Κέικ δακρυ'ων ελεφάντων

[Μπισκότο:]

Κέικ δακρυ'ων ελεφάντων

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Συστατικά
Μπισκότο:
αυγά	6 τεμ
ζάχαρη	6 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
αλεύρι	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
κακάο	3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
μπέικιν πάουντερ	1 κουτ
Κρέμα:
Βούτυρο	250γρ
Συμπυκνωμένο γάλα	1 κουτί
Κονιάκ	1-2ος. μεγάλο.
Μεγάλη μπανάνα	1 Η / Υ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Μπισκότο:
• Χωρίζουμε τα αυγά σε κρόκους και λευκά. Χτυπάμε τα λευκά έως ότου φτάσουν σε σταθερές κορυφές και έπειτα σε διάφορα βήματα προσθέτουμε τη μισή ζάχαρη (3 κουταλιές της σούπας L.). Συνεχίζουμε να χτυπάμε μέχρι να πέσει η μάζα από το δοχείο όταν αναποδογυριστεί.
• Χτυπάμε τους κρόκους με την υπόλοιπη ζάχαρη έως ότου επιτευχθεί μια παχιά ελαφριά μάζα. Ανακατέψτε το αλεύρι με μπέικιν πάουντερ και κακάο εκ των προτέρων (μαζεύω κουτάλια με τσουλήθρα) και κοσκινίστε. Βάλτε τα μισά από τα κτυπημένα λευκά σε ένα δοχείο με κρόκους και κοσκινίστε το μισό μείγμα αλευριού από πάνω. Ανακατέψτε απαλά με μια σπάτουλα από πάνω προς τα κάτω. Κάνουμε το ίδιο με τις υπόλοιπες πρωτεΐνες και το αλεύρι.
• Ψήνουμε ένα μπισκότο σε καλούπι με διάμετρο 26 cm, το κάτω μέρος του οποίου είναι επενδεδυμένο με περγαμηνή, σε φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 180 βαθμούς για 30-40 λεπτά μέχρι να στεγνώσει. Αφαιρέστε το ζεστό σφουγγάρι από το καλούπι, βάλτε το πλάστη στη μέση και διπλώστε το απαλά με το χαρτί στο οποίο ψήθηκε. Αφήστε το να κρυώσει εντελώς.
• Κρέμα:
• Χτυπάμε το μαλακό βούτυρο, προσθέτοντας συμπυκνωμένο γάλα σε ένα κουτάλι. Αυτή τη φορά είχα μισό κουτί από συνηθισμένο και βραστό συμπυκνωμένο γάλα. Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε κονιάκ και χτυπήστε ξανά.
• Συνέλευση:
• Αφαιρέστε τον πλάστη από το ψυγμένο μπισκότο, γεμίστε τη θέση που προκύπτει με κρέμα, βάλτε μια αποφλοιωμένη μπανάνα στη μέση και καλύψτε την με κρέμα. Κορυφαία η τούρτα μπορεί να χυθεί με οποιοδήποτε γλάσο και να πασπαλιστεί με ξηρούς καρπούς, ή να λαδωθεί με κρέμα και να διακοσμηθεί σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Αφήστε το να βράσει στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες.

Σημείωση

Το κέικ αποδεικνύεται πολύ νόστιμο, αποτελεσματικό στην περικοπή και αφήνει μια αξέχαστη εντύπωση σε όσους το δοκίμασαν. Το κύριο πλεονέκτημά της είναι η απλότητα της προετοιμασίας, η ελάχιστη προσπάθεια και το εκπληκτικό αποτέλεσμα.

Κυριολεκτικά το Σάββατο, έψησα ένα σε μια αργή κουζίνα και δεν συνέβη τίποτα! Σκέφτηκα τότε ότι ήταν στη συνταγή, αλλά αποδεικνύεται ότι είναι στα χέρια των στραβά μου. Μπράβο σε σας !!!!

