Σπιτικό λουκάνικο συκωτιού "Gorlovskaya"

[ΛΕΥΚΑ ΕΙΔΗ,]

ΛΕΥΚΑ ΕΙΔΗ, το μαγειρέψατε κι αυτό;

Άντζελα, μου έλειπε το ήμισυ της χήνας στο συκώτι, το συκώτι είναι διαφορετικό, τώρα καταλαβαίνω πώς να γεμίσω σωστά τα έντερα, μου φάνηκε ότι δεν το γέμισα αρκετά και πήρα μόνο ένα λουκάνικο σε ένα περιτύλιγμα και τρία πράγματα ξεχωριστά. βρασμένο το βράδυ, ακόμη και ένας σκύλος και ο σύντροφός μου έτρεξαν στη μυρωδιά. πείστηκε ένα λουκάνικο για τρία. νόστιμα ευχαριστώ

Είμαι η μόνη φιλονία και ψύξη, οπότε θα γίνω καλά και ο KAAAK θα γεμίσει, ε ...

[Οκτυαμπρίνκα]

Οκτυαμπρίνκα, η εμπειρία και η κατανόηση της διαδικασίας είναι υπέροχο. Χαίρομαι που όλοι έτρωγαν, συμπεριλαμβανομένων των κατοικίδιων ζώων. Ετοιμαστείτε για την υγεία σας.

Είμαι ο μόνος που είναι φιλανθρωπικός και αδρανής

Τζαν, για αυτό δεν θα επιτρέψετε στα λάθη μας τα ίδια. Μπορείτε να κάνετε τα πάντα σωστά)

τέλεια τηγανητό! Θα παγώσω το εγκαυμένο μέρος. ευχαριστώ για τη συνταγή λουκάνικου χωρίς κρέας!
Παρεμπιπτόντως, είναι υπέροχο με καρδιές! Έστριψα μέρος και έκοψα μέρος. Πρόστιμο! γι 'αυτό συμβουλεύω όλους στην καρδιά!

[Ιρλανδικά]

Ιρλανδικάκαλά, καλά. Ποιος είπε ότι θα ήταν χειρότερο με καρδιές;

Καλή μέρα! Άντζελα, έχω μια ερώτηση σχετικά με την τεχνολογία μαγειρέματος. Πρέπει να μαγειρέψετε με έντονο βρασμό ή να διατηρήσετε τη θερμοκρασία, ώστε να βράσει;
Σελιδοδείκτης της συνταγής. Αποδείχθηκε ότι στον καταψύκτη, εκτός από το μπέικον, δεν υπάρχει συκώτι ή καρδιές! Σίγουρα θα το κάνω.

[Τατιάνα]

Τατιάνα, εδώ μπορείτε απλά να το βράσετε. Δεν υπάρχει νιτρώδες άλας. Αλλά το βράσιμο πρέπει να είναι ελαφρύ.

Angela, σας ευχαριστώ για την άμεση απάντησή σας! Τα χέρια φαίνονται ευθεία! Τώρα ο σύζυγός μου θα ξυπνήσει, μια σφαίρα στο κατάστημα! Και έκανα αυτήν την ερώτηση γιατί είχα δει αρκετά ρολά λουκάνικου. Όπου μαγειρεύουν χωρίς βράσιμο, η θερμοκρασία στο εσωτερικό είναι έως 70 βαθμούς.

[Τατιάνα]

ΤατιάναΈτσι βράζεται το λουκάνικο με νιτρώδες αλάτι. Στη συνέχεια βράζεται σε θερμοκρασία νερού 80 βαθμούς. Και αυτό είναι ένα λουκάνικο για τηγάνισμα.

[Άντζελα]

Άντζελα, μια πολύ ενδιαφέρουσα συνταγή 🔗

Το κορίτσι μαγειρεύει αυτό το λουκάνικο σε συνηθισμένες πλαστικές σακούλες, σχηματίζοντας "τούβλα" βάρους 500-600 γραμμάρια. Βάζει τις σακούλες στο νερό, πιέζει προς τα κάτω με ένα φορτίο, ώστε να μην επιπλέουν και να μαγειρεύουν για 2 ώρες. Στη συνέχεια, βάζει τις σακούλες υπό καταπίεση και τις αφήνει να κρυώσουν.

Ιδιαίτερα ενδιαφέρεται, γιατί δεν υπάρχει ειδική κοιλιά και δεν έκανε λουκάνικο. Όμως ντροπιασμένος μόνο για το μαγείρεμα σε μια πλαστική σακούλα για 2 ώρες

[Αλμπίνα]

Αλμπίνα, Ευχαριστώ. Σχετικά με το πακέτο. Δεν το έκανα μόνος μου, απλώς διηγήθηκε πώς μου παρουσιάστηκε. Στα σχόλια της συνταγής, ένα από τα κορίτσια έγραψε ότι το έκανε επίσης.

[ang-kay]

ang-kay, έκανε.

Παρεμπιπτόντως πολύ βολικό. Αγοράζετε ένα κιλό συκωτιού. 800 γραμμάρια Gorlovskaya, 200 γραμμάρια Donetsk

Είμαι το μόνο λίπος εδώ όπως είναι γραμμένο. Μέρος μέσω μύλου κρέατος, κομμένο μέρος. Και στο Ντόνετσκ το περνάω από ένα μύλο κρέατος. Δεν μπορώ όταν το λαρδί έρχεται σε κομμάτια. Αρχίζω να το διαλέγω. Αλλά αυτή είναι η ιδιαιτερότητά μου, τίποτα δεν σχετίζεται με το λουκάνικο. Το λουκάνικο είναι νόστιμο και δεν χρειάζεται να μειώσετε το λίπος.

[Έλενα]

Έλεναδεν ξέσπασε;

[ang-kay]

ang-kay, Άντζελα, δεν το κατάφερα ποτέ, αυτά τα λουκάνικα θα τεμαχιστούν ή είναι σαν κουπάτ;

[Ναταλία]

Ναταλία, κόψτε τέλεια.

[ang-kay]

ang-kay, Το είχα καταρροή. Γεμίστηκε τέλεια με μύλο κρέατος τέλεια. Είναι ακόμη πιο απλό από το Donbass, το ενεργοποιείτε και απλώς ρέει εκεί στην ουσία. Έχυσα αυτόν τον πολτό σε ένα μύλο κρέατος για κρέας (δεν ξέρω τι να καλέσω μείγμα μπέικον, σιμιγδάλι και συκώτι), το ενεργοποίησα και ώθησε τον εαυτό του.

Το πρόβλημα ήταν λίγο διαφορετικό. Έχω το κομμάτι της κοιλιάς μου χωρισμένο σε 3 μέρη. Και δεν ήθελα να καταλήξω καταστροφικά στο τέλος. Το δένω, και γλιστράει με ιδρώτα και διαρροές. Και αυτά τα τρία μέρη διαλύθηκαν συνεχώς όταν το πήρα στο χέρι. Λοιπόν, στο τέλος, το έβαλα κάπως σε μια κατσαρόλα. Έκρηξη από ένα μόνο μέρος. Δύο παρέμειναν στο κέλυφος.
Ο Donbasskaya άρεσε περισσότερο) Ο Myasko κέρδισε ακόμα.

Σαφή)

Τι υπέροχα λουκάνικα !!!

[Κρίνος]

Κρίνος, Ευχαριστώ)

πάγωσε και τα δύο.

Είναι κρίμα που δεν είχα χρόνο να το κάνω ωμό. Αλλά ακόμα μπροστά)

[Μίλοβιζα]

Μίλοβιζα, φυσικά, όλα είναι μπροστά.

[ang-kay]

ang-kay, Άντζελα, ευχαριστώ για το λουκάνικο. Τελικά το έκανα! Ολόκληρη η οικογένειά μου ενέκρινε και σχεδόν όλοι μπόρεσαν να φάνε στο δείπνο. Απομένουν μόνο τρία λουκάνικα, νομίζω ότι δεν θα απομείνει τίποτα μέχρι το νέο έτος.
Γέμισα τη μήτρα πολύ ελεύθερα, με αποτέλεσμα, μόνο ένα ριπή λουκάνικου, τα υπόλοιπα ήταν ολόκληρα
Σας ευχαριστώ πολύ για αυτήν την πολύ απλή συνταγή.

[Άντζελα]

Άντζελακαι με τι μπορείτε να αντικαταστήσετε το σιμιγδάλι; Το Semolina αντενδείκνυται για τα εγγόνια μου. Πολύ ελκυστικό λουκάνικο.

[Σβετλάνα]

η οικογένεια ενέκρινε και σχεδόν όλοι μπόρεσαν να φάνε στο δείπνο. Απομένουν μόνο τρία λουκάνικα, νομίζω ότι δεν θα απομείνει τίποτα μέχρι το νέο έτος.

Σβετλάνα, αυτό είναι υπέροχο. Αυτή είναι η καλύτερη εκτίμηση των προσπαθειών) Ελπίζω να το μαγειρέψετε περισσότερες από μία φορές.

και με τι μπορείτε να αντικαταστήσετε το σιμιγδάλι;

Ενταση ΗΧΟΥ, Δεν μπορώ καν να φανταστώ; Μπορείτε να δοκιμάσετε λίγο με αλεύρι λιναρόσπορου εάν δεν επιτρέπεται η γλουτένη. Ή άμυλο. Αλλά πόσο να το βάλω, δεν μπορώ να φανταστώ.

[Άντζελα]

Άντζελα, Ευχαριστώ. Ξέχασα εντελώς, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλεσμένο αλεύρι καλαμποκιού. Σίγουρα θα προετοιμαστώ.

[Άντζελα,]

Άντζελα, ευχαριστώ για τη συνταγή. Έφτιαξα 1 κιλό χοιρινό συκώτι και αύξησα τα υπόλοιπα ανάλογα. Πολύ νόστιμο, πολύ! Πήρα 2,4 κιλά, είναι φθηνό (σε σύγκριση με το αγορασμένο). Μόνο τα λουκάνικα μου ήταν "γυμνά", δεν φαινόταν να χύνονται σφιχτά (είναι δύσκολο να ρυθμιστεί μέσα από ένα ποτιστήρι και τα έντερα τεντώνονται), αλλά κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος έσπασαν και πήδηξαν εντελώς από το δέρμα, αλλά διατηρούσαν το σχήμα τους.

[Έλυα]

Έλυα, εξαιρετικά λουκάνικα. Το μόνο πρόβλημα τους είναι ότι είναι δύσκολο να μαντέψουν τη διαρροή, αλλά το πλεονέκτημα είναι ότι δεν σέρνονται. Χαίρομαι που η συνταγή ήταν βολική. Σήμερα, είναι πολύ σημαντικό να τρώτε φτηνά, αλλά νόστιμα) Σας ευχαριστούμε για την εξαιρετική αναφορά και την εμπιστοσύνη στη συνταγή.

[Άντζελα,]

Άντζελα, Αυτά λοιπόν είναι τα πρώτα μου λουκάνικα, η μητέρα μου έκανε πάντα, θα μπορούσα να είμαι στη βοήθεια. Και μετά ο ίδιος, ο σύζυγός μου βοήθησε να δέσει τα άκρα και κράτησε το ποτιστήρι. Και η συνταγή είναι πολύ νόστιμη! Έκανα συχνά ένα μεγάλο "λουκάνικο" αυτών των συστατικών, βρασμένο σε μια πλαστική σακούλα και τώρα το ψήνω σε ένα καρτούν. Αλλά μόνο δεν υπάρχουν αυτά τα μπαχαρικά, λιγότερα αυγά και η γεύση είναι τελείως διαφορετική, περισσότερο κοτόπουλο-συκώτι. Και τότε υπάρχει μια ευγενής γεύση, παχύ κρέας και συκώτι, αν και δεν υπάρχει κρέας. Τώρα πρέπει να αντιμετωπίσω τα έντερα, γιατί θα το κάνω συχνά. Και εκτύπωσα άλλες συνταγές.

[Έλυα]

Έλυαναι μπορείτε να μαγειρέψετε σε μια τσάντα. Αλλά ελπίζουμε ότι θα βρείτε τη σωστή ποσότητα εντερικής πλήρωσης για τον εαυτό σας. Είναι απαραίτητο να ισιώσουν ευθεία, η μάζα να τρέχει ελεύθερα πάνω τους. Είναι μάλλον καλύτερο να βάλετε τα περισσότερα στο τραπέζι, ώστε να μην κρέμονται. Και κάντε ένα ή δύο. Λοιπόν, χαίρομαι που σας άρεσε το αποτέλεσμα. Είμαι πολύ χαρούμενος.

[Άντζελα,]

Άντζελα, Ευχαριστώ!

[ang-kay]

ang-kayΛοιπόν, εδώ είμαι ..., στο λουκάνικο του ήπατος! Μου άρεσε πάρα πολύ, αλλά κάθε τελευταίο ξέσπασε, αλλά διατηρούσε το σχήμα του! Φαινόταν να είναι αδύναμο / γεμάτο, αλλά παρόλα αυτά ξέσπασε, δεν με ενόχλησε καθόλου, αλλιώς δεν θα κατάλαβα πόσο να γεμίσω, αλλά τώρα θα το ξέρω. Σας ευχαριστώ για τη σκληρή δουλειά σας!

[Νικητόσικ]

Νικητόσικ, υπέροχο λουκάνικο. Έτσι ορεκτικό με κρεμμύδια. Όλοι περνούν από τη φάση της έκρηξης. Τίποτα, όλα θα λειτουργήσουν) Χαίρομαι που μου άρεσε η γεύση)

Καλησπέρα, ποιος το έκανε στο πακέτο; Απαντήστε μου, έχω όλα τα συστατικά που θέλω να μαγειρέψω σε μια τσάντα, με ενδιαφέρει το αποτέλεσμα.

[Νατάσα]

Νατάσα, στο πακέτο δεν το έκανα. Στο θέμα, τα κορίτσια έγραψαν τι έκαναν πριν. Πρέπει απλώς να ρίξετε κιμά σε μερικές σακούλες, να αφήσετε ελεύθερο χώρο στην τσάντα. Βράζουμε σε νερό, αλλά μαγειρεύουμε περισσότερο, γιατί θα είναι παχύτερο. Εάν εμφανιστεί, τότε κάτι που πρέπει να καρφωθεί. Τραβήξτε έξω και κάτω από τον τύπο. Ετσι φαίνεται. Ίσως κάποιος να το διορθώσει)

Angela, ευχαριστώ, θα προσπαθήσω να αναφέρω το αποτέλεσμα.Τώρα το έβαλα σε ένα πολυκουζινάκι, χύθηκε νερό, έβαλα τις φόρμες για το pak, από αυτούς τσάντες με γέμιση, άφησε ελεύθερο χώρο, θα κοιτάξω σε δύο ώρες (λείανση - λειτουργία)

Ο λαγός πιθανώς δεν είναι αρκετός. Έχω ταλαιπωρία μόνο την τέταρτη ώρα που 95 δίνει. Κοιτάξτε τη δική σας. Αν θυμάμαι σωστά, το κορίτσι μαγειρεύτηκε για 2 ώρες μόνο στη σόμπα.

[μελανι]

μελανι, Μόλις έψησα λίγο κιμά σε μια αργή κουζίνα. Νόστιμο, αλλά αποδείχθηκε κατσαρόλα, τα λουκάνικα στο κέλυφος είναι ακόμα πιο νόστιμα. Ο λαιμός πιθανότατα δεν θα λειτουργήσει, είναι καλύτερα να συμπεριλάβετε ψημένα προϊόντα.
ang-kay, Άντζελα, η δεύτερη προσπάθεια οδήγησε και πάλι στο γεγονός ότι σχεδόν όλα τα λουκάνικα ξεπήδησαν από τα έντερα. Και το έκαναν με τη μαμά, έβαλαν τον κιμά κάπου μισό (μέσα από ένα ακροφύσιο μύλου κρέατος), έπειτα το έβαλαν σε βραστό νερό, το κράτησαν για 20 λεπτά και μόνο μετά το μαγειρέψαμε. Ίσως το σιμιγδάλι μου είναι πολύ πρησμένο, αλλά μόνο ζεστό; Ίσως σε τεχνητά περιβλήματα να είναι καλύτερο; Τεντώνονται ή όχι;

[Έλυα]

Έλυα,

Και το έκαναν με τη μαμά, έβαλαν τον κιμά κάπου μισό (μέσα από ένα ακροφύσιο μύλου κρέατος), έπειτα το έβαλαν σε βραστό νερό, το κράτησαν για 20 λεπτά και μόνο μετά το μαγειρέψαμε.

Έλυα, προσπαθήστε να αντέξετε τον κιμά για μια ημέρα και γεμίστε τα έντερα κατά το ένα τρίτο.

Ίσως σε τεχνητά περιβλήματα να είναι καλύτερο; Τεντώνονται ή όχι;

Θα εκραγεί επίσης, εάν αυτό))))

[Άντζελα,]

Άντζελα, Θα προσπαθήσω να αυξήσω το χρόνο, επέμεινα στις 12-13 ώρες, το έκανα τη νύχτα. Είναι κρίμα, σκέφτηκα ότι ίσως να βρεθεί διέξοδος με τεχνητά.

Κορίτσια! Πείτε μου αν το λουκάνικο έχει έντονη ηπατική γεύση ή όχι. Και τότε ο γιος έτρωγε συκώτι κοτόπουλου με τηγάνια, αλλά τώρα ανασηκώνει τη μύτη του.

Όσο για μένα, ναι.

[ang-kay]

ang-kay, ευχαριστώ Angela για την άμεση απάντησή σας! Λάνα, αν μη τι άλλο, θα φάω μόνος μου

[Orshanochka]

Orshanochka, ο σύζυγός μου δεν τρώει συκώτι, είναι «άρρωστος» από τη μυρωδιά. Τρώει το ίδιο λουκάνικο! Όσο για μένα, δεν μπορεί να ακουστεί. Αλλά τα παιδιά δεν εκτιμούσαν το λουκάνικο. Είναι περισσότερο σαν βραστό. Δώστε τους Gorlovskaya. Η Άντζελα το έκανε ... την αφήσαμε να πάει στο μπάρμπεκιου)

Δώστε τους Gorlovskaya

Μήπως εννοούσατε "Donbass";

[ang-kay]

ang-kayναι, Donbass. Τότε την συμβουλέψατε, το κάνατε μαζί με τον Gorlovskaya. Εδώ τα παιδιά έχουν επιλέξει με κρέας)

Αυτό είναι σίγουρα ένα δροσερό λουκάνικο!

[Μίλοβιζα]

Μίλοβιζα, Η Έλεν πήγε να διαβάσει για τον Ντόμπασ
Usyo, το διάβασα στους σελιδοδείκτες και το πήρα. Μόνο τώρα έχω έτοιμο κατεψυγμένο χοιρινό + κρέας αλκς (για μένα, ήταν ξηρό ωριμασμένο για να φτιάξω ξηρό κρέας από αυτό). Ίσως προσπαθήστε να οδηγήσετε τον Donbass από αυτό για μια δοκιμή. Αν βγω σήμερα στην πόλη, θα αγοράσω όλα τα υλικά που χρειάζομαι



Θα σας πω για τις σημερινές μου περιπέτειες. Αγόρασα τα πάντα στην πόλη, ακόμη και ένα νέο μαχαίρι για το μύλο Vraunu-e / meat. Ενώ η ουσία και το θέμα, έκοψα το μπέικον για κοπή σε μύλο κρέατος και ετοίμασα το συκώτι. Απλώς αποφάσισα να φτιάξω την ταυτότητά της για μύλο κρέατος - έχω ένα τέτοιο ακροφύσιο για κιμά με μεγάλο γεύμα. Αυτό το ακροφύσιο αποτελείται από μόνο 2 οπές. Βγάζω το μύλο κρέατος, τα βάζω στη θέση του. Το ενεργοποιώ ... και σε απάντηση, σιωπή. Λοιπόν, πήγα σε έναν γείτονα ζητώντας ένα εγχειρίδιο ... Hospidia, πώς οι άνθρωποι στρίβουν το κρέας σε αυτό, δεν ξέρω. Δεν αλέθει, αλέθει όλο το μπέικον σε μια ομοιογενή μάζα για μένα. Έκοψα το συκώτι και έκανα τα υπόλοιπα σύμφωνα με τη συνταγή σε σχέση με 1 κιλό συκωτιού κοτόπουλου. Τηγανιτές μερικές τηγανίτες, νόστιμες. Αλλά δεν ξέρω τι να κάνω στη συνέχεια. Αύριο έως τις 7.30 πρέπει να είμαι στην πόλη, θα περάσω την προμήθεια. Ταξιδεύω μόνο στις 7 μ.μ. Λοιπόν, μην κολυμπάτε με λουκάνικο τη νύχτα ... Ή θα παραμείνει μέχρι αύριο το βράδυ; Και μετά, λίγο σκέφτηκε το κεφάλι μου: ο κιμά αποδείχθηκε ότι δεν ήταν υγρός. Το έβαλα στο ψυγείο στις 5μμ. Ίσως, σε 9 ώρες, προσθέστε λίγο νερό και έχετε χρόνο να φτιάξετε ακτινίδια; Τι μπορείς να μου πεις;

[ang-kay]

ang-kay, Angela, σας ευχαριστώ για το λουκάνικο! Το έκανα σήμερα, αφού το γέμισα σε λιγότερο από μισό, τότε τίποτα δεν ξεχώρισε. Μου άρεσε τόσο ζεστό όσο και κρύο - πολύ τρυφερό και ζουμερό. Ο γιος το έφαγε με ευχαρίστηση, αλλά ακόμα δεν κατάλαβε από τι φτιάχτηκε: κορίτσι-ναι: Είπα με κρέας, αλλά μου αρέσει πολύ. Λοιπόν, αφήστε τον να φάει για υγεία. Επομένως, η συνταγή δεν είναι μόνο σελιδοδείκτης, αλλά απλά μεταφέρεται στο αγαπημένο μου σημειωματάριο

[Τάνια,]

Τάνια, συγχώρεσέ με που δεν απάντησα. Τα μηνύματα επικολλούνται και δεν λαμβάνονται ειδοποιήσεις. Μόνο σήμερα, όταν πέρασε η ημέρα, εμφανίστηκε μια νέα ανάρτηση. Δόξα τω Θεώ που όλα πήγαν καλά. Είμαι πολύ χαρούμενος που μου άρεσε το λουκάνικο. Τώρα ας Donbass!