Διακοσμούμε μελόψωμο cookies, cookies

Καλός ανεμιστήρας! Κορίτσια, ψήνει κάποιος σύμφωνα με τη συνταγή της Dasha Rokitskaya; Έχει ένα μάστερ στο τεστ. Πώς σου αρέσει το μελόψωμο;

Δοκίμασα τη συνταγή της, δεν μου άρεσε, αλλά δεν υπάρχουν σύντροφοι για τη γεύση και το χρώμα. Νομίζετε ότι αν πρόκειται για χρήματα, θα είναι απλά ένα είδος μαγικό))) Υπάρχουν πολλές υψηλής ποιότητας, αξιοπρεπείς, αποδεδειγμένες συνταγές εδώ. Δοκιμάστε το και σίγουρα θα βρείτε το δικό σας.

Ευχαριστώ!

Αλλά τώρα άρχισα να προσθέτω σιρόπι γλυκόζης στο γλάσο.

Λέρα, πόσο σιρόπι προσθέτετε; Πρόσθεσα και την επόμενη μέρα το γλάσο έγινε πολύ υγρό. Έβαλα μια κουταλιά της σούπας σε 90 γραμμάρια πρωτεΐνης

[υποκοριστικό της Veronica]

υποκοριστικό της Veronica, για 90 γραμμάρια πρωτεΐνης, απλώς βάλτε ένα κουταλάκι του γλυκού κάτω από το μαχαίρι.

[Λέρα]

Λέρα, έχετε στο μυαλό σας φυσικές πρωτεΐνες, όχι αλβουμίνη 90g;

Ναι, Τάνια, φρέσκοι σκίουροι, δεν μου αρέσει να δουλεύω με το άλμπουμ.

[Λέρα]

ΛέραΩ πώς! Και πέρασα. Λοιπόν τουλάχιστον η επίστρωση είναι στεγνή, αλλιώς θα ήταν διασκεδαστικό για μένα

Κορίτσια, οι τελευταίες "7 ηπείροι" στη Μόσχα κλείνουν τώρα. Τι σε άλλες πόλεις - δεν ξέρω.
Προς τιμήν αυτού, έχουν συνολικές πωλήσεις. Συγκεκριμένα, πουλάμε μορφές μίας χρήσης όλων των σχημάτων και μεγεθών σε 13 ρούβλια για δώδεκα, και έντυπα - σε 5 ρούβλια για 10 υποστρώματα / φόρμες. Για καπάκια γενικά, 10p για 50τμχ.
Ίσως αυτό να σας φανεί χρήσιμο.
Δέχτηκα χαρτιά για Πασχαλινά κέικ και καπίκ, πλαστικά για κέικ (στρογγυλά και τετράγωνα), για τάρτες, για muffins, για μερίδες, για macarons και άλλα σκουπίδια.
Τα μάτια ήταν πλατιά.

Καλησπέρα σε όλους! Πόσο καιρό ήμουν μαζί σου. Παρουσιάστηκε πρόβλημα, η κοπέλα μου διέταξε το φούρνο να ζήσει πολύ ... Βαρέθηκα για ένα ολόκληρο έτος. Και τώρα φεύγω!

Μεγάλος! Και έχω προβλήματα με πρόσωπα. Δεν δίνεται από πινέλο. Μήπως οι Barboskins, έτσι όλα βασανίστηκαν με τα μάτια

Και εδώ είναι η άσκησή μου. Πρώτη υγιής περιστροφή 15 x 18 cm

Μου άρεσε να φτιάχνω χιονάνθρωπους

Μου άρεσε μια ιδέα από το Διαδίκτυο

Ομορφα μάτια! Και οι χιονάνθρωποι είναι γενικά ταπετσαρία!

[Χριστουγεννιάτικο δέντρο323]

Χριστουγεννιάτικο δέντρο323τι ωραίο συνάδελφο! Η εικόνα βγήκε ευθεία, όχι χωριστά Παππούς και Snow Maiden, αλλά σε ένα ζευγάρι, τι επίπονη μακρά δουλειά!

floksovodik, ΛΕΥΚΑ ΕΙΔΗ - Λοιπόν, με τη δύναμη και το κύριο, το νέο έτος μόλις φυσά! Πόσοι χιονάνθρωποι! Τέλος, κατά κάποιον τρόπο δεν τα έχω καθόλου, αλλά τα δικά σας είναι δροσερά! Σας πειράζει αν χτυπήσω ένα ζευγάρι από τη συλλογή σας; Ή ίσως θα ρίξετε μια αναφορά, από πού πήρατε όλες αυτές τις εικόνες, πολύ χαριτωμένες. Δεν βάφετε χιονάνθρωπους με μελόψωμο, αλλά πρώτα γεμίζετε ολόκληρο το μελόψωμο με λευκό, μετά μετά το στέγνωμα, επίσης και παγωμένο με λευκό - φτιάχνετε χιονάνθρωπους και μετά αφού στεγνώσετε με μια βούρτσα βάφετε με διαφορετικά χρώματα, έτσι;

