησε την πόρτα από την οικογένεια όταν ψήθηκε το μπισκότο; Έχω κάθε μπισκότο να τακτοποιεί αμέσως όταν το παιδί χτυπά την πόρτα ... και όταν ψήνω, κλείνω όλα τα παράθυρα. Ίσως το αλεύρι ή οι σπόροι παπαρούνας δεν είναι υψηλής ποιότητας; Λάδωσαν οι πλευρές του καλουπιού; από αυτό μπορεί να γλιστρήσει και να μην ανέβει. Εξαρτάται επίσης από το σχήμα, έχω ένα με αντικολλητική επίστρωση, είναι πολύ ολισθηρό, τα κέικ δεν είναι πολύ φουσκωμένα σε αυτό, μου αρέσουν τα μπισκότα ψημένα σε μορφή κασσίτερου, αποσπώμενα. Αναλύστε τα πάντα μόνοι σας, σημείο προς σημείο, ίσως να βρείτε τον λόγο, μπορεί να υπάρχουν πολλοί παράγοντες, ακόμη και το στοιχειώδες "ΔΕΝ ΕΙΝΑΙ ΖΗΤΗΝ .."
Λυπάμαι που μπήκα, το έψησα μόνοι μου και είναι κρίμα που δεν λειτούργησε, γιατί το κέικ είναι νόστιμο και το έκανα την πρώτη φορά.

Το σχήμα ήταν μια κατσαρόλα από ανοξείδωτο ατσάλι (κατάλληλη διάμετρος), δεν το λιπάνω με λάδι, έβαλα απλό χαρτί γραφής στο κάτω μέρος. Το παντεσπάνι ουσιαστικά δεν ανέβηκε κατά το ψήσιμο. Το επανέλαβα ξανά - το αποτέλεσμα είναι επίσης 3,5 εκ. Το έκοψα το καθένα στο μισό και το μούσκεμα σε κρέμα - αποδείχθηκε καλά.

Νατάσα, γίνομαι ήδη οπαδός των συνταγών σας. Χθες έφτιαξα αυτό το υπέροχο κέικ. Είναι κάτι. Πολύ, πολύ νόστιμο, και το πιο σημαντικό, είναι απλή και γρήγορη προετοιμασία. Ο σύζυγός μου και εγώ είμαστε ευχαριστημένοι, ένα κομμάτι κέικ σήμερα πήγαμε ακόμη και να επισκεφτούμε τη μητέρα μου. Σας ευχαριστώ για αυτές τις υπέροχες συνταγές.

Νατάσα, είμαι πολύ χαρούμενος! Χαίρομαι που όλα λειτούργησαν και μου άρεσε!