Έφτιαξα το λουκάνικο από χοιρινό κρέας, μερικώς κιμά, μέρος σε μικρούς κύβους, γέμισα τη μήτρα, αποφάσισα να μαγειρέψω ένα μικρό κομμάτι - έστριψα τα λουκάνικα, το έβαλα σε μια σακούλα από πολυαιθυλένιο, έσπρωξα τον αέρα κάτω από το νερό, το έδεσα και το τυλίχτηκα με μεμβράνη. για να μην επιπλέει, συνθλίβει την κορυφή με ένα σμάλτο καπάκι από μια μικρή κατσαρόλα. Το γέμισα με ζεστό νερό, έβαλα τη θέρμανση στους 65 βαθμούς για 6 ώρες. όταν το έβγαλα και το έκοψα, το ichor άρχισε να ρέει, και ακόμη και μέσω της μήτρας ήταν σαφές ότι δεν είχε τελειώσει. Τότε τελείωσα το μαγείρεμα όταν έκανα την κόρη μου κολοκυθάκια, το έβαλα σε βάση για διπλό λέβητα. Αλλά το αποτέλεσμα είναι ένα ξηρό λουκάνικο.
Και σε βάρος του φαγόπυρου, ίσως δεν υπήρχε αρκετό νερό, απλά τα πλευρά κολυμπούσαν στο χυμό και δεν μπορούσα να καταλάβω πόση ποσότητα νερού πρέπει να προστεθεί.
