Κατασκευαστής ψωμιού σε Panasonic SD-256 (part1)

[Τεκμηρίωση Panasonic SD-256]

Τεκμηρίωση Panasonic SD-256

Περιγραφή του μίνι αρτοποιείου SD-256


Εάν αντιμετωπίζετε προβλήματα με το ψήσιμο ψωμιού σε έναν κατασκευαστή ψωμιού, ανατρέξτε στην ενότητα
Χρήσιμες συμβουλές και βοήθεια στο ψήσιμο ψωμιού.
Μελετήστε, παρακαλώ
ΚΑΤΑΝΟΗΣΗ ΤΟΥ ΨΩΜΙΟΥ, δίνοντας ιδιαίτερη προσοχή Στον κανόνα του kolobok

Εάν έχετε οποιεσδήποτε ερωτήσεις ή προβλήματα, καλώς ήλθατε σε αυτό το νήμα !!!

Θυμηθείτε ότι ΟΛΕΣ οι συνταγές για την παραγωγή ψωμιού σε μια μηχανή ψωμιού είναι κατάλληλες για ΟΛΑ ΤΑ ΜΟΝΤΕΛΑ των μηχανών ψωμιού. Υπάρχει μια ενότητα για αρχάριους "Το απλούστερο λευκό ψωμί"

Μεσολαβητής

Πες μου, παρακαλώ, ποιες είναι οι ενέργειές μου μετά την προσθήκη προσθέτων στη δοκιμή μετά το ηχητικό σήμα;
Ρύθμισα το πρόγραμμα: το κύριο με σταφίδες, η οθόνη έδειξε την ώρα - 47 λεπτά, μετά από 47 λεπτά ακούστηκε ένα σήμα, άνοιξα το καπάκι και πρόσθεσα τις σταφίδες, μετά κλείνω το καπάκι και στην οθόνη δεν υπάρχει τίποτα που πρέπει να πατήσω: έναρξη / διακοπή; ή δεν χρειάζεται να πατήσετε τίποτα επιπλέον, περιμένετε - πόσο καιρό να περιμένετε;

Δεν χρειάζεται να πατήσετε τίποτα. Το σήμα απλώς ενημερώνει ότι αυτή τη στιγμή είναι δυνατόν να αποκοιμηθείτε σταφίδες ή άλλα πρόσθετα.

[Τέλμα]

Τέλμα Συνήθως ξαπλώνω τα πάντα ταυτόχρονα, μπορώ να κάνω λάθος - αλλά αυτό δεν παίζει ιδιαίτερο ρόλο. Είναι ακόμη καλύτερο να πασπαλίζετε σταφίδες σε ξηρό αλεύρι αμέσως, αφού το κοσκινίσετε, έτσι οι σταφίδες θα διασκορπιστούν πιο ομοιόμορφα πάνω στη ζύμη και δεν θα πέσουν κάτω

Ευχαριστώ, αλλά τι γίνεται με ελαφρά τηγανητά κρεμμύδια; μπορείτε επίσης αμέσως; Φοβόμουν να αναλάβω κινδύνους και το έκανα στο "βασικό με σταφίδες"
και μετά, αφού έβαλε αυτό το πολύ τόξο, έβαλε αυτόματα το κουμπί "Έναρξη" και όλα πήγαν στραβά - το κουμπί λειτούργησε σαν "στάση". Έπρεπε να ξεκινήσω μια νέα λειτουργία - διάλεξα την κύρια γρήγορη.
Το πείραμα ήταν επιτυχές :) αλλά θέλω να ξέρω πώς να το κάνω σωστά :) για ένα μήνα δούλευα στην κύρια λειτουργία σύμφωνα με το βιβλίο, χωρίς αυτοσχεδιασμό, τώρα ήθελα να δοκιμάσω νέες συνταγές :)

Εάν προσθέσετε πρόσθετα με όλα τα συστατικά ταυτόχρονα, τότε μπορούν να αλέσουν έτσι ώστε να μην τα βρείτε εκεί μετά το ψήσιμο. Το άρωμά τους θα πιάσει μόνο, ή θα χρωματίσουν τη ζύμη. Και αν το θέσετε σε σήμα, τότε οι σταφίδες, τα κρεμμύδια, οι σπόροι (και οποιαδήποτε άλλα πρόσθετα) θα παραμείνουν φέτες στο ψωμί

