Ψήσιμο σε Panasonic SD 255

Θα πρότεινα τα Ιταλικά από τον Διαχειριστή! Το ψήνω συχνά και δεν ενοχλεί την οικογένειά μου. Λαμβάνεται εκπληκτικά νόστιμο και σταθερό ψωμί. Λειτουργεί πάντα! Το έβαλα στο χρονοδιακόπτη με σιγουριά. Το αποτέλεσμα είναι εγγυημένο.
Η συνταγή βρίσκεται σε αυτόν τον σύνδεσμο. Επικεντρωθείτε στην ενημερωμένη συνταγή

https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=616.0

Πηγαίνετε για αυτό και θα πετύχετε!

Ευχαριστώ όλους όσους απάντησαν. Ως αποτέλεσμα, πριν από 30 λεπτά έψησα το "Ιταλικό ψωμί από τον Διαχειριστή", στέκεται, κρυώνει, στην εμφάνιση - απλώς υπέροχο, πώς έχει τη γεύση - θα ξέρω πότε θα κρυώσει. Όλη η οικογένεια περπατάει γύρω από αυτό το καρβέλι και καταπιεί το σάλιο ...

https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4459.0
Το προτείνω, είναι επιλεγμένο, δεν θα υπάρχει κανένας αδιάφορος ... Πολύ απλό, αλλά το άρωμα και η νόστιμη !!!

Ψήνω γάλα ψωμί. Σε όλους αρέσει. Ακόμα και τα μυρμήγκια που ζουν στην κουζίνα μας προτιμούν ψωμί με γάλα και όχι νερό.

Καλησπέρα, υπογράψτε με την ίδια κατάσταση, αλλά μόνο με τη συνήθη συνταγή ψωμιού, σταμάτησε να σηκώνεται, και τηγανίζω βαριά τις πλευρές και ανάβω.

Καλή μέρα!
Μοιάζει πολύ με εκπλήξεις αλευριού.
Δεν θέλω να μπω στη χημεία της διαδικασίας.
Αλλά σύμφωνα με την περιγραφή σας, αποδεικνύεται: υπάρχουν λίγα σάκχαρα στη ζύμη (για σχηματισμό αερίου) στο αλεύρι, αλλά μια περίσσεια ουσιών που δημιουργούν μια κρούστα στις πλευρές του κάδου.
Δοκιμάστε να ανταλλάξετε αλεύρι και μαγιά.

Παρεμπιπτόντως, έχω αλεύρι, μια λοίμωξη, πολύ ξηρή, δεν υπάρχει αρκετή γλουτένη - το ψωμί είναι εύθρυπτο. Δεν μπορώ να περιμένω να τελειώσει για να αγοράσει άλλο, είναι κρίμα να το πετάξω! Είναι δυνατόν να την ενθαρρύνει ως νήμα; Θέλω να προσθέσω γλουτένη;

Σίγουρα μπορείτε να πανηγυρίσετε, υπάρχει κάτι τέτοιο, καλείται η παναφιρίνη, διαβάστε εδώ https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=25352.0

Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ζωμό πατάτας ή βραστές και πουρέ πατάτας στη ζύμη

Παρεμπιπτόντως, έχω αλεύρι, μια λοίμωξη, πολύ ξηρή, δεν υπάρχει αρκετή γλουτένη - το ψωμί είναι εύθρυπτο. Δεν μπορώ να περιμένω να τελειώσει για να αγοράσει άλλο, είναι κρίμα να το πετάξω! Είναι δυνατόν να την ενθαρρύνει ως νήμα; Θέλω να προσθέσω γλουτένη;

Προσπαθήστε να χρησιμοποιήσετε αυτό το ατυχές αλεύρι,
προσθέτοντάς τα στα πιο επιτυχημένα γραμμάρια 100-150 κάθε φορά που ψήνεις ψωμί.

Μπορώ να βάλω ψωμί σίκαλης μεγέθους m και ελαφριά κρούστα στο πρόγραμμα SD-255 και πώς να το κάνω αυτό, να εξηγήσω βήμα προς βήμα πώς να το κάνω αυτό, γιατί αφού επιλέξω ψωμί σίκαλης, δεν μπορώ να αλλάξω το μέγεθος και το φλοιό.

Στη σελίδα 5 υπάρχει ένας πίνακας με όλα τα προγράμματα, υποδεικνύει πού μπορείτε να επιλέξετε το μέγεθος και το φλοιό και πού όχι.

Τίποτα δεν μπορεί να ρυθμιστεί στο πρόγραμμα σίκαλης, είναι πλήρως αυτόματο.

