Ψωμί σίτου με αλεύρι βρώμης (φούρνος)

Ψωμί σίτου με αλεύρι βρώμης (φούρνος)

Κατηγορία: Ψωμί ζύμης

Συστατικά
Αλεύρι σίτου	300γρ.
Αλεύρι βρώμης	80γρ.
Νερό	235γρ.
Βούτυρο γκι	15 γρ.
Φρέσκια μαγιά	8δ.
Βύνη σίκαλης	1 \ 2 ώρες. μεγάλο.
Ζάχαρη	2 ώρες μεγάλο.
Αλας	1.5 ώρα μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Τρίψτε τη ζύμη με ζάχαρη και βύνη, προσθέστε λίγο νερό από τον συνολικό όγκο, ανακατέψτε και αφήστε να ζυμώσει για 10 λεπτά. Ρίξτε την HP σε έναν κάδο.
• Εκεί το υπόλοιπο νερό, το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου και το αλάτι πάνω από το αλεύρι. Λειτουργία ζύμης. Ζυμώστε μια λεία, μαλακή, ελαστική ζύμη. Προσθέστε νερό εάν είναι απαραίτητο. Μετά την πρώτη ζύμωση, βάζουμε τη ζύμη στο τραπέζι, σχηματίζουμε μια μπάλα, βάζουμε σε ένα δοχείο, λαδωμένο με λάδι και βάζουμε σε ένα ζεστό μέρος για 1 ώρα. Ρύθμισα τη λειτουργία ζύμης στο MV Brand.
• Στη συνέχεια, ζυμώστε τη ζύμη, βάλτε την στο τραπέζι (αν είναι απαραίτητο, σκονίστε με λίγο αλεύρι), σχηματίστε ένα ορθογώνιο με τα χέρια σας, διπλώστε το σε τρία. Στη συνέχεια, γυρίστε τη ζύμη 90 μοίρες και διπλώστε την τρεις ακόμη φορές, αφήστε την να ξεκουραστεί για 5 λεπτά.
• Διαμορφώστε ένα καρβέλι ζύμης, τυλίξτε σε πλιγούρι βρώμης, τοποθετήστε το σε χαρτί ψησίματος (χαλί) και καλύψτε με μια πετσέτα. Αφήστε το να εμφανιστεί για άλλα 40 λεπτά. Το έβαλα στο φούρνο με το φως και μια κούπα βραστό νερό.
• Πασπαλίστε ψωμί και φούρνο με άφθονο νερό πριν το ψήσιμο.
• Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 220C για 30-35 λεπτά.
• Βάλτε το τελικό ψωμί σε μια σχάρα, καλύψτε με μια πετσέτα μέχρι να κρυώσει εντελώς.
• 
• 
• 
• Απίστευτα τρυφερό και αρωματικό ψωμί. Το ψίχουλο είναι ίσιο αέρα !!! Χωρίς αμφιβολία, γράφω στα αγαπημένα μου !!!!!

Σημείωση

Με βάση τη συνταγή 🔗

Παρόμοιες συνταγές

Ψωμί γάλακτος σίτου με αλεύρι βρώμης σε συσκευή παρασκευής ψωμιού (Sonadora)

Μαλακό ψωμί βρώμης (κατασκευαστής ψωμιού) (Πλέκω)

Ψωμί με αλεύρι βρώμης και "4 δημητριακά" (Λούντμιλα)

τι υπέροχο ψωμί! είναι κρίμα που δεν έχουμε τέτοιο αλεύρι)
μπορείτε να το κάνετε μόνοι σας; ανακατέψτε κάτι με κάτι, ε; φωτίστε με σκοτάδι σε παρακαλώ

[το τριαντάφυλλο]

το τριαντάφυλλο, Ευχαριστώ! Το ψωμί είναι πολύ νόστιμο.

είναι κρίμα που δεν έχουμε τέτοιο αλεύρι)

Έχετε μόνο πλιγούρι βρώμης στην Αγία Πετρούπολη: 🔗... Έχουμε ένα θέμα για αυτόν τον κατασκευαστή στο φόρουμ: https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=39299.0

Μπορείτε επίσης να ρωτήσετε συμπατριώτες σε αυτό το νήμα πού μπορείτε να αγοράσετε: https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=241.0

Μπορείτε επίσης να αλέσετε αποφλοιωμένη βρώμη και, σε ακραίες περιπτώσεις, πλιγούρι βρώμης. Αλλά σε αυτές τις περιπτώσεις, είναι επιτακτικό να ελέγχετε το κουλούρι, μπορεί να χρειάζεστε λιγότερο / περισσότερο νερό.

Mistletochka, σας ευχαριστώ πολύ για τους συνδέσμους

[Γκι]

Γκικαι τι ψίχα! Και η κρούστα - μμμ ...!