Biker super-duper, straight Dzhigurdovsky τέτοιος ποδηλάτης)))

Έκανα χιονάνθρωπους με διαφορετικούς τρόπους. Αυτό που έκανα με craquelure, μερικά από χύνοντας, μερικά από γυμνά γυρίζω. Βρήκα εικόνες στο Pinterest. Θα τα ρίξω σε προσωπικό. Το εκτύπωσα στη λύση που χρειαζόμουν. Όπου με το παρασκήνιο, αφού στεγνώσει, μετέφρασα την εικόνα. Μεταφράστηκε στο τυπωμένο, με επικάλυψη ίχνους χαρτιού στην κορυφή. Στη συνέχεια, γύρισα το ίδιο σχέδιο στην πίσω πλευρά. Το έβαλα στο μελόψωμο με γέμιση και σχεδίασα τα περιγράμματα. Η πίσω πλευρά είναι αποτυπωμένη με σαφήνεια. Στη συνέχεια, ένα σταδιακό γέμισμα με λευκό γλάσο. Στη συνέχεια, ζωγραφική με πινέλο. Αραίωσα τα χρώματα με αλκοόλ. Αν το έκανα σε ένα μελόψωμο χωρίς γέμισμα, τότε κολλούσα το περίγραμμα με μια βελόνα. Ο ποδηλάτης ως δώρο για τους λάτρεις των ποδηλάτων, θα φύγει για τη Γερμανία. Θα το παραδώσω προσωπικά σε μια συναυλία τον Δεκέμβριο (διευθυντής μιας παγκόσμιας διασημότητας, μουσικός. Κάνω επίσης μπαχαρικά για τον μουσικό, το συγκρότημά του και άλλους διαχειριστές, συμπεριλαμβανομένων των δροσερών)

[floksovodik]

Γεια σε όλους! Τα μελόψωμά μου) Γεμίζω το χέρι μου μέχρι στιγμής, ώστε να μην κρίνεις αυστηρά.



Το περίγραμμα αποδεικνύεται ως καμπύλη, οπότε όλα είναι κολλημένα με χάντρες ...Δεν καταλαβαίνω πώς γίνονται τέλειες γραμμές ...



floksovodik, Θα σας ρωτήσω για το περίγραμμα. Αρχικά φτιάχνετε ένα μαύρο περίγραμμα και, στη συνέχεια, συμπληρώνετε τις λεπτομέρειες ή κάνετε ένα περίγραμμα από πάνω ή χρησιμοποιείτε μια βούρτσα με μαύρο χρώμα; Δεν καταλαβαίνω (((

[floksovodik]

floksovodik, Ελένη, μελόψωμο! Ο ποδηλάτης είναι τόσο αξιόπιστος και πόσα χιονάνθρωποι έχει κάνει - αυτό είναι υπέροχο! Όλα είναι τόσο τακτοποιημένα!

[Ρομάσκα]

Ρομάσκα, πολύ απαλό και όμορφο μελόψωμο!floksovodik, χιονάνθρωποι! Τους ερωτεύτηκα! Χ



Κορίτσια που ξέρουν πώς μπορείτε να καθαρίσετε την κολλώδη καραμέλα από το μελόψωμο. (Πήρα εκεί που δεν έπρεπε να ..) Δεν μπορώ να χρησιμοποιήσω οδοντογλυφίδα. Κολλημένοι στους νεκρούς ... Είναι όλα αυτά ήδη;

[Χριστουγεννιάτικο δέντρο323]

Χριστουγεννιάτικο δέντρο323, μετατρέψτε το σε διακόσμηση.
βγήκαν υπέροχα παράθυρα! isomalt;

[Ρομάσκα]

Ρομάσκα, σε τι μελόψωμο εννοούσατε το μαύρο περίγραμμα;




Χριστουγεννιάτικο δέντρο323Πώς μου αρέσουν τα παράθυρα! Και ακόμα δεν μπορώ να προκριθώ για αυτό

[floksovodik]

floksovodik, εδώ είναι ποδηλάτης ή χιονάνθρωποι. Δεν μπορείς να βγεις τα μάτια σου. Αυτές είναι σαφείς γραμμές. Η ομορφιά.

[Χριστουγεννιάτικο δέντρο323]

Χριστουγεννιάτικο δέντρο323, μετατρέψτε το σε διακόσμηση.
βγήκαν υπέροχα παράθυρα! isomalt;

όχι, είναι καραμέλα. Το Isomalt είναι ασαφές και όχι τόσο γυαλιστερό. Αύριο θα ζωγραφίσω.