[Μισνατάλι]

Μισνατάλι, έχετε μια φωτογραφία από ένα γλυκό κέικ; Διαφορετικά, δεν μπορώ να φανταστώ την περικοπή. Καταλαβαίνω ότι ο τίτλος είναι λόγω της περικοπής; Και πήρα τη συνταγή στους σελιδοδείκτες. Οι προσκρούσεις είναι ευθείες, όπως οι πραγματικές.

ενδιαφέρον κέικ!

(γ) Και μου άρεσε πολύ η διακόσμηση. Προσκρούσεις. Πρέπει να προσπαθήσουμε να το κάνουμε.

(γ) Και μου άρεσε πολύ η διακόσμηση. Προσκρούσεις. Πρέπει να προσπαθήσουμε να το κάνουμε.

Για τέτοιες προσκρούσεις έχουμε MK. Ο Χάσκυ έκανε.

Για τέτοιες προσκρούσεις έχουμε MK. Ο Χάσκυ έκανε.

Ευχαριστώ για τη συμβουλή! Θα κοιταξω!

Ευχαριστώ για τη συμβουλή! Θα κοιταξω!

Εδώ είναι το MK των προσκρούσεων από το Husky https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=192866.0

Επίσης, δεν έχω ιδέα πώς θα καταλήξει. Ένα παντεσπάνι για 6 αυγά + σχήμα 26 cm έχει ύψος περίπου 5-6 cm. Πώς το κυλάτε; Πώς μουλιάζεις; Η συμπυκνωμένη κρέμα βουτύρου σχεδόν δεν απορροφάται. Το μπισκότο δεν συνθλίβεται ως αποτέλεσμα του χειρισμού του πλάστη;
Σε γενικές γραμμές, χρειάζεστε μια περικοπή ή μια εξήγηση για το αποτέλεσμα που αποκτήθηκε.

Η συμπυκνωμένη κρέμα βουτύρου σχεδόν δεν απορροφάται.

Αφήνοντας το κέικ ζεστό όλη τη νύχτα (όχι στο ψυγείο) θα εμποτίσει το χαριτωμένο κέικ. τι γίνεται αν η μπανάνα γίνει ξινή;

Βρήκα λοιπόν ένα κόπτη ενός τέτοιου κέικ στο Διαδίκτυο



Ο συγγραφέας έπρεπε να παράσχει την ίδια φωτογραφία για να γίνει πιο ξεκάθαρη.
Και σύμφωνα με την περιγραφή, το μπισκότο θα είναι στεγνό και η κρέμα από μόνη της. Λοιπόν, αυτό είναι ερασιτέχνης ...

Ενδιαφέρομαι περισσότερο να στρίβω σε ένα σωλήνα.Με τέτοιο πάχος του μπισκότου, το κέικ είτε θα σπάσει είτε θα σπάσει καλά. Δεν καταλαβαίνω το αποτέλεσμα.

Ενδιαφέρομαι περισσότερο να στριμώξω ένα σωληνάριο. Με τέτοιο πάχος του μπισκότου, το κέικ είτε θα σπάσει είτε θα σπάσει καλά. Δεν καταλαβαίνω το αποτέλεσμα.

Δεδομένου ότι το ύψος του κέικ δεν είναι παχύ, υπό την προϋπόθεση ότι είναι τυλιγμένο ζεστό, δεν θα σκάσει και δεν πρέπει να υπάρχουν ρωγμές. Γι 'αυτό, ο πλάστης τοποθετείται στο εσωτερικό έτσι ώστε να μην υπάρχει αιχμηρή κάμψη. Τέλος πάντων, όπως το καταλαβαίνω.

