Ο απλούστερος εκκινητής λυκίσκου

[Συμβουλές για τη συγκομιδή κώνων λυκίσκου]

Ο απλούστερος εκκινητής λυκίσκου

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Κουζίνα: Ρωσική

Συστατικά
κώνους λυκίσκου	1 κουταλιά της σούπας.
νερό	2 κουταλιές της σούπας.
μέλι	1-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
αλεύρι σίκαλης	1,5 - 2 κουταλιές της σούπας.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Από τα αρχαία χρόνια έως τα μέσα του 19ου αιώνα, μόνο το λινάτσα χρησιμοποιείται για το ψήσιμο του ψωμιού.
• Παρασκευάζεται εύκολα και απλά.
• Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να πάρετε ένα ποτήρι κώνους λυκίσκου.
• 
• Ρίχνουμε 2 φλιτζάνια βραστό νερό και σιγοβράζουμε για 15-20 λεπτά.
• Ψύξτε τον προκύπτον ζωμό σε θερμοκρασία δωματίου, στραγγίστε, αφήστε να ηρεμήσει (μπορεί να υπάρχει ένα μικρό ίζημα με τη μορφή άμμου),
• 
• Προσθέστε μέλι, αλεύρι. Παίρνω αλεύρι σίκαλης για μαγιά. Ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι τη συνοχή της ξινής κρέμας, όχι παχιά και δεν τρέχει. Η αργή φωτιά είναι διαφορετική για όλους, αλλά ο ζωμός πρέπει να παραμείνει λίγο περισσότερο από ένα ποτήρι. Καλύψτε τη ζύμη και τοποθετήστε τη σε ζεστό μέρος, αλλά όχι μεγαλύτερη από 28 μοίρες (μην τοποθετείτε την μπαταρία) Ανακατεύετε περιοδικά, εάν εμφανιστεί νερό, τότε μπορείτε να προσθέσετε λίγο αλεύρι. Στην αρχή θα υπάρχει μια μάλλον δυσάρεστη μυρωδιά, αλλά μετά από αυτό εμφανίζεται ένα μπουκέτο ξινή και ήδη μυρωδιά.
• 
• Φυσαλίδες εμφανίζονται στην επιφάνεια της ζύμης, και στη συνέχεια αρχίζει να αυξάνεται σε όγκο, πρέπει να το ανακατέψετε ή να το βάλετε σε ένα δοχείο έτσι ώστε να μην "τρέχει". η όλη διαδικασία διαρκεί 1,5 - 2 ημέρες, ανάλογα με τη θερμοκρασία περιβάλλοντος. Όταν μειώνεται η έντονη ζύμωση, ρίξτε σε ένα βάζο, καλύψτε και ψύξτε Καλύτερα σε ένα κοντέινερ, γιατί θα προσπαθήσει ακόμα να βγει.
• Κατά την οξίνιση, αναζωογονήστε με μια μικρή ποσότητα νερού, αλεύρι και μια κουταλιά μέλι στον ίδιο όγκο. Το μαγιά πρέπει να ζεσταθεί αμέσως πριν το ψήσιμο.
• Όταν η καλλιέργεια εκκίνησης παραμένει λίγο, προσθέστε ένα φρέσκο ​​ζωμό κώνων σε αυτό, αλλά με μικρότερη αναλογία, αλεύρι, μέλι, αφήστε στο τραπέζι ζύμωσης. Όταν πεθάνει, μπορείτε να το βάλετε στο ψυγείο.
• Το ζύμη ζει για πάντα · πρέπει να το ανανεώσετε μόνο με ένα μικρό υπόλειμμα.
• Για να ψήσετε τρία ψωμιά από σιτάρι και ψωμί σίκαλης, πρέπει να πάρετε:
• για ζύμη
• νερό (ορός γάλακτος, ζωμός από άγριο τριαντάφυλλο, κράταιγος) 1 λίτρο
• μέλι 1 κουταλιά της σούπας
• αλεύρι σίκαλης 2,5 - 3 φλιτζάνια
• μαγιά 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• ζυμώνουμε τη ζύμη και βάζουμε σε ένα ζεστό μέρος (κατά προτίμηση τη νύχτα),
• Προσθέστε το πρωί:
• αλάτι 0,5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• μέλι 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• φυτικά έλαια 2-3 st. κουτάλια
• ZH αλεύρι - 3,5 φλιτζάνια
• αλεύρι ήλιο 1,5 φλιτζάνια.
• Ζυμώνουμε καλά τη ζύμη.
• Χωρίστε σε καλούπια, αφήστε το να σταθεί για 2-3 ώρες, για να διπλασιάσετε την ένταση και ψήστε στους 180 μοίρες - 10 λεπτά και μετά μειώστε τους στους 130 βαθμούς και άλλα 50 λεπτά.
• 
• σακάκι, ένα άλλο μέρος ψωμιού
• 
• Το ψωμί που βασίζεται στη ζαχαροπλαστική αποδεικνύεται πολύ νόστιμο, χωρίς μυρωδιά μαγιάς, δεν μπαγιάζει για μεγάλο χρονικό διάστημα, δεν μεγαλώνει με μούχλα. Πλούσια, με μεγάλες τρύπες. Συρρικνώνει την κρούστα σε κρούστα και ανακτά. Πολύ πλούσιο. Ένα καρβέλι ζυγίζει μόνο 600-700 γραμμάρια.
• Παρατήρησα ότι δεν υπάρχει δυσάρεστη μυρωδιά από σπιτικό ψωμί στον κάδο. Δεν υπάρχει μυρωδιά σε αυτό. Και όταν ψήνεται το ψωμί, υπάρχει ένα τέτοιο πνεύμα ψωμιού στο σπίτι, δεν μπορείτε να αναπνεύσετε.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

