Ψήσιμο σε Panasonic SD 255

Καλή μέρα!

Χθες προσπάθησα να φτιάξω συνηθισμένο άσπρο ψωμί για το μέγεθος L και να βάλω τα συστατικά (μετρούμενα στις ζυγαριές) στο κύριο πρόγραμμα σε λειτουργία ψησίματος. Μετά την εισαγωγή αυτών των παραμέτρων, ήθελα να βάλω το μέγεθος L, αλλά το HB δεν έδωσε την ευκαιρία να αλλάξει όχι το μέγεθος, όχι το φλοιό. Φαίνεται ότι είναι τόσο προγραμματισμένο. Προσπάθησα να ακυρώσω το πρόγραμμα (κρατώντας το κουμπί διακοπής / έναρξης, αποσύνδεση από το δίκτυο για 15 λεπτά) είναι άχρηστο. Όταν είναι ενεργοποιημένο, εξακολουθεί να είναι το βέλος Main-wake-XL πάνω από την κρούστα ανάμεσα σε ανοιχτόχρωμο, δηλαδή τα κουμπιά μεγέθους και κρούστας είναι ανενεργά. Αλλά ξεκίνησα το αυτοκίνητο ούτως ή άλλως, και στο τέλος το κουλούρι ήταν καλό και το ψωμί ήταν υπέροχο. Το μέγεθος, μου φαίνεται, αντιστοιχεί στο L, αλλά η κρούστα μου φαίνεται ελαφριά, αλλά ήμασταν πολύ χαρούμενοι που τελικά πήραμε ψωμί! Πες μου ότι είναι εντάξει για αυτήν τη συνταγή, τότε ότι το HB δεν σας επέτρεψε να ορίσετε το μέγεθος; Ευχαριστώ!

Πατήσατε κατά λάθος το κουμπί έναρξης μετά την είσοδο στο κύριο πρόγραμμα ψωμιού; Μετά την εκκίνηση δεν είναι δυνατή η προσαρμογή του μεγέθους και του φλοιού. Εάν δεν το πιέσατε, τότε έχετε μια ελαττωματική σόμπα. Όταν έψησα για πρώτη φορά, δεν μπορούσα επίσης να ορίσω αυτές τις παραμέτρους. Τότε το κατάλαβα.

Αγαπητέ GURU! Μην προσβάλλετε από εμάς "ανδρείκελα", αλλά θα συνεχίσουμε να κάνουμε ηλίθιες ερωτήσεις για τώρα ....

Αν κατάλαβα σωστά, τότε όταν έγραψαν στη συνταγή τι να βάλουν για ρολά μεγέθους XL
Ζύμη - Β - 2 κουτ
Ζύμη - R - 3 κουτ

τότε θα έπρεπε να βάλω 5 κουταλάκια του γλυκού τακτική ξηρή μαγιά;

Σάρωση από συνταγές για Panasonic

2 επιλογές είτε - είτε.

Β - ψήσιμο ως συνήθως
R - Γρήγορο ψήσιμο, όπου απαιτείται περισσότερη μαγιά.

Όλα τα άλλα συστατικά παραμένουν τα ίδια.

Αααααα. Δηλαδή, αν επέλεξα τη συνήθη λειτουργία, τότε απλώς προσθέστε 2 κουταλάκια του γλυκού;

Αρκετά σωστό. Εάν το ψωμί είναι βασικό για 4 ώρες, τότε 2 ώρες. l., αν είναι γρήγορα 1 ώρα και 5 λεπτά, τότε τρία για την επιλογή ψωμιού XL

Σχετικά με την ένωση των προλετάριων.
Ήμασταν στις Βρυξέλλες το καλοκαίρι. Στην παλαιότερη πλατεία της πόλης (θεωρείται η πιο όμορφη στην Ευρώπη, δεν θα το έλεγα). Έτσι, από την αρχαιότητα, η συντεχνία των τεχνιτών του Βελγίου έχει δημιουργήσει τις παραστάσεις τους σε αυτό. Εάν δεν συγκρίνετε με τα παλάτια των ευγενών, τότε το σπίτι της συντεχνίας των αρτοποιών είναι το μεγαλύτερο και πιο όμορφο σε αυτήν την πλατεία.

Σύμφωνα με το βιβλίο συνταγών για τη σόμπα, λέγεται ότι το πρώτο αλεύρι, μετά το νερό. Στο άρθρο για αρχάριους, ισχύει το αντίθετο. Πώς είναι σωστό;

Και όμως, διάβασα ότι είναι καλύτερο να αγοράσετε τη μαγιά SAF. βρήκε ενεργό μόνο το αρτοποιείο SAF-Levure. (50g) Το πακέτο λέει: Οδηγίες χρήσης: Προσθέστε ζύμη σε ζεστό νερό ... αφήστε το να σταθεί 10 λεπτά ... και χρησιμοποιήστε.
Δεν καταλάβατε ότι αυτή η μαγιά δεν είναι κατάλληλη για μηχανή ψωμιού; Ή σχετικά με την προσθήκη στο νερό, είναι για χειροποίητα προϊόντα; Εκτός από αυτούς, υπήρχαν μόνο ο Δρ. Oetker γρήγορη δράση. Δεν λένε τίποτα για το νερό ... τα αγόρασα, σε περίπτωση που δεν ταιριάζουν.

Ακολουθήστε τις συστάσεις για τη σόμπα σας.
Αν και δεν βρήκαμε μεγάλη διαφορά από τη σειρά του σελιδοδείκτη.

Στα πρώτα ψημένα προϊόντα (και αργότερα χρησιμοποιώντας το χρονόμετρο) χρησιμοποιήστε τον Dr. Oetker. Δεν είναι απαραίτητο να αναπαράγονται.
Και SAF-Levure, όταν υπάρχει εμπειρία και χρόνος για να παρακολουθήσουν τη δουλειά τους. Υπάρχουν άνθρωποι στο Ktr μαζί τους όλα λειτουργούν.

