Παγωτό σμέουρων με μέντα

Παγωτό σμέουρων με μέντα

Κατηγορία: Μαγειρικές συνταγές

Συστατικά
βατόμουρο	300 γρ
ζάχαρη άχνη	4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
ξινή κρέμα 20%	400 γρ
γάλα	100 ml
ζελατίνη	1 κουτ
φρέσκα φύλλα μέντας	1 χούφτα

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ρίχνουμε το γάλα σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε φύλλα μέντας και βράζουμε. Αφαιρέστε από τη φωτιά, ψύξτε και στραγγίστε.
• Τρίψτε τα σμέουρα μέσω κόσκινου, προσθέστε ζάχαρη άχνη, ζελατίνη και αφήστε για 10 λεπτά έως ότου διογκωθούν. Ζεστάνετε απαλά, ανακατεύοντας περιστασιακά, σε χαμηλή φωτιά έως ότου η ζελατίνη διαλύεται, κρυώνετε.
• Ανακατέψτε τον πουρέ βατόμουρου με ξινή κρέμα και γάλα. Ρίχνουμε το μείγμα σε συσκευή παρασκευής παγωτού και ψύξτε για περίπου 40 λεπτά.
• Μεταφέρετε το παγωτό σε ένα δοχείο και τοποθετήστε τον στον καταψύκτη για 30 λεπτά.
• Καλή όρεξη!

Σημείωση

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φράουλες αντί για σμέουρα.

Παρόμοιες συνταγές

Σορμπέ τζίντζερ-σμέουρων και παγωτό (MariS)

Παγωτό Blackberry (fomca)

Παγωτό Isfahan - βατόμουρο, λίτσι, τριαντάφυλλο (Αλεξάνδρα)

Προφανώς δεν είναι μάταια που αγόρασα μέντα σήμερα. Ένιωσα νόστιμα από τη Μαρίνα.

Ksyusha, παλεύω με τη συγκομιδή. Την επόμενη φορά, αντί για μέντα, θέλω να δοκιμάσω το βάλσαμο λεμονιού εδώ.

[Πολύς]

Πολύςκαι γιατί προσθέσατε ζελατίνη;

[Μάννοχα]

Μάννοχα, ως σταθεροποιητής. Βοηθά στην αποτροπή σχηματισμού μεγάλων κρυστάλλων κατά το μαγείρεμα και την αποθήκευση και δεν λιώνει τόσο γρήγορα σε θερμοκρασία δωματίου.
Αντί για ζελατίνη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άγαρ-άγαρ, το οποίο κάνει με επιτυχία Αλεξάνδρα ή σαν άμυλο σε αυτή τη συνταγή από Γέλιο, το άμυλο ζελέ (παρεμπιπτόντως, μου αρέσει περισσότερο στο καλαμπόκι) διατηρεί τέλεια το σχήμα του παγωτού και δεν ρέει για μεγάλο χρονικό διάστημα όταν σερβίρεται.

Εδώ, έσκαψα ακόμη και ένα άρθρο:

Σας ευχαριστώ αγαπητή για μια τόσο λεπτομερή απάντηση! Πήγα να διαβάσω ...

[Μαρινόκα]

Μαρινόκαπαρεμπιπτόντως. Μόλις σήμερα αγόρασα σμέουρα και φράουλες. Μία από αυτές τις μέρες σίγουρα θα φτιάξω ένα τέτοιο παγωτό.

Anya, υπέροχο παγωτό για εσάς. Θα ήμουν χαρούμενος αν σας αρέσει.

Marin, μια δροσερή συνταγή. τι γίνεται με έναν συνδυασμό μέντας και βατόμουρου;

[Μαρίσκα!]

Σίγουρα θα δοκιμάσω ένα τόσο νόστιμο Μαρίσκα!
Ευχαριστώ! Τα σμέουρα ωριμάζουν ήδη ...

[Μάνια,]

Μάνια, τι αξιαγάπητο! Απλά σούπερ !!! Σίγουρα θα το μαγειρέψω, το βατόμουρο θα τραγουδήσει ...