700 ml

Ώρα προετοιμασίας:

1,5 - 2 ημέρες

Πρόγραμμα μαγειρικής:

εγχειρίδιο

Σημείωση

Είναι καλύτερο να πάρετε νερό πηγής.
Γυαλί ή εμαγιέ πιάτα.
Η διάθεση όταν ζυμώνετε τη ζύμη ψωμιού πρέπει να είναι θετική.

Συμβουλές για τη συγκομιδή κώνων λυκίσκου:
Οι κώνοι λυκίσκου συγκομίζονται στα τέλη Αυγούστου-Σεπτεμβρίου, όταν είναι πρασινωπό-κίτρινο. Το πράσινο χρώμα δείχνει την ανώριμη ταξιανθία. Όμως, το κίτρινο-καφέ χρώμα και οι αδένες που πέφτουν (σωματίδια φυτού που περιέχουν την πολύ χρήσιμη λουπουλίνη) δείχνουν ότι το φυτό έχει ήδη ξεθωριάσει και δεν είναι κατάλληλο για χρήση.Δεν συνιστάται η συλλογή κώνων με πολύ διευρυμένες και προεξέχουσες κλίμακες: περιέχουν πολλούς σπόρους και λίγη ουσία λούπινου.
Τα ώριμα μπουμπούκια γίνονται λεία, κλειστά. Οι ζυγαριές πέταλα ταιριάζουν στενά μεταξύ τους. Οι προσκρούσεις είναι ελαφρώς κολλώδεις στην αφή. Εάν, όταν πιεστούν, ανοίγουν - σκουριάζουν, επαναφέρουν το σχήμα τους, τότε αυτό είναι ένα σίγουρο σημάδι ότι οι κώνοι είναι ώριμοι και είναι καιρός να τους αφαιρέσετε. Αυτή τη φορά δεν πρέπει να χάσετε, καθώς πολύ γρήγορα γίνονται καφέ και ταυτόχρονα χάνουν πολλές από τις ιδιότητές τους.
Οι κώνοι διαλύονται μαζί με πεντάλ με μήκος έως 2,5 cm. (Κώνοι χωρίς πόδια θρυμματίζονται κατά τη διάρκεια της ξήρανσης) Το συλλεχθέν υλικό στεγνώνει στον ύπαιθρο, αλλά στη σκιά, έτσι ώστε να μην επιτρέπεται η άμεση ηλιακή ακτινοβολία και η υπερβολική ξήρανση του φυτού.
Οι ταξιανθίες των κώνων χωρίζονται σε άνδρες και γυναίκες, για ιατρικούς σκοπούς μόνο οι θηλυκοί πρέπει να συλλέγονται. Αλλά πώς να τα ξεχωρίσεις, πού είναι; Τα άνθη του κώνου, που βρίσκονται μεμονωμένα ή σε συστάδες, ονομάζονται θηλυκά. Λουλούδια σε λεπτούς πεντάλ, ανοιχτό πράσινο, που συλλέγονται σε πάνελ - αρσενικά λουλούδια.
Η συλλογή κώνων πρέπει να γίνεται μόνο σε ξηρό καιρό.



Το HOP είναι ένα πολυετές ημι-ξυλώδες φυτό τροφίμων με σαρκώδες ρίζωμα, αναρριχητικό στέλεχος μήκους έως 7 μέτρων, καλυμμένο με σειρές από ισχυρά αγκάθια σε σχήμα αγκίστρου, φύλλα μεγάλου μεγέθους 3-5 λοβών και μικρά πράσινα άνθη (πιλάτη - στα αυτιά του Αιγαίου, οι λεγόμενοι "κώνοι" · στήμονας - σε ταξιανθίες πανικού. Διανέμεται στην εύκρατη ζώνη του Βόρειου Ημισφαιρίου, αναπτύσσεται άγρια ​​σε υγρά μέρη, δάση, κοντά σε βάλτους. καλλιεργείται σε πολλές χώρες · στην πρώην ΕΣΣΔ - παντού, ειδικά στη μεσαία ζώνη του ευρωπαϊκού τμήματος, στον Καύκασο, στη Σιβηρία. Ανοιξιάτικα τρυφερά βλαστάρια λευκού χρώματος χρησιμοποιούνται για φαγητό, ακατέργαστη σαλάτα, βραστά - σπαράγγια Όσον αφορά τη γεύση και τη θρεπτική αξία, δεν είναι κατώτερα από τα σπαράγγια και το κουνουπίδι.