Σύμφωνα με το βιβλίο συνταγών για τη σόμπα, λέγεται ότι το πρώτο αλεύρι, μετά το νερό. Στο άρθρο για αρχάριους, το αντίθετο ισχύει. Πώς είναι σωστό;

Η συγγραφέας της σύστασης για αρχάριους έχει μια σόμπα Hitachi και αυτή (στη σόμπα του συγγραφέα) έχει τέτοιες συστάσεις για την τοποθέτηση προϊόντων. Πρέπει να τοποθετήσετε τη σειρά που εμφανίζεται στο φούρνο.

Όσο για το Levure, το αγόρασα κατά λάθος, έφτιαξα ψωμί μαζί του, ήταν ακριβώς το ίδιο σε ύψος με τα επόμενα στο Moment. Είναι αλήθεια ότι μου φάνηκε ότι υπήρχε μια μυρωδιά μαγιάς, αλλά η οικογένειά μου μυρίζει μαγιά από τη στιγμή. Έτσι δεν παρατήρησα μεγάλη διαφορά. Αλλά στη σύσταση για τη σόμπα, είναι η στιγμιαία μαγιά που υποδεικνύεται, γι 'αυτό τα χρησιμοποιώ.

Ναι, πράγματι, ο συγγραφέας έχει φούρνο Hitachi, αλλά ψήνω ψωμί από διαφορετικές συνταγές, για διαφορετικούς φούρνους, δοκίμασα το νερό κάτω και το αλεύρι κάτω, και άλλες επιλογές για ανάμιξη των συστατικών, δεν παρατήρησα τη διαφορά. Εάν τα σωστά προϊόντα, η σωστή συνταγή, το σωστό ζύμωμα - το ψωμί θα αποδειχθεί.

[διαχειριστής]

Εάν τα σωστά προϊόντα, η σωστή συνταγή, το σωστό ζύμωμα - το ψωμί θα αποδειχθεί.

διαχειριστής απόλυτο δίκιο. Πάντα πετυχαίνω με το Moment και το Levure, αν είναι φρέσκο. Δεν αισθάνομαι καμία διαφορά ούτε στη μορφή ούτε στη γεύση. Ψήστε τολμηρά, μην φοβάστε

Μια ερώτηση εκτός θέματος, μπορείτε; Πόσο καλύτερα να βάζετε φαγητό σε Panasonic, νερό ή πάνω.

Σύμφωνα με τις οδηγίες, γράφουν ότι η μαγιά, το αλεύρι, το αλάτι, η ζάχαρη, κ.λπ., στη συνέχεια, υγρό. Σε κάθε περίπτωση, το υγρό στην κορυφή είναι καλύτερο - όταν ζυμώνετε, το αλεύρι πετά λιγότερο στις πλευρές. Όταν φοράτε το χρονοδιακόπτη, το υγρό πρέπει να βρίσκεται στην κορυφή έτσι ώστε η μαγιά να μην αρχίσει να λειτουργεί νωρίτερα.

Πες μου τι θα μπορούσε να είναι ο λόγος. Το ψωμί είναι εξαιρετικό. Ψηλό, πλούσιο και νόστιμο, αλλά για κάποιο λόγο έχει διαφορετικά ύψη από τα άκρα. Δηλαδή, όταν ζυμώνουμε, η ζύμη παραμένει πιο κοντά στην αριστερή άκρη του καλουπιού, υψώνεται, τότε ο φούρνος τσαλακώνει, τότε η ζύμη ανεβαίνει ξανά, κ.λπ. Ως αποτέλεσμα, πριν το ψήσιμο, το ψωμί είναι ψηλό στην αριστερή πλευρά, στα δεξιά - 1/3 χαμηλότερα ψήσιμο παίρνω ένα καρβέλι "γέρνει". Η ρύθμιση του ύψους της ζύμης πριν από το ψήσιμο σημαίνει ότι διακινδυνεύετε την ποιότητα του καρβέλι. Πώς μπορεί να διορθωθεί η κατάσταση ή είναι καλύτερα να την αφήσουμε ως έχει;
Και όμως - ακόμα δεν καταλαβαίνω αν είναι δυνατή η παύση του προγράμματος στο Panasonic 254. Δηλαδή, πώς να αναστείλετε το πρόγραμμα για λίγο (για να αυξήσετε το χρόνο για την αύξηση του ψωμιού). Όταν πατήσετε START / STOP, το πρόγραμμα απλώς επαναφέρεται και πρέπει είτε να το ξεκινήσετε είτε να εισαγάγετε ένα νέο.

Καρβέλι 400 γραμμαρίων; Κανονικό φαινόμενο. Ο άνθρωπος με μελόψωμο είναι πολύ μικρός, μπορείτε να το βάλετε στο κέντρο με τα χέρια σας στο τέλος της ζύμωσης, τότε θα υπάρχει ομοιόμορφο καπάκι

Και όμως - ακόμα δεν καταλαβαίνω αν είναι δυνατή η παύση του προγράμματος στο Panasonic 254. Δηλαδή, πώς να αναστείλετε το πρόγραμμα για λίγο (για να αυξήσετε το χρόνο για την αύξηση του ψωμιού). Όταν πατήσετε START / STOP, το πρόγραμμα απλώς επαναφέρεται και πρέπει είτε να το ξεκινήσετε είτε να εισαγάγετε ένα νέο.