Προετοιμάζομαι και για το νέο έτος

[floksovodik]

floksovodikΛεν, ήθελα να ζητήσω τα μπισκότα μελοψωμάτων με craquelure, πού είναι οι χιονάνθρωποι. Εκεί, κάθετες λωρίδες είναι ασυνεχείς στο craquelure. Δημιουργεί το αποτέλεσμα ενός άλσος σημύδας. Πώς τα φτιάξατε; Αυτές οι ρίγες. Μετά το craquelure τραβήξατε στην κορυφή ή τι;




Χριστουγεννιάτικο δέντρο323, αν βιδώσω ένα μελόψωμο κάπου, για παράδειγμα, αγγίζω ένα τυχαία εντελώς στεγνό γλάσο, και στη συνέχεια σμιλεύω ένα μαστίχα λουλούδι σε αυτό το μέρος ή φτιάχνω ένα λουλούδι, μια νιφάδα χιονιού ή κάτι άλλο εκεί. Και συχνά τραβάω φωτογραφίες από τα έργα μου και τις εμφανίζω στη σελίδα VK μου. Αποδεικνύεται αρκετά αστείο που οι άνθρωποι κατόπιν παραγγέλνουν με αυτή τη "διακόσμηση". Όπως αρχικά είχε σχεδιαστεί.))



Ρομάσκα, συνήθως τέτοιες γραμμές περιγράμματος, αφού το γέμισμα στεγνώσει εντελώς, σχεδιάζονται με μια λεπτή βούρτσα (έχω μια στρογγυλή βούρτσα Νο. 1, αν και υπάρχουν ίσια κούτσουρα με έναν τέτοιο αριθμό, εξαρτάται από την εταιρεία) βαφής αραιωμένη σε λίγο νερό ή βότκα. Αλλά ίσως η Λένα, η συγγραφέας των χιονανθρώπων το έκανε διαφορετικά, περίμενε, θα απαντήσει όταν βλέπει την ερώτηση. Ή ρωτήστε προσωπικά. Συχνά όταν δεν υπάρχει καθόλου χρόνος, τότε δεν πηγαίνουμε εδώ για να διαβάσουμε, αλλά αν έρθουν ειδοποιήσεις για ένα προσωπικό μήνυμα, τότε κοιτάζουμε.

Προετοιμάζομαι και για το νέο έτος

Και εγώ...

Σε τελική ανάλυση, ο χειμώνας σίγουρα θα έρθει αμέσως μετά το φθινόπωρο

[Ρομάσκα]

Ρομάσκα, Έκανα μια σταδιακή γέμιση με λευκό γλάσο κατά μήκος του περιγράμματος του μολυβιού. Δεν έκανα το περίγραμμα με γλάσο πριν ή μετά το γέμισμα. Σχεδίασα περιγράμματα με μια βούρτσα με μαύρο χρώμα

Τα κορίτσια μου λένε. Μπορεί το εύκαμπτο κερασάκι να κολληθεί στο ξηρό κερασάκι; Εάν ναι, πώς;

[floksovodik]

floksovodik, Ευχαριστώ! Τώρα πρέπει να βρείτε μια βούρτσα και σκληρότητα στα χέρια σας)))

Κορίτσια, μπορεί κάποιος να προσπαθήσει να φτιάξει μελόψωμο χωρίς αυγά;

[Ρομάσκα]

Το έκανα. Όχι όμως για ζωγραφική. Μελόψωμο Άαχεν. Αν και είναι πολύ πιθανό να τα βάψετε με απλούς όρους



ΡομάσκαΤο πιο βολικό για μένα να σχεδιάσω το περίγραμμα είναι το πινέλο των στηλών, Νο. 0 και Νο. 1. Το σωρό της είναι κοντό και σκληρό. Το ίδιο πράγμα. Και σκληρότητα - κάθε φορά που ανησυχώ όταν σχεδιάζω περίγραμμα



Χριστουγεννιάτικο δέντρο323Μπορείς, το έκανα αυτό. Κόλλα, ελαφριά υγρασία με πινέλο με νερό εύκαμπτο γλάσο

[Έλενα]

Έλενακαι στη συνταγή μπορείτε να σπρώξετε τη μύτη σας;

Στο φόρουμ μας στην ενότητα μελόψωμο. Βρείτε το μελόψωμο Άαχεν. εκεί στο τέλος περιέγραψα πώς τα έφτιαξα

Ευχαριστώ! Πήγα να κοιτάξω

[Μόνα]

Μόνα, Ταν, έχω εφαρμόσει craquelure πριν το ψήσιμο. Επίπεδη βούρτσα πλάτους περίπου 12 mm. Λειτούργησε. Εάν η δεύτερη ταινία εφαρμόζεται χωρίς να αγγίξει σχεδόν την άκρη της προηγούμενης, τότε λαμβάνεται αυτή η "σημύδα"



Για τα περιγράμματα έχω ένα συνθετικό πινέλο Berlingo # 1 και ένα Hatber για στήλες # 1. Αυτό θα κάνει τις στήλες παχύτερες. Τους ζωγραφίζω πιο συχνά

Κάπως σήμερα όλα δεν φαίνονται όπως ήταν προγραμματισμένο ...

