Ψωμί καρυδιάς (αρτοποιός)

Ψωμί καρυδιάς (αρτοποιός)

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Μαγιά	1, 25 κουτ
Αλεύρι σίτου	3 ποτήρια
Αλας	1,5 κουτ.
Ζάχαρη	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Ελαιόλαδο	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Καρύδια (χωρίς κέλυφος)	1 ποτήρι
Κουκουνάρια	1 ποτήρι
Ηλιόσποροι	0,5 φλιτζάνια
Νερό	270 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Βάζουμε το φαγητό στη συσκευή παρασκευής ψωμιού (σύμφωνα με τις οδηγίες) και το θέτουμε σε λειτουργία "ψωμί σίτου", δεν χρειάζεται να τηγανίζονται ξηροί καρποί ή σπόροι.

Σημείωση

Αυτό είναι ένα από τα αγαπημένα ψωμιά της οικογένειάς μας.

Φωτογραφία anivik

Παρόμοιες συνταγές

Ψωμί με ξηρούς καρπούς, αποξηραμένα φρούτα και μέλι από αλεύρι 2 βαθμών (αρτοποιός) (Zhuzha)

Αυγό σίτου με τυρί και ξηρούς καρπούς (αρτοποιός) (μπατόνο)

Ψωμί σιταριού βουτύρου με ξηρούς καρπούς (αρτοποιός) (Διαχειριστής)

[Λόλα]

Τέλος, κατά τη διαδικασία της εξειδίκευσης του παρασκευαστή ψωμιού, ήρθε η σειρά σε αυτό το ψωμί. Στην οικογένειά μου, λατρεύουν επίσης τέτοιο ψωμί, και τέλος μπορείτε να το μαγειρέψετε μόνοι σας.
Το ψωμί αποδείχθηκε υπέροχο, ευχαριστώ για τη συνταγή. Δεν θα σύρετε τον άντρα σας από τα αυτιά.
Λόλα παρακαλώ διαφωτίστε. Αν και το ψωμί αποδείχθηκε, υπάρχουν ερωτήσεις:
ένα ποτήρι καρύδια - είναι θρυμματισμένα ή μισά;
Πρέπει τα παξιμάδια να τοποθετηθούν αμέσως στον κάδο με τα υπόλοιπα προϊόντα ή να τοποθετηθούν στη συσκευή;
λειτουργία "βασική" ή "με σταφίδες";

[murochka]

murochka Είμαι πολύ χαρούμενος που μου άρεσε η συνταγή.
Σχετικά με τα καρύδια: Συνήθως σπάζω έναν πυρήνα καρυδιού στα μισά ή σε 4 κομμάτια. Κατά τη ζύμωση, τα παξιμάδια σπάνε εν μέρει.
Παρεμπιπτόντως, ένα λίγη συμβουλή για μελλοντικές δημιουργίες : εάν θέλετε να χρησιμοποιήσετε αραχίδες σε μια συνταγή ψωμιού, θα πρέπει να προσέξετε το γεγονός ότι οι αλεσμένοι ξηροί καρποί αναστέλλουν τη δράση της μαγιάς, δηλαδή, το ψωμί είναι λιγότερο αναζωογονητικό από ό, τι χωρίς καρύδια. Και εδώ είναι δύο τρόποι: είτε αυξήστε λίγο την ποσότητα της μαγιάς, είτε χρησιμοποιήστε ξηρούς καρπούς.
Ελπίζω ότι η εμπειρία μου είναι χρήσιμη
Αλλά σπάνια χρησιμοποιώ ένα διανομέα. Λειτουργεί για μένα σε περιπτώσεις όπου οι προσθήκες στο ψωμί είναι ελάχιστες. Και αφού έβαλα τα πάντα στο ψωμί μου με όλη μου την καρδιά, ο διανομέας απλώς δεν είναι σε θέση να χωρέσει αυτόν τον όγκο. Γι 'αυτό, έβαλα τα πάντα αμέσως στον κάδο του αρτοποιού και τα έβαλα στη λειτουργία "main σιτάρι".

Εδώ είναι ένα κομμάτι ψωμί! Απλά καταπληκτικό! Ευχαριστώ!

Γιατί έχει τόσο σκοτεινό ψίχουλο; Αλεύρι σίτου.

Γιατί έχει τόσο σκοτεινό ψίχουλο; Αλεύρι σίτου.

Τα καρύδια δίνουν αυτό το χρώμα.

