Λαιμός ψητός με πατάτες (Steba DD1 pressure cooker)

Λαιμός ψητός με πατάτες (Steba DD1 pressure cooker)

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Συστατικά
Λαιμός χοιρινού	Ενα κομμάτι
Πατάτα
Αλάτι, πάπρικα κόκκινου πιπεριού	Γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος

• Αποφάσισα να δοκιμάσω το ψήσιμο, δηλαδή να ψήσω το κρέας σε ένα μεγάλο κομμάτι στο Shtebe.
• Παίρνουμε πατάτες, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια.
• Ενεργοποιούμε τη λειτουργία ψησίματος για 20 λεπτά. Μπολ τεφλόν.
• Μετά το σήμα, ρίξτε ηλιέλαιο, χωρίς φανατισμό.
• Βάζουμε τις πατάτες και τηγανίζουμε για περίπου 7 λεπτά.
• Μόλις το έβαλα
• 
• Ετοιμάζουμε το λαιμό.
• Πλύνετε καλά, λεκέστε με χαρτοπετσέτα. Πασπαλίζουμε με σκόρδο, αλάτι και πασπαλίζουμε με πάπρικα.
• 
• Μετά από 7 λεπτά, μετακινήστε τις πατάτες στο πλάι και βάλτε ένα κομμάτι του λαιμού στο μπολ και τηγανίστε τα πάντα μαζί μέχρι το τέλος της λειτουργίας.
• 
• Γυρίστε το λαιμό έτσι ώστε να τηγανιστεί σε όλες τις πλευρές.
• Εδώ παίρνουμε
• 
• Στη συνέχεια, ενεργοποιήστε τη λειτουργία κρέατος για 40 λεπτά. Είχα ένα μεγάλο κομμάτι, περίπου ένα κιλό, ίσως λίγο λιγότερο. Δεν αξίζει λιγότερο από 40 λεπτά.
• Την περιμένουμε να εξισώσει την ίδια την πίεση !!
• Ανοίγουμε, βγάζουμε και απολαμβάνουμε)
• Bon όρεξη σε όλους !!

Ώρα προετοιμασίας:

20 λεπτά + 40 λεπτά

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Ψήσιμο + Κρέας

Σημείωση

Δεν προσθέτουμε νερό, το κρέας θα δώσει χυμό !!!

Ομορφιά και νόστιμη! Δεν είναι κρίμα να ταΐζουμε τόσο την οικογένεια όσο και τους καλεσμένους.

Len, ευχαριστώ))
Ναι, αυτή η επιλογή είναι σωσίβιο !!

Masha, σας ευχαριστώ για μια τέτοια απόλαυση! Μόλις εμφανιστεί το μπολ Teflon, θα το δοκιμάσω σίγουρα.

Ίριν, νομίζω ότι είναι δυνατό σε χάλυβα, αλλά δεν προσπάθησα να τηγανίσω πατάτες σε χάλυβα. Αλλά η Λένα τηγανητή)
Και το κρέας μπορεί να τηγανιστεί σε χάλυβα.

Mashunya, μην πειρασμός!

Και έτσι φαίνεται ο λαιμός αφού περάσει τη νύχτα στο ψυγείο!
Είναι τέλεια κομμένο! Μπορεί να κοπεί στο τραπέζι για τους επισκέπτες και όχι μόνο)

Πόσο νόστιμα όλα φαίνονται - ορεκτικά

Aenta, ναι !! Πρωτοχρονιά στην αυλή, και θέλω όλα νόστιμα και όμορφα !!

Αποφάσισα να ρωτήσω για το νερό)) Πώς διάβασα τη συνταγή ...
Όταν είναι έτοιμο, θα το αναφέρω.

Ίριν, όχι, δεν χρειάζεται νερό. Το κρέας θα χυθεί υπό πίεση.
Το έκανα σε ένα μπολ Teflon.

