μαγειρεύω ρύζι

[ένας]

Με τα ακουστικά αιτήματα των καλλιεργητών ρυζιού

Μαγειρεύω για ένα παιδί ένας ένα ποτήρι ρύζι ριζότο γιατί του αρέσει. Μπορείτε να μαγειρέψετε οποιαδήποτε από τα αγαπημένα σας γυαλισμένα.

Το ρύζι πρέπει να μετρηθεί με ένα ποτήρι μέτρησης από μια κουζίνα ρυζιού, ρίξτε ρύζι κατά μήκος της άκρης του ποτηριού, αυτό είναι ακριβώς 180 ml. Έχω συνηθίσει να ρίχνω απευθείας στο σουρωτήρι, ξέρω ήδη περίπου πού να χύσω


Στη συνέχεια ρίξτε σε ένα κόσκινο για να ξεπλύνετε κάτω από τη βρύση με κρύο νερό


Πλένονται. Ρίξτε μια κουταλιά της σούπας λάδι σε μια κατσαρόλα, ρίξτε το πλυμένο ρύζι, αλάτι


Και γεμίστε το με κρύο νερό στην επιθυμητή ένδειξη \ Πόσα ποτήρια ρύζι - ένα τέτοιο σημάδι για την έκχυση νερού στη ζυγαριά και επιλέξτε \. Στην περίπτωσή μου είναι 1.


Κλείνουμε το καπάκι, ανάβουμε το επιθυμητό πρόγραμμα \ ή ένα μόνο κουμπί στην κουζίνα ρυζιού \ και πηγαίνουμε για 20 λεπτά για να δούμε τα σύννεφα


Όταν είστε έτοιμοι, απενεργοποιήστε τη μαγειρική κουζίνα, ανοίξτε το καπάκι. Και τι βλέπουμε, το ρύζι έχει διπλασιαστεί


Πρέπει να αναμιχθεί


Ολα!

[αθίγγανος]

αθίγγανος, προσθέστε κουρκούμη στο νερό με ρύζι, θα είναι ένα όμορφο χρώμα λεμονιού ...

Λοιπόν, αυτό είναι ήδη θέμα γεύσης, μπορείτε να προσθέσετε όχι μόνο κουρκούμη, αλλά και κρέας ή λαχανικά .. αλλά το παιδί μου δεν τρώει .. μόνο τέτοιο ρύζι δαγκώνει στην καθαρή του μορφή, είναι αλήθεια ότι μπορείτε να προσθέσετε κέτσαπ ήδη στο πιάτο
Έδειξα το στοιχειώδες, απλά τα κορίτσια μπερδεύτηκαν πόσο να χύσουν και να χύσουν έτσι ώστε να αποδειχθεί όχι κουάκερ, αλλά βραστό ρύζι.

[Απαραίτητο, νομίζω ότι το θέμα]

Απαραίτητο, νομίζω ότι το θέμα Όσο για μένα, το ρύζι είναι το πιο ιδιότροπο δημητριακό και εδώ οι αναλογίες υγρού είναι πολύ σημαντικές. Ναι, και υπάρχουν πολλές ποικιλίες αυτού - ταυτόχρονα, 5 κομμάτια μπορούν σίγουρα να ονομάζονται - μακρύ, στρογγυλό, καφέ, άγριο, γιασεμί, για ρολά κ.λπ. Και το καθένα έχει τη δική του λεπτότητα κατά το μαγείρεμα. Ερώτηση- αθίγγανος, τη σωστή κλίμακα, είναι σαφές να μετρήσουμε το υγρό για το ρύζι και το αριστερό - ??? επαναλαμβάνει το σωστό και εκτός από αυτά τα μισά - o.5,1.5 ??? Εννοια?

Μισώ επίσης τον κουρκούμη. Εάν πρέπει να προσθέσετε κίτρινο χρώμα, προσθέστε σαφράν.

[IRR]

IRRΜαγειρεύω το ρύζι έτσι: Το πλένω καλά, αν υπάρχει χρόνος, αφήστε το να μουλιάσει. Ρύζι σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε νερό, περίπου 1 cm υψηλότερο από το ρύζι, το αλάτι, τα μπαχαρικά, βράζουμε σε έντονη φωτιά και στη συνέχεια η θερμότητα μειώνεται κατά λιγότερο από το μισό. Μπορείτε να δείτε από το ρύζι αν ζητάει νερό, προσθέστε λίγο βραστό νερό ή πρέπει να το εξατμίσετε, να τσουγκράσετε το ρύζι από τις άκρες και να κάνετε τρύπες στο ρύζι, προς τα κάτω. Το ρύζι μαγειρεύεται για 15-20 λεπτά από το βράσιμο, το νερό θα βράσει, θα σβήσει τη θέρμανση, θα κλείσει το καπάκι για 20-30 λεπτά. Το ρύζι, διαφόρων ποικιλιών, είναι πάντα εύθρυπτο, όχι ψημένο και δεν τσαλακώνει ..

[Ευχαριστώ, Pakat]

Ευχαριστώ, Pakat! Μαγειρεύω για πιλάφι έτσι - πρώτα μια δυνατή φωτιά έως ότου εξατμιστεί σχεδόν πλήρως το υγρό και μετά εξασθενίζω. Αλλά υπάρχει ακόμα καστανό ρύζι (το ξέχασα πώς ακριβώς ονομάζεται, αλλά πολύ χρήσιμο), πρέπει να μαγειρευτεί 4 φορές περισσότερο και το νερό είναι κατάλληλο. περισσότερα - έτσι θα βασανιστείτε για να ακολουθήσετε και να προσθέσετε Και έτσι, εάν ρίξετε ένα μέτρο κύπελλο, προσανατολιστείτε σύμφωνα με τα σημάδια στο τηγάνι και κάντε μια βόλτα!

