Πίτα "Tres leches" με σιρόπι σοκολάτας

[Μπισκότο:]

Πίτα "Tres leches" με σιρόπι σοκολάτας

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
Ζύμη:
αλεύρι σίτου	100 γρ
άμυλο (οποιοδήποτε)	20 γρ
αυγά	4 πράγματα
κρυσταλλική ζάχαρη:	120 γρ
Γέμισμα:
συμπυκνωμένο γάλα	100 γρ
βραστό συμπυκνωμένο γάλα	120 γρ
γάλα	170-200 ml
πικρή σοκολάτα	50-60 γρ
Στιλβώ:
γάλα	4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
κρυσταλλική ζάχαρη	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
κακάο σε σκόνη	1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο
βούτυρο	15 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Βρήκα τη συνταγή για αυτό το υπέροχο κέικ στο LJ της Irina Chadeeva ( 🔗). Είναι προετοιμασμένο πολύ απλά, ακόμη και ένα παιδί μπορεί να το χειριστεί και αποδεικνύεται πολύ νόστιμο. Ετσι...
• Μπισκότο:
• Διαχωρίστε τα λευκά από τους κρόκους.
• Προσθέστε 2/3 κοκκοποιημένη ζάχαρη στους κρόκους και κτυπήστε μέχρι τον πλούσιο λευκό αφρό, περίπου 3 λεπτά.
• Χτυπάμε τα λευκά μέχρι έναν πυκνό λευκό αφρό, προσθέτουμε την υπόλοιπη ζάχαρη και κτυπάμε για περίπου ένα λεπτό έως ότου μια λαμπερή, γυαλιστερή κατάσταση.
• Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα ή κουτάλι για να ανακατέψετε πολύ απαλά τα λευκά και τους κρόκους.
• Ανακατέψτε το αλεύρι με άμυλο, κοσκινίστε σε μάζα αυγού και ανακατέψτε απαλά.
• Ένα ταψί (20-22 cm), κατά προτίμηση ένα κομμάτι, γράσο με βούτυρο και πασπαλίζουμε με αλεύρι, απλώνουμε τη ζύμη.
• Βάλτε σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 200C (μεταφορά 180C) βαθμούς και ψήστε για 25 λεπτά μέχρι να στεγνώσει μια οδοντογλυφίδα.
• Ενώ το κέικ ψήνει προετοιμασία γεμίσματος:
• Λιώστε τη σοκολάτα στο φούρνο μικροκυμάτων ή σε υδατόλουτρο. Ζεσταίνουμε το γάλα μέχρι να είναι ευχάριστο, ζεστό.
• Ανακατέψτε δύο τύπους συμπυκνωμένου γάλακτος, προσθέστε λιωμένη σοκολάτα, ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει και προσθέστε ζεστό γάλα σε μικρές μερίδες.
• Σπρώξτε το τελικό κέικ (ζεστό, σωστά στη φόρμα) με οδοντογλυφίδα, κάνοντας περισσότερες τρύπες και ρίξτε αμέσως το σιρόπι. Πρέπει να το ρίξετε όχι γρήγορα, αλλά όχι πολύ αργά, ρίξτε το ομοιόμορφα στην επιφάνεια έτσι ώστε το μείγμα να απορροφηθεί.
• Αφήστε το κέικ στο τηγάνι, κρυώστε και βάλτε στο ψυγείο όλη τη νύχτα.
• Ρίξτε το τελικό κέικ με γλάσο: για αυτό, ανακατέψτε όλα τα απαραίτητα συστατικά, βράστε σε χαμηλή φωτιά και βράστε, ανακατεύοντας συνεχώς, για 5-10 λεπτά. Απλώστε το κερασάκι στο κέικ.
• Σερβίρετε με ένα φλιτζάνι τσάι ή καφέ. Καλή όρεξη!
• 
• 

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

6-8 μερίδες

Ώρα προετοιμασίας:

1 ώρα + 8 ώρες

Πρόγραμμα μαγειρικής:

