Γερμανική μαρμάρινη πίτα (Marmorkuchen)

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Κουζίνα: Γερμανός

Συστατικά
Για το τεστ:
αλεύρι	375 γρ
βούτυρο	250 γρ
αυγά	4 πράγματα
ζάχαρη	250 γρ
άλας	πρέζα
μπέικιν πάουντερ	1 φακελάκι
γάλα	5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
ρούμι (κονιάκ)	4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
κακάο	3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
ζεστό νερό	3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος

Αφαιρέστε το φαγητό από το ψυγείο μία ώρα πριν το μαγείρεμα, καθώς τα τρόφιμα σε θερμοκρασία δωματίου αναμιγνύονται καλά μεταξύ τους.
Διαχωρίστε τους κρόκους από τις πρωτεΐνες.
Ρίξτε το ένα τρίτο της ζάχαρης στους κρόκους.
Ρίξτε ζεστό νερό στην κορυφή και αρχίστε αμέσως να ανακατεύετε, προσθέτοντας σταδιακά τη ζάχαρη μέχρι να διαλυθεί.
Λιώστε το βούτυρο. Μόνο δεν πρέπει να είναι ζεστό.
Κουτάλι το βούτυρο στη μάζα των αυγών.
Προσθέτουμε γάλα, ανακατεύουμε.
Προσθέστε ρούμι ή κονιάκ
Κοσκινίστε το αλεύρι με μπέικιν πάουντερ και ανακατέψτε τα πάντα.
Χτυπάμε τα ασπράδια με αλάτι, προσθέτουμε στη ζύμη και ανακατεύουμε απαλά με ένα πιρούνι (από κάτω προς τα πάνω).
Λιπάνετε το δαχτυλίδι με το βούτυρο και πασπαλίζουμε με ψίχουλα ή σιμιγδάλι και βάζουμε τη μισή ζύμη σε αυτό.
Προσθέστε κακάο στο δεύτερο μέρος και ανακατέψτε επίσης απαλά.
Βάλτε σε ένα καλούπι, ανακατέψτε τα στρώματα ζύμης με ένα πιρούνι σε κύκλο.

Ώρα προετοιμασίας:

50-60 λεπτά

Πρόγραμμα μαγειρικής:

φούρνος

Σημείωση

Η κορυφή της πίτας μπορεί να διακοσμηθεί με γλάσο σοκολάτας, αν θέλετε.
Φροντίστε να φτιάξετε αυτό το υπέροχο κέικ! Είναι ένα από τα αγαπημένα μας στην οικογένειά μας.