Δεν υπάρχει παύση. Μπορείτε απλώς να απενεργοποιήσετε το δίκτυο για 9 λεπτά (η σόμπα κρατά το πρόγραμμα για 10 λεπτά μετά από διακοπή ρεύματος)

Σήμερα κατέστη σαφές ότι μετά το ζύμωμα του καρβέλι, είναι καλύτερο να μην αγγίξετε την Pekla Darnitsky σύμφωνα με τη συνταγή fugaska και αποφάσισε να διορθώσει την οροφή - ως αποτέλεσμα, η οροφή είναι επίπεδη και επίπεδη, το ψωμί δεν ανέβηκε καθόλου. Αλλά νόστιμο.
Εάν αποσυνδέσετε τη σόμπα και μετά την ενεργοποιήσετε ξανά μετά από 9 λεπτά, θα ξεκινήσει το πρόγραμμα από τη στιγμή που σταμάτησε;

Έχετε δει το κουλούρι;
Αν λερώσω τη ζύμη κατά μήκος του πυθμένα, θα χρειαζόμουν 1-2 κουταλιές της σούπας. προσθέστε κουταλιές της σούπας αλεύρι (μέχρι ένα όμορφο κουλούρι), τότε η οροφή δεν θα ήταν επίπεδη, ακόμα κι αν ισιώσετε τη ζύμη με τα χέρια σας μετά το ζύμωμα ή το τελευταίο ζύμωμα.

Ναι, το πρόγραμμα θα συνεχιστεί από εκεί που σταμάτησε πριν από 9 λεπτά.

Ντάφι, μπορείτε να το διορθώσετε - βγάλτε τη ζύμη, κόψτε προσεκτικά το κουλούρι και βάλτε το ακριβώς στη μέση του κάδου. Αλλά αυτό πρέπει να γίνει αμέσως μετά το τελευταίο ζύμωμα και όχι πριν το ψήσιμο. (αυτό είναι για το σιτάρι, δεν ξέρω για σίκαλη)

Ζύμη σε σίκαλη Darnitskiy. Κατά τη διάρκεια της πρώτης ζύμωσης, μου λερώθηκε στο κάτω μέρος, πρόσθεσα αλεύρι σίτου και αποδείχθηκε ότι ήταν ένα κουλούρι όπως αναμενόταν. Και το έκανα ίσιωμα κάπου πριν από το τελευταίο ζύμωμα, η ζύμη ταιριάζει καλά. Υπάρχει η πιθανότητα το κύριο πρόγραμμα της σόμπας μου να μην είναι κατάλληλο για μια τέτοια συνταγή - 4 ώρες. Ίσως να δοκιμάσετε Διατροφή ή Γαλλικά; Δεδομένου ότι δεν έχω πρόγραμμα Rye.
Υπάρχουν επίσης επιλογές για το συνδυασμό προγραμμάτων, για παράδειγμα, πρώτα ζυμώστε στη λειτουργία Dumplings και, στη συνέχεια, συνεχίστε στο Basic accelerated. Ή - πρώτα στη λειτουργία πίτσας, και στη συνέχεια απόσταση 1-1,5 ώρες και ψήνουμε.
Δεν ξέρω ποια επιλογή είναι ακόμα καλύτερη. Αν έχετε εμπειρία με τη συνταγή Panasonic και Darnitsky από το fugaska - παρακαλώ βοηθήστε

[Λινόι]

Και το έκανα ίσιωμα κάπου πριν από το τελευταίο ζύμωμα, η ζύμη ταιριάζει καλά. Υπάρχει η πιθανότητα το κύριο πρόγραμμα της σόμπας μου να μην είναι κατάλληλο για μια τέτοια συνταγή - 4 ώρες. Ίσως να δοκιμάσετε Διατροφή ή Γαλλικά; Δεδομένου ότι δεν έχω πρόγραμμα Rye.

Συμφωνείτε με Λινόι, ίσως εξακολουθήσατε να συγχέετε το χρόνο και να προσαρμόζετε τη ζύμη πριν το ψήσιμο και όχι μετά το τελευταίο ζύμωμα (αν η ισοπέδωση είναι 1 ώρα, τότε το τελευταίο ζύμωμα εμφανίζεται όταν η οθόνη δείχνει 1:30, τότε πρέπει να τη διορθώσετε). Έναρξη ψησίματος - η οθόνη δείχνει 0:50
Μπορείτε να θυμηθείτε τι έδειξε η οθόνη όταν ρυθμίσατε τη ζύμη;
Προσπαθήστε να μην αγγίζετε καθόλου τη ζύμη αφού ζυμώσετε σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή - πρώτα, δείτε τι είδους ψωμί παίρνετε και, στη συνέχεια, εάν δεν είστε ικανοποιημένοι, δοκιμάστε διαφορετικές επιλογές.

Το κύριο πρόγραμμα είναι πολύ κατάλληλο για αυτήν τη συνταγή, καθώς υπάρχει περισσότερο αλεύρι σίτου από το αλεύρι σίκαλης. Πάντα κάνω στο κύριο πρόγραμμα. Τα γαλλικά και η διατροφή είναι επίσης κατάλληλα - η αρχή είναι η ίδια: 2 ζύμωμα, 3 αυξήσεις, ψήσιμο.

Υπάρχουν επίσης επιλογές για το συνδυασμό προγραμμάτων, για παράδειγμα, πρώτα ζυμώστε στη λειτουργία Dumplings και, στη συνέχεια, συνεχίστε στο Basic accelerated. Ή - πρώτα στη λειτουργία πίτσας, και στη συνέχεια απόσταση 1-1,5 ώρες και ψήνουμε.

Αυτή η επιλογή είναι πιο κατάλληλη για συνταγές όπου υπάρχει περισσότερο αλεύρι σίκαλης από το αλεύρι σίτου και το κουλούρι είναι λίγο διαφορετικό εκεί.