φούρνος

Εθνική κουζίνα

Λατινοαμερικανός

Σημείωση

Η προέλευση του κέικ "Three Milk" του Tres παραμένει αμφιλεγόμενη. Οι περισσότεροι ιστορικοί πιστεύουν ότι το κέικ προέρχεται από τη Νικαράγουα. Άλλοι πιστεύουν ότι η πατρίδα του είναι το Μεξικό. Όμως, σχεδόν όλοι οι ιστορικοί τείνουν να πιστεύουν ότι ο Tres leches εμφανίστηκε ξεκάθαρα στη Λατινική Αμερική. Το Tres leches είναι ιδιαίτερα δημοφιλές στη Νικαράγουα, το Μεξικό, την Κούβα, το Πουέρτο Ρίκο και τη Γουατεμάλα. Η Δομινικανή Δημοκρατία δεν αποτελεί εξαίρεση. Στη Δομινικανή έκδοση της συνταγής, το συμπυκνωμένο γάλα αντικαθιστά μερικές φορές το γάλα καρύδας. Και σε ορισμένα μέρη της Κεντρικής Αμερικής, το κέικ εμποτίζεται με ένα μείγμα νερού, ρούμι ή μπράντυ και ζάχαρης για να δημιουργήσει το "Pastel borracho", που σημαίνει "Drunk Cake".

Τα τρία κύρια συστατικά του Tres leches είναι τρεις τύποι γάλακτος (εξ ου και το όνομα): συμπυκνωμένο γάλα, συμπυκνωμένο γάλα και κρέμα γάλακτος. Αναμειγνύονται για να φτιάξουν μια σάλτσα γάλακτος που διαπερνά καλά το μπισκότο, δίνοντάς του μια υγρή αλλά πυκνή υφή. Αυτό το υπέροχο κέικ θα προσελκύσει όλους τους λάτρεις του γάλακτος! (παρμένο από 🔗)

Manyasha, ω, τι ομορφιά και νόστιμη !!!!

[Ανδρας,]

Ανδρας, ψήσατε ξανά αυτή την ομορφιά !!! Ένα υπέροχο κέικ!

[Παντρεύω]

Παντρεύω, χωρίς λέξεις ή γράμματα !!!

[Tanyusha, Ksyushenka, Marishki]

Tanyusha, Ksyushenka, Marishki! Ευχαριστώ κορίτσια!

Το κέικ είναι εξωφρενικά απλό, που με προσέλκυσε. Επιπλέον, όλα τα απαραίτητα συστατικά είναι σχεδόν πάντα διαθέσιμα. Με εξαίρεση τη σοκολάτα, έχει τη συνήθεια να εξαφανίζεται χωρίς ίχνος στο σπίτι μας.

: γεια: Τέλεια! Μαρίνα, ένα καταπληκτικό κέικ, πολύ νόστιμο, απλά νιώθω πόσο ζουμερό είναι. : bravo: Πρέπει να το ψήσετε.

[Νατάσα]

Νατάσα, Ευχαριστώ! Θα χαιρόμουν αν σας αρέσει!

Τι απλή συνταγή και ασυνήθιστο αποτέλεσμα, πολύ ενδιαφέρον!
Marinochka, σας ευχαριστώ πολύ! Το πήρα στους σελιδοδείκτες, θα το δοκιμάσω σίγουρα!

Τι υπέροχη πίτα και για τη νύχτα: girl_cray: Το ερώτημα είναι, μπορείτε να αντικαταστήσετε το βραστό συμπυκνωμένο γάλα με ένα συνηθισμένο, θέλω πραγματικά να ψήσω την πίτα σας

όλα είναι ήδη στο φούρνο, θα είναι το πρωί για καφέ, και εσύ Μαρίνα

[Ανδρας,]

Ανδρας, η πίτα είναι φοβερή!
Πες μου, μαγειρεύεις το συμπυκνωμένο γάλα μόνοι σου, πόσο καιρό;

[Παντρεύω]

Παντρεύωότι δεν μπορώ να κοιμηθώ ... Και αυτό σκέφτηκα. Και αν πάρετε μια μεγάλη σύριγγα χωρίς βελόνα και κάνετε "ενέσεις" σε αυτήν την πίτα. Χειρότερο από μια οδοντογλυφίδα;

Το κέικ λιώνει στο στόμα σας νόστιμο !! : nyam: Κατάστημα την επόμενη φορά θα κάνω περισσότερα. Και η σοκολάτα δεν με άφησε. ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ!!!

