Αρτοποιεία Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)

Δεν θα μετρήσω. Μπορείτε να το αντικαταστήσετε με ξηρή μαγιά; Και ξηρή βύνη σε ξηρό kvass;

Στο θέμα της συνταγής, ρωτήστε ποιος ψήθηκε με ξηρό και με kvass (θυμάμαι ακριβώς τι συνέβη).

Δεν θα μετρήσω. Μπορείτε να το αντικαταστήσετε με ξηρή μαγιά; Και ξηρή βύνη σε ξηρό kvass;

Έψησα σε ένα SAF με μια σακούλα βύνης (υγρό) από το NORDIC kvass. Δεν χρησιμοποίησα ποτέ ξηρό kvass, δεν ξέρω, αλλά αποδεικνύεται πολύ νόστιμο σε υγρό kvass και το ψωμί γίνεται πιο σκοτεινό.

αποδεικνύεται πολύ νόστιμο στο zidkoy και το ψωμί γίνεται πιο σκούρο

Παρεμπιπτόντως, παρατήρησα επίσης! Επιπλέον, είναι αισθητά ελαφρύτερο σε ξηρή βύνη. Δεν συνιστά για τίποτα να εξακολουθεί να συνιστάται να παρασκευάζεται. Αλλά αυτό είναι θέμα γεύσης.

Παρεμπιπτόντως, παρατήρησα επίσης! Επιπλέον, είναι αισθητά ελαφρύτερο σε ξηρή βύνη. Δεν συνιστά για τίποτα να εξακολουθεί να συνιστάται να παρασκευάζεται. Αλλά αυτό είναι θέμα γεύσης.

Και δεν χρησιμοποιώ καθόλου ξηρή βύνη, ξεκίνησα με το kvass wort από το σετ για την παραγωγή kvass Nordic, μετά αγόρασα ένα εκχύλισμα για το kvass και τώρα χρησιμοποιώ το κριθάρι - αυτό είναι ένα εκχύλισμα βύνης σκούρου κριθαριού. Λοιπόν, από όλα αυτά τα πρόσθετα, ωστόσο, το kvass wort από το Nordic έδωσε το πιο αρωματικό και σκοτεινό ψωμί (η σύνθεση είναι πλουσιότερη σε αυτό) Και δεν χρησιμοποίησα ποτέ ξηρό ψωμί, καθώς δεν το πήρα. Και διάβασα επίσης κάπου στο φόρουμ ότι κατά την παρασκευή ξηρού, το άρωμα χάνεται, γι 'αυτό συνιστάται να παρασκευάζετε μόνο το μισό ξηρό βύνη.

Teeex. Έχω ένα packEtik υγρό συμπύκνωμα 25 g για την παραγωγή kvass. Έλενα, μπορείτε να μας πείτε πώς φτιάχτηκε το ψωμί; Έχω επίσης dry kvass, αλλά δεν το έχω προσθέσει πουθενά ακόμη.

Μόλις αγόρασα επίσης ξηρό kvass Saf-kvass. Έμεινε το καλοκαίρι παρθένο, αποφάσισε με ασβέστη ψωμί. Πρόσθεσα 50 γραμμάρια ανά καρβέλι Μ. Μου αρεσε παρα πολυ. Θα δω και θα αγοράσω.

Μαρίνα, ευχαριστώ. Πρέπει σίγουρα να δοκιμάσετε. Γιατί θα ήταν καλό να εξαφανιστείς ;!

Teeex. Έχω ένα packEtik υγρό συμπύκνωμα 25 g για την παραγωγή kvass. Έλενα, μπορείτε να μας πείτε πώς φτιάχτηκε το ψωμί; Έχω επίσης dry kvass, αλλά δεν το έχω προσθέσει πουθενά ακόμη.

https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=219607.0
Αυτό το «μικρό μαύρο» αγαπημένο από την οικογένειά μου, όλα περιγράφονται λεπτομερώς εκεί. Αλλά αν είναι περίπλοκο, ρωτήστε, θα απαντήσω με χαρά. Μερικές φορές κάνω επίσης τη σύσταση της Βιέννης (έχει επίσης σίκαλη και αλεύρι ολικής αλέσεως): elka: Πρόσφατα έκανα ένα αγαπημένο χωρίς σπόρους κολοκύθας (τελείωσε στο σπίτι), όχι, όχι, όχι το μπουκέτο γεύσεων. Ωστόσο, οι σπόροι δίνουν το νόστιμο ψωμί τους

