Κέικ Ναπολέοντα (οικογενειακή συνταγή)

[χαρούμενος]

χαρούμενος, μην υπερβάλλεις!!!!
Η τούρτα και η περικοπή της είναι τέλεια !!!! Είμαι πολύ χαρούμενος-η)

Κοιτάζω τις υπέροχες και νόστιμες περικοπές σας και σκέφτομαι, ίσως κάπως το έκανα λάθος ;!

[Κουκλάνι]

Κουκλάνι, το Sveta μας είναι κόπτης κέικ !!! Πολλά από τη φωτογραφία της!)))

Καλό απόγευμα. Πες μου ποιος έφτιαξε αυτό το κέικ, η ζύμη πρέπει να ξεσπάσει στα χέρια σου μόλις το μαζέψεις σε ποιον; Το έκανα σύμφωνα με τη συνταγή, αλλά η ζύμη αποδεικνύεται τόσο κολλώδης, σαν να μην υπήρχε αρκετό αλεύρι. Έχω τις ακόλουθες αναλογίες: 3 φλιτζάνια αλεύρι (ένα ποτήρι 250 ml), 3/4 φλιτζάνι νερό είναι περίπου 180 ml σύμφωνα με τα στοιχεία μου. Όταν γράφουν σε μια συνταγή για μέτρηση ποτηριών, δεν είναι απολύτως σαφές τι .. Πόσα ml είναι ένα ποτήρι .. Είναι πιο εύκολο για μένα σε γραμμάρια. Πείτε μου ποιος μπορεί να έχει πιο ακριβείς αναλογίες και θα πρέπει να κολλήσει στα χέρια σας έντονα όταν το συλλέγω σε κάποιον;

Είμαι σοκαρισμένος! Σβάτα! Δεν μπορείτε να το κάνετε με αυτόν τον τρόπο! Έφαγα σχεδόν τα δάχτυλά μου. Αντίο φιγούρα, χθες αποκλίνει από όλους τους κανόνες της σωστής διατροφής. Αυτό είναι τόσο νόστιμο!
Έψησα τον Ναπολέοντα στο παρελθόν, αλλά το είχα πάντα, τώρα πολύ υγρό, τώρα στεγνό. Και αυτή η συνταγή είναι η μεγαλύτερη !!! Μέτρια εμποτισμένο, απαλό και τραγανό! Τώρα αυτός είναι ο μόνος τρόπος που θα ψήσω! Σε ευχαριστώ πάρα πολύ.!

Σβάτα! Ευχαριστώ για το υπέροχο κέικ για τις διακοπές !!!

[Όλγα]

Όλγα, υποκοριστικό της Veronica, κορίτσια, καλό μου !!!
Πόσο χαρούμενος που σας άρεσε το κέικ! μαγειρέψτε με αγάπη και υγεία!
Σβετλάνα, πάρτε το πιο κοινό γυαλί, στάνταρ, πολύπλευρο. Το γεγονός είναι ότι ακόμη και με δεδομένα γραμμάρια, η ζύμη μπορεί να είναι κολλώδης ή, αντίθετα, σφικτή. Εξαρτάται ήδη από το μέγεθος των αυγών και την περιεκτικότητα σε υγρασία του αλευριού. Ως εκ τούτου, κολλώστε - προσθέστε αλεύρι μέχρι να πάρετε μια ευχάριστη οργανοληπτική αίσθηση)

Κορίτσια! Ποιος χρησιμοποιεί τη συνταγή κέικ! Θα ήθελα να επιστήσω την προσοχή σας και να τροποποιήσω τη συνταγή, όπως κάνω αυτή τη στιγμή.
Τώρα ξεδιπλώνω 18-19 κέικ από ένα μέρος ζύμης με διάμετρο 24 cm, αφού ψηθούν, η διάμετρος γίνεται 22 cm.
Και, κατά συνέπεια, αυξάνω ελαφρά το τμήμα της κρέμας, έως περίπου 250 γραμμάρια λαδιού.