[Χριστουγεννιάτικο δέντρο323]

Χριστουγεννιάτικο δέντρο323τι birdie! Υπέροχη, καλή ιδέα. Και το πουλί φαίνεται να είναι ένα με το μελόψωμο, σωστά; Με την έννοια του σχήματος της ζύμης ήταν με μια διακοπή στο παράθυρο για ένα πουλί; Και τι δεν λειτούργησε τότε; Φαίνεται εντάξει, vintage.

Έκοψα το μελόψωμο με το χέρι. Πρώτα, έκοψε το δέντρο με ένα μαχαίρι παλέτας, μετά το αστέρι, και το πουλί κολλήθηκε σε μέρη στο αστέρι. Κεφάλι και μέρος του μαστού. Τα υπόλοιπα είναι γλάσο (ουρά, πτέρυγα, κάτω μέρος του μαστού) Δεν μου αρέσει ο σχεδιασμός του ίδιου του δέντρου ...

Καλό απόγευμα? Θέλω να ρωτήσω: Χύσαμε μελόψωμο με isomalt σήμερα (διακοσμήσεις χριστουγεννιάτικων δέντρων με μια περικοπή στη μέση) - όλα είναι υπέροχα, όμορφα, ΑΛΛΑ ... Έχουν περάσει τρεις ώρες, αφαίρεσα τα μπισκότα μελοψωμάτων από το χαλί σιλικόνης και το παράθυρο isomalt αισθάνεται σαν να κολλάει ... αφού δούλευα σήμερα, τι να περιμένω από αυτόν - έχω μια κακή ιδέα ... Είναι φυσιολογικό να είναι έτσι; Φαίνεται ότι το μελόψωμο πρέπει να αφαιρεθεί σε δοχεία, αλλά φοβάμαι ...



Στο θέμα για το isomalt, μια τέτοια ερώτηση τέθηκε πριν από δύο χρόνια, αλλά κανείς δεν απάντησε ...

Σήμερα περιπλανήθηκα στο VK και κοίταξα τη σελίδα της εταιρείας TortDeko. Μεταξύ άλλων, κυρίως για τα κέικ, ανακάλυψα 6 ενδιαφέρουσες συνταγές για τη ζύμη μελοψωμάτων. Θα το δημοσιεύσω κάτω από το σπόιλερ, ίσως κάποιος θα έρθει χρήσιμος. Στο τέλος, εισήγαγα έναν σύνδεσμο προς τη σελίδα με αυτές τις συνταγές, αλλά δεν ξέρω αν είναι δυνατόν να δώσω συνδέσμους; Εάν όχι, τότε θα καταργήσω τον σύνδεσμο.

♨LATVIAN μελόψωμο ζύμη

ΤΙ ΧΡΕΙΑΖΕΣΑΙ:
✔1000 γραμμάρια ζάχαρης
✔200g νερό
✔1200g αλεύρι
✔500 γρ. μαργαρίνη
✔4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. κρέμα γάλακτος
✔3 αυγά
✔1 κουτ σόδα
✔2 σελ. t. μπαχαρικά για μελόψωμο (1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα, 20 gozits, 10 κόκκους κάρδαμο, 1 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο, 1 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ, 2 κουταλάκια του γλυκού κόλιανδρο, 10 μαύρα πιπέρι, 5 μπιζέλια μπαχάρι, 1 κουταλάκι του γλυκού κάθε αποξηραμένο λεμόνι και φλούδα πορτοκαλιού.