Για κάποιο λόγο, δεν υπάρχει θέμα στο 256ο μηχάνημα ψωμιού
Ίσως επειδή δεν είναι τόσο κοινό όσο το 257 και το 255.
ΑΛΛΑ! Σίγουρα υπάρχουν ιδιοκτήτες αυτού του συγκεκριμένου μοντέλου και για όσους έρχονται σε αυτόν τον ιστότοπο για πρώτη φορά θα ήταν ωραίο να διαβάσετε το θέμα περίπου 254, και περίπου 255, και περίπου 257 και περίπου 256ο επίσης

Έχω μια σόμπα 256 για σχεδόν τρεις εβδομάδες τώρα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, έψησα 20 ψωμιά.
Η σόμπα ευχαριστεί μόνο. Όχι μια δυσλειτουργία, ούτε μια παρακέντηση, ούτε μια αποτυχία (TTT!)

Μου άρεσε πάρα πολύ το μουστάρδα από το Yana. : nyam: Το έχουμε επαναλάβει ήδη τρεις φορές, αν και όλες οι άλλες συνταγές είναι νέες κάθε φορά.

Αγόρασα αλεύρι σίκαλης το Σαββατοκύριακο - τώρα θα αρχίσω να δοκιμάζω ψωμί σίκαλης. Αν και δεν υπάρχει λειτουργία σίκαλης στο φούρνο μας, υπάρχουν πολλές συνταγές στο φόρουμ που σας επιτρέπουν να ψήνετε ψωμί σίκαλης χωρίς σπεσιαλιτέ. λειτουργία και ειδική. ωμοπλάτες.

Ας μοιραστούμε αποδεδειγμένες συνταγές, καλή τύχη και ας βοηθήσουμε ο ένας τον άλλον σε πιθανές δυσκολίες

[lana7386, Tigger,]

lana7386, Tigger, απαντήστε ότι έχετε σχεδόν πανομοιότυπες σόμπες: δεν έχετε διανομέα. Ενδιαφέρομαι λοιπόν για αυτήν την ερώτηση - η σόμπα σας ηχεί πάντα με οποιαδήποτε παρτίδα, που σας υπενθυμίζει ότι μπορείτε να προσθέσετε πρόσθετα ή πώς, πότε πηγαίνει το σήμα και πόσο καιρό ακούγεται ηχητικά και δυνατά; Έχω ένα διανομέα και εκεί πρέπει απλώς να επιλέξετε αυτήν τη λειτουργία και αυτό είναι - δεν τσακίζει άσκοπα (όπως το Kenwood 450 - χτυπάει συνεχώς με οποιαδήποτε παρτίδα!)

[πάντα]

δεν έχετε διανομέα. ...

μπιπ της σόμπας σας πάντα με οποιαδήποτε παρτίδα, που σας υπενθυμίζει ότι μπορείτε να προσθέσετε πρόσθετα ή πώς, πότε πηγαίνει το σήμα και πόσο καιρό ακούγεται ηχητικά και δυνατά;

Έχω ένα διανομέα και εκεί πρέπει απλώς να επιλέξετε αυτήν τη λειτουργία και αυτό είναι - δεν τσακίζει άσκοπα (όπως το Kenwood 450 - χτυπάει συνεχώς με οποιαδήποτε παρτίδα!)

ΖΗΙΡΟΥΛΚΑ
Δεν υπάρχει διανομέας, αλλά στα προγράμματα Basic και Diet μπορείτε να ρυθμίσετε τη λειτουργία ψησίματος με σταφίδες, μόνο μετά από HP 8 φορές ήσυχα, αλλά αρκετά για να το ακούσετε να τσακίζει. Σε άλλα προγράμματα, αυτή η λειτουργία δεν μπορεί να ρυθμιστεί και δεν ηχεί. Μπορείτε να ρυθμίσετε τη ζύμη σταφίδας στο Basic και Diet. Θα τσιμπήσει
Ρωτάτε, αν η HP το επιτρέπει, τότε ηχεί. Ο υπόλοιπος χρόνος, λειτουργεί ήσυχα και σιωπηλά!

