Ζυμαρικά με κεράσια και σάλτσα ζαχαροπλαστικής (χωρίς αυγά)

Ζυμαρικά με κεράσια και σάλτσα ζαχαροπλαστικής (χωρίς αυγά)

Κατηγορία: Πιάτα από δημητριακά και προϊόντα αλευριού

Συστατικά
Συγκόλληση:
Γρήγορες νιφάδες βρώμης	10 γρ
Βραστό νερό	40 γρ
Για το τεστ:
Συγκόλληση	όλα
Αλεύρι σίτου	225 + 425 g *
Βραστό νερό	375 γρ
Αλας	0,5 ώρα μεγάλο.
Φυτικό λάδι	50 γρ
Κεράσια, ζάχαρη για τη γέμιση
Τυρί cottage, γάλα, ζάχαρη για τη σάλτσα

Μέθοδος μαγειρέματος

• Για παρασκευή, ρίξτε βραστό νερό πάνω από τις νιφάδες, ανακατέψτε.
• Ανακατέψτε 225 g αλεύρι με αλάτι και βούτυρο. Ρίχνουμε σε βραστό νερό (375 g), ανακατεύουμε γρήγορα. Προσθέστε τις φρυγανιές, ανακατέψτε ξανά και αφήστε για 10 λεπτά.
• Προσθέτουμε το υπόλοιπο αλεύρι, ζυμώνουμε με ένα μαλακό τέτο.
• * Σύμφωνα με τη συνταγή, η ζύμη με ένα αυγό ήταν 225 γραμμάρια. Έπρεπε να προσθέσω έως και 200 ​​γραμμάρια κατά τη διαδικασία ζύμωσης, επειδή η ζύμη δεν ήθελε να μαζευτεί σε ένα κομμάτι, αλλά αλείφτηκε στα τοιχώματα του μπολ. Ως αποτέλεσμα του τεστ, αποδείχθηκε ΠΟΛΥ πολύ. Την επόμενη φορά, θα μειώσω την αναλογία νερού και αλευριού.
• Συλλέξτε τη ζύμη σε μια μπάλα, βάλτε σε μια σακούλα και ψύξτε για τουλάχιστον 1 ώρα. Είχα 2 μέρες. Μπορεί περισσότερο.
• Τσιμπήστε μικρά κομμάτια από τη ζύμη. Κρατήστε τα υπόλοιπα στο ψυγείο. Ξεδιπλώστε λεπτά. Το έστρεψα σε μια ζύμη. Σε πάχος 0 - 3 φορές, σε πάχος 2 - 3 φορές, σε πάχος 4 - 3 φορές, σε πάχος 5-1 φορές.
• Κόψτε κύκλους από την τυλιγμένη ζύμη με το πίσω μέρος του καλουπιού:
• 
• Βάλτε τον κομμένο κύκλο στο καλούπι, πιέστε τις άκρες:
• 
• Ρίξτε μια πρέζα ζάχαρη και 3 κεράσια στη μέση (στη φωτογραφία ο κύκλος δεν θα κολλήσει στις άκρες, αυτή είναι η πρώτη ζύμη, η τεχνολογία δεν έχει ακόμη προσαρμοστεί). Προηγουμένως, μόλις ανάμιξα τη ζάχαρη με τα κεράσια, τα οποία έδωσαν χυμό και μέχρι το τέλος της μοντελοποίησης μόλις «ρέει». Και με αυτή τη μέθοδο, ουσιαστικά δεν υπάρχει χυμός. :
• 
• Κρατώντας τη ζύμη από την άνω άκρη, κλείστε το καλούπι, πιέστε προς τα κάτω, βγάλτε τις τελικές ζυμαρικές, βάλτε σε ένα δίσκο πασπαλισμένο με αλεύρι.
• 
• Βράζουμε σε αλατισμένο νερό για 3-5 λεπτά.
• Για τη σάλτσα πηγμένου γάλακτος, χτυπήστε το τυρόπηγμα με γάλα και ζάχαρη.
• Δεν ξέρω για σένα, αλλά έφαγα ζυμαρικά ως παιδί, δαγκώνοντας τη μέση και αφήνοντας παχιά και άγευστα άκρα. Δεν μου αρέσει να κυλάω με τα χέρια μου και δεν ξέρω πώς, επομένως έχουμε σπάνια ζυμαρικά. Αλλά με μια ζύμη είναι απλά διακοπές !!! Όλα έφαγαν καθαρά. Η ζύμη είναι πολύ τρυφερή και μαλακή !!!