[Χρήσιμες συμβουλές και βοήθεια στο ψήσιμο ψωμιού]

Εάν αντιμετωπίζετε προβλήματα με το ψήσιμο ψωμιού σε έναν κατασκευαστή ψωμιού, ανατρέξτε στην ενότητα
Χρήσιμες συμβουλές και βοήθεια στο ψήσιμο ψωμιού.
Παρακαλώ μελετήστε
ΚΑΤΑΝΟΗΣΗ ΤΟΥ ΨΩΜΙΟΥ, δίνοντας ιδιαίτερη προσοχή Ο κανόνας kolobok

Εάν έχετε οποιεσδήποτε ερωτήσεις ή προβλήματα, καλώς ήλθατε σε αυτό το νήμα !!!

Θυμηθείτε ότι ΟΛΕΣ οι συνταγές για την παρασκευή ψωμιού σε μια αρτοποιία είναι κατάλληλες για ΟΛΑ ΤΑ ΜΟΝΤΕΛΑ των αρτοποιών. Υπάρχει μια ενότητα για αρχάριους "Το απλούστερο λευκό ψωμί"

Μεσολαβητής
sazalexter, Ευχαριστώ για τις πληροφορίες, απλά έψαχνα ένα τέτοιο κατάστημα την κατάλληλη στιγμή.
Και μπορείτε να κάνετε μια άλλη ερώτηση: είναι πάντα απαραίτητο να χρησιμοποιείτε σπάτουλα για ψωμί σίκαλης όταν ψήνετε ψωμί σίκαλης;

[Ουκκοχάλα]

Ουκκοχάλα Όταν η ποσότητα του αλευριού σίκαλης είναι 50% ή περισσότερο, χρησιμοποιώ μια λεπίδα ώμου σίκαλης, καθώς και όταν ψήνω με αλεύρι ολικής αλέσεως, χρησιμοποιούμε κυρίως μια ωμοπλάτη σίκαλης

[Ουκκοχάλα]

Ουκκοχάλα, εάν το ψωμί δεν είναι καθαρά σίκαλη, μερικές φορές ξεχνώ και χρησιμοποιώ ένα συνηθισμένο μίξερ. Αλλά συνήθως η σίκαλη.

[Ουκκοχάλα]

Ουκκοχάλα Έψησα τη σίκαλη, τη σίκαλη και τη σίκαλη και πήρα μια κανονική ωμοπλάτη. Απλώς δεν έχω σίκαλη στο μοντέλο μου, και δεν υπάρχει τέτοια λειτουργία, έψησα έναν συνδυασμό χωρίς γλουτένη - άνοδο 50 λεπτών και Baking. Όμως τα πάντα ήταν τέλεια. Αλλά πρέπει να βοηθήσω να ανακατεύω στις γωνίες, έχω μια σπάτουλα σιλικόνης για αυτά τα πράγματα.
Και μια σπάτουλα με γρατσουνιές δεν είναι θανατηφόρα. Και ο κάδος με γρατσουνιές επίσης. Ο φούρνος είναι δυνατός.

Ναι, σας ευχαριστώ πολύ για την ανταπόκρισή σας, έχω ήδη καταλάβει ότι οι γρατζουνιές δεν είναι θανατηφόρες, η ποιότητα δεν έχει επηρεαστεί, σήμερα βγήκε το άσπρο ψωμί που χρειαζόμαστε !!! ακόμη και με γρατσουνιές στην ωμοπλάτη.
Χθες προσπαθήσαμε να ψήσουμε το Borodinsky με ένα πόδι σίκαλης, αναμεμιγμένο τέλεια (αλλά κι εγώ, με τη συμβουλή του "έμπειρου" από αυτό το φόρουμ, βοήθησα να συλλέξω αλεύρι από τις άκρες όταν ζυμώνομαι), δεν ανέβηκε πολύ, αλλά η γεύση είναι εξαιρετική. Θα συνεχίσω να δουλεύω για τα σφάλματα, έτσι ώστε η εμφάνιση να ταιριάζει επίσης.

Το ψωμί σίκαλης δεν μπορεί να ψηθεί χωρίς χέρια. Είναι πιο εύκολο να ανακατεύετε με τα χέρια σας - μετά στον κάδο μιας μηχανής ψωμιού. Μπορείτε να παρέμβετε με τα χέρια σας στον κάδο της μηχανής ψωμιού - αλλά είναι άβολο, οι καρφίτσες για τα φτυάρια παρεμβαίνουν.
Και δύσκολα μπορείτε να ψήσετε καλό ψωμί σίκαλης χωρίς μαγιά.

Περιμένω να αναμιχθεί, αφήνοντας λίγο αλεύρι, και όταν σταματήσει, βγάζω το κουλούρι και το ανακατεύω με τα χέρια μου μέχρι να κρυώσει. Είναι καλό για τη σίκαλη. Και το έβαλα στη σόμπα. Και τη δεύτερη φορά δεν παρεμβαίνω καθόλου.