για αρχάριους, εξηγήστε, pliiiz, ποιο είναι το βάρος του ψωμιού;

Ευχαριστώ για τη συνταγή!
Μόλις αγόρασα μια μηχανή ψωμιού και ήταν η πρώτη που ψήνω αυτό το ψωμί. Συνέβη! Νόστιμο! Η γεύση των κουκουνάρι είναι πολύ αισθητή.

Μια ενδιαφέρουσα συνταγή. Και πες μου, πόσο αλεύρι σε γραμμάρια χρειάζεστε; Και δεν υπάρχουν πολλά καρύδια σε ένα ποτήρι;

[Έλενα_Δ]

Έλενα_Δ
Σας πειράζει αν απαντήσω αντί της Λόλα; Το αλεύρι σε αυτήν τη συνταγή είναι 450 γραμμάρια, ο αριθμός των σπόρων και των ξηρών καρπών μπορεί να ποικίλει κατά την κρίση σας, έψησα αυτό το ψωμί, φαινόταν λίγο πολύ για τους σπιτικούς μου ξηρούς καρπούς ... τη γεύση και το χρώμα, όπως λένε ... Και έτσι το ψωμί είναι πολύ νόστιμο, δοκιμάστε- δεν θα μετανιώσεις !

Μπορώ να απαντήσω επίσης; Υπάρχουν πολλά καρύδια, αλλά μου αρέσει (και η οικογένειά μου). Το έχω ψηθεί επανειλημμένα. Μόλις υπήρχαν 2 κουκουνάρια, τα αντικατέστησα με μερικά καρύδια, μερικά με σπόρους κολοκύθας, συνηθισμένους σπόρους και λίγο φουντούκια. Απλά σούπερ !!!!
Είναι αλήθεια ότι δεν θεωρείται ψωμί, αλλά ως ξεχωριστό πιάτο.

Μια ερώτηση από μια τσαγιέρα! Στη συνταγή, κουταλάκια του γλυκού και κουταλιές της σούπας - αυτό σημαίνει τα μετρούμενα που είναι προσαρτημένα στον κατασκευαστή ψωμιού;

[Olguta]

Olguta, κατ 'αρχήν, σε όλες τις συνταγές για ψωμί και ζύμη, εννοούμε κουτάλια από την HP.

Λοιπόν, μάλλον έκανα κάτι λάθος, γιατί στις φωτογραφίες το ψωμί είναι ψηλό, αλλά η κορυφή μου είναι 10 cm και η κορυφή είναι κάθε είδους αδέξια. Φαίνεται ότι το έκανα σύμφωνα με τη συνταγή ... Έχω φούρνο Panasonic-255 και έβαλα 470 γραμμάρια αλεύρι. Ίσως λίγο ή πολύ; Πες μου για τους Great Bakers!

για αρχάριους, εξηγήστε, pliiiz, ποιο είναι το βάρος του ψωμιού;

Θα συμμετάσχω στην ερώτηση.
Και όμως, με ποιον τρόπο μπορεί να αντιστοιχεί το "ψωμί σίτου"; "Κύριο", για παράδειγμα, ίσως (δεν έχω σιτάρι);

Το ψωμί είναι υπέροχο. Κόλαση σε δύο εκδόσεις. Το πρώτο είναι ακριβώς η συνταγή στο βασικό πρόγραμμα ψωμιού. Τόσο ψηλό όσο το κανονικό άσπρο ψωμί. Το τμήμα είναι το ίδιο όπως στην εικόνα. Μου άρεσε περισσότερο η δεύτερη επιλογή. Αντικατέστησα το μισό από το άσπρο αλεύρι με σίκαλη και πρόσθεσα λίγο μαγιά. Η συνταγή μοιάζει με αυτήν:

- 2 κουταλιές της σούπας ξηρή μαγιά
- 250 γραμμάρια αλεύρι σίτου
- 200 γραμμάρια αλεύρι σίκαλης
- 1,5 κουτ. άλας
- 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα
- 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ελαιόλαδο
- 2 φλιτζάνια καρύδια (χωρίς κέλυφος)
- 0,5 φλιτζάνια ηλιόσπορους
- 330 g νερού
Πρόγραμμα ψησίματος για τη σίκαλη. Έχω έναν προγραμματιζόμενο κατασκευαστή ψωμιού, οπότε η λειτουργία είναι απλώς προγραμματισμένη.
Πρόγραμμα σίκαλης:
Ζύμωμα - 25 λεπτά.
Ανάβαση 1 ώρα και 35 λεπτά. (χωρίς ρυτίδες)
Ψήσιμο 1 ώρα 20 λεπτά
ή αν η σόμπα είναι συνηθισμένη
Πρόγραμμα πίτσας (βοηθήστε το αλεύρι να παρεμβαίνει) Αναρρίχηση. Ψήσιμο 1 ώρα 10 λεπτά - 1 ώρα 20 λεπτά παρακολούθηση ετοιμότητας.