Τα φύλλα λυκίσκου περιέχουν έως και 200 ​​mg% βιταμίνη C. θρυμματισμένα και ζυμωμένα, χρησιμοποιούνται για την παρασκευή σούπας λάχανου. Οι "κώνοι" περιέχουν πικρές, τανίνες, αρωματικές ουσίες και χρησιμοποιούνται στο αρτοποιείο (για τη λήψη υγρής μαγιάς και μαγιάς) και τη ζυθοποιία (δώστε άρωμα μπύρας και πικρή γεύση). Οι ρίζες συλλέγονται στις αρχές Μαΐου, αφήνονται για ζύμωση - πριν από την εκκόλαψη (Μάιος-Ιούλιος), «κώνοι» - τον Αύγουστο, όταν αποκτούν ένα πράσινο-κίτρινο χρώμα (στεγνώνουν).

Παρόμοιες συνταγές

Αιώνια ζύμη λυκίσκου και ψωμί (μαρίνα 240)

Η υγρή μαγιά σιταριού του J. Hamelman (Σκιάχτρο)

Desem (μαγιά) (NataliARH)

: drinks_milk: Είμαι ο πρώτος, καλά, ευχαριστώ, Marinochka! μπορώ να προσθέσω τις δικές μου φωτογραφίες;
Έφτιαξα τη ζαχαροπλαστική υπό την αυστηρή καθοδήγηση της Μαρίνας:
Το έβαλα στις 10-00 το πρωί, αυτή ήταν η εμφάνιση της ζύμης στις 19-00

Το πρωί, η μαγιά ήταν έτσι: κάτοψη

Πλαϊνή όψη

Η μαγιά αφαιρέθηκε στο ψυγείο στις 16-00, αποδεικνύεται ότι η δική μου μεγάλωσε σε 30 ώρες!

Μπράβο, Μαρίνοσκα! Είστε έξυπνοι! Σας ευχαριστώ πολύ για τη δουλειά σας! Τώρα θα φτιάξω επιτέλους τη μαγιά. Ο λυκίσκος στάθηκε και περίμενε αυτήν την ώρα.

[Λόκσα]

ΛόκσαΣας ευχαριστώ Oksana για την βαθμολογία σας! Η πρώτη μου συνταγή στην οθόνη Χαίρομαι που σας βλέπω!

Oksana, μια φωτογραφία δεν είναι μόνο δυνατή, αλλά και απαραίτητη. Έχετε κάνει μια υπέροχη μαγιά, σας συγχαίρω! Σας περιμένουμε μια φωτογραφία ψωμιού με τη μαγιά σας! Καλή τύχη!

[Μαρίνα]

Μαρίνα, πολύ ενημερωτική συνταγή, ευχαριστώ. Ήξερα σίγουρα ότι ο λυκίσκος καλλιεργείται για ψήσιμο ψωμιού. Δεν ήξερα πώς να μαγειρεύω, τώρα θα ξέρω. Ίσως όταν παίρνω τους κώνους λυκίσκου και κάνω αντίο στους σελιδοδείκτες

[lappl1]

lappl1Ευχαριστώ, Lyudochka! Φροντίστε να προετοιμάσετε το μαγιά και ψήστε το ψωμί. Είναι πολύ υγιεινό, νόστιμο και αρωματικό. Όχι ξινή καθόλου, αν βάζετε περισσότερο μέλι, τότε δεν υπάρχει καθόλου οξύ.

Μαρίνα, φυσικά θα μαγειρεύω, χωρίς αμφιβολία! Θα ξεκινήσω αύριο.
Μαρίνα, μπορείτε να ψήσετε ψωμί σίτου με αυτό το μαγιά; Ή απλά σίκαλη;

[Αλμπίνα]

Αλμπίνα, ψήστε ψωμί για υγεία!
Δεν έχουμε επίσης κώνους λυκίσκου, αγοράζουμε στο φαρμακείο. Αν και εκεί δεν είναι πάντα ενεργός στην ποιότητα. Για αυτόν τον λόγο, αγοράστηκαν σπόροι λυκίσκου, μένει να σπείρει και να μεγαλώσει.

Η πρώτη μου συνταγή στην οθόνη

Marinochka, με το ντεμπούτο σας!

Και αν δεν δραστηριοποιείται σε φαρμακείο, ποιο είναι το νόημα; Θα λειτουργήσει κάτι

Μαρίνα, μπορείτε να ψήσετε ψωμί σίτου με αυτό το μαγιά; Ή απλά σίκαλη;

Λούντα, συνήθιζα να ψήνω κουλούρια, τηγανίτες και πίτες με αυτή τη μαγιά και δεν πρόσθεσα αλεύρι σίκαλης. Πιστεύω ότι το ψωμί θα λειτουργήσει, ο άντρας μου αρέσει το ψωμί με την προσθήκη αλεύρι σίκαλης, οπότε ψήνω σίκαλη-σίκαλη.

[marika33]

marika33, Η Μαρίνοτσα, ένα έξυπνο κορίτσι, είπε για νόστιμο ψωμί. Το ψωμί είναι όμορφο και πλούσιο. Θα ισχύσουμε.

Τόνια, καλή υγεία! Η συνταγή είναι ήδη πολύ βολική, δεν απαιτεί πολλή προσοχή και χρόνο!

[Αλμπίνα]

Αλμπίνα, Αγόρασα στο φαρμακείο, (56 σελ.) "Βρωμιά" είναι αυτό, πρέπει να κοιτάξετε τον χρόνο συλλογής και το άρωμα είναι αρκετά δυνατό, αν και το δικό μου ήταν σε κουτί και χάρτινη σακούλα, μέσω πολυαιθυλενίου το άρωμα δεν θα είναι τόσο δυνατό.
Λούντα, Θα βάλω ένα σιτάρι σήμερα.

Λούντα, συνήθιζα να ψήνω κουλούρια, τηγανίτες και πίτες με αυτή τη μαγιά και δεν πρόσθεσα αλεύρι σίκαλης. Πιστεύω ότι το ψωμί θα λειτουργήσει, ο άντρας μου αρέσει το ψωμί με την προσθήκη αλεύρι σίκαλης, οπότε ψήνω σίκαλη-σίκαλη.

Αυτό σημαίνει ότι το ψωμί θα αποδειχθεί, αφού τα ψωμάκια ψήνονται. Αλλά πρώτα θα ψήσω τη σίκαλη, έτσι ώστε όλα να είναι σύμφωνα με τη συνταγή. Και μετά θα φτάσει στο σιτάρι.

Έκανα τη ζαχαροπλαστική κάτω από την αυστηρή καθοδήγηση της Μαρίνας:

Oksana, σας ευχαριστώ για τη φωτογραφία της διαδικασίας. Συνεχίζεις, εντάξει; Θα ακολουθήσω τα χνάρια σας. Και φυσικά, σύμφωνα με τους Marinins.

Lyuda, μην φοβάστε το αλεύρι σίκαλης, γιατί είναι πολύ χρήσιμο.

[marika33]

marika33Μαρίνα, κάνε μια συνταγή για ψωμάκια. Ελάτε με υγιεινό και νόστιμο peki και πείτε μας.

[Ανατολίεβνα]

Ανατολίεβνα, Tonya, Luda, μαζί, φυσικά, όλα θα πάνε καλά. Oksana, περιμένουμε ένα μήνυμα από εσάς σχετικά με τη διαδικασία.

Lyuda, μην φοβάστε το αλεύρι σίκαλης, γιατί είναι πολύ χρήσιμο.

Μαρίνα, δεν την φοβάμαι. Έχει απλώς ξινή! Αλλά ο σύζυγός της λατρεύει τη σίκαλη. Ίσως θα μου αρέσει πολύ, αφού λέτε ότι το μέλι λειτουργεί καλά.

Marinochka, φτιάξτε μια συνταγή για ψωμάκια. Ελάτε με υγιεινό και νόστιμο peki και πείτε μας.

Συμμετέχω!

[Μαρίνα]

Μαρίνα! Ευχαριστώ πολύ για αυτήν τη συνταγή.
Για πολύ καιρό περπατώ γύρω από ψωμί μαγιάς, αλλά κάνω τα πάντα σε επιδρομές. Και σίγουρα θα δοκιμάσω τη συνταγή σας. Επιπλέον, μου αρέσει το ψωμί σίκαλης, όπως το Borodinsky. Εάν υπάρχει, είναι δυνατόν να αντικατασταθούν αρκετές γρ. αλεύρι για τον ίδιο γρ. ζύμωσε βύνη για να σκουρύνει το ψωμί;

Nastya, σας ευχαριστώ για την προσοχή σας στο θέμα!
Πιστεύω ότι μπορείτε να αυτοσχεδιάσετε σε διαφορετικές κατευθύνσεις με τη συνταγή ψωμιού. Εγώ εγώ μέτρησα τα πάντα για να δημοσιεύσω το θέμα και έτσι κάνω τα πάντα αυθαίρετα. Και το ψωμί είναι διαφορετικό, αλλά πάντα νόστιμο.


Εδώ σε αυτό το ψωμί έχω περισσότερο λευκό αλεύρι, είναι ελαφρύτερο, αλλά λιγότερο χρήσιμο.

