Tagliatelle Ιταλικά

[Για τη σάλτσα:]

Tagliatelle Ιταλικά

Κατηγορία: Γαλακτοκομικά και αυγά πιάτα

Συστατικά
Durum αλεύρι	100 γρ
Λευκό αλεύρι σίτου	100 γρ
1 αυγό + 2 κρόκοι
Αλας	1 κουτ
ελαιόλαδο (ψυχρής πίεσης)	3-4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Για τη σάλτσα:
Σκόρδο	1 γαρύφαλλο
Κρεμμύδι	1 κεφάλι
Μανιτάρια	10 τεμ (σαμπάνια)
Κρέμα	100 γρ
Αλας	να δοκιμάσω
Μίγμα πιπεριού	να δοκιμάσω

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ανακατέψτε το αλεύρι, προσθέστε αλάτι, σε ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε τα αυγά και το ελαιόλαδο, προσθέστε στο αλεύρι και ζυμώστε τη ζύμη, αν είναι δύσκολο, προσθέστε 1 ακόμη αυγό και λίγο λάδι (αλλά όχι νερό!)
• Η ζύμη ζυμώθηκε, τώρα πρέπει να ξεκουραστεί για 15 λεπτά, να την βάλει σε μια σακούλα και στο ψυγείο.
• 
• Η ζύμη ξεκουράζεται, τώρα πρέπει να ξεδιπλωθεί, όσο πιο λεπτό τόσο το καλύτερο.
• Χωρίς εγγραφή, το κάνω χειροκίνητα, χωρίς να χρησιμοποιώ αυτοματισμούς και άλλα μηχανήματα.
• 
• στη συνέχεια ρίχνουμε τη ζύμη σε έναν σωλήνα και στις δύο πλευρές και την κόβουμε σε λωρίδες με ένα κοφτερό μαχαίρι, ταλιατέλες - 1 cm, papardelle 2 cm.
• 
• Κόψαμε .....
• 
• και μετά παίρνουμε ένα μαχαίρι και αφαιρούμε τα αμυγδαλωτά μας, σηκώνουμε το μαχαίρι στην κορυφή και ισιώνουν αυθαίρετα.
• 
• Και αυτό είναι στη διαδικασία μαγειρέματος)
• 
• Βυθίστε σε βραστό νερό και μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά.
• Το βάζουμε σε ένα σουρωτήρι, και μετά φτιάχνουμε τη σάλτσα.
• Ψιλοκόβουμε μια σκελίδα σκόρδο και τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και προσθέτουμε στο σκόρδο, τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν, και στη συνέχεια τεμαχίζουν τέλεια τη λειτουργία μανιταριού:
• - και στο τηγάνι τους. Τηγανίζουμε για 2-3 λεπτά, προσθέτουμε κρέμα, αλάτι, πιπέρι, λίγο κάρυ, ανακατεύουμε και εξατμίζουμε λίγο έτσι ώστε οι γεύσεις να αναμιγνύονται και ήταν τρομερά νόστιμο.
• Περαιτέρω! Προσθέστε το Tagliatelle σε αυτό το μείγμα, ανακατέψτε καλά, κλείστε το καπάκι και σβήστε τη σόμπα. Αυτό είναι όλο.
• Βάλτε το σε ένα πιάτο και μην ξεχάσετε να πασπαλίσετε με παρμεζάνα στην κορυφή!
• Σε πιατέλα:
• 

Σημείωση

Bon Appetit σε όλους !!!

Mamadaragaya !!! Andryush, ομολογήστε! Είστε ήδη σεφ ;;;

Εξαιρετική συνταγή! Μου άρεσε ιδιαίτερα: απόσπασμα: "... Χωρίς έλεγχο, το κάνω χειροκίνητα, χωρίς να χρησιμοποιώ αυτοματισμούς και άλλα μηχανήματα ..." Είναι καθαρά ιταλικό - ρίχνει τη ζύμη από χέρι σε χέρι; Μεγάλος!

Πολύ ωραίο και νόστιμο! Σελιδοδείκτη

Ανδρούσα! Μουσικοδιδάσκαλος!

Χωρίς λόγια .... Μερικά χαμόγελα