Το έργο του κατασκευαστή ψωμιού σε φωτογραφίες (Panasonic 253!)
https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=1795.0

Lenusya, παρεξηγήσατε, ισοπέδωσα την οροφή ΠΡΙΝ, και όχι μετά το ζύμωμα. Τότε άκουσα την κίνηση της ωμοπλάτης. Δεν θυμάμαι τον ακριβή χρόνο, αλλά θα μπορούσε να είναι 1,38 ώρες, ίσως περισσότερες, αλλά σίγουρα όχι λιγότερο.
Έχω ακόμα μερικές υποθέσεις γιατί η στέγη έπεσε: 1. Αποφάσισα να την εξισώσω σε λάθος στιγμή. 2. το υγρό αποτελείται από ζυμωμένο ψημένο γάλα και νερό · 3. Βάζω 2 κουταλιές της σούπας. l ξηρό kvass? 4. Δεν έβαλα μαγιά 1,5 κουτ., Αλλά 1,25 κουταλιές της σούπας.
Πριν από αυτό, έψησα σύμφωνα με τη συνταγή, αλλά έφτιαξα μόνο τη ζύμη, και στη συνέχεια το στάθηκα και το έψησα σε ένα καλούπι - αποδείχθηκε ότι ήταν ένα καλά ανυψωμένο ψωμί, αλλά το ψίχα σχίστηκε.
Με το σιτάρι, η στέγη μου δεν πέφτει, είναι μερικές φορές μόνο ένα κοίλο.
Θα μάθω σίκαλη, γιατί τέτοια ψωμιά είναι πιο κατάλληλα για σούπα
Το Darnitsky στο fugaska είναι πολύ απλό, όλα τα προϊόντα είναι εύκολα διαθέσιμα προς πώληση. Ίσως μπορείτε να συστήσετε κάποια άλλη καλή συνταγή για σιτάρι σίκαλη ή γκρι ψωμί με εύχρηστα συστατικά που μπορούν να ψηθούν εάν δεν υπάρχει λειτουργία σίκαλης.
Μπορείτε να ψήσετε ψωμί με ζύμη πιεσμένης ζύμης στην Panasonic; Ποια είναι η σειρά των προϊόντων σελιδοδείκτη; Οι άνθρωποι ψήνουν στο Moulinex, αλλά στην Panasonic είναι πιο δύσκολο, αλλά στην πόλη μας φτιάχνουν μαγιά, χρησιμοποιούνται σε όλα τα αρτοποιεία της πόλης.

Μπορείτε να ψήσετε ψωμί με ζύμη πιεσμένης ζύμης στην Panasonic; Ποια είναι η σειρά των προϊόντων σελιδοδείκτη; Οι άνθρωποι ψήνουν στο Moulinex, αλλά στην Panasonic είναι πιο δύσκολο, αλλά στην πόλη μας φτιάχνουν μαγιά, χρησιμοποιούνται σε όλα τα αρτοποιεία της πόλης.

Μπορώ. Εγώ ψήνω. υπάρχει ένα θέμα γι 'αυτό, κοίτα. https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=697.0

Ευχαριστώ. Διάβασα ολόκληρο το θέμα σχετικά με το ψήσιμο με πιεσμένη μαγιά και έβαλα φωτιά για να μάθω πώς να ψήνω μαζί του.
Η φιλία μου με τον παρασκευαστή ψωμιού αναστατώθηκε. Χθες έφτιαξα μια γαλακτοκομική συνταγή από την Panasonic. Μόνο αντί για ολόκληρο έβαλα 1,5 κουταλιά της σούπας. l (από την Panasonic) γάλα σε σκόνη και 350 ml. υγρά όπως στη συνταγή. Έπρεπε να προσθέσω αλεύρι στο δρόμο για να πάρω ένα κουλούρι, αλλά ως αποτέλεσμα, το ίδιο το καρβέλι είναι ψηλό, και η οροφή είναι ανώμαλη και όχι υψηλή. Απλώς κάποιος εφιάλτης.
Πείτε μου πώς να αποθηκεύσετε σωστά την ξηρή μαγιά; Ίσως είναι το σημείο; Έκοψα την τσάντα, τυλίχτηκα την τομή και την ασφαλίσαμε με ένα μεγάλο συνδετήρα, έβαλα την τσάντα μαγιάς στο ράφι της πόρτας του ψυγείου.

ως αποτέλεσμα, το ίδιο το καρβέλι είναι ψηλό, και η οροφή είναι ανώμαλη και όχι ψηλή

Μπορείτε να δείτε τη φωτογραφία;
Γράφετε ότι το καρβέλι είναι ψηλό - σημαίνει ότι όλα είναι καλά με τη μαγιά και τι δεν σας ταιριάζει; Ανώμαλη οροφή; Μερικές φορές αυτό συμβαίνει.
Το μόνο πράγμα που μπορώ να υποθέσω είναι 350 ml γάλακτος στη συνταγή; Θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι υπάρχει ένα ξηρό υπόλειμμα στο γάλα και αν βάλετε γάλα σε σκόνη, τότε το νερό θα έπρεπε να είχε μειωθεί κατά 5-10 ml. (δηλ. σκόνη γάλακτος + νερό = 350 ml). Μπορεί να υποτεθεί ότι το υγρό αποδείχθηκε λίγο περισσότερο από ό, τι απαιτείται από τη συνταγή, το κουλούρι αποδείχθηκε πολύ μαλακό, επομένως το καρβέλι είναι ψηλό, αλλά η οροφή δεν είναι.

Έκοψα την τσάντα, τυλίχτηκα την τομή και την ασφαλίσαμε με ένα μεγάλο συνδετήρα, έβαλα την τσάντα μαγιάς στο ράφι της πόρτας του ψυγείου.

Το κάνω το ίδιο, μόνο αυτή η τσάντα είναι στο ντουλάπι μου, αλλά πολλοί τη διατηρούν στο ψυγείο.