Όλα είναι ξεκάθαρα και φαίνεται εύκολο. Είναι κρίμα να περιμένεις πολύ για τα μάγουλά σου. έχω αυτό βερνίκι παπουτσιών λυκίσκος γεμάτος. Ενώ προσπαθώ με το φαρμακείο, μπορείτε να κοιτάξετε σε βότανα στις αγορές ή στα περίπτερα Υγείας.

Το έφτιαξα από θρυμματισμένους κώνους φαρμακείων. Και ολόκληρα φαίνονται στα ομοιοπαθητικά φαρμακεία, επίσης πωλούνται εκεί.

[Florichka]

Florichka, Ιρίνα, η προετοιμασία της μαγιάς είναι πολύ απλή. Αλλά θα υπάρχει σπιτικό και όχι μόνο νόστιμο, αλλά και πολύ υγιεινό ψωμί.

Μαρίνα, πιάστε λίγο ψωμί με την αγαπημένη σας μαγιά HOPE:




Ψωμί σίτου χωρίς την προσθήκη άλλων ποικιλιών αλευριού. Δεν ήθελα τίποτα άλλο, την επόμενη φορά που θα προσπαθήσω να το ψήσω με CZ ή με λίγη σίκαλη. Η ζύμη είναι τόσο ζωντανή, το ψωμί αποδείχθηκε πολύ νόστιμο και αρωματικό, πιέζετε την κρούστα, τσαλακώνει. Θέλω να θάψω τη μύτη μου και να αναπνεύσω!
Το ζύμη ήταν πολύ ανυπόμονο να σηκωθεί, στην κορυφή του φθινοπώρου, δεν το έπιασα ποτέ. Τα κορίτσια σηκώνονται! Αξίζει τον κόπο. Αυτό είναι το καλύτερο ψωμί μαγιάς που έχω φτιάξει!

Oksana, σας συγχαίρω! Τι υπέροχο ψωμί αποδείξατε, υπέροχο! Έξυπνο, καλά! Είμαι τόσο χαρούμενος που όλα αποδείχτηκαν υπέροχα για εσάς! Πολύ ωραίο ψωμί.

Ωστόσο, ανησυχώ λίγο, ξαφνικά τα κορίτσια δεν θα πετύχουν, ξαφνικά δεν θα τους αρέσει ...Παρόλο που, όλοι όσοι έλαβαν αυτή τη συνταγή είναι όλοι πολύ χαρούμενοι και όλοι πήγαν να ψήσουν σπιτικό ψωμί μαγιάς

Oksana, επίσης, δεν περιμένω να πέσει η μαγιά, αυξάνεται συνεχώς. Επομένως, έβαλα το βάζο σε ένα δοχείο και στο ψυγείο, όπου συμπεριφέρεται πιο ήρεμα.

Μαρίνα, πιάστε λίγο ψωμί με την αγαπημένη σας μαγιά HOPE:

Oksanchik, δεν μπορώ να πιστέψω τα μάτια μου! Τι ψωμί! Μπορώ να μυρίσω το άρωμα από εδώ και Γαλλικό ψωμί κρούστα. Και το ψίχα, το ψίχα ...
Η Μαρίνοτσα είναι άξιος μαθητής για εσάς, έτσι δεν είναι;
Oksana, τώρα θα γίνω προσκολλημένος σε σένα. Πες μου, ποια είναι αυτή η γυάλινη μορφή που έχετε; Πόσα λίτρα; Έχω παρόμοιο. Σας ενοχλεί;

Ψωμί σίτου χωρίς την προσθήκη άλλων ποικιλιών αλευριού.

Και αυτή η στιγμή με έκανε ιδιαίτερα χαρούμενο. Αυτό είναι, θα φάμε το ψωμί του Τονίν, θα βάλουμε τη μαγιά στη δική σου, Μαρίνα, ψωμί

Περίμενε, θα μετρήσω τα λίτρα

Η Μαρίνοτσα είναι άξιος μαθητής για εσάς, έτσι δεν είναι;

Ναι, Lyudochka, Oksanchik ξεπέρασε τον δάσκαλο, με έκανε πολύ χαρούμενο το πρωί! Ευχαριστώ πολύ για τη χαρά! Μετά από όλα, το ψήσιμο τέτοιου ψωμιού είναι εξαιρετικά! Έδειξα στον άντρα μου, παρεμπιπτόντως, ρώτησε επίσης αμέσως τι είδους μορφή ήταν;
Ψήνω σε ένα καρτούν το καλοκαίρι, αλλά η κορυφή δεν κοκκινίζει εκεί, δεν μου αρέσει, πρέπει να αγοράσω κάτι ή να φτιάξω το φούρνο στην καλοκαιρινή κουζίνα. Έχουμε αέριο.