Πράγματι, ο χυμός βγήκε πολύ καλά)
Το κρέας είναι πολύ νόστιμο. Ευχαριστώ για τη συνταγή.

Irin, χαίρομαι που αποδείχθηκε νόστιμο)

[Μάσα]

Μάσα, ευχαριστώ για τη συνταγή!

Και έτσι φαίνεται ο λαιμός αφού περάσει τη νύχτα στο ψυγείο!
Είναι τέλεια κομμένο! Μπορεί να κοπεί στο τραπέζι για τους επισκέπτες και όχι μόνο)

Βεβαιώνω. Το κρέας (ζαμπόν) αποδείχθηκε πυκνό, κομμένο σε λεπτές φέτες χωρίς να χάσει το σχήμα του. Στην αρχή αναστατώθηκα, βγήκε πολύ υγρό. Λοιπόν, νομίζω ότι η «διασταύρωση» εξαπατά Ωστόσο, αφού δοκίμασα το κρύο κρέας λίγες ώρες αργότερα, με εξέπληξε ευχάριστα η υφή και η γεύση του. Το αποτέλεσμα είναι σαν από ζαμπόν. Έκανε ένα κρέας, χωρίς συνοδευτικό.

[Ιπάτια]

Ιπάτια, το κρέας είναι δροσερό. Είχα επίσης μια αξιοπρεπή ποσότητα υγρού, δεν μέτρησα πώς ήταν, αλλά ήταν)
Ο χυμός βγαίνει πάντα από το κρέας υπό πίεση, οπότε έγραψα ότι το νερό δεν χρειάζεται καθόλου)

Το κρέας φαίνεται πολύ ωραίο ...

Μαρία, παρακαλώ πες μου, υπάρχει κάποια διαφορά στο μαγείρεμα, αν το μπολ δεν είναι Teflon, αλλά με κεραμικό επίχρισμα - είμαι νέος σε αυτήν την επιχείρηση και προσπαθώ να το καταλάβω για να προσαρμόσω τις συνταγές για το Binaton μου.

Μάσα, έχω μια ερώτηση. Πήρα ένα κομμάτι του λαιμού, αλλά το έβαλα με μαγιονέζα και μουστάρδα. Θα δώσει χυμό, τι νομίζετε; Ξέρω ότι η μουστάρδα μυρίζει σαν γρήγορο τηγανισμένο όταν ψήνεται. Φοβάμαι να το καταστρέψω.

Μαρία, παρακαλώ πες μου, υπάρχει κάποια διαφορά στο μαγείρεμα, αν το μπολ δεν είναι Teflon, αλλά με κεραμικό επίχρισμα - είμαι νέος σε αυτήν την επιχείρηση και προσπαθώ να το καταλάβω για να προσαρμόσω τις συνταγές για το Binaton μου.

Δεν έχει σημασία σε ποιο μπολ. Μόλις έγραψα για το Teflon, ίσως η Shteba να έχει 2 μπολ. 1 χάλυβα και το άλλο τεφλόν)

Μάσα, έχω μια ερώτηση. Πήρα ένα κομμάτι του λαιμού, αλλά το έβαλα με μαγιονέζα και μουστάρδα. Θα δώσει χυμό, τι νομίζετε; Ξέρω ότι η μουστάρδα μυρίζει σαν γρήγορο τηγανισμένο όταν ψήνεται. Φοβάμαι να το καταστρέψω.

Ο Ίριν θα δώσει χυμό ούτως ή άλλως. Και έλα))

Και έλα))

Είμαι για
Αύριο θα προετοιμάσω, θα αναφέρω.

Ευχαριστώ.