[Τίγρη]

Τίγρη
Μπορείτε να δείτε ότι έχω το 254ο, οπότε με ενδιαφέρει να μάθω πώς διαφέρουν ο κάδος και η επίστρωση. Περιγράψτε ή, εάν είναι δυνατόν, φωτογραφίστε

Φοβάμαι ότι δεν είμαι φωτογράφος, και ακόμη και αν τραβήξω μια φωτογραφία, τίποτα δεν θα είναι ορατό

ΑΛΛΑ, όπως διάβασα από το θέμα όπου συγκρίθηκαν αυτοί οι φούρνοι - στο 256ο η επίστρωση βελτιώνεται, η οποία θα φθαρεί λιγότερο όταν κουνάμε ψωμί με πυκνή κρούστα ή όταν ψήνουμε ψωμί με πρόσθετα όπως σπόρους.
Η ίδια η επίστρωση είναι μαύρη με μικρές μικρές κουκκίδες - αυτό είναι πιθανώς τα ίδια πρόσθετα με διαμάντια που υπόσχονται στην περιγραφή =)
Δεδομένου ότι δεν έχω τίποτα άλλο παρά μια σόμπα, δεν μπορώ να πω πόσο πραγματικά ανθεκτική είναι αυτή η νέα επίστρωση .. boom look =)
Όλοι αγαπούν το ψωμί με σπόρους στη χώρα μας, έτσι θα το ψήνουμε συχνά.

Εκτός από αυτήν την κάλυψη, δεν υπάρχει διαφορά μεταξύ 254 και 256. Και όσο γνωρίζω, τώρα αντί για 254 και 255, 256 και 257 είναι προς πώληση.

Λοιπόν, για το squeak που έχουν ήδη απαντήσει =))) πράγματι, ηχεί μόνο εάν έχει επιλεγεί το πρόγραμμα "Με σταφίδες" - ζύμη ή ψωμί. Σε άλλες περιπτώσεις, λειτουργεί πολύ αθόρυβα. Αυτό είναι πολύ βολικό, αφού βάζουμε συχνά ψωμί όλη τη νύχτα. Εντελώς δεν ενοχλεί τον ύπνο

Χθες αγόρασα έναν κατασκευαστή ψωμιού Panasonic SD-256. και σήμερα έψησα ψωμί σύμφωνα με τη συνταγή του βιβλίου, είμαι ευχαριστημένος με το αποτέλεσμα. ψωμί αυγού, μεγέθους L, σκούρο φλοιό

Βάζω γενικά τις σταφίδες αμέσως όταν κοσκινίζω το αλεύρι - ρίχνω τις σταφίδες εκεί και τις πετάω στο αλεύρι - τότε δεν βυθίζεται στο κάτω μέρος)

[Τίγρη]

Τίγρη
Η ίδια η επίστρωση είναι μαύρη με μικρές μικρές κουκκίδες - αυτό είναι πιθανώς τα ίδια πρόσθετα με διαμάντια που υπόσχονται στην περιγραφή =)
Δεδομένου ότι δεν έχω τίποτα άλλο παρά μια σόμπα, δεν μπορώ να πω πόσο πραγματικά ανθεκτική είναι αυτή η νέα επίστρωση .. boom look =)

Ευχαριστώ, Τίγρη , για απάντηση. Είναι ενδιαφέρον, μπορώ να βάλω ένα νέο κουβά από το μοντέλο 256 στο μοντέλο μου 254 και πόσο κοστίζει; Αυτή η ερώτηση είναι πιθανότατα για τον ειδικό τεχνολογίας μας. χαρακτηριστικά της HP

[lana7386]

lana7386 Συγκροτήματα μίξερ με τον ίδιο αριθμό εξαρτήματος ADA29A115 εάν δεν έχουν αλλάξει τη γεωμετρία του κάδου, τότε θα ταιριάζουν μεταξύ τους. Πιο συγκεκριμένα, δεν έχω πληροφορίες

Θα υπερηφανεύομαι για ψωμί εδώ
Αυτό είναι το Hokkaido Dairy Japanese Bread - μια τεμπέλης επιλογή σε έναν κατασκευαστή ψωμιού
Η φωτογραφία δείχνει μια "κακή" επιλογή, επειδή βγήκε από τον κάδο και τηγανίστηκε στο καπάκι. Ψήθηκε στο χρονοδιακόπτη τη νύχτα. Τώρα δεν έβαλα 5 γραμμάρια ξηρής μαγιάς, αλλά 2 κουταλιές της σούπας. Στη συνέχεια αποδεικνύεται ψηλός, αλλά δεν κολλάει στο καπάκι

