Το πρώτο επιτυχημένο ψωμί σας;

Ποιος είπε ότι η πρώτη τηγανίτα είναι άμορφη ???
Και αυτό είναι το δεύτερο μου ψωμί, η φωτογραφία δεν είναι τόσο ζεστή, αλλά το ίδιο το ψωμί - θα γλείψετε τα δάχτυλά σας. Η ίδια γεύση από την παιδική ηλικία με την παλιά σοβιετική εποχή. η συνταγή είναι απίστευτα απλή: κεφίρ, αλάτι, ζάχαρη, αλεύρι, μαγιά. και εδώ είναι η ευτυχία !!!

Εξαιρετικό ψωμί! Συγχαρητήρια!!! Και η σόμπα μοιάζει με Mulya 5004.;

Έχω μια σόμπα AFK BM-3, Ω, και βασανίστηκε από την οδηγία στα αγγλικά, όλα στην οθόνη είναι στα γερμανικά και δεν υπάρχει τίποτα στα ρωσικά, αλλά κατ 'αρχήν, όπως αποδείχθηκε, δεν υπάρχει τίποτα να καταλάβει

Ήμουν ο πρώτος που έφτιαξα το Korneks από ένα μείγμα - γράφτηκε "τυρί" αποδείχθηκε ότι ήταν κάποιο είδος λαχανικών. Καταλαβαίνω καλά, αλλά η γεύση μου δεν είναι πολύ καλή. Μου άρεσε - αλλά είναι μάλλον το ίδιο το μείγμα .. Στη συνέχεια έψησα το λευκό σύμφωνα με τη συνταγή - όλα λειτούργησαν (το άνοιξα για τη νύχτα με καθυστέρηση), αλλά τη νύχτα έπρεπε να προσθέσω αλεύρι, βούτυρο ... Ένιωσε φυσιολογικό, αλλά μάλλον πυκνό ... Στη συνέχεια το βράδυ έψησα ξανά Γαλλικά, μικρά είπε - νόστιμα. Φαίνεται πολύ καλό. όμορφη, δεν έχει δοκιμάσει ποτέ ...

Γεια σε όλους! Πάρε με στις τάξεις των αρτοποιών! Χθες έφεραν το Kenwood 450. Πριν από αυτήν την εβδομάδα, μάλλον μελέτησα το φόρουμ κυρίως για τις δυνατότητες φούρνων να ψήνουν σκοτεινό ψωμί. Τελικά, έκανα μια επιλογή υπέρ αυτής της σόμπας, με την οποία είμαι πολύ ευχαριστημένος! Ο σχεδιασμός είναι απλώς μια βόμβα! Το παράθυρο προβολής προσθέτει τη χαρά της παρατήρησης της διαδικασίας! Άρχισα αμέσως να δοκιμάζω. Η πρώτη συνταγή είναι το αυγό ψωμί. Φαίνεται να είναι καλό, σηκώθηκε, ανησυχούσε πολύ και περίμενε τι θα προέκυπτε. Θα ήθελα να επισυνάψω μια φωτογραφία. Τώρα ο στόχος είναι να ασχοληθούμε με τα συστατικά, ενώ τουλάχιστον τα πιο βασικά, όπως το αλεύρι. Ποιό είναι καλύτερο. Έψησα από συνηθισμένο σιτάρι της υψηλότερης ποιότητας.

Γεια σε όλους! Πάρε με στις τάξεις των αρτοποιών! Χθες έφεραν το Kenwood 450. Πριν από αυτήν την εβδομάδα, πιθανότατα μελέτησα το φόρουμ κυρίως για τις δυνατότητες της σόμπας να ψήνω σκούρο ψωμί. Τελικά, έκανα μια επιλογή υπέρ αυτής της σόμπας, με την οποία είμαι πολύ ευχαριστημένος! Ο σχεδιασμός είναι απλώς μια βόμβα! Το παράθυρο προβολής προσθέτει τη χαρά της παρατήρησης της διαδικασίας! Άρχισα αμέσως να δοκιμάζω. Η πρώτη συνταγή είναι αυγό ψωμί. Φαίνεται να είναι καλό, σηκώθηκε, ανησυχούσε πολύ και περίμενε τι θα προέκυπτε. Θα ήθελα να επισυνάψω μια φωτογραφία. Τώρα ο στόχος είναι να ασχοληθούμε με τα συστατικά, για τώρα τουλάχιστον τα πιο βασικά, όπως το αλεύρι. Ποιό είναι καλύτερο. Έψησα από συνηθισμένο σιτάρι της υψηλότερης ποιότητας.

Το ψωμί είναι υπέροχο! Συγχαρητήρια! Συμμετείχα στην αναζήτησή σας για HP! Εμφανίστηκε σκούρο ψωμί στην Panasonic. Τώρα θα περιμένω το σκοτεινό σας στο νέο HP. Καλή τύχη!

Το πρώτο ιταλικό ψωμί ψήθηκε σύμφωνα με τη συνταγή διαχειριστή.
Αποδείχθηκε ότι ήταν ένα στρας, για το οποίο είμαι απίστευτα περήφανος, αφού πέρασα τέλεια τις εξετάσεις ... Τώρα είναι ο αγαπημένος μας ...
Σήμερα το έψησα για άλλη μια φορά με φρέσκια μαγιά - το αποτέλεσμα είναι καταπληκτικό.
ΟΛΑ ΠΟΛΛΑ ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ ΓΙΑ ΤΗΝ ΥΠΟΣΤΗΡΙΞΗ ΣΑΣ !!!!

Γεια σας αρτοποιοί!

Για 3 εβδομάδες είμαι ο χαρούμενος ιδιοκτήτης της σόμπας Delongy 125 x / φούρνου και ψήνω το ψωμί κάθε δεύτερη μέρα και μερικές φορές συμβαίνει κάθε μέρα όταν πρέπει να αντιμετωπίζω τους συγγενείς μου. Και θέλω να αφηγηθώ την ιστορία του πρώτου ψωμιού του συζύγου μου, που συνέβη χθες, ίσως η εμπειρία μας να είναι χρήσιμη και σε κάποιον.
Σε γενικές γραμμές, προκειμένου: ενώ έκανα άλλα πράγματα, ο σύζυγός μου πήρε την πρωτοβουλία και αποφάσισε να φτιάξει ψωμί για τον πεθερό του. Επιπλέον, οπλισμένος με ένα βιβλίο συνταγών, μου είπε να μην παρεμβαίνω στη διαδικασία, θα έκανε τα πάντα μόνος του. Λοιπόν, εγώ, έτσι κι εγώ! Είναι αλήθεια ότι με προσκάλεσαν να ελέγξω τον άνθρωπο μελόψωμο, και στη συνέχεια, όταν ξεκίνησε η αδιαβροχοποίηση της ζύμης, συνέβη ότι τον είδα στο τέλος της τρίτης δοκιμής 5 λεπτά πριν από την έναρξη του ψησίματος.Ήταν ένα απερίγραπτο θέαμα - στο κάτω μέρος του κάδου βρισκόταν ένα θολό κομμάτι χωρίς τα παραμικρά σημάδια ζωής (και ο σελιδοδείκτης δημιουργήθηκε για το μέγιστο μέγεθος ψωμιού 1250 γραμμάρια). Σε γενικές γραμμές, όταν πέρασε το πρώτο σοκ από αυτό που είδε, άρχισαν να "συζητούν". Έχοντας σχεδιάσει όλη τη διαδικασία στα ράφια, δεν βρήκαμε αποκλίσεις. Φοβόμουν πραγματικά ότι η σόμπα x / σταμάτησε να θερμαίνει τη ζύμη, αν και κατάλαβα ότι στη ζέστη του καλοκαιριού, η ζύμη θα ταιριάζει χωρίς αναγκαστική θέρμανση. Έτσι, το ζήτημα της αποτελεσματικότητας της μαγιάς παρέμεινε, αλλά στο ψυγείο έχω ένα βάζο με εντελώς φρέσκια, αποδεδειγμένη ξηρή μαγιά, στην οποία μόλις την προηγούμενη μέρα έψησα υπέροχο ψωμί από αλεύρι ολικής αλέσεως. Αλλά όταν άνοιξα το ψυγείο, βρήκα ότι στο επόμενο ράφι υπήρχε επίσης μια σακούλα με τα απομεινάρια της παλιάς μαγιάς, την οποία ο σύζυγός μου κάποτε «άνοιξε» στην ντουλάπα και το έβαλε στο ψυγείο με επιχειρηματικό τρόπο », ώστε να μην χαθεί. Φυσικά, τα έβαλε στη ζύμη. Έχοντας κατανοήσει τον λόγο, την αποτυχία, ξεκινήσαμε να σώζουμε τη δημιουργία μας. Δεν τολμούσα να βάλω ξηρή μαγιά για να «αναζωογονήσω» τη ζύμη, αλλά διάλυσα ένα κομμάτι παγωμένης «ζωντανής» μαγιάς σε νερό και το ανάμιξα στη ζύμη. Και εδώ, φυσικά, το αδιαμφισβήτητο πλεονέκτημα του φούρνου μου είναι ότι μπορώ να παρέμβω στη διαδικασία ψησίματος ανά πάσα στιγμή, κάτι που έκανα. Μετά τη διακοπή της εκτέλεσης του αρχικού προγράμματος, το επόμενο ψήσιμο έπρεπε να προσαρμοστεί στην πορεία, δηλαδή, το προκαταρκτικό ζύμωμα 3 λεπτών έφτασε στο "0", το ζύμωμα μειώθηκε στα 5 λεπτά και η απόδειξη αυξήθηκε κατά 10 λεπτά. Ως αποτέλεσμα, μέχρι τις 2 το πρωί πήραμε ένα πανέμορφο ψωμί, το αστείο είναι ότι από όλα τα ψωμιά μου που είχαν ψηθεί νωρίτερα, αυτό αποδείχθηκε το πιο επιτυχημένο στη γεύση και την εμφάνιση (ύψος - 18 cm)!
Εδώ είναι μια φωτογραφία του όμορφου άντρα μας:

Καλή τύχη στους αρχάριους και έτσι ώστε το πρώτο ψωμί να μην είναι ποτέ «άμορφο».

Και τώρα μπορώ με υπερηφάνεια να ονομαστεί αρτοποιός. Αγόρασα τη σόμπα πριν από 5 ημέρες. Το πρώτο ήταν το αυγό από το βιβλίο συνταγών. Όλη η οικογένεια ήταν χαρούμενη. Τώρα κατακτά τα ύψη της σίκαλης. Μέχρι στιγμής, το ψωμί έχει μόνο σχήμα, και η γεύση δεν είναι σαν ... Κάτι ήπιο, άγευστο. Ποιος θα σου έλεγε τι να κάνεις;

Το λατρεύω με τη μαγιά, αποδεικνύεται έτσι με ξινή.
Λοιπόν, ψήστε κέικ και γλυκά ψωμιά (αντί για ψωμάκια καταστημάτων) - τόσο θετικά ταυτόχρονα !!!!!!
Ψήνω κέικ βουτύρου, Νόστιμο κέικ από την Έλενα Μπο, παπαρούνα ...
Λοιπόν, ή δοκιμάστε άλλες συνταγές. Υπάρχουν εκατό από αυτά. Και πάντα θα σας βοηθήσουν και θα σας ζητήσουν εάν κάτι σας μπερδέψει!

ο τεχνολόγος γράφει ανάλογα με τη συνταγή που ψήνεις σίκαλη, για να καταλάβεις γιατί αποδεικνύεται ήπια

Πήρα συνταγές στο φόρουμ. "Σίκαλη χωρίς τίποτα", "Σίκα από τις οδηγίες για τη μηχανή ψωμιού Delongey." Και το «χωρικός» έχει γενικά γεύσεις όπως το βαμβάκι.

Τεχνολόγος δοκιμάστε Darnitsky από Fugaski https://Mcooker-eln.tomathouse.com/in...smf&Itemid=89&topic=596.0

3 ημέρες από την αγορά του HP Panasonic-255. Έψησε ψωμί αυγού, γαλλικό ψωμί, ριγέ μάφιν, ψωμί γάλακτος σύμφωνα με τις οδηγίες για την HP. Όλα αποδείχθηκαν εξαιρετικά σούπερ. Το φάγαμε αμέσως και φέναμε στους γονείς μας.
Σήμερα αγοράσαμε αλεύρι σίκαλης και βάζουμε ψωμί σίκαλης. Περιμένω το αποτέλεσμα έως τις 9-00 το πρωί.
Εδώ είναι μια αναφορά φωτογραφίας:
Αυγό:

Γαλλική γλώσσα:

Κέικ:

Γαλακτικός:

[Natusik_Vrn]

Natusik_Vrn, το ψωμί είναι πολύ όμορφο.
Και δεν μπορείτε να πείτε ότι το πρώτο ψωμί.
Ήρθε η ώρα να δείξετε τα έργα σας, αν όχι πρώτο ψωμί, και ένα καλό ψωμί στο αντίστοιχο Temko.

[Natusik_Vrn]

Natusik_Vrn, το ψωμί είναι πολύ όμορφο.
Και δεν μπορείτε να πείτε ότι είναι το πρώτο ψωμί.
Ήρθε η ώρα να δείξετε τα έργα σας, αν όχι πρώτο ψωμί, και ένα καλό ψωμί στο αντίστοιχο Temko.