Αλλά συνθλίβεται καλά, κρίνοντας από τη φωτογραφία. Και η κρέμα είναι ένα τόσο συμπαγές στρώμα.
Σκέφτομαι, αλλά αν συναρμολογήσετε ένα κέικ από δύο λεπτά μπισκότα με ένα στρώμα βουτύρου κρέμας, και εκτός από ολόκληρο το στρώμα, προσθέστε μια ψιλοκομμένη μπανάνα στο κύριο στρώμα για να διευκολύνετε το μείγμα βουτύρου. Αυτό δεν θα επηρεάσει πολύ την ιδέα και τη γεύση, αλλά το κέικ θα πρέπει να καταλήξει να είναι πιο χνουδωτό.

Αλλά αυτό συμβαίνει, σκεπτόμενος δυνατά. Το κέικ είναι ενδιαφέρον και ασυνήθιστο.

Και η κρέμα είναι ένα τόσο συμπαγές στρώμα.

Ναι ... η κρέμα είναι σε τέτοια στρώση, αλλά το κέικ δεν είναι για όλους.

Σκέφτομαι, αλλά αν συναρμολογήσετε ένα κέικ από δύο λεπτά μπισκότα με ένα στρώμα βουτύρου κρέμας, και εκτός από ολόκληρο το στρώμα, προσθέστε μια ψιλοκομμένη μπανάνα στο κύριο στρώμα για να διευκολύνετε το μείγμα βουτύρου. Αυτό δεν θα επηρεάσει πραγματικά την ιδέα και τη γεύση, αλλά το κέικ θα πρέπει να καταλήξει να είναι πιο ευάερο.

Δεν θα επηρεάσει τη γεύση, αλλά μόνο στο όνομα. Τότε θα ονομάζεται «δάκρυα ελέφαντα μωρού».

Αυτό είναι σίγουρο. Θα δημιουργήσουμε νέες συνταγές.

Ενδιαφέρομαι περισσότερο να στριμώξω ένα σωληνάριο. Με τέτοιο πάχος του μπισκότου, το κέικ είτε θα σπάσει είτε θα σπάσει καλά. Δεν καταλαβαίνω το αποτέλεσμα.

Ότι δεν είναι σε σωλήνα, αλλά διπλώνεται στο μισό. Αλλά επίσης δεν καταλαβαίνω το νόημα μιας τέτοιας παράστασης, ένα παχύ (πολύ) κέικ ... Ή φτιάξτε 2 κέικ, κόψτε ένα μπισκότο, τότε θα είναι χαμηλό ή το σχήμα θα είναι μεγαλύτερο. IMHO.

Κυριολεκτικά το Σάββατο έψησα ένα σε μια αργή κουζίνα και τίποτα δεν συνέβη! Σκέφτηκα τότε ότι ήταν στη συνταγή, αλλά αποδεικνύεται στα χέρια των στραβά μου. Μπράβο σε σένα !!!!

Από το multi, φυσικά, δεν θα κυρτώσει - η διάμετρος είναι μικρή, το μπισκότο είναι υψηλή.

Στη φωτογραφία της περικοπής, μου φαίνεται, κρέμα γάλακτος + μπανάνα, δεν πρέπει να αποδεικνύεται καθόλου. Και το μπισκότο πρέπει να είναι λεπτό, ίσως για ρολά;

Από το multi, φυσικά, δεν θα κυρτώσει - η διάμετρος είναι μικρή, το μπισκότο είναι υψηλή.

Ναι, έχω ο ίδιος ένα μπισκότο γαϊδουριού, σε αυτή τη συνταγή δεν ενδείκνυται ότι τα αυγά πρέπει να κτυπηθούν τόσο δροσερά και ότι δεν χρειάζεται να χωρίσω, ε, σχεδίαζα να το κόψω κατά μήκος και να φτιάξω 2 μικρά κέικ δοκιμής, θα κουλουριαζόμουν σαν ένα χαριτωμένο

Κορίτσια, εδώ στον ιστότοπο υπάρχουν φωτογραφίες βήμα προς βήμα: 🔗 Όλα φαίνονται πολύ καθαρά. Και το μπισκότο συνθλίβεται πραγματικά με έναν πλάστη.

Κορίτσια! Ευχαριστώ πολύ όλους για τα σχόλια, τις συζητήσεις και τη συλλογιστική, τις συμβουλές, τους συνδέσμους. Ειλικρινά, δεν σκέφτηκα καν ότι αυτή η συνταγή θα προκαλούσε τόσες πολλές συζητήσεις. Τώρα θα προσπαθήσω να απαντήσω σε όλους με τη σειρά.

Εδώ είναι το MK των προσκρούσεων από το Husky https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=192866.0

Πράγματι, το MK Husky στα χτυπήματα είναι υπέροχο. Το μελέτησα επίσης αρκετές φορές πριν ξεκινήσω τη δουλειά. Ωστόσο, έχω χτυπήματα και βελόνες από γλάσο. Επομένως, θα επιτρέψω στον εαυτό μου να δώσω έναν ακόμη σύνδεσμο, τον οποίο συνήθιζα να τους δημιουργώ.
https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=29778.0

[Zhivchik,]

Αφήνοντας το κέικ ζεστό όλη τη νύχτα (όχι στο ψυγείο) θα μουλιάσει το όμορφο κέικ. τι γίνεται αν η μπανάνα γίνει ξινή;

Βρήκα λοιπόν ένα κόπτη ενός τέτοιου κέικ στο Διαδίκτυο



Ο συγγραφέας έπρεπε να παράσχει την ίδια φωτογραφία για να γίνει πιο ξεκάθαρη.
Και σύμφωνα με την περιγραφή, το μπισκότο θα είναι στεγνό και η κρέμα από μόνη της. Λοιπόν, αυτό είναι ερασιτέχνης ...

Zhivchik, Σας ευχαριστώ πολύ για την κομμένη φωτογραφία. Σίγουρα θα έβαζα την κομμένη φωτογραφία μου αν την είχα. Αλλά δυστυχώς, δεν το έχω. Όσο για την μπανάνα, δεν νομίζω ότι θα γίνει ξινή ακόμη και αν αφήσετε το κέικ ζεστό.
Το κέικ πραγματικά δεν θα βραχεί. Το μπισκότο δεν είναι στεγνό, αλλά μάλλον πολύ τρυφερό και ελαφρώς υγρό από μόνο του. Φυσικά, η κρέμα δεν θα την κορεστεί, αλλά θα την συμπληρώσει. Αν και αυτό δεν είναι πραγματικά για όλους

[lesik_l,]

Αλλά συνθλίβεται καλά, κρίνοντας από τη φωτογραφία. Και η κρέμα είναι ένα τόσο συμπαγές στρώμα.
Σκέφτομαι, αλλά αν συναρμολογήσετε ένα κέικ από δύο λεπτά μπισκότα με ένα στρώμα βουτύρου κρέμας, και εκτός από ολόκληρο το στρώμα, προσθέστε μια ψιλοκομμένη μπανάνα στο κύριο στρώμα για να διευκολύνετε το μείγμα βουτύρου. Αυτό δεν θα επηρεάσει πολύ την ιδέα και τη γεύση, αλλά το κέικ θα πρέπει να καταλήξει να είναι πιο χνουδωτό.

Αλλά αυτό συμβαίνει, σκεπτόμενος δυνατά. Το κέικ είναι ενδιαφέρον και ασυνήθιστο.

lesik_l, ευχαριστώ για τα σχόλια και τις ερωτήσεις. Πρώτον, το μπισκότο δεν είναι πολύ υψηλό. Είναι πολύ τρυφερό και ευάερο αμέσως μετά το ψήσιμο. Βάλτε έναν πλάστη στη μέση του ψημένου μπισκότου και, χρησιμοποιώντας περγαμηνή, σηκώστε ένα από τα άκρα του μπισκότου, ευθυγραμμίζοντας το με την άλλη άκρη έτσι ώστε ο πλάστης να βρίσκεται μεταξύ τους. Αυτό το κάνουμε σταδιακά και τίποτα δεν θα συμβεί στο μπισκότο. Αν και είναι πραγματικά τσαλακωμένο, είναι απαραίτητο να σχηματιστεί μια κοιλότητα, την οποία γεμίζουμε με κρέμα και μπανάνα. Η κρέμα πηγαίνει σε ένα συμπαγές στρώμα στο εσωτερικό, αλλά δεν υπάρχει σχεδόν καθόλου έξω από αυτήν, ή καθόλου όπως στη φωτογραφία, επομένως, όταν τρώτε όλοι μαζί, δεν αισθάνεστε υπερβολική κρέμα.
Όσο για την ιδέα σας να συναρμολογήσετε ένα κέικ, σίγουρα έχει δικαίωμα να υπάρχει. Φυσικά, η γεύση του κέικ δεν θα αλλάξει, αλλά το σχήμα και η περικοπή θα είναι διαφορετικά και είναι ενδιαφέρον κυρίως για αυτό.

Αυτό ναι ... η κρέμα σε ένα τέτοιο στρώμα, αλλά το κέικ δεν είναι για όλους.

Δεν θα επηρεάσει τη γεύση, αλλά μόνο στο όνομα. Τότε θα ονομάζεται «δάκρυα ελέφαντα μωρού».

συμφωνώ απόλυτα

[Λίκα,]

Στη φωτογραφία της περικοπής, μου φαίνεται, πηγμένο γάλα για κρέμα γάλακτος + μπανάνα, δεν θα πρέπει να αποδειχθεί καθόλου. Και το μπισκότο πρέπει να είναι λεπτό, ίσως για ρολά;

Λίκα, , και το μπισκότο δεν αποδεικνύεται πολύ ψηλό, και δεν τυλίγουμε το ρολό. Είναι εντάξει. Επιπλέον, το παχύ στρώμα ζύμης γύρω από το γέμισμα αντισταθμίζει πλήρως την ποσότητα του, δεν υπάρχει περίσσεια κρέμας αν όλα είναι μαζί.

[Ρούσια,]

Κορίτσια, εδώ στον ιστότοπο υπάρχουν φωτογραφίες βήμα προς βήμα: 🔗 Όλα φαίνονται πολύ καθαρά. Και το μπισκότο συνθλίβεται πραγματικά με έναν πλάστη.

Ρούσια, Σας ευχαριστούμε που δεν είστε πολύ τεμπέλης για να βρείτε αυτόν τον σύνδεσμο Ας ελπίσουμε ότι, με τη βοήθειά της, τα κορίτσια θα είναι σε θέση να ξεκαθαρίσουν ακατανόητες στιγμές για τον εαυτό τους.
Είναι αλήθεια ότι θα τολμήσω να αναφέρω την αρχή της συνταγής "Κτυπήστε τους κρόκους με ζάχαρη, αλεύρι, κακάο. Προσθέστε σόδα με φέτες. Χτυπήστε σε ένα δυνατό ασπράδι αυγού, ανακατέψτε απαλά με τους κρόκους."
Εάν οι κρόκοι αναμειχθούν αμέσως με όλο το αλεύρι και το κακάο, παίρνετε μια τόσο παχιά μάζα που όταν αναμιγνύονται οι πρωτεΐνες σε αυτό, θα καθίστανται σχεδόν τελείως και θα είναι πολύ δύσκολο να γίνει αυτό. Ως αποτέλεσμα, το μπισκότο δεν θα είναι τόσο ευάερο. Αυτό τολμώ να προσθέσω.

[Νατάσα]

ΝατάσαΕυχαριστώ πολύ για τη διευκρίνιση! Αν βρω χρόνο για το Σαββατοκύριακο, σίγουρα θα το κάνω.