[Συστροφή]

Συστροφή ,

Λοιπόν, έχετε πολύ όμορφο ψωμί
Δεν μπορούσα να αντισταθώ και αποφάσισα να ψήσω ένα καρβέλι χωρίς καθυστέρηση. Αλλά αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή, δεν μπορώ: Δεν έχω τροφή βρώμης, το αντικατέστησα με αλεσμένο βρώμης σε ένα μπλέντερ και επειδή δεν είναι ολικής αλέσεως, αλλά θέλω χρησιμότητα, αντί για 300 γραμμάρια σιταριού έβαλα 200 γραμμάρια σίτου, 90 γραμμάρια σίτου. και 10 γραμμάρια πίτουρου. Ο άντρας μελόψωμο αποδείχθηκε τεντωμένος, αλλά δεν πρόσθεσε νερό. Τώρα είναι ψημένο, δεν ξέρω τι θα προέλθει από αυτό, εάν αποδειχθεί πολύ τρομακτικό, τότε δεν θα δείξω τη φωτογραφία, και αν τίποτα, περιμένετε αύριο. Τέλος πάντων, ευχαριστώ για την ενδιαφέρουσα συνταγή.

[kateee84]

Αλλά αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή, δεν μπορώ:

kateee84 και είμαστε όλοι έτσι !!! Σε κάθε περίπτωση, θα περιμένω το ψωμί σας !! Είμαι σίγουρος ότι θα υπάρχει ένας όμορφος άντρας !!!

Είμαι σίγουρος ότι θα υπάρχει ένας όμορφος άντρας !!!

Όμορφος, όμορφος ήδη τραβηγμένος και δεν θα εμφανίσει τη φωτογραφία. Ωστόσο, έπρεπε να προσθέσω λίγο νερό πολύ άσχημα, αν και κατ 'αρχήν υπάρχουν μόνο 380 γραμμάρια αλεύρι, και συνήθως φτιάχνω από 500 γραμμάρια, δεν ξέρω, γενικά, ίσως να πάει, αύριο θα το κόψω - θα το δω. Και το δικό σας είναι για το μέγεθος: διάμετρος, ύψος, θέλω να συγκρίνω με το πρότυπο ή μήπως δεν αντέχει στην εμφάνιση, οπότε τουλάχιστον είναι παρόμοιο σε μέγεθος;
Και έχω επίσης μια ανώμαλη στέγη σε όλες τις κεντρικές κλειδαριές - κάπως ανώμαλη, δεν ξέρω ποιο μπορεί να είναι το πρόβλημα; Διαφορετικά, ακόμη και αν σηκωθεί καλά, θα ψηθεί και η κορυφή του κεφαλιού δεν βγαίνει με ομοιόμορφο, λείο φυματίο

Και περίπου το μέγεθος σας: διάμετρος, ύψος, θέλω να συγκρίνω με το πρότυπο,

Λοιπόν, ρωτήσατε !!!! Ποιος το μέτρησε; Έχετε φάει για μεγάλο χρονικό διάστημα! Ανέβηκε καλά - μπορείτε να δείτε από το ψίχουλο ότι είναι ευάερο. Ψήσατε στο φούρνο; Γιατί λέτε ότι δεν σηκώσατε; Ήταν απαραίτητο να αυξηθεί ο χρόνος για την απόδειξη. Σε γενικές γραμμές, αυτό είναι .. ας τραβήξουμε μια φωτογραφία !!!

Ποιος το μέτρησε; Έχετε φάει για μεγάλο χρονικό διάστημα!

Πόσο τολμούν να τρώνε χωρίς μέτρηση.
Όχι, έψησα σε μια αρτοποιία. Λοιπόν, αύριο μπορώ να τραβήξω μια φωτογραφία και να αποφασίσω, τώρα είναι πολύ τεμπέληδες για να τραβήξω φωτογραφίες, ταυτόχρονα θα εκτιμήσω τη γεύση

Πόσο τολμούν να τρώνε χωρίς μέτρηση.

Ήταν λάθος!!! Θα το φτιάξω !!

Περιμένω αύριο!

[Ομέλα]

Ομέλα , και αν, αντίθετα, να φτιάξετε από ό, τι είναι διαθέσιμο, συνηθισμένο σιτάρι ολικής αλέσεως και βρώμη;

[Νατάσα]

Νατάσα, αν σας αρέσει το ψωμί tsz, τότε κάντε το. Θα το αραιώσω επίσης με αλεύρι σίτου.

Σε γενικές γραμμές, εδώ: (ξυπνήστε γελώντας - θα νικήσω)


Το ψωμί αποδείχθηκε νόστιμο, αν και, φυσικά, πολύ πιεσμένο, την επόμενη φορά θα προσθέσω 20 ml περισσότερο νερό και λίγο περισσότερη ζάχαρη φαίνεται να λείπει

Μέσω πολύπλοκων μαθηματικών υπολογισμών, υπολόγισα (αν και δεν είμαι ισχυρή στα μαθηματικά) ότι απαιτούνται 245 ml νερού για τις αναλογίες μου από αλεύρι σίτου / αλεύρι σίτου / πλιγούρι βρώμης / πίτουρο! Γράφω εδώ για να μην ξεχάσω και την επόμενη φορά να μην το χάσω

[kateee84]

kateee84 , άφησαν τον φόβο να φύγει! Καλό ψωμί. Προσθέστε λίγο νερό και όλα θα είναι εντάξει!

[kateee84]

kateee84 , άφησαν τον φόβο να φύγει!

Ναι, μπορώ να το κάνω