ΕΤΟΙΜΑΖΟΥΜΕ:
1. Τρίψτε όλα τα μπαχαρικά, αφήστε τα 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. , ρίξτε τα υπόλοιπα σε ένα ερμητικά κλειστό δοχείο.
2. Ρίξτε ζάχαρη σε μια ξηρή κατσαρόλα (πιάτο), βάλτε τη φωτιά και ανακατεύοντας συνεχώς, λιώνετε στην καραμέλα και μαγειρεύετε μέχρι να ροδίσει. Θα διαρκέσει περίπου 30 λεπτά.
3. Το σιρόπι ζάχαρης είναι πολύ ζεστό, πρέπει να το ανακατεύετε χωρίς διακοπή, ώστε να μην χάσετε και να μην κάψετε. Το χρώμα πρέπει να είναι αρκετά σκούρο, αλλά όχι καμένο, καθώς επηρεάζει την ένταση του χρώματος μελόψωμο. Όσο πιο ελαφρύ είναι το σιρόπι, τόσο πιο ελαφρύ το μελόψωμο και το αντίστροφο.
4. Προσθέστε προσεκτικά και προσεκτικά νερό στην καραμέλα και ανακατέψτε καλά μέχρι να μαλακώσει. Σβήστε τη φωτιά.
5. Προσθέστε μαργαρίνη και ανακατέψτε μέχρι να λιώσει.
6. Προσθέστε ένα μικρό μέρος του αλευριού, κατά προτίμηση κοσκινισμένο και ανακατέψτε καλά. Ψύξτε ελαφρώς.
7. Όταν η ζύμη δεν είναι τόσο ζεστή, προσθέστε μπαχαρικά, ξινή κρέμα αναμεμιγμένη με μαγειρική σόδα και αυγά.
8. Ανακατέψτε καλά τα πάντα και προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι.
9. Ζυμώστε μια ελαστική ζύμη, ζυμώστε αρκετά εύκολα, αλλά δεν πρέπει να προσθέσετε περισσότερο αλεύρι. Εάν η ζύμη είναι λίγο κολλώδη την επόμενη μέρα, τότε μπορείτε να προσθέσετε λίγο περισσότερο αλεύρι.
10. Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα μπολ, καλύψτε με πλαστικό περιτύλιγμα και ψύξτε. Η ζύμη πρέπει να είναι κρύα όλη τη νύκτα, αλλά είναι καλύτερα να τη κρατάτε περισσότερο.
11. Αφαιρέστε από το μπολ. Χωρίστε σε κομμένες μπάλες και τυλίξτε κάθε κουλούρι σε πλαστική μεμβράνη. Αφήνουμε ένα μέρος και στέλνουμε τα υπόλοιπα στο ψυγείο.
12. Πάρτε το χαρτί ψησίματος, το μέγεθος ενός ταψιού και ξεδιπλώστε ένα μέρος της ζύμης πάνω του.
13. Κόψτε τα αυθαίρετα στοιχεία, αφαιρέστε την περίσσεια ζύμης.
14. Σύρετε απαλά το κομμένο χαρτί σε ένα φύλλο ψησίματος και ψήστε στους 200 βαθμούς.
15. Ψύξτε τα τελειωμένα μπισκότα μελόψωμο σε φύλλο ψησίματος, καθώς είναι πολύ μαλακά και μπορούν να παραμορφωθούν. Όταν κρυώσουν, γίνονται σκληρά, μπορούμε να αφαιρέσουμε από το χαρτί και να αρχίσουμε να διακοσμούμε με λούστρο.
16. Όταν ψηθεί το μελόψωμο, βεβαιωθείτε ότι δεν ψήνονται, διαφορετικά θα εμφανιστεί μια πικρή γεύση. Το σωστά ψημένο μελόψωμο είναι τραγανό, λεπτό και λιώνει στο στόμα σας. Εάν το σπίτι είναι υγρό, τότε μετά από 3-4 ημέρες το μελόψωμο θα γίνει μαλακό και ελαστικό (μπορείτε να λυγίσετε το μελόψωμο).

♨ Τσεχική ζύμη μελοψωμάτων

ΤΙ ΧΡΕΙΑΖΕΣΑΙ:
✔600 γρ αλευριού premium
✔250 γρ. Ζάχαρη άχνη
✔100 γραμμάρια ρέοντος μελιού (κρυσταλλωμένο, τοποθετείται σε ζεστό μέρος (σε
μπαταρία) και αφήστε το να λιώσει, αλλά όχι στη φωτιά.
✔50 γραμμάρια βουτύρου, λιωμένο και ψύχεται ελαφρώς
✔4 αυγά
✔1,5 κουταλάκια του γλυκού μαγειρική σόδα
✔1,5 κουταλάκι του γλυκού / κουτάλι μπαχαρικών μελοψωμάτων (αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε κακάο, ενώ αφαιρείτε την ίδια ποσότητα αλευριού)

