Τάρτα σοκολάτας με καραμέλα και καρύδια

[Καλή όρεξη!]

Τάρτα σοκολάτας με καραμέλα και καρύδια

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Κουζίνα: στίλβωση

Συστατικά
Ζύμη:
Αλεύρι σίτου	160 γρ
Ζάχαρη άχνη	60 γρ
Κακάο	30 γρ
Αυγό	1 Η / Υ
Βούτυρο	100 γρ
Μια πρέζα αλάτι
Ένα στρώμα καραμέλας με καρύδια:
Καρύδι	300 γρ
Ζάχαρη	180 γρ
Βούτυρο	50 γρ
Κρέμα 36%	45 ml
Μέλι	1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι
Νερό	50 ml
Ganache (σάλτσα σοκολάτας):
Κρέμα 36%	3/4 φλιτζάνι
Σοκολάτα	170 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ζυμώστε τη ζύμη, το έκανα με ένα μπλέντερ, τυλίξτε το σε πλαστικό περιτύλιγμα και ψύξτε στο ψυγείο για 30 λεπτά.
• 
• Βγάλτε το από το ψυγείο, ξεδιπλώστε το, βάλτε το σε ένα καλούπι προ-λαδωμένο με βούτυρο. Ευθυγραμμίστε και κτυπήστε με ένα πιρούνι.
• 
• Βάλτε ένα φύλλο χαρτιού ψησίματος στη ζύμη, πασπαλίστε τα φασόλια, τα μπιζέλια ή το ρύζι στο χαρτί (αυτό θα αποτρέψει την άνοδο της ζύμης) και ψήστε στους 190 ° για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το χαρτί και ψήστε για άλλα 15 - 20 λεπτά.
• 
• Αφαιρέστε από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει.
• Τηγανίστε τα καρύδια σε ξηρό τηγάνι ή στο φούρνο, αφαιρέστε τη φλούδα.
• Βάλτε τη ζάχαρη, το μέλι και το νερό σε μια κατσαρόλα, βράστε, ανακατεύοντας, για να διαλύσετε τη ζάχαρη και το μέλι. Σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά (170 °) για περίπου 15 λεπτά. Το χρώμα της καραμέλας πρέπει να είναι κεχριμπάρι-χρυσό.
• 
• Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και προσθέστε βούτυρο και κρέμα.
• 
• 
• Ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί. Βάλτε φωτιά και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 1 λεπτό.
• 
• Αφαιρέστε από τη φωτιά, προσθέστε καρύδια και ανακατέψτε.
• 
• Βάλτε αυτή τη μάζα στη σοκολάτα μας, τη δροσισμένη ζύμη και ψύξτε.
• Μαγείρεμα ganache. Ζεσταίνουμε καλά την κρέμα, βάζουμε τη σπασμένη σοκολάτα σε αυτήν. Αφήστε το για λίγο για να λιώσει η σοκολάτα. Ανακατέψτε καλά για να σχηματίσετε μια ομαλή, λαμπερή σάλτσα (ganache). Ρίξτε το ganache πάνω από την παγωμένη μάζα καραμέλας και ψύξτε για να στερεοποιήσετε.
• 
• Καλή όρεξη!

Σημείωση

Η συνταγή λαμβάνεται εδώ 🔗

Εάν κάτι δεν είναι σαφές, ρωτήστε

μμμμ, νομίζω ότι είναι νόστιμο! το γέμισμα είναι τόσο αυστηρό

μμμμ, νομίζω ότι είναι νόστιμο! το γέμισμα είναι τόσο αυστηρό

Νόστιμο

Είναι δυνατή η εμπορία κρέμας ή τι μπορεί να την αντικαταστήσει;

[Όλυα]

ΌλυαΕυχαριστώ πολύ για τη συνταγή! Καραμέλα, ξηροί καρποί και σοκολάτα - τι θα μπορούσε να είναι πιο νόστιμο;

Είναι δυνατή η εμπορία κρέμας ή τι μπορεί να την αντικαταστήσει;

Νομίζω ότι μπορείτε, αλλά αραιωμένο με γάλα. Μπορεί να μου πει ένα από τα κορίτσια.

[Όλυα]

ΌλυαΕυχαριστώ πολύ για τη συνταγή! Καραμέλα, ξηροί καρποί και σοκολάτα - τι θα μπορούσε να είναι πιο νόστιμο;

Μαρίνα, συμφωνώ και στα 100. Λαχταριστό

Grigorievna, ευχαριστώ για το MK, τόσο λεπτομερές και κατανοητό! Πολύ ωραίο και νόστιμο τάρτα. Μπορώ να φανταστώ πόσο νόστιμο είναι.

Θέλω Θέλω θέλω

Σίγουρα θα το μαγειρέψω. Μια ενδιαφέρουσα συνταγή και ο συνδυασμός ξηρών καρπών και σοκολάτας είναι ο αγαπημένος μου.

Κορίτσια, θεραπεύστε τα δόντια που έχουν προβλήματα με αυτά και επειγόντως! Θα είναι δύσκολο να απομακρυνθείτε από ένα τέτοιο επιδόρπιο, ώστε να μπορείτε να μείνετε χωρίς δόντια.

Κορίτσια, θεραπεύστε τα δόντια που έχουν προβλήματα με αυτά και επειγόντως! Θα είναι δύσκολο να απομακρυνθείτε από ένα τέτοιο επιδόρπιο, ώστε να μπορείτε να μείνετε χωρίς δόντια.

: girl_haha: αυτό είναι σίγουρο

Ευχαριστώ για τη συνταγή! Ένας λατρευτός συνδυασμός καβουρδισμένων ξηρών καρπών, σοκολάτας και καραμέλας. Σίγουρα θα το μαγειρέψω !!