Ευχαριστώ τον σύζυγό μου που επέμεινε στο HP Panasonic-255. Στην αρχή ήθελαν να πάρουν την LG, αλλά ο σύζυγός μου ανέβηκε στα φόρουμ, διάβασε τις κριτικές και είπε ότι η Panasonic δεν έχει ουσιαστικά ατέλειες, εκτός από την τιμή, αλλά αυτή η HP δικαιολογεί την τιμή της
Όμως, το ψωμί σίκαλης έχει ωριμάσει επίσης. Η οροφή, ωστόσο, δεν είναι τόσο ζεστή, και κάτω μπορείτε να δείτε τις ακαθαρσίες (πιθανότατα πρέπει να το ζυμώσετε και να το ψήσετε αμέσως, και να μην το θέσετε σε χρονοδιακόπτη για 9 ώρες), αλλά στο εσωτερικό του είναι πολύ σούπερ, ακριβώς όπως από ένα φούρνο.
Γενική μορφή:

Στην περικοπή:

Γκρο πλαν του ψίχουλου:

[Natusik_Vrn]

Υπέροχο ψωμί Natusik_Vrn Εμφάνιση, ψίχουλα σίκαλης σύμφωνα με τη συνταγή και το πρόγραμμα ψησίματος! Εάν ο συγγραφέας δεν επιμένει διαφορετικά, τότε δικαιολογείται κατά το ψήσιμο σίκαλης - ζυμώστε για λίγα λεπτά, αυξήστε (αύξηση κατά 2 φορές!), Ψήστε 1-1,5 ώρες.

[Natusik_Vrn]

Υπέροχο ψωμί Natusik_Vrn Εμφάνιση, ψίχουλα σίκαλης σύμφωνα με τη συνταγή και σε ποιο πρόγραμμα ψήθηκε;

Η συνταγή προέρχεται από τις οδηγίες για το HP - "Σίκαλη με πίτουρο", μόνο λόγω της έλλειψης πίτουρου, προστέθηκε η ίδια ποσότητα (2 κουταλιές της σούπας) αλεύρι σίκαλης.
Η κρούστα στις πλευρές και στο κάτω μέρος είναι τραγανή, σούπερ και η κορυφή είναι μαλακή και λεπτή - γιατί;

Πήρα ψωμί αμέσως. Στην πρώτη προσπάθεια. Νομίζω ότι αυτό οφείλεται σε μεγάλο βαθμό στην HP (έχω επίσης ένα Panassonic 255) και, φυσικά, στις συμβουλές από έμπειρους ανθρώπους που διάβασα πριν αγοράσω HP. Μόνο μια φορά αποδείχθηκε όμορφη, αλλά όχι πολύ νόστιμη. Έψησα σύμφωνα με τη συνταγή από αυτό το φόρουμ, έβαλα τα πάντα όπως θα έπρεπε. Αλλά το ψωμί ήταν άζυμο και κανείς δεν του άρεσε. Αλλά razhny, αν και η γεύση είναι πολύ καλή, απλώς σούπερ, αποδεικνύεται τόσο μικρή όσο ένα τούβλο. Γιατί δεν μεγαλώνει μαζί μου;

Δροσερές συνταγές

Επιτυχής ή όχι, έως ότου το ξέρω. Ψήνω για πρώτη φορά. Απομένουν 2 ώρες, θα υπάρξει μια έκπληξη. Και το πιο σημαντικό, οι φίλοι μου δεν έχουν σόμπες, αγόρασα τυχαία, πραγματικά ήθελα να δοκιμάσω τη δική μου!

Δεν έχω αποφασίσει ακόμη να αγοράσω HP.
Γνώρισα ένα άτομο εδώ με τον Delonghi 125. Για να αποφασίσω αν το χρειαζόμαστε καθόλου, του ζήτησα να δοκιμάσει ψωμί, αλλά αποδείχθηκε ότι δεν είχε ψηθεί για πολύ, εξηγώντας ότι τίποτα δεν ψήθηκε. Λέξη προς λέξη, συμφωνήσαμε να δοκιμάσουμε τον HP.
Σας παρουσιάζω τη δική μου προσοχή. Η πρώτη τηγανίτα δεν βγήκε άμορφη, αλλά αποδείχθηκε πραγματικά νόστιμη και ψητή. Έχει γεύση σαν τηγανίτες όταν μασάτε.