Βάζω γενικά τις σταφίδες αμέσως όταν κοσκινίζω το αλεύρι - ρίχνω τις σταφίδες εκεί και τις πετάω στο αλεύρι - τότε δεν βυθίζεται στο κάτω μέρος)

Θα ήθελα να μάθω περισσότερα για τις σταφίδες. Δηλαδή, πρέπει πρώτα να πλυθεί, να στεγνώσει και στη συνέχεια να προστεθεί τη στιγμή της τοποθέτησης αμέσως με αλεύρι; Αλλά ταυτόχρονα, κατά τη ζύμωση, οι σταφίδες θα παραμείνουν άθικτες ή θα αλέσουν όλοι; : :) και αν κάποιος έχει αυτό το ψωμί σε μια περικοπή, δημοσιεύστε μια φωτογραφία.

Matilda, δεν ξέρω για τους άλλους, αλλά έχω σταφίδες, αν το βάλεις αμέσως με όλα τα συστατικά, αλέθονται με ασφάλεια.

Καψάω τις σταφίδες για ένα γλυκό ρολό, τους λερώσω με μια πετσέτα, τις τυλίξω σε αλεύρι, απομακρύνω την περίσσεια αλευριού από ένα κόσκινο. Στη συνέχεια, έβαλα τις σταφίδες στο διανομέα.
(αν και, θα σας πω ένα μυστικό, μου αρέσουν πολύ περισσότερες σταφίδες στα ψημένα προϊόντα από ό, τι επιτρέπει ο διανομέας, γι 'αυτό περιμένω μόνο ένα κλικ και έπειτα ρίχνω μια χούφτα στον κάδο, παρεμπιπτόντως, και κλείνω το διανομέα)

[Ρίνα72]

Δεν έχω διανομέα και σκέφτηκα ότι αν οι σταφίδες δεν αλέστηκαν, θα μπορούσα να τις βάλω στο αλεύρι και να ψήσω στη βασική λειτουργία, αλλά θα ήθελα οι σταφίδες να είναι ολόκληρες, άρα αξίζει να περιμένουμε το σήμα και στη συνέχεια να ρίχνουμε τις σταφίδες Ρίνα72 Ευχαριστώ για την απάντηση.

[Μάτιλντα-Ν]

Μάτιλντα-Ν - οι σταφίδες μου παραμένουν άθικτες)

Ρίνα72 -

Έχω σταφίδες, αν το βάλετε αμέσως με όλα τα συστατικά, αλέθονται με ασφάλεια.

- με εξέπληξε Pts)

Πετάω επίσης ένα σπόρο σε ψωμί Borodino, παραμένει επίσης ολόκληρο

Βάζω γενικά τις σταφίδες αμέσως όταν κοσκινίζω το αλεύρι - ρίχνω τις σταφίδες εκεί και τις πετάω στο αλεύρι - τότε δεν βυθίζεται στο κάτω μέρος)

Με συγχωρείτε, αλλά σε ποια συνταγή για τη ζύμη ζύμης μπορούν οι σταφίδες να βυθιστούν στο κάτω μέρος; Το συνάντησα μόνο σε muffins ψησίματος, αλλά όχι σε μαγιά.

Οι σύντροφοι - Panasonic, αλλά πες μου - είναι το σχήμα της πλατείας φραντζόλας σας ή περισσότερο σαν τούβλο; Η κάτοψη θα ήταν ένας κάδος

[rinishek]

rinishek το σχήμα είναι κοντά στο παραδοσιακό τούβλο, τεντωμένο μόνο σαν στην κορυφή

[Ρίνα72]

Ρίνα72 - η θλιβερή πρώτη εμπειρία του ίδιου Borodinsky - όλες οι σταφίδες βρίσκονται στο κάτω μέρος)) Αλλά ήταν η υποδοχή κέικ - ανακατεύοντας τις σταφίδες στο αλεύρι - βοήθησε

[sazalexter]

sazalexter - ευχαριστώ για τις πληροφορίες, όλα είναι ξεκάθαρα! αλλά ο κάδος έχει το ίδιο σχήμα με τους προηγούμενους Panasiks, σωστά;

rinishek - Μπορώ να σε φέρω σε ένα καρβέλι - θα το δεις και θα το εκτιμήσεις μόνος σου)

- Καταλαβαίνω τη λέξη! ας ανταλλάξουμε φραντζόλες! Θα δοκιμάσω τουλάχιστον το ψωμί Panasonic! ονειρεύομαι λοιπόν αυτή τη σόμπα!