Σημείωση

Με βάση τη συνταγή: 🔗

[Ksyusha,]

Ksyusha, Μου αρέσουν τα ζυμαρικά με κεράσια! Πόσο λεπτό είναι, όλα είναι ευθεία διαφανή!
Και τι είδους μούχλα είναι αυτό; Νιώθω ότι τη χρειάζομαι περισσότερο από μια χτένα

Ksyusha !! Έκπληκτος !!
Εγώ είμαι μπάσταρδος από μια γραφομηχανή !! Κάθε μέρα σμιλεύω κάτι !!
Τώρα φτιάχνω ζυμαρικά !!
Αγόρασα ένα καλό βίντεο στο Teskom, αλλιώς έχω χαζή μουριά)
Τα παιδιά μου λατρεύουν αυτά τα πράγματα !!

Ω, τι ενδιαφέρουσα ζύμη!
Αυτή είναι η πρώτη φορά που το ακούω για ζυμαρικά.
Δηλαδή, έφτιαξα κρέμα, αλλά με πλιγούρι βρώμης ...
Ksyusha, αισθάνεται έντονα το πλιγούρι βρώμης;
Και ο σχεδιασμός είναι εκπληκτικός, με κρέμα, κάποιο είδος ακολασίας!
Παρεμπιπτόντως, τρώγατε ζεστό ή κρύο; Έχω μόνο κρύο liu με γέμιση μούρων. Και τι γίνεται με την έκδοση κρύας βρώμης;

Aaaaaaaaa, αν μου ρωτούσαν τι θέλετε να πάρετε από φαγητό σε ένα έρημο νησί, θα απαντούσα ζυμαρικά με κεράσια !!!

[Μαρούσια]

Μαρούσια, Ευχαριστώ!

Τα καλούπια της Tescom είναι έτσι:

[Rada-dms]

Rada-dms, είσαι απλώς η αδερφή του συζύγου μου!

Πολύ, καλά, πολύ δροσερό !!!!!!!!!!
Και το ξανακάνετε, ω, ευχαριστώ, αγαπητέ, για την ενθάρρυνση για μια τόσο απαραίτητη αγορά όπως ένα τροχαίο μηχάνημα

[Λέρλε]

Λέρλε, έτσι η Ksenia με ενθάρρυνε με τις αναζητήσεις της)))
Είμαι χαρούμενος!

[Rada-dms]

Εγώ είμαι μπάσταρδος από μια γραφομηχανή !! Κάθε μέρα σμιλεύω κάτι !!

ουοο και εγώ!!! Θέλω ήδη να κάνω τόσες πολλές συνταγές !!!!

Δηλαδή.Έκανα κρέμα, αλλά με πλιγούρι βρώμης ...

Olya, εδώ είναι το πλιγούρι βρώμης αντί για ένα αυγό. Στην αρχική συνταγή, η ζύμη με αυγό. Δεν έχει γεύση ..υπάρχει τόσο πολύ αλεύρι εκεί... Και η ζύμη μυρίζει πολύ ωραία !!! Θα έλεγα ακόμη και φοβερό !!!!

και έφαγα κάτι ζεστό ή κρύο;

Έφαγαν κρύο, αφού θα οδηγήσεις όλους στο τραπέζι.

Rada-dms, και αγαπώ!!!! Στην Ουκρανία, είναι πολύ νόστιμα μαγειρεμένα.

[Ιράν]

έτσι η Ksenia με ενθάρρυνε με τις αναζητήσεις της))

για την προώθηση μιας τέτοιας απαραίτητης αγοράς,

Ω, κορίτσια, το καταλάβαμε για τρία! Χα ακόμα Irisha (Ιράν) θα τραβήξει !!!

Τα καλούπια της Tescom είναι έτσι:

σαν σαγόνια

Oksan, και τα ζυμαρικά είναι υπέροχα!

[Ομέλα]

ΟμέλαΚαι ούτε εδώ είμαστε μπάσταρδοι ...

Και ο σχεδιασμός είναι φοβερός, με κρέμα,

Δεν καταλαβαίνω γιατί η φωτογραφία αποδείχθηκε τόσο μπλε. Απλώς δεν υπήρχε χρόνος για επανεκκίνηση.

Ksyun, τα ζυμαρικά είναι υπέροχα !!!
Το Chtol κάνει το ίδιο;

Αγόρασα ένα καλό βίντεο στο Tescom

Mashun, τι είδους βίντεο;

σαν σαγόνια

Νέο block buster "Jaws-4"

[Γκάλια, Λένα]

Γκάλια, Λένα, Ευχαριστώ! Δεν έχω χρόνο να απαντήσω, σκαρίφημα σαν πολυβόλο.

κακογραφία σαν πολυβόλο.

Μην μαγειρεύετε σαν πολυβόλο! Και τότε δεν έχουμε χρόνο για κακογραφία!
Και μετά τη δεύτερη μέρα κάποιο είδος βομβαρδισμού!

Μην μαγειρεύετε σαν πολυβόλο! Και τότε δεν έχουμε χρόνο για κακογραφία!

+100500

Μην μαγειρεύετε σαν πολυβόλο! Και τότε δεν έχουμε χρόνο για κακογραφία!

Το Flax, Omelka ανέλαβε αυξημένες υποχρεώσεις: κακογραφίες σαν να υπονομεύονταν

[Έλενα Τιμ]

Έλενα Τιμ,

Mashun, τι είδους βίντεο;

Λεν, έτσι


Οι τροχοί είναι αφαιρούμενοι και μπορείτε να κόψετε ζυμαρικά οποιουδήποτε πάχους, σε ζυμαρικά, λαζάνια κ.λπ. κ.λπ.
Και κόβετε πλούσια αρτοσκευάσματα με κυματιστά)

Και μετά, τη δεύτερη μέρα, ένα είδος βομβαρδισμού!

Ω, παρεμπιπτόντως, είναι καλό που μου θύμισε! Θα πάω να βγάλω το κρέας από την κατάψυξη και να φτιάξω μια πίτα αύριο.

Λεν, έτσι

Ήθελα επίσης να αγοράσω ένα, αλλά δεν ήταν.

Lenka Tim, θέλω επίσης τέτοια "σαγόνια"! Μυρίζεις πώς μυρίζει αυτό το πράγμα;

Λεν, έτσι

Ααααα! Φοβερό πράγμα! Ήταν απαραίτητο να δω πώς την κυνηγούσα, σχεδόν υστερικά! Αλλά το αγόρασα!
Είμαι απλώς μπάσταρδος από αυτήν! Έκοψα τη ζύμη για μάντη. Λαμβάνονται όμορφα κυματιστά άκρα!
Νόμιζα ότι ο Teskom θα μπορούσε να βρει κάποιον άλλο κόπτη, αλλιώς θα το αγόρασα. Οδυνηρά με κάνει ευτυχισμένο τον τελευταίο καιρό !!!