Και ετοίμασα το λαιμό. Αποδείχθηκε ασυνήθιστα ζουμερό και νόστιμο. Διαφέρει τόσο από αυτό που μαγειρεύεται στην Panasonic όσο και από τον κούκο. Λόγω της μουστάρδας από κάτω, κάηκε λίγο. Την επόμενη φορά θα προσπαθήσω να το ανατρέψω και να μην το τηγανίσω, αλλά να το βάλω αμέσως στο κρέας. Νομίζω ότι είχα χρόνο να τηγανίσω προτού απελευθερωθεί ο χυμός.
Masha, ευχαριστώ για την υπέροχη συνταγή!

[Ρόζα_Ιρίνα]

Ρόζα_Ιρίνα, Ίριν, καλά, πανέμορφα !!

[Μασίνεν]

Μασίνεν, παρακαλώ πες μου, αλλά σε ένα χαλύβδινο μπολ παίρνεις λαιμό με πατάτες;

Νομίζω ότι πρέπει να λειτουργεί! Έχουμε τηγανητές πατάτες ElenkaM σε ατσάλινο μπολ)

Έφτιαξα ένα λαιμό με πατάτες, αλλά οι πατάτες εξακολουθούν να κολλάνε στο μπολ λίγο, όχι κριτικά, αλλά παρόλα αυτά. Και πήρα απλώς μια τεράστια ποσότητα λίπους, αν και έκοψα ό, τι μπορούσε να κοπεί, αλλά προφανώς ο λαιμός ήταν από ένα γουρούνι, το οποίο δεν ακολούθησε το σχήμα. ΓΕΥΣΗ ΦΑΚΕΛΟ! Mashunya, είσαι ιδιοφυΐα!

[Νινέλ]

Νινέλ, γιατί είναι αυτή η φωτογραφία χαζή;))
Αλλά ο λαιμός είναι πολύ νόστιμος και τρυφερός, αν και λιπαρός)

[Μασίνεν]

Μασίνεν, ναι, δεν έχω χρόνο να φωτογραφίσω τα πάντα .... Ήρθα τρέχοντας από τη δουλειά, και γρήγορα, γρήγορα τα πάντα ..

Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή. Το κρέας αποδείχθηκε υπέροχο! : νίκη: Έκανα ένα κομμάτι της πλάτης, νόμιζα ότι θα ήταν στεγνό, αλλά όχι! Ζουμερά, πολύ μαλακά και τρυφερά (πολύ για τη χαρά του αδύναμου συζύγου μου!). Οι πατάτες λιώνουν! Αλλά πήρα ένα στιφάδο κρέας, επειδή απελευθερώθηκε πολύ χυμός. Ήθελα λοιπόν να ρωτήσω, λειτούργησε για μένα ή είχατε επίσης πολύ χυμό; Έκανα τα πάντα ακριβώς σύμφωνα με τη συνταγή. Νόμιζα ότι θα ψητόταν σαν βραστό χοιρινό. Ακόμα δεν ξέρω πώς να εκθέσω μια φωτογραφία, πες μου, κούνησε. Masha, πού να διαβάσω τις οδηγίες;

[MOA]

MOAΕίχα χυμό αλλά όχι πολύ.
Μάλλον έχετε ένα τέτοιο κομμάτι)

Masha, αν υπάρχει χρόνος, εξηγήστε μου ή υποδείξτε πού να διαβάσετε, πώς να ανεβάσετε μια φωτογραφία σε ένα μήνυμα. Ευχαριστώ.

Το ψήνω ήδη. Είναι αλήθεια ότι έχω ένα ζαμπόν.

Το κρέας αποδείχθηκε καλά. Και οι πατάτες είναι νόστιμες. Ευχαριστώ για τη συνταγή.