[rinishek]

rinishek Για όλους τους Panasonic δεν θα πω, αλλά 254.255.256.257 κουβάδες έχουν το ίδιο σχήμα

Ο κάδος όταν το βλέπετε από πάνω έχει σχήμα ορθογωνίου.
Εδώ βρίσκεται στο Διαδίκτυο

ευχαριστώ σύντροφοι αγαπητέ! εξαλείψατε τις αμφιβολίες μου
σε όλους όσους απάντησαν -

Και μόλις αγόρασα 256 σήμερα (257 δεν ήταν προς πώληση). Από τα θέματα του φόρουμ, κατάλαβα ήδη ότι το ψωμί σίκαλης μπορεί να ψηθεί σε αυτό το μοντέλο. Απλά πρέπει να αγοράσετε ένα φτυάρι για σίκαλη. Μπορείτε να μου πείτε πού μπορείτε να πραγματοποιήσετε μια τόσο πολύτιμη αγορά;

[κουκουβάγια]

κουκουβάγια Στο κέντρο εξυπηρέτησης

Και μόλις αγόρασα 256 σήμερα (257 δεν ήταν προς πώληση). Από τα θέματα του φόρουμ, κατάλαβα ήδη ότι το ψωμί σίκαλης μπορεί να ψηθεί σε αυτό το μοντέλο. Απλά πρέπει να αγοράσετε ένα φτυάρι για σίκαλη. Μπορείτε να μου πείτε πού μπορείτε να πραγματοποιήσετε μια τόσο πολύτιμη αγορά;

Έχω ένα μοντέλο 255 με μια σπάτουλα για σίκαλη, αλλά έχω ψήσει ψωμί σίκαλης πολλές φορές, αλλά ξεχνάω να αλλάζω τη σπάτουλα όλη την ώρα, και τίποτα, το ψωμί αποδεικνύεται πάντα καταπληκτικό!

Ευχαριστώ! Θα προσπαθήσω.

Έψησα το πρώτο μου ψωμί απόψε. Διάλεξα το Dairy από το βιβλίο συνταγών. Έβαλα το φλοιό σκοτεινό (διάβασα στον ιστότοπο ότι ο φούρνος αρχίζει να κάνει τη φλούδα πιο σκοτεινή με την πάροδο του χρόνου, οπότε αποφάσισα ότι αυτό θα μοιάζει με μεσαίο) και μέγεθος Μ. Θα πω αμέσως - το ψωμί ψήνεται. Ωστόσο, η γεύση με εντυπωσίασε ως ήπια, καθόλου σαν ένα κατάστημα. Η υφή είναι πολύ πορώδης. Είμαι καλά. Αλλά ο πατέρας μου είπε ότι το ψωμί είναι άγευστο και η κρούστα είναι παχιά. Η κρούστα είναι πραγματικά παχιά, πατάτε πάνω της, δεν περνάει καν. Έτσι πρέπει να είναι;

Ξέρει κανείς ποια είναι η κάλυψη του κάδου και του πλαισίου ελέγχου στο SD-256; Παρατήρησα πολλές γρατσουνιές στη σημαία ... αν η επίστρωση είναι Teflon, τότε η σημαία πιθανότατα θα πρέπει να αλλάξει ...

[κουκουβάγια]

κουκουβάγια - Συγχαρητήρια για την αγορά σας! ΟΛΟΙ ΘΑ ΠΑΡΕΤΕ! Έχω ακριβώς την ίδια σόμπα. μόλις άρχισε να το καταφέρνει. Όσο για την κρούστα, δοκιμάστε να ψήνετε σε μια ελαφριά κρούστα! Το κύριο πράγμα δεν είναι η απόγνωση - εδώ στο φόρουμ υπάρχουν πολλοί έμπειροι αρτοποιοί που σίγουρα θα σας βοηθήσουν και θα σας συμβουλέψουν. Επιτυχία στο ψήσιμο

[Yak Fighter]

Yak Fighter Χρησιμοποιείται επίστρωση φθοριούχου διαμαντιού τεφλόν.

[Μάτιλντα-Ν]

Μάτιλντα-Ν Και τι σημαίνει; Υπάρχει λάσπη (υδροφθορικό οξύ κλπ) που εισέρχεται στο ψωμί με γρατσουνιές;

Αλλά ο πατέρας μου είπε ότι το ψωμί είναι άγευστο και η κρούστα είναι παχιά. Η κρούστα είναι πραγματικά παχιά, πατάτε πάνω της, δεν περνάει καν. Έτσι πρέπει να είναι;

Σε όλους δεν αρέσει το σπιτικό ψωμί, ειδικά η παλαιότερη γενιά - είναι συνηθισμένοι να τρώνε ψωμί
Χρειάζεται χρόνος για να το συνηθίσεις. Δοκιμάστε μια διαφορετική συνταγή ψωμιού.

Η κρούστα εξαρτάται από το x \ n (πώς τηγανίζετε) και από τη σύνθεση των προϊόντων.
Προσπαθήστε να λιπάνετε την κρούστα με φυτικό λάδι (φτιάχνω ελαιόλαδο) και καλύψτε με μια πετσέτα μετά το ψήσιμο - αφήστε το να κρυώσει, η κρούστα θα γίνει πιο μαλακή και πιο νόστιμη

[Μάτιλντα-Ν]

Μάτιλντα-Ν Και τι σημαίνει; Υπάρχει λάσπη (υδροφθορικό οξύ κλπ) που εισέρχεται στο ψωμί με γρατσουνιές;

Από πού νομίζετε ότι μπορεί να προέρχεται κάτι; Από το πάχος της αντικολλητικής επίστρωσης; Είναι σύνθετο; Και από κάτω είναι το πιο κοινό μέταλλο τροφίμων. Όλα αυτά τα άσχημα πράγματα που φοβόταν συνήθως για αντικολλητικές επικαλύψεις μπορούν πραγματικά να ξεχωρίζουν, αλλά υπό πολύ έντονη θέρμανση (συνήθως σε μια τέτοια θερμοκρασία όταν η επίστρωση μόλις αρχίζει να εκλύει καπνούς και να ξεφλουδίζει το μέταλλο). Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο ένα άδειο τηγάνι δεν πρέπει να τοποθετείται στη φωτιά.

Θα πω αμέσως - το ψωμί ψήνεται. Ωστόσο, η γεύση με εντυπωσίασε ως ήπια, καθόλου σαν ένα κατάστημα. Η υφή είναι πολύ λεπτή. Είμαι καλά. Αλλά ο πατέρας μου είπε ότι το ψωμί είναι άγευστο και η κρούστα είναι παχιά. Η κρούστα είναι πραγματικά παχιά, πατάτε πάνω της, δεν περνάει καν. Έτσι πρέπει να είναι;

Και εγώ δεν μπορούσα να συνηθίσω το ψωμί σύμφωνα με την κύρια συνταγή. Αλλά πολλές φορές, έχοντας πάρει πληροφορίες εδώ και σε βιβλία, αφού σκέφτηκα λίγο, άρχισα να λαμβάνω ακριβώς το είδος ψωμιού που μου αρέσει.
Το κύριο πρόβλημα με το ψωμί από μια μηχανή ψωμιού είναι ο σχετικά μικρός χρόνος ζύμωσης της ζύμης. Σε αυτήν την περίπτωση, δεν περνούν όλες οι διαδικασίες από τη δοκιμή. Η ζύμη ζύμης ονομάζεται ξινή για κάποιο λόγο. Δοκιμάστε να προσθέσετε λίγο οξύ (φυσικό ξίδι μηλίτη μήλου ή να αντικαταστήσετε λίγο ή όλο το νερό με αρκετό όξινο ορό γάλακτος).
Μην βάζετε μια σκοτεινή κρούστα, αυτό μπορεί επίσης να στεγνώσει και να το κάνει σκληρό και παχύ.
Θα σου πω ένα μυστικό. Δεν βγάζω ποτέ ψωμί από τον κάδο αμέσως μετά το ψήσιμο. Συνήθως κάθεται εκεί μέχρι να είναι ζεστός (όταν μπορείτε να το πάρετε με τα γυμνά χέρια σας). Και η κρούστα δεν είναι ποτέ δρυς.

Προσπαθήστε να "παίξετε" με τα συστατικά, η συνταγή δεν είναι δόγμα. Ελαφρώς λιγότερο ή περισσότερο αλάτι, ζάχαρη, αντικαταστήστε το φυτικό έλαιο με βούτυρο ή ακατέργαστο φυτικό έλαιο.

