Αρτοποιεία Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)

[αρχάριος]

Καλή συμβουλή ...αρχάριος... Αυτό θα χρησιμοποιήσω τη συμβουλή σας και θα αφήσω στον Σεργκέι τουλάχιστον φραντζόλες ... θα ψήσει μια ντουζίνα ώστε να νιώσει τον σελιδοδείκτη-ζύμωμα-κουλούρι.
Φαίνεται να είμαι φίλος με τη φαντασία, αλλά να φανταστώ "... όταν έπρεπε να προσθέσω υγρό στο αλεύρι σε ποσότητα 100% στο βάρος του αλευριού, ..." αποδεικνύεται άσχημα Αλλά εδώ το παίρνω μόνο στην πίστη. Η ικανότητά σας σε αυτόν τον τομέα είναι αναμφισβήτητα
Παρεμπιπτόντως, εδώ είναι ένας λόγος να ρωτήσω, αλλιώς θα ήθελα, αλλά sisnyalsi. Τάνια, πώς να προσδιορίσετε αυτήν την περιεκτικότητα σε υγρασία του αλευριού!?!?! Έχω ήδη αντιμετωπίσει αυτό το πρόβλημα.

Παρεμπιπτόντως, εδώ είναι ένας λόγος να ρωτήσω, αλλιώς θα ήθελα, αλλά sisnyalsi. Τάνια, πώς να προσδιορίσετε αυτήν την περιεκτικότητα σε υγρασία του αλευριού!?!?! Έχω ήδη αντιμετωπίσει αυτό το πρόβλημα.

Στο αρτοποιείο υπάρχουν συσκευές για αυτό. Και εκεί, το ζύμωμα της ζύμης δεν ξεκινά έως ότου μετρηθεί η περιεκτικότητα σε υγρασία του αλευριού, καθώς ο ΥΠΟΛΟΓΙΣΜΟΣ της ποσότητας νερού για ζύμωμα εξαρτάται από αυτό.

Στο σπίτι, αυτό είναι σχεδόν αδύνατο να γίνει, αν μόνο με παρατήρηση, με μια ματιά.
Ξηρό αλεύρι - θρυμματίζεται, δεν διατηρεί το σχήμα του, ένα είδος ξηρού αλευριού, εάν τρίβεται στα χέρια, δεν αφήνει ίχνη, θρυμματίζεται.
Το υγρό αλεύρι είναι το αντίθετο.
Και πολλά εξαρτώνται από τον τύπο του αλευριού (ρύζι, φαγόπυρο, κ.λπ.), απορροφούν νερό με διαφορετικούς τρόπους και μερικές φορές απλά δεν θέλουν να το πάρουν καθόλου (σύνδεσμος παραπάνω).
Θυμηθείτε τη συσκευασία της κοκκοποιημένης ζάχαρης: Ξάπλωσα στο σπίτι σε μια σακούλα ή μια σακούλα και μετατράπηκα σε ένα κομμάτι, πράγμα που σημαίνει ότι όταν συσκευάζατε τη ζάχαρη βρισκόταν δίπλα στο υγρό, κέρδισε υγρασία από μόνη της, έγινε βαρύτερο, κέρδισε βάρος για το οποίο πληρώσαμε στο κατάστημα - και στη συνέχεια χάσαμε βάρος, στεγνώσαμε, βάρος μειώθηκε, αλλά κανείς δεν επέστρεψε τα χρήματα για αυτό

Ως εκ τούτου, έχω υιοθετήσει εδώ και πολύ καιρό τον κανόνα: ακολουθήστε αυτόν τον πίνακα ΓΙΑ ΤΗ ΒΑΣΗ https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0 , ακριβώς ως οδηγία, πόσα συστατικά πρέπει να πάρετε για το ζύμωμα. Και τότε πρέπει να περάσετε λίγα λεπτά για να διορθώσετε την περιεκτικότητα σε υγρασία του αλευριού, προσθέστε λίγο αλεύρι ή υγρό για να πάρετε τη ζύμη της επιθυμητής συνοχής και στη συνέχεια περιμένετε ήρεμα για το τελικό ψωμί
Έχω τυπωμένο αυτό το τραπέζι και είναι στην κουζίνα για να μπορώ να ελέγξω τον εαυτό μου ανά πάσα στιγμή και να μην κάνω λάθος. Θυμάμαι μερικούς δείκτες ως αναμνηστικό, αλλά κάτι πρέπει να ματιωθεί πριν ζυμώσω.