Γεια σε όλους!
Ψήσαμε το πρώτο μας ψωμί, προέκυψαν πολλές ερωτήσεις για έμπειρους αρτοποιούς)
Θα ξεκινήσω από μακριά)
Προετοίμασα τα πάντα, κοιμήθηκα, άρχισα να περιμένω.
Πόσο έξυπνος ο Μάσα δεν πρόσθεσε μερικές κουταλιές αλεύρι για την περίπτωση.
Ως αποτέλεσμα, αποφάσισα ότι δεν υπήρχε αρκετό αλεύρι, πρόσθεσα τα πάντα και 3 επιπλέον κουτάλια επιδόρπιο ως συν.
Ο άνθρωπος μελόψωμο - κολλώδης στα δάχτυλα (η ζύμη παρέμεινε απευθείας στα δάχτυλα), στα τοιχώματα του κάδου (εκεί τα κομμάτια κολλούν εκεί ακριβώς). Το τελευταίο κουτάλι προστέθηκε στο τέλος ακριβώς στο τελευταίο λεπτό της δεύτερης παρτίδας.
Ως αποτέλεσμα, η εμφάνιση του κουλουριού δεν αναμίχθηκε - όπως στη φωτογραφία μετά την πρώτη παρτίδα από το εγχειρίδιο του κουλουριού.
Αλλά η ζύμη στα δάχτυλα άρχισε να κολλά πολύ λιγότερο.
Το δεύτερο πράγμα που με ενοχλούσε. Ο αναδευτήρας έριξε αυτό το υποτιθέμενο kolobok (το οποίο είχε γενικά επιμήκη εμφάνιση) στην επάνω δεξιά γωνία, το (το kolobok) προσκολλήθηκε στον τοίχο εκεί και παρέμεινε στην άνοδο. Για την καθαρότητα του πειράματος, δεν το άγγιξα), αποφάσισα να δω τι θα συνέβαινε. Αλλά γενικά, δύο από αυτές τις αντίθετες γωνίες ήταν καλά αναμεμιγμένες και δύο γωνίες παρέμειναν γενικά ανέγγιχτες, έπρεπε να βγάλουμε αλεύρι από εκεί.
Αυξήθηκε στραβά. Μετά το ζύμωμα, ρίχτηκε στην ίδια γωνία). Στους τοίχους υπάρχει κάποια κολλώδης ζύμη ... hmm ...
Τότε έπρεπε να φύγω από το αγρόκτημα για λίγο) και επέστρεψα στο σπίτι 13 λεπτά πριν από το τέλος του ψησίματος.
Έτσι, έβγαλα το ψωμί.
Αποδείχθηκε, ψημένο, τίποτα πολύ κρίσιμο.
Αλλά!
Το άνω "φλοιό" είναι διπλό. Το πάνω είναι λεπτό και λεπτό και κάτω από αυτό θα μπορούσε να διακρίνει "μικρά σφάλματα". Πολύ ελαφρύ
Αποφάσισα ότι το ψωμί δεν ψήθηκε. Δεν περίμεναν την ψύξη και το έκοψα))). Ψημένη! Δεν νομίζω ότι κατά την κοπή, το ψίχα σέρνεται πίσω από το μαχαίρι και έγινε θαμπό.
Αφού κρυώσει εντελώς, η κρούστα της κορυφής άρχισε να απολέγεται σαν σφολιάτα. Και είναι μαλακό μαλακό.
Λοιπόν, ψήθηκε ελαφρώς άνισα, με περισσότερα υψωμένα από τη μία πλευρά - όπως ήταν σε κουβά.
Σε γενικές γραμμές, δεν υπάρχει καθόλου ελαστικότητα στο προϊόν ακόμη και κοντά.
Για το γούστο μου, το ψίχουλο αποδείχθηκε «υγρό». Το κρύο κόβεται τέλεια, αλλά μπορείτε να χαράξετε μπάλες) (όπως στην παιδική ηλικία, δεν έχω δει τόσο ψωμί εδώ και πολύ καιρό - ίσως είναι πραγματικό ψωμί;)
Σε όλους άρεσε η γεύση, ο άντρας μου άρεσε την υγρασία.
Οι ερωτήσεις είναι:
1. Υπήρχε πραγματικά λίγο αλεύρι;
2. Υγρό από λίγο αλεύρι ή κομμένο νωρίς;
3. Γιατί μια τέτοια κορυφή; Αυτά τα μικρά σφάλματα είναι παράξενα και κρούστα σαν μια ρουφηξιά.
4. Σχετικά με το ζύμωμα με διαφορετικούς τρόπους σε διαφορετικές γωνίες - ίσως είναι από ένα μικρό καρβέλι γιατί; Ή θα είναι πάντα έτσι;
Ψήθηκε σύμφωνα με τη συνταγή από τις οδηγίες, η κύρια λειτουργία για 4 ώρες, μέγεθος M, μεσαίο χρώμα κρούστας.
Ευχαριστώ!