[win-tat]

win-tat, Τάνια, φροντίστε να το δοκιμάσετε!

Olesya, και όταν έχετε μόνο χρόνο για τα πάντα! Χαίρομαι που η συνταγή ήταν βολική!

Zhivchik, Tanyush, Συνηθίστηκα να μαγειρεύω συμπυκνωμένο γάλα στο φούρνο μικροκυμάτων, αλλά την τελευταία φορά που δεν κατάφερα, μαγειρέψτε το με τον παλιομοδίτικο τρόπο, για να είμαι σίγουρος. Δύο ώρες μετά το βρασμό (η Chuchelka συνιστά 2 ώρες 15 λεπτά), σε χαμηλή φωτιά, βάλτε ένα πανί στο κάτω μέρος της κατσαρόλας. Απλά βεβαιωθείτε ότι το νερό δεν βράζει, διαφορετικά θα εκραγεί.

Και αν πάρετε μια μεγάλη σύριγγα χωρίς βελόνα και κάνετε "ενέσεις" σε αυτήν την πίτα. Χειρότερο από μια οδοντογλυφίδα;

Μου φαίνεται ότι θα χρειαστεί πολύς χρόνος, στον ίδιο τόπο που λαμβάνονται 400-450 ml γέμισης. Θα βασανιστείτε για να κάνετε ενέσεις.

[Olesya]

Olesya, και όταν έχετε μόνο χρόνο για τα πάντα! Χαίρομαι που η συνταγή ήταν βολική! Θα είχα αναφέρει αλλά δεν είχα καταλάβει ακόμα τη φωτογραφία. Είμαι στο φόρουμ από τον Νοέμβριο, οπότε είχα χρόνο. Με εκπλήσσει το κατάστημα πώς καταφέρνετε να μαγειρέψετε και να απλωθείτε εδώ, αναφέρετε. Έχω ακόμα συνταγές έως και 125ος. έφτασε. Σήμερα κάθομαι σχεδόν το πρωί το κατάστημα borscht και το μαγειρεύω: girl_manikur: Είναι καλό που είναι ζεστό, ζεστό, θρεπτικό εδώ

Ναι, κατά την αναζήτηση, έκανα γρήγορα ενέσεις με ένα σούσι ραβδί

[Μάνια]

Μάνια, Σας φέρνω ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ για τη γευστική απόλαυση.
Οι άντρες μου άρεσαν πολύ το κέικ ... λένε ότι είναι κέικ. Και δεν με πειράζει.

Zhivchik τι υπέροχη έκθεση φωτογραφίας, θέλω απλώς να δαγκώσω ένα κομμάτι.

[Tanyush]

Tanyushτι υπέροχο κομμάτι! Οι σύζυγοί μου αποκαλούν επίσης επίμονα αυτό το κέικ κέικ, αλλά δεν το υποστηρίζω.

Συγγνώμη δεν έχω απαντήσει για πολύ καιρό. Με έσυραν στο Yoloppukki, πέρα ​​από τον Αρκτικό Κύκλο, με πρόβλημα στο Διαδίκτυο.

[Tanyush]

Tanyushτι υπέροχο κομμάτι! Οι σύζυγοί μου αποκαλούν επίσης επίμονα αυτό το κέικ κέικ, αλλά δεν το υποστηρίζω.

Λοιπόν ... περίμενα. Ναι ... το κέικ είναι κέικ.

Με έσυραν στο Yoloppukki, πέρα ​​από τον Αρκτικό Κύκλο, με προβλήματα στο Διαδίκτυο.

Ουάου ... τότε σου έδωσε πολλά δώρα, σωστά; Λοιπόν ... αυτό ... Yoloppukki.