[Αέντα]

Αέντα, Το διάβασα)))
Μάθημα που μου άρεσε! Χαίρομαι)

[ΜΑΡΙΑ]

ΜΑΡΙΑ, ευχαριστώ για τη συνταγή και τις όμορφες φωτογραφίες! Χθες το έκανα, όλα πήγαν καλά. Νόστιμο! Δεν είχα χρόνο να φωτογραφίσω. )) Το multicooker άνοιξε στην απουσία μου και έφαγα σχεδόν τα πάντα.)))) Μου έμειναν ένα κομμάτι με ένα κόκκινο. Και χαίρομαι που τα παιδιά έφαγαν κρέας! :)))

[Αναστασία]

Αναστασία, πολύ χαρούμενος για εσάς))
Και για τους άντρες αυτό το πιάτο είναι το πιο κατάλληλο, επειδή είναι ψυχές

Πρέπει επίσης να το επαναλάβω))

[Μασίνεν]

Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή Μασίνεν... Ζήστε για πάντα, μάθετε και ούτω καθεξής ...
Περπατούσα στο κρεοπωλείο μας, ο πωλητής είναι συνήθως φιλικός, μέχρι το τέλος της εργάσιμης ημέρας υπήρχε κάτι έξω από τα είδη: "αγοράστε και βγείτε."
Λοιπόν ναι και Γαμώτο τα παιδιά της δεν βαπτίζουν εντάξει. Είδα δύο κομμάτια του λαιμού, ένα σαν τον Καρτσεβ για καραβίδες, μεγάλο και το άλλο μικρότερο. Ο πωλητής αρνήθηκε κατηγορηματικά να κόψει ένα μεγάλο κομμάτι (το βάρος ήταν κάτω από ενάμισι κιλό), αλλά το μικρό ήταν ακριβώς 640 γραμμάρια... Δεν μου άρεσε το πρώτο κομμάτι ακόμα λόγω της λιπαρότητάς του. Σκέφτηκα ότι για τα πειράματα, το δεύτερο κομμάτι είναι το περισσότερο.
Γύρισα σπίτι, τότε όλα συνταγογραφήθηκαν. Τρίβεται με σκόρδο (τρυπημένο και σκόρδο μέσα) και πάπρικα (shedro). Τηγανητές πατάτες για περίπου 7 λεπτά και ο λαιμός για περίπου 15 λεπτά.
Όταν τηγανίστηκε η δεύτερη πλευρά δεν γύρισε. Κλείστε το καπάκι - "Meat" mode, πίεση 0,7 b. Χρόνος 40 λεπτά.
Μετά τη φυσική απελευθέρωση της πίεσης, αφαιρέθηκε το περιεχόμενο του κυπέλλου Teflon. Ο χυμός έδωσε ευγενικά (δείτε τη φωτογραφία).

Το κομμάτι του κρέατος φαινόταν υπέροχο και με «ευχαριστήθηκε» με το βάρος του μόνο 350 γραμμάρια με αλογοουρά (στην κλίμακα, φυσικά). Ψητό.

Και έτσι εμφανίζονται οι πατάτες (τα τηγανητά μανιτάρια παρακάτω, αλλά είναι από ένα άλλο τραγούδι), έγιναν χρυσές και, όπως ήταν, ψήθηκαν.

Ψύξαμε τις πατάτες σε ένα δοχείο στο περβάζι, το κρέας είναι εκεί δίπλα στο παράθυρο.
Μετά από αυτό, το κρέας τυλίχθηκε σε παχύ φύλλο και, μαζί με το πιάτο, τοποθετήθηκε στο ψυγείο μέχρι το πρωί.
Πριν από το πρωινό, εκχυλίστηκε και αποκαλύφθηκε στον κόσμο.

Και έτσι σε ένα σάντουιτς (παρεμπιπτόντως, προτείνω να ζεστάνετε ένα κομμάτι ψωμί στο φούρνο μικροκυμάτων και το κρέας κρύο). Ζεστό πατάτες με μανιτάρια και το πιο τρυφερό κρέας.

Τα αρώματα στην κουζίνα αυξήθηκαν, μπορώ να σας πω, ανυπόφορα από τη γευστικότητα.
Ευχαριστώ και πάλι για τη συνταγή. Τέλεια!