Ποιος ξέρει τι είναι χρήσιμο, τι είναι επιβλαβές ...
Η ζωή είναι ένα πολύ επιβλαβές πράγμα, οι άνθρωποι πεθαίνουν από αυτήν ...

Ναι, υπάρχει ακόμη μια τέτοια ταινία του Krishtof Zanussi με τίτλο "Η ζωή ως μια θανατηφόρα σεξουαλικά μεταδιδόμενη ασθένεια"

Μισώ επίσης τον κουρκούμη. Εάν πρέπει να προσθέσετε κίτρινο χρώμα, προσθέστε σαφράν.

και μου αρέσει να το ρίχνω παντού, και γενικά μου αρέσει να φουσκώνω κάθε είδους καρυκεύματα, αλλά απλά όχι στο μωρό .. τρώνε πολύ άσχημα

[Ερώτηση]

Ερώτηση- αθίγγανος, τη σωστή κλίμακα, είναι σαφές να μετρήσουμε το υγρό για το ρύζι και το αριστερό - ??? επαναλαμβάνει το σωστό και εκτός από αυτά τα μισά - o.5,1.5 ??? Εννοια?

Υπάρχουν δύο αριστερά, και από την άλλη πλευρά υπάρχουν ακόμα κλίμακες (ω, πώς να το γράψετε αυτό). Όλα είναι για διαφορετικά ρύζι και φαγητό, στην κουζίνα μου υπάρχουν διαφορετικά προγράμματα για αυτό. Για να μάθετε πόσο από το είδος του ρυζιού και το νερό πρέπει να ρίξετε, είναι καλύτερα να δείτε τις οδηγίες για την κουζίνα. Έχετε τις εστίες ρυζιού σας οδηγίες; Μπορώ να γράψω όπως στο δικό μου.

Απλώς υπέφερα σήμερα με αυτό το άχρωμο ρύζι.
Μαγειρεμένο για 1 κουταλιά της σούπας. ρύζι και 3 κουταλιές της σούπας. νερό. Όταν ενεργοποιήθηκε ο διακόπτης, το ρύζι αποδείχθηκε σχεδόν υγρό, καλά, ίσως μισό μαγειρεμένο. ... Συμπλήρωσα 1 κουταλιά της σούπας. νερό και το άνοιξε ξανά.
Παρόλα αυτά, δεν πήρε αρκετά από τα πάντα, ο σύζυγός μου ήταν πεινασμένος και συμφώνησε να φάει ακόμη και τόσο μαγειρεμένο ρύζι. , αν και θα το μαγειρεύω περισσότερο ...
Αυτό θέτει το ερώτημα ΠΩΣ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΟ νερό χρειάζεται για το μη γυαλισμένο ρύζι;
Και επίσης ... τι είδους νερό πρέπει να χυθεί - ΖΕΣΤΟ ή ΚΡΥΟ;

Καφέ, άψητο ρύζι, μαγειρεύω ως εξής:
Το πλένω στο νερό και το μουλιάζω για 2-3 ώρες και μετά το βράζω σε μια κατσαρόλα, ελαφρά καλυμμένη με νερό και το νερό εξατμίζεται για 40-45 λεπτά, σε αργή θέρμανση.

[Ψάρι]

Μέσα, άψυχο ... Θυμήθηκα! Ψάρι το ίδιο πράγμα - πρώτα μαγειρεύω 1 έως 2, μετά έχω προσθέσει νερό τρεις ακόμη φορές, στο τέλος δεν κατάλαβα πόσο ρίχνει. Και πολύ-ω-ω-ω ... Πρέπει να μουλιάσουμε σαν Πακάτ παραγγελίες.

[Τσιγγάνες με τον Pakat.]

Εδώ είναι η θερμότητα για εσάς. Σύμφωνα με τις αρχές Τσιγγάνες με τον Pakat. Συγγνώμη, όχι πραγματικά Ουζμπεκιστάν με κοτόπουλο. Αλλά στη βάση είναι ένα κεφάλι σκόρδου (κατασκοπεύτηκε στην αγορά μας, πώς μαγειρεύουν οι Ουζμπεκιστάν και οι Τάταροι)

[Πακάτ]

Πακάτ , όλα είναι ξεκάθαρα με το τηγάνι, θα χρησιμοποιούσα μια κουζίνα για να καταλάβω πόση ποσότητα νερού ρίχνει ... Φαίνεται ότι διάβασα στο Gudkuk ότι 1: 3, αποδείχθηκε ότι δεν ήταν αλήθεια. Δεν είμαι φίλος με το μούλιασμα, ξεχνώ πάντα ή πρέπει να κάνω τα πάντα στο τρέξιμο, τι είδους μούσκεμα υπάρχει;
IRR, Συνήθιζα να παίρνω ατιμώρητο μόνο σε τσάντες. Μαγειρεμένα αμέσως, σε 30 λεπτά όλα ήταν τέλεια προετοιμασμένα. Τώρα είναι ακμάζουσα να μάθουμε ξανά!
Το πιλάφι είναι υπέροχο! Και έβαλα ένα σκόρδο και δύο και τρία κεφάλια, πόσα είναι περιττά.