Γειά σου!
Ακριβώς μου συνέβη τόσο άσχημα: όλα ήταν καλά, και μετά από λίγο το ψωμί άρχισε να είναι χαμηλό και λίγο κολλώδες, αν και όλες οι καρτέλες και οι λειτουργίες δεν άλλαξαν. Κάποτε, ενώ παρακολουθούσα το σχηματισμό του κολόμποκ, παρατήρησα ότι στη ζώνη περιστροφής της ωμοπλάτης στο κάτω μέρος του κάδου, σχηματίστηκε ένα στρώμα ζύμης με πάχος 2-3 mm, το οποίο δεν αναμίχθηκε και δεν διαχωρίστηκε από το κάτω μέρος μέχρι το τέλος της ανάμιξης. Αλλά βάζουμε τουλάχιστον το ένα τρίτο της μαγιάς σε αυτήν τη ζώνη! Είναι πολύ πιθανό ότι η μαγιά παρέμεινε κάτω από το στρώμα ζύμης κολλημένο στο κάτω μέρος του κάδου και δεν μπόρεσε να συμμετάσχει κανονικά στη διαδικασία δοκιμής.
Ο λόγος ήταν ότι, χαίρομαι που η σπάτουλα δεν πέφτει από τον άξονα κατά την αφαίρεση του ψησίματος από τον κάδο, για μεγάλο χρονικό διάστημα δεν το αφαιρούσε και δεν καθάρισε τις επιφάνειες ζευγαρώματος στον άξονα και στη σπάτουλα, αν και υπάρχει μια τέτοια ένδειξη στις οδηγίες.
Σταδιακά, εναπόθεση συστατικών καμένης ζύμης σχηματίστηκαν στον άξονα στην περιοχή του ώμου στον οποίο στηρίζεται η ωμοπλάτη, η οποία ανυψώθηκε
η λεπίδα προς τα πάνω κατά μήκος του άξονα, με αποτέλεσμα ένα μεγάλο κενό μεταξύ της λεπίδας και του κάτω μέρους του κάδου.
Ρίξτε μια πιο προσεκτική ματιά και μερικές φορές τέτοια "μικρά πράγματα" μπορεί να επηρεάσει έντονα τη σταθερότητα της προγραμματισμένης διαδικασίας.

Ο λόγος ήταν ότι, χαίρομαι που η σπάτουλα δεν πέφτει από τον άξονα κατά την αφαίρεση του ψησίματος από τον κάδο, για μεγάλο χρονικό διάστημα δεν το αφαιρούσε και δεν καθάρισε τις επιφάνειες ζευγαρώματος στον άξονα και στη σπάτουλα, αν και υπάρχει μια τέτοια ένδειξη στις οδηγίες.

Μετά από κάθε ψήσιμο του ψωμιού, ο κάδος και ο αναδευτήρας πρέπει να καθαρίζονται.
Μην αφήνετε κολλημένα και στεγνά.
Πρέπει να αφαιρεθεί και να πλυθεί, να στεγνώσει και στη συνέχεια να συναρμολογηθεί.

Η σόμπα είναι σούπερ. Υπάρχει όμως ένα πρόβλημα με τα γαλλικά. Τα προϊόντα πρέπει να επισημανθούν με σελιδοδείκτη από μία παρτίδα, αλλά μόλις αποδειχθεί ότι είναι φυσιολογικά υψηλά, την επόμενη φορά θα ανεβαίνει άσχημα. Αν και ψημένο και η κρούστα είναι φυσιολογική. Ψήνετε το κύριο ψωμί στο πρόγραμμα και μετά τα Γαλλικά - το πρώτο είναι ψηλό, τα επόμενα ανεβαίνουν πάλι άσχημα. Μυστικιστής.

Η σόμπα είναι σούπερ. Υπάρχει όμως ένα πρόβλημα με τα γαλλικά. Τα προϊόντα πρέπει να επισημανθούν με σελιδοδείκτη από την ίδια παρτίδα, αλλά μόλις αποδειχθεί ότι είναι κανονικά υψηλά, την επόμενη φορά θα αυξηθεί άσχημα. Αν και ψημένο και η κρούστα είναι φυσιολογική. Ψήνετε το κύριο ψωμί στο πρόγραμμα και μετά τα Γαλλικά - το πρώτο είναι ψηλό, τα επόμενα ανεβαίνουν πάλι. Μυστικιστής.

Ακολουθείτε αυστηρά τη συνταγή;
Ζυγίστε τα πάντα με email. Ζυγός?

