Κατασκευαστής ψωμιού Maxwell MW-3752W

[Αναστασία]

Αναστασία, , Είμαι πολύ χαρούμενος! Σταμάτησα επίσης να παλεύω και απλά ψήνω ψωμί, ακολουθώντας συχνά την ίδια συνταγή. Και δεδομένου ότι το ψωμί παρασκευάζεται από διαφορετικούς τύπους αλευριού και με πρόσθετα, η οροφή δεν είναι πρακτικά κυρτή σε αυτόν τον κατασκευαστή ψωμιού. Ναι, και στην Panasonic, επίσης, δεν λαμβάνονται πολύ σίκαλη-σίκαλη. Υποθέτω ότι δεν μπορώ να ψήσω όμορφο ψωμί. Μόνο νόστιμο. Απλά, από αλεύρι σίτου υψηλότερης ποιότητας, λαμβάνεται μια στρογγυλή οροφή και αν αναμιγνύω διαφορετικά, σπάνια συμβαίνει μια όμορφη στέγη. Πρέπει και πάλι να στραφούμε σε μορφές ψωμιού, υπάρχει ήδη ένα αποτέλεσμα εκατό τοις εκατό, δοκιμασμένο.

[Λάγκρι]

Λάγκρι, ομοίως, το ψωμί καθαρού σιταριού λαμβάνεται χωρίς προβλήματα, αλλά για την οικογένειά μου χρειάζομαι ψωμί που είναι πιο γκρέιλ, με την προσθήκη πίτουρου, αλεύρι σίκαλης, ολικής αλέσεως κ.λπ. Οποιοδήποτε ψωμί είναι εξαιρετικό στο φούρνο ή στη μορφή, χωρίς ιδιοτροπίες με στέγη, υπάρχει περισσότερη δύναμη για πειράματα Δεν θέλω να περάσω, θέλω να νιώσω ευχαρίστηση από τη θέα και τη γεύση του ψωμιού. Και ο παρασκευαστής ψωμιού βοηθάει πολύ στο ζύμωμα και την απόσταση της ζύμης, είναι πολύ βολικό για μένα, οπότε δεν παραμένει αδρανές. Μέχρι 400 γραμμάρια αλευριού χρησιμοποιώ το Maxwell, περισσότερο - Panasonic.

Ναι, αυτό το Panasonic το παίρνει με την εξίσωση θερμοκρασίας. Φυσικά, είναι καλός, αλλά έχω περισσότερη ξεκούραση από τη δουλειά. Και ο Maxwell είναι σκληρός εργαζόμενος.

Άρχισα επίσης να ψήνω με τη μορφή ψωμιού και το πρόβλημα της καθίζησης της στέγης εξαφανίστηκε. Ήμουν επίσης κουρασμένος από τις επόμενες σκέψεις, τι είδους στέγη θα έχει σήμερα το ψωμί και αποφάσισα να φτιάξω ψωμί με τη μορφή, όπως και πριν. Και το σχήμα του ψωμιού είναι όμορφο και η διάθεση είναι καλή. Νομίζω ότι αυτή είναι η καλύτερη διέξοδος. Και η Οξάνα, πιθανότατα, δεν ψήνει πλέον ψωμί.

[Λάγκρι]

Λάγκρι, και τώρα φτιάχνω τη ζύμη στο Maxwell, και ψήνω στο φούρνο σε εστία με τη μορφή καρβέλι. Λαμβάνεται απίστευτο ψωμί, και εξωτερικά πολύ πιο ογκώδες από ό, τι στον κάδο μιας μηχανής ψωμιού, από τα ίδια 350 γραμμάρια αλεύρι, και γευστικό!

[Αναστασία]

ΑναστασίαΘέλω επίσης να ψήσω τα ψωμιά στο φούρνο. Προηγουμένως, συχνά ψήνει, και στη συνέχεια άλλαξε σε καθαρό ψήσιμο σε μια μηχανή ψωμιού. Τώρα αλλάζω πάλι στο ψήσιμο ψωμιού σε κουτιά σε μια μηχανή ψωμιού και τα ψωμιά στο φούρνο. Αλλά ο Maxwell με βοηθά να ζυμώσω τη ζύμη και να το αντέξω. Ακόμα, η εμφάνιση του ψωμιού παίζει ρόλο για μένα ... Σήμερα διαβάζω πολλά στο φόρουμ σχετικά με την οροφή του ψωμιού όταν ψήνω σε έναν κατασκευαστή ψωμιού, πολλοί από αυτούς έχουν συχνά μια αντιαισθητική εμφάνιση, αλλά όλοι προσπαθούν με κάποιο τρόπο να λύσουν τον εαυτό τους με κάποιο τρόπο. Αποφάσισα έτσι. Και εγώ, τώρα, από 300-350 γραμμάρια αλεύρι αποδεικνύεται πολύ πιο ογκώδες και γευστικό ψωμί!
Μπορείτε επίσης να ψήσετε στην εστία, πρέπει να το κάνετε και αυτό. Μόνο τώρα θα πάρω ένα.

Καλησπέρα, σήμερα δοκίμασα μια συνταγή με ένα αυγό - σε απόλυτη απόλαυση - χτυπήστε 2 αυγά, προσθέστε νερό σε αυτό για να φτιάξετε 170 γραμμάρια, ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι, μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη, βούτυρο με τα μάτια, αλεύρι 300 γραμμάρια (240 γραμμάρια σιτάρι, 60 γραμμάρια σίκαλη), μαγιά κουταλάκι του γλυκού. Βασική λειτουργία, ελαφριά κρούστα. Το αποτέλεσμα είναι υπέροχο, η οροφή είναι στρογγυλή, το ψωμί έχει υψωθεί κάτω από το πολύ καπάκι και το χρώμα είναι όμορφο. Δυστυχώς, δεν υπάρχει τρόπος να ανεβάσετε μια φωτογραφία ακόμα. Σίγουρα θα σας δείξω λίγο αργότερα

[Γιούλια]

Γιούλια, η συνταγή με το αυγό είναι απαραίτητη. Ευχαριστώ για τη συνταγή. Θα ψήσω - θα σου δείξω επίσης Και τα ψωμιά μου στο δικό τους κουβά έχουν μια στέγη που δεν είναι κυρτή, και αποδεικνύεται. Η διέξοδος είναι να ψήνουμε σε μορφή ψησίματος. Κάνει πάντα εξαιρετικό ψωμί. Και τώρα το ψωμί με τη μορφή L11 είναι κατάλληλο με μια τόσο όμορφη στέγη που η ψυχή χαίρεται.