PS: μην ανησυχείτε για τόσο μικρά πράγματα
σταδιακά γεμίστε το χέρι σας και θα καθορίσετε τι είδους ψωμί θα αποδειχθεί από έναν τύπο κουλούρι

Καταλαβαίνω ότι η οροφή είναι άνιση, κλπ. Αλλά θέλω πιο σταθερά αποτελέσματα. Το ψωμί αποδείχτηκε καλό, αλλά ... η οροφή είναι άσχημη και καταρρέει, το ψίχουλο είναι υγρό, η οροφή θα ξεφλουδίζει με ψώρα.

πολύ υγρό IMHO, όπως αναφέρθηκε παραπάνω - πρέπει να πάρετε λιγότερο νερό ή να προσθέσετε 1-2 κουταλιές της σούπας κατά τη διαδικασία ζύμωσης. κουταλιές της σούπας αλεύρι

πολύ υγρό IMHO

+1
Μειώστε το νερό κατά 20-30 ml.

Ευχαριστώ για τη βοήθεια. Ναι, με υγρό, προφανώς πάρα πολύ. Αλλά πρόσθεσα αλεύρι 2-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. , αν όχι περισσότερο, κατά τη διάρκεια της παρτίδας. Και το καπάκι πρέπει να ανοίγει λιγότερο συχνά.
"Προσθέστε 1-2 κουταλιές της σούπας. L. Flour" - πρόκειται για μέτρηση από την Panasonic ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα συνηθισμένα; Αν και φαίνεται να είναι το ίδιο
Μπορείτε να προσθέσετε βούτυρο ή φυτικό λάδι στη ζύμη συνταγών. Εάν βάζετε μαργαρίνη αντί βούτυρο, δεν θα υποφέρει η γεύση του ψωμιού; Ή είναι καλύτερα να μην πειραματιστείτε;

Ο τύπος λίπους, κατά τη γνώμη μου, δεν είναι για όλους. Το φυτικό έλαιο δίνει μια πιο ουδέτερη γεύση. Κρεμώδες - πιο τραγανό.
Για μένα, το βούτυρο είναι προτιμότερο στο ψήσιμο.
Δεν έχω δοκιμάσει καθόλου τη μαργαρίνη. Απλώς δεν μου αρέσει.

Εδώ είναι ένα θέμα που θα σας βοηθήσει:
https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3414.0

"Προσθέστε 1-2 κουταλιές της σούπας. L. Flour" - πρόκειται για μέτρηση από την Panasonic ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα συνηθισμένα; Αν και φαίνεται να είναι το ίδιο

Ναι, ακόμη και με μια χούφτα, με ένα χέρι - δεν είναι τόσο σημαντικό.
Είναι σημαντικό να προσθέσετε αρκετό αλεύρι για να λάβετε ισορροπία αλευριού και υγρού, δηλ.

Πρέπει να ξαναδιαβάσω ολόκληρο το θέμα σχετικά με το kolobok ξανά. Ή υπάρχουν ήδη 2 τέτοια θέματα; Θα ήθελα να παρακολουθήσω ένα βίντεο - πώς πρέπει να συμπεριφέρεται ένα κουλούρι σιταριού κατά το ζύμωμα. Διαφορετικά, μερικές φορές δεν μπορώ να προσδιορίσω αν υπάρχει αρκετό αλεύρι ή να προσθέσω κάτι άλλο; Δηλαδή, πρέπει η ζύμη να κολλήσει έντονα στους τοίχους και να μην βγαίνει ή να κολλήσει για λίγο και να μετακινηθεί από τοίχο σε τοίχο ή να μην κολλήσει καθόλου, αλλά να φορεθεί σαν μπάλα σε όλο τον κουβά;
Θα ήθελα η οροφή να είναι ψηλή και να μην πέσει, αλλά πιθανότατα θα έρθει μόνο με εμπειρία.

[Σεμινάριο για το σπιτικό ψωμί]

Σεμινάριο για το σπιτικό ψωμί
#

Ζέση κάποτε έγραψε πολύ όμορφα τι είδους κολόμποκ της άρεσε, κι εγώ, επίσης, μου αρέσει αυτό.
, βρέθηκαν

Εδώ πρέπει να πάρετε μια ισορροπία έτσι ώστε το κουλούρι να μην είναι πολύ σφιχτό, λόγω του οποίου το ψωμί θα είναι πυκνό και όχι τόσο ευάερο, και έτσι ώστε το νερό να μην χύνεται, το αποτέλεσμα του οποίου θα είναι ένα υγρό ψίχουλο ή ακόμη και μια καταρρέουσα οροφή.
Πάνω απ 'όλα μου αρέσει ένα κουλούρι, το οποίο δεν έχει τη μορφή μιας ιδανικής μπάλας και δεν περιστρέφεται κυρίως μόνο στο κέντρο του κάδου, αλλά ένα από το οποίο, όπως ήταν, ένα σκηνικό μεγαλώνει από τη διαδικασία ζύμωσης και κολλάει στον τοίχο του κάδου, τραβώντας το υπόλοιπο σώμα πίσω από αυτό, μαζεύεται σε ένα κουλούρι και γυρίζει, και πάλι ρίχνει έξω το πλοκάμι και κινείται περαιτέρω κατά μήκος των τοίχων του κάδου. Κάτι σαν αυτό.
Εάν έχετε μπερδευτεί από την απαλότητα της ζύμης, τότε προσπαθήστε να το κάνετε το ίδιο με αυτό που ένιωθα όταν ζυμώνετε με τα χέρια σας και συγκρίνετε το αποτέλεσμα. Αυτός είναι ο μόνος τρόπος για να επιλέξετε την κατάσταση που θα δώσει την καλύτερη δομή ψίχουλου στο τελικό ψωμί, σύμφωνα με το γούστο σας.
Σχετικά με το ύψος του ψωμιού ...εδώ όλα είναι πολύ ατομικά και εξαρτώνται όχι μόνο από το φαγητό και τον καιρό έξω από το παράθυρο, αλλά και από τη διάθεσή σας. Εάν πάρετε τον αριθμητικό μέσο, ​​τότε το έτοιμο λευκό ψωμί για 400 γραμμάρια αλεύρι αποδεικνύεται για μένα σχεδόν ακριβώς το ύψος ενός κάδου, για 500 γραμμάρια - με με θόλο πάνω από έναν κάδο κάπου σε 2-3 cm, και κατά κάποιον τρόπο δεν το έκανα στα 600, μου αρέσει το φρέσκο ​​ψωμί όλη την ώρα, δεν τρώμε γρήγορα μεγάλα ψωμάκια.
Έτσι, εάν έχετε μάθει πώς να φτιάξετε το σωστό κουλούρι, τότε θα πρέπει ήδη να επιλέξετε την απαλότητά του καθαρά σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Δεν χρειάζεται να είναι ακριβώς το ίδιο με κάποιον στον επόμενο κουβά.