Αγόρασα ένα τέτοιο μπολ για να δω την άνοδο της ζύμης (2 φορές, 3), λοιπόν, είμαι αρτοποιός! Ο καθένας έχει ένα, αλλά δεν το έχω. Επέλεξα για μεγάλο χρονικό διάστημα, μου αρέσει να μπορώ να προσαρμόζομαι παντού, τόσο σκληρό. Το αγόρασα στην τιμή των 350r στο "Εντάξει", μόνο για την παρτίδα. Είναι 2,5 λίτρα και είναι ανθεκτικό στη θερμότητα, είναι δυνατό τόσο στο μικρό (για τη σάλτσα μήλου) όσο και στο φούρνο χθες η δοκιμή πέρασε - είναι τόσο δροσερό να παρακολουθείτε πώς μεγαλώνει η ζύμη εκεί! Vesch! Και έπρεπε να το δοκιμάσω εξαιτίας της μαγιάς σου, Μαρίνου.
Θα γελάσετε, αλλά χθες η ζύμη τελείωσε από όλα τα ψημένα μου προϊόντα! Είναι, τόσο χαροσκά, μαργαριτάρι και μαργαριτάρι! Το πιο ενδιαφέρον πράγμα: το έβαλα σε χαμηλή φόρμα και το κάλυψα με αυτό το διαφανές, πήγα να στρίψω τα κουλούρια, το σατέρ και η ζύμη σήκωσε αυτή τη φόρμα (είναι βαριά) και έσπευσα ήδη, έτσι γύρισα τις φόρμες τακτοποιημένες και αποδείχτηκαν διαφανείς, καλυμμένες με ταγίνη. Ευλογώ που μεγάλωσες και μετά εγκαταστάθηκες λίγο, ψωμί-Τραγούδι.
Αποφάσισα ότι θα έπρεπε να αγοράσω ένα απαιτούμενο φορμάκι 3,5. Ψωμί για 0,5 λίτρα υγρού, ξινή ζύμη τρεις ατελείς κουταλιές της σούπας. Lyudochka, ψήνει! Και μετά θα σε οδηγήσω με κυρώσεις! Θέλω όλοι να ψήσουν με αυτό το υπέροχο μαγιά !!! : mail1: fuf.

Θέλω να καλύψω το δεύτερο πάνω, ή θα αγοράσω περισσότερα και θα το καλύψω. Η κρίση του γαλλικού ψωμιού είναι μόνο το ψωμί μου. Σκουπίζει, αν και μόνο την πρώτη μέρα, γίνεται μαλακό στη συσκευασία.

Oksana, ευχαριστώ! Πώς έγραψες τα πάντα με λεπτομέρεια. αν δεν το θέλετε, θα καταλάβετε .. Και έχω ένα τέτοιο σχήμα για 5 λίτρα. Αλλά για τον μίνι φούρνο μου, αυτό είναι λίγο υπερβολικό. πρέπει να αγοράσετε λιγότερα.

Lyudochka, ψήνει! Και μετά θα σε οδηγήσω με κυρώσεις! Θέλω όλοι να ψήσουν με αυτό το υπέροχο μαγιά !!! fuf

Τώρα έχω κι εγώ πεντάλ ... Έλα ... Δεν αρνούμαι Απλώς δεν έχω χρόνο να φάω όλο το ψωμί. Δεν θα βάλω τη ζύμη σήμερα ή αύριο. Το Tonina πρέπει να ψηθεί σήμερα.

Σκουπίζει, αν και μόνο την πρώτη μέρα, γίνεται μαλακό στη συσκευασία.

Και κρατάω το ψωμί σε ένα τεράστιο ψάθινο κουτί από καλάμια. Όλα μέσα είναι επενδυμένα με λευκά είδη. Η κρούστα παραμένει τραγανή και η ψίχα είναι μαλακή.

Ψωμί για 0,5 λίτρα υγρού, ξινή ζύμη τρεις ατελείς κουταλιές της σούπας.

Τόσο λίγο? Λοιπόν, πραγματικά, χρυσή μαγιά ...
Marinochka, είσαι έξυπνος που έβγαλε τη συνταγή! Και εμείς, τα κορίτσια τσαγιού, είμαστε έξυπνοι, που σας έδωσαν ένα κρεμαστό ...

Η κρίση του γαλλικού ψωμιού είναι μόνο το ψωμί μου. Είναι κρίσιμο, αν και μόνο την πρώτη μέρα,

Λατρεύω επίσης το τραγανό ψωμί. Ποιος δεν τον αγαπά; Την πρώτη μέρα τρώμε ένα κανόνα τριών ημερών ενώ είναι φρέσκο. Και μετά δεν το τρώω. Φοβάμαι να ψήνω συχνά μπορείς να σκάσεις οι κλίμακες δεν θα σταθούν.

Και κρατάω το ψωμί σε ένα τεράστιο ψάθινο κουτί από καλάμια.