πες μου γιατί τα κέικ ΔΕΝ φουσκώνουν !; Απολύτως ακόμη και τηγανίτες και αυτό είναι!

Ξεχάσατε τη σκόνη ψησίματος;

Απολύτως ακόμη και τηγανίτες και αυτό είναι!

Και η θερμοκρασία είναι 200 ​​βαθμοί; Σε αυτή τη θερμοκρασία, τα κέικ διογκώνονται.

Τι μαλακά τραγανά κέικ λαμβάνονται σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή! Πήγα να σας ευχαριστώ Όχι, όχι - ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ!

Με μεγάλη χαρά τρώμε αυτό το κέικ τώρα 🍰

[Έλενα]

Έλενα, τι όμορφος άντρας αποδείξατε!
Και η φωτογραφία είναι απλώς υπέροχη θέα!

Ναι ναι! Νόστιμο! Χθες ο πελάτης είπε ότι έφαγε σχεδόν τα δάχτυλά της: lol: αλλά είναι σίγουρα δύσκολο να το ψήσουμε στη ζέστη. Ο φούρνος μου έψησε κάθε κέικ για 5 λεπτά. Και υπήρχαν 20 από αυτούς

[Σβετλάνα]

Σβετλάνα, Ευχαριστώ! Η συνταγή είναι πλέον σελιδοδείκτη για πάντα.
υποκοριστικό της Veronica, Το έψησα τον Μάρτιο, τώρα σίγουρα θα πεθάνω. Ο φούρνος αερίου μου ψήνει κάθε κέικ για 10-15 λεπτά. Προσπαθώ να τα κάνω μικρά ώστε να μπορώ να βάλω τουλάχιστον 2 κομμάτια σε ένα ταψί. Διαφορετικά, είναι μέχρι το πρωί.

Λένα, έχω επίσης αέριο. Προσπαθώ να το ορίσω ψηλότερα και μετά ψήνει λίγο πιο γρήγορα

Κάποτε έφτιαξα τον Ναπολέοντα. Ήμουν ακόμα κορίτσι. Πιθανώς πιεσμένο στο τέλος - τα κέικ ραγίστηκαν έντονα, η κρέμα σέρνεται προς όλες τις κατευθύνσεις. Γενικά δεν μου άρεσε. Πρέπει να προσπαθήσω ξανά;

[fomca]

fomcaΕυχαριστώ για τη συνταγή! Είδα τη συζήτησή του για το θέμα της Πρωτοχρονιάς και, παρά το γεγονός ότι μόλις πρόσφατα έψησε τον Ναπολέοντα, αποφάσισα να δοκιμάσω αυτήν τη συνταγή. Και είχε δίκιο. Ωστόσο, η κρέμα δεν είναι η καλύτερη επιλογή για μένα. Και εδώ η κρέμα είναι τέλεια. Μόνο γλυκιά, την επόμενη φορά θα προσθέσω περισσότερα ή βούτυρο ή κρέμα. Και τα κέικ είναι υπέροχα.Έχω 11 κομμάτια, δεν ξέρω τι μέγεθος. Γενικά, ομορφιά, όχι κέικ!

Συμφωνώ απολύτως! Αυτό το Ναπολέοντα είναι πραγματικά τέλειο, το ψήνω μόνο για το νέο έτος. Ευχαριστώ πολύ τον συγγραφέα

Καλή μέρα! Ζητώ βοήθεια! Μαγειρεύω αυτό το κέικ δύο φορές. Λήφθηκαν σκληρά κέικ και τις δύο φορές. Φτιαγμένο αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή. Τι θα μπορούσε να είναι το πρόβλημα; Το νέο έτος έρχεται σύντομα, θέλω να φτιάξω ένα υπέροχο κέικ!

