Τηγανίτες "Poshekhonskie tubes" (κρεπ κατασκευαστής Brand 352)

[Συμβουλές - από την απεραντοσύνη του Διαδικτύου, από εδώ 🔗. Δεν ταιριάζουν τα πάντα στον κατασκευαστή μικρών τηγανιτών της μάρκας]

Τηγανίτες "Poshekhonskie tubes" (κρεπ κατασκευαστής Brand 352)

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Κουζίνα: Ρωσική

Συστατικά
Αλεύρι	200 γρ
Αυγό κότας	3 τεμ.
Νερό	250 ml.
Γάλα	500 ml
Ζάχαρη	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Αλας	γεύση
Φυτικό λάδι	1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Σκόνη ψησίματος (προαιρετικά)	1/2 κουτ
Για γέμιση
Αυγό κότας	4 πράγματα.
Βούτυρο	50 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ανακατέψτε το ζεστό νερό με γάλα, βάλτε αλάτι και κοκκοποιημένη ζάχαρη, ανακατέψτε καλά, βάλτε τα αυγά, χτυπήστε με μια σκούπα και μετά κοσκινίστε το αλεύρι - σε μέρη. Αφήστε τη ζύμη να παραμείνει για περίπου μία ώρα.
• Τώρα προσθέστε μπέικιν πάουντερ (προαιρετικά) και ρίξτε σε μιάμιση κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι.
• Η σύνθεση του τεστ είναι πολύ προσεκτική, κάνω τα πάντα από το μάτι
• Τώρα μπορείτε να ψήσετε.
• Ενεργοποιήστε τη συσκευή τηγανίτας, αλείψτε το φυτικό λάδι με λίγο πινέλο σιλικόνης και ψήστε.
• Από τη μία πλευρά, οι τηγανίτες τηγανίζονται καλά. Από την άλλη πλευρά, είναι πιο αδύναμο.
• Και το χρειαζόμαστε!
• Βράστε τα αυγά, κρυώστε, ανακατέψτε με βούτυρο.
• Απλώστε το γέμισμα στην τραγανή πλευρά, στρίψτε το σωλήνα και τηγανίστε.
• 

Σημείωση

«Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος για να ψήσουμε τηγανίτες;» 9 έξυπνες συμβουλές.

1. Το υγρό πρέπει να προστεθεί στη ζύμη τηγανίτας ενώ είναι ζεστό για να κολλήσει το αλεύρι.

2. Για να κάνετε τις τηγανίτες νόστιμες και όμορφες, αφήστε το κοσκινισμένο αλεύρι να ηρεμήσει λίγο, μην το χρησιμοποιήσετε αμέσως.

3. Το αλάτι και η ζάχαρη πρέπει να προστίθενται ακριβώς όπως συνταγογραφείται. Η υπερβολικά αλατισμένη ζύμη δεν ζυμώνεται καλά και η τηγανίτα αποδεικνύεται ωχρή. Η υπερβολική ζάχαρη κάνει τη ζύμη σκληρή.

4. Εάν το αλεύρι τηγανίτας αραιωθεί σε αλμυρό νερό, δεν θα υπάρχουν κομμάτια στη ζύμη.

5. Το τηγάνι για τηγάνισμα τηγανιτών πρέπει πρώτα να πασπαλιστεί με αλάτι, στη συνέχεια να σκουπιστεί με μια χαρτοπετσέτα, μόνο μετά ρίξτε το βούτυρο και τη ζύμη.

6. Είναι βολικό να τηγανίζετε τηγανίτες σε 2 τηγάνια, όταν το τρίτο βρίσκεται σε χαμηλή φωτιά. Πρέπει να βάλετε τηγανίτες σε αυτό και να λιπάνετε με θερμό βούτυρο. Συνιστάται να γυρίζετε τη στοίβα από καιρό σε καιρό, και στη συνέχεια, όταν η τελευταία τηγανίτα είναι έτοιμη, η πρώτη δεν θα έχει χρόνο να κρυώσει.

7. Εάν η τηγανίτα σπάσει κατά τη στροφή, προσθέστε αλεύρι και αυγό στη ζύμη.

8. Για να επαναθερμάνετε τις τηγανίτες, καλύψτε τη στοίβα με αλουμινόχαρτο και βάλτε σε προθερμασμένο φούρνο στα 140g. στο ανώτερο επίπεδο για 10-15 λεπτά.

9. Πολύ συχνά είναι αδύνατο να τρώτε όλες τις ψημένες τηγανίτες ταυτόχρονα. Και την επόμενη μέρα δεν είναι πλέον τόσο νόστιμα και φρέσκα. Για να δώσετε φρεσκάδα στις χθεσινές τηγανίτες, πρέπει να πασπαλίσετε κάθε τηγανίτα με ζάχαρη στη μία πλευρά (μέσα) λίγο, να την κυλήσετε σε τέσσερα, να την βάλετε σε ένα ταψί (φόρμα) ελαφρώς λιπαρή ή να καλυφθεί με χαρτί ψησίματος και να ρυθμιστεί για 4-5 λεπτά. σε φούρνο προθερμασμένο στο μέγιστο. Φροντίστε να μην κάψετε. Ως αποτέλεσμα, νόστιμες, τραγανές, καραμέλες, τηγανίτες βρίσκονται στο τραπέζι σας! Ακόμα πιο νόστιμο από τα φρεσκοψημένα. "

Συμβουλές - από την απεραντοσύνη του Διαδικτύου, από εδώ 🔗.
Δεν ταιριάζουν τα πάντα στον κατασκευαστή μικρών τηγανιτών της μάρκας /

[Όλγα]

Όλγα, ευχαριστώ για την όμορφη συνταγή

Ευχαριστώ για τη συμβουλή;)

Ελπίζω να είναι χρήσιμο. Σήμερα, ο ίδιος χρησιμοποίησα αυτές τις συμβουλές, όταν η ζύμη άρχισε να σέρνεται στο τηγάνι - πρόσθεσα ένα αυγό και αλεύρι.