[Τασ]

Τασ, Ελα εδώ # τότε εδώ https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33.0 Χρησιμοποιούμε για αλεύρι Ζυγός, Για νερό ένα ποτήρι από το κιτ! Και θα είσαι ευτυχισμένος

[sazalexter]

sazalexter, Ευχαριστώ
Διάβασα τα πάντα
ήθελε ζωντανή επικοινωνία)

[Τασ]

Τασ! Κατά τη γνώμη μου, βιάσατε να πειραματιστείτε. Ο πειραματισμός για πρώτη φορά είναι ανοησία! Προτείνω να επαναλάβω τα πάντα, ανόητα ακολουθώντας τις οδηγίες και να ψήσουμε ένα μικρό καρβέλι. Η συνταγή είναι ακριβής στο γραμμάριο και το υγρό - στο χιλιοστόλιτρο (γραμμή προς γραμμή στο γυαλί μέτρησης). Ψωμί σίτου χωρίς πρόσθετα στο πρόγραμμα 01. Μην σηκώνετε το καπάκι στις λειτουργίες "αύξηση" και "ψήσιμο". Έτσι έψησα το πρώτο μου ψωμί και αποδείχθηκε σούπερ! Και θα το σιγουρευτείτε αυτό ο αρτοποιός είναι εντάξει και το ψωμί λαμβάνεται, όπου κι αν κολλήσει το κουλούρι. Αυτό είναι το κύριο πράγμα! Για να αποφύγετε το "φαινόταν" και μια ακαταμάχητη επιθυμία να γεμίσετε ή να γεμίσετε το νήμα, μην ανοίξετε το καπάκι καθόλου για 4 ώρες. Θαυμάστε αργότερα. Ψήνω ψωμί τη νύχτα για πολύ καιρό. Λοιπόν, δηλαδή, ο αρτοποιός ψήνει και κοιμάμαι. Και στις 7.00 με ξυπνά με το άρωμα φρεσκοψημένου ψωμιού και πάω να σβήσω και να βγάλω το ψωμί.
Όλα θα λειτουργήσουν για εσάς!
Καλή σου τύχη!

[Τασ]

ΤασΠροφανώς έχετε πολύ νερό. Για πολλά χρόνια ψήνω σε πλήρη "αυτόματη" βάση, δηλαδή, σύμφωνα με συνταγές από το φόρουμ, το μετράω, το πετάω στον HP και πηγαίνω για ύπνο ή για επαγγελματικούς λόγους, δεν ακολουθώ το kolobok, απλά δεν το γιατί. Τα μέλη του φόρουμ έχουν ήδη κάνει εξαιρετική δουλειά στο να γράφουν και να προσαρμόζουν τις συνταγές, για τις οποίες πολλές ευχαριστίες σε αυτά και ένα βαθύ τόξο, γιατί γιατί να δουλέψουμε

Εκεί, κατά τη γνώμη μου, υπάρχουν πολλά όλα ... Το διάβασα: "Ξαναγέμισα, πρόσθεσα, ξαναγεμίστηκα ξανά, ξαναγεμίστηκα ξανά ..."

[Τασ]

Τασπόσο έκφραση ... σούπερ!

δεν κατάλαβα τίποτα)
Έκανα τα πάντα σύμφωνα με τις οδηγίες
συνταγή από οδηγίες
παρακολούθησε το κολόμποκ όπως είχε διατάξει
πρόσθεσε 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι κατά την ανάμιξη όπως γράφτηκε στο εγχειρίδιο, εάν υπάρχει λίγο αλεύρι / πολύ νερό
πού είναι η έκφραση;) υπάρχει πολλά; συμπληρώθηκε γεμάτο;)
"προφανώς έχετε πολύ νερό" - όπως στη συνταγή για νερό - πρόσθεσα τόσο πολύ
"Γιατί λοιπόν να δουλεύουν τα διπλά" - τι δουλεύει; Αντίθετα, αγόρασα μια σόμπα σε υψηλότερη τιμή από ό, τι σχεδίαζα μόνο επειδή όλα είχαν ήδη γίνει πριν από εμένα με αυτό το HB)
"Κατά τη γνώμη μου, βιάσατε τα πειράματα" - τι πειράματα;

Στη συνέχεια, διαβάστε ξανά αυτό που έγραψες εσείς!
Πού το είδατε στις οδηγίες;!
"... Πόσο έξυπνος ο Μάσα δεν πρόσθεσε μερικές κουταλιές αλεύρι για την περίπτωση.
Ως αποτέλεσμα, αποφάσισα ότι δεν υπήρχε αρκετό αλεύρι, πρόσθεσα τα πάντα και 3 ακόμη κουτάλια επιδόρπιο με ένα συν ... "και" ... Πρόσθεσα το τελευταίο κουτάλι στο τέλος ακριβώς την τελευταία στιγμή της δεύτερης παρτίδας ... "
Σε αυτήν την περίπτωση, προτιμώ να επικοινωνώ χωρίς "... έκφραση ...,"

[Τασ]

ΤασΠώς μετρήσατε το αλεύρι;
Γιατί χύσατε λιγότερο αλεύρι;

Πόσο έξυπνος ο Μάσα δεν πρόσθεσε μερικές κουταλιές της σούπας αλεύρι για την περίπτωση.

Δεν είναι αυτό πείραμα;
Με τη δουλειά, εννοώ, "χορεύοντας με ένα ντέφι" γύρω από την HP, κατασκοπεύοντας ένα κουλούρι, προσθέτοντας αλεύρι, νερό και ούτω καθεξής ...