Και κρατώ αυτόν τον πίνακα στη μνήμη μου https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8236.0για τον υπολογισμό της χωρητικότητας των σκευών που χρησιμοποιώ για τη μέτρηση του αλευριού και του υγρού. Εάν σύμφωνα με τον πίνακα σε ένα φλιτζάνι των 250 ml. περιλαμβάνει περίπου 150 γραμμάρια αλεύρου, στη συνέχεια σε ένα τυποποιημένο δοχείο των 400 ml. το αλεύρι θα εισέλθει περίπου .... μετρήστε γρήγορα και όχι δύσκολο. Και αν έκανα λάθος, θα το προσαρμόσω προσθέτοντας αλεύρι ή υγρό κατά τη διαδικασία ζύμωσης. Επομένως, κλίμακες 10-20 γραμμάρια tuda-syudy δεν είναι θανατηφόρες! Σημαντικό: ισορροπία αλεύρου / υγρού, συνέπεια ζύμης.

Ευχαριστώ πολύ! Μετακόμισα !!! Έχω ήδη σχίσει ένα τέτοιο τραπέζι και είναι επίσης αποθηκευμένο στην κουζίνα. Αλλά σύμφωνα με αυτό, δεν πρόσθεσα τον σελιδοδείκτη λαμβάνοντας υπόψη την υγρασία!

[Άλυον]

. Άλυον, αλλά έχω αντίθετα, το ψωμί είναι λευκό και η κουζίνα είναι ανοξείδωτη

Ήθελα επίσης μια ανοξείδωτη χύτρα πίεσης, αλλά αφού μου έφεραν το ένα χρησιμοποιημένο, και το άλλο με εξωτερικό ελάττωμα, έπρεπε να παραγγείλω άλλη εταιρεία και σε λευκό (
Και αν στο θέμα, παρόλο που κανείς δεν μου απάντησε τι συνέβη στον Γάλλο μου, σήμερα αποδείχτηκε σχεδόν στο ίδιο επίπεδο με την άκρη του κάδου

Έγραψα επίσης για την υγρασία του αλευριού. Όταν άνοιξα ένα νέο πακέτο και άρχισα να το ρίχνω σε ένα ποτήρι με ένα κουτάλι, συνειδητοποίησα αμέσως ότι αυτό το αλεύρι είναι πιο υγρό, είναι πραγματικά διαφορετικό στην εμφάνιση.

Όταν κρυώσει θα επισυνάψω μια φωτογραφία στο πλαίσιο και θα περιγράψω τη γεύση.

Όπως υποσχέθηκα, δημοσιεύω τι συνέβη μέσα



Η γεύση είναι υπέροχη και όλα λειτούργησαν όπως αναμενόταν τη δεύτερη φορά.



Πήρα τις ζυγαριές από φίλους για να ελέγξω το κύπελλο μέτρησης, καθώς αποδείχθηκε ότι η βαθμολόγηση εφαρμόστηκε σωστά, έλεγξα επίσης το πολύπλευρο ποτήρι, πράγματι τοποθετήθηκαν εκεί 130 γραμμάρια αλευριού.

Τότε είχα μια ερώτηση γιατί δεν λειτούργησε για πρώτη φορά, γιατί αποδείχθηκε ότι χύθηκαν σύμφωνα με τη συνταγή στην πράξη, ίσως το αλεύρι από τον ίδιο κατασκευαστή, αλλά από μια μακρά ανοιχτή σακούλα, ήταν γεμάτη με υγρασία και άξιζε να προσθέσουμε λιγότερο νερό.

Αλλά καμία εμπειρία δεν θα έρθει με την πάροδο του χρόνου, και εξακολουθούμε να πιστεύουμε ότι θα πάρουμε τις κλίμακες.