Δεν υπάρχουν προβλήματα στο πρόγραμμα ακόμα. Η σόμπα είναι πάνω από ένα χρόνο, το πρόβλημα ξεκίνησε πριν από περίπου 3 μήνες. Μας αρέσουν πολύ τα γαλλικά. Πήραμε αλεύρι από διαφορετικούς κατασκευαστές, συμπεριλαμβανομένης της makfa. Ηλεκτρονικές ζυγαριές.Ζύμη ασφαλούς στιγμής για διαφορετικές ημερομηνίες παραγωγής. Το ψωμί είναι ακόμα νόστιμο, αλλά χαμηλό, σαν να χτυπηθεί έντονα. Το κύριο πρόγραμμα είναι τότε Γαλλικά - δεν υπάρχει πρόβλημα. Τη δεύτερη φορά και τα επακόλουθα προβλήματα, μέχρι να ψήσετε ξανά το ψωμί στην κύρια λειτουργία.

Ιδιοκτήτες της Panasonic, πείτε μου πώς παίρνετε ψωμί για 400 γραμμάρια αλεύρι (μέγεθος Μ); Παίρνω ένα ασύμμετρο καρβέλι - χαμηλότερο από τη μία πλευρά από ό, τι στην άλλη. Και πώς είσαι?

[Αυνάτ]

Αυνάτ Πολύ συχνά αποδεικνύεται έτσι, εξαρτάται επίσης από τη συνταγή, ίσως θα αποδειχθεί ακόμη και

Σήμερα προσπάθησα να φτιάξω το πρόγραμμα "διαιτητικό" ψωμί "a la ολικής αλέσεως" (δεν υπάρχει αλεύρι ολικής αλέσεως, αλλά θέλω υγιές ψωμί) με τέτοια συστατικά

αλεύρι -350γρ,
φύτρο σιταριού -15g
νιφάδες βρώμης - 35g
αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού μεγάλο.
ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
πιεσμένη μαγιά - 6g (φρέσκο, αγοράστηκε χθες και ήδη δοκιμασμένο)
γάλα + νερό - 260 ml + άλλα 15-20 ml επειδή αποδείχθηκε πολύ στεγνό, δεν ζυμώθηκε καν στην αρχή

Άνοιξα σκόπιμα το παράθυρο έτσι ώστε η ευθυγράμμιση να ήταν μικρότερη, αλλά η σόμπα παρέμεινε για 1 ώρα και 40 λεπτά. Στη συνέχεια έκλεισα το παράθυρο για να το διατηρήσω ζεστό. Ως αποτέλεσμα, το ψωμί αποδείχθηκε πολύ χαμηλό, άνισο υψηλό. Το μέγιστο ύψος είναι μόνο 9,5 εκατοστά.

Τι μπορείτε να συμβουλευτείτε για αυτό; Ποντάρετε στα Γαλλικά;

[Αυνάτ]

Αυνάτπιθανότατα δεν υπήρχε αρκετό υγρό. Για 400 g συνηθισμένου αλευριού, συνήθως πηγαίνουν περίπου 300 g νερού. Και εδώ, ένα μέρος του αλευριού ήταν νιφάδες, που χρειάζονται περισσότερο νερό.

[Ρίνα72]

Ρίνα72, το κουλούρι ήταν φυσιολογικό μετά την προσθήκη υγρού :(, ίσως πρόσθεσα περισσότερα από 20ml ...

ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. γιατί 300 ml νερό; στις οδηγίες για την κύρια συνταγή - 260 ml νερό ή γάλα για 400 γραμμάρια αλεύρι, είχα 270 ml / 400 γραμμάρια στο Kenwood; Ίσως δεν ξέρω τι; ...

Γειά σου! Θέλω να πω και την ιστορία μου. Είχα μια σόμπα για μισό χρόνο, όλα ήταν καλά, αλλά σε ένα σημείο το ψωμί σταμάτησε να μεγαλώνει (ήταν απλά κάποιο είδος χορευτή). Διάβασα για τις δυσλειτουργίες και άρχισα να τρομάζω τον άντρα μου, πρέπει να το πάρω στην υπηρεσία! Σοκαρίστηκα! Στην τρύπα μας ... Αλλά ..., συναντώ φίλους, έχουν το ίδιο πρόβλημα. Και αυτός ήταν ο λόγος - χειμώνας και κρύος! Η τάση στο δίκτυο μειώνεται και αρχίζει να λειτουργεί άσχημα! Αρχίσαμε να αγοράζουμε ψωμί στο κατάστημα προσωρινά. Και τώρα όλα είναι στο φυσιολογικό, όλα είναι εντάξει, ψήνουμε, ζυμώνουμε. Επομένως, πρέπει να ελέγξετε τα πάντα (την τάση στο δίκτυο), καθώς και τη μαγιά, το αλεύρι κ.λπ. και στη συνέχεια να σκεφτείτε την υπηρεσία.
Αλλά δεν μπορώ να πάρω το Πασχαλινό κέικ από την Έλενα Μπο, πώς το επαινούν, αλλά έχω μια «χορεύτρια», δεν ξέρω ποιος είναι ο λόγος. Σαν αυτό.