🔗 🔗

Συνταγή Classic, σύμφωνα με τις οδηγίες:
[Τομή]
Παραδοσιακό λευκό ψωμί 750 g
Νερό 315 ml (ιερό, στάθηκε από το προηγούμενο βάπτισμα)
Φυτικό λάδι 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι (πραγματική ρουστίκ, γεύση ηλίανθου)
Αλάτι 1 1/2 κουτ
Ζάχαρη 1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι
Αλεύρι 600 g (3 3/4) (κάτι υψηλότερου βαθμού, που βρίσκεται στο χαγιάτι για αρκετά χρόνια)
Ξηρή μαγιά 1 1/2 ώρα. κουτάλια
[/ Τομή]
Η ώρα ήταν ήδη αργά - τα μαγαζιά έκλεισαν και υπήρχαν μερικά πακέτα ξηρής μαγιάς στην ντουλάπα
Saf Moment - ισχύει έως 5.10.2007
Πέντε σεφ - έως τις 9 Νοεμβρίου 2007
Πρώτα το έλεγξα με γλυκανμένο νερό, μετά από 20-25 λεπτά ο Saf ξεκίνησε να φουσκώνει και το άλλο πακέτο δεν λειτούργησε.
Έτσι ψήθηκε στη λειτουργία Classic-Medium crust-750g. εντός 3:16
Στο τέλος του ψησίματος, η κρούστα αποδείχθηκε πολύ λευκή και το έβαλε στον ηλεκτρικό φούρνο, μετά από 40 λεπτά απενεργοποίησα το ήδη κατακόκκινο καρβέλι. Ύψος - 14εκ.

[Νταμάι]

Νταμάι, αυτό είναι ένα αστείο? Εάν ναι, τότε χα-χα ... Εάν όχι, τότε "σοκαρίζομαι" με το "πείραμά σας". Εάν πήρατε αλεύρι και μαγιά για ακόμη δύο χρόνια "φρέσκα", τότε το ψωμί πιθανότατα θα είχε ήδη γεύση σαν σόλα. Σε γενικές γραμμές, κατά τον καθορισμό προϊόντων, η αρχή της δήλωσης ενός διάσημου χαρακτήρα κινουμένων σχεδίων λειτουργεί: "Καθώς ονομάζετε το σκάφος, έτσι θα επιπλέει."
Η γεύση των τηγανιτών φαίνεται να οφείλεται στον πολύ μεγάλο χρόνο ψησίματος μετά το τέλος του κύριου προγράμματος ψησίματος. Για τους λάτρεις της "τηγανισμένης" κρούστας, για το καθορισμένο βάρος του ψωμιού, αρκεί να παρατείνει το πρόγραμμα ψησίματος κατά 5-10 λεπτά.
Η συμβουλή μου, ως λάτρης των πειραμάτων για αυτό το μοντέλο x / φούρνου, προσπαθήστε πρώτα να ψήσετε σύμφωνα με τις επαληθευμένες συνταγές αυτού του φόρουμ (δεν μου αρέσουν πολύ οι συνταγές στις οδηγίες για το x / φούρνο) και, στη συνέχεια, όταν έχετε ήδη κατανοήσει τις αρχές ψησίματος σε φούρνο x, μπορείτε, χρησιμοποιώντας τις σωστές αναλογίες, να κορέσετε τη συνταγή με τα ευρήματά σας (κατάλαβα ήδη ότι είστε δημιουργικό άτομο). Και τα προϊόντα για το σελιδοδείκτη πρέπει ακόμη να χρησιμοποιούνται όχι με ημερομηνία λήξης, αλλά φρέσκα. Γενικά, με εκπλήσσει πώς πήρατε κάτι από τη λίστα των συστατικών που παρουσιάσατε.
Επιτυχημένα περαιτέρω πειράματα!

Νταμάι
Είναι Ιανουάριος, Πρωτοχρονιά και ψωμί ψήνεται χαρούμενα, όπως την 1η Απριλίου!

Δεν καταλαβαίνω γιατί ο καθένας είναι στερεωμένος σε αυτήν την ελαφριά κρούστα, σαν να μην ξέρω τι; Ψήνουμε για 2 χρόνια, το βάζω πάντα σε μέτρια κρούστα, εντάξει. Δεν είναι εντελώς λευκή ή μισή ψημένη. Ναι, και το ψωμί δεν είναι για την έκθεση ... Δεν έχουμε χρόνο να το κρυώσουμε, τρώγεται μαζί σε μια ελαφριά κρούστα ...
Άνθρωποι, μην κολλάς με ανοησίες!

[Νταμάι]

Δεν μπορούσα να σιωπήσω, με συγχωρείτε ... Το πρώτο ψωμί - και η ζύμη έληξε, ένα αλεύρι εκατό ετών ... Λοιπόν έτσι δεν πρέπει να σέβεστε τον εαυτό σας ... Δεν θα ήταν κρίμα, Νταμάι...

[Νταμάι]

Δεν μπορούσα να μείνω σιωπηλός, με συγχωρείτε ... Το πρώτο ψωμί - και η ζύμη έληξε, ένα αλεύρι εκατό ετών ... Λοιπόν, έτσι δεν πρέπει να σέβεστε τον εαυτό σας ... Δεν θα ντρέπεστε, Νταμάι...

