Gediunstet Schweinefleisch in Bier - Κοκκινιστό χοιρινό με λαχανικά σε μπύρα (ψωμί)

Gediunstet Schweinefleisch in Bier - Κοκκινιστό χοιρινό με λαχανικά σε μπύρα (ψωμί)

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Κουζίνα: Γερμανός

Συστατικά
καρβέλι ψωμί (κατά προτίμηση σίκαλη)	1 Η / Υ.
χοιρινό	200 γρ
καπνιστά λουκάνικα	3 τεμ.
κρεμμύδια	1 Η / Υ.
σέλινο	50 γρ
Γλυκό πιπέρι	50 γρ
καρότο	1 Η / Υ.
μανιτάρια	100 γρ
μία ντομάτα	1 Η / Υ.
φυτικό λάδι	50 γρ
αλάτι πιπέρι	γεύση
χόρτα
βούτυρο	50 γρ
σκούρα μπίρα	300 ml
σκόρδο	2 δόντια.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Μελετώντας συνταγές γερμανικής κουζίνας, συνάντησα μια πολύ δημοφιλή μερίδα κρέατος σε ένα ψωμί. Πάντα πίστευα ότι ήταν τσεχική κουζίνα που προσέφερε μια τέτοια παρουσίαση. Αποδεικνύεται ότι εάν υπάρχει κρέας και μπύρα στην "κουζίνα" οποιασδήποτε χώρας, τότε το "χοιρινό μπύρα" μπορεί να σερβιριστεί στο ψωμί.
• Παίρνουμε ένα ψωμί σίκαλης. Κόψτε την κορυφή και αφαιρέστε προσεκτικά τη μέση. Στεγνώστε το "πιάτο ψωμιού" στο φούρνο έτσι ώστε να μην βραχεί γρήγορα από τη σάλτσα. Ο πολτός μπορεί επίσης να στεγνώσει και να αλεσθεί σε μπλέντερ, για σάλτσα, ή απλά θρυμματισμένο με τα χέρια σας.
• Κόψαμε όλα τα λαχανικά και τα λουκάνικα.
• Τηγανίζουμε τα μανιτάρια σε βούτυρο.
• Κόβουμε το χοιρινό σε μικρά κομμάτια και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Βγάζουμε από το ταψί.
• Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια, τα καρότα, το σέλινο, τις πιπεριές στο ίδιο λάδι. Όταν τα λαχανικά γίνουν διαφανή, βάλτε το κρέας πίσω, ρίξτε την μπύρα και σιγοβράστε για 20 λεπτά. Προσθέστε ψιλοκομμένη ντομάτα, σκόρδο, αλάτι και πιπέρι.
• Σε ένα τηγάνι με βούτυρο, τηγανίζουμε τα τριμμένα ψωμιά, αραιώνουμε με νερό. Ανακατεύουμε τα πάντα καλά και προσθέτουμε στο κρέας. Η σάλτσα στο κρέας πρέπει να είναι παχιά, έτσι ώστε η πλάκα ψωμιού να μην εμποτιστεί γρήγορα.
• Προσθέστε τηγανητά μανιτάρια στο κρέας.
• Βάλτε σε μια πλάκα ψωμιού, διακοσμήστε με βότανα.
• Καλή όρεξη.
• 

Ώρα προετοιμασίας:

60 λεπτά