Έχω ένα νέο Panasonic 255, δύο εβδομάδες συνολικά. ψημένο εξαιρετικό από την πρώτη μέρα. Σήμερα το ψωμί δεν έχει ανέβει και δεν ψήνεται - αποδείχθηκε ένα χαμηλό και μισό ψημένο ορθογώνιο.
Δοκίμασα μια άλλη συνταγή - απλά ζύμη για ψήσιμο ένα καρβέλι.
ως αποτέλεσμα, μια πολύ κακώς αναμεμιγμένη και μη αυξημένη ζύμη, ούτε καν μια ζύμη, αλλά κάποιο είδος μπούρδα ...
Χθες βράδυ, ψημένο ψωμί από το ίδιο αλεύρι και την ίδια μαγιά, το πρώτο αποτυχημένο ψωμί του σήμερα ψήθηκε μετά την επανάληψη του χθες ...
Χρησιμοποιώ ζυγαριές. Ζύμη Νεβάδα σε συσκευασία, στεγνό. Τους έψησα χθες και πριν από αυτό ...
Τι θα μπορούσε να είναι? δέκα? κακή παρτίδα;
Γιατί δεν ανεβαίνει και αναμιγνύεται άσχημα;

Πριν αμαρτήσει στη σόμπα, ξεκινήστε με το πιο απλό. Συνταγή? Πώς μετράτε τα προϊόντα; Τι πρόγραμμα εγκαθιστάτε; Ακολουθήσατε το κουλούρι;

Διαβάστε στο θέμα, εδώ είναι παρόμοιες καταστάσεις:
https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9855.10

συνταγή από οδηγίες. Το ψήνω όλη την ώρα - είναι το πρώτο και νόστιμο μου, οπότε τρώγεται το γρηγορότερο :)
ψημένο ψωμί με ελιές. χθες το βράδυ-σούπερ, σήμερα το ίδιο (ψημένο για να δώσει σε έναν φίλο) - όχι ψημένο.
Πάντα μετράω όπως υποδεικνύεται, τι είναι σε γραμμάρια κατά βάρος, τότε τι είναι σε μέτρα - αυτά που είναι προσαρτημένα στο γυαλί της σόμπας και το κουτάλι μέτρησης.
Είναι κρίμα που η ζύμη για μια άλλη συνταγή (πήρα τη συνταγή ζύμης για ένα λευκό καρβέλι από τους Ρομά εδώ στον ιστότοπο) - δεν λειτούργησε ούτε
Τώρα για δεύτερη φορά έβαλα πάλι την ίδια ζύμη - τώρα βλέπω πώς ζυμώνει. και μετά φοβάμαι ... θα ταιριάζει ... και πώς θα ζυμώσει ...

Είναι κρίμα που η ζύμη για μια άλλη συνταγή (πήρα τη συνταγή ζύμης για ένα λευκό καρβέλι από τους Ρομά εδώ στον ιστότοπο) - επίσης δεν λειτούργησε

Μην προσβάλλετε τον κατασκευαστή ψωμιού. Εάν οι άνθρωποι πετύχουν, τότε θα πρέπει να πετύχετε και μόνο - απαιτείται μόνο εμπειρία.

Μην ψήνετε ψωμί σύμφωνα με τις οδηγίες, αλλά πάρτε τις συνταγές στο φόρουμ, ελέγχονται για την ποιότητα.

Διαβάστε προσεκτικά την ενότητα Βασικά στοιχεία ψησίματος - είναι γραμμένο για εσάς, κάθε γραμμή υπάρχει ένα άνοιγμα για αρχάριους στην επιχείρηση ψωμιού.

Πάρτε το Bread Baking Tutorial ως αφετηρία και πρακτική.
Και θυμηθείτε - δεν είναι το ακριβές ζύγισμα των προϊόντων που είναι σημαντικό, αλλά ένα ζύμωμα και στεγανότητα ζύμης υψηλής ποιότητας. Ελέγξτε την παρτίδα με ένα κουλούρι.

Επιτυχία

Θα δω τι συμβαίνει από αυτό το τεστ - τώρα θα πρέπει να αυξηθεί. Το κουλούρι ήταν ήδη ζυμωμένο κανονικά - όλα φαινόταν να αναμιγνύονται καλά και δεν κολλάνε στους τοίχους.

Κάθομαι - νομίζω για λόγους - όλα τα ίδια με προϊόντα και υδραυλική γραμμή - δεν μπορεί να υπάρξει κανένα πρόβλημα, τελικά, έψησα ψωμί με αλκοολούχα ποτά 6 φορές την ίδια συνταγή και χθες βγήκε και το αλεύρι είναι το ίδιο, και η μαγιά ...