Tash, Πώς μετρήσατε το αλεύρι;
Γιατί χύσατε λιγότερο αλεύρι;

ζυγίστηκε στις κλίμακες όπως αναμενόταν
μετά κοσκινίστηκε
Δεν πρόσθεσα αλεύρι - φοβόμουν να το ρίξω) τελικά, αφαιρέθηκε - το αλεύρι είναι διαφορετικό, είναι πιο εύκολο να προσθέσω αλεύρι αργότερα από το νερό, το οποίο έκανα
στην περίπτωσή μου, προφανώς χρειάστηκε περισσότερο αλεύρι από ό, τι στη συνταγή, σωστά;
να δουλεύεις και να χορεύεις με ντέφι - καλά, η πάπια είναι ενδιαφέρουσα) τι είδους κουλούρι είναι) πώς αποδεικνύεται) τι πρέπει να είναι) είναι πραγματικά ένα πείραμα; και το εγχειρίδιο σας λέει να ακολουθήσετε ξανά)

Πού το είδατε στις οδηγίες;!
"... Πόσο έξυπνος ο Μάσα δεν πρόσθεσε μερικές κουταλιές αλεύρι για την περίπτωση.
Ως αποτέλεσμα, αποφάσισα ότι δεν υπήρχε αρκετό αλεύρι, πρόσθεσα τα πάντα και 3 ακόμη κουτάλια επιδόρπιο με ένα συν ... "και" ... Πρόσθεσα το τελευταίο κουτάλι στο τέλος ακριβώς την τελευταία στιγμή της δεύτερης παρτίδας ... "Περισσότερα: https://Mcooker-eln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=197192.0

mm, δεν θα δώσω έναν σύνδεσμο για το kolobok) Νομίζω ότι διαβάζετε)
για το τέλος της δεύτερης παρτίδας - πριν, ναι, και ήταν τρομακτικό να προσθέσω - ξαφνικά τι ήταν λάθος, καλά, έψησα για πρώτη φορά, δεν ήταν ακόμα σαφές πότε τελειώνει η παρτίδα

γενικά, νομίζω ότι το ψωμί αποδείχθηκε, το έχουμε ήδη φάει σχεδόν)
αλλά εδώ πρέπει να το φέρουμε στην τελειότητα
Δεν μπορώ να κάνω διαφορετικά))

Λοιπόν, μικροί άντρες! Ήμουν έτοιμος να σηκώσω το χέρι μου, να κάνω αναφορές, να μιλήσω για το κολόμποκ ... και σου αρέσει ένας άντρας ... χτύπησε και γειά σου στις βασίλισσες, έβαλε τα πάντα στη θέση του σε εισαγωγικά
Είμαι ήρεμος για την ενότητα όταν υπάρχουν τέτοιοι σύμβουλοι!

Tash, το γραφείο μου είναι για οι πολίτες αρτοποιοί εδώ Το ψωμί απέτυχε ξανά, όλα έγιναν αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή. Τι μπορεί να είναι λάθος; https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0
Πριν επικοινωνήσετε, συνιστάται να διαβάσετε προσεκτικά τα θέματα στους συνδέσμους στην πρώτη ανάρτηση και να φροντίσετε να έχετε μαζί σας μια φωτογραφία ψωμιού, συμπεριλαμβανομένης μιας περικοπής

Tash, το γραφείο μου για πολίτες αρτοποιών εδώ Το ψωμί ξανά δεν λειτούργησε, έκανα τα πάντα αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή. Τι μπορεί να είναι λάθος; https://Mcooker-eln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=146942.0
Πριν επικοινωνήσετε, συνιστάται να διαβάσετε προσεκτικά τα θέματα στους συνδέσμους στην πρώτη ανάρτηση και να φροντίσετε να έχετε μαζί σας μια φωτογραφία ψωμιού, συμπεριλαμβανομένης μιας ενότητας Περισσότερα: https://Mcooker-eln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=197192.0

Ευχαριστώ
Ήμουν εκεί)
αλλά σκέφτηκα ότι δεν ήμουν εκεί) ίσως νομίζω ότι το ψωμί αποδείχθηκε πραγματικά
και ο σύζυγός μου το άρεσε ακόμη)

Tash, διάβασα τα πάντα, αλλά το κάνω καθώς είναι βολικό για μένα. Σχετικά με το kolobok - διαβάστε ξανά, διαβάστε στις "τρύπες". Αλλά για τον εαυτό μου αποφάσισα ότι θα έκανα όπως γράφτηκε στη συνταγή, γιατί δεν καταλαβαίνω τίποτα στο entob kolobok, το έχασα, το έχασα, το κυλούσε και ήταν καλό. Λοιπόν, δεν καταλαβαίνω όταν δεν υπάρχει αρκετό νερό, υπάρχει πολύ αλεύρι, κ.λπ. Έχυσα τη βύνη, χωρίς να το λάβω υπόψη, σαν υγρό, και μετά χόρευα. Αν το κάνω αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή, όλα πάνε καλά (για παραγγελία, ακολουθώ την παρτίδα), δεν προσθέτω τίποτα, δεν το γεμίζω, καλά, εντάξει, ότι μερικές φορές φυσά την οροφή, αλλά όλα είναι ψημένα και νόστιμα. Λοιπόν, είμαι εγώ, είναι τόσο βολικό για μένα, και γι 'αυτό πήρα το τελευταίο μοντέλο της σόμπας, ώστε να μην χορέψω γύρω της, αλλά γύρω ... στη μουσική ...)))
Σήμερα, παρεμπιπτόντως, ψήσιμο αυγών, yummiesiiischa, δεν θα μπορούσα να σκεφτώ δύο φορές τη φορά, αν όχι για την αίσθηση ότι θα γινόμουν ο ίδιος ένα κολόμποκ, πιθανότατα δεν θα σταματούσα)))))

γενικά, θα ήθελα επίσης να χορέψω δίπλα στη μουσική)
αλλά πριν από ένα μήνα ένας συγγενής αγόρασε μια τέτοια σόμπα από εμάς
και πέταξε τα πρώτα πέντε ψωμιά
όλα σύμφωνα με τη συνταγή, αλλά τι γίνεται
μέχρι που συνειδητοποίησαν ότι υπάρχει λίγο αλεύρι
μήπως έχουμε μια τέτοια περιοχή με ειδικό αλεύρι;
Λοιπόν, απλώς απρόθυμα να επαναλάβω μια τέτοια εμπειρία, οπότε φυσικά παρακολούθησα όλη τη διαδικασία

[Τασ]

Τασ, Ο πρώτος κανόνας του Carlson είναι τα πάντα! Ηρεμία! Μόνο ηρεμία! (από)

Πρώτον: από ποια περιοχή είσαι; Δεν έχετε ορίσει τίποτα στο προφίλ σας. Ίσως οι συμπατριώτες σας να συμβουλεύουν το ποιοτικό αλεύρι που διατίθεται στην περιοχή σας.
Δεύτερον, μια μικρή ποσότητα ζύμης αρέσει να κολλάει στη γωνία του καλουπιού. Δεν δίνω προσοχή (αν και ένα τόσο μικρό γήπεδο είναι σπάνιο).Με τη σωστή ισορροπία αλεύρου / υγρού, το ψωμί θα κεντραριστεί κατά τη διάρκεια της διόγκωσης και της απομάκρυνσης.
Τρίτον: Εισάγετε τη σπάτουλα σιλικόνης. Μερικές φορές, όταν ζυμώνετε, πρέπει να ξύσετε τη ζύμη από τους τοίχους στο κουλούρι.
Τέταρτον: Μετρούν επίσης το νερό στις ζυγαριές, λαμβάνοντας 1 ml = 1 g, είναι πιο εύκολο με αυτόν τον τρόπο (δεν χρησιμοποιώ καθόλου γυαλί μέτρησης).

PS Εάν θέλετε "ελαστικότητα", αντικαταστήστε 5-10 ml νερού με την ίδια ποσότητα φυσικού ξιδιού μήλου.

[Ρίνα]

Ρίνα, Ευχαριστώ!
Δεν θέλω καθόλου καουτσούκ, όχι
Απλώς δεν ξέρω πώς να δουλεύω με ζύμη ζύμης και αν ψήνω κάτι, είναι καουτσούκ)
αυτός είναι ο πόνος μου))) προφανώς ανιχνεύτηκε σε λάθος στιγμή και στο πλαίσιο αυτό δεν είναι σαφές ότι είμαι χαρούμενος για τα προϊόντα από καουτσούκ)
Είμαι στο παλιό Όσκολ
ψημένο δεν είναι ξεκάθαρο τι αλεύρι, ο σύζυγός μου το αγόρασε, 1 κιλό παρέμεινε από αυτό, και επομένως κουτάλια επιδόρπιο οτιδήποτε Το πρόσθεσα, γιατί σκοπεύω να αγοράσω το τοπικό μας αλεύρι 10 κιλά το καθένα ταυτόχρονα - είναι φθηνότερο με αυτόν τον τρόπο
ένα φτυάρι, ναι, πρέπει επειγόντως να αγοράσουμε
για το νερό στις κλίμακες - Αναρωτιέμαι γιατί ακριβώς στις κλίμακες;
επιτρέπεται αυτό; δοκιμάσατε να το ρίξετε σε ένα ποτήρι μέτρησης για να ελέγξετε το αποτέλεσμα;)

Το προφιλ ενημερωθηκε

Και έβαλα έναν κάδο αρτοποιίας ακριβώς πάνω στη ζυγαριά, έβαλα τα πάντα σε τάξη εκεί, κοσκινίζουμε το αλεύρι στον κάδο. Διάβασα στο φόρουμ μας ότι είναι ανεπιθύμητο να μετατοπίζουμε το αλεύρι μπρος-πίσω. Στις οδηγίες για το PANASONIK, η συνταγή για ψωμί με πίτουρο είναι ένα σφάλμα: υποδεικνύονται 430 ml, χρειάζονται 300-310 ml. Το έχουμε ήδη συζητήσει στο φόρουμ, αλλά δεν το έχω παρατηρήσει εγκαίρως ... Ναι, η συνταγή για τη ζύμη για το κουλούρι της Μόσχας δεν είναι απολύτως σωστή, αλλά δεν τη χρησιμοποιώ πλέον, οπότε δεν θυμάμαι τις λεπτομέρειες που περιέγραψα. Ίσως οι οδηγίες έχουν ήδη διορθωθεί, έχω πέρυσι. Οι υπόλοιπες συνταγές είναι υπέροχες, μπορείτε να βάλετε με ασφάλεια και να μην επαληθεύσετε, λοιπόν, αυτή είναι η γνώμη μου ...

[Τασ]

Τασ, αυτή είναι η απλούστερη φυσική. 1 ml νερού ισούται με 1 γραμμάριο. Επομένως, δεν ενοχλώ με ένα γυαλί μέτρησης. Αυτό ισχύει για το νερό και τα γαλακτοκομικά προϊόντα (αλλά για το γάλα, εάν αντικαθιστάτε νερό με γάλα / κεφίρ, πρέπει να λάβετε υπόψη την περιεκτικότητα σε ξηρά ύλη, εδώ ο κανόνας kolobok μας εξυπηρετεί καλά. Αλλά δεν ενοχλείτε με αυτό μέχρι να νιώσετε άνετα με την τεχνική και τη μαγιά ζύμη · πάρτε χρησιμοποιημένες συνταγές).

Γιαροβάγια Έγραψα σωστά - έβαλα επίσης όλα τα προϊόντα στη φόρμα ακριβώς στις κλίμακες. Έβαλα τον κάδο στη ζυγαριά, το μηδέν, το έβαλα στη μαγιά (χρησιμοποιώ πιεσμένο, έτσι το μετράω σε γραμμάρια), το μηδενίζω. Χύθηκε αλεύρι, μηδενισμένο. Χύθηκε νερό. Στη συνέχεια, παραμένουν αλάτι, ζάχαρη και βούτυρο, το οποίο μετρούν με ένα κουτάλι μέτρησης (από μια μηχανή ψωμιού). Και βάζω το βούτυρο σε ένα κομμάτι "με το μάτι".

Πρέπει πάντα να έχουμε κατά νου ότι τα χιλιοστόλιτρα είναι ο όγκος (όταν σε μια συνταγή, τα προϊόντα μετρώνται σε ποτήρια, κύπελλα, κουτάλια) και τα γραμμάρια είναι μάζα. Για τις συνταγές μας, είναι καλύτερο να μετράμε μεγάλες ποσότητες του προϊόντος κατά βάρος και μικρές ποσότητες - με κουτάλια (οι κλίμακες των νοικοκυριών δεν μετρούν πάντα τα απαιτούμενα καλά 6-7-15 γραμμάρια).

γενικά, θα ήθελα επίσης να χορέψω δίπλα στη μουσική)
αλλά πριν από ένα μήνα ένας συγγενής αγόρασε μια τέτοια σόμπα από εμάς
και πέταξε τα πρώτα πέντε ψωμιά
όλα σύμφωνα με τη συνταγή, αλλά τι γίνεται
μέχρι που συνειδητοποίησαν ότι υπάρχει λίγο αλεύρι
μήπως έχουμε μια τέτοια περιοχή με ειδικό αλεύρι;
Λοιπόν, απλώς απρόθυμα να επαναλάβω μια τέτοια εμπειρία, οπότε φυσικά παρακολούθησα όλη τη διαδικασία

Έτσι θα είναι, αλλά λίγο αργότερα. Η σόμπα θα λειτουργήσει και η οικοδέσποινα θα ξεκουραστεί.
Τα πρώτα μου ψωμιά ήταν, για να το θέσω ήπια, όχι πολύ καλά. Στην αρχή δεν μπόρεσα να μαζέψω τη ζύμη (λοιπόν, δεν είχαμε SAF στην πόλη μας, τότε το αγόρασα - αποδείχθηκε «αριστερό»).
Και όμως, όλες οι συνταγές μου έχουν προσαρμοστεί, για τις συνθήκες μου, προσπαθώ να ακολουθήσω το kolobok, λόγω της διαφορετικής περιεκτικότητας σε υγρασία του αλευριού (από μία σακούλα όταν αλλάζει ο καιρός και η θερμοκρασία) μερικές φορές πρέπει να προσαρμόσω.
Έτσι, ψήνουμε και όλα θα πάνε καλά.

Έβαλα επίσης τα πάντα στον κάδο ακριβώς πάνω στη ζυγαριά. Και μετράω το νερό με κλίμακες. Σπάνια διορθώνω τον άντρα μελόψωμο. Και αυτό συμβαίνει μόνο επειδή έχω ένα μείγμα ψωμιού, τις περισσότερες φορές.

Έβαλα επίσης τα πάντα στον κάδο ακριβώς στις ζυγαριές. Και μετράω το νερό με κλίμακες. Σπάνια διορθώνω τον άντρα μελόψωμο. Και αυτό συμβαίνει μόνο επειδή έχω ένα μείγμα ψωμιού, τις περισσότερες φορές.

Ομοίως, όλα κατευθείαν στο καλούπι είναι πολύ βολικό και πάντα σύμφωνα με τη συνταγή και στη συνέχεια το διορθώνω μετά την έναρξη της ζύμωσης, πιο συχνά προσθέτω νερό-αλεύρι πολύ σπάνια το προσθέτω Μου αρέσει ένα μαλακό και ελαστικό κουλούρι και όχι σφιχτό.

FSE, ήρθε η νέα χρονιά (, επίσης καθαρίζω σήμερα, έβγαλα όλα τα παιχνίδια, το χριστουγεννιάτικο δέντρο παραμένει, είναι λυπηρό ακόμη και κάπως (

Και δεν αλλάζουμε τις παραδόσεις, ο σύζυγος βγάζει το χριστουγεννιάτικο δέντρο πιο κοντά στις 8 Μαρτίου - απλά αστειεύομαι, είναι τεχνητό, οπότε κοστίζει πολύ, μέχρι να βρω τον χρόνο να καθαρίσω τα πάντα, αλλά αμέσως γίνεται τόσο βαρετό στην αίθουσα, οπότε καθυστερώ τη ρουτίνα στη ζωή μου

και έχω ένα τεχνητό, έβγαλα τα παιχνίδια, αλλά ισχύει. Σήμερα μάλλον δεν θα το καθαρίσω, είναι πολύ όμορφη ακόμα και χωρίς παιχνίδια)

Γεια σας Panasonic Bread Maker!
Θέλω να αγοράσω τον εαυτό μου έναν κατασκευαστή ψωμιού για το ψήσιμο ψωμιού, όπως επέλεξα το Panasonic 2501, αλλά μία ερώτηση με μπερδεύει ... Είναι δυνατόν να ψήσω ψωμί σε αυτό με μαγιά σίκαλης (όχι 100%, αλλά 40/60, 50/50);

Γεια σας Panasonic Bread Maker!
Θέλω να αγοράσω τον εαυτό μου έναν κατασκευαστή ψωμιού για το ψήσιμο ψωμιού, όπως επέλεξα το Panasonic 2501, αλλά μία ερώτηση με μπερδεύει ... Είναι δυνατόν να ψήσω ψωμί σε αυτό με μαγιά σίκαλης (όχι 100%, αλλά 40/60, 50/50);

Και τι μπερδεύει; Σε τελική ανάλυση, αυτό το μοντέλο περιέχει ψήσιμο ψωμιού σίκαλης!
Δεν υπάρχει διαφορά στους τρόπους ψησίματος για ζυμωμένο ψωμί και απλώς σε μαγιά.

Γεια σας Panasonic Bread Maker!
Θέλω να αγοράσω τον εαυτό μου έναν κατασκευαστή ψωμιού για το ψήσιμο ψωμιού, όπως επέλεξα το Panasonic 2501, αλλά μία ερώτηση με μπερδεύει ... Είναι δυνατόν να ψήσω ψωμί σε αυτό με μαγιά σίκαλης (όχι 100%, αλλά 40/60, 50/50);

Νομίζω ότι μπορείτε. Μόνο δεν υπάρχει πρόγραμμα ειδικά για ψωμί μαγιάς. Θα πρέπει να χορέψουμε γύρω της.
Προσπάθησα να ζυμώσω και να ανακατεύω. Αλλά ψημένα στο φούρνο.

Και τι μπερδεύει; Σε τελική ανάλυση, αυτό το μοντέλο περιέχει ψήσιμο ψωμιού σίκαλης!
Δεν υπάρχει διαφορά στους τρόπους ψησίματος για το ψωμί μαγιάς και μόνο το ψωμί μαγιάς.

Ελα! Και ο χρόνος για να δουλέψει η μαγιά; Όχι τόσο για τη ζύμη ζύμης.

Ψήνω με μαγιά. Αν και έχω 2500. Φυσικά, δεν υπάρχει ειδική λειτουργία, αλλά το 2501 δεν είναι. Απλώς πρέπει .... Δεν θα έλεγα να παίζω. Παίξτε με ζύμωμα και έλεγχο, αυτό είναι όλο.

Λοιπόν, είμαι σχεδόν το ίδιο!

Είμαι σε γνώση, Marish

Καταλήξαμε στα καταστήματα μαζί μας Pakmaya. Το Saf-instan και το Saf-moment έχουν φύγει πολύ. Γύρισα σε ζύμη. Δεν έχουμε κανένα πρόβλημα με αυτό. Όπως συμβουλεύει η Ιρίνα-Ρίνα, η κατάρρευση του κουβά προς τα κάτω δεν μου ταιριάζει. Το ίδιο αποτέλεσμα με το Saf-Levure. Η μαγιά δεν έχει χρόνο να ενεργοποιηθεί. Το ψωμί είναι χαμηλό και μυρίζει σαν μαγιά. Πήγα το αντίθετο. Ζυγίζω τα πάντα. Ζύμη σε τριπλό μέγεθος (σε σύγκριση με το ξηρό βάρος) - σε ξεχωριστό δοχείο. Ζάχαρη, λίγο νερό από το ήδη μετρημένο υγρό, μερικές κουταλιές της σούπας αλεύρι, επίσης από ήδη ζυγισμένο και κοσκινισμένο, ανακατεύω και βάζω σε ένα ζεστό μέρος. Έβαλα τις διπλωμένες πετσέτες στην μπαταρία. Αλλά το δικό μου δεν είναι ζεστό. Ξεκινώ το HP εκεί. Ενώ η ισοπέδωση βρίσκεται σε εξέλιξη, η μαγιά ενεργοποιείται. Στην αρχή της παρτίδας, συνδυάζομαι με τα υπόλοιπα συστατικά. Το ψωμί είναι αφράτο και ψηλό.

: girl-yes: Προσπαθώ επίσης να χρησιμοποιήσω ζωντανή μαγιά. Τους συνθλίβω πάνω από το υγρό. Ολα είναι υπέροχα!

Νομίζω ότι μπορείτε. Μόνο δεν υπάρχει πρόγραμμα ειδικά για ψωμί μαγιάς. Θα πρέπει να χορέψουμε γύρω της.
Προσπάθησα να ζυμώσω και να ανακατεύω. Αλλά ψημένα στο φούρνο. Ελα! Και ο χρόνος για να δουλέψει η μαγιά; Όχι τόσο για τη ζύμη ζύμης.

Γιατί να χορέψεις; Απλώς παρακολουθήστε την άνοδο της ζύμης, αν νομίζετε ότι ήρθε νωρίτερα, διακόψτε το πρόγραμμα και ενεργοποιήστε το ψήσιμο, αν νομίζετε ότι δεν υπάρχει αρκετή απόσταση, το απενεργοποιείτε επίσης, αφήστε το να ανέβει και μετά για ψήσιμο.
Το ψωμί σίκαλης σε ένα πλήρες αυτόματο μηχάνημα είναι γενικά πρόβλημα - δείτε το θέμα της Gasha σχετικά με τη σίκαλη. Ψήνω μόνο τη σίκαλη της σίκαλης στην Panasonic, αλλά κάθε φορά που βλέπω την άνοδο, δεν μπορείτε να την αφήσετε σαν ένα συνηθισμένο σιτάρι.

an_domini, ευχαριστώ για την απάντηση. Πώς δεν είναι; Στη ζύμη, η ζύμη διαρκεί περισσότερο ...
Λοιπόν, εννοούσα ότι το αφήνεις και δεν θα μπορείς να φύγεις

Πες μου σε παρακαλώ.Δεν μπορώ να αποφασίσω - HP 2500 ή 2501 (Θέλω να αγοράσω για να αντικαταστήσω την Electrolux). Σε γενικές γραμμές, το εσωτερικό του πλαστικού συγχέει (όπου τοποθετείται ο κάδος): θα λιώσει ή θα μυρίσει (το έχω ακούσει ήδη κάπου). Και σε γενικές γραμμές, υπάρχει μια θεμελιώδης διαφορά μεταξύ αυτών των μοντέλων.

Μην μπερδεύεστε από πλαστικό. Είναι ένα υπερπλαστικό ανθεκτικό σε πολύ υψηλές θερμοκρασίες. Θα ήθελα να βλέπω αυτό το συγκεκριμένο πλαστικό σε προϊόντα πιο συχνά, για παράδειγμα, σε πρίζες για λαμπτήρες σε πολυελαίους, διαφορετικά το λευκό κινέζικο πλαστικό σπάει και έχω ήδη βάλει δύο όμορφους πολυελαίους στα σκουπίδια

Και σε γενικές γραμμές, υπάρχει μια θεμελιώδης διαφορά μεταξύ αυτών των μοντέλων.

Η Panasonic είναι μια προγραμματιζόμενη HP, δηλαδή μπορείτε να αλλάξετε το πρόγραμμα αμέσως στην επιθυμητή λειτουργία, για παράδειγμα, να κάνετε μια παρτίδα χρησιμοποιώντας το πρόγραμμα "Pelmeni" και, στη συνέχεια, να εισαγάγετε αμέσως το κύριο πρόγραμμα στη λειτουργία ζύμης, η Electrolux δεν το έχει αυτό.

Η Panasonic είναι μια προγραμματιζόμενη HP, δηλαδή μπορείτε να αλλάξετε το πρόγραμμα αμέσως στην επιθυμητή λειτουργία, για παράδειγμα, να κάνετε μια παρτίδα χρησιμοποιώντας το πρόγραμμα "Pelmeni" και, στη συνέχεια, να εισαγάγετε αμέσως το κύριο πρόγραμμα στη λειτουργία ζύμης, η Electrolux δεν το έχει αυτό.

Θεωρώ ότι ο προγραμματισμός είναι μια ευκαιρία προγραμματισμού ολόκληρης της διαδικασίας (διάρκεια ανάμιξης και ποσότητα, διάρκεια αύξησης, ποσότητα μιγμάτων, λειτουργία ψησίματος) Δεν υπάρχει τέτοια λειτουργία στον Panas και η εναλλαγή από παρτίδα χωρίς "ψύξη" αμέσως σε πλήρη αυτόματη μηχανή δεν είναι προγραμματισμός.