Κορίτσια, μην προσέχετε τη θέση ενός νεαρού άνδρα 25 ετών (αν ισχύει). Απλά διασκεδάζει.
Νταμάι , αν θέλετε να ενθαρρύνετε τα μέλη του φόρουμ, τότε είστε στο Temko, όπου αστειεύονται.

Συνταγή Classic, σύμφωνα με τις οδηγίες:
[Τομή]
Παραδοσιακό λευκό ψωμί 750 g
Νερό 315 ml (ιερό, στάθηκε από το προηγούμενο βάπτισμα)
Φυτικό λάδι 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι (πραγματικό ρουστίκ, αρωματισμένο με ηλίανθο)
...
Αλεύρι 600 g (3 3/4) (κάτι υψηλότερου βαθμού, το οποίο βρίσκεται στο χαγιάτι για αρκετά χρόνια)
Ξηρή μαγιά 1 1/2 ώρα. κουτάλια
[/ Τομή]

Κατά τη γνώμη μου, είναι γενικά εκπληκτικό το γεγονός ότι κάτι αποδείχθηκε. Δεν υπάρχει αρκετό υγρό για τόσο μεγάλη ποσότητα αλεύρου, μαγιάς (ειδικά παλαιών) - επίσης. Αμφιβάλλω ότι από τα 600 γραμμάρια αλεύρι το καρβέλι θα είναι 750 γραμμάρια, το βάρος προφανώς πρέπει να ρυθμιστεί περισσότερο, αντίστοιχα, και το ψήσιμο θα είναι μεγαλύτερο ...

ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Μην ατιμάς τη Σαμάρα!

Πες μου σε παρακαλώ!
Και πώς να εισαγάγετε εικόνες σε αυτό το φόρουμ;
Δεν φαίνεται ανόητο, το αντιμετωπίζω πάντα εύκολα. Και εδώ είναι κάτι tyk-myk, αγωνίζομαι για 15 λεπτά και ακόμα δεν μπορώ να μπω ...

Φωτογραφία μέσω Radical. Περισσότερες λεπτομέρειες - για εσάς σε αυτό το Temka https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3539.0

Γεια σας αγαπητοί αρτοποιοί, σας εύχομαι καλά Χριστούγεννα.

Όλα ξεκίνησαν με το γεγονός ότι έγινε αδύνατο να τρώτε ψωμί που αγοράσατε. Στην πόλη μας, το παλιό φούρνο ήταν κλειστό και αυτό που ψήνεται σε ένα νέο και φέρεται ονομάζεται ... δεν θα ειπωθεί για το ψωμί.
Χθες αγόρασα ένα Panasonic SD-254 και έψησα το πρώτο μου ψωμί.
Η μυρωδιά, φυσικά, είναι φοβερή, η γεύση του φρεσκοψημένου ψωμιού είναι επίσης, αλλά σήμερα το πρωί έκοψα ένα κομμάτι και προσπάθησα να απλώσω βούτυρο και τίποτα δεν λειτούργησε για μένα - το ψωμί συνθλίβεται (η ίδια ιστορία ήταν σε διακοπές στην Αίγυπτο και την Τουρκία με τα ψωμάκια τους). Η δομή του ψωμιού είναι πολύ ευάερη.
Πείτε μου πώς να ψήνω ψωμί με πυκνότερο ψίχουλο;

Λιγότερο κούνημα και ένα πιο σφιχτό κουλούρι (δηλαδή περισσότερο αλεύρι) θα ζυμώσουν και θα έχουν μια πυκνότερη, λεπτή δομή.

Σας ευχαριστούμε που απαντήσατε, αλλά πόσο περισσότερο και πόσο λιγότερο.
Τουλάχιστον για τη μαγιά.
Έψησα με συνταγή διαχειριστή (οδηγός για αρχάριους).
Αλεύρι-450 γρ.
Ζύμη-4,5 γρ.

Δεν έχω χρησιμοποιήσει ξηρή μαγιά για μεγάλο χρονικό διάστημα (αλλά κατά τη γνώμη μου τα 4,5 γραμ. Είναι ήδη πάρα πολύ). Όταν έψησα μόνο ψωμί μαγιάς, τότε δεν δόθηκαν περισσότερα από 9 γραμμάρια ανά κιλό καρβέλι στην έξοδο. Και τώρα ψήνω με μαγιά, οπότε δεν δίνω μαγιά πάνω από 5 g. Κοιτάξτε προσεκτικά την κύρια κατηγορία φωτογραφιών https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=1795.0 , εκεί μπορείτε να δείτε ξεκάθαρα τι είδους kolobok να είναι. Η περιεκτικότητα σε υγρασία του αλευριού είναι διαφορετική για όλους, οπότε είναι πολύ δύσκολο να πούμε πόσα γραμμάρια περισσότερο ή λιγότερο.

