«Αιώνια μαγιά», πατάτα-λυκίσκο (Σιτάνη χωρίς αλεύρι). Συνταγές ψησίματος.

Γιούρα, εκεί την ηρεμήσαμε και την βάζουμε στο ψυγείο. Αν μόνο το αφήνετε ζεστό και κοιτάξτε.

Απλώς εννοούσα θερμότητα. Χωρίς σίτιση, πώς θα συμπεριφέρεται

Χωρίς σίτιση, πώς θα συμπεριφέρεται

Αυτήν. Είναι κρίμα να αφήνουμε ακόμη και ένα μικρό μέρος σε ένα τέτοιο πείραμα. Είμαι άπληστος.

Κοίτα τι είδους «νότια ομορφιά»; Το διαμέρισμα είναι τώρα πολύ δροσερό, όχι για εμάς φυσικά! Ήταν πιο δροσερό τη νύχτα μέχρι να διασκορπιστεί η κεντρική θέρμανση το πρωί. Καθ 'όλη τη διάρκεια της νύχτας, η ζύμη μου έμεινε βιαλένκο, μέχρι τις 11 το πρωί, μόλις βγήκε. Φρικάρω, το έβαλα στο καλοριφέρ σε ένα μαξιλάρι με δύο πετσέτες τυλιγμένες αρκετές φορές. Για τρεις ώρες άνοιξε σαν τους βουλευτές μας στις καρέκλες !!!

το καλοκαίρι το πρόβλημα ήταν μούχλα, νόμιζα ότι ήταν από τη ζέστη. Αλλά τότε θυμήθηκα ότι δεν υπήρχε τέτοιο πρόβλημα το περασμένο καλοκαίρι. Άλλαξα το αλεύρι μου και άλλαξα σε MacFoo. Το πρόβλημα εξαφανίστηκε. Τώρα βρίσκεται στο πακέτο για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Κακό ... Στην ατμόσφαιρα γύρω σας (ιδιωτικό σπίτι; Διαμέρισμα;) - αυξημένο περιεχόμενο μούχλας ... Μην προσβάλλετε, είμαι απλώς γιατρός ...

Τα σπόρια μούχλας είναι παρόντα σε όλα τα δωμάτια, τα δωμάτια του χειρουργείου, ακόμα και τότε ... Και το φέρετρο ανοίγει - δεν μου αρέσει το τραγανό και σχεδόν αμέσως, μερικές φορές ακόμη και λίγο ζεστό ψωμί, το έβαλα σε μια τσάντα. και όλο το ψωμί που αγοράστηκε από το κατάστημα είναι πλέον σφραγισμένο σε φιλμ, και νωρίτερα το ψωμί, για το οποίο τώρα αισθανόμαστε νοσταλγικά, ειδικά για τις μοναδικές κρούστες του, έφτασε στον καταναλωτή καλά αποξηραμένο (εξ ου και τέτοιες κρούστες).
Η υγρασία και η ζεστασιά είναι όλα τα μούχλα που πρέπει να ευδοκιμήσουν, οπότε κάθε ψωμί είναι καταδικασμένο να καλούπι υπό ορισμένες συνθήκες.

Και στη ζύμη λυκίσκου, δεν είναι τα φυτοκτόνα (δεν είναι ανθεκτικά στη θέρμανση) που δρουν κατά της οξίνισης κ.λπ., αλλά οι τανίνες, δίνουν επίσης πικρία.

Δεν μου αρέσει τραγανό και σχεδόν αμέσως, μερικές φορές ακόμη και ελαφρώς ζεστό ψωμί, το έβαλα σε μια τσάντα. και όλο το ψωμί που αγοράζεται από το κατάστημα είναι επίσης σφραγισμένο σε ταινία. Η υγρασία και η ζεστασιά είναι όλα τα μούχλα που πρέπει να ευδοκιμήσουν, οπότε κάθε ψωμί είναι καταδικασμένο να τραγουδά υπό συγκεκριμένες συνθήκες.

Ναι, ναι, απλώς δεν μπορούσα να λάβω υπόψη αυτήν τη στιγμή, τον τρόπο αποθήκευσής σας.




Μετά το ψήσιμο του ψωμιού μου, το αφήνω συνήθως μια νύχτα μόνο στο τραπέζι, στις σχάρες. Και το πρωί το έβαλα σε σακούλες όπου φυλάσσονται για αρκετές ημέρες, φαίνεται ότι ήταν η μεγαλύτερη 6 ή επτά ημέρες.

Είστε στο θέμα από την αρχή σχεδόν, και εξακολουθείτε να το αμφιβάλλετε ;;;

ναι, είμαι τόσο κορίτσι ... αναποφάσιστος

[Βιάζομαι, βιάζομαι ...]

Βιάζομαι, βιάζομαι ...(MS Vspyshkin) - Έχω ήδη βάλει δύο ζύμες τη φορά.

[ANGELINA BLACKπερισσότερο]

ANGELINA BLACKπερισσότεροΩ, σχεδιάζουμε και πάλι μια εταιρική συνωμοσία ;;; Και εγώ! Ένα μέρος για γλυκό, το δεύτερο για ψωμί!

Ω, σχεδιάζουμε και πάλι μια εταιρική συνωμοσία ???

Και τότε - οι πίτες τσαλακωμένες και φωνάζω - YSHSHO-O-O έλα ...

Και τότε - οι πίτες τσαλακωμένες και φωνάζω - YSHSHO-O-O έλα ...

Κοίτα χαλασμένα
Δεν είμαι πίτες, αλλά ένα μυστικό! Εάν επιλυθεί, θα υπάρχουν φωτογραφίες

Δεν είμαι πίτες, αλλά ένα μυστικό! Εάν επιλυθεί, θα υπάρχουν φωτογραφίες

Τα μη κέικ δεν είναι μυστικά. Θα το δημοσιεύσω, με επιτυχία, αμέσως με μια συνταγή και μια φωτογραφία.

Κοίτα χαλασμένα

Δεν είναι χαλασμένο, αλλά ήδη χαρούμενο.

Τα μη κέικ δεν είναι μυστικά. Θα το δημοσιεύσω, με επιτυχία, αμέσως με μια συνταγή και μια φωτογραφία.

Έτσι έγραψα για το ίδιο πράγμα για τον εαυτό μου Μόνο εγώ χωρίς συνταγή, δεν μπορώ να τα συνθέσω, όπως παίρνει το χέρι μου, έτσι ...

Μόνο δεν έχω συνταγή, δεν μπορώ να τα συνθέσω, όπως παίρνει το χέρι, έτσι ...

Λοιπόν, παίρνετε τις κλίμακες και ξεκινάτε συνταγές πώς να τις συνθέσετε και να τις μοιραστείτε.

Λοιπόν, παίρνετε τις κλίμακες και ξεκινάτε συνταγές πώς να τις συνθέσετε και να τις μοιραστείτε.

Θα προσπαθήσω, έως ότου ειλικρινά δεν μπορώ να φανταστώ πώς θα φαίνεται. Η τελική ζύμη δεν μπορεί πλέον να αποσυντεθεί πίσω στα συστατικά της
Οι ζυγαριές συνεχίζουν να κινούνται σε όλη την Κίνα με το ράμπα

Λοιπόν, εδώ είναι οι πίτες μου με λάχανο και αυγά !!! Η ζύμη είναι απλώς υπέροχη, εύκολη και ευχάριστη. Στο κόψιμο, η τελευταία πίτα πιάστηκε, έστρεψα το κέικ πολύ λεπτά ώστε να μπορώ να σπρώξω όλη τη γέμιση. Με όλο αυτό που η ζύμη μου στάθηκε για μεγάλο χρονικό διάστημα, η ζύμη αυξήθηκε σε 3 ώρες, ήταν μικρή στο σπίτι, κόπηκε σε πίτες και αποσυνδέθηκε για 1,5 ώρα. Και εδώ είναι το αποτέλεσμα! Vkusnoooo!



Τώρα θα υπάρξει μια μικρή χαλάρωση. Ο σύζυγος παρακολουθεί τη μέση, κραυγάζει που ταΐζει. Και έτσι υπάρχει επίσης ψωμί, ψωμάκια και τσιαπάτα, και τώρα επίσης πίτες. Λοιπόν, αν μόνο φτιάχνω ζύμη για πίτσα.

[Λιουσία]

Λιουσία, wah, δημοσιεύστε καλούδια!

Τώρα θα υπάρξει μια μικρή χαλάρωση. Ο σύζυγος παρακολουθεί τη μέση, κραυγάζει που ταΐζει.

Πρέπει να φωνάζω σε κάποιον έτσι



Λοιπόν ... Υπήρχε μαρμελάδα αχλαδιού, υπήρχε η επιθυμία να ψήσουμε κάτι. Και αν υπάρχει επιθυμία, τότε πρέπει να το κάνετε. Έτσι το έκανα.
Bagels με γέμιση αχλαδιού για βραδινό τσάι ή καφέ

[Γιούρι Κ]

Γιούρι Κ, η ικανότητα αυξάνεται κάθε μέρα! Τα κουλούρια είναι υπέροχα! Θεραπεύτηκα.

[francevna]

francevna, φυσικά, βοηθήστε τον εαυτό σας, απλώς αφήστε μερικά παιδιά

[Γιούρι Κ]

Γιούρι Κ, καλά, πανέμορφο!

[Γιούρι Κ]

Γιούρι Κ, καλά, απλά ένα μάθημα !!! Και τέτοια ομορφιά δημιουργείται από τα χέρια του ανθρώπου! Ναι, δεν είναι τίποτα που λένε ότι οι άνδρες είναι οι καλύτεροι μάγειρες !!!

Ω ναι θα υπάρχουν κορίτσια! Είμαι τόσο παρασυρμένος

Και εξακολουθώ να έχω πρόβλημα ... Μου είπε επίσης χθες

Δεν ξέρω τι να κάνω, η έκτη μέρα έχει ήδη φύγει πριν το βάλεις στο ψυγείο, να το βγάλεις; Η μυρωδιά είναι δύσκολη, στέκεται σε ένα μικρό ντουλάπι, πηγαίνετε εκεί - μυρίζει μαγιά και στο ίδιο το βάζο - εκπέμπει κάτι πατάτας και ακόμα δεν καταλαβαίνω γιατί, αλλά δεν υπάρχει προφανές άρωμα ζύμης ...

Και εξακολουθώ να έχω πρόβλημα ... Μου είπε επίσης χθες. Δεν ξέρω τι να κάνω μαζί της, η έκτη μέρα έχει ήδη φύγει. βάλτε το στο ψυγείο πριν από τη δουλειά, βγάλτε το;

Φυσικά με ψυγείο. Η μαγιά λειτουργεί, ας μουρμουρίσει. Τώρα για να τα ζεστάνετε, φυσικά θα τσακίσουν περισσότερο τώρα




Και μάλλον υπερέκφρασα τη ζύμη. Τη νύχτα που έφυγα, έτσι έγινε, καθώς συνήθως συμβαίνει η ζύμη.

Κουλούρια με γέμιση αχλαδιού για βραδινό τσάι ή καφέ

πόσο όμορφο

[Αρχάριος]

Αρχάριος, Ευχαριστώ

Εγώ, με τα ψημένα μου, οδήγησα τη μισή νύχτα)). Κοιμήθηκα για 2 ώρες, το άλλο 3,5.
Έψησε επίσης εκλέρ για τις δύο ζυμωμένες.

Και μάλλον υπερέκφρασα τη ζύμη. Τη νύχτα που έφυγα, έτσι έγινε, καθώς συνήθως συμβαίνει η ζύμη.

Yur, σύμφωνα με το πόδι της ζύμης, φαίνεται ότι έχει σταματήσει.

Yur, σύμφωνα με το πόδι της ζύμης, φαίνεται ότι έχει σταματήσει.

Δεν στάθηκε απλώς, ζύμωσε πλήρως, αυξήθηκε τρεις φορές. Η κατασκευή είναι διάτρητη εντελώς.
Λοιπόν τι να κάνω τώρα. Εξαερώστε όλα τα αέρια, μυρίζετε αλκοόλ παρεμπιπτόντως και διαιρείται με φόρμες. Αφήστε το να σταθεί περισσότερο, είναι υποχρεωμένο να σηκωθεί; Εάν το βάζετε τώρα στο φούρνο χωρίς απόδειξη - δεν θα προκύψει τίποτα καλό;

Συνήθως, σε τέτοιες περιπτώσεις, απλά τηγανίζω ένα είδος νήματος.

Εντάξει, θα γίνει έτσι, όχι, όχι, όχι.

Εντάξει, θα γίνει έτσι, όχι, όχι, όχι.

Φυσικά. Μόνο το φαγητό και ο χρόνος είναι κρίμα.

Μόνο το φαγητό και ο χρόνος είναι κρίμα.

Το έβαλα σε μπουκάλια με ζεστό νερό, η απόδειξη πήγε, η ζύμη ανεβαίνει. Όλη η ελπίδα είναι ότι αυτή η μαγιά θα βγάλει λάθη, και δεν θα υπάρχει οξύ στο ψωμί, καθώς και στα ζυμωτήρια! Πείραμα !!!

Γιούρα, δεν έχω καμία αμφιβολία ότι όλα θα πάνε καλά.Ήταν έτσι με πίτες. Και η ζύμη μου έχει σταθεί και η ζύμη, αλλά οι πίτες αποδείχθηκαν πολύ νόστιμες, χωρίς ξένη γεύση και μυρωδιά. Ο σύζυγός μου είπε ότι έχει καλύτερη γεύση από το ψήσιμο με μαγιά και άλλα φούρνα στο παρελθόν. Συνήθως στη μαγιά, τα ψημένα προϊόντα είναι διαφορετικά, αν και νόστιμα, αλλά με ξινή, ή κάτι άλλο στη γεύση, και η μαγιά μας είναι απλώς ένα θαύμα τόσο καλό και δεν θα χαλάσει ακόμη και με μεγάλα λάθη που μου συνέβη. Έτσι μπορείτε να βάλετε και τη ζύμη και τη ζύμη ανά πάσα στιγμή. Δεν έχω βάλει ακόμα τη ζύμη στο ψυγείο. Θα χρειαστεί να ελέγξετε πώς θα συμπεριφέρεται η ζύμη μετά το ψυγείο.

[Λιουσία]

ΛιουσίαΕντάξει, θα δω τι μπορώ να κάνω. Προθερμαίνω ήδη το φούρνο!
Εάν η ζύμη ανεβαίνει (και αυξήθηκε τέλεια, μπορείτε να τη συγκρίνετε με την προηγούμενη φωτογραφία), τότε δεν είναι πολύ ξινή; Ή το υπεροξείδιο ξέρει επίσης πώς να αυξάνεται;
Χρειάστηκαν 1 ώρα και 20 λεπτά για να σηκωθείτε στη ζεστασιά (σε μπουκάλια)

Δεν έχω βάλει ακόμα τη ζύμη στο ψυγείο. Θα χρειαστεί να ελέγξετε πώς θα συμπεριφέρεται η ζύμη μετά το ψυγείο.

Θα προσπαθούσα επίσης, αλλά το ψυγείο είναι πάντα απασχολημένο με κάθε είδους ανοησίες ... Κουτιά, ποτήρια, γλάστρες, κουτιά κάθε είδους ...

Καλή μέρα! Κοιτάξαμε αυτό το μαγιά από την πρώτη μέρα. Τις προάλλες αγόρασα μια τσάντα λυκίσκου από τη γιαγιά μου. Το βράδυ, η μαγιά βασίλευε. Η μπύρα μου μυρίστηκε σαν ωραίο ζιζάνιο. Μετά την προσθήκη πατάτας, η μυρωδιά έγινε πατάτα. Μήπως τα σκουπίδια αποδείχτηκαν;
Και μια άλλη ερώτηση, μου έδωσαν κώνους λυκίσκου, αλλά ήδη ξηροί, καφέ. Αξίζει να προσπαθήσετε να μαγειρέψετε μαζί τους ή να μην χαζεύετε; Χρειάζομαι συλλογικό μυαλό, εγώ ο ίδιος δεν μπορώ να αποφασίσω

[ANGELINA BLACKπερισσότερο]

Μήπως τα σκουπίδια αποδείχτηκαν;

Γιατί μαλακίες; Δοκιμάστε το και, στη συνέχεια, πώς θα αποδειχθεί καλύτερα από τα κορίτσια ακόμα!

Και μια άλλη ερώτηση, μου έδωσαν κώνους λυκίσκου, αλλά ήδη ξηροί, καφέ. Αξίζει να προσπαθήσετε να μαγειρέψετε μαζί τους ή να μην χαζεύετε;

Αξίζει τον κόπο, αν και αν είναι πολύ καφέ, νεκρά - τότε ... δεν ξέρω καν. Αξίζει να δοκιμάσετε σε κάθε περίπτωση. Και το γεγονός ότι στεγνώνει δεν έχει σημασία, το στεγνώνουμε ακόμα για αποθήκευση!

Μοιραστείτε μαζί μας τα αποτελέσματα και τις φωτογραφίες, θα σας πούμε τι είναι καλύτερο, εