Το πρόβλημα του φλοιού στην Panasonic 2501

Αν επαναλάβω τον εαυτό μου, λυπάμαι. Αλλά δεν βρήκα ένα θέμα ειδικά για την ερώτησή μου.
Για κάποιο λόγο, άρχισα να παίρνω συνεχώς μια σκοτεινή κρούστα, αν και εκθέτω πάντα ένα ελαφρύ. Και αν με αλεύρι σίκαλης! ..
Μπορεί κάποιος να μου πει τι συμβαίνει;

Μία από τις παραδοχές είναι ότι η υπερβολική ποσότητα ζάχαρης στο ψήσιμο μπορεί να δώσει «χρώμα». μπορεί να υπάρχουν και τεχνικοί λόγοι.

Ο Kohler είναι ένα χρώμα, όπως το καταλαβαίνω. Και έχω επίσης το πάχος αυτού του φλοιού. Και είναι σκληρή. Και αν είναι τεχνικό, τότε που πρέπει να πάτε; Δεν έχουμε καμία υπηρεσία, η HP εξακολουθεί να είναι υπό εγγύηση.
Παρεμπιπτόντως, μόλις διάβασα το θέμα σχετικά με τη φόρμα L7 στο Panasika, CREAMY, απλώς "τρώω" με απόλαυση! Πού να την βρω (φόρμα) στην ερημιά μας ...

Αν επαναλάβω τον εαυτό μου, λυπάμαι. Αλλά δεν βρήκα ένα θέμα ειδικά για την ερώτησή μου.
Για κάποιο λόγο, άρχισα να παίρνω συνεχώς μια σκοτεινή κρούστα, αν και εκθέτω πάντα ένα ελαφρύ. Και αν με αλεύρι σίκαλης! ..
Μπορεί κάποιος να μου πει τι συμβαίνει;

Βεβαιωθείτε ότι το μέγεθος του ψωμιού είναι σωστό και δοκιμάστε να ρυθμίσετε το μέγεθος 1 στάση μικρότερο από το πραγματικό μέγεθος.
Εάν το ψωμί παραμένει ζεστό, αυτό μπορεί επίσης να επηρεάσει.
Υπάρχει ένας απλός τρόπος για την καταπολέμηση της σκληρής κρούστας: πασπαλίστε το ψωμί με ένα μπουκάλι ψεκασμού με νερό μετά το ψήσιμο.
Η κρούστα δεν θα είναι υγρή, καθώς το νερό θα εξατμιστεί κατά την ψύξη του ψωμιού, αλλά θα έχει χρόνο να μαλακώσει την κρούστα.
Όσον αφορά το λευκό ψωμί, η λεπτότερη κρούστα λαμβάνεται στα "Γαλλικά".
Ελπίζω ότι αυτές οι πληροφορίες θα σας βοηθήσουν να μάθετε την αιτία και να διορθώσετε το πρόβλημα.

Βεβαιωθείτε ότι το μέγεθος του ψωμιού είναι σωστό και δοκιμάστε να ρυθμίσετε το μέγεθος 1 στάση μικρότερο από το πραγματικό μέγεθος.

Χρησιμοποιώ πάντα το μικρότερο μέγεθος. Λόγω του μεγέθους, αρνήθηκε τη Μούλκα.

[μαρινάστομ]

μαρινάστομ, παρακαλώ απαντήστε, έχετε μια σόμπα από την αρχή τόσο "παράξενη"; Ή ψήθηκε το ψωμί στο παρελθόν και μετά πήγατε στις δικές σας συνταγές; Έχετε δοκιμάσει το ψήσιμο βασικού ψωμιού βασικού σίτου στο πρόγραμμα 01 σε 4 ώρες; Έχετε ηλεκτρονική κλίμακα;

Διάβασα το μήνυμά σας και σκέφτηκα τις «βασικές» συνταγές. Ναι, πιθανώς όλα τα ίδια βασικά. Μόνο αν αλλάξω το υγρό - γάλα, ορό γάλακτος, μισός μεθυσμένος καφές. Μερικές φορές, αντί για ζάχαρη, μέλι.
Τα προβλήματα δεν ξεκίνησαν αμέσως, περίπου ένα μήνα αργότερα. Αγόρασα την HP στα τέλη Οκτωβρίου.
Εδώ πριν από 4 ημέρες έψησα: 340 γραμμάρια λευκού αλευριού, 60 κεχρί. γρανάτες ολικής αλέσεως, 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ζάχαρη, 1,5 κουταλάκι του γλυκού, αλάτι, 1,5 κουταλάκι του γλυκού. ξηρή μαγιά, περίπου. 2- Τέχνη. Τρελά. βούτυρο (ομολογώ, βούτυρο "από το μάτι") νερό αναμεμειγμένο με γάλα 260 ml. Μέγεθος M, ελαφριά κρούστα. Το ψωμί ήταν πολύ νόστιμο, δεν είχα καν χρόνο να τραβήξω μια φωτογραφία, αλλά η κρούστα είναι εντάξει. Πάχους 0,5 cm και καθόλου ελαφρύ.
Έγραψα λεπτομερώς, γιατί ίσως κάνω λάθος για κάτι.



Υπάρχουν κλίμακες, τα χρησιμοποιώ μόνο, το πρόγραμμα είναι πάντα 1 ή 7. Σπάνια με σταφίδες.

[Το πρόβλημα του φλοιού στο Panasonic 2501]

Αν επαναλάβω τον εαυτό μου, λυπάμαι. Αλλά δεν βρήκα ένα θέμα ειδικά για την ερώτησή μου.
Για κάποιο λόγο, άρχισα να παίρνω συνεχώς μια σκοτεινή κρούστα, αν και εκθέτω πάντα ένα ελαφρύ. Και αν με αλεύρι σίκαλης! ..
Μπορεί κάποιος να μου πει τι συμβαίνει;

Με συγχωρείτε, αλλά έχετε το HP Moulinex 5004 στο προφίλ σας ... ή έχετε δύο; Το θέμα ονομάζεται - Το πρόβλημα του φλοιού στο Panasonic 2501

[μαρινάστομ]

μαρινάστομ Προσπαθήστε να ψήσετε βασικό σιτάρι στο πρόγραμμα 01, αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή από τις οδηγίες. Μην αντικαθιστάτε το γάλα ή οτιδήποτε άλλο με νερό. Η ζάχαρη, το αλάτι και το βούτυρο είναι αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή. Το αλεύρι είναι απλώς λευκό. Αλλά για τη μαγιά ... Θα προσπαθούσα να αντικαταστήσω την ξηρή μαγιά με φρέσκο, με ρυθμό 2-2,5 γραμμάρια για κάθε 100 γραμμάρια λευκού αλευριού. Και έχω επίσης την υποψία ότι αυτό μπορεί να οφείλεται στη ζέστη του καλοκαιριού.Επιτρέψτε μου να σας πω πώς η καλοκαιρινή μου ζέστη άρχισε να επηρεάζει τα βασικά μου ψημένα προϊόντα. Εάν νωρίτερα, έχοντας ενεργοποιήσει το πρόγραμμα 01, η εξίσωση θερμοκρασίας χρειάστηκε 30 λεπτά, τώρα το κουπί αρχίζει να ζυμώνει όχι νωρίτερα από 1 ώρα ή ακόμη και 1 ώρα 15 λεπτά. Η ζύμωση ξεκινά και στη συνέχεια επιτυγχάνεται μια σύντομη στεγανοποίηση (αυτά τα 30-45 λεπτά δεν αρκούν, ότι η σόμπα στάθηκε στη θερινή ζέστη για ισοπέδωση). Και όταν η οθόνη δείχνει το 2 00, ξεκινά η ζύμωση της ζύμης, η οποία δεν είχε ακόμη χρόνο να σηκωθεί. Αν και δεν έχω αλλάξει τίποτα, το πρόγραμμα ξεκινά μόνο τις βήμα-προς-βήμα ενέργειές του ανάλογα με τη θερμοκρασία περιβάλλοντος. Επομένως, τώρα στη ζέστη, το κάνω αυτό: στο πρόγραμμα ζυμαρικών, ζυμώνω τη ζύμη και για 20 λεπτά. Και για 40-50-60 λεπτά (υπό έλεγχο) έβαλα τη ζύμη στην πρώτη απόδειξη στον ηλεκτρικό φούρνο, αλλά ανάβω μόνο τη λάμπα φωτισμού. Και στο κάτω μέρος του φούρνου βάζω ένα μικρό ταψί με ζεστό νερό που χύνεται από τη βρύση, η θερμοκρασία του νερού είναι 55-60 μοίρες. Όταν η ζύμη ανέβει καλά, ζυμώνομαι και δίνω στη ζύμη την προβλεπόμενη εμφάνιση. Σε ένα ταψί, το κρύο νερό, το αντικαθιστώ με ένα άλλο ζεστό από τη βρύση (σε καμία περίπτωση ρίξτε βραστό νερό από το βραστήρα). Δημιουργούμε τις συνθήκες των υγρών τροπικών περιοχών για τη ζύμη. Μετά από 40-50-60 λεπτά (κοιτάζουμε μέσα από το παράθυρο του φούρνου), όταν η ζύμη έχει ήδη ανέβει, έβαλα τη φόρμα L7 με την αυξημένη ζύμη στον κατασκευαστή ψωμιού Panasonic και ψήνω το πρόγραμμα «ψησίματος» όσο χρειάζεται. Αυτές είναι οι καλοκαιρινές προσαρμογές μου λόγω της θερμότητας για το ψήσιμο ψωμιού στην Panasonic. Αφρογαλακτώδης



Λέγκα, αλλά πραγματικά, θα είστε πιο προσεκτικοί από εμένα, αλλά κοιτάζω το όνομα του θέματος. Σας ευχαριστούμε για το σχόλιό σας. Και προσπάθησα, αλλά καλά, ίσως όχι μόνο η Panasonic μου στη ζέστη εξισώνει τη θερμοκρασία για τόσο μεγάλο χρονικό διάστημα, ίσως η ανάρτησή μου θα βοηθήσει κάποιον από τον panikosovov.

Ευχαριστώ και πάλι σε όλους για τη συμμετοχή σας!
Έχω τώρα μια σόμπα Panasonic, και πριν από αυτό ήταν Moulinex 5004. Το έδωσα στην ανιψιά μου με τρία παιδιά. Το καρβέλι ήταν πολύ μεγάλο για εμάς. Δεν μπορούσα να αλλάξω τη συσκευή στις ρυθμίσεις προφίλ. Και σε τρία χρόνια έκανα τον Μούλκα πάνω-κάτω. Μου λείπει ακόμη και. Μαζί της, φαινόταν ευκολότερο - χωρίς στάση, χωρίς προβλήματα με την κρούστα Αλλά μπορώ να το χειριστώ.
Συγγνώμη για τη λυρική παραβίαση.
Κρεμώδης, ο φούρνος μου αντέχει ακόμη και 30 λεπτά. Όσο για τη μαγιά, χρησιμοποιώ πατημένο ουκρανικό Lux για πολύ καιρό. Πουλάμε μόνο αυτούς και μερικούς από μας με ένα κοκκινωπό περιτύλιγμα. Μου άρεσε πάρα πολύ ο Lux - έκοψε το εκατοστό και όλα είναι καλά. αλλά τώρα κάτι πήγε στραβά μαζί τους - μερικές φορές ανεβαίνουν άσχημα, μερικές φορές η ζύμη μυρίζει άσχημα. Επομένως, επέστρεψα για να στεγνώσω. Ίσως δοκιμάστε το Saf-instant, το οποίο πρέπει να απολαύσετε.

Και αντίθετα μαζί μου - το πιο συνηθισμένο ψωμί στη λειτουργία "σκοτεινή κρούστα", πρόγραμμα 02 - για κάποιο λόγο, αποδεικνύεται ελαφριά. Ίσως κάποιος ξέρει ποιο είναι το πρόβλημα; Ή μήπως ισχύει κατά τη διάρκεια της υπηρεσίας (ενώ υπάρχει εγγύηση);

Και αντίθετα μαζί μου - το πιο συνηθισμένο ψωμί στη λειτουργία "σκοτεινή κρούστα", πρόγραμμα 02 - για κάποιο λόγο, αποδεικνύεται ελαφριά. Ίσως κάποιος ξέρει ποιο είναι το πρόβλημα; Ή μήπως ισχύει κατά τη διάρκεια της υπηρεσίας (ενώ υπάρχει εγγύηση);

Η ελαφριά κορυφή μπορεί να είναι αν εκτυπώσετε μικρό μέγεθος. Η κακή ποιότητα αλεύρι και το πολύ πυκνό ζύμωμα μπορεί επίσης να είναι ο λόγος.

Κορίτσια, παρακαλώ πες μου. Πώς να αποκτήσετε μια ελαφρώς πιο σφιχτή κρούστα; Αποδεικνύεται πολύ λεπτό.

"Και μου λείπει πάντα κάτι ..."
Προσπάθησα με την κρούστα, φαινόταν πολύ πυκνή, αλλά κάποιος χρειάζεται το αντίθετο.
Εκ των υστέρων, όπως βλέπω τη λύση: 1. Μπορείτε να προσθέσετε το χρόνο ψησίματος ή να το διατηρήσετε στο φούρνο μετά το τέλος του προγράμματος. 2. Η μείωση της (μικρής) ποσότητας υγρού θα κάνει επίσης την κρούστα παχύτερη.
Ίσως ακόμη και οι Δάσκαλοι να προσθέσουν κάτι.

[μαρινάστομ]

μαρινάστομΈχω ήδη προσπαθήσει να κρατήσω ψωμί μετά το ψήσιμο, δεν βοηθάει. Η κρούστα δεν είναι απλώς λεπτή, αλλά σαν κηλίδα.

Και ποια είναι η σόμπα και πόσο τη χρησιμοποιείτε; Έγραψαν ότι στην αρχή οι νέες σόμπες δεν δίνουν τέτοια κρούστα όπως θα θέλαμε, και στη συνέχεια «θερμαίνονται».

[μαρινάστομ]

μαρινάστομ, Panasonic 2501,2 μήνες σε λειτουργία

[ksuha]

ksuha, μπορεί να ρωτήσει στο θέμα Βοήθεια, τίποτα δεν συμβαίνει με το ψωμί !!! (Ασθενοφόρο), εκεί διαχειριστής-ειδικός! Και, όπως μπορείτε να δείτε, έθεσα επίσης ερωτήσεις.

ΧΑΙΡΕΤΕ. βοήθεια για να καταλάβετε παρακαλώ. Γιατί η κορυφή του ψωμιού στον κατασκευαστή ψωμιού σκάσει κατά το ψήσιμο;

Είχα μερικές μέρες εμπειρίας, hp Panasonic 2502. Έχω ήδη φτιάξει ψωμί 20 από αυτά - σχεδόν όλα δεν είναι όμορφα στην κορυφή (((λειτουργία 2 κύρια χωρίς να διαρκεί 2 ώρες !!! Στην κύρια λειτουργία 4 ώρες δεν υπήρχαν τέτοια προβλήματα (αλλά Σήμερα το έψησα και πάλι το καπάκι μετακινήθηκε - το ίδιο το ψωμί είναι τέλειο - νόστιμο - οι πόροι είναι όμορφοι - δεν κατεβαίνει! αλλά η οροφή ((Τι μπορώ να προσθέσω ή να μειώσω; έτσι ώστε να μην γλιστρήσει προς τα κάτω; Ψήνω ψωμί σε ξηρή μαγιά με ζυγαριά σύμφωνα με τις συνταγές!



ΤΟ ΚΑΠΝΟ ΑΠΟ ΤΟ ΨΥΓΕΙ ΠΑΡΑΚΑΛΕΙ ΠΑΝΤΑ ΣΕ ΜΙΑ ΠΛΕΥΡΗ - Η ΕΠΙΘΕΩΡΗΣΗ ΠΛΕΥΡΑ ΕΙΝΑΙ ΠΑΝΤΑ ΤΕΛΗ.
ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑ ΔΩΜΑΤΙΟΥ ΣΤΗΝ ΥΨΗΛΗ ΥΠΟΧΡΕΩΣΗ-ΚΑΤΑΣΚΕΥΗ ΜΙΚΡΗ ΘΕΡΜΑΝΣΗ-Δυστυχώς

ΧΑΙΡΕΤΕ. βοήθεια για να καταλάβετε παρακαλώ. Γιατί αφήνει το πάνω μέρος του ψωμιού στον κατασκευαστή ψωμιού κατά το ψήσιμο;

Είχα μερικές μέρες εμπειρίας, hp Panasonic 2502. Έχω ήδη φτιάξει ψωμί 20 από αυτά - σχεδόν όλα δεν είναι όμορφα στην κορυφή (((λειτουργία 2 κύρια χωρίς να διαρκεί 2 ώρες !!! Στην κύρια λειτουργία 4 ώρες δεν υπήρχαν τέτοια προβλήματα (αλλά Σήμερα το έψησα και πάλι το καπάκι μετακινήθηκε - το ίδιο το ψωμί είναι τέλειο - νόστιμο - οι πόροι είναι όμορφοι - δεν κατεβαίνει! αλλά η οροφή ((Τι μπορώ να προσθέσω ή να μειώσω; έτσι ώστε να μην γλιστρήσει; Ψήνω ψωμί σε ξηρή μαγιά με ζυγαριά σύμφωνα με τις συνταγές!

[MCHIK]

MCHIK,
Είναι η HP σε επίπεδη επιφάνεια;
Αισθάνεται σαν μια μικρή πλαγιά;

[ΜΧΙΚ]

ΜΧΙΚ,
Υπονομεύει την οροφή εάν υπάρχει πολλή μαγιά και λίγο νερό. Δοκιμάστε τις συνταγές ψησίματος από το φόρουμ ως επιλογή.

για Panas με διανομέα, η θερμοκρασία είναι ανεπαρκής στην κορυφή. ειδικά αν δούλευε πολύ. πρέπει να είναι μονωμένα