Λούντα, ποιος είναι ένας ενδιαφέρων τρόπος για να το αποθηκεύσετε.Έχω ένα κουτί ψωμιού, αλλά εκεί ακόμα το κουτί δεν γίνεται τραγανό και συμπεριλαμβάνεται μόνο ένα καρβέλι. Μερικές φορές βάζω τα υπόλοιπα σε σακούλες από αλεύρι, αλλά πιο συχνά σε πλαστικό, κάτι που δεν είναι καλό.
Ευχαριστώ, Λούντα! Ναι, χωρίς την υποστήριξή σας, δεν θα είχα υποβάλει τη συνταγή, χάρη σε όλους μας!

Λούντα, τι ενδιαφέρων τρόπος για να το αποθηκεύσετε. Έχω ένα κουτί ψωμιού, αλλά εκεί ακόμα το κουτί δεν γίνεται τραγανό και συμπεριλαμβάνεται μόνο ένα καρβέλι.

Μετέφερα το κουτί από ένα ταξίδι στο Alma-Ata. Το έβαλα σε μια ξεχωριστή κινεζική τσάντα, καθώς δεν μπορούσε να χωρέσει πουθενά αλλού. Σκέφτηκα ότι οι βαλίτσες των άλλων επιβατών θα την συνθλίβουν. Αλλά τίποτα, πετούσε ασφαλές και υγιές. Το δικό μου κρατά πολλά ψωμιά. Δεν μπορούσα να ξεπεράσω αυτό το κουτί στην υπαίθρια αγορά. Μαμά, όταν είδε αυτό το κουτί, ήθελε ακόμη και να με αναγκάσει να μην το πάρω μαζί μου. Αλλά δεν τα παρατήρησα. Και ο σύζυγός μου με βασανίζει για πολύ, ήμουν στο μυαλό μου όταν αγόρασα το κουτί και το πήρα με αεροπλάνο. Αλλά τώρα δεν υπάρχουν προβλήματα με την αποθήκευση ψωμιού.

Ναι, Lyuda, είσαι καλός φίλος που δεν τα παρατήρησες, αυτός είναι ο καλύτερος τρόπος αποθήκευσης, ένα φυσικό προϊόν.
Και ο σύζυγός μου θέλει ακόμα να μου αγοράσει μια ζύμη για ζύμωμα ζύμης, όπως είχε η γιαγιά του, αλλά πωλούνται μόνο για το μπάνιο. Και δεν τρώμε πολύ ψωμί.
Διάβασα ότι πριν ζυμώσουμε τη ζύμη με το χέρι σε έναν κύκλο, τυλίγοντας την εξωτερική άκρη προς το κέντρο. Και όταν ψήνουμε, τέτοιο ψωμί, που υψώνεται, άνοιξε σαν λουλούδι

Και ζύμωσα με τα χέρια μου, όχι αρκετά με τα χέρια της σπάτουλας μου. Μαρίνα, τρώμε επίσης ψωμί την πρώτη μέρα με κρούστα, αρχίζουμε να τα ψήνουμε. Δεν σκέφτηκα το καλάθι, αλλά το ψωμί δεν μπαίνει σε αυτό;

Oksana, ζυμώνω πάντα τη ζύμη με τα χέρια μου. Μου αρέσει να δουλεύω μαζί του, μπορώ να τον νιώσω με τα χέρια μου.

αυτός είναι ο καλύτερος τρόπος για να το αποθηκεύσετε, ένα φυσικό προϊόν.

Δεν σκέφτηκα το καλάθι, αλλά το ψωμί δεν μπαίνει σε αυτό;

Φυσικά, μπαίνει, αλλά όχι τόσο γρήγορα όσο, για παράδειγμα, σε μια λινό τσάντα. Και δεν μαλακώνει όπως σε μια τσάντα.

Και ζύμωσα με τα χέρια μου, όχι αρκετά με τα χέρια της σπάτουλας μου.

Oksana, ζυμώνω πάντα τη ζύμη με τα χέρια μου.

Και χρησιμοποιώ HP. Και έμαθα να αισθάνομαι τη ζύμη σε αυτό. Είναι αλήθεια ότι στην HP δεν μπορείτε να συνδυάσετε πολλά ταυτόχρονα. Αλλά υπάρχει αρκετό ψωμί για ένα.

Έχω HP κάτω από το τραπέζι σε ένα κουτί, δίσκους ψησίματος και συνήθως χρησιμοποιούμενες φόρμες στο κουτί. Όταν είμαι μόνος στο σπίτι, βγάζω τα πάντα και αρχίζω να μαζεύω, και όταν όλοι είναι στο σπίτι και στην κουζίνα, προσπαθώ να μην παρέμβω. Αλλά πρόκειται να ζυμώσω στο HP, η ζύμη είναι τόσο αστεία, απλώνεται, ανοίγει. Το αρπάζω και το τραβάω, αλλά ξαναγυρίζει σε ένα σωρό και τσουγκράζει:
Δεν θα έπρεπε να πάω καλά και να κοιτάξω το καλάθι και το καλούπι 3,5 λίτρων μέχρι να τελειώσει ο μισθός;
Lyudochka, υπαινίχτηκα ένα κρεμαστό σε DR; συγγνώμη Παρακαλώ! Βιάστηκα την άλλη μας σκέψη, διστακτικά, δεν σε αμφισβήτησα καθόλου!