Φτιαγμένο σύμφωνα με τη συνταγή του βιβλίου για ένα μέσο καρβέλι (500 αλεύρι 1,5 κουταλάκι του γλυκού. Ξηρή μαγιά "Saf-moment", 1,5 κουταλιά της σούπας. Ζάχαρη, 1,5 κουταλάκι του γλυκού. Αλάτι, 1,5 κουταλιά της σούπας. L . λάδι, 330 ml νερού)
μέγεθος L μεσαίου φλοιού, βασική λειτουργία για 4 ώρες.

Πείτε μας για την τούρτα του Πάσχα. Με μπερδεύει η μικρή ποσότητα υγρού. παντού για ένα ποτήρι ... και μπορώ να το αντικαταστήσω με γάλα;

ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ!!!!

[ievgeni]

ievgeni, Kulich, ψήνουμε αρκετά πολύπλοκα γλυκά σύμφωνα με τις συνταγές, για παράδειγμα https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3502.0.html

sazalexter, ευχαριστώ. και σύμφωνα με τη συνταγή από τις οδηγίες δεν είναι πολύ καλό;

[ievgeni]

ievgeni, Ψήνουμε σύμφωνα με συνταγές από το φόρουμ, ελέγχονται, αποδεικνύεται καλύτερα.

sazalexter, ευχαριστώ και πάλι.

Σύμφωνα με τη συνταγή από τις οδηγίες, μου αρέσει το Πασχαλινό κέικ, μόνο το παίρνω πάντα με καφέ κρούστα, η θερμοκρασία μαγειρέματος είναι υψηλή, μπορείτε να ψήσετε στο φούρνο

[οπίσθιος]

οπίσθιος. Στο θέμα Panasonic, η απάντηση θα είναι Panasonic

Μπορείτε να μου πείτε εάν είναι δυνατό στο HP Panasonic SD 2500 να αλλάξετε το μέγεθος του προϊόντος κατά τη λειτουργία ή να παραλείψετε τη λειτουργία "όρθια"

Μπορείτε να προσθέσετε απευθείας την ποσότητα των συστατικών. Φυσικά, εντός εύλογων ορίων. Αφαιρώ? Δεν ξέρω. Εάν αφαιρέσετε μόνο το κομμάτι της ζύμης.
Δεν είναι δυνατή η αλλαγή των ρυθμίσεων του οργάνου που ήδη εκτελούνται.
Η ευθυγράμμιση επίσης "δεν παραλείπεται".
Συχνά το κάνουμε αυτό: ενεργοποιήστε το πρόγραμμα και φορτώστε τα πάντα στον κάδο κατά την ευθυγράμμιση.

Και έχω μια τραγωδία. Η σόμπα 2501 μου έχει ένα σπασμένο πλαστικό γάντζο που συγκρατεί το διανομέα. Υποψιάζομαι ότι από τις υψηλές θερμοκρασίες. Σπάνια χρησιμοποιώ ένα διανομέα. Έτσι τώρα θα αγοράσω τον εαυτό μου 2500 και θα προσθέσω πρόσθετα μετά το "PIK-PIK" ... Για άλλη μια φορά είμαι πεπεισμένος ότι όσο περισσότερα κουδούνια και σφυρίγματα τόσο πιο γρήγορα θα ξεσπάσει κάτι. Περισσότερες λεπτομέρειες: https://Mcooker-eln.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=1699.0

Και έχω μια τραγωδία.

Σας απάντησα στο νήμα "Hurray! Αγοράστηκε ..."

Χαίρετε. Εάν είναι δυνατόν, δώστε, παρακαλώ, έναν σύνδεσμο - πιθανότατα, αυτό το ζήτημα έχει ήδη συζητηθεί.

Newbie, κυριαρχώντας στο SD-ZB2502, διαβάζοντας το φόρουμ και τον τοπικό "BEGINNER'S GUIDE ..." και προέκυψε η ερώτηση:

Πώς να δημιουργήσετε ένα σελιδοδείκτη "kolobok" για ένα "αλεύρι σε νερό" είναι κατανοητό, αλλά οι οδηγίες με συνταγές που επισυνάπτονται στην HP, αντιθέτως, υποδεικνύουν την ακόλουθη σειρά: 1 - τοποθετήστε ξηρά συστατικά, 2 - ρίξτε νερό και άλλα υγρά.