Μέχρι στιγμής, έχω δώσει μόνο έναν κατασκευαστή παγωτού. Δεν είναι ακόμη ώριμος για λέβητα αυγών, πιστεύει. (Δεν έχω υποδείξει ακόμη για το Kitchen Aid, φοβάμαι να τον τρομάξω).

Μέχρι στιγμής, έχω δώσει μόνο έναν κατασκευαστή παγωτού. Δεν είναι ακόμη ώριμος για λέβητα αυγών, πιστεύει. (Δεν έχω υποδείξει ακόμη για το Kitchen Aid, φοβάμαι να τον τρομάξω).

Όχι, λοιπόν, αντί για μια κουζίνα αυγών, το Kitchen Aid (αλλά δεν ξέρω τι είναι), μια θεριστική μηχανή, σωστά, όχι;

Ναι, τόσο μεγάλο, όμορφο.

Ναι, τόσο μεγάλο, όμορφο.

Ε ... Και φέτος μου έδωσε ένα πολυκουζινάκι, και την επόμενη χρονιά διέταξα ένα μηχάνημα να φτιάξει καφέ. Αφήστε τον να μαζέψει χρήματα.

Πρέπει να τους δώσουμε τα τυπογραφικά πιεστήρια στις 23 Φεβρουαρίου, ώστε να έχουμε αρκετές από τις επιθυμίες μας.

[Sonadora]

Μαρινόκα, Sonadora, ευχαριστώ για την υπέροχη πίτα! Αποδείχθηκε πολύ ζουμερό, όλοι είναι ενθουσιασμένοι! Δεν το κάλυψα με λούστρο, και είναι τόσο νόστιμο!

[Τάνια,]

Τάνια, καλή υγεία, χαίρομαι που μου άρεσε! Η φέτα είναι πολύ ορεκτική! Και το μπισκότο αυξήθηκε τόσο υπέροχα!

[Μάνεχκα]

Μάνεχκακαι είμαι με πίτα!



Ταυτόχρονα δοκίμασα μια νέα φόρμα.

Άλλαξα την τεχνολογία του μπισκότου σε κτύπημα με θέρμανση, όπως δίδαξε ο Chuchelka, τώρα αυτός είναι ο μόνος τρόπος.
Υπήρχαν 280 g άψητου συμπυκνωμένου γάλακτος, 140 g κρέμας 10%, 50 g μαύρης σοκολάτας, μια σταγόνα γεύσης ρούμι, η γέμιση αποδείχθηκε πολύ νόστιμη, αλλά για κάποιο λόγο απορροφήθηκε πολύ απρόθυμα.
Δοκιμάσαμε το κέικ χωρίς να το αφήσουμε να κρυώσει, και ήμασταν πολύ ικανοποιημένοι!
Σε ευχαριστώ πάρα πολύ!!!

Τάνια, τι ομορφιά!

απορροφήθηκε πολύ απρόθυμα για κάποιο λόγο

Ίσως επειδή το έκοψαν αμέσως;

Ταυτόχρονα δοκίμασα μια νέα φόρμα.

Και τι γίνεται με την offastazza; Τι γίνεται αν έχω τόσο όμορφο nadot;

[Οκα]

Όλα τα κόλπα !!!
Πώς μου έλειπε μια τέτοια συνταγή ...

Άλλαξα την τεχνολογία του μπισκότου σε κτύπημα με θέρμανση, όπως δίδαξε ο Chuchelka, τώρα αυτός είναι ο μόνος τρόπος.

Οκα, Τατιάνακαι πού μπορείτε να διαβάσετε / μελετήσετε αυτήν την τεχνολογία; Κάντε ένα "tyts" παρακαλώ
Μαξιλάρι Sonador, σε αυτό ζητώ συγκεκριμένα από την Τατιάνα για μια μέθοδο, ώστε αργότερα να μπορώ επίσης να έχω να καυχηθώ για ένα κέικ / πίτα ... οπότε παρακαλώ μην ορκίζεστε

[Όμκα]

μην βριζετε ...

Ποτέ! (από)
Όμκα, Lyudmila, εδώ ΕΔΩ Ο Scarecrow περιέγραψε την τεχνολογία παραγωγής μπισκότων.