Ίσως θα μπορούσε το αναδευτικό μαχαίρι να γυρίσει άσχημα και να αναμιχθεί άσχημα, και από εδώ η ζύμη ανέβηκε άσχημα και δεν ψήθηκε;
όταν τώρα υπήρχε ένας αντικαταστάτης, το hb ka ασυνήθιστα κούνησε και βροντούσε. και στις προηγούμενες δύο ανεπιτυχείς στιγμές, δεν φαίνεται τόσο δυνατό "ακούγεται", αλλά τότε δεν το έψαξα -
μετά από όλα, μια μέρα πριν όλα αποδείχθηκαν άκρως σύμφωνα με την ίδια συνταγή ...

[Γειά σου!Ακριβώς μου συνέβη τόσο άσχημα: όλα ήταν καλά, και μετά από λίγο το ψωμί άρχισε να είναι χαμηλό και λίγο κολλώδες, αν και όλες οι καρτέλες και οι λειτουργίες δεν άλλαξαν. Κάποτε, ενώ παρακολουθούσα το σχηματισμό του κολόμποκ, παρατήρησα ότι στη ζώνη περιστροφής της ωμοπλάτης στο κάτω μέρος του κάδου, σχηματίστηκε ένα στρώμα ζύμης με πάχος 2-3 mm, το οποίο δεν αναμίχθηκε και δεν διαχωρίστηκε από το κάτω μέρος μέχρι το τέλος της ανάμιξης. Αλλά βάζουμε τουλάχιστον το ένα τρίτο της μαγιάς σε αυτήν τη ζώνη! Είναι πολύ πιθανό ότι η μαγιά παρέμεινε κάτω από το στρώμα ζύμης κολλημένο στο κάτω μέρος του κάδου και δεν μπορούσε να συμμετάσχει κανονικά στη διαδικασία δοκιμής.Ο λόγος ήταν ότι, χαίρομαι που η σπάτουλα δεν πέφτει από τον άξονα κατά την αφαίρεση του ψησίματος από τον κάδο, για μεγάλο χρονικό διάστημα δεν το αφαιρούσε και δεν καθάρισε τις επιφάνειες ζευγαρώματος στον άξονα και στη σπάτουλα, αν και υπάρχει μια τέτοια ένδειξη στις οδηγίες.Σταδιακά, εναπόθεση συστατικών καμένης ζύμης σχηματίστηκαν στον άξονα στην περιοχή του ώμου στον οποίο στηρίζεται η ωμοπλάτη, η οποία ανυψώθηκεη λεπίδα προς τα πάνω κατά μήκος του άξονα, με αποτέλεσμα ένα μεγάλο κενό μεταξύ της λεπίδας και του κάτω μέρους του κάδου.Ρίξτε μια πιο προσεκτική ματιά και μερικές φορές τέτοια "μικρά πράγματα" μπορεί να επηρεάσει έντονα τη σταθερότητα της προγραμματισμένης διαδικασίας.]

https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9855.30
Γιώργος35
Νέος αρτοποιός
Δημοσιεύσεις: 1
Ευχαριστώ: 1
Δώσε Ευχαριστίες
Προφίλ Email Βραβεία Ιδιωτικό μήνυμα (Εκτός σύνδεσης)
Τοποθεσία: Έδαφος Κρασνοντάρ
Penasonic SD-255

Το ψωμί άρχισε να μειώνεται στο Panasonic SD-254
"Απάντηση # 35: 29 Ιαν 2010, 04:40:52 μ.μ."
Γειά σου!
Ακριβώς μου συνέβη τόσο άσχημα: όλα ήταν καλά, και μετά από λίγο το ψωμί άρχισε να είναι χαμηλό και λίγο κολλώδες, αν και όλες οι καρτέλες και οι λειτουργίες δεν άλλαξαν. Κάποτε, ενώ παρακολουθούσα το σχηματισμό του κολόμποκ, παρατήρησα ότι στη ζώνη περιστροφής της ωμοπλάτης στο κάτω μέρος του κάδου, σχηματίστηκε ένα στρώμα ζύμης με πάχος 2-3 mm, το οποίο δεν αναμίχθηκε και δεν διαχωρίστηκε από το κάτω μέρος μέχρι το τέλος της ανάμιξης. Αλλά βάζουμε τουλάχιστον το ένα τρίτο της μαγιάς σε αυτήν τη ζώνη! Είναι πολύ πιθανό ότι η μαγιά παρέμεινε κάτω από το στρώμα ζύμης κολλημένο στο κάτω μέρος του κάδου και δεν μπορούσε να συμμετάσχει κανονικά στη διαδικασία δοκιμής.
Ο λόγος ήταν ότι, χαίρομαι που η σπάτουλα δεν πέφτει από τον άξονα κατά την αφαίρεση του ψησίματος από τον κάδο, για μεγάλο χρονικό διάστημα δεν το αφαιρούσε και δεν καθάρισε τις επιφάνειες ζευγαρώματος στον άξονα και στη σπάτουλα, αν και υπάρχει μια τέτοια ένδειξη στις οδηγίες.
Σταδιακά, εναπόθεση συστατικών καμένης ζύμης σχηματίστηκαν στον άξονα στην περιοχή του ώμου στον οποίο στηρίζεται η ωμοπλάτη, η οποία ανυψώθηκε
η λεπίδα προς τα πάνω κατά μήκος του άξονα, με αποτέλεσμα ένα μεγάλο κενό μεταξύ της λεπίδας και του κάτω μέρους του κάδου.
Ρίξτε μια πιο προσεκτική ματιά και μερικές φορές τέτοια "μικρά πράγματα" μπορεί να επηρεάσει έντονα τη σταθερότητα της προγραμματισμένης διαδικασίας.