Και πώς, σε αυτήν την περίπτωση, να συντονιστείτε το "kolobok"; Ή για SD-ZB2502, μπορείτε επίσης να "αλεύρι στο νερό";

Δώστε έναν σύνδεσμο όπου διαβάζετε "αλεύρι στο νερό"

Το αλεύρι χύνεται σε νερό σε άλλα μοντέλα. Συγκεκριμένα, το Moulinex λειτουργεί με αυτόν τον τρόπο. Εδώ είναι μια διαφορετική αρχή και είναι υπέροχο! Αρχικά, πρέπει να προσπαθήσετε να τηρήσετε το ποσοστό της συνταγής και όλα θα λειτουργήσουν.

Δώστε έναν σύνδεσμο όπου διαβάζετε "αλεύρι στο νερό"

Εδώ και πολλά άλλα όπου μπορείτε να βρείτε στο κείμενο https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=38942.0

Εδώ και πολλά άλλα όπου μπορείτε να βρείτε στο κείμενο

Αλλά η Panas έχει τη σειρά διάταξης προϊόντων, από ξηρά εξαρτήματα έως υγρά. Επικεφαλής, δεν θα φορούσε μόνο καπέλο ...

Ντένις!

Ντένις!

Θυμάμαι ακόμα τις στιγμές με μπύρα))))

Εγώ επίσης...
Θα βρω έναν προτύπο !!!

Ευχαριστώ όλους όσους απάντησαν!

Συνεχίζω να ψάχνω στον "Κολόμποκ Κανόνας", θέμα 8:

Κάνετε κανόνα να μην προσθέτετε ποτέ νερό στη ζύμη!

Μια καλύτερη επιλογή είναι όταν το αλεύρι δεν είναι αρκετό στη ζύμη, μπορείτε να το προσθέσετε αργότερα από το να προσθέσετε νερό. Το νερό (υγρό) κατά τη διάρκεια της ανάμιξης πρέπει να είναι μια σταθερή τιμή αρχικά (πόση ποσότητα νερού χύθηκε - τόσο χύθηκε τόσο πολύ), και ρυθμίστηκε με την προσθήκη αλευριού. Ακόμα και αρχικά, όταν ζυμώνετε τη ζύμη, μπορείτε να κάνετε μια ειδική «έλλειψη ύπνου» αλευριού σε ποσότητα 30-50 γραμμάρια, έτσι ώστε στη συνέχεια προσθέτοντας σταδιακά στη ζύμη ζύμωσης πάνω από μια κουταλιά της σούπας, για να επιτύχετε το σωστό κουλούρι.
Αυτή η αρχή έχει δοκιμαστεί και ονομάζεται "αλεύρι στο νερό".

Δεδομένου ότι σχηματίζουμε το kolobok ήδη κατά τη ζύμωση, πιθανότατα μπορούμε να το κάνουμε αυτό:

1. Η σειρά του σελιδοδείκτη είναι αυστηρά σύμφωνα με τις οδηγίες για το CP, πρώτα «στεγνό» και μετά «υγρό».
2. Αλλά ... το "ξηρό" γραμμάριο δεν είναι αρκετό για 30-50 και το νερό - όπως και στη συνταγή.
3. Όταν ζυμώνουμε, θα προσθέσουμε το αλεύρι που λείπει μέχρι το κουλούρι να πάρει μια αξιοπρεπή εμφάνιση.

Αποδεικνύεται ότι θα συμμορφωθούμε με τις οδηγίες και δεν θα παραβιάσουμε την αποδεδειγμένη αρχή;

Από αυτήν την άποψη, το ερώτημα είναι: στο HP Panasonic SD-ZB2502, ο κύκλος δέσμευσης συνεχίζεται χωρίς διακοπή ή υπάρχει παύση στον κύκλο που διαχωρίζει την προκαταρκτική παρτίδα από την κύρια παρτίδα;

[Αντικ]

Συγγνώμη φυσικά Αντικ, Αλλά διαβάσατε πραγματικά τις οδηγίες ???