Ψήνω στο saf-instant, τα οποία έχουν καθυστερήσει από το 2007 - ανεβαίνει υπέροχα και χθες βρήκα το saf-levure ακόμη πιο αρχαίο, εμποτισμένο 1 κουταλάκι του γλυκού. σε ζεστό νερό, το ψωμί αυξήθηκε στο καπάκι, στη συνέχεια έπεσε, πάρα πολύ μαγιά για ένα καρβέλι 750 γρ. Είναι απλώς ότι δεν είναι ψεύτικο, ο φίλος μου με σέρνει κατευθείαν από την παραγωγή, την οποία ήθελαν να αφήσουν στο απόρριμμα))), από το πειραματικό εργαστήριο Αυτό συμβαίνει επίσης!

Γι 'αυτό έπεσα

Για 750 γραμμάρια ψωμιού, 1 κουταλάκι της μαγιάς θα είναι ακόμη και λίγο μικρό, δεν αφορά την ποσότητα της μαγιάς, αλλά την ποιότητα και το υγρό τους

Όχι, το κουλούρι ήταν στρογγυλό, τακτοποιημένο, όπως έπρεπε, απλά η ζύμη ήταν πολύ ψηλή. Σε saf-levure, η δοσολογία είναι 1-2 κουταλιές της σούπας. μαγιά ανά 1 κιλό. αλεύρι, και πρόσθεσα 1 κουταλάκι του γλυκού. με μια διαφάνεια (νόμιζα ότι τα παλιά δεν θα λειτουργούσαν) για 3 κουταλιές της σούπας. αλεύρι.

Ναι, τι πειράματα! Και δεν λυπάσαι για το χρόνο και το φαγητό σου; Καλύτερα μια συνταγή για αυτό που ένα νέο έχει βρει και έφερε στον κανόνα!

Ναι, θα ήταν καλύτερο ... Αλλά είμαι όλο και περισσότερο έξω από την έμπνευση, από το μάτι, απλώς βγάζω ένα λάκτισμα από αυτό ... Έτσι για τη νύχτα το έβαλα με μυρμήγκια-μυρμήγκια + 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι καλαμποκιού + 1 λίτρο. πλιγούρι βρώμης, ξηροί καρποί και κάτι άλλο ... Baldezhka !!!

το πρώτο μου ήταν το ψωμί μουστάρδας σε γρήγορη λειτουργία (μισή ώρα)

[Δίσνα]

Δίσνα , συγχαρητήρια για το πρώτο σας ψωμί!
Όσο για το πρώτο, δεν είναι κακό. Αλλά αν στοιχηματίσατε όχι στο "Quick Bread", αλλά τουλάχιστον στο "Basic", τότε το ψωμί θα ήταν ακόμη καλύτερο.
Και έτσι απλά δεν είχε αρκετό χρόνο για να αποδείξει.
Καλή τύχη!

το πρώτο μου ήταν το ψωμί μουστάρδας σε γρήγορη λειτουργία (μισή ώρα)

Disana, ήμουν τόσο ανυπόμονος να δοκιμάσω το ψωμί μου που ξεκινήσαμε με τη γρήγορη λειτουργία ;! ... Δεν μου αρέσει πολύ αυτή η λειτουργία: τελικά, το ψωμί δεν έχει ωριμάσει πλήρως, αλλά αν ψήσω (όταν δεν υπάρχει χρόνος), τότε αυτή η συνταγή από την Έλενα Μπο:
https://Mcooker-eln.tomathouse.com/in...ic=4459.0
Δοκιμάστε το, θα πρέπει να σας αρέσει.

[Δίσνα]

Δίσνα, μπορείτε ακόμα να ψήσετε Ψωμί της Δαρνίτσας από το fugaska

https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=596.0.html

Πηγαίνει στους αρχάριους με κτύπημα!
Καλή τύχη!

Σας ευχαριστούμε που απαντήσατε, αλλά πόσο περισσότερο και πόσο λιγότερο.
Τουλάχιστον για τη μαγιά.
Έψησα με συνταγή διαχειριστή (οδηγός για αρχάριους).
Αλεύρι-450 γρ.
Ζύμη-4,5 γρ.

Δοκιμάστε τη συνταγή για το Moulinex. Εξωτερικά, το ψωμί δεν είναι πολύ όμορφο, μεγαλώνει αρκετά. Αλλά η δομή και η γεύση είναι πέρα ​​από τα λόγια. Χθες μετά το δείπνο έψησα (βάρος-1 κιλό), έφαγα μέχρι το βράδυ.
Αγροτικό ψωμί.
ζεστό νερό-500ml.
αλάτι-2 ώρες. μεγάλο.
αλεύρι σίτου-400g.
αλεύρι σίκαλης-150g.
ολόκληρο αλεύρι-150g.
ξηρός ρίγη-3/4 ώρες. μεγάλο.