Σήμερα έψησα το "Ψωμί με μέλι και ξηρούς καρπούς" από ένα βιβλίο συνταγών. Ο διάβολος με τράβηξε για να αντικαταστήσω το αλεύρι σίτου με αλεύρι καλαμποκιού (μόνο 40 γραμμάρια). Έβαλα το μέσον χρώματος κρούστας, μέγεθος Μ.
Νομίζω ότι μπέρδεψα. Το μαχαίρι είχε κολλήσει στο ρολό, μόλις το διάλεξα. Οι πλευρές και το κάτω μέρος του ψωμιού ψήνονται κανονικά. Το καπάκι είναι λευκό. Και είναι κάπως βαρύ, δεν φαίνεται ψημένο. Σε μια ώρα, όταν κρυώσει, θα το κόψω και θα το κοιτάξω. Τότε θα πέσω σε απογοήτευση.

40 γραμμάρια αλεύρι για ένα καρβέλι ψωμί δεν είναι πρόβλημα! Πιθανότατα τα χάσουν σε άλλο μέρος, ειδικά επειδή το ψωμί είναι υγρό.

Εκθέστε ολόκληρη τη συνταγή, θα δούμε - τότε θα μιλήσουμε για λάθη

ΠΡΕΠΕΙ ΜΕ ΜΕΛΙ ΚΑΙ ΚΑΡΥΔΙΑ (από το βιβλίο συνταγών)
Ξηρή μαγιά - 1 κουταλάκι του γλυκού
Αλεύρι σίτου - 400 g.
Αλάτι - 1 2/3 κουταλάκι του γλυκού
Ζάχαρη - 1 2/3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
Γάλα σε σκόνη - 1 2/3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Βούτυρο - 1 2/3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Μέλι - 1 2/3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Σταφίδες - 40g.
Ξηροί καρποί - 20g
Νερό - 260 ml.

Πρόσθεσα αλεύρι καλαμποκιού - 40 γραμμάρια και μείωσα την ποσότητα αλευριού σίτου σε 360 γραμμάρια.
Ζυγίστηκαν τα πάντα στη ζυγαριά. Το μόνο πράγμα που ξέχασα ήταν η μαγιά, αναμίχθηκε με ένα μέρος του αλευριού, μετά ήρθε στις αισθήσεις μου και έβαλε αυτό το μείγμα στο κάτω μέρος, καλύπτοντάς το με το υπόλοιπο αλεύρι. Ζάχαρη και μέλι, ίσως, μην βάζετε 1 2/3, σε 2 κουταλιές της σούπας το καθένα. Και αμφιβάλλω για την ποιότητα του γάλακτος σε σκόνη. Μου φαίνεται ότι είναι ένα μείγμα ξηρού και φυτικού γάλα, έχει πολύ περίεργη γεύση. Έπλυσα τις σταφίδες, τις στέγνωσα, τις ανάμιξα με αλεύρι, ξεπλύναμε την περίσσεια αλευριού. Βασική λειτουργία με σταφίδες.
Οι πλευρές και το κάτω μέρος είναι καφέ. Το καπάκι είναι λευκό με ρωγμή. Η ζύμη είναι θαμπό, όχι ψητή. Αλλά η γεύση είναι γλυκιά, ευχάριστη.

[κουκουβάγια]

κουκουβάγια, μου φαίνεται ότι το όλο θέμα είναι η μαγιά, ή η λανθασμένη τοποθέτηση προϊόντων (για παράδειγμα, επαφή με μαγιά με κρύο νερό).
Τι είδους μαγιά, πόσο καιρό το χρησιμοποιείτε;

Μαγιά - Saf στιγμή. Δεν έχω δει άλλους να πωλούνται. Χθες έμεινα από ζύμη και σήμερα αγόρασα ένα νέο πακέτο. Αλλά η ημερομηνία λήξης τους είναι μια χαρά. Πασπαλίζω τη μαγιά με αλεύρι πριν ρίξω το νερό. Ούτε που ξέρω. Ανέβηκε καλά, αλλά όχι προπαξήματα μέχρι το τέλος. Αυτό είναι ιδιαίτερα ορατό κάτω από το καπάκι. Ίσως δεν έπρεπε να πλένετε τις σταφίδες; Αλλά δεν μπορείτε να βάλετε ένα βρώμικο.

