Κατασκευαστής ψωμιού Redmond RBM-1914

Για πολύ καιρό άρχισα να σκέφτομαι να αγοράσω ένα είδος μηχανής ψωμιού, αλλά οι τιμές, στην πραγματικότητα, με έσπρωξαν λίγο από την αγορά. Και σε ένα σημείο, σε ένα κατάστημα, είδα ένα μικρό RBM-1908 σε ελκυστική τιμή και με καλό σχεδιασμό. Οι κριτικές ήταν επίσης καλές, αλλά πολλοί παρατήρησαν το γεγονός ότι αυτό το μοντέλο είναι λίγο αδύναμο, το ψωμί μπορεί να ψηθεί άσχημα και μετά το πρόγραμμα πρέπει να το ψήσετε επιπλέον στη λειτουργία "ψησίματος". Αυτή η επιλογή, για να το θέσω ήπια, ήταν λίγο λυπηρή, γιατί σκοπεύω να ψήνω ψωμί σε καθυστερημένη έναρξη, έτσι ώστε το πρωί, πριν από τη δουλειά, χωρίς πολύ χρόνο, να απολαύσω ένα κομμάτι φρέσκο ​​ζεστό ψωμί. Είναι κρίμα, επειδή η λειτουργικότητα αυτού του μοντέλου είναι πολύ καλή.
Τότε, το Redmond RBM-M1914 τράβηξε τα μάτια μου, φαίνεται σαν καινοτομία, δεν υπάρχουν ακόμη κριτικές. Σύμφωνα με τα χαρακτηριστικά - όλα τα ίδια 19 αυτόματα προγράμματα μαγειρέματος όπως στο RBM-1908, μόνο η ισχύς δεν είναι πλέον 450 W, αλλά 600 W. Και το μέγιστο βάρος του τελικού ψωμιού είναι 1000 γραμμάρια (αντί 750 γραμμάρια - 1908). Παρεμπιπτόντως, η τιμή δεν είναι πολύ υψηλότερη. Πρέπει να πάρουμε

Προδιαγραφές:
Ισχύς 600 W
Χωρητικότητα ψησίματος 3 λίτρα
Βάρος ψησίματος 500/750/1000 g
Ηλεκτρονικός τύπος ελέγχου
Υλικό σώματος. μέταλλο και πλαστικό
Αντικολλητική επίστρωση πιάτων ψησίματος
Μονόχρωμη LCD
Μη πτητική μνήμη 15 λεπτά
Συνολικές διαστάσεις 355 × 240 × 302 mm
Καθαρό βάρος 4,3 kg
Μήκος καλωδίου ρεύματος 1,2 m
Διατήρηση της θερμοκρασίας των έτοιμων γευμάτων (αυτόματη θέρμανση). έως 1 ώρα
Καθυστερημένη έναρξη έως και 15 ώρες
Επιλογή χρώματος φλοιού ελαφρού, μεσαίου, σκούρου
Προσθέστε συστατικά με ηχητικό σήμα

Αριθμός προγραμμάτων: 19
- CLASSIC BREAD
- ΕΚΦΡΑΣΗ
- SDOBA
- ΓΑΛΛΙΚΟ ΨΩΜΙ
- ΨΩΜΙ ΟΛΙΚΗΣ
- BORODINSKY BREAD
- ΓΕΥΣΗ χωρίς γλουτένη
- DESSERT
- ΦΥΛΛΟ ΔΥΟ
- YEAST DOUGH
- Κουάκερ ΓΑΛΑ
- ΚΕΙΚ
- ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ
- ΓΙΑΓΟΥΡΤ
- ΠΡΟΪΟΝΤΑ ΑΡΤΟΠΟΙΙΑΣ
- ΣΟΥΠΑ
- ΠΡΟΣΤΑΣΙΑ
- ΓΕΥΣΗ ΜΕ ΠΡΟΣΘΕΤΕΣ
- ΨΩΜΙ ΣΙΚΑΛΕΩΣ

