Τηγανητό αχλάδι

Τηγανητό αχλάδι

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Κουζίνα: γαλλική γλώσσα

Συστατικά
Σκληρό αχλάδι	2 τεμ.
Μέλι	2 κουτάλια
Μαρμελάδα (γη, ξυλεία, βερίκοκο)	2 κουτάλια
Λεμόνι	Ήμισυ
Συκώτι χήνας (φουά γκρα)	200 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Παίρνουμε δύο σκληρά αχλάδια
• 
• Καθαρίζουμε από τα οστά και το δέρμα
• 
• Το κόψαμε όπως θέλουμε
• 
• 
• Προσθέστε μερικά κουτάλια μέλι
• 
• Ανακατέψτε, καλύψτε με αλουμινόχαρτο και στείλτε στο ψυγείο για μια ώρα
• 
• Προσθέστε λίγο ψητό σε ένα προθερμασμένο τηγάνι. βούτυρο και απλώστε τα αχλάδια. Αφήνουμε το χυμό που αφήνουν σε ένα μπολ.
• 
• Μαρίδα
• 
• Όταν είμαστε έτοιμοι, βγάζουμε τα αχλάδια και τα βάζουμε σε ένα πιάτο
• 
• Αντί για αχλάδια, προσθέστε το χυμό που μένει κάτω από τα αχλάδια στο τηγάνι και βάλτε μερικά κουταλάκια του γλυκού μαρμελάδα. Βάζω φράουλες, μπορείτε να βάλετε βερίκοκο var. Μαγειρέψτε μέχρι το σιρόπι να αρχίσει να πυκνώνει. Πιέστε το μισό λεμόνι στο σιρόπι.
• 
• Αφαιρούμε το συκώτι της χήνας. Το πήρα από τη Γαλλία (παχύσαρκα)
• 
• 
• Έκοψα ένα κομμάτι, το αλάτι
• 
• Τηγανίζουμε
• 
• 
• Φροντίστε να ανοίξετε ένα μπουκάλι Sauternes (το 2005 αποδείχθηκε ένα από τα καλύτερα)
• 
• 
• Βάζω τα αχλάδια σε ένα πιάτο, έβαλα ένα κομμάτι συκωτιού στην κορυφή και ρίχνω σιρόπι χυμού αχλαδιού με μέλι και φράουλες
• 
• 

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

1 μερίδα

Ώρα προετοιμασίας:

1 ώρα

Σημείωση

Το συκώτι χρειάζεται «σωστό», περίπου 2500r ανά kg. Χρησιμοποίησα το "Rougie" foie gras:

[Αύγουστος]

Αύγουστοςwow, bravo !!! Πολύ όμορφο και νομίζω πολύ νόστιμο

[Αύγουστος]

Αύγουστος, εξαιρετικό και όμορφο! Εξαιρετική παρουσίαση της συνταγής. Καταπληκτική φωτογραφία!

Ωραία, θέλω να δοκιμάσω.

[Αύγουστος]

Αύγουστος, ένα υπέροχο πιάτο! Σας ευχαριστούμε για την υπέροχη παρουσίαση και τη λεπτομερή περιγραφή!