Είτε το αλεύρι είναι πάρα πολύ, είτε η μαργαρίνη δεν είναι αυτό που χρειάζεστε. Παρεμπιπτόντως, φτιάχνω ζύμη σε βούτυρο. Και το κύριο πράγμα δεν είναι να σφυροκοπήσουμε τη ζύμη με αλεύρι. Καλή τύχη!

Ευχαριστώ για τη συμβουλή.
Χρησιμοποίησα βούτυρο

Καλή μέρα! Ζητώ βοήθεια! Μαγειρεύω αυτό το κέικ δύο φορές. Λήφθηκαν σκληρά κέικ και τις δύο φορές. Φτιαγμένο αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή. Τι θα μπορούσε να είναι το πρόβλημα; Το νέο έτος έρχεται σύντομα, θέλω να φτιάξω ένα υπέροχο κέικ!

Πιθανότατα ζυμώσατε τη ζύμη για μεγάλο χρονικό διάστημα. Δεν μπορεί να ζυμωθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα. Θα πρέπει να παραμείνει άνισα αναμεμειγμένο με τα κομμάτια του βουτύρου. Υπάρχει ένα βίντεο στο YouTube όπου ένας τσιγγάνος blogger δείχνει πώς να κάνει μια τέτοια ζύμη. Συνιστώ να παρακολουθώ.

Ναι, παρεμπιπτόντως, εδώ γράφεται επίσης η συνταγή και από τη φωτογραφία μπορείτε να δείτε ότι η ζύμη πρέπει απλώς να συλλεχθεί σε ένα κομμάτι, αλλά όχι ζυμωμένο.

Ω κορίτσια, ευχαριστώ πολύ. Θα ψήσω αύριο. Κάθε συμβουλή είναι πολύτιμη. Ελπίζω ότι όλα λειτουργούν.

[fomca]

fomca, Σβετλάνα! Ευχαριστώ για τη συνταγή κέικ, μου άρεσε πολύ!
Το σελιδοδείκτη για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά δεν μπορούσα να χρησιμοποιήσω τη συνταγή. Τελικά αποφάσισε να ψήσει για το νέο έτος.
Έψησε και επικαλύφθηκε την 31η ημέρα, φυσικά, τα κέικ δεν είχαν χρόνο να μουλιάσουν μέχρι τις 12. Αλλά σήμερα το απόγευμα το κέικ έλιωσε στο στόμα μου. Θα το επαναλάβω για τα Χριστούγεννα. Μου άρεσε περισσότερο η κρέμα από το βούτυρο-κρέμα. Και θα κάνω τα κέικ λίγο πιο σκοτεινά, αλλιώς φοβόμουν να τα ψήσω. Στο πλαίσιο, είναι χλωμό.
Ευχαριστώ πολύ!

[Σβετλάνα]

Σβετλάνα, Καλή χρονιά και ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή!
Περίπου 3 κιλά κέικ βγήκαν με διπλή μερίδα. Μου άρεσε πάρα πολύ, νόστιμο 😋. Την επόμενη φορά που θα κάνω τα κέικ πιο μαυρισμένα, φοβόμουν να υπερβάλλω - αποδείχθηκε λευκό)

[notka_notka]

notka_notka, τι ωραίο ορεκτικό αποδείχθηκε! Νατάσα, ποια είναι η διάμετρος των ωμών κέικ;

[συγκίνηση]

συγκίνησηΕυχαριστώ, Λιούμπα. Το έκοψα με ένα δακτύλιο προσαρμογής, υπήρχε λίγο περισσότερο από το σημάδι 25. Νομίζω ότι είναι περίπου 26 εκατοστά

[Όλγα]

Όλγα, Ναταλία, κορίτσια, είσαι τόσο έξυπνος που δεν ήσουν πολύ τεμπέλης και ετοίμασες αυτό το δύσκολο κέικ για ψήσιμο! Είχα μια μεγάλη παρτίδα γάλακτος πουλιών για το νέο έτος, και το έφτιαξα ο ίδιος, για να πω, ταυτόχρονα!
Τα κέικ συρρικνώνονται κατά το ψήσιμο, Lyuba, 2 εκατοστά περισσότερα πρέπει να γίνουν από το επιθυμητό αποτέλεσμα.

[Σβετλάνα]

ΣβετλάναΕυχαριστώ. Πού μπορώ να δω τα κέικ γάλακτος πουλιών σας;

... πού να δείτε τα κέικ γάλακτος πουλιών σας;

Και η συνταγή για αυτό το κέικ στην έκδοσή σας, παρακαλώ)

Όλγα, Νατάλια, κορίτσια, είσαι τόσο έξυπνος που δεν ήσουν πολύ τεμπέληδες και ετοίμασες αυτό το δύσκολο κέικ για ψήσιμο

Πολύ ορεκτικό κομμάτι στη φωτογραφία σας! Το έψησα και δεν το μετανιώσαμε!
Χθες αγόρασα πάλι συμπυκνωμένο γάλα και βούτυρο, αύριο θα φτιάξω κέικ.
Ευχαριστούμε που μοιραστήκατε τη συνταγή!

[Ναταλία]

Ναταλία, Φτιάχνω τη συνταγή γάλα για τα πουλιά Craftswoman Κέικ "γάλα πουλιών" σε ζελατίνη (από το περιοδικό "Rabotnitsa"), τόσο στην κλασική έκδοση όσο και με την προσθήκη επιπρόσθετων στρωμάτων - ένα στρώμα σοκολάτας με ξηρούς καρπούς, καραμέλα, ένα τραγανό στρώμα με φουσκωμένο ρύζι ή προσθέστε σοκολάτα σε ένα σουφλέ και παίρνετε σοκολάτα γάλακτος πουλιών.
Γλάσο από την Prona Λούστρο καθρέφτη σε σκόνη κακάου
🔗
🔗

[Σβετλάνα]

Σβετλάνα, ευχαριστώ για την οικογενειακή συνταγή για αυτό το υπέροχο κέικ. Η κρέμα είναι ιδανική για μένα, μου αρέσει όταν υπάρχει μια μικρή κρίση στα κέικ), δεν μου αρέσει το "υγρό" Napoleon)

[Μαρούσια]

Μαρούσιαχαίρομαι που εκτίμησα το κέικ!
Ευχαριστούμε για την υπέροχη έκθεση φωτογραφιών!

Και έψησα τη δεύτερη φορά για τα Χριστούγεννα. Δεν είχα χρόνο να φωτογραφήσω μια ολόκληρη, εδώ απομένει:


Σε όλους άρεσε το κέικ. Ευχαριστώ για τη συνταγή!

Φτιάχνω το γάλα του πουλιού σύμφωνα με τη συνταγή Artisan I Cake "Bird's milk" σε ζελατίνη (από το περιοδικό "Worker")

Sveta, ένα μέρος του συνταγογραφούμενου πουλιού είναι αρκετό για δύο κέικ; Ποια είναι η διάμετρος τους; Ίσως 18 ή 20 cm;

Ζητώ συγνώμη που δεν είμαι θέμα.

Λατρεύω τον Ναπολέοντα, αλλά πώς ψήνεις τα κέικ, γιατί όλα στο ταψί δεν ταιριάζουν

[_Μιλάνα_]

_Μιλάνα_, η διάμετρος του σχήματος είναι 16-18 cm, μόνο ένα μέρος του πουλιού μπαίνει σε δύο κέικ.

Αρχάριος, ένα κέικ τη φορά !! Για το ψήσιμο όλων των κέικ περίπου 2 ώρες.

Και έψησα αυτό το κέικ. Αλλά. Κάτι πήγε στραβά. Υπήρξαν μερικές ερωτήσεις. Γιατί διαρρέει λάδι κατά το ψήσιμο κέικ; 82,5% βούτυρο τοποθετήθηκε στη ζύμη.