Το αρπάζω και το τραβάω, αλλά ξαναγυρίζει σε ένα σωρό και τσουγκράζει:

Oksana, πόσο καλά έγραψες για τη ζύμη! Φαντάστηκα όλα αυτά τόσο έντονα - πώς τσακίζει ... και πώς τρέχει!

Δεν θα έπρεπε να πάω καλά και να κοιτάξω το καλάθι και το καλούπι 3,5 λίτρων μέχρι να τελειώσει ο μισθός;

Αγορά πριν από τις 8 Μαρτίου. Και μετά θα αρπάξουν τα πάντα. Και γενικά, υπό το φως του νέου μας εκκινητή θρησκεία Οι δραστηριότητες χωρίς επιπλέον κουδούνια και σφυρίχτρες είναι απαραίτητες.

Lyudochka, υπαινίχτηκα ένα κρεμαστό σε DR; συγγνώμη Παρακαλώ! Βιάστηκα την άλλη μας σκέψη, διστακτικά, δεν σε αμφισβήτησα καθόλου!

Oksanchik! Πώς μπορώ να προσβληθώ! Και ακόμη και σε εσάς! Σ 'αγαπώ ... DR - δεν υπάρχει λόγος να μην ψήνεις ψωμί. Αντιθέτως, διεγείρει. Όταν έρχονται οι συγγενείς μου, το πρώτο πράγμα που κάνουν είναι το ψωμί μου. Δεν αφήνουν ψίχουλα, όσο κι αν το ψήνω. Και σήμερα θα υπάρχουν πολλοί συγγενείς.

Μαρίνα, ευχαριστώ για τη λεπτομερή περιγραφή!

Oksana, ψωμί - μη πεθαίνεις !!!! Ίσως μου έλειπε για πόσο καιρό η ζύμη σας χτύπησε και έπειτα απλώθηκε ??? Idika, μητέρα, με ξεχωριστή συνταγή ofrmi !!!

Idika, μητέρα, με ξεχωριστή συνταγή ofrmi !!!

Ναι, Oksana, ένα τόσο όμορφο ψωμί δεν μπορεί να κρυφτεί στο θέμα των καλλιεργειών εκκίνησης. Δώστε του μια ξεχωριστή συνταγή!

Idika, μητέρα, με ξεχωριστή συνταγή ofrmi !!!

Ναι, Oksana, ένα τόσο όμορφο ψωμί δεν μπορεί να κρυφτεί στο θέμα των καλλιεργειών εκκίνησης. Δώστε του μια ξεχωριστή συνταγή!

Γνωρίζω τα προηγούμενα ηχεία! Oksana, ακούτε;

Αν κάτι, θα σας βοηθήσω να κανονίσετε.

Oksanochka, ψωμί για πονεμένα μάτια Φυσικά, χρειαζόμαστε μια ξεχωριστή συνταγή, έτσι τουλάχιστον μπορούμε να σταματήσουμε να το κοιτάζουμε ή ακόμα και να το επαναλάβουμε. Και εδώ απλώς χάνεται. Είναι αμαρτία να κρύβεις τέτοια ομορφιά. Περιμένουμε τη συνταγή.

Διάβασα ότι πριν ζυμώσουμε τη ζύμη με το χέρι σε έναν κύκλο, τυλίγοντας την εξωτερική άκρη προς το κέντρο. Και όταν ψήνουμε, τέτοιο ψωμί, που υψώνεται, άνοιξε σαν λουλούδι

Και πάντα με ξύλινη σπάτουλα ή κουτάλι, και πάντα δεξιόστροφα.

Ναι, Λένα, ο σύζυγός της λέει ότι η γιαγιά του ζύμωσε τη ζύμη με μια τέτοια σπάτουλα και ονομάστηκε veselka. Ναι, και δεξιόστροφα.

Γειά σου! Σας ευχαριστώ πολύ για μια τόσο εμπεριστατωμένη κριτική. Σας ζητώ να διευκρινίσετε τη χρήση της κουλτούρας εκκίνησης. Αποδεικνύεται ότι από την αρχική μαγιά από το ψυγείο λαμβάνεται η απαιτούμενη τιμή για το ψωμί και η ίδια η μαγιά παραμένει στο ψυγείο και δεν τρέφεται; Εάν ναι, πρέπει να αναπληρώνετε τη ζύμη με λυκίσκο κάθε φορά που το μεγαλύτερο μέρος της μαγιάς, στέκεται στο ψυγείο, τελειώνει ή απλά με νερό και περιστασιακά με λυκίσκο;