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
1. Ανακατέψτε τα αυγά με τη ζάχαρη άχνη χωρίς κτύπημα, στη συνέχεια προσθέστε μέλι, έπειτα βούτυρο και έπειτα όλα τα χύμα προϊόντα, προσθέτοντας σταδιακά. Δεν μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο αλεύρι από τον κανόνα.
2. Ζυμώστε καλά τη ζύμη. Η τελική ζύμη είναι υγρή και λεία.Βάλτε το σε μια σακούλα ή τυλίξτε το με φιλμ προσκόλλησης και βάλτε τουλάχιστον ένα - για 24 ώρες σε κρύο μέρος.
3. Πριν από τη χρήση, τοποθετήστε το σε θερμοκρασία δωματίου για τουλάχιστον 1 ώρα και αφήστε το να ζεσταθεί. Ζυμώστε και απλώστε σε ένα αλευρωμένο τραπέζι σε πάχος 0,5 cm.
4. Κόψτε με κονσέρβες ή με το χέρι, ψήστε σε θερμοκρασία 170 έως 200 μοίρες. Ψήνονται γρήγορα για περίπου 5-8 λεπτά μέχρι να ροδίσουν, απαιτούν επίβλεψη, διαφορετικά θα καούν.
5. Έτοιμο, ζεστό μελόψωμο, αφού τραβήξετε έξω από το φούρνο, γράσο αμέσως με μελάνη (ανάμεικτο ασπράδι με κρόκο, αλλά όχι σαντιγί), τότε το μελόψωμο θα αποκτήσει μια όμορφη λάμψη.
6. Μην αφαιρείτε από το φύλλο ψησίματος και μην σύρετε με χαρτί σε μια κρύα επιφάνεια (πέτρινη ή πορσελάνη) ή χωρίς χαρτί (διαφορετικά θα υπάρχει συμπύκνωση) πάνω σε ένα πλέγμα για ομοιόμορφη ψύξη.

♨ Ζύμη μελόψωμο SWISS

ΤΙ ΧΡΕΙΑΖΕΣΑΙ:
✔600 γρ αλευριού premium
✔ 500 γρ. Μέλι
✔ 250 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης
✔ 200 γρ αμύγδαλα
✔ Ξύστε με 1 πορτοκάλι και 1 λεμόνι
✔ 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
✔ 1 πρέζα γαρύφαλλο και μοσχοκάρυδο το καθένα
✔ 1 ποτήρι βότκα κερασιάς
ΕΤΟΙΜΑΖΟΥΜΕ:

1. Ζεσταίνετε λίγο το αλεύρι στο φούρνο για να το διατηρήσετε ζεστό.
2. Προσθέστε μέλι και ζάχαρη σε βρασμό, αφαιρέστε από τη φωτιά και κρυώστε ελαφρά.
3. Ανακατέψτε το αλεύρι με μέλι και ζάχαρη, ανακατεύοντας συνεχώς, προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά. Ζυμώνουμε καλά τη ζύμη με ένα κουτάλι. Βάλτε φωτιά στη βότκα του κερασιού και ρίξτε τη καίγοντας βότκα στη ζύμη, (μην ξεχνάτε τις τεχνικές ασφαλείας!) Συνεχίστε να ανακατεύετε τη ζύμη.
4. Καλύψτε τη ζύμη με μια πετσέτα και τοποθετήστε σε ένα ζεστό μέρος για να ωριμάσει, για 1-2 ώρες.
5. Ξεδιπλώστε τη ζύμη σε αλευρωμένο τραπέζι και κόψτε σε φιγούρες.
6. Ψήστε σε μέτρια φωτιά, επιτηρώντας.

♨Ολλανδική ζύμη μελοψωμάτων

ΤΙ ΧΡΕΙΑΖΕΣΑΙ:
✔250 γρ. Μέλι
✔ 200 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης
✔65 γρ. Βούτυρο
✔125 ml γάλα
✔ 500 γρ αλευριού premium
✔ Ένα τσίμπημα μοσχοκάρυδου
✔125 γρ αμύγδαλα
✔ 25 g κάθε ξύσμα πορτοκαλιού και λεμονιού
✔ 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα.
✔ Μαρμελάδα βερίκοκου για λίπανση του μελόψωμου
ΕΤΟΙΜΑΖΟΥΜΕ:

1. Ζεσταίνουμε το μέλι, τη ζάχαρη, το βούτυρο και το γάλα (μέχρι να ζεσταθούν), προσθέτουμε μπαχαρικά, αμύγδαλα, ξύσμα και αλεύρι.
2. Ψύξτε και προσθέστε σόδα αραιωμένη σε 1 κουταλάκι του γλυκού νερό. Και ζυμώνουμε τη ζύμη. Μπορείτε να τυλίξετε και να ψήσετε αμέσως.
3. Έτοιμο μελόψωμο, ενώ είναι ζεστό, σκουπίστε αμέσως με μαρμελάδα και αφήστε το να κρυώσει.
4. Μια τέτοια ζύμη μελοψωμάτων μπορεί να ψηθεί με κρούστα. Όταν ψηθούν και κρυώσουν, κόβουμε στη μέση, γράσο καλά με μαρμελάδα και κόλλα. Τότε μπορείτε να κόψετε σε διαμάντια ή αλλιώς. Διακοσμήστε αυθαίρετα.
5. Αυτή η ζύμη μπορεί να χρησιμοποιηθεί για κέικ μελοψωμάτων.

