"Nimble" Γαλλικό τυρί ψωμί - συνταγή με φωτογραφίες στο Mcooker: οι καλύτερες συνταγές

Γαλλικό τυρί ψωμί "Nimble"

Κατηγορία: Ειδικό ψωμί

Κουζίνα: γαλλική γλώσσα

Συστατικά
μαγιά (ή 7 g ξηρή μαγιά τύπου ασφαλούς στιγμής)	35 γρ
ζεστό νερό	250 ml
ζάχαρη	1 κουτ
άλας	0,5-1 κουτ ανάλογα με τον τύπο του τυριού
ελαιόλαδο	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
τυρί	100 γρ
πίτουρο	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
αλεύρι σίτου	300-350 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

Αυτό είναι ένα γρήγορο, υγιεινό, νόστιμο, μαλακό, θρεπτικό ψωμί χωρίς προβλήματα, το οποίο είναι σημαντικό για τα νεύρα του μάγειρα! (:
Διαλύστε την καλλιέργεια εκκίνησης σε ζεστό νερό με ζάχαρη και αφήστε για 30 λεπτά (εάν από το ψυγείο για μια ώρα).
Το έχω έτσι και στο ψυγείο (σίκαλη)
(ποιος ενδιαφέρεται έκανε πώς εδώ: https://Mcooker-eln.tomathouse.com/in...option=com_smf&topic=41.0, φτιαγμένο από αλεύρι σίκαλης και τρέφω 50/50 σίκαλη / σιτάρι).
Εάν το κάνετε με μαγιά, δείτε τις οδηγίες χρήσης στη συσκευασία.
Προσθέστε αλάτι, βούτυρο, τριμμένο τυρί, το ένα τρίτο του αλευριού και ζυμώνετε τη ζύμη. Στη συνέχεια, προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι και ζυμώστε εντελώς, έως ότου η συνοχή να μην κολλήσει στη ζύμη.
Εάν η ζύμη είναι ξινή, αφήστε την να ζεσταθεί για 30 λεπτά.
Ξεδιπλώστε ένα επιμήκη κέικ, κάντε κοψίματα με ένα μαχαίρι, βάλτε σε ένα φύλλο ψησίματος και τεντώστε το ψωμί στις πλευρές έτσι ώστε να σχηματιστούν τρύπες στο σημείο των τεμαχίων, καλύψτε και αφήστε για μια ώρα (αν είναι ζύμη), μισή ώρα (εάν μαγιά) - έως ότου η ζύμη πάρει ένα αφράτο σχήμα (:
Ψήνουμε για 25-30 λεπτά σε θερμοκρασία 200 βαθμών (μετά από 15 λεπτά το μείωσα σε 180 και ψήνω για άλλα 10 λεπτά) μέχρι να ροδίσουν.
Συνιστάται να απολαύσετε αρωματικό ψωμί τυριού αφού έχει κρυώσει εντελώς.