Το ψωμί φαίνεται υπέροχο! Θέλω πραγματικά αυτό! Αλλά έχω HPanasonic-255. Το χρησιμοποίησα πρόσφατα ... Παρακαλώ πείτε μου ποιο πρόγραμμα και σε ποια κατάσταση βρίσκεται ο φούρνος. Έχω το κύριο πρόγραμμα και η λειτουργία είναι το ψήσιμο και το ψήσιμο με σταφίδες. 4 ώρες και οι δύο λειτουργίες.

Το ψωμί φαίνεται υπέροχο! Θέλω πραγματικά αυτό! Αλλά έχω HPanasonic-255. Το χρησιμοποίησα πρόσφατα ... Παρακαλώ πείτε μου ποιο πρόγραμμα και σε ποια κατάσταση βρίσκεται ο φούρνος. Έχω το κύριο πρόγραμμα και η λειτουργία είναι το ψήσιμο και το ψήσιμο με σταφίδες. 4 ώρες και οι δύο λειτουργίες.

Ψήνω αυτό το ψωμί τώρα. Έχω ένα Panas 254. Ψήνω τη λειτουργία με σταφίδες στο κύριο πρόγραμμα (4 ώρες) όταν θα ηχήσω θα προσθέσω ξηρούς καρπούς και σπόρους. Αποδείχθηκε ότι ήταν πολλά καρύδια, ανησυχώ ότι το ψωμί θα αυξηθεί. Θα αναφέρω τα αποτελέσματα.

αποδείχθηκε εξαιρετικό ψωμί, ύψους 14 εκατοστών, και το πιο σημαντικό νόστιμο ευχαριστώ για τη συνταγή
η άκρη δεν είναι ομοιόμορφη, γιατί κόπηκε με ένα κακό μαχαίρι

[Ζύμη, σύνθεση:]

Ολα ηταν μια χαρα...
Σε λειτουργία πίτσας, πραγματοποιήθηκε κύλιση 2 x 15 λεπτά με διαλείμματα 10 λεπτών.
Στη συνέχεια τέθηκε σε λειτουργία "Rye" στις 3:30.
Το άφησα να ανέβει (ανέβηκε πολύ καλά !!!) και μετά από 25 λεπτά έβαλα τους σπόρους και τους ξηρούς καρπούς.
Όλα θερμάνθηκαν καλά και αυξήθηκαν ευγενικά (με εξίσωση θερμοκρασιών).
Όταν άρχισε το ζύμωμα, βοήθησα να στρίψω το "kolobok" με ένα ξύλινο ραβδί.
Καθώς οι κύματα τελείωσαν - έκλεισαν και δεν άγγιξαν. Ο Θεός απαγορεύει να υποχωρεί.

Ζύμη, σύνθεση:
Ζύμη Saf-moment 11 g (φακελάκι)
Ζύμη Saf-Levure 5-6 g
Όλη η μαγιά πολύ καλή Καλός!
250 γραμμάρια αλεύρι σίτου (στη συνέχεια προστίθεται κουταλιά της σούπας + 15 γραμμάρια ενώ ζυμώνεται)
200 g αλεύρι σίκαλης
Όλο το αλεύρι είναι πολύ καλό. Καλός!
1,5 κουτ. άλας
2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα
1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ελαιόλαδο
1 φλιτζάνι καρύδια
1 φλιτζάνι ηλιόσποροι
300 ml νερό

Λοιπόν, δηλαδή, η οροφή κατέρρευσε όταν έβγαλα αφού λίγο έπεσε η "στέγη" λίγο περισσότερο.
ΕΡΩΤΗΣΗ: γιατί !!!
Σας ικετεύω, πείτε μου τι είναι λάθος, πού να το διορθώσετε. Όλα πήγαν καλά, σε αναλογίες. Δεν είμαι σαφής με την ποσότητα νερού. Ίσως συμβαίνει αυτό ή η ζέστη είναι βαριά (;), αλλά οι άνθρωποι το έκαναν με μια αξιοπρεπή "στέγη" ...........
! Για να πούμε τη μυρωδιά και τη γεύση του ψωμιού απίστευτα νόστιμο. Πανούκλα, δεν έχω δοκιμάσει κάτι τέτοιο στη ζωή μου, αν και έχω δει και δοκιμάσει πολύ!