[Irulja]

Irulja, χαμηλή θερμοκρασία ψησίματος! Κρατήστε τη ζύμη στο ψυγείο όλη την ώρα.

[fomca]

fomca,

Sveta, μια υπέροχη και όχι ιδιαίτερα περίπλοκη συνταγή. Μου αρέσει. Φυσικά, δεν είναι σφολιάτα, αν και μοιάζει. Η δική σας είναι λίγο διαφορετική, αλλά όχι λιγότερο νόστιμη και πολύ ενδιαφέρουσα. Η επίστρωση είναι επίσης εξαιρετική. Και τραγανότητα και απαλότητα ταυτόχρονα. Ευχαριστώ από την καρδιά και την οικογένειά μου))! Ο γιος είπε ότι η κρέμα μοιάζει με παγωτό. Τρίψτε υπέροχα βούτυρο βουτηγμένο σε αλεύρι. Γενικά, έστρεψα ένα κομμάτι σε αλεύρι ώστε να μην λιώσει και να κολλήσει στα χέρια μου - αυτό ήταν πάντα το πιο αηδιαστικό για μένα)). Συνήθιζα να τρίβω παγωμένο βούτυρο. Ωστόσο, αυτό είναι πολύ δύσκολο. Και για μένα η γλυκύτητα είναι μέτρια.
Παρεμπιπτόντως, το βούτυρο είναι παντού.

🔗
🔗

Σβετλάνα, έψησα επίσης κέικ σύμφωνα με αυτή τη συνταγή. Αποδείχθηκε 12 τεμάχια, διαμέτρου 20 εκ. Η ζύμη είναι εύκολη στην επεξεργασία, χωρίς καθόλου κολλώδη, νόστιμα κέικ. Μόνο η κρέμα που έφτιαξα ήταν ένα άλλο "αυγό κρέμας".

Δεν είχα χρόνο να τραβήξω μια φωτογραφία της περικοπής, το έφαγαν γρήγορα.

Καλησπέρα, σας ευχαριστώ για τη συνταγή και μερικές φωτογραφίες. Δεν έχουμε δοκιμάσει ακόμη την τούρτα, οπότε η φωτογραφία της περικοπής είναι αργότερα. Και το ύψος δεν είναι τελικό, στέκεται ακόμα κάτω από τον ζυγό της νύχτας. Η διάμετρος των κέικ σε τελική μορφή είναι περίπου 25 εκ. Έκανα ένα διπλό μέρος, όλα σύμφωνα με τη συνταγή. Την πρώτη μέρα, ζύμωσα τη ζύμη, τη χωρίσαμε σε 16 κομμάτια, 102 γραμμάρια το καθένα (ζύγισα τη ζύμη και διαιρούμενη με 16) και την έβαλα στο ψυγείο Τη δεύτερη μέρα έψησα κέικ, την τρίτη έφτιαξα κρέμα και συνέλεξα το κέικ. Η ζύμη δεν είναι ενοχλητική, ευχάριστη στην εργασία, κυλήθηκε χωρίς προσπάθεια. Η κρέμα ήταν επίσης τέλεια χτυπημένη, ήταν ακριβώς ακριβώς. Γενικά, βρήκα τη συνταγή μου για τον Ναπολέοντα, χάρη στον συγγραφέα






Οι φωτογραφίες ανατράπηκαν κατά τη φόρτωση (

[Τζούλια]

Τζούλια, σας ευχαριστώ για τη λεπτομερή περιγραφή και την έκθεση φωτογραφιών!

Η ερώτηση διαγράφεται.

[fomca]

fomca, Σβετλάνα, πάρτε την αναφορά μου! Κέικ με 20 στρώσεις. Απομένει 1 κομμάτι!

Το κέικ είναι πεντανόστιμο! Η ζύμη είναι πολύ εύκολη στην εργασία! Μισώ να ξεδιπλώσω λεπτά κέικ, αλλά με αυτή τη ζύμη είναι χαρά! Σίγουρα θα ψήσω περισσότερες από μία φορές! Αλλά δεν μπορούσα να κάνω χωρίς συμβάν.
Έκανε 2 μερίδες. Έψησα 8 κέικ και έμεινα από αέριο! (ζούμε τώρα στη χώρα, και υπάρχει ένας κύλινδρος αερίου)
Ο σύζυγός μου δεν επέστρεψε ακόμη από τη δουλειά, είναι 8 μ.μ. και υπάρχουν ήδη 2 τυλιγμένα κέικ στο τραπέζι. Τι να κάνω? Λοιπόν, νομίζω, δεδομένου ότι τα κέικ έχουν ήδη κυκλοφορήσει, θα προσπαθήσω να τα ψήσω στο φούρνο μικροκυμάτων. Κορίτσια, για να είμαι ειλικρινής, δεν περίμενα κάτι τέτοιο! Δύο λεπτά και το κέικ είναι έτοιμο! Οπτικά, δεν διαφέρουν από τα κέικ που ψήνονται στο φούρνο! Ψήνεται μόνο δύο φορές πιο γρήγορα. Εν ολίγοις, το επόμενο πρωί είχα μόνο χρόνο να κυλήσω τα κέικ! Ενώ ένα κέικ ψήνεται στο φούρνο, στο φούρνο μικροκυμάτων κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου - δύο. Έψησα 26 κέικ σε 1 ώρα! Το φούρνο μικροκυμάτων έχει επιταχύνει σημαντικά τη διαδικασία. Σίγουρα θα ψήσω με αυτόν τον τρόπο στο μέλλον!
Οι κακές παρεμβάσεις μου δεν τελείωσαν εκεί
Δεν ήθελα ακόμα να χτυπήσω την κρέμα. Το δοκίμασα 2 φορές. Όλα φαίνονται όπως πρέπει: τα πιάτα είναι κρύα, κρέμα από το ψυγείο. Λοιπόν, δεν κτυπά και αυτό είναι! Ίσως έχετε μια τέτοια κρέμα; Δεν υπήρχε τίποτα να κάνω - έφτιαξα την κρέμα από τον Ναπολέοντα μου. Το αλείψα, του έδωσα 2 ώρες για έγχυση σε θερμοκρασία δωματίου. Βάζω 2 πακέτα ζάχαρης και το βάζω στο ψυγείο.
Svetochka, σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή! Είναι πολύ νόστιμο! Αν και η κρέμα μου δεν είναι σύμφωνα με την αρχική συνταγή, αλλά το αποτέλεσμα είναι σημαντικό; Και το αποτέλεσμα είναι πολύ καλό !!!! Την επόμενη φορά θα φτιάξω μια κρέμα σύμφωνα με τη συνταγή σας

[Άννα]

Άννακαι στο φούρνο μικροκυμάτων σε ποια λειτουργία ψήσατε;
Δεν θα τολμούσα καν να έχω ένα τέτοιο κέικ στη χώρα με κύλινδρο αερίου! Αλλά έχετε ανακαλύψει έναν νέο, πιο γρήγορο τρόπο ψησίματος.
Το αποτέλεσμα είναι υπέροχο!

[Έλενα]

στο φούρνο μικροκυμάτων σε ποια λειτουργία ψήσατε;

Έλενα, ψημένο στην υψηλότερη δυνατή ισχύ. Το μικρόφωνο μου έχει 900 watt. Σε 2 λεπτά, τα κέικ μόλις αρχίζουν να καφέ. Σε φούρνο μικροκυμάτων με χαμηλότερη ισχύ, ο χρόνος πρέπει να αυξηθεί.

Δεν θα τολμούσα καν να έχω ένα τέτοιο κέικ στη χώρα με έναν κύλινδρο αερίου

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ ενός μπαλονιού ή όχι; Ζούμε στη χώρα για έξι μήνες. Και μαγειρεύω τα πάντα όπως στο σπίτι.