Αναφέρομαι λοιπόν στον τρόπο κατανόησης της φράσης από τις οδηγίες: "Η περίοδος ανάμιξης περιλαμβάνει μια περίοδο ανύψωσης", σημείωση 3 στη σελίδα 12.

«Η περίοδος ανάμιξης περιλαμβάνει περίοδο ανύψωσης», σημείωση 3 στη σελίδα 12.

Αυτό σημαίνει ότι στην περίοδο των 15-30 λεπτών, αυτή η λειτουργία περιλαμβάνει το χρόνο που το αρτοποιείο θα λειτουργήσει για μικρό χρονικό διάστημα στον τρόπο ανύψωσης. υπάρχει ένα κενό κυριολεκτικά σε ένα ή δύο λεπτά.

όταν το αρτοποιείο λειτουργεί για μικρό χρονικό διάστημα σε λειτουργία ανύψωσης. υπάρχει ένα κενό κυριολεκτικά σε ένα ή δύο λεπτά.

Σας ευχαριστώ, ακριβώς αυτό που χρειάζεστε! Θα είναι αυτό το κενό στο τέλος της περιόδου ανάμιξης ή πιο κοντά στη μέση;

κάπου στη μέση, αλλά δεν το έδωσα προσοχή, εδώ πρέπει να αγοράσετε μια σπάτουλα σιλικόνης, είναι βολικό να ρίχνετε τη ζύμη από τους τοίχους όταν ζυμώνετε (μερικές φορές είναι απαραίτητο) για να την γεμίσετε, όλα είναι καλύτερα όταν το ζύμωμα βρίσκεται σε εξέλιξη.

Για τρία χρόνια, έκανα ζύμη cheesecake μόνο κατά τη διάρκεια της ημέρας. Πάντα ψήνω ψωμί με χρονοδιακόπτη το βράδυ με καθυστέρηση 10-11 ωρών, με ωμή μαγιά (αυτά σε μπρικέτες). Δεν υπάρχει δοκιμή στους τοίχους. Πάντα ρίχνω αλεύρι σε τσουλήθρα ή πυραμίδα, (y) το νερό λαμβάνεται επομένως σε έναν ΚΥΚΛΟ. Και δεν υπάρχουν ακαθαρσίες και αλεύρι στις γωνίες ...

Επίσης, δεν έχω ακαθαρσίες, ψήνω κυρίως τη νύχτα. Αλλά "μια διαφάνεια ή μια πυραμίδα" είναι δροσερό! ... Θα προσπαθήσω το ίδιο

Δεν υπήρχαν υποσχέσεις και δεν υπήρχαν πότε, αλλά πρέπει κάπως να συμμετάσχετε στη διαδικασία και να μην είστε απλώς ένας bootloader

Δεν υπήρχαν υποσχέσεις και δεν υπήρχαν πότε, αλλά πρέπει να συμμετάσχετε κάπως στη διαδικασία και όχι απλώς να είστε bootloader

Και είχα ...: μυστικό: το ζωντανό αλεύρι παρέμεινε στις γωνίες ... Υπάρχουν όλα τα είδη φορτωτών και το φορτίο θα καταρρεύσει: mail1: και αντί για ψωμί, ένα τούβλο θα ψηθεί

Δεν υπήρχαν υποσχέσεις και δεν υπήρξαν ποτέ,

Και είχα ...

Και το είχα. Επιπλέον, με το ίδιο αλεύρι, την ακολουθία του σελιδοδείκτη και την ποσότητα των συστατικών. Νομίζω ότι εξαρτάται επίσης από την τάση στο δίκτυο. Λοιπόν, έχουμε, ούτως ή άλλως. Συμβαίνει, αυτή, αγάπη μου, να κυλάει, μόλις τα φώτα αρχίζουν να αναβοσβήνουν και να σβήνουν στο σπίτι. Τι μπορείτε να κάνετε, συμβαίνει. (Μαϊέμ !!!)

Και είχα ... ζωντανό αλεύρι έμεινε στις γωνίες

Έχω ακόμα αλεύρι όταν ψήνω κέικ ή όταν υπάρχει πολύ αλεύρι σίκαλης στη συνταγή. Όταν ζυμώνομαι, βοηθάω με μια σπάτουλα σιλικόνης.

Γεια σε όλους) Έχω έναν κατασκευαστή ψωμιού Panasonic SD-ZB2502, είμαι πολύ χαρούμενος με αυτό και όλοι όσοι τρώνε ψωμί μαζί μας σκέφτονται αμέσως να αγοράσουν μια μηχανή ψωμιού και τι είδους κέικ φτιάχνει, mmmm νόστιμα))) Θα διαβάσω αργά το θέμα, ίσως θα βρω μερικά μερικές ενδιαφέρουσες πληροφορίες)

Γεια σε όλους.
Για πολύ καιρό επρόκειτο να αγοράσω X \ P και τώρα συνέβη
Panasonic 2501 (αγοράστηκε πρόσφατα στην Auchan για 3999)
Η πρώτη τηγανίτα βγήκε άμορφη γιατί το ξηρό ψωμί μαγιάς της Λευκορωσίας δεν ανέβηκε σχεδόν, γενικά, σε έναν κάδο (έτσι οι Λευκορώσοι δεν παίρνουν την ξηρή μαγιά μας)
Πήρα το SAF Instant και βγήκε, η σόμπα δεν έχει σβήσει για δύο ημέρες, όλα είναι εξαιρετικά
Ευχαριστώ πολύ όλα τα μέλη του φόρουμ για τη βοήθεια και τις συμβουλές σας

τώρα συνέβη
Panasonic 2501 (αγοράστηκε πρόσφατα στην Auchan για 3999)

Ουάου! Σούπερ! Συγχαρητήρια! Η τιμή είναι πολύ δελεαστική ... Η Ashany είναι πολύ μακριά. Διαφορετικά, θα αγόραζα ένα δεύτερο για τη χώρα.

πες μου παρακαλώ - στον κατασκευαστή ψωμιού Panasonic SD-ZB2502, μπορεί να χρησιμοποιηθεί οποιαδήποτε λειτουργία για το ψήσιμο ψωμιού σίκαλης σε μαγιά χωρίς μαγιά; Ή μόνο σε χειροκίνητη λειτουργία (στο 20ο ζύμωμα 45 λεπτά, 2 ώρες ανεβαίνει και στις 12 ψήνει 1,5 ώρα);

Νομίζω μόνο σε χειροκίνητη λειτουργία. Έχουμε το μακρύτερο πρόγραμμα - έναν Γάλλο, αλλά εξακολουθούν να υπάρχουν ενδιάμεσο ζύμωμα, και η σίκαλη δεν τα χρειάζεται, ειδικά στη μαγιά.

[Serge_Ya]

Serge_YaΧρειάζεστε προγραμματιζόμενο HP Zojirushi Breadmaker BB-CEC20, Brand 3801 ή Bork X800.

πες μου παρακαλώ - στον κατασκευαστή ψωμιού Panasonic SD-ZB2502, μπορεί να χρησιμοποιηθεί οποιαδήποτε λειτουργία για το ψήσιμο ψωμιού σίκαλης σε μαγιά χωρίς μαγιά; Ή μόνο σε χειροκίνητη λειτουργία (στην 20η παρτίδα, 45 λεπτά, αυξάνεται για 2 ώρες και 1,5 ώρα ψήνεται στις 12);

Το κάνω στις 7. Το απενεργοποιώ πριν το ψήνω και περιμένω να αυξηθεί δύο φορές. Θα μπορούσε να είναι 4 ώρες. Στη συνέχεια ψήνουμε για 1 ώρα και 20 λεπτά.
🔗 🔗

Και μοιραστείτε τη συνταγή για ένα τέτοιο ψωμί, παρακαλώ)

υπάρχει κάποιο σημείο στο 2501 ή μπορούμε να σταματήσουμε στις 2500; Στην πράξη, κάποιος χρησιμοποιεί αυτό το διανομέα;

Έχω 2501. Μόνο ο διανομέας μου. Ωρες ωρες.

Έχω 2502. Χρησιμοποιώ αεροζόλ, και τα δύο. Πάντα.