Εξοπλισμός:
- Παρασκευαστής ψωμιού
- Ταψί
- Ποτηρι ζεσεως
- Σέσουλα
- Κουπί για ζύμωμα ζύμης (2 τεμ.)
- Γάντζος εξαγωγής ζυμωτηρίου
- Βιβλίο συνταγών
- Εγχειρίδιο
- Βιβλίο υπηρεσιών

Θα ήθελα να πω αμέσως ότι είμαι απλώς ένας αρχάριος "αρτοποιός", αν μπορώ να το ονομάσω αυτό))) Ψήνω ψωμί για πρώτη φορά στη ζωή μου και πρώτα απ 'όλα προσπάθησα να ψήσω 750 γραμμάρια "λευκό ψωμί" σύμφωνα με το συνημμένο πολύχρωμο βιβλίο συνταγών, και εκπληκτικά, όλα λειτούργησαν ... Δυστυχώς, με παρασύρθηκε τόσο πολύ από τη διαδικασία που δεν φωτογράφισα τίποτα στη διαδικασία και το ζεστό ψωμί αποδείχθηκε πολύ νόστιμο, με μια όμορφη τραγανή κρούστα, που δεν είχα καν χρόνο να κρυώσω, καθώς έφαγε από το νοικοκυριό μου)) λίγο περισσότερο
Κατά τη ζύμωση, ο αρτοποιός προσπαθεί να κουνήσει λίγο, αλλά δεν τρέχει μακριά από το τραπέζι, καθώς είναι σταθερά προσαρτημένο στο τραπέζι με 4 βεντούζες.

Το επίπεδο θορύβου δεν είναι υψηλό, αλλά εξακολουθεί να είναι λίγο ακουστικό. Εδώ είναι ένα τσίμπημα ότι το ψωμί δεν είναι αρκετά ήσυχο (αν και δεν μπορείτε να το ονομάσετε πολύ δυνατά), αλλά είναι πιθανώς για το καλύτερο, αλλά στο δωμάτιο μπορώ πάντα να ακούω ότι είναι καιρός να πάω στην κουζίνα.
Η αντικολλητική επίστρωση στον κάδο είναι καλή, μετά το τέλος του μαγειρέματος, έβαλα μια πετσέτα στην κορυφή, γύρισα τον κάδο, το κούνησα λίγο και το ψωμί βγήκε εύκολα, αν και με σπάτουλα, αλλά δεν είναι τρομακτικό. Ταυτόχρονα, ο κάδος παρέμεινε πρακτικά καθαρός.

Αγόρασα έναν κατασκευαστή ψωμιού μόνο για ζύμη και ψωμί, οπότε δεν μπορώ να πω τίποτα για άλλους τρόπους ακόμα, δεν νομίζω ότι θα μαγειρέψω κουάκερ, σούπες και κύρια πιάτα σε αυτό)

Τη δεύτερη φορά που ετοίμαζα "κλασικό ψωμί ολικής αλέσεως", όλα σύμφωνα με το ίδιο βιβλίο συνταγών.

Νομίζω ότι δεν χρειάζεται να περιγράψουμε την ίδια τη διαδικασία, θα δείξω μόνο το τελικό αποτέλεσμα



Η κρούστα είναι όμορφη και τραγανή, όλα ψήνονται στο εσωτερικό (εκτός από το ότι υπήρχαν μικρές ερωτήσεις σχετικά με το ζύμωμα, αλλά μάλλον δεν έβαλα τα συστατικά σωστά κάπου) και πάλι μας άρεσε πολύ η γεύση του ψωμιού. Κάτι τέτοιο Στο μέλλον, θέλω να δοκιμάσω τις συνταγές από τον ιστότοπο. Μοιραστείτε επίσης τα αποτελέσματά σας, αν κάποιος σαν κι εμένα αγόρασε αυτό το μοντέλο

Έχω το ίδιο, αλλά μόνο το 1913. Θα ήταν ενδιαφέρον να δούμε το ψωμί σίκαλης. Μόλις το αγόρασα σήμερα.

Έχω το 1914 από τον Απρίλιο. Ψήνει καλά και το βιβλίο συνταγών είναι καλό. Τώρα φτιάχνω ζύμη, αλλά ψήνω στο φούρνο. Χωρίζω τη ζύμη σε δύο μπάρες. Είναι πιο άνετο για μένα. Και το πιο σημαντικό, η σόμπα είναι ελαφριά και εύκολη στη μεταφορά από τόπο σε τόπο

Έχω το ίδιο, αλλά μόνο το 1913. Θα ήταν ενδιαφέρον να δούμε το ψωμί σίκαλης. Μόλις το αγόρασα σήμερα.

μόλις βρήκα αλεύρι σίκαλης στα καταστήματά μου) Αύριο θα προσπαθήσω να ψήσω

Μου άρεσε η αναλογία 350 σιταριού + 150 σίκαλης + σπόρου λιναριού

Κυριολεκτικά την προηγούμενη μέρα έφεραν τη σόμπα, την πήραν από τον Ali, με έκπτωση, η τιμή είναι γλυκιά, αλλά νομίζω ότι δεν θα επιδεινωθεί. Εχθές υπήρξε μια επανάληψη, αφού κάπνιζε τα φόρουμ μέχρι το σημείο της διακοπής, άρχισε αμέσως να παραβιάζει τους κανόνες, στην αρχή γέμισα τα πάντα στεγνά και τα γέμισα με υγρό και ζεστό. Το ζύμωμα αποδείχθηκε φυσιολογικό, η σόμπα ταλαντεύτηκε λίγο, αλλά δεν προσπάθησε να ξεφύγει, αν και δεν ήταν βαριά. Από τις παραβάσεις, το ζύμωσα για 750 γραμμάρια, και έβαλα το πρόγραμμα σε 1 κιλό και το μεγαλύτερο πρόγραμμα για 4 ώρες, γιατί δεν ήμουν σίγουρος για τη μαγιά, αλλά και πάλι, ενώ έπαιρνα τους κανόνες, ξέχασα να προσθέσω βούτυρο, αλλά το ψωμί αποδείχθηκε ακόμα εξαιρετικό ... Ενώ ήταν ζεστό, η κρούστα φαινόταν πολύ σκληρή, αν και τέμνονταν τέλεια, μετά από μια νύχτα που πέρασε στην τσάντα, ολόκληρη η κρούστα βρέθηκε, «πήγε να μιλήσει» και το ψωμί φαινόταν ακόμη πιο νόστιμο.
Αλλά δεν άκουσα καν το σήμα για το τέλος - ήμουν σε άλλο δωμάτιο, ο υπολογιστής και ο ανεμιστήρας λειτουργούσαν, οπότε δεν είναι τόσο δυνατό όσο πολλοί παραπονέθηκαν για τη σόμπα αυτής της μάρκας. Σήμερα θα συνεχίσω τις δοκιμές, δεν πρέπει να ξεχάσω να τραβήξω μια φωτογραφία, και πάλι θα μοιραστώ μαζί σας τις εντυπώσεις μου για έναν νέο φούρνο από κάθε άποψη.

Ζητώ συγχώρεση, δεν είχα χρόνο να τραβήξω φωτογραφίες του ψωμιού .... δέχτηκα επίθεση .... ... παιδιά και έκοψα ένα καρβέλι χωρίς να το αφήσω να κρυώσει. Έκανα σιτάρι σίκαλης κατά τη διακριτική μου ευχέρεια - 400g αλεύρι σίτου, 120g σίκαλης, ζύμη-μισό πακέτο (5,5g) νερό 200ml, γάλα 150ml, μια τόσο καλή κουταλιά βούτυρο, μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη και 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι (μου αρέσει λίγο αλμυρό), γάλα ήταν κρύο, προστέθηκε λάδι σε αυτό και θερμάνθηκε στο φούρνο μικροκυμάτων σε περίπου 40 g. Το έψησα στο πρόγραμμα "Γαλλικά", η κρούστα είναι σκοτεινή, το βάρος είναι 1 κιλό, αποδείχθηκε εξαιρετικό αποτέλεσμα, η κορυφαία κρούστα φαινόταν λίγο παχύ, αλλά η γεύση είναι σούπερ, όπως μου αρέσει. Η κόρη μου, φυσικά, δεν του αρέσει πολύ το λευκό, αλλά και ο γαμπρός της το άρεσε επίσης.
Την επόμενη φορά που θέλω να προσπαθήσω να μειώσω το μερίδιο της σίκαλης κατά το ήμισυ, θέλω να είναι λευκό, αλλά με ελαφριά γεύση σίκαλης.



ναι, θα προσθέσω, αφού ζυμώσω στις γωνίες περίπου στη μέση του κάδου, μένει λίγο αλεύρι, έλυσα το πρόβλημα κάνοντας κλίση τη σόμπα στη μία πλευρά και την άλλη ελαφρώς στα πρώτα λεπτά ζύμωσης, κυριολεκτικά για 5 δευτερόλεπτα και αρκετά, το κουλούρι συλλέγει αμέσως αλεύρι από τις γωνίες και ο κάδος είναι απόλυτα καθαρός.
Δεν νομίζω ότι αυτό είναι κάποιο ελάττωμα στο σχεδιασμό ή ένα μειονέκτημα, τόσο μικρά πράγματα. Εάν δεν το προσέξετε, τότε μετά το ψήσιμο, όταν αφαιρείτε το καρβέλι, αυτό το αλεύρι θα θρυμματιστεί απλά και δεν θα χαλάσει ούτε την εμφάνιση ούτε την ποιότητα του προϊόντος.

Γειά σου! Μπορείτε παρακαλώ να μου πείτε, σήμερα αγοράσαμε αυτό το θαύμα, αλλά τώρα είμαστε αντιμέτωποι με ένα πρόβλημα με την πρώτη παρτίδα ή έναν κάδο (περισσότερο σαν κουβά) ή ο αρτοποιός χτυπά δυνατά, είχατε το ίδιο πράγμα. Κάθομαι εδώ σκέφτομαι ίσως μετά το επόμενο ψήσιμο να είναι πιο ήσυχο.

, Το κουδουνίστηκα. Πετάω τη λαβή του κάδου προς το μέρος μου. Οι εξωγενείς ήχοι εξαφανίζονται. Και αν η λαβή βρίσκεται από μόνη της, υπάρχουν ξένοι ήχοι. Ή δοκιμάστε να γυρίσετε τον κάδο. Πριν ξεκινήσω τη δουλειά, λιπαίνω τον πείρο στον οποίο τοποθετείται ο μίξερ με ηλιέλαιο

Διορθώνετε καθόλου τον κάδο; Μετά την εγκατάσταση, πρέπει να κρυφτεί δεξιόστροφα έως ότου σταματήσει, σηκώνεται σφιχτά και τίποτα δεν κάνει θόρυβο, δεν τρεμοπαίζει, μπορείτε να ακούσετε μόνο τον ήσυχο βουητό του κινητήρα και το χτύπημα ενός κουλουριού.

Φυσικά, διορθώνουμε τον κάδο. Σας ευχαριστούμε που απαντήσατε, το πρόβλημα λύθηκε μετά το ψήσιμο του πρώτου καρβέλι, σήμερα έφτιαξα τη ζύμη πίτσας, η κρέμα εξαφανίστηκε. Νομίζω ότι το καουτσούκ εξαντλήθηκε μετά τη θέρμανση.

Υπάρχει κάδος για τη σούπα;

Το σετ περιλαμβάνει ένα κουβά για σούπα και ψωμί

Λυπάμαι πολύ. Χρειάζομαι ένα κουβά με σούπα.

Και τι είναι ένας τέτοιος κάδος σούπας και πώς διαφέρει από έναν κάδο αρτοποιίας; Στις οδηγίες, γενικά, όλα προετοιμάζονται σε έναν κάδο - τόσο ψωμί όσο και σούπες και μαρμελάδα.

Κατά τη γνώμη μου, δύο κουβάδες για ένα πολυκουζινάκι και μια μηχανή ψωμιού από την Polaris-

Έχω μια σόμπα Redmond. Έψησα τη σίκαλη ακριβώς σύμφωνα με τη συνταγή και για κάποιο λόγο δεν ψήθηκε. Ήταν υγρό μέσα. Ίσως πολύ αλεύρι σίκαλης. Το σιτάρι ήταν 200 γρ. Σίκαλη 380 γρ. Έτσι, η συνταγή δεν είναι πολύ καλή.

και αφαιρώ γενικά τη λαβή του κάδου για όλη τη διάρκεια του μαγειρέματος. Δεν υπάρχει καμία σχέση με αυτό) Και μετά το μαγείρεμα το έβαλα πίσω. Υπάρχει λοιπόν λιγότερος θόρυβος στο παρασκήνιο.

Αγόρασα έναν τέτοιο φούρνο, σύμφωνα με το βιβλίο συνταγών, το συνηθισμένο λευκό ψωμί δεν λειτούργησε, δεν σηκώθηκε και δεν ψήθηκε, θα δοκιμάσω μια παλιά αποδεδειγμένη συνταγή,

[viksvik]

viksvik, περίεργο, για πρώτη φορά έκανα επίσης απλό λευκό ψωμί χρησιμοποιώντας το βιβλίο συνταγών, όλα μεγάλωσαν και ψήθηκαν.

Κάπου κάνετε ένα λάθος στη διαδικασία.

Δεν νομίζω ότι θα έπρεπε, ο αρτοποιός δεν είναι επαγγελματίας, αλλά με εμπειρία))) Ήμουν ντροπιασμένος με τη συνταγή ότι η μαγιά είναι 3 γραμμάρια και το αλάτι είναι 6 γραμμάρια και υπάρχει πολύ νερό κατά τη γνώμη μου, η συνταγή σας ακούγεται σαν σε ένα βιβλίο; αν δεν είναι δύσκολο να γράψετε, διαφορετικά ίσως διαφορετικά μέρη
Χθες έψησα σιτάρι σίκαλης σύμφωνα με μια αποδεδειγμένη συνταγή, όλα πήγαν καλά

Δεν νομίζω ότι θα έπρεπε, ο αρτοποιός δεν είναι επαγγελματίας, αλλά με εμπειρία))) Ήμουν ντροπιασμένος με τη συνταγή ότι η μαγιά είναι 3 γραμμάρια και το αλάτι είναι 6 γραμμάρια και υπάρχει πολύ νερό κατά τη γνώμη μου, η συνταγή σας ακούγεται σαν σε ένα βιβλίο; αν δεν το κάνει δύσκολο, γράψτε

Στο βιβλίο μου, έριξα επίσης 260 ml νερού (σε ένα πλήρες ποτήρι μέτρησης), μια κουταλιά λάδι εκεί, στη συνέχεια 8-9 γραμμάρια αλάτι (στο βιβλίο 6, λοιπόν, αυτό είναι όλο που σας αρέσει), 20 γραμμάρια ζάχαρης. Και αλεύρι 420 γραμμάρια (πάντα κοσκινίζω το αλεύρι απευθείας στον κάδο). Στη συνέχεια, στο "σωρό" του αλευριού φτιάχνω μια μικρή τρύπα στην κορυφή και υπάρχουν 3-3,5 γραμμάρια ξηρής μαγιάς (χρησιμοποιώ τη στιγμή SAF, αλλά δεν μου άρεσε το SAF-levure).
Κατά τη ζύμωση, προσπαθώ πάντα να ελέγχω τη διαδικασία όσο το δυνατόν περισσότερο (αν δεν μαγειρεύω με το χρονοδιακόπτη), τουλάχιστον για τα πρώτα 5 λεπτά, έτσι ώστε το κουλούρι να είναι φυσιολογικό, όχι πολύ κολλώδες, εάν είναι απαραίτητο, τον βοηθά να μαζέψει αλεύρι από τους τοίχους με ένα ξύλινο ραβδί και μετά να μαγειρεύει " κλασικό ψωμί "750 γρ., μεσαίου φλοιού. Ένα άλλο σημαντικό σημείο είναι ότι μετά το μαγείρεμα του ψωμιού, το αφήνω πάντα για τουλάχιστον 20-30 λεπτά, τυλιγμένο σε μια πετσέτα βάφλας.
ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Είναι καλύτερα να μην ανοίγετε τη σόμπα κατά το μαγείρεμα, όπως λένε οι οδηγίες. Η μόνη εξαίρεση είναι κατά τη ζύμωση.

Στο βιβλίο μου έριξα επίσης 260 ml νερού (σε ένα πλήρες ποτήρι μέτρησης), μια κουταλιά της σούπας λάδι, στη συνέχεια 8-9 γραμμάρια αλάτι (στο βιβλίο 6, λοιπόν, αυτό είναι όλο που σας αρέσει), 20 γραμμάρια ζάχαρης. Και αλεύρι 420 γραμμάρια (πάντα κοσκινίζω το αλεύρι απευθείας στον κάδο). Στη συνέχεια, στο "σωρό" του αλευριού φτιάχνω μια μικρή τρύπα στην κορυφή και υπάρχουν 3-3,5 γραμμάρια ξηρής μαγιάς (χρησιμοποιώ τη στιγμή SAF, αλλά δεν μου άρεσε το SAF-levure).
Κατά τη ζύμωση, προσπαθώ πάντα να ελέγχω τη διαδικασία όσο το δυνατόν περισσότερο (αν δεν μαγειρεύω με το χρονοδιακόπτη), τουλάχιστον για τα πρώτα 5 λεπτά, έτσι ώστε το κουλούρι να είναι φυσιολογικό, όχι πολύ κολλώδες, εάν είναι απαραίτητο, τον βοηθά να μαζέψει αλεύρι από τους τοίχους με ένα ξύλινο ραβδί και μετά να μαγειρεύει " κλασικό ψωμί "750 γρ., μεσαία κρούστα. Ένα άλλο σημαντικό σημείο είναι ότι μετά το μαγείρεμα του ψωμιού, το αφήνω πάντα για τουλάχιστον 20-30 λεπτά, τυλιγμένο σε μια πετσέτα βάφλας.
ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Είναι καλύτερα να μην ανοίγετε τη σόμπα κατά το μαγείρεμα, όπως λένε οι οδηγίες. Η μόνη εξαίρεση είναι κατά τη ζύμωση.

Είτε το πιστεύω είτε όχι, έκανα το ίδιο πράγμα, το κουλούρι σχηματίστηκε κανονικά και όταν άρχισε να γίνεται κατανοητή η ζύμη, ανέβηκε περισσότερο προς τα κάτω και το δεύτερο εξαπλώθηκε κάπως, όπου τα αστέρια δεν φαινόταν να συγκλίνουν)))

Έχει δοκιμάσει κάποιος ζύμη χωρίς μαγιά;

Γεια σε όλους. Συνάδελφοι, σας ζητώ βοήθεια !!! Κάποτε είχα το HP Redmont, όλα λειτούργησαν πολύ καλά, και τώρα παρουσίασαν πρόσφατα τον Phillips, αλλά δεν υπάρχουν συνταγές εκεί όπως θα ήθελα, αλλά ... δεν ψάχνουν πουθενά για άλογο δώρου ... καθόλου. Αληθής?!
Εν ολίγοις, ζητώ μια συνταγή για ψωμί με βότανα της Προβηγκίας και σε ποια λειτουργία εκτελείται, δυστυχώς, δεν θυμάμαι, αλλά θέλω να το ψήσω. Ολόκληρη η οικογένεια τον λάτρευε. Μια τέτοια συνταγή θα ήταν σε ένα βιβλίο συνταγών του Redmond.
Και επίσης μια συνταγή για μερικά cupcake και επίσης ένα καθεστώς, αλλά, εδώ είναι το καθεστώς, περιγράψτε το, εάν είναι δυνατόν. Δεν υπάρχει τέτοια ευτυχία στα Filipka, θα πρέπει να το κάνετε μόνοι σας σε ατομική βάση.
Και ποιος μπορεί να δώσει έναν σύνδεσμο για το βιβλίο συνταγών για το HP Redmond; Δεν μπορώ να βρω κάτι στο Διαδίκτυο

[Γλαφίρα]

Γλαφίρα, Όλο το φόρουμ, στερεές συνταγές, δεν καταλαβαίνω για ποιον είναι σχεδιασμένοι