[Κισούσα]

Ζυμαρικά με κεράσια - αμέσως αναδύεται στη μνήμη: καλοκαίρι, Κριμαία, γιαγιά με καρφίτσα στα χέρια της, μαζεύοντας κόκαλα από κεράσια. Και μετά

Έφαγα ζυμαρικά ως παιδί, δαγκώνοντας τη μέση και αφήνοντας παχιά και άγευστα άκρα

ΚισούσαΣας ευχαριστούμε που επαναφέρετε αυτές τις φωτεινές και λυπημένες αναμνήσεις. Τόσο αυτή η γιαγιά όσο και το κεράσι που μεγάλωσε μπροστά στο σπίτι έχουν φύγει. Εν ολίγοις, με άγγιξε νωρίς το πρωί.

[Ομέλα]

Ομέλα, τα dumplings-otpad είναι απλά: girl_love: girls, και αν δεν είναι ένα μυστικό όπου κυνηγήσατε κάτι τέτοιο, νιώθω ότι το χρειάζομαι πραγματικά

Αυτή, δεν παίζω έτσι ... Κοιτάζω τις φωτογραφίες και περιμένω: τώρα θα υπάρχει μια φωτογραφία ενός ζυμαρικού κομμένο σε ένα πιρούνι (με το υπόλοιπο δάγκωμα) ή τουλάχιστον σε ένα πιάτο ... Ναι, έτσι ώστε ο χυμός να ρέει από αυτό
Έχω ήδη καταπιεί το σάλιο ... Και έπειτα ένα πλήρες αηδία.

[Γκι]

Πώς λατρεύω τα ζυμαρικά Γκι, Πήρα τις μπουλέττες σας στους σελιδοδείκτες. Καθώς μαζεύω κεράσια, θα χαστούκω τέτοια. Σας ευχαριστώ, αγαπητή, για τη συνταγή

[Γκι]

Γκι, και η ζύμη είναι ασυνήθιστη. Ίσως τώρα θα αποφασίσω για τα ζυμαρικά μετά τη συνταγή σας, τώρα έχω ένα ρολό ζύμης και ένα καλούπι για ζυμαρικά ήταν κάπου, αλλά όχι ο Teskomovsky.
Την επόμενη φορά, θα μειώσω την αναλογία νερού και αλευριού.
Κυρία, αλλά πώς να το κάνεις σωστά;

[Λούις]

Κορίτσια, ευχαριστώ πολύ!

Σας ευχαριστούμε που επαναφέρετε αυτές τις φωτεινές και λυπημένες αναμνήσεις Τόσο αυτή η γιαγιά όσο και το κεράσι που μεγάλωσαν μπροστά στο σπίτι έχουν φύγει

Ksyusha, έχω ακριβώς τις ίδιες αναμνήσεις. Μόνο δίπλα στο σπίτι μεγάλωσαν μουριές και κεράσια στον κήπο. Και δεν θα ξεχάσω ποτέ αυτή τη γεύση ...ζυμαρικά και παπαρουνόσπορους.

ή τουλάχιστον σε μια πιατέλα.

Παντρεύω, ξαπλώνουν στο τσακ.

που κυνηγούσες κάτι τέτοιο,

ΛούιςΤι είδους ζητάτε τώρα;

Την επόμενη φορά, θα μειώσω την αναλογία νερού και αλευριού.

Νατάσα, κοίτα ... Έχω συνολικά 650 γραμμάρια αλεύρι και 375 γραμμάρια νερό. Διαιρέστε με τον απαιτούμενο αριθμό φορών, για παράδειγμα, με 3. Αποδεικνύεται 217 g αλεύρι και 125 g νερό. Ρίξτε λοιπόν 100 γραμμάρια αλεύρι με βραστό νερό και στη συνέχεια ανακατέψτε σε άλλα 117 γραμμάρια αλεύρι ή λίγο περισσότερο ... κάτι σαν αυτό.

Πώς να μαζέψετε κεράσια

Vezuha .. δικό σου κεράσι !!! Και τίποτα δεν μεγαλώνει μαζί μας.