Σημείωση

Τα οφέλη αυτού του ψωμιού είναι στα ακόλουθα στοιχεία:
Σιτάρι Στη λαϊκή και επίσημη ιατρική, οι κόκκοι σιταριού αναγνωρίζονται ως η καλύτερη πηγή βιταμίνης Ε. Με τη βοήθειά του, διατηρείται η άριστη κατάσταση των μυών του σκελετού και της καρδιάς.
«Οι πηκτίνες και οι ίνες που περιέχονται στο αλεύρι σίτου βελτιώνουν την εντερική λειτουργία, εξουδετερώνουν τις διαδικασίες αποσύνθεσης και βοηθούν στην επούλωση των βλεννογόνων. Τα άλατα μαγνησίου έχουν ευεργετική επίδραση στο νευρικό σύστημα και συμμετέχουν στην αναγέννηση των οστών, το κάλιο διεγείρει την καρδιά. Σε 100 γρ. βιταμίνες αλευριού σίτου (ως ποσοστό της ημερήσιας αξίας): B1 - 28%; Β3 - 18%; Β6 - 30%; Ε - 23%; PP - 40%. " 🔗
Ωστόσο, όσον αφορά τα ορυκτά στοιχεία, μπορεί να σημειωθεί ότι το ασβέστιο είναι το πιο σπάνιο στα προϊόντα αρτοποιίας, ειδικά από αλεύρι σίτου 1, της υψηλότερης ποιότητας.
Επίσης, δεν υπάρχουν απολύτως βιταμίνες Α, C και D στα σιτηρά και το ψωμί. Η βιταμίνη Β12 είναι επίσης σχεδόν απουσία σε φυτικά τρόφιμα, συμπεριλαμβανομένου του ψωμιού.
Οι βιταμίνες που βρίσκονται στο σιτάρι και περνούν στο αλεύρι και το ψωμί κατανέμονται άνισα στο σιτάρι. Η χαμηλότερη περιεκτικότητά τους είναι στο κεντρικό τμήμα του κόκκου και είναι σημαντικά υψηλότερο στο έμβρυο και στα κελύφη. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο το αλεύρι ολικής αλέσεως είναι τόσο χρήσιμο, όπως και το πίτουρο, και διάφορα πρόσθετα πρόσθετων κόκκων και πληρωτικά για "λευκό" ψωμί. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι πρόσθετες βιταμίνες και μέταλλα θα προστεθούν στο ψωμί με προζύμιο, καθώς ο αριθμός τους αυξάνεται λόγω της ζωτικής δραστηριότητας των οργανισμών ζύμης.
Τα προϊόντα ψωμιού και ψωμιού παίζουν σημαντικό ρόλο στην κάλυψη των αναγκών ενός ενήλικα για βιταμίνες όπως οι Ε, Β1, ΡΡ, Β6 και Β9.
Και τα ελλείποντα μέταλλα και βιταμίνες, τα οποία έγραψα παραπάνω, θα προσθέσουν ΤΥΡΙ και πίτουρο στο ψωμί.
Πίτουρο είναι ένα εξαιρετικό συμπλήρωμα διατροφής. Περιέχουν μεγάλη ποσότητα διαιτητικών ινών, φυτικών ινών, βιταμινών Α, Β1, Β2, Β6, Ε και ιχνοστοιχείων. Μεταξύ των τελευταίων είναι το κάλιο, το μαγνήσιο, ο ψευδάργυρος, το χρώμιο, το σελήνιο, ο χαλκός κ.λπ.Το πίτουρο βοηθά στον καθαρισμό των εντέρων, την απομάκρυνση των τοξινών, των απορριμμάτων από το σώμα και τη μείωση της ποσότητας σακχάρου στο αίμα, η οποία βοηθά στην εξάλειψη της δυσκοιλιότητας, τα μαλλιά και το δέρμα γίνονται πιο υγιή και πιο όμορφα. Είναι χρήσιμα για διαβητικούς και υπέρβαρα άτομα.
(Περισσότερο: 🔗)
Η απουσία μεταλλικών και βιταμινών που λείπουν, καθώς και η κακή πρωτεΐνη στο αλεύρι, θα αντισταθμίσουν το τυρί.
Οποιος ΤΥΡΙ Είναι ένα ολόκληρο σύμπλεγμα ουσιών και μετάλλων απαραίτητο για το σώμα, από το οποίο εξαρτάται η εξωτερική και εσωτερική ομορφιά του σώματός μας.
Τα οφέλη του τυριού έγκειται στη θρεπτική του αξία και στην υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά. Ωστόσο, το τυρί αναγνωρίζεται ως ένα από τα πιο διαιτητικά τρόφιμα, καθώς η θρεπτική του αξία σας επιτρέπει όχι μόνο να ικανοποιήσετε την πείνα, αλλά και να αποκτήσετε όσα χρήσιμα ιχνοστοιχεία θα μπορούσαμε να πάρουμε από άλλα τρόφιμα, απλώς τρώγοντας τα σε τεράστιες ποσότητες. Για παράδειγμα, 100 γραμμάρια τυριού ισοδυναμούν με 1,5 λίτρα αγελαδινού γάλακτος ως προς τη χρησιμότητα. Επίσης, τα λίπη τυριού στη μικρότερη ποσότητα απορροφώνται από τα εντερικά τοιχώματα, χωρίς να παραμείνουν στο σώμα με τη μορφή πτυχών και υπερβολικού βάρους.
Το τυρί περιέχει βιταμίνη Β, απαραίτητη για το νευρικό σύστημα και τη διατήρηση της ενεργειακής ισορροπίας. βιταμίνη Α, χάρη στην οποία το δέρμα μας φαίνεται καλό. Με τη βοήθεια της βιταμίνης D, όλα τα μέταλλα και τα ιχνοστοιχεία που εισέρχονται στο σώμα απορροφώνται καλά. Τα οφέλη του τυριού περιέχονται επίσης σε αυτόν ψευδάργυρος, φώσφορος, μαγνήσιο, ασβέστιο, που απαιτούνται για την ορθή και ενεργή εργασία των μυών, για την τόνωση της σεξουαλικής δραστηριότητας, για την εργασία του εγκεφάλου και της υγείας των οστών. Επιπλέον, οι πρωτεΐνες που περιλαμβάνονται στο τυρί αντικαθιστούν πλήρως το κρέας. Η κατανάλωση τυριού θα σας δώσει ενέργεια και δύναμη. Τα οφέλη του τυριού είναι ανεκτίμητα για όλους, και ειδικά για άτομα που αγαπούν τον αθλητισμό: σας επιτρέπει να επιτύχετε μια λεπτή μορφή, να κάνετε τους μυς ογκώδεις και τους μυϊκούς ιστούς να είναι πυκνοί.
Φάτε για υγεία!