[Ταλίρ]

Ταλίρ, έτσι αγαπούν οι πελάτες στα καταστήματά μας
πολύ χαρούμενος που μου άρεσε η συνταγή)
Παρεμπιπτόντως, εάν δεν τηγανίζατε το κρέας, τότε θα υπήρχε ακόμη περισσότερος χυμός))

Talir, έτσι τα καταστήματά μας αγαπούν τους πελάτες
πολύ χαρούμενος που μου άρεσε η συνταγή)
Παρεμπιπτόντως, εάν δεν τηγανίζατε το κρέας, τότε θα υπήρχε ακόμη περισσότερος χυμός))

Η συνταγή είναι υπέροχη. Αναρωτήθηκα αν κάτι τέτοιο θα συνέβαινε με βόειο κρέας ή άλλες ποικιλίες (αρνί κ.λπ.);

[Ταλίρ]

Ταλίρ, με πρόβειο κρέας θα αποδειχθεί.
Αλλά το αμφιβάλλω για το βόειο κρέας. Είναι απαραίτητο να βρείτε το μέρος που δεν λειτουργεί, έτσι ώστε να είναι μαλακό και προσπαθήστε να το κάνετε.
και έκανα αρνί έτσι.
τηγανίζονται και τίθενται υπό πίεση για 30 λεπτά.

Τυπική πίεση 0,7; Συχνά δεν υπάρχουν πληροφορίες από προεπιλογή. Ευχαριστώ για τη συμβουλή.

Ναι, 0,7
Πάντα φτιάχνω κρέας στα 0,7

[μόνο 350 γραμμάρια]

Το κομμάτι του κρέατος φαινόταν υπέροχο και με «ευχαριστήθηκε» με το βάρος του μόνο 350 γραμμάρια με αλογοουρά (στην κλίμακα, φυσικά). Ψητό:

Ταλίρ, Ουάου. Θα μαγειρεύω ξανά, φροντίστε να ζυγίσω πριν και μετά. Θα ήθελα να ελπίζω ότι αυτό το λίπος λιώνει και δεν βγαίνει η λύση από την ένεση. ((
Όπως είπατε υπέροχα και δείξατε τις εικόνες! Ιδιαίτερες ευχαριστίες για την ιδέα με τα μανιτάρια!

[ΜΑΡΙΑ]

ΜΑΡΙΑΝομίζω ότι θα λειτουργήσει και με το βόειο κρέας. Εάν προ-μαρινάρετε και αδειάστε λίγο.

[Νατάλια]

Νατάλια, τότε πρέπει να πάρετε το λαιμό ή την ωμοπλάτη.
πιο δύσκολο με το βόειο κρέας)

Έφτιαχνα αρνί και ξέχασα να τραβήξω μια φωτογραφία (

[Μασίνεν]

Μασίνεν, φτιαγμένο για δείπνο ξανά. Μια επιλογή win-win! Ευχαριστώ και πάλι!
Σήμερα υπήρχε ένα κομμάτι φιλί. Φυσικά, ξέχασα να ζυγίζω πριν και μετά, αλλά το λίπος λιώθηκε ευγενικά. Το κομμάτι δεν είναι πολύ, αλλά χάθηκε βάρος ...

[Αναστασία]

Αναστασία, καλά, το κρέας χάνει πάντα υγρασία))
Αλλά μερικές φορές υπάρχουν κομμάτια, αντλούνται, αλλά βγαίνει πολύ υγρό.

Το κυριότερο είναι ότι αποδείχθηκε υπέροχα!

[Μασίνεν]

Μασίνεν, Μάσα, πώς μπορείτε να μαγειρέψετε αυτό το θαύμα σε μια συνηθισμένη αργή κουζίνα;

[Βίκα]

Βίκα, πιθανότατα τηγανίζουμε στο Fry και μετά ψήνουμε.

ΕΝΤΑΞΕΙ! Ευχαριστώ, Mashenka, σίγουρα θα δοκιμάσω!