Μόλις σκέφτηκα ότι τέτοιες μπουλέττες θα μπορούσαν να κολλήσουν στον καταψύκτη ... ή θα επιπλέουν αργότερα.

[Μάννοχα]

Μάννοχα, Ευχαριστώ. ότι μου θύμισε, θα πάω στην τσάντα, θα τη μεταφέρω, πάγωσα μία παρτίδα.

Μόλις σκέφτηκα ότι τέτοιες μπουλέττες θα μπορούσαν να κολλήσουν στον καταψύκτη ... ή θα επιπλέουν αργότερα.

κατεψυγμένη μία παρτίδα.

Τα κορίτσια σίγουρα δεν θα επιπλέουν. Σας συμβουλεύω επίσης να προσθέσετε λίγο ξηρό άμυλο στα μούρα για ζυμαρικά, περίπου ένα βάζο 0,5 λίτρων 1 κουταλάκι του γλυκού. με μια πλάκα αμύλου. Στη συνέχεια, ο χυμός δεν ρέει και δεν ρέει κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, αλλά μέσα στη ζύμη θα υπάρχει ένας τόσο λεπτός, παχύρρευστος χυμός. Αγαπάμε επίσης τα ζυμαρικά με φράουλες και τα λατρεύω ακόμη περισσότερο από ό, τι με τα κεράσια.

Από την υπόλοιπη μικρή ποσότητα χυμού κερασιού που απομένει μετά το ξεφλούδισμα των κερασιών, μπορείτε να μαγειρέψετε ένα πολύ παχύ ζελέ και να ρίξετε τα ζυμαρικά.

Σας συμβουλεύω επίσης να προσθέσετε λίγο ξηρό άμυλο στα μούρα για ζυμαρικά, περίπου ένα βάζο 0,5 λίτρων 1 κουταλάκι του γλυκού. με μια πλάκα αμύλου. Τότε ο χυμός δεν ρέει και δεν ρέει κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, αλλά μέσα στη ζύμη θα υπάρχει ένας τόσο λεπτός, παχύρρευστος χυμός.

Σκέφτηκα επίσης το άμυλο (προσθέτω πάντα κάτι στις πίτες, αλλά αμφιβάλλω για τα ζυμαρικά). Ευχαριστώ αγαπητέ μου

Anya, ευχαριστώ για τη συμβουλή! Αλλά αυτό που προκαλεί έκπληξη είναι ότι καμία από τις ζυμαρικές δεν διέρρευσε χυμό κατά το μαγείρεμα. Πιθανώς, αυτό το πράγμα κολλάει καλά.

[Γκι]

ΓκιΦοβάμαι περισσότερο για τα ξεπαγωμένα, ότι μπορούν να ρέουν. Θα προσθέσω μάλλον λίγο άμυλο για κατάψυξη

Πιθανώς, αυτό το πράγμα κολλάει καλά.

Κολλά καλά! Και αμφισβητήσατε την ανάγκη για αυτά τα καλούπια.

Φοβάμαι περισσότερο για το ξεπαγωμένο, ότι μπορεί να διαρρεύσουν

Mannochka, ή δεν σας καταλάβαινα, ή σκοπεύετε να αποψύξετε τα ζυμαρικά πριν το μαγείρεμα;

Mannochka, ή δεν σας καταλάβαινα, ή σκοπεύετε να αποψύξετε τα ζυμαρικά πριν το μαγείρεμα;

Όχι, γιατί να ξεπαγώσει; Εννοούσα ότι όταν μαγειρεύω κατεψυγμένα μούρα (σε ζυμαρικά) μπορεί να υπάρχει πολύς χυμός. Δεν έχω παγώσει ποτέ ζυμαρικά με μούρα. Αν και όχι ... έψαξα μερικά ... αλλά δεν θυμάμαι καθόλου τι τους συνέβη

[Ξένια]

Ksyusha, έχω ακριβώς τις ίδιες αναμνήσεις. Μόνο δίπλα στο σπίτι μεγάλωσαν μουριές και κεράσια στον κήπο. Και δεν θα ξεχάσω ποτέ αυτή τη γεύση ... ζυμαρικά και παπαρουνόσπορους.

Ξένια, αλλά γιατί ενοχλείς την ψυχή μου όλη μέρα σήμερα. Το κεράσι της γιαγιάς μου μεγάλωσε μπροστά από το σπίτι, και μουριές - πίσω από το σπίτι, κοντά στο λουτρό. Ως παιδί, δεν γνωρίζαμε την έννοια του «δεντρόσπιτου», αλλά κάναμε μια «φωλιά» για τον εαυτό μας στη μουριά, ήταν πολύ μεγάλη.

Mannochka, μην ανησυχείς, όλα θα πάνε καλά! Θέλω επίσης να προσθέσω ότι μην βάζετε τα ζυμαρικά σε βραστό νερό απευθείας από την κατάψυξη, αφήστε τα να παραμείνουν σε θερμοκρασία δωματίου για 10 λεπτά.

[Άνια]

Ναι, θυμάμαι Άνια, Ευχαριστώ για τη συμβουλή!

αλλά γιατί ενοχλείς την ψυχή μου όλη μέρα σήμερα

υπάρχουν μόνο αναμνήσεις ... και δεν υπάρχει σπίτι ... και μουριά ... και δεν είναι γνωστό πότε θα είναι δυνατόν να πάμε στον τάφο του πατέρα του.

υπάρχουν μόνο αναμνήσεις .. και δεν υπάρχει σπίτι .... και μουριά.

Και είδα το σπίτι των παππούδων μου ... πριν από 5 χρόνια ... από απόσταση 50 μέτρων ... φωτογράφισα ... και όλα αυτά ... απλά αναμνήσεις ...

Ναι, ήμουν επίσης πριν από περίπου 6 χρόνια για τελευταία φορά .. το σπίτι διαλύθηκε .. ο κήπος κόπηκε .. ((

Ω, κορίτσια, μην ενοχλείτε την ψυχή σας, όταν νομίζω ότι δεν είναι γνωστό πώς και πότε να πάω στους τάφους των γονιών μου, η καρδιά μου συμπιέζεται σε μια κακία.
Θυμήθηκα επίσης όταν εμφανίστηκε αυτή η συνταγή, πώς η μητέρα μου στη χώρα κοντά στο Κίεβο μαγείρεψε ζυμαρικά με κεράσια για εμάς και κάτω από τα κεράσια τα φάγαμε ...
Όχι ντάκα, όχι μαμά ...
Αυτή την άνοιξη έκανα ακόμα ένα τηλεγράφημα για το θάνατο του πατέρα μου, αλλά πώς το φθινόπωρο; ακόμη και τρομακτικό να σκεφτείς.

[Ομέλα]

Flax, εδώ είναι μια τέτοια Vareniki με κεράσια και σάλτσα τυριού cottage από ζαχαροπλαστική choux (χωρίς αυγά) Οι τροχοί αφαιρούνται και μπορείτε να κόψετε ζυμαρικά οποιουδήποτε πάχους, σε ζυμαρικά, λαζάνια κ.λπ. κ.λπ. Και κόβετε πλούσια αρτοσκευάσματα με κυματιστά)

Ομέλαναι, εννοώ αυτό
δεν λειτούργησε με τη φωτογραφία, μιλήσατε για το Teskomovsky πράγμα με τροχούς

για το πράγμα Teskomovsky με τροχούς

Το έπιασα. είναι απαραίτητο να κοιτάξετε στα καταστήματα Teskomovsky, εδώ, για παράδειγμα: 🔗

ακόμη και τρομακτικό να σκεφτείς.

Όχι, όχι η σωστή λέξη ..