[Ζέση]

Ζέση κάποτε έγραψε πολύ όμορφα τι είδους κολόμποκ της αρέσει, είμαι επίσης έτσι.

Ω, κορίτσια

Ναι, δεν ξέρω καν πώς να περιγράψω την κατάσταση του kolobok, δεν μπορώ να ευχαριστήσω όλους, αμφισβητεί συνεχώς 50x50

Μόνο μία κατάσταση είναι σωστή - αποδεικνύεται καλό ψωμί από κάθε άποψη!
Και πόσο υγρό, αλεύρι, κ.λπ. περιέχει, εξαρτάται από τον καθένα μας προσωπικά, τις προτιμήσεις μας

[Εκμάθηση σπιτικού ψωμιού για το ψήσιμο]

Θα ήθελα να παρακολουθήσω ένα βίντεο - πώς πρέπει να συμπεριφέρεται ένα κουλούρι σιταριού κατά το ζύμωμα.

Υπάρχουν λοιπόν πολλές φωτογραφίες!
Υπάρχουν επίσης άλλα θέματα με πολλές φωτογραφίες σχετικά με την κατάσταση του kolobok
Μεταβείτε στην ενότητα Βασικά στοιχεία ψησίματος, θα το βρείτε αμέσως.

Και το θέμα είναι ένα σήμερα

Εκμάθηση σπιτικού ψωμιού για το ψήσιμο
#

Αυτό το θέμα από μόνο του είναι αρκετά, συμπληρώνεται συνεχώς και έτσι έχει ήδη πλησιάσει 40 σελίδες.

Δεν είναι αρκετό

[Για σύγκριση, φαίνεται ότι θα έπρεπε να είναι: α) ένα λοβό, - β) ένα ελαστικό γυναικείο στήθος, γ) το άκρο ενός μικρού παιδιού, δ) η κοιλιά μιας γάτας που κοιμάται, ε) είναι πιθανές άλλες παρόμοιες συγκρίσεις,]

Εδώ στο εγχειρίδιο βρήκα μια περιγραφή, σύμφωνα με τα δικά σας λόγια στο φόρουμ - ίσως κάποιος θα το μάθει.

Ο καθένας βλέπει και αξιολογεί την κατάστασή του με τον δικό του τρόπο.

Για σύγκριση, φαίνεται ότι θα έπρεπε να είναι: α) ένα λοβό, - β) ένα ελαστικό γυναικείο στήθος, γ) το άκρο ενός μικρού παιδιού, δ) η κοιλιά μιας γάτας που κοιμάται, ε) είναι πιθανές άλλες παρόμοιες συγκρίσεις, - γι 'αυτό επιλέξτε ένα αντικείμενο για σύγκριση και εξασκηθείτε πριν ζυμώσετε τη ζύμη.
Αυτές οι συγκρίσεις ελήφθησαν από εμένα από το φόρουμ και από άλλες πηγές.

Δεν επιτρέπεται το κουλούρι να έχει σχήμα "κόμμα", να ανεβαίνει ο κάδος με το ένα άκρο του και να το στερεώνει εκεί (πιπιλίζει) και κάτω ζυμώνεται με ζυμωτήριο μαχαίρι.

Δεν επιτρέπεται το κουλούρι να έχει σχήμα "κόμμα", να ανεβαίνει ο κάδος με το ένα άκρο του και να το στερεώνει εκεί (πιπιλίζει) και κάτω ζυμώνεται με ζυμωτήριο μαχαίρι.

Ευχαριστώ. Αυτή είναι η λεπτότητα που ήθελα να μάθω. Χθες είχα ένα τέτοιο σκηνικό, η ζύμη κολλήθηκε στη γωνία και δεν βγήκε, και στη μέση της μια ζύμωση μια λεπίδα, ενώ υπήρχε ένας κύκλος ζύμης στο κενό κάτω από τη λεπίδα. Μετά από ένα τέτοιο θέαμα, αποφάσισα να προσθέσω αλεύρι.
Φοβάμαι να αγγίξω τη ζύμη με τα χέρια μου - τότε η οροφή πέφτει, παράξενη όπως ακούγεται - ίσως απλά προσπαθώ να την αγγίξω σε λάθος στιγμή
Γι 'αυτό αγόρασα τη σόμπα ώστε να μην μπορώ να ανεβάζω τη ζύμη με τα χέρια μου και να μην τη ζυμώσω. Ποτέ δεν ήμουν φίλος με τη ζύμη με μαγιά - το δοκίμασα μερικές φορές, έγινε ενδιαφέρον για μένα και το εγκατέλειψα. Το ψήσιμο παρασκευάζεται κυρίως από άμμο και μπισκότο.
Σήμερα βρήκα έναν ενδιαφέρον ιστότοπο με δοκιμές για τα πάντα, από καλλυντικά, προϊόντα έως οικιακές συσκευές. Λοιπόν - υπάρχει μια δοκιμή ξηρής μαγιάς 🔗... Χρησιμοποιώ το Lvov. Δεν περιέχουν ξένα πρόσθετα, μόνο μαγιά, αλλά η απόδοση του ψωμιού κατά τη χρήση αυτής της μαγιάς είναι μικρότερη από τη χρήση του SAF-moment.