Δεν έχω ψηθεί σε μια αρτοποιία για μεγάλο χρονικό διάστημα, αν και το χρησιμοποιώ σχεδόν κάθε φορά για ζύμωμα. Σήμερα αποφάσισα να της δώσω μια ευκαιρία). Πήρα τη συνταγή από το φλοιό του Ερεβάν, ζύμωσα πρώτα τη ζύμη με έναν κατασκευαστή ψωμιού, τρεις ώρες αργότερα πρόσθεσα το υπόλοιπο και το έβαλα στον Γάλλο.Σκέφτηκα να το κάνω το ίδιο στο μηχάνημα, αλλά υπήρχε πολύς χρόνος για την τελευταία δοκιμή, έπρεπε να ανοίξω τα γλυκά 30 λεπτά νωρίτερα.

Ως συνήθως, κάλυψα το καπάκι με αλουμινόχαρτο. Ψήνεται για 1 ώρα σε μέτρια κρούστα.
Αυτό είδα όταν άνοιξα το καπάκι

Σχεδόν το ψωμί ακουμπά στο καπάκι και δεν πέφτει!

Πρόκειται για 350 γραμμάρια αλεύρου (συμπεριλαμβανομένης μερικής βύνης, πίτουρου και 1 κουταλάκι του γλυκού γάλα σε σκόνη). Ποτέ δεν κατάφερα να φτιάξω ένα καρβέλι αυτού του μεγέθους. Είναι εκπληκτικό!

Συνεχίζω να πειραματίζομαι και ο φούρνος συνεχίζει να με εκπλήσσει - τώρα το πρόγραμμα αυτόματου προγράμματος αποδεικνύεται ψωμί! Η κορυφαία κρούστα είναι τηγανισμένη! Το καρβέλι δεν πέφτει! Αυτό είδα όταν άνοιξα τη σόμπα

Το ψωμί μαυρίστηκε ομοιόμορφα, αν και το απενεργοποίησα 10 λεπτά νωρίτερα για να κάνω το φλοιό πιο αραιό. Θαυμάσια!

Η μόνη αλλαγή που έκανα ήταν να βάλω τη ζύμη για 3 ώρες και μετά να ζυμώσω τη ζύμη. Και χρησιμοποιώ ζωντανή μαγιά - 5-6 γραμμάρια.
Δεν καταλαβαίνω

[Αναστασία]

Αναστασία, τι υπέροχο ψωμί αποδείχθηκε !!! Θα πρέπει επίσης να προσπαθήσετε να ψήσετε με αυτόν τον τρόπο, να δώσετε την ευκαιρία στον κατασκευαστή ψωμιού σας. Μετά από όλα, το ψήνω σε μορφή ψησίματος και δεν υπάρχει πρόβλημα. Αλλά αν βγήκε ένα τέτοιο κομμάτι ψωμί, γιατί να το βάλετε σε μια στολή, κάνουν περιττές κινήσεις σώματος; Θα το δοκιμάσω αύριο. Καταλαβαίνω ότι το ψωμί ψήθηκε σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή;
Saiki Yerevan (φούρνος)
Και τι γίνεται με το καπάκι αλουμινίου πριν το ψήσιμο;

[Λάγκρι]

Λάγκρι, ναι, αυτή η συνταγή, για πρώτη φορά πήρα όλο το αλεύρι των 350 γραμμαρίων, αλλά το ψωμί ανεβαίνει ακριβώς στο παράθυρο, το μείωσε, το μετράει με 300 γραμμάρια - αποδεικνύεται πολύ καλά. Κλείνω το παράθυρο με αλουμινόχαρτο και πετσέτα. Η κορυφή είναι τώρα πάντα ρόδινη.

Επιπλέον, χρησιμοποίησα αυτήν την αναλογία αλεύρου και υγρού 300 έως 160-170 από την πρώτη προσπάθεια ψησίματος σε αυτόν τον φούρνο, αλλά το αποτέλεσμα δεν ήταν ευχάριστο, αλλά τώρα όλα είναι καλά! Όμως .... ο κάδος στις προεξοχές διαγράφηκε σε γυμνό μέταλλο, μέχρι να ψηθεί και δεν ήταν ορατός, και τώρα κολλάει εκεί (λιπαίνω με μη κολλώδες λίπος).

Το πρωί έβαλα μια ζύμη για ψωμί (σύμφωνα με τη συνταγή για μια κρούστα Ερεβάν, μόνο 1 αλεύρι βαθμού), σε μια αρτοποιία. Μετά από 3 ώρες, ζύμωσα τη ζύμη στη γαλλική. Μέτρησα επίσης τη συνταγή για 300 γραμμάρια αλεύρι. Τώρα περιμένω το αποτέλεσμα, ή μάλλον, όμορφο ψωμί και μια κυρτή οροφή.
Μόνο 5 λεπτά πριν το ψήσιμο, η ζύμη ψωμιού δεν ανέβηκε στις πλευρές του κάδου, αλλά ήταν κάπου 2-3 ​​cm χαμηλότερα. Πιθανώς θα ήταν χαμηλό ψωμί. Έπρεπε να ενεργοποιήσω την Παύση για 10 λεπτά.