♨ ΔΙΑΒΗΤΙΚΟ ΠΑΡΚΟ ΓΙΑ ΤΟ ΤΖΑΝΤΡΙ

ΤΙ ΧΡΕΙΑΖΕΣΑΙ
✔50g βούτυρο
✔350 γραμμάρια αλεύρι
✔50g σορβιτόλης
✔ 0,5 ώρες κουταλιάς σόδας
✔1egg
✔ 1ο κουτάλι μπαχαρικών
✔0,25 ώρες από μια κουταλιά ξύσμα λεμονιού.

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
1. Ανακατέψτε το λάδι με σορβιτόλη και μετά προσθέστε σταδιακά μπαχαρικά, αυγό, ξύσμα και ζυμώστε με αλεύρι και σόδα.
2. Τυλίξτε τη ζύμη σε πλαστικό περιτύλιγμα και αφήστε την να ξεκουραστεί για 1 ώρα.
3. Πασπαλίζουμε τα καλούπια με αλεύρι και πιέζουμε τη ζύμη σε αυτά και στη συνέχεια τα πιέζουμε σε λαδωμένο ταψί και ψήνουμε.
4. Εάν θέλουμε το τζίντζερ να λάμψει, λαδώστε το με πρωτεΐνη και αφήστε το να ξαπλώσει για αρκετές ώρες.
5. Εάν η ζύμη φαίνεται πολύ σφικτή, προσθέστε ένα άλλο αυγό.

♨ ALMOND DOUGH ΓΙΑ Μελόψωμο

ΤΙ ΧΡΕΙΑΖΕΣΑΙ:
✔ 250 γραμμάρια αλεύρι,
✔70g ζάχαρη ζάχαρη
✔70g βούτυρο
✔125γρ μέλι
✔ 100 γραμμάρια αμύγδαλα αλεσμένα
✔1egg
✔ 1ο κουτάλι ρούμι
✔ μείγμα μελοψωμάτων (κανέλα, γαρίφαλα, μοσχοκάρυδο, κάρδαμο, τζίντζερ, κόλιανδρο)
✔ Ξύσιμο ξύσμα από ένα λεμόνι.

ΕΤΟΙΜΑΖΟΥΜΕ:
1. Σε υδατόλουτρο, λιώστε το μέλι, το βούτυρο και προσθέστε το ξύσμα.
2. Ανακατέψτε το αλεύρι, τη ζάχαρη, τη μελόψωμο σε σκόνη και τα αμύγδαλα.
3. Ανακατέψτε με μέλι, βούτυρο, αυγό και ρούμι και ανακατέψτε καλά.
4. Αφήστε να ξεκουραστεί για 30 λεπτά.
5. Ξεδιπλώστε και κόψτε διαφορετικά καλούπια.
6. Ψήστε σε λαδωμένο ταψί. Όταν κρυώσει, καλύψτε με λούστρο και διακοσμήστε.

🔗

[Τάνια]

Τάνια, έχουν τέτοια καταναλωτικά αγαθά στη σελίδα, γράφουν τα πάντα. Πρέπει να ελέγξετε το 90% των συνταγών.

Εδώ είναι ένα άλλο)))

[Χριστουγεννιάτικο δέντρο323]

Καλό απόγευμα? Θέλω να ρωτήσω: Χύσαμε μελόψωμο με isomalt σήμερα (διακοσμήσεις χριστουγεννιάτικων δέντρων με μια περικοπή στη μέση) - όλα είναι υπέροχα, όμορφα, ΑΛΛΑ ...Έχουν περάσει τρεις ώρες, έβγαλα τα μπισκότα μελοψωμάτων από το στρώμα σιλικόνης και το παράθυρο isomalt αισθάνεται σαν να κολλάει ... Δούλεψα με την isomalt για πρώτη φορά σήμερα, αλλά δεν φαντάζομαι τι να περιμένω από αυτόν ... Είναι φυσιολογικό να είναι; Φαίνεται ότι το μελόψωμο πρέπει να αφαιρεθεί σε δοχεία, αλλά φοβάμαι ...

Καλησπέρα σε όλους.
Ναι, μπαστούνια isomalt. Αντιμετωπίζω επίσης αυτήν την ερώτηση, αλλά μέχρι στιγμής με κανένα τρόπο ...



Χριστουγεννιάτικο δέντρο323,
Ένα πολύ ενδιαφέρον μελόψωμο))) κάτω από μια παλιά καρτ ποστάλ)))



Θα σου δείξω μερικά από το μελόψωμο μου)))

[Ματάνια]

Ματάνια, η ομορφιά! Όπως σε κινούμενα σχέδια! Και έχω μια μικρή καραμέλα και μαζεύω ... Ίσως ενώ ζωγραφίζω. Ελπίζω πραγματικά να στεγνώσει.

Κορίτσια, τα παράθυρά μου στα σπίτια ήταν φτιαγμένα από γλειφιτζούρια Roshen, αυτά τα πράσινα με σταυρό ονομάζονται με μέντα και μενθόλη (είδος). Έτσι, δεν επιπλέουν μαζί μου και μετά από τρεις μήνες στο σπίτι και δεν φαινόταν να κολλάνε. Είναι αλήθεια ότι δεν μου αρέσουν αυτά τα γλυκά στη γεύση, γιατί η θεραπεία του λαιμού μπορεί να είναι φυσιολογική, αλλά όπως είναι - η γεύση είναι πολύ θερμοπυρηνική.
Σε γενικές γραμμές, άκουσα ότι δεν ρέουν όλα. Οι όζοι για διαβητικούς περιέχουν κάποιο είδος ουσίας, υποκατάστατο ζάχαρης και είναι λιγότερο υγροσκοπικό και δεν αντλεί υγρασία από τον αέρα τόσο πολύ. Τα γλειφιτζούρια είναι πιο ανθεκτικά στη ροή. Δεν ξέρω πώς είναι η κολλητικότητα, δεν έχω αγοράσει ακόμη καραμέλες.

Έφτιαξα τον εαυτό μου την καραμέλα. Γεμάτο υπέροχα. Αλλά όταν ζωγραφίζουν, κολλάνε λίγο. Όσοι είναι τώρα στεγνοί μετά τη ζωγραφική δεν φαίνεται να κολλάνε.

Κορίτσια, ευχαριστώ για τα σχόλια! Σήμερα παρακολούθησα ένα βίντεο στο YouTube - μια πολύ ενδιαφέρουσα τεχνολογία για την προετοιμασία του isomalt. Δεν ξέρω πώς να εισαγάγω το βίντεο, μόνο έναν σύνδεσμο.

τα παράθυρά μου στα σπίτια ήταν φτιαγμένα από καραμέλες από Roshen, αυτά τα πράσινα με σταυρό ονομάζονται με μέντα και μενθόλη (είδος)

Και τα παράθυρά μου ήταν φτιαγμένα από συνηθισμένα γλειφιτζούρια της Roshen - διάφορα: είναι ακόμα ολόκληρα, δεν τους συνέβη τίποτα, έτσι ο παππούς κράτησε ένα σπίτι από τα προηγούμενα Χριστούγεννα, κανείς δεν σήκωσε το χέρι για να φάει ή να πετάξει

Χρειάζεστε τέτοια προβλήματα με το isomalt;

Ναι είναι!

Πραγματικά κανείς δεν θα απαντήσει; Θέλω να αγοράσω αυτήν την κύρια τάξη, αλλά θέλω να ξέρω ότι τα μπισκότα μελοψωμάτων είναι ακόμα νόστιμα ...

Μαγειρεύω σύμφωνα με τη συνταγή της εδώ και ένα χρόνο, μου αρέσουν πολύ και οι πελάτες μου, δεν πρόκειται καν να πειραματιστώ, η ζύμη είναι εξαιρετική! Φτιάχνω με μέλι, στη συνταγή της το μέλι μπορεί να αντικατασταθεί με ιμβερτικό σιρόπι

Γεια σε όλους! Και ευχαριστώ για μια τόσο υπέροχη εμπειρία! Πρόσφατα ήμουν με μελόψωμο, αλλά, ελπίζω, για μεγάλο χρονικό διάστημα) Όχι πάντα όλα είναι ομαλά (κατά την κυριολεκτική έννοια, ειδικά - δεν είναι πάντα δυνατό να φέρουμε το γέμισμα γέμισης στην απαιτούμενη συνοχή). Επίσης, δεν μου αρέσει η μοναδικότητα των ιδεών για τη διακόσμηση των cookies. Αλλά ... τολμηρό πρόβλημα είναι η αρχή, όπως λένε)
Αυτά είναι τα πρώτα μου πρώτα μπαχαρικά:


Τότε υπήρχε η πρώτη παραγγελία - από έναν γαμπρό) - για τον συνάδελφο του Δρ. Θα μπορούσε να ήταν πιο ακριβές, αλλά οι προθεσμίες ήταν πολύ αυστηρές και δεν υπήρχε χρόνος για αλλαγές. Αποδείχθηκε έτσι:


Και αυτό είναι ήδη μια πλήρης προετοιμασία για το νέο έτος:








Ευχαριστώ για την προσοχή!

Ευχαριστούμε για την ανταπόκριση σας! Και εγώ, ακόμα, αγόρασα ένα μάστερ για τη ζύμη από τη Rokitskaya - εγώ και τα σπιτικά μου κέικ μελοψωμάτων μου άρεσαν πολύ! Δεν τα έχω ψηθεί ακόμα για πελάτες, αλλά άρχισα να ψήνω το νέο έτος σύμφωνα με τη συνταγή της. Νόστιμο!