Disana, ήμουν τόσο ανυπόμονος να δοκιμάσω το ψωμί μου που ξεκινήσαμε με τη γρήγορη λειτουργία ;! ... Δεν μου αρέσει πολύ αυτή η λειτουργία: τελικά, το ψωμί δεν έχει ωριμάσει πλήρως, αλλά αν ψήσω (όταν δεν υπάρχει χρόνος), τότε αυτή η συνταγή από την Έλενα Μπο:

αλλά για κάποιο λόγο η κορυφή του φλοιού δεν τηγανίστηκε καθόλου: (((

Αυτή είναι η πρώτη φορά που το έχω (με βάση την εμπειρία μιας μισής σακούλας αλεύρι :)
ναι, η κορυφή ήταν πάντα ελαφρύτερη, αλλά εδώ είναι εντελώς λευκό - αν και έψησα σύμφωνα με τον αριθμό προγράμματος 2 - στιγμιαίο λευκό ψωμί (αυτό είναι 2 ώρες 15 λεπτά)
ίσως πίεσα κάτι λάθος ... προσπάθησα να ορίσω το μέγιστο βάρος ...
Θα προσπαθήσω ξανά το πρωί. και κλείστε το παράθυρο με αλουμινόχαρτο ...

[Δίσνα]

Δίσνα, Παίρνω πάντα μια κοκκινομάλλα κρούστα σε οποιαδήποτε συνταγή. Εάν το έχετε ελαφρύ, σας συμβουλεύω να αφήσετε το ψωμί στο HP για 30 λεπτά μετά το τέλος του ψησίματος, χωρίς να απενεργοποιήσετε το HP από το δίκτυο. Η κρούστα πρέπει να φτάσει. Μετά από όλα, έχετε ένα Moulinex 5004; Σε αυτό, το ψωμί μπορεί να φτάσει για άλλη μια ώρα. Ωστόσο, τότε χάνεται η έννοια του ψησίματος σε γρήγορη λειτουργία.

LLL - ευχαριστώ για τη συμβουλή.

Έχω μια πραγματική ενέδρα, έτρεξα σε όλη την πόλη, αλλά δεν μπορούσα να βρω βύνη και άλλα πρόσθετα για την παραγωγή ψωμιού σίκαλης. Σήμερα στην αγορά, με μισή αμαρτία, κοίταξα ένα κουτί συμπυκνωμένου κόκκινου μούστου, εδώ κάθομαι και σκέφτομαι πώς και τι να το προσαρμόσω. Χθες το βράδυ έψησα ένα κέικ, σήμερα έχουν ήδη καταβροχθίσει όλα, αλλά τίποτα για το ψωμί σίκαλης. Ίσως προσπαθήστε να παραγγείλετε μέσω του Διαδικτύου

[Melnik 2010]

Έχω μια πραγματική ενέδρα, έτρεξα σε όλη την πόλη, αλλά δεν μπορούσα να βρω βύνη και άλλα πρόσθετα για την παραγωγή ψωμιού σίκαλης.

Melnik 2010, αγοράστε ξηρό ψωμί kvass SAF-kvass (πωλείται σε καταστήματα Dixie και ίσως σε άλλα). Περιέχει βύνη σίκαλης. Πρέπει να βάλετε την ποσότητα σύμφωνα με τη συνταγή ψησίματος. Αποδεικνύεται. Μπορείτε επίσης να ψήσετε με το συμπύκνωμά σας, αλλά μην ξεχάσετε να μειώσετε την ποσότητα νερού, καθώς αυτό είναι επίσης υγρό, αν και παχύ.
Μπορείτε επίσης να αγοράσετε όλα τα πρόσθετα στο All-Russian Exhibition Center στο House of Bread.
Έτσι αποδεικνύεται το ουκρανικό ψωμί με SAF-kvass:

Το πρώτο μου ψωμί ήταν αμέσως επιτυχημένο.

[ζαλίνα]

Το πρώτο μου ψωμί ήταν αμέσως επιτυχημένο.

Συγχαρητήρια, ζαλίνα
Το ψωμί είναι απλώς όμορφο! Περαιτέρω επιτυχίες στο ψήσιμο. Τώρα μάθετε τόσο το ψωμί σίκαλης όσο και μια θάλασσα με άλλες νόστιμες συνταγές για όλες τις περιπτώσεις!

[Ζαλίνα74]

Ζαλίνα74, πολύ ωραίο ψωμί!

Και αρχίστε επίσης να αναπτύσσετε την κουλτούρα εκκίνησης. Καλή τύχη!