[Λάγκρι]

Λάγκρι, αυτό μπορεί να οφείλεται σε έλλειψη ζύμης. Όταν έβαλα 5 γραμμάρια μαγιάς, δεν υπήρχε αρκετός χρόνος, πρόσθεσα χρόνο, αλλά το ψωμί δεν είχε αρκετή δύναμη, η κορυφή αποδείχθηκε χειρότερη. Αλλά όταν στην τελευταία δοκιμή το ψωμί σπεύδει και τα αρτοσκευάσματα πρέπει να ενεργοποιηθούν νωρίτερα, το αποτέλεσμα είναι καλύτερο.

[Αναστασία]

Αναστασία, Έβαλα 6 g πιεσμένης μαγιάς σε 300 g αλεύρι. Επομένως, πρέπει να βάλετε 7 γραμμάρια την επόμενη φορά και να απενεργοποιήσετε το ψωμί νωρίς και, στη συνέχεια, να ενεργοποιήσετε το ψήσιμο. Ετσι?



Παρεμπιπτόντως, η ζύμη ήταν εξαιρετική. Ο κάδος σηκώθηκε στο πάτωμα, φουσκώθηκε.

[Λάγκρι]

Λάγκρι, ακριβώς. Αλλά ίσως θα λειτουργήσει τώρα; Η ζυμομύκητα έχει επίσης διαφορετική ισχύ. Απλώς κοιτάζω τη ζύμη, αν ταιριάζει έντονα - το αποτέλεσμα ψησίματος είναι καλύτερο.

Έχω μαγιά Lux, φαίνεται ότι δεν θα με απογοητεύσει πριν. Λοιπόν, ας δούμε τι συμβαίνει. Σε μορφή hp / form, υπάρχει πάντα μια όμορφη στέγη και η ζύμη ταιριάζει απόλυτα. Επομένως, δεν υπάρχουν προβλήματα με τη μαγιά και σχεδόν πάντα υπάρχουν προβλήματα με τον φυσικό κάδο HP: είτε πολύ είτε λίγο νερό, ή μαγιά.



Ίσως, πραγματικά, πρέπει να φτιάξετε τη ζύμη με τρόπο ζύμης, για αυτό το hp ...



Όλα, το ψωμί είναι έτοιμο, αλλά προς το παρόν σε έναν κουβά. Η οροφή είναι τέλεια κυρτή, αλλά χλωμό (αν και έβαλα το φύλλο μέσα και το κάλυψα με πετσετάκι). Το κύριο πράγμα είναι ότι η οροφή είναι κυρτή! Χαίρομαι! Ζήτω! Nastya, ευχαριστώ! Τώρα θα δουλέψω με το ύψος του ψωμιού, ίσως θα αγοράσω νέα μαγιά, ή ίσως θα βάλω ένα γραμμάριο περισσότερα από αυτά.

Όχι μόνο η οροφή του ψωμιού, αλλά και το ίδιο το ψωμί αποδείχτηκε χλωμό. Δεν έβαλε ζάχαρη. Ψήνεται σε μέτρια κρούστα.
Το ψωμί είναι χαμηλό, μπορείτε να δείτε πώς κάθεται σε έναν κουβά.
Και αυτό είναι στο πλαίσιο:

Το έχουν δοκιμάσει ήδη. Νόστιμο!

[Λάγκρι]

Λάγκρι, δροσερός! Συνέβη! Για ένα φωτεινό χρώμα, βάζω πάντα ζάχαρη, αλλά στη συνταγή για μια κρούστα, υπάρχουν μόνο πολλά 16 γραμμάρια ζάχαρης. Και τώρα προσθέτω ζάχαρη και γάλα σε σκόνη και βύνη.Ψήνω σε μια μέση κρούστα - το αποτέλεσμα είναι στη φωτογραφία.
Παρεμπιπτόντως, Λάγκρι, ψωμί ομοιόμορφου χρώματος και πάνω και πλευρές, και τι στρογγυλό!

[Αναστασία]

Αναστασία, Ευχαριστώ! Ναι, νομίζω ότι είναι επίσης τόσο χλωμό λόγω της ζάχαρης, αλλά, το πιο σημαντικό, πραγματικά, όλο το ψωμί είναι εντελώς ομοιόμορφα με το ίδιο χρώμα. Και μου αρέσει πολύ αυτό το γύρο. Εδώ στην προηγούμενη σελίδα είναι το ψωμί σας (τελευταία φωτογραφία), αυτό ακριβώς θέλω να ψήσω. Για μένα αυτό είναι ένα μοντέλο, αγωνίζομαι για αυτό. Συχνά, το ψωμί λαμβάνεται και ένας ξεχωριστός θόλος είναι ελαφρώς φουσκωμένος στην κορυφή, κάτι που επίσης δεν είναι κακό, αλλά θέλω μόνο έναν τέτοιο στρογγυλό φούρνο, αλλά ψηλότερα, φυσικά. Με την ποσότητα της μαγιάς, θα έπρεπε να μαντέψω για να φτιάξω το αυτόματο πρόγραμμα, αν και μετά το τελευταίο ζύμωμα αφαιρώ ακόμα τη σπάτουλα, εισβάλλω στη διαδικασία. Αντί για μαργαρίνη, βάζω ελαιόλαδο. Το ψίχουλο αποδείχθηκε «ελαστικό», όπως λένε, μας αρέσει αυτό. Τότε θα ψήσω με μαργαρίνη, το ψωμί θα γίνει πιο πλούσιο.

Εδώ πάλι ψήνει ψωμί σε μια ζύμη και πάλι η στέγη είναι κυρτή. Έτσι σε αυτό το hp θα ψήνουμε ψωμί σε ζύμη. Αυτή τη φορά το ψωμί βγήκε σε όλο τον κουβά. Η μαγιά πήρε ένα γραμμάριο περισσότερο. Ψήσιμο σε γαλλική λειτουργία, σε αυτόματη λειτουργία. Πρόσθεσα 50 g αλεύρι σίκαλης για να φτιάξω το ψωμί. Πρόσθεσα ζάχαρη, αλλά για κάποιο λόγο το ψωμί έγινε ξανά χλωμό.

[Λάγκρι]

Λάγκρι, είναι υπέροχο το ψωμί να εμφανίζεται σε αυτόματη λειτουργία! Και για το χρώμα, μπορείτε επίσης να προσθέσετε μια κουταλιά γάλα σε σκόνη ή να προσθέσω μερικές κουταλιές κουταλιού γάλακτος.
Το ψωμί είναι διάτρητο, φαίνεται ότι μεγάλωσε καλά όταν ψήθηκε. Και δεν υπάρχουν δυσκολίες με τη ζύμη, εάν η σόμπα είναι καλύτερη, αν μόνο το αποτέλεσμα είναι ευχάριστο.
Να τι προσθέτω για το χρώμα - γάλα σε σκόνη, ζάχαρη, βύνη.

Το κατακόκκινο ψωμί αποδεικνύεται.

[Αναστασία]

Αναστασία, Σίγουρα θα δοκιμάσω με γάλα σε σκόνη και βύνη. Αυτό το ψωμί αποδείχθηκε πολύ διάτρητο, ευθεία σε ολόκληρο το επίπεδο ψίχουλου. Απενεργοποίησα το ψήσιμο 10 λεπτά νωρίτερα, η κρούστα ήταν λεπτή και το ψωμί ψημένο πολύ καλά. Νομίζω λοιπόν, ίσως την επόμενη φορά που θα προσπαθήσω να ψήσω σε μια σκοτεινή κρούστα, δεν έχω ψηθεί για πολύ καιρό. Αλλά αν ο φούρνος είναι σε σκοτεινή κρούστα, τότε, πιθανότατα, δεν θα είναι δυνατό να απενεργοποιήσετε το φούρνο πριν ...

Και πάλι όλα είναι καλά! Είμαι πολύ ευχαριστημένος. Έψησα σε μια σκοτεινή κρούστα, απενεργοποίησα το hp 10 λεπτά νωρίτερα, το ψωμί αποδείχθηκε πιο σκοτεινό από το προηγούμενο. Θα ψήσουμε στη ζύμη.))

[Λάγκρι]

Λάγκριπόσο υπέροχο είναι! Ποιο είναι το μυστικό αυτής της σόμπας; Και η στρογγυλή κορυφή δεν πέφτει - ποιος ξέρει τι εξαρτάται; Και τώρα η κορυφή μου είναι πάντα το ίδιο χρώμα με τις πλευρές. Και πόσοι έχουν υποφέρει με αυτές τις ερωτήσεις ...

[Αναστασία]

ΑναστασίαΕίμαι τόσο χαρούμενος που βρήκα μια προσέγγιση σε αυτήν τη σόμπα. Προηγουμένως, ήθελε ακόμη και να απαλλαγεί από αυτήν, συγγενείς. Αυτές οι κοίλες στέγες δρούσαν στα νεύρα. Και μετά αλλάζω τα συστατικά και το αποτέλεσμα είναι το ίδιο - η οροφή είναι κυρτή, ακόμη και με αύξηση της ποσότητας αλεύρου σίκαλης. Έβαλα επίσης το αλουμινόχαρτο πριν το ψήσιμο, σε περίπου 10 λεπτά. Νομίζω ότι η οροφή δεν πέφτει, επειδή η ζύμη στη ζύμη είναι "ισχυρότερη" ή κάτι παραπάνω από απλώς ωριμασμένη ζύμη με μαγιά χωρίς ζύμη, έτσι το σχήμα παραμένει. Αλλά ποιο είναι το μυστικό αυτής της σόμπας είναι άγνωστο. Το κύριο πράγμα είναι ότι υπήρχε μια επιλογή για το ψήσιμο ψωμιού στο μηχάνημα στον δικό σας κουβά.

Ως δώρο αγόρασα σχεδόν ένα δίδυμο της σόμπας μας Endever (Kromax) 58.

Το πλεονέκτημα είναι η απουσία ενός παραθύρου στο καπάκι και ο κάδος κάθεται βαθύτερα μέσα. Ο ίδιος ο κάδος είναι μερικά εκατοστά χαμηλότερα, αν και υπάρχουν δύο μεγέθη ψωμιού, 450 και 600 γραμμάρια. Έψησα ψωμί βάρους 434 γραμμάρια από 300 γραμμάρια αλεύρι. Φοβόμουν ότι το μεγαλύτερο μέγεθος θα έβγαινε από τον κάδο. Παρεμπιπτόντως, οι κάδοι είναι εναλλάξιμοι!
Εδώ συνέβη

Ψημένο σε μια σκοτεινή κρούστα, ήταν πολύ δυνατό σε ένα ελαφρύ.

Εφαρμόσαμε την ίδια μέθοδο με τη ζύμη για κάθε περίπτωση - λειτούργησε!
Μου άρεσε πάρα πολύ η σόμπα, για όσους ψάχνουν ένα μωρό για μικρό ψωμί - αυτό είναι. Ψήνει το κορυφαίο ρόδινο, το μέγεθος τόσο της σόμπας όσο και του κάδου είναι πολύ μικρό, νομίζω ότι μπορείτε να ψήσετε 200-250 γραμμάρια αλεύρι.

[Αναστασία]

Αναστασία, συγχαρητήρια για ένα άλλο μωρό! Ας μην είναι τόσο ιδιότροπη όσο η Maxwell μας. Και είναι υπέροχο ότι οι κάδοι είναι εναλλάξιμοι.Ο Khlebushek είναι απλώς ένας όμορφος άντρας! Μου αρέσει πολύ το όμορφο ψωμί!)) Είναι ενδιαφέρον ότι τα προγράμματα είναι κανονικής διάρκειας ή μερικά συντομευμένα; Δεν θα αγοράσω μηχανήματα ψωμιού για μένα, έχω ήδη 4 από αυτούς και όλους τους εργαζόμενους. Αλλά πάντα θέλεις κάτι νέο, φυσικά.

[Λάγκρι]

Λάγκρι, Ευχαριστώ! κανονικά προγράμματα - βασική λειτουργία 3 ώρες, γαλλικά - 4. Και σε γενικές γραμμές, παρά το μέγεθος, αυτή είναι μια κανονική σόμπα ενηλίκων).

[Αναστασία Κ]

Αναστασία Κ, πείτε μου, παρακαλώ, ποιο είναι το μέγιστο μέγεθος σελιδοδείκτη για το Endevera σύμφωνα με τις οδηγίες και το βιβλίο συνταγών, εάν υπάρχει; Αναρωτιέμαι αν αυτός ο αρτοποιός μπορεί να χειριστεί 400g. αλεύρι. Σύμφωνα με τη συνταγή (40 γραμμάρια λιναριού, 40 γραμμάρια σίκαλης, 320 γραμμάρια αλεύρι σίτου), φτιάχνω ψωμί που ζυγίζει περίπου 640 γραμμάρια. Εάν ψήνετε ψωμί με περίπου τόμους, γράψτε για το αποτέλεσμα.

ZY x / n Έχω τον Rolsen, τον ξάδερφο του Maxwell, το σχήμα και το μπολ είναι τα ίδια, αλλά οι τρόποι αλλαγής είναι ελαφρώς. Σε αυτό ψήνω ψωμί από 400 γραμμάρια αλεύρου για 4,5 χρόνια και είναι σχεδόν πάντα επιτυχημένη. Αλλά ο κάδος έχει ήδη φθαρεί άσχημα, γι 'αυτό ψάχνω για αντικατάσταση. Με ενθουσιάστηκε η ευκαιρία να εισαγάγω ένα κουβά από το Endever στο Rolsen, αλλά είναι ενοχλητικό το γεγονός ότι, όπως γράψατε, ο κάδος είναι μικρότερος.

[walexyz]

walexyz, σύμφωνα με τις οδηγίες, μπορείτε να ψήσετε ψωμί βάρους 600 γραμμαρίων, αλλά νομίζω ότι αυτό το μέγεθος μπορεί να ξεφύγει αν το φτιάξετε καθαρά σιτάρι. Εάν με την προσθήκη άλλου αλευριού, μπορεί να είναι στο όριο, εάν ελαττωθεί ελαφρώς. Ο κάδος είναι ακριβώς μικρότερος και οι άλλες διαστάσεις είναι ίδιες, οπότε ο όγκος είναι ελαφρώς μικρότερος από τον κάδο Maxwell. Λόγω του γεγονότος ότι ο κάδος είναι κοντύτερος, κάθεται βαθύτερα στο εσωτερικό και τα ψημένα προϊόντα είναι πιο ομαλά.
Θα το κάνω - θα σας πω για το αποτέλεσμα.
Ένα άλλο πλήρες δίδυμο του Endever είναι το Delta, το οποίο είναι πολύ φθηνό, περίπου 3000 ρούβλια. Και αν οι κάδοι πωλούνται ξεχωριστά, κοστίζουν τουλάχιστον 1000.

[Αναστασία Κ]

Ένα άλλο πλήρες δίδυμο του Endever είναι το Delta, το οποίο είναι πολύ φθηνό, περίπου 3000 ρούβλια. Και εάν οι κάδοι πωλούνται ξεχωριστά, κοστίζουν τουλάχιστον 1000.

Αναστασία Κ Και όπου πωλούνται οι κάδοι στο Maxwell, δεν έχω δει ποτέ. Σε ένα κέντρο εξυπηρέτησης, Κίνα; Δεν μπορούσα να το βρω στο Aliexpress. Στο Delta, είδα έναν πλήρη κλώνο του Rollsen μου, κοστίζει περίπου 3500 ρούβλια. Νομίζω ότι για το 2018 η τιμή είναι πολύ υψηλή, επειδή υπάρχουν μόνο οκτώ τρόποι και πρέπει να κοιτάξετε τον κλώνο Endever. Σας ευχαριστούμε για την απάντησή σας και ανυπομονώ για τις εμπειρίες ψησίματος με τα μεγέθη ψησίματος. Νομίζω ότι πρέπει να προχωρήσουμε σε βήματα των 50 γραμμαρίων.

[Αναστασία]

Αναστασία, πώς είναι το HP Endever - καλύτερο από το Maxwell bakes ή επίσης; Και γενικά, ποιες είναι οι εντυπώσεις και τα συμπεράσματά σας σχετικά με τη νέα μηχανή ψωμιού;

[Λάγκρι]

Λάγκριμου φάνηκε ότι τα γλυκά είναι σίγουρα καλύτερα. Δεν είμαι σίγουρος για όλα τα προγράμματα, αλλά η διάρκειά τους είναι φυσιολογική, ακόμη και το Borodinsky είναι 4 ώρες! Υπάρχει γιαούρτι, το οποίο είναι βολικό τόσο για το γιαούρτι όσο και για τη διόρθωση. Εδώ θα ψήσω και σίγουρα θα δημοσιεύσω μια σύγκριση. Το πιο ενδιαφέρον))). Μόνο δεν υπάρχει κανείς να φάει ψωμί σε τέτοιες ποσότητες.

[walexyz]

walexyz, έκανα ένα πείραμα με πολύ βάρος. Πήρα 300 γραμμάρια αλεύρι σίτου και 100 γραμμάρια σίκαλης (συμπεριλαμβανομένων 2 κουταλιών της σούπας βύνης). Το πρόγραμμα Borodinsky για 4 ώρες έβαλε το βάρος στα 600. Η ζύμη ζυμώθηκε πολύ καλά, αλλά με λίγη πίεση. Στην τελευταία δοκιμή, η ζύμη αυξήθηκε αρκετά ψηλά, δεν τολμούσα να περιμένω, ώστε να μην βγει τελικά από τον κάδο και να ανάψει το ψήσιμο για 1 ώρα.
Έτσι συνέβη

Μέγεθος ψωμιού 646 γραμμάρια, βαρύ καρβέλι

Τομή

Εάν υπήρχε λιγότερη ζύμη, η στεγανοποίηση θα μπορούσε να επεκταθεί και το ψωμί θα είχε αποδειχθεί πιο ευάερο και ελαφρύτερο. Και έτσι αποδείχθηκε αρκετά πυκνό, νόστιμο επιτραπέζιο ψωμί. Επομένως, δεν υπάρχει αμφιβολία ότι η σόμπα θα αντιμετωπίσει έναν τέτοιο όγκο αλευριού.