Η συνταγή δεν μοιάζει τίποτα ...
Βάζετε πολλά muffins, ίσως θα έπρεπε να έχετε προσθέσει λίγο μαγιά (+ 0,5 κουταλάκι του γλυκού.ιβ.) για να το αυξήσετε.
Το αλάτι για μια τέτοια ποσότητα αλευριού είναι πάρα πολύ, μπορείτε να προσθέσετε 1,5 κουταλάκι του γλυκού.

Ζύμη ζύμης, όχι ψητή
Παρακολουθήσατε τον άντρα μελόψωμο;
Ελέγξτε τη συνοχή του kolobok, είναι πολύ πιθανό ότι υπάρχει λίγο υγρό αυτή τη στιγμή

Έψησα το πρώτο μου ψωμί χθες. Ολα ηταν μια χαρα. Έτσι αποφάσισα ότι οι συνταγές ήταν εντάξει.
Δεν ακολούθησα το kolobok. Έπρεπε να φύγω, οπότε είπα στη μαμά να γεμίσει τα καρύδια και τις σταφίδες όταν ηχεί ο φούρνος.
Οι οδηγίες λένε ότι δεν ανοίγετε το καπάκι. Αν και χθες έπεσα περιοδικά εκεί στο στάδιο της αντικατάστασης, ήταν περίεργο.
Διάβασα την ενότητα για το κουλούρι. Αλλά είναι δύσκολο για μένα να πλοηγηθώ αν είναι φυσιολογικό ή όχι.

Το καπάκι μπορεί να ανοίξει κατά τη διάρκεια του σταδίου ζύμωσης - συχνά και συνεχώς για την παρακολούθηση της συνέπειας του κουλουριού και της ζύμωσης της ζύμης.
στο στάδιο της δοκιμής, μπορεί να ανοίξει, αλλά όχι συχνά και γρήγορα να κλείσει.
στο στάδιο ψησίματος - ΜΗΝ ανοίξετε!

Μάθετε λοιπόν να παρακολουθείτε το κουλούρι Το εγχειρίδιο λέει τι πρέπει να είναι ένα κουλούρι, μπορείτε να το ελέγξετε μόνοι σας

Με τη βοήθεια μιας ιστορίας για ένα κουλούρι, την κοιλιά μιας γάτας που κοιμάται, ένα λοβό του αυτιού και το στήθος μιας γυναίκας, δίδαξα στο φίλο μου να δουλεύει με το mulinex της σε μισή ώρα. Έκανε ψωμί πριν, αλλά παραπονέθηκαν ότι δεν υπήρχε γεύση. Και μετά την ιστορία, το ψωμί άρχισε να εμφανίζεται σχεδόν πάντα. Επιπλέον, χωρίς βάρη.

Θα προσπαθήσω ξανά αύριο. Θα αγοράσω μόνο νέα μαγιά και θα κάνω χωρίς καλαμπόκι. Είναι πιθανό ότι διογκώνεται διαφορετικά, έτσι υπήρχε πολύ υγρό.

Και μην μου πείτε τι θα συμβεί εάν το υγρό ή μέρος αυτού στη ζύμη αντικατασταθεί με καφέ;
Και όμως, πόσο είναι μια κουταλιά της σούπας βούτυρο σε γραμμάρια;

[κουκουβάγια]

κουκουβάγια
Αρχικά, αποκτήστε κάποια εμπειρία στο ψήσιμο νόστιμου ψωμιού από τις πιο απλές συνταγές ψωμιού και, στη συνέχεια, μπορείτε να αρχίσετε να πειραματίζεστε.
Οποιοδήποτε λάδι σε μια κουταλιά της σούπας 15 γραμμάρια.

Με τη βοήθεια μιας ιστορίας για ένα κουλούρι, την κοιλιά μιας γάτας που κοιμάται, ένα λοβό του αυτιού και το στήθος μιας γυναίκας, δίδαξα στη φίλη μου να δουλεύει με το mulinex της σε μισή ώρα

Έτσι, μου είπες αυτές τις ιστορίες μόνος μου, μαζέψαμε όλα τα μαργαριτάρια σου σε ένα μέρος, αποδείχτηκε ότι ήταν στη θέση του και για να σε βοηθήσω