το γεγονός ότι το τεστ δεν είχε κολλήσει, ακριβώς το 1000%.
Πάντα βγάζω τα πάντα - τόσο τη μορφή όσο και ξεχωριστά την ωμοπλάτη, φροντίζω να μην κολλάει μέσα.
το μόνο πράγμα που έρχεται στο μυαλό προς το παρόν είναι, εάν αποκλείσουμε ένα καθαρά τεχνικό πρόβλημα με το hb, μπορεί να το βάλω άσχημα στην ίδια την ωμοπλάτη. αλλά το γεγονός ότι είναι καθαρό τόσο στο εσωτερικό όσο και στο εξωτερικό είναι σίγουρο, ξέρω πόσο γρήγορα φράσσονται οι μικρές τρύπες.
Θα διαγραφώ σε μισή ώρα, όταν τελειώσει η δοκιμή, τότε θα δείξει, τι συμβαίνει ...
ακόμα και αν ανέβει ... θα ήταν κρίμα αν κάτι πήγε άσχημα στο ίδιο το hb ...

Έτσι, η ζύμη στο καρβέλι ζυμώθηκε καλά, ανέβηκε σε ένα σταθερό "4", ψήθηκε στο φούρνο πολύ καλά, το μόνο πράγμα που δεν αυξήθηκε στην απόδειξη ήταν όπως αναμενόταν - αδύναμο. και τα ίδια τα φραντζόλα βγήκαν νόστιμα.
Σήμερα, για να ελέγξω το βράδυ, θα προσπαθήσω να ψήνω ψωμί στο πολύ hb. Θα δω αν τα χθεσινά προβλήματα επανεμφανίζονται.
Μέχρι στιγμής η μόνη έκδοση είναι μια κακώς ντυμένη ωμοπλάτη. Αλλά δεν πλένονται άσχημα.
Αν σήμερα το ψωμί αναμιγνύεται άσχημα και ανεβαίνει, τότε ο λόγος θα παραμείνει μόνο στο hb. αλλά δεν θα ήθελα - ο φούρνος είναι απλώς ένα θαύμα, πολύ χρήσιμος στην καθημερινή ζωή.

Έτσι, η ζύμη στο καρβέλι ζυμώθηκε καλά, ανέβηκε σε ένα σταθερό "4", ψήθηκε στο φούρνο πολύ καλά, το μόνο πράγμα που δεν αυξήθηκε στην απόδειξη ήταν όπως αναμενόταν - αδύναμο. και τα ίδια τα φραντζόλα βγήκαν νόστιμα.
Σήμερα, για να ελέγξω το βράδυ, θα προσπαθήσω να ψήνω ψωμί στο πολύ hb. Θα δω αν τα χθεσινά προβλήματα επανεμφανίζονται.
Μέχρι στιγμής η μόνη έκδοση είναι μια άσχημα ντυμένη ωμοπλάτη. Αλλά δεν πλένονται άσχημα.
Αν σήμερα το ψωμί αναμιγνύεται άσχημα και ανεβαίνει, τότε ο λόγος θα παραμείνει μόνο στο hb. αλλά δεν θα ήθελα - ο φούρνος είναι απλώς ένα θαύμα, πολύ χρήσιμος στην καθημερινή ζωή.

Πιθανότατα είναι στη μαγιά, εάν η ζύμη αυξήθηκε λιγότερο από το αναμενόμενο. Προσθέστε μια σταγόνα ζύμης, ή ένα τριμμένο μήλο, η ζύμη αυξάνεται πολύ καλύτερα. Και το βαμβάκι είναι πραγματικά ένα θαύμα, εγώ ο ίδιος είμαι πολύ ευχαριστημένος με αυτό, αν και το ψήνω τώρα όχι τόσο συχνά όσο τις πρώτες ημέρες μετά την αγορά.

Ήταν έτσι και για μένα, και με την ίδια ακρίβεια με τη δική σας, αλλά περίεργα, φταίει η μαγιά. Δεν μπορώ ακόμα να καταλάβω τι θα μπορούσε να τους συνέβαινε κυριολεκτικά μια νύχτα, ούτε το χρώμα ούτε η μυρωδιά άλλαξαν, αλλά σίγουρα επιδεινώθηκαν (σε κάποιο θέμα υπάρχει πώς να τα ελέγξετε). Με μαγιά, ψήνω μόνο γλυκό, πλούσιο ψωμί-kulich, ψήνω κάθε μέρα, ή ακόμα και δύο φορές, και ξαφνικά δεν ήταν ψωμί που ψήθηκε, αλλά ένα τούβλο, και το δεύτερο και το τρίτο. Τότε πήρα φρέσκο ​​τρόμο και όλα αποδείχτηκαν υπέροχα, από τότε έχω ψηθεί με φρέσκα, αλλά δεν υπάρχουν λάθη

[Μαρίσκιν]

Μαρίσκιν Προσθέστε λιγότερη ζάχαρη, δοκιμάστε το φούρνο σε μικρότερο μέγεθος από το βάρος του προοριζόμενου προϊόντος, αλλάξτε πιο ριζικά τον κάδο
Το Teflon τείνει να μεγαλώνει, μετά το οποίο καίει τα ψημένα προϊόντα.

Βγάλτε το ψωμί 5 λεπτά νωρίτερα

Όσο για τη ζάχαρη, το έβαλα ως συνήθως, μια αγαπημένη συνταγή και έχει δοκιμαστεί επανειλημμένα, αλλά το να βγάζω 5 λεπτά νωρίτερα είναι κάπως απροσδόκητο, αλλά πρέπει να το δοκιμάσετε, αν και δεν είναι τόσο εύκολο γιατί το κάνω συνήθως το πρωί ή όταν επιστρέφω σπίτι από τη δουλειά)) ) αλλά πρέπει ακόμα να δοκιμάσετε))) Στη συνέχεια, θα γράψω το αποτέλεσμα, παρεμπιπτόντως, κάπου έφτασε η INFA για μέρη όπου πωλούνται νέοι κάδοι για παρασκευαστές ψωμιού, ρίξτε έναν σύνδεσμο σε μένα παρακαλώ)

[Μαρίσκιν]

Μαρίσκιν Ο ευκολότερος τρόπος είναι στο κέντρο εξυπηρέτησης
🔗

[Μαρίσκιν]

Μαρίσκιν Προσθέστε λιγότερη ζάχαρη, δοκιμάστε το φούρνο σε μικρότερο μέγεθος από το βάρος του προοριζόμενου προϊόντος, αλλάξτε πιο ριζικά τον κάδο
Το Teflon τείνει να μεγαλώνει, μετά το οποίο καίει τα ψημένα προϊόντα.

Ευχαριστώ πολύ, άλλαξα το μέγεθος του ψησίματος και η κρούστα είναι ελαφριά και πάλι !!!!! ΖΗΤΩ!!!!

Γεια.

Βοηθήστε με παρακαλώ. Είμαι αρχάριος.
Έκανε ψωμί σίκαλης σε μούρο στο φούρνο. Προφανώς, όταν ζυμώνουμε, το αλεύρι ξύπνησε και έριξε καπνό (όλα ήταν ήδη αναμεμιγμένα, αυξήθηκε τέλεια)
Άφησα αμέσως τη σόμπα. το θερμαντικό στοιχείο είναι κρύο και το σκουπίζω.
Πώς μπορώ να τελειώσω το ψωμί τώρα ;;; Μην το πετάξετε, όπως είναι γραμμένο στις οδηγίες, και εάν θέσετε σε λειτουργία ψησίματος, τότε υπάρχουν μόνο 30 λεπτά, δεν θα ψηθεί ...
ΒΟΗΘΕΙΑ, σε παρακαλώ.

Σε γενικές γραμμές, ήταν πρώτα απαραίτητο να βάλετε το ψωμί στο φούρνο στους 180 * για να το ψήσετε - μόνο τότε για να αντιμετωπίσετε τον κάδο.
Και ανάλογα με ποιο στάδιο είναι η ζύμη; Από αυτό και πάρτε μια απόφαση - πού να το βάλετε!

Και τότε δεν θα συμβεί τίποτα εάν δεν διακόψετε τη διαδικασία και τελειώσετε το ψωμί με χυμένο αλεύρι - εδώ δεν απαιτείται ιδιαίτερη καθαριότητα τώρα

Με το χρονοδιακόπτη, μόλις άρχισε να ψήνει, δηλαδή ο χρονοδιακόπτης ήταν 1,00.
Χρειάζεστε σόμπα σε συμβατικό φούρνο; Σε αυτόν τον κάδο, προφανώς δεν μπορείτε;