[Αναστασία]

Αναστασίαείναι αυτό το ψωμί με ξηρή μαγιά; Και πώς προετοιμάστηκε το ψωμί, στο μηχάνημα σύμφωνα με τη συνταγή του βιβλίου ή τι; Διότι αν βάζετε απλά τα υλικά και παίρνετε τέτοιο ψωμί στο αυτόματο πρόγραμμα, είναι υπέροχο για έναν κατασκευαστή ψωμιού! Ψωμί, όπως πάντα - υπέροχο!

[ΜΑΡΙΑ]

ΜΑΡΙΑ, αυτό είναι 14 γραμμάρια σε ζωντανή μαγιά (είναι ήδη παλιά). Η συνταγή είναι στάνταρ 400 αλεύρι, 250-260 γραμμάρια νερό, αλάτι, ζάχαρη, λάδι. Μόλις ενεργοποίησα το πρόγραμμα, αλλά το απενεργοποίησα 25 λεπτά νωρίτερα, επειδή η ζύμη ήρθε πάνω από τις άκρες του καλουπιού. Είναι σχεδόν ένα πολυβόλο.

[Αναστασία Κ]

walexyz, λοιπόν, έκανα ένα πείραμα με πολύ βάρος. Πήρα 300 γραμμάρια αλεύρι σίτου και 100 γραμμάρια σίκαλης (συμπεριλαμβανομένων 2 κουταλιών της σούπας βύνης). Το πρόγραμμα Borodinsky για 4 ώρες έβαλε το βάρος στα 600. Η ζύμη ζυμώθηκε πολύ καλά, αλλά με λίγη πίεση.

Αναστασία Κ, ευχαριστώ πολύ για το πείραμα και τις εικόνες! Αποδείχθηκε πανέμορφο ψωμί! Και η στέγη δεν πήγε)). Η κορυφή είναι πλήρως ψημένη και όχι ραγισμένη! Γενικά, την πρώτη φορά που έχετε ένα αριστούργημα! Στο Rollsen μου με 25 τοις εκατό αλεύρι σίκαλης στην κορυφή, συνήθως παραμένει μια λεπτή λωρίδα άψητου ψωμιού, οπότε έβαλα το πολύ 20% σίκαλη. Και εδώ η δύναμη προφανώς ήταν αρκετά, και φαίνεται ότι το ψωμί μόλις βγήκε από τον κάδο για ένα συναίσθημα, πιθανώς υπάρχει ακόμα ένα μικρό περιθώριο στο καπάκι;
Από τους κατασκευαστές ψωμιού των εξακόσια γραμμαρίων, είχα στο παρελθόν τα μάτια μου στο SUPRA BMS-191, τώρα εμφανίστηκε ένας ανταγωνιστής. Θα συνεχίσουμε να σκεφτόμαστε.

[walexyz]

walexyz, το ψωμί έχει υψωθεί ψηλά, περίπου 3-4 εκατοστά πάνω από τον κάδο, είναι ακριβώς μια τέτοια γωνία)). Το περιθώριο ύψους στο καπάκι είναι αρκετά μεγάλο, το οποίο είναι το πλεονέκτημα αυτού του κατασκευαστή ψωμιού. Όλα ψημένα τέλεια, αρκετή δύναμη. Είμαι πολύ χαρούμενος με αυτό. Σκεφτείτε εκείνες τις σόμπες που δεν έχουν φεγγίτη - υπάρχουν λιγότεροι χοροί με ντέφια, αν και υπάρχουν πολύ λιγότεροι από αυτούς σε πώληση.

[Αναστασία]

ΑναστασίαΜπορούμε όμως να περιγράψουμε το καθεστώς Borodinsky ή πώς; Ίσως στο Maxwell θα προσπαθήσω να αναπαραγάγω αυτό το καθεστώς και να φτιάξω ψωμί Borodino. Σκέφτομαι ήδη το hp χωρίς παράθυρο ... Σήμερα στο hp Scarlett ψημένο ψωμί σύμφωνα με τη συνταγή με τη ζύμη, η οροφή έπεσε ξανά (αλλά δεν ακολούθησα την τελευταία άνοδο και προφανώς έπρεπε να έχω ενεργοποιήσει το Baking νωρίτερα). Στο Maxwell δεν πέφτει.

[ΜΑΡΙΑ]

ΜΑΡΙΑ, μπορείτε να το περιγράψετε, το έψησα σκόπιμα - το έγραψα.
4.00-3.50 ζύμωμα 10 λεπτών
3.50-3.40 στεγανοποίηση 10 λεπτών
3.40-3.20 αναμίξτε 20 λεπτά, στο σήμα 3,25 για πρόσθετα
3.20-2.40 δοκιμή, ζύμωμα
2.40-2.10 στεγανοποίηση, ζύμωμα
Τότε δεν κατάλαβα, δεν υπήρχαν άλλες πινελιές και στα 1,25 απενεργοποίησα το πρόγραμμα και ενεργοποίησα το Ψήσιμο για 1 ώρα.
Έχω ήδη κάνει φίλους με τον Maxwell, όλα φαίνεται να έχουν αποτέλεσμα. Και στο Endever σήμερα έκανα αμέσως την παρτίδα, χωρίς ζύμη, δεν υπήρχε χρόνος να περιμένω, όλα πήγαν καλά.
Παρεμπιπτόντως, η Delta άρχισε να πωλείται. Ένας απόλυτος κλώνος του Endever.

Ελπίζω ότι δημοσίευσα σωστά τη φωτογραφία και δεν έσπασα τίποτα)).

