Jellied "Ρωσικό σνακ"

Jellied "Ρωσικό σνακ"

Κατηγορία: Κρύα γεύματα και σνακ

Κουζίνα: Ρωσική

Συστατικά
όλα τα είδη τεμαχίων κρέατος	σε οποιοδήποτε ποσό
γαρνιτούρες λουκάνικων	σε οποιοδήποτε ποσό
ζωμός κρέατος	να καλύψει όλα τα προϊόντα
ζελατίνη	στο ποσό που καθορίζεται στις οδηγίες
βραστά αυγά	1 στρογγυλά κομμάτια ανά μερίδα
τουρσιά	1-2τμχ
χόρτα	Λίγο
αλάτι πιπέρι	γεύση
καλούπια μερίδας	προαιρετικός

Μέθοδος μαγειρέματος

• Μουλιάστε τη ζελατίνη στις αναλογίες όπως αναγράφονται στη συσκευασία
• Διαλύστε το σε ζεστό ζωμό.
• 
• Ρίχνουμε το ζωμό μας με ζελατίνη διαλυμένη μέσα σε καλούπια, ένα cm.
• Βάζουμε στο ψυγείο και περιμένουμε μέχρι να σκληρύνει.
• Ενώ το ζελέ στερεοποιείται, κόψτε τα υπολείμματα κρέατος μας σε μικρές λωρίδες
• 
• Προσθέστε τα στην κατσαρόλα στον υπόλοιπο ζωμό.
• 
• Τώρα κόβουμε τα τουρσιά μας, επίσης σε λωρίδες και προσθέτουμε στην κατσαρόλα με αλλαντικά.
• Ψιλοκομμένο σκόρδο μπορεί να προστεθεί αν θέλετε.
• 
• Μόλις το ζελέ μας με στρώμα 1 cm έχει παγώσει σε δοχεία, τα βγάζουμε και βάζουμε τα βραστά αυγά κομμένα σε κύκλο πάνω στο ζελέ.
• Δίπλα στο αυγό βάζουμε ένα κλαδάκι από χόρτα (έχω μόνο κρόκους, καθώς οι πρωτεΐνες χρειάζονταν για να τα γεμίσουν με μανιτάρια)
• 
• Τώρα ρίξτε τον υπόλοιπο ζωμό με κρύα κομμάτια στα καλούπια.
• Μου αρέσει το ορεκτικό να είναι παχύ, δηλαδή πολύ κρέας και ζωμό με ζελατίνη μόνο για ένα μάτσο.
• 
• Το βάζουμε πίσω στο ψυγείο και το αφήνουμε να παγώσει.
• Στη συνέχεια το βγάζουμε, το βάζουμε σε ένα πιάτο και το διακοσμούμε πριν το σερβίρουμε.
• 
• Ελπίζω αυτή η συνταγή να βρει τη θέση της στο τραπέζι σας. Καλή όρεξη!!!

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

προαιρετικός

Σημείωση

Το καλό με τη συνταγή είναι ότι συγκεντρώνει τα υπολείμματα όλων των προϊόντων κρέατος που έχετε αφήσει κατά την προετοιμασία πιάτων διακοπών. Λοιπόν, ή σαν δικό μου, έφυγε μετά την προετοιμασία των διακοπών. (απροσδόκητο εύρημα στο ψυγείο !!)
Παρασκευάζεται σύμφωνα με την αρχή του ζελατινοποιημένου κρέατος.
Θέλω να κάνω μια κράτηση αμέσως ότι δεν υπάρχουν αναλογίες εδώ, καθώς όλα τα υπολείμματα από το ψυγείο συλλέγονται εδώ (καλά, με καλή έννοια της λέξης)