Ευχαριστώ. Αυτή είναι η λεπτότητα που ήθελα να μάθω. Χθες είχα ένα τέτοιο σκηνικό, η ζύμη κολλήθηκε στη γωνία και δεν βγήκε, και στη μέση της μια ζύμωση μια λεπίδα, ενώ υπήρχε ένας κύκλος ζύμης στο κενό κάτω από τη λεπίδα. Μετά από ένα τέτοιο θέαμα, αποφάσισα να προσθέσω αλεύρι.
Φοβάμαι να αγγίξω τη ζύμη με τα χέρια μου - τότε η οροφή πέφτει, παράξενη όπως ακούγεται - ίσως απλά προσπαθώ να την αγγίξω σε λάθος στιγμή

Εάν πηγαίνετε στο θέμα πιο συχνά
Εκμάθηση σπιτικού ψωμιού για το ψήσιμο
#


θα μάθετε πολλά για τον εαυτό σας από αυτό που γράφετε, αυτό είναι όλο στο θέμα.

Φοβάμαι να αγγίξω τη ζύμη με τα χέρια μου - τότε η οροφή πέφτει, παράξενη όπως ακούγεται - ίσως απλά προσπαθώ να την αγγίξω σε λάθος στιγμή

Η ζύμη πρέπει να αγγίζεται κατά τη ζύμωση. Μία δύο πινελιές αρκούν για να κατανοήσουν την ποιότητα του κολόμπους.Το ψωμί θα πέσει εάν βουτήξετε στο φούρνο, ειδικά με τα χέρια σας, ενώ σηκώνετε ή ψήνετε. Και εις βάρος του "αγόρασα τη σόμπα για να μην την αγγίξω με τα χέρια μου" - λίγη εμπειρία και αυτό δεν χρειάζεται.

: :) Αγαπητοί ειδικοί αρτοποιίας! Στην μπαγκέτα moulinex plus έχω ένα ίχνος. συνταγή ψωμιού: -
700γρ. αλεύρι (650g λευκή και 50g σίκαλη)
αλάτι 2 κουτ κουτάλια
400γρ. νερό
3/4 κουτ ενεργή μαγιά
παρασκευή:
σε 400 γρ.: πολύ ζεστό νερό, η μαγιά διαλύεται μετά από 10 λεπτά. προσθέστε αλάτι σε αυτό το νερό, διαλύστε και προσθέστε σε μαγειρεύοντας αλεύρι στο κύριο πρόγραμμα 3 ώρες και 20 λεπτά. Δεν θυμάμαι ακριβώς στο Moulinex, γενικά, 3 ώρες με κάτι ...
Το ερώτημα είναι αυτό: Η Panasonic λειτουργεί διαφορετικά στο κύριο. περιμένει το πρόγραμμα για περίπου μία ώρα ή λιγότερο .. ισοπέδωση της θερμοκρασίας και στη συνέχεια η ζύμη αρχίζει να αναδεύεται, κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου η μαγιά που έχει ήδη αρχίσει να λειτουργεί στο νερό πιθανώς θα έχει ήδη ζυμώσει; πώς να προσαρμόσετε αυτήν τη συνταγή στην Panasonic; αν και υπάρχει ένα επιταχυνόμενο πρόγραμμα 1 ώρας και 55 λεπτών. και σε αυτό x. η σόμπα αρχίζει να παρεμβαίνει αμέσως, αλλά θα ήθελα πλήρως
και
ακόμα - αναφέρετε ξηρούς καρπούς, κ.λπ. για αυτήν τη συνταγή, αλλά το spencer δεν λειτουργεί με επιταχυνόμενο ψήσιμο, σε ποιο σημείο πρέπει να το βάλετε μόνοι σας; μετά από όλα, δεν δίνει σήματα όπως το moulinex ...
Με εκτίμηση Edward.

Σε γενικές γραμμές, αποφάσισα να το δοκιμάσω μόνος μου, μετέφερα το βάρος για το 255ο που αποδείχθηκε 600g. αλεύρι, 13,7 γρ. αλάτι, 342γρ. νερό, 2,1 g. μαγιά. βάλτε την κύρια λειτουργία επιταχυνόμενη 1h55m. πραγματικά δεν είχα χρόνο να ρίξουμε λίγο άπαχο. σπόροι κολοκύθας και ηλίανθου, βάλτε τον εαυτό μου μετά από 15 λεπτά. που παρενέβη στον εαυτό του, έβγαλε τη ζύμη, γρήγορα, παρενέβη και επέστρεψε στο φούρνο, δεν ξέρω τι θα προέλθει από αυτό, θα διαγραφώ αργότερα, πραγματικά αυτό το έπος αρτοποιίας είναι τόσο ... μια μόλυνση .., προφανώς πρέπει να απορριφθεί ως υπερβολικό κάπνισμα ή πόσιμο

πολύ ζεστό νερό, η μαγιά διαλύεται μετά από 10 λεπτά. Προσθέστε αλάτι σε αυτό το νερό, διαλύστε και προσθέστε σε μαγειρεύοντας αλεύρι στο κύριο πρόγραμμα 3 ώρες και 20 λεπτά. Δεν θυμάμαι ακριβώς στο Moulinex, γενικά, 3 ώρες με κάτι ...

Δεν χρειάζεται να διαλύσετε την ξηρή μαγιά, δεν θα αρχίσουν να δρουν νωρίτερα.