Νατάσα-Πούσια, δεν κατάλαβα. Βάζετε συνολικά 17 γραμμάρια ξηρής μαγιάς ;!

Λοιπόν, ναι, έτσι ώστε ένα βαρύ μείγμα να ανέβει καλά (όπως μου φαίνεται).
Και ... αυτό είναι το κύριο πράγμα, σωστά; Δηλαδή, υπερδραστήρια ή τι;
Αλλά στις συνταγές αναφέρεται:
Ζύμη B 2 κουτ
Μαγιά R 1 κουτ

[ακριβώς]

Το ψωμί είναι υπέροχο. Κόλαση σε δύο εκδόσεις. Το πρώτο είναι ακριβώς η συνταγή στο βασικό πρόγραμμα ψωμιού. Τόσο ψηλό όσο το κανονικό άσπρο ψωμί. Το τμήμα είναι το ίδιο όπως στην εικόνα.Μου άρεσε περισσότερο η δεύτερη επιλογή. Αντικατέστησα το μισό από το άσπρο αλεύρι με σίκαλη και πρόσθεσα λίγο μαγιά. Η συνταγή μοιάζει με αυτήν:

- 2 κουταλιές της σούπας ξηρή μαγιά
- 250 γραμμάρια αλεύρι σίτου
- 200 γραμμάρια αλεύρι σίκαλης
- 1,5 κουτ. άλας
- 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα
- 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ελαιόλαδο
- 2 φλιτζάνια καρύδια (χωρίς κέλυφος)
- 0,5 φλιτζάνια ηλιόσπορους
- 330 g νερού
Πρόγραμμα ψησίματος για τη σίκαλη. Έχω έναν προγραμματιζόμενο κατασκευαστή ψωμιού, οπότε η λειτουργία είναι απλώς προγραμματισμένη.
Πρόγραμμα σίκαλης:
Ζύμωμα - 25 λεπτά.
Ανάβαση 1 ώρα και 35 λεπτά. (χωρίς ρυτίδες)
Ψήσιμο 1 ώρα 20 λεπτά
ή αν η σόμπα είναι συνηθισμένη
Πρόγραμμα πίτσας (βοηθήστε το αλεύρι να παρεμβαίνει) Αναρρίχηση. Ψήσιμο 1 ώρα 10 λεπτά - 1 ώρα 20 λεπτά παρακολούθηση ετοιμότητας.

Natasha-Pusya, εσείς, προφανώς, ψημένες συνταγές από την Ksunya. Αυτή η συνταγή υποδεικνύει 2 κουταλάκια του γλυκού. κουταλιές της ξηράς μαγιάς. Και με τα προγράμματα πολύ έξυπνα κατά τη γνώμη μου. Πάρα πολλές περιττές κινήσεις σώματος. Δοκιμάστε ξανά να το κάνετε ακριβώς με συνταγή.

Ναι, ευχαριστώ πολύ. Θα προσπαθήσω ξανά αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή.

Έψησα σύμφωνα με τη συνταγή ksunya, προφανώς, ήθελα πάρα πολύ από το ψωμί: έτσι ώστε τα καρύδια να ήταν σκοτεινά και ότι ήταν παρόν το αλεύρι σίκαλης. Μόλις πήρα ένα βότσαλο - μυρίζει πολύ νόστιμο, η κρούστα, ομολογώ, το έφαγα. Αλλά δεν φαίνεται να σηκώνεται καθόλου. Το ύψος είναι περίπου 10 εκατοστά. Και πόσα καρύδια υπάρχουν όλα τα νόστιμα αριστερά ... εχ
Θα ήθελα να το κάνω το ίδιο. Αύριο θα πάω για καρύδια :). Παρεμπιπτόντως, έφτιαξα 255 στον Panas σε λειτουργία "Rye", ίσως λόγω της λειτουργίας; Ίσως ήταν απαραίτητο το "Basic";

Πιστεύω επίσης ότι το πρόγραμμα "Basic" ή "White bread" θα είναι καλύτερο.