Θέλω επίσης να σας πω πώς μαγειρεύω ρύζι για σούσι, ίσως κάποιος θα έρθει σε πρακτικό ...
Έπλυσα το ρύζι για πολύ καιρό, προσπάθησα να καθαρίσω νερό. Δεν έχω μουλιάσει τίποτα, αλλά το αντίθετο. Βάλτε ένα κόσκινο και αφήστε το για σχεδόν μία ώρα. Τώρα το πιο σημαντικό πράγμα είναι το ΝΕΡΟ! Το νερό χύθηκε κρύο.
Νερό χύθηκε 1/5 περισσότερο από ό, τι υπήρχε ρύζι, αν το ρύζι 200 ​​g, τότε νερό 250 ml. Έφτιαξα δύο φλιτζάνια ρύζι. Το ρύζι ζύγισε και μέτρησε την ποσότητα νερού. Στα κύπελλα αποδείχθηκε 1: 1 (!), Αλλά το αποτέλεσμα.
Αμέσως μετά τη μετάβαση στην προθέρμανση, άνοιξα και μίξα, αλλιώς το κάτω μέρος είχε ήδη αποδειχθεί ταινία, αλλά μετά την ανάμιξή του εξαφανίστηκε. Το ρύζι αποδείχθηκε μαλακό, αλλά όχι βραστό. Ήμουν πάντα έκπληκτος που στα σούσι μπαρ το ρύζι είναι κάπως μικρό, αλλά μαλακό. Δεν μπορούσα να καταλάβω γιατί, όπως μαγειρεύω σε μια κατσαρόλα, όπως λένε, όπως γράφει το βιβλίο, αλλά ούτως ή άλλως το ρύζι διογκώθηκε. Και εδώ είναι μικρό και μαλακό!

[0]

Υπάρχουν δύο αριστερά, και από την άλλη πλευρά υπάρχουν ακόμα κλίμακες (ω, πώς να το γράψετε αυτό). Όλα είναι για διαφορετικά ρύζι και φαγητό, στην κουζίνα μου υπάρχουν διαφορετικά προγράμματα για αυτό. Για να μάθετε πόσο από το είδος του ρυζιού και το νερό πρέπει να ρίξετε, είναι καλύτερα να δείτε τις οδηγίες για την κουζίνα. Έχετε τις εστίες ρυζιού σας οδηγίες; Μπορώ να γράψω όπως στο δικό μου.

Προσωπικά, στην άνεση μου είναι δύσκολο να το ονομάσω οδηγίες - δύο ξηρά φύλλα σε λεπτό χαρτί ρυζιού (δεν ξέρω καν πού να κοιτάξω πια), υπάρχει σχετικά με το άψητο ρύζι 0... Σημειώστε εάν υπάρχει σε ποια κλίμακα και πόσο. Με οστέλι ρύζι, είναι λίγο πολύ καθαρό.

[Κορίτσι τσιγγάνων, Λούσι, πιάσε]

Κορίτσι τσιγγάνων, Λούσι, πιάσε

δηλαδή, έχετε μόνο τρεις κλίμακες στη μία πλευρά μόνο; Νόμιζα ότι υπάρχουν περισσότερα

Η αντίθετη πλευρά είναι η ίδια. Διπλότυπο.

[William Pokhlebkin "Ρύζι"]

William Pokhlebkin "Ρύζι"

Επεξεργασία μυστικών
Κάθε ρύζι πλένεται σε κρύο νερό μέχρι να γίνει διαφανές. Το κοντό, στρογγυλό, παχύ ρύζι πρέπει να εμποτιστεί σε χλιαρό νερό για 10-15 λεπτά και μετά να ξεπλυθεί με κρύο. Μακρύ, στεγνό, αλλά όχι λεπτό, αλλά μάλλον ωοειδές, μετά το ξέβγαλμα σε κρύο νερό, θα πρέπει να ζεματίζεται με βραστό νερό και στη συνέχεια να χύνεται ξανά σε κόσκινο ή σε σουρωτήρι με κρύο νερό και στη συνέχεια να βράζει. Το ρύζι είναι λεπτό, μικρό, στεγνό, διαφανές (πιο συχνά είναι ρύζι patna, το οποίο καλούμε λανθασμένα - "Πακιστανικό" αντί για "Pathan"), χωρίς ξέβγαλμα, εμποτισμένο με αλμυρό κρύο νερό για 5-8 ώρες και μόνο στη συνέχεια πλένεται αρκετές φορές. Σε αυτήν την περίπτωση, το αλάτι δεν διαλύεται σε νερό, αλλά τυλίγεται σε ένα πανί ή χαρτοπετσέτα, στο οποίο χύνεται το ρύζι και στη συνέχεια χύνεται με νερό. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε χοντρό, κρυσταλλικό αλάτι.

Διάφοροι τρόποι μαγειρέματος ρυζιού:

Καθολική (για γαρνιτούρα)
Ένα ποτήρι ρύζι, 50 g βούτυρο (λαχανικό ή βούτυρο), περίπου 1 λίτρο ζωμού (κρέας ή λαχανικό), ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι χωρίς κορυφή, 1-1,5 κουταλιές της σούπας σάλτσα ντομάτας. Βράστε το ζωμό, προσθέστε το πλυμένο ρύζι, προσθέστε λάδι, σάλτσα, αλάτι, καλύψτε την κατσαρόλα και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να εξατμιστεί το υγρό.

Άπω Ανατολική
5 ποτήρια ρύζι, 6 ποτήρια νερό. Χωρίς αλάτι. Ρίξτε το ρύζι σε κρύο νερό μετά από προσεκτικό ξέβγαλμα, καλύψτε το τηγάνι σφιχτά με ένα καπάκι και βράστε γρήγορα το νερό σε βρασμό σε πολύ υψηλή φωτιά. Μεταβείτε αμέσως σε μέτρια φωτιά και συνεχίστε για 10 λεπτά και μετά 5 λεπτά σε πολύ χαμηλή φωτιά. Ανοίξτε γρήγορα το καπάκι, βάλτε μια χαρτοπετσέτα στο πάνω μέρος της κατσαρόλας, καλύψτε ξανά και σταθείτε χωρίς θερμότητα για 10 λεπτά.

Αζερμπαϊτζάν
Σε μια μεγάλη, φαρδιά και βαθιά κατσαρόλα, ρίξτε μισό ή 3/4 αλατισμένο βραστό νερό, καλύψτε με μια χαρτοπετσέτα στην κορυφή, δέστε την γύρω και ρίξτε το πλυμένο ρύζι στην πετσέτα. Κλείστε το με μια μεγάλη πλάκα αναποδογυρισμένη, αφού βάλετε ένα κομμάτι βούτυρο πάνω από το ρύζι και βάλτε το τηγάνι σε υψηλή φωτιά για 20-25 λεπτά.

Βιετναμέζικα
Ταξινόμηση του ρυζιού, αλλά χωρίς ξέβγαλμα, τηγανίστε απαλά με βούτυρο σε ένα τηγάνι (ένα ποτήρι ρύζι, μια κουταλιά της σούπας βούτυρο) μέχρι να γίνει ανοιχτό μπεζ ή ροζ. Στη συνέχεια μεταφέρετε σε άλλο πιάτο, ρίξτε ένα ποτήρι νερό (κατά προτίμηση βραστό νερό) και εξατμίστε σε μέτρια φωτιά κάτω από ένα καπάκι.

Ιαπωνικά
Ένα ποτήρι ρύζι, 1,5 φλιτζάνι νερό, ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Ρίξτε το πλυμένο ρύζι σε βραστό νερό, κλείστε καλά το καπάκι, πιέζοντάς το έτσι ώστε να μην διαφύγει ο ατμός και θερμάνετε το σε χαμηλή φωτιά για ακριβώς 12 λεπτά. Στη συνέχεια, σβήστε τη φωτιά και αφήστε να παραμείνει για 12 λεπτά. Μόνο τότε ανοίξτε το καπάκι.

[Ρύζι]

IRR, το κατάλαβα. Αυτό σημαίνει:
Ρύζι αυτό είναι ρύζι,
Κότζε αυτό είναι νερό ρυζιού
Χυλός είναι κουάκερ.
Τα ρωσικά ονόματα προγραμμάτων δεν θα βοηθήσουν. Παρεμπιπτόντως, μπορείτε να αναζητήσετε την κουζίνα ρυζιού σας με το αρχικό όνομα του κατασκευαστή και να μάθετε ποια προγράμματα υπάρχουν στην πραγματικότητα. Θα συνεχίσω.

Υπάρχουν κατσαρόλες στην κατσαρόλα μου για οποιοδήποτε ρύζι. Προσπαθώ να μάθω πώς υπάρχουν τα γυαλιά ..
Μετρήθηκε η κλίμακα για καφέ-καστανό ρύζι:
Χωρίς ρύζι, το δοχείο κρατά νερό
πριν από τη διαίρεση 1 - 535 g / ml
πριν από τη διαίρεση 2 - 835 g / ml

σημαίνει περίπου
στην 1η. το ρύζι πρέπει να ρίξει 355 ml νερό
για 2 κουταλιές της σούπας. το ρύζι πρέπει να χυθεί 475 ml. αριθμητική του νερού όμως .. θα κάθομαι ακόμα.

[Μαγειρευτής ριζιού καστανό ρύζι]

κορίτσια και αγόρια επίσης \ νομίζω ότι είναι πιο εύκολο να σκουριάσω το Διαδίκτυο, εδώ είναι το πρώτο πράγμα που βρήκα:

Μαγειρευτής ριζιού

καστανό ρύζι

Προετοιμασία: 5 λεπτά, Μουλιάστε: 30 λεπτά, Βράστε: 35 λεπτά.

1 φλιτζάνι καστανό ρύζι, ξεπλένεται
1 κουταλάκι του γλυκού. αλάτι, ή για γεύση
3 φλιτζάνια νερό ή λαχανικά
Συνδυάστε όλα τα συστατικά σε μια κουζίνα ρυζιού και αφήστε τα για 30 λεπτά μέχρι να μαγειρευτούν. Ενεργοποιήστε την κουζίνα ρυζιού και μαγειρέψτε για 35-40 λεπτά ή έως ότου απορροφηθεί υγρό. Ανακατέψτε με ένα πιρούνι πριν το σερβίρετε.

Αυτή η συνταγή είναι για 6 άτομα.
Αγριο ρύζι

Προετοιμασία: 10 λεπτά, Μαγείρεμα: 50 λεπτά.

3-1 / 2 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου ή νερό
1 φλιτζάνι άγριο ρύζι
Πασπαλίστε λίγο λάδι στο κάτω μέρος της κατσαρόλας. Προσθέστε το ζωμό / νερό, ρύζι και αλάτι στη γεύση. Κλείστε το καπάκι και μαγειρέψτε για περίπου 40 λεπτά, ή μέχρι να κλείσει η κουζίνα. Αφήστε το να σταθεί 10 λεπτά πριν το σερβίρετε.

Αυτή η συνταγή είναι για 4 άτομα.

άσπρο ρύζι

Προετοιμασία: 5 λεπτά, Μαγείρεμα: 15 λεπτά.

1 φλιτζάνι λευκό ρύζι μήκους ή μικρού κόκκου
1 κουταλάκι του γλυκού. αλάτι, ή για γεύση
2 φλιτζάνια νερό ή κοτόπουλο
Συνδυάστε όλα τα συστατικά σε μια κουζίνα ρυζιού. Ενεργοποιήστε την κουζίνα ρυζιού και μαγειρέψτε για 10-15 λεπτά ή μέχρι να καταναλωθεί το υγρό. Ανακατέψτε με ένα πιρούνι πριν το σερβίρετε.

Αυτή η συνταγή είναι για 6 άτομα.

Και μαγειρεύουμε το ρύζι για πιλάφι λίγο διαφορετικά. Πλύνετε το μακρύ ρύζι (κάθε είδους) όσο το δυνατόν πιο καλά. Στη συνέχεια, μπορείτε να το αφήσετε σε κρύο, αλατισμένο νερό για να μουλιάσει μέχρι να βράσει με νερό. Περίπου 2 έως 3 κουταλάκια του γλυκού ρύζι παίρνουν περίπου 10 ποτήρια νερό (γενικά, όσο περισσότερο νερό και όσο πιο ευρύ το ταψί, τόσο το καλύτερο). βράζουμε νερό, προσθέτουμε αλάτι και προσθέτουμε ρύζι. Βράστε το ρύζι σε μέτρια-υψηλή φωτιά για 5 λεπτά (μπορείτε να δοκιμάσετε ένα ρύζι - πρέπει να είναι πυκνό στη μέση). Βάζουμε το ρύζι σε ένα σουρωτήρι (σε ​​καμία περίπτωση δεν το ξεπλένουμε !!), στο κάτω μέρος του καζανιού, στο οποίο θα μαγειρέψουμε πιλάφι, θα βάλουμε βούτυρο ή φυτικό λάδι (ο τύπος και η ποσότητα εξαρτάται από το λάδι που προτιμάτε και σε ποια ποσότητα το χρησιμοποιείτε ), ρίχνουμε ρύζι στην κορυφή. Πασπαλίζουμε το ρύζι με 1-2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια κρύου νερού, σκεπάζουμε καλά και αφήστε να σιγοβράσει για 30-40 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Ανοίγοντας περιοδικά το καπάκι της κατσαρόλας, πρέπει να στραγγίξετε το νερό. Μπορείτε να τυλίξετε το καπάκι του δοχείου σε μια καθαρή πετσέτα για να απορροφήσετε την υγρασία. Κάτω από το ρύζι, στο κάτω μέρος της κατσαρόλας, μπορείτε να βάλετε πουλερικά ή κρέας με αποξηραμένα φρούτα και, στη συνέχεια, πρέπει να σιγοβράσετε έως ότου το κρέας είναι έτοιμο.

Μπορείτε επίσης να σιγοβράσετε το ρύζι σε μια χύτρα πίεσης.

Η εκδοχή του Αζερμπαϊτζάν του PS Pokhlebkin για το μαγείρεμα ρυζιού είναι κάπως εξωτική))

Η εκδοχή του Αζερμπαϊτζάν του PS Pokhlebkin για το μαγείρεμα ρυζιού είναι κάπως εξωτική))

Νομίζω ότι δεν είναι τόσο εξωτικό όσο έχει μικρή χρησιμότητα. Το γεγονός είναι ότι ο Pokhlebkin έγραψε, αν όχι μισό αιώνα, τότε πριν από 30-40 χρόνια. Επιπλέον, το Αζερμπαϊτζάν είναι μια μάλλον μεγάλη χώρα, όχι μόνο μια περιοχή. Και μπορεί να υπάρχουν πολλές επιλογές για το μαγείρεμα του ίδιου ρυζιού (όπως υπάρχουν, για παράδειγμα, δεκάδες επιλογές για το μαγείρεμα της ουκρανικής μπορς).

Μαγειρέψτε το καστανό ρύζι:


λευκό ρύζι στην κουζίνα μου:

[Ρύζι]

IRR, το κατάλαβα. Αυτό σημαίνει:
Ρύζι αυτό είναι ρύζι,
Κότζε αυτό είναι νερό ρυζιού
Χυλός είναι κουάκερ.

Βλέπω. Αλλά το ήμισυ του τι σημαίνει νερό ρυζιού; Και κουάκερ ??? Όλοι οι σπόροι εκτός από το ρύζι;

το κουάκερ είναι οποιοδήποτε είδος κουάκερ, συμπεριλαμβανομένου του κουάκερ ρυζιού .. \ χωρίς γάλα, φυσικά \
Αλλά ο ζωμός ρυζιού δεν ξέρω καν τι είναι για τους Κινέζους και καταναλώνουν ένα τέτοιο πιάτο, ίσως είναι σαν σούπα ρυζιού;
Και τι υπάρχει στις οδηγίες, δηλαδή τίποτα;

Και τι υπάρχει στις οδηγίες, δηλαδή τίποτα;

Οχι.
Νομίζω ότι πρόκειται για τη σούπα ζωμού ρυζιού, σωστά. Έχω την απλή μου κουζινέτα ρυζιού 2 κουμπιών στην κουζίνα μου - αυτά τα 2 προγράμματα συνδυάζονται και ονομάζονται σούπα-κουάκερ (με την έννοια του υγρού, του ζωμού)

[Χυλός]

από το διαδίκτυο
Progs
Χυλός: Σχεδιασμένο για κουάκερ ρυζιού, κυρίως ασιατικό, αλλά επίσης λειτουργεί για πλιγούρι βρώμης, πολέντα, πουτίγκα ρυζιού και τα παρόμοια.
Αναθερμαίνω: για ρύζι που βρίσκεται σε ζεστή κατάσταση, αυτό το πρόγραμμα το κάνει ζεστό σε 5-10 λεπτά. δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη θέρμανση κρύου ρυζιού.
Γρήγορος μάγειρας: για μαγείρεμα λευκού ρυζιού 10-15 λεπτά γρηγορότερα από έναν κανονικό κύκλο, αλλά με κάποια θυσία στην ποιότητα.
Μικτός: για στιγμές που μαγειρεύετε ρύζι με συστατικά άλλα από το νερό, όπως μπαχαρικά ή ζωμό.

[Ξεπλύνετε το ρύζι και τοποθετήστε το σε ένα μαγείρεμα συσκευή:]

Έβγαλε τον πίνακα ρυζιού από τις οδηγίες για μια απλή κουζίνα ρυζιού, μπορεί να βοηθήσει λίγο:

Ξεπλύνετε το ρύζι και τοποθετήστε το σε ένα μαγείρεμα
συσκευή: ξεπλύνετε το ρύζι σε διαφορετικό μπολ και
ρίχνουμε στην κουζίνα μετά το πλύσιμο.
Συνήθως προστίθεται ένα φλιτζάνι ρύζι
ενάμισι φλιτζάνι νερό. Μην πλένετε το ρύζι σας
απευθείας σε μια κουζίνα από ρύζι αλουμινίου, κατά τη διάρκεια
αποφύγετε την παραμόρφωση του πυθμένα της κουζίνας ρυζιού λόγω
σοκ που θα επηρεάσουν την κανονική λειτουργία.

Ρύζι μαγειρέματος: συνδέστε το καλώδιο στο μηχάνημα, συνδέστε την στην πρίζα και πατήστε
"Μαγείρεμα ρυζιού" και στη συνέχεια πατήστε "θέρμανση" όταν ανάψει το φως
η ένδειξη της κουζίνας ρυζιού, η κουζίνα ρύζι είναι σε κατάσταση μαγειρέματος.
Διατηρήστε τη ζεστή λειτουργία: Μετά την ένδειξη "μαγείρεμα ρυζιού"
σβήνει, ανάβει η ένδειξη διατήρησης της θερμότητας.
Βράσιμο στον ατμό ή στιφάδο τροφίμων: Εάν πρέπει να ατμό ή να μαγειρέψετε τα τρόφιμα
κατά τη διάρκεια του απαιτούμενου χρόνου, τραβήξτε το κουμπί "θέρμανση",
σταματήστε τη θέρμανση.

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ Μαγειρέματος ΡΥΖΙΟΥ
Για τη δική σας ευκολία, στο εσωτερικό της εστίας
σχεδιάζονται γραμμές για τη μέτρηση του νερού. Παρέχουμε επίσης εγχειρίδιο
ένα φλιτζάνι μέτρησης ρυζιού και νερού.
1. Μετρήστε την απαιτούμενη ποσότητα ρυζιού χρησιμοποιώντας ένα κύπελλο μέτρησης,
παρέχεται με την κουζίνα ρυζιού. Θα βγει ένα φλιτζάνι ακατέργαστο ρύζι
περίπου 2 φλιτζάνια μαγειρεμένο ρύζι
2. Ξεπλύνετε το ρύζι με ζεστό νερό για να αφαιρέσετε το πίτουρο και το άμυλο.
ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Πολλοί πωλητές ρυζιού προτείνουν ότι δεν το κάνετε
ξεπλύνετε το ρύζι καθώς μπορεί να συμβεί απώλεια βιταμινών.

3. Τοποθετήστε το ρύζι στην κατσαρόλα. Για να επιτευχθεί ομοιόμορφα
μαγειρεμένο ρύζι, το ρύζι πρέπει να ισοπεδωθεί σε μια κατσαρόλα.
4. Προσθέστε τη σωστή ποσότητα νερού χρησιμοποιώντας είτε ένα κύπελλο μέτρησης
ή προσθέτοντας νερό στην κατάλληλη γραμμή στο τηγάνι. Ποτέ
προσθέστε νερό πάνω από την άνω γραμμή νερού.
5. Τοποθετήστε το μηχάνημα σε σταθερή επιφάνεια. Τοποθετήστε το ζυθοποιείο
κατσαρόλα σε μια κουζίνα. Βεβαιωθείτε ότι το ταψί είναι μέσα
άμεση επαφή με την πλάκα θέρμανσης περιστρέφοντάς την
ελαφρώς από δεξιά προς τα αριστερά έως ότου η κατσαρόλα τοποθετηθεί σωστά.
6. Κλείστε το κάλυμμα και πιέστε προς τα κάτω μέχρι να ασφαλίσει το μάνδαλο στη θέση του. Αν
το καπάκι δεν θα κλείσει σωστά, αυτό μπορεί να επηρεάσει
αποτελεσματικότητα μαγειρέματος.
7. Συνδέστε το καλώδιο AC στην πρίζα. Μην τοποθετείτε το καλώδιο ενώ
δεν θα είναι έτοιμος να μαγειρέψει. Οποτεδήποτε συνδέεται το καλώδιο
πρίζα, και ο διακόπτης δεν τίθεται αμέσως στο μαγείρεμα, θέρμανση
η αλυσίδα είναι σε δράση.
8. Πατήστε το διακόπτη. Το φως "ρύζι μαγειρικής" ανάβει,
δείχνοντας ότι το ρύζι έχει αρχίσει να βράζει.
9. Όταν τελειώσει το μαγείρεμα. Θα εμφανιστεί το κουμπί διακόπτη και
ακούγεται ένα κλικ. Ταυτόχρονα, η λάμπα μαγειρέματος θα σβήσει και
ανάβει η λυχνία θέρμανσης.
10. Όταν η μονάδα έχει ρυθμιστεί να διατηρείται ζεστή, κρατήστε το καπάκι
έκλεισε για περίπου 10-15 λεπτά.

ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Αυτή είναι μια απαραίτητη διαδικασία για την προετοιμασία μιας καμπύλης και
νόστιμο ρύζι.

11. Για να ανοίξετε το κάλυμμα, πατήστε ελαφρά το κουμπί απελευθέρωσης του καλύμματος.
12. Ο κύκλος διατήρησης ζεστού θα συνεχίσει αυτόματα όσο το καλώδιο
Η τροφοδοσία AC δεν θα τραβηχτεί από την πρίζα.
13. Αποθηκεύστε το εναπομείναν ρύζι στο ψυγείο. Για να αναθερμανθεί
βάζουμε ρύζι και ¼ φλιτζάνι νερό σε μια εσωτερική κατσαρόλα. Θέση
μετακινηθείτε στο μηχάνημα και πατήστε το διακόπτη.

[Ελαφρύ ρύζι για σούσι]

συνταγές από το Διαδίκτυο

Ελαφρύ ρύζι για σούσι

Αυτή είναι μια γρήγορη και εύκολη συνταγή χρησιμοποιώντας μόνο 3 συστατικά, ένα από τα οποία είναι νερό.

Σερβίρει 12,6 φλιτζάνια

Συστατικά
3 φλιτζάνια ρύζι μεσαίου κόκκου (Nishiki ή Calrose, χρησιμοποιήστε ένα φλιτζάνι μέτρησης για την κουζίνα ρυζιού)
3 1/4 φλιτζάνια νερό (ή έως και 3 νερό σε μια κατσαρόλα μιας κουζίνας ρυζιού)
1/3 φλιτζάνι ξύδι ρυζιού (περισσότερο ή λιγότερο, για γεύση)

Κατευθύνσεις
1. Τοποθετήστε το ρύζι και το νερό σε μια κουζίνα. Πατήστε το κουμπί για να ξεκινήσετε το μαγείρεμα. Όταν είναι έτοιμο, το κουμπί θα αλλάξει σε θέρμανση.
2. Αφήστε το ρύζι να παραμείνει στην κουζίνα, αφήστε το καπάκι για περίπου 15 λεπτά.
3. Μεταφέρετε το ρύζι σε ένα μη αντιδραστικό μπολ (γυαλί, ανοξείδωτο ατσάλι, ξύλο κ.λπ. -), καλύψτε με ξίδι σούσι και ανακατέψτε. Σημείωση: Να είστε ευγενικοί για να αποφύγετε τη σύνθλιψη των κόκκων του ρυζιού. Επίσης, κάθε κόκκος πρέπει να καλύπτεται με ξύδι (προσθέστε περισσότερο ξύδι όπως απαιτείται).

ΚΟΡΙΤΣΙΑ, Γεια, χρειάζομαι βοήθεια!
Αγόρασα μια κουζίνα ρυζιού Binaton, δεν υπάρχουν οδηγίες καθόλου, και κατά κάποιο τρόπο δεν καταλαβαίνω καθόλου πόσο νερό, πόσο ρύζι. Την πρώτη φορά που το μαγειρεύω, έπρεπε να το στείλω στην τουαλέτα. Στο tefl. Κύπελλο υπάρχουν κίνδυνοι, όπως
4, 6,8,10 (όπως κατάλαβα, ο αριθμός των φλυτζανιών) και δίπλα στους αριθμούς 0,6; 1; 1,4; 1,8 (αυτό είναι πιθανώς νερό) και ένα γυαλί μέτρησης, υπάρχουν 40,80,120,160 και 1/4 ; 1/2; 3/4 Τι είναι αυτό;!;
Βοήθεια pliz, δεν μπορώ να το καταλάβω και για κάποιο λόγο κάηκε μαζί μου. Καίει ο καθένας;!;

4, 6,8,10 (όπως το καταλαβαίνω, αριθμός φλιτζανιών) - σωστά
και δίπλα στους αριθμούς 0,6; 1; 1,4; 1,8 (αυτό είναι πιθανώς νερό) - Δεν μπορώ να πω σίγουρα

γυαλί μέτρησης, υπάρχουν 40.80.120.160 χιλιοστόλιτρα, στην άκρη θα υπάρχουν 180 ml

1/4; 1/2; 3/4 Τι είναι αυτό;!? - αυτό είναι ένα τέταρτο ποτήρι, μισό ποτήρι, 3 τέταρτα από ένα ποτήρι

Σας ευχαριστώ, αλλά καταλαβαίνω ότι για 4 φλιτζάνια ρύζι (160 * 4 = 640) χρειάζεστε 600 γρ. νερό;!? Κάτι πιθανώς δεν είναι αρκετό. Τώρα προσπαθώ να το δημιουργήσω εμπειρικά, αλλά με κάποιο τρόπο αποδεικνύεται σφιχτό. Είναι είτε πολύ ψημένο είτε μαγειρεμένο. Εντάξει, θα μελετήσω το θέμα, ίσως να το καταλάβω

[Λάρελ]

Σας ευχαριστώ, αλλά καταλαβαίνω ότι για 4 φλιτζάνια ρύζι (160 * 4 = 640) χρειάζεστε 600 γρ. νερό;!? Κάτι πιθανώς δεν είναι αρκετό. Τώρα προσπαθώ να το δημιουργήσω εμπειρικά, αλλά με κάποιο τρόπο αποδεικνύεται σφιχτό. Είναι είτε μαγειρεμένο είτε όχι Εντάξει, θα μελετήσω το θέμα, ίσως να το καταλάβω

Λάρελ, πρέπει να το θυμάσαι αυτό 1 φλιτζάνι = 180... Το ρύζι πρέπει να χυθεί πάνω από την κορυφή του φλιτζανιού. Μετρήστε το νερό με τον ίδιο τρόπο κατά μήκος της άκρης του γυαλιού ή με τον κίνδυνο στο ταψί. Είμαι πάντα καθοδηγημένος από τους κινδύνους στο ταψί. Και φυσικά, διαφορετικοί τύποι ρυζιού έχουν τους δικούς τους κανόνες.

Σε ευχαριστώ πάρα πολύ!! Τώρα θα ενταχθώ στις τάξεις σας. Ήθελα επίσης να ρωτήσω, το ρύζι μου τηγανίζεται σε μια κατσαρόλα, δεν καταλαβαίνω ότι είναι πιθανώς μια ένωση μιας κουζίνας ρυζιού; Στην πραγματικότητα ήθελα να παραγγείλω ένα Κορεάτικο, αλλά τότε, σκέφτηκα ότι κατ 'αρχήν δεν πρέπει να υπάρχουν διαφορές (τελικά, όλα είναι απλά, όπως ένα-δύο-τρία), πήρα το φθηνότερο Binaton και τώρα δεν ξέρω, ίσως μάταια;!? Ναι, ξέχασα, προσθέτω λάδι στο νερό, εξακολουθεί να τηγανητά, έχω μαγειρεύσει μόνο σε μικρές ποσότητες, ίσως γι 'αυτό τηγανίζεται;

Έχετε μια καθαρή κατσαρόλα αλουμινίου ή μια αντικολλητική επίστρωση όπως το Teflon; Προσθέτετε λάδι στο ρύζι πριν από το μαγείρεμα; Το διατηρείτε ζεστό μετά το μαγείρεμα;

προσθέστε λάδι καθαρά. Το ρίχνεις στο κάτω μέρος;

Συνήθως μαγειρεύω ένα ποτήρι, αλλά έχω μια μικρή κουζίνα ρυζιού, το ρύζι δεν είναι τηγανητό.

Επικαλυμμένη κατσαρόλα, αλλά ρίξτε λάδι σε νερό. Θα προσπαθήσω πρώτα να ρίξω λάδι στο τηγάνι, δεν πίστευα ότι ήταν σημαντικό. Το ανοίγω μετά το μαγείρεμα για να το δω. Πιθανότατα δεν χρειάζεται να το ανοίξετε και να το σταθείτε για 15 λεπτά, ίσως να δώσει κάτι, αν και αμφιβάλλω ότι πιθανότατα εξακολουθεί να είναι θέμα κουζίνας ρυζιού, δεν υπήρχε ανάγκη να κυνηγήσετε ένα φτηνό

γιατί να περιμένετε 15 λεπτά; Ανοίξτε μόλις μαγειρεύει και ανακατεύεται

Λάρελ, προσπαθήστε να μαγειρέψετε.
Φορτώνουμε το πλυμένο κανονικό ρύζι 1 φλιτζάνι, 2 φλιτζάνια νερό και λίγο περισσότερο. Έλαβε τις πλευρές της κουζίνας ρυζιού και έριξε ένα κομμάτι μέσα. Αλατισμένος. Κλειστό και ενεργοποιημένο για μαγείρεμα. Και με έντονο βρασμό, μπορώ να στραφώ στο στιφάδο. Κατά το μαγείρεμα, μπορώ να κοιτάξω μέσα και να παρέμβω.
Ο ρυθμός νερού ανά 100 γραμμάρια ρυζιού - 210 γραμμάρια (εύθραυστο κουάκερ)
Το ρύζι είναι εύθρυπτο και δεν καίγεται.

Ευχαριστώ. Θα πειραματιστώ

Καλή τύχη! Και για το φαγόπυρο (έτσι παρεμπιπτόντως) προσθέτω λίγο λιγότερο από 2 ποτήρια νερό σε ένα ποτήρι δημητριακών.

Αγόρασα ένα πλυντήριο ρυζιού, αναφέρω ότι το ρύζι, το οποίο είναι μακρύ και λεπτό, αν στραγγίξεις το νερό καλά για να το ανακινήσεις, σκάει μέσα από τις ρωγμές του ριζότο στο σπίτι και μετά ελέγξτε για ριζότο. Και με το φαγόπυρο, το κριθάρι και ακόμη περισσότερο με τα φασόλια, δεν πρέπει να υπάρχουν προβλήματα.
Το πλυντήριο ρυζιού είναι συμπαγές, για μέγιστο 3 φλιτζάνια ρύζι. Τα σημάδια στο πλυντήριο ρυζιού ταιριάζουν 100% με ένα φλιτζάνι μέτρησης από μια κουζίνα ρυζιού. Εδώ πήρα μια φωτογραφία 1 ποτήρι ρύζι:


Και αυτό είναι μεγαλύτερο, ώστε να μπορείτε να δείτε πώς βγαίνει το ρύζι:

Γεια σε όλους!!! Πρώτη φορά μαζί σου. Πήγα να μαγειρέψω πιλάφι, φοβάμαι τρομερά, η πρώτη εμπειρία με το ρύζι δεν ήταν επιτυχής. Τα υπόλοιπα είναι όλα με ένα χτύπημα !!!!

Καλή τύχη! Το ρύζι είναι το πιο στοιχειώδες για μια κουζίνα ρυζιού, εφευρέθηκε για αυτόν

Ευχαριστώ που μάθατε. Ήταν χρήσιμο για μένα να διαβάσω αυτό το θέμα.