Μιλώ για ενεργή μαγιά, χρειάζονται 10 λεπτά. διαλύεται σε ζεστό. νερό. αλλά για την ξηρή ταχύτητα. Ξέρω . Σε γενικές γραμμές, το ψωμί δεν έχει ανέβει σε ένα σύκο και δεν έχει τελειώσει ακόμη, ήθελα να το ψήσω στο μουλίνξ, αλλά λόγω της θερμοκρασίας δεν ήταν ενεργοποιημένο για ψήσιμο, εκπληκτικά, το moulinex κάνει αυτή τη λειτουργία, γιατί το Panasonic πρέπει να κρυώσει και στη συνέχεια η τηγανίτα ενεργοποιείται ακατανόητα ... ...

Ενεργοποιείται, απενεργοποιείτε εντελώς το πρόγραμμα. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να πατήσετε και να κρατήσετε πατημένο το stop για λίγα δευτερόλεπτα. Στη συνέχεια τοποθετήστε τα ψημένα προϊόντα.

η τηγανίτα δεν ανάβει>: (πραγματικά οι σχεδιαστές δεν σκέφτηκαν τι χρειάζεστε για να ψήσετε το ψωμί, ας πούμε 5,10 λεπτά. Το δοκίμασα εντελώς, μετά το ενεργοποίησα για ψήσιμο, το εικονίδιο θερμοκρασίας αναβοσβήνει. Αφού κρυώσει κάτω από 40 μοίρες, ανάβει. .. λοιπόν, κατ 'αρχήν, είναι γραμμένο στις οδηγίες. Άρα αυτό είναι η βλακεία: (περιμένετε μέχρι να κρυώσει ή ψήστε το στο φούρνο; Ποιος το έχει αυτό να μου πει;

Προσπαθείτε να ψήσετε κανονικό ψωμί στο κύριο πρόγραμμα, πρέπει ακόμα να προσαρμοστείτε στο γρήγορο. Και, επαναλαμβάνω, μην αραιώνετε τη μαγιά, θα λειτουργήσουν ούτως ή άλλως. Έχουμε ένα ξεχωριστό θέμα για τη μαγιά, μην με πιστέψετε, διαβάστε το.

Λυπάμαι λοιπόν που περιμένω να κρυώσει

Και όχι ηλιθιότητα, αρχίστε να ζυμώνετε τη ζύμη, για παράδειγμα, σε ένα ζεστό φούρνο, υπάρχει σίγουρα ένα μπλουζάκι για τη μαγιά, (οι παραγωγοί προφανώς δεν πίστευαν ότι θα σύρετε τη ζύμη εδώ και εκεί και θα την ενεργοποιήσετε και να την απενεργοποιήσετε όποτε θέλετε, είναι αυτόματη και το πρόγραμμα τελειώνει με το ψήσιμο, μετά η σόμπα πρέπει να κρυώσει για τουλάχιστον 30 λεπτά.

Η Celestina ή εγώ δεν καταλαβαίνω τη λογική των γυναικών, ή δεν έχετε διαβάσει προσεκτικά την ανάρτησή μου. Έγραψα ότι στο τέλος του ψησίματος, θέλω να αυξήσω τον χρόνο με τον αριθμό των λεπτών. x \ n Η Panasonic δεν μπορεί να το κάνει αυτό απλώς απενεργοποιώντας τη σόμπα και περιμένοντας να κρυώσει η σόμπα κάτω από 40 γρ. Είναι σαφές ότι για να ζυμώσετε τη ζύμη στα βουνά. η σόμπα είναι ηλίθια και δεν απαιτείται από αυτήν ... Πρέπει να συνεχίσω να ζεσταίνω, για κάποιο λόγο οι σχεδιαστές δεν το πρόβλεψαν αυτό> :( υπάρχει μια τέτοια λειτουργία στο moulinex ...

Όλες οι εταιρείες έχουν τη δική τους προσέγγιση σε ό, τι χρειάζεται ο καταναλωτής.
Και το γεγονός ότι η Panasonic δεν ανάβει μέχρι να κρυώσει προφανώς παρατείνει τη ζωή της σόμπας.
Κατά κάποιο τρόπο μπήκα σε μια παρόμοια κατάσταση, χρειάστηκαν άλλα 15 λεπτά.
Τράβηξε τον κάδο από το HP, το κάλυψε με μια πετσέτα.
Εκτίναψα κρύο αέρα από στεγνωτήρα μαλλιών στον άδειο φούρνο.
Τρία λεπτά αργότερα, και ο Πάνας άρχισε να ψήνει.

ναι, ευχαριστώ, σκέφτηκα επίσης πώς να κρυώσει γρήγορα x \ n είναι μια διέξοδος ...

Εύρηκα!!!!!!!!!! Ανακάλυψα πώς να κάνω το x \ n Η Panasonic να αρχίσει να λειτουργεί χωρίς να περιμένω τη θερμοκρασία να πέσει κάτω από 40 βαθμούς. C Πρέπει να βρέξετε ένα σφουγγάρι ή ένα πανί με κρύο νερό και να το εφαρμόσετε στον αισθητήρα θερμοκρασίας. μέσα στο μπροστινό μέρος, δείτε 7 κάτω από την κορυφή. σε λίγα λεπτά. μπορεί να είναι φούρνο για να συνεχίσετε το ψήσιμο. Αλλά αν πρέπει να ολοκληρώσετε έναν πλήρη κύκλο ψησίματος, τότε πρέπει τουλάχιστον να περιμένετε λίγο, διαφορετικά x \ n, αν και περιλαμβάνεται. αλλά με υψηλό ρυθμό. μπορεί να επηρεάσει την ποιότητα του ψωμιού, πιθανότατα, αν και δεν ξέρω, είναι ήδη οι βετεράνοι των υποθέσεων c / n που τους επιτρέπουν να πουν ...