Ζύμη ζύμης για ψωμάκια και ψωμάκια

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
Ζύμη:
Αλεύρι σίτου	2 κούπες
Αλας	¼ ω. Λ.
Ζάχαρη	1 ½ κουταλάκι του γλυκού
Νερό	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Γάλα	½ φλιτζάνι
Ξηρή μαγιά	1 κουτ
Βούτυρο (λιώνουν στο γάλα ή μπορεί να αντικατασταθεί με νερό)	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Πουτίγκα βανίλιας	¼ συσκευασία (25 γραμ.)
½ αυγό, χτυπημένο

Μέθοδος μαγειρέματος

Κύπελλο = 240 ml, 1 κουταλάκι του γλυκού. = 5 ml
Όταν ο παρασκευαστής ψωμιού βγάζει την τελική ζύμη, αυτό αναγκαίως ζυμώνουμε με το χέρι για 3-5 λεπτά. (προφανώς, γι 'αυτό η ζύμη είναι τόσο πνευματική).
Η ζύμη είναι αρκετή για 1 μεγάλο ρολό ή 12 κουλούρια κανέλας. Για ένα ρολό, ξεδιπλώστε τη ζύμη αραιωτικό, αφού ανεβαίνει πολύ καλά.
Καλύμματα
Για ρολό με σπόρους παπαρούνας: Παπαρούνα (150 γρ.) Ρίχνουμε βραστό νερό και αφήνουμε για 20 λεπτά, στραγγίζουμε και αλέθουμε καλά. Λιώνουμε 50 g σε τηγάνι. βούτυρο, προσθέστε σπόρους παπαρούνας, 5-8 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ζάχαρη και τηγανίστε τη μάζα για 10-15 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Χτυπάμε 2 σκίουρους σε πυκνό αφρό και ανακατεύουμε με παγωμένους σπόρους παπαρούνας. Πριν το ψήσιμο, βουρτσίζετε με κρόκο αναμεμειγμένο με 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. γάλα και 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ζάχαρη και πασπαλίζουμε με σπόρους παπαρούνας. Ψήνουμε για 20-25 λεπτά. σε προθερμασμένο φούρνο στους 175 C (350 F).
Για ψωμάκια κανέλας: ¼ φλιτζάνι βούτυρο (μαλακό) αναμεμειγμένο με ½ φλιτζάνι καστανή ζάχαρη, 1 κουταλάκι του γλυκού. κανέλα. Μπορείτε να προσθέσετε 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ψιλοκομμένα καρύδια και / ή 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. σταφίδες Τυλίξτε τη ζύμη με το γέμισμα, κομμένα σε κομμάτια πάχους 1,5-2,5 cm. Ψήνουμε για 15-20 λεπτά. σε προθερμασμένο φούρνο στους 175 C (350 F). Μετά το ψήσιμο, λαδώστε τα ακόμη ζεστά ψωμάκια με 1/2 κουταλάκι του γλυκού. γάλα αναμεμειγμένο με ¾ φλιτζάνι ζάχαρη άχνη, 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. μαλακό βούτυρο, ½ κουταλάκι του γλυκού. εκχύλισμα βανίλιας.
Και το ρολό και τα ψωμάκια πριν το ψήσιμο αφήνω για 1 ώρα κάτω από μια πετσέτα σε ένα ζεστό δωμάτιο, ή 30 λεπτά. στο φούρνο προθερμασμένο για 5 λεπτά. στους 90 C (200 F) - αυτό είναι σύμφωνα με τις συμβουλές από τις οδηγίες για τον κατασκευαστή ψωμιού μου - η ζύμη ανεβαίνει τέλεια.

Σημείωση

Πώς θα μπορούσα να χτυπήσω τον εαυτό μου για να συγκρατήσω τον εαυτό μου, ΑΛΛΑ ... το ίδιο, στο τοπικό αλεύρι, παίρνω αυτήν τη ζύμη απλώς καταπληκτική, ευάερη Φωτογραφία - δυστυχώς! - όχι ακόμα. Σαρώνει αμέσως! Ίσως σε μερικές εβδομάδες να ψήσω ξανά - σίγουρα θα φτιάξω και θα δημοσιεύσω μια φωτογραφία. Συνταγή ιστότοπου 🔗 (υπάρχουν κουλούρια κανέλας).

Καλά...

ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!

Φωτογραφία από την Qween