[Αναστασία]

Αναστασία, Ευχαριστώ. Κατά κάποιο τρόπο θα προσπαθήσω να ψήσω τον Μποροδίνσκι στο Μάξγουελ. Ψήνω τον Mulinex Borodinsky, αλλά το hp είναι μεγάλο και το ψωμί από αυτό είναι πολύ μεγάλο για εμάς, ψήνω μπαγκέτες σε αυτό. Το μόνο πράγμα είναι ότι μπορείτε να μεταφέρετε σε ένα ταψί και να ψήσετε μικρό ψωμί.))

[Αναστασία]

Αναστασίαπώς ψήνει ο νέος φούρνος ψωμί; Πώς ήταν? Συνεχίζω να την κοιτάζω. Το παραπάνω ψωμί στη φωτογραφία είναι τόσο εντυπωσιακό. Και η κρούστα είναι λεπτή, μου αρέσει.
Και στο HP Delta δεν υπάρχει ακόμη καθεστώς ψωμιού Borodino. Υπάρχουν πολλά μηχανήματα ψωμιού όπως το Endever, αλλά οι τρόποι δεν είναι οι ίδιοι.

Έβαλα το φύλλο σε 4 στρώσεις μεταξύ των γυαλιών του παραθύρου προβολής, το ψωμί άρχισε να λαμβάνεται με μια τόσο κυρτή οροφή (δεν πέφτει τώρα). Αυτό είναι το τέταρτο ψωμί, τα προηγούμενα ήταν ίδια. Το διάβασα στο φόρουμ μας και αποφάσισα να κάνω ένα πείραμα.

Πρόκειται για ψωμί κατασκευασμένο από 350 γραμμάρια αλεύρι 1ης ποιότητας σε βασική λειτουργία. Μετά την τελευταία προπόνηση, αφαίρεσα την ωμοπλάτη και διακόσμησα το κουλούρι με τα χέρια μου. Μόνο το χρώμα της κορυφής του ψωμιού δεν είναι το ίδιο με τις πλευρές του. Ξεβιδώστε ξανά τη βίδα), πιθανότατα θα την ξεβιδώσω. Ίσως αυτό είναι κακό για τον παρασκευαστή ψωμιού, καθώς και το γεγονός ότι το φύλλο αλουμινίου εισάγεται στο παράθυρο προβολής, αλλά ο κατασκευαστής ψωμιού θα πρέπει να παρακαλώ, όχι αναστατωμένος. Λοιπόν, πόσο θα διαρκέσει ...

[Λάγκρι]

Λάγκρι, ΜΑΡΙΑ, βάζουμε το φύλλο ανάμεσα στα ποτήρια. Οι δοκιμές πραγματοποιήθηκαν μόνο σήμερα, επειδή υπήρχε ψωμί στο σπίτι. Η στέγη δεν έπεσε. Και ακόμη και κοκκινισμένο. Αυτό σημαίνει ότι μπορείτε επίσης να λύσετε το πρόβλημα. Θα συνεχίσω να ψήνω και να παρακολουθώ για να βεβαιωθώ ότι βοήθησε και όχι ατύχημα.

Ευχαριστώ για την ιδέα!

[Αναστασία]

Αναστασία, υπέροχο, το φύλλο φαίνεται να ήταν εκεί, και το είχα επίσης. Το ψωμί αποδείχθηκε όμορφο και νομίζω ότι το αλουμινόχαρτο βοήθησε ακόμα και αυτό δεν είναι ατύχημα. Το κύριο πράγμα είναι ότι η οροφή δεν βυθίστηκε προς τα μέσα και δεν παραμορφώθηκε.Πήρα 4 ψωμιά στη σειρά με στρογγυλή οροφή και έψησα διαφορετικά ψωμιά: από 300 γραμμάρια και 350 γραμμάρια αλεύρι, από σιτάρι 1 βαθμού και με την προσθήκη σίκαλης (λίγο). Έχω συσσωρεύσει πολύ ψωμί, κάνω ήδη κράκερ, τρώμε κρουτόν ούτως ή άλλως, και ποτέ δεν θα τελειώσουμε. Περιμένω ήδη αύριο να ψήσω και να ελέγξω το επόμενο ψωμί, τι θα είναι. Ελπίζω πραγματικά ότι αυτό δεν είναι ατύχημα και ότι η στέγη θα είναι πάντα κυρτή. Ένας τέτοιος κατασκευαστής ψωμιού είναι καλός, οι τρόποι είναι πολύ καλοί και έχει ένα τέτοιο πρόβλημα. Ίσως, τελικά, το φύλλο θα λύσει το πρόβλημα με την οροφή.



Ψημένο ψωμί από 280 g σιταριού + αλεύρι σίκαλης, ορό γάλακτος, Βασικό πρόγραμμα. Και πάλι η οροφή είναι κυρτή.

Ενώ σηκώνω τη ζύμη, κοίταξα μέσα μου πολλές φορές, αφαίρεσα το μίξερ, έκανα ένα όμορφο κουλούρι με τα χέρια μου - τίποτα δεν είχε καμία επίδραση στη διαδικασία. Χαίρομαι.))



Εδώ ο Galka-Crow έγραψε για αυτό

Στο HP-μωρό μου, έκλεισα το παράθυρο από μέσα με παχύ φύλλο. Τώρα η οροφή του ψωμιού είναι πιο κατακόκκινη. Αλλά! Το κύριο πράγμα εδώ είναι να στερεώσετε το φύλλο πολύ καλά, γιατί εάν πέσει κατά τη ζύμωση, θα καταστρέψει τόσο τον κάδο όσο και το μίξερ. Έκοψα το φύλλο λίγο μεγαλύτερο από το παράθυρο, έσκυψα το φύλλο και το έβαλα στο "spacer". Αλλά το φύλλο πρέπει να είναι πραγματικά παχύ και ελαστικό, διαφορετικά δεν θα συγκρατηθεί

Αλλά το κάναμε λίγο διαφορετικά, τοποθετήσαμε ένα φύλλο μεταξύ των παραθύρων. Δεν ξέρω ποιο είναι καλύτερο, θα πει ο χρόνος. Αλλά ευχαριστώ ούτως ή άλλως για μια τέτοια ιδέα. Και επίσης ο Pakat εδώ (μόνο που πέτυχε το ίδιο χρώμα με την κρούστα του ψωμιού) Όμορφη κρούστα (για μια μηχανή ψωμιού με παράθυρο) έγραψε ότι είναι απαραίτητο να τοποθετήσετε αλουμινόχαρτο μεταξύ των γυαλιών.

Πώς νίκησα την κορυφή, χλωμό φλοιό ψωμιού!
Οι ιδιοκτήτες χοιριδίων και άλλων παρασκευαστών ψωμιού χωρίς παράθυρο ενδέχεται να μην διαβάσουν ...
Μετά από πειράματα σε δύο παρασκευαστές ψωμιού, κατέληξα στο συμπέρασμα ότι η κορυφαία κρούστα αποδεικνύεται ωχρή λόγω απώλειας θερμότητας από το παράθυρο προβολής κατά το ψήσιμο.
Το παράθυρο είναι πρακτικά περιττό, μπορείτε να ρίξετε μια ματιά, μπορείτε να ανοίξετε το καπάκι κατά τη ζύμωση και τη στάση, πράγμα που σημαίνει ότι μπορείτε να εξαλείψετε τις απώλειες κλείνοντας το παράθυρο.
Πρώτα, έβαλα το φύλλο αλουμινίου κάτω από το ποτήρι, διπλωμένο σε αρκετά
στρώματα (8-10) ξεβιδώνοντας 4 βίδες στο πάνω κάλυμμα από το εσωτερικό. Το αποτέλεσμα με ικανοποίησε από τα πρώτα ψημένα προϊόντα. Η κρούστα άρχισε να φαίνεται ρόδινη, σχεδόν το ίδιο χρώμα με τις πλευρές.
Στη συνέχεια το έκλεισε σχολαστικά: βρήκε ένα κομμάτι λεπτού ανοξείδωτου χάλυβα, το τοποθέτησε σε μέγεθος στη σφράγιση της εσωτερικής πλευράς, διάτρησε 4 οπές στις γωνίες και στερεώθηκε σε 4 βίδες αυτοεπιπεδούμενου υπολογιστή.
Δεν υπάρχει πλέον πρόβλημα κρούστας!
Σωστά οι μηχανικοί της Panasonic εγκαταλείπουν τα παράθυρα!

Ήταν δυνατό να σώσουμε το παράθυρο, όχι να βάλουμε το φύλλο και να κόψουμε μια ορθογώνια τρύπα στον ανοξείδωτο χάλυβα απέναντι από το υπάρχον παράθυρο και να βάλουμε ποτήρι του ίδιου μεγέθους κάτω από το ανοξείδωτο ατσάλι, με τις γωνίες να κόβονται για μεγαλύτερες βίδες. Θα μοιάζει με παράθυρο του αεροπλάνου.

Χάρη λοιπόν στη συμβουλή τους, το ψωμί ψήνεται χωρίς να πέσει η στέγη.)

Και εδώ είναι ένα άλλο ψωμί, τώρα η πανέμορφη κυρτή στέγη. Είμαι τόσο χαρούμενος, χωρίς λόγια. Βασική λειτουργία.

[Λάγκρι]

ΛάγκριΚαι παίρνω πάντα ψωμί με κυρτή οροφή, όλο αυτό το διάστημα έκανα πειράματα για να το σιγουρευτώ και να αποκλείσω ένα ατύχημα.


Έτσι, το πρόβλημα πιθανότατα επιλύεται.
Ψήνω σε μια ελαφριά κρούστα, μου αρέσει ότι δεν υπάρχει παχιά κρούστα.
ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. τώρα έχω τοποθετήσει ανεστραμμένες φωτογραφίες, αν και το πρωτότυπο είναι κανονικό. Κάποιο είδος δυσλειτουργίας. Πήρα και έβαλα τη φωτογραφία όπως πάντα (για 5 χρόνια ήδη)

[Αναστασία]

Αναστασία, είναι υπέροχο που το πρόβλημά μας έχει λυθεί! Και εγώ, πάντοτε, παίρνω πάντα ψωμί με μια όμορφη κυρτή στέγη και μια φυσιολογική, όχι παχιά, κρούστα. Και δεν απενεργοποιώ το ψήσιμο 10 λεπτά πριν από το τέλος του καθεστώτος. Ψήνω ψωμί σε μια μεσαία κρούστα, όπως είναι η προεπιλογή για τη μηχανή ψωμιού. Η κρούστα του ψωμιού είναι μια χαρά. Και πόσα γραμμάρια αλεύρι είναι το ψωμί στη φωτογραφία;

Και στο μήνυμά μου για τις 24 Απριλίου, η φωτογραφία είτε εξαφανίζεται είτε εμφανίζεται, για κάποιο λόγο. Τώρα υπάρχει μια φωτογραφία, και μερικές φορές θα κοιτάξω, αλλά δεν είναι.

[ΜΑΡΙΑ]

ΜΑΡΙΑΨήνω ψωμί από 350-400 γραμμάρια αλεύρι που μου αρέσει, ειδικά επειδή η διαφορά δεν είναι μεγάλη. Ψήνω για 1 ώρα. Στη μέση κρούστα, εξακολουθώ να τηγανίζω πάρα πολύ το κάτω μέρος του ψωμιού και το ελαφρύ - αυτό που χρειάζομαι

[Αναστασία]

Έβαλε στο παράθυρο της άλλης μηχανής ψωμιού της, το Scarlett 400, ένα φύλλο διπλωμένο σε 4 στρώματα, όπως στο Maxwell, και ψήθηκε ψωμί σύμφωνα με την ίδια συνταγή και η οροφή του ψωμιού κατέρρευσε από τη μία πλευρά. Θα προσπαθήσω ξανά, μήπως αυτό είναι ατύχημα; Ή δεν λειτουργεί σε άλλο κατασκευαστή ψωμιού;
Αναστασία, και στο αρτοποιείο της μητέρας και της νύφης σας έβαλε επίσης αλουμινόχαρτο στο παράθυρο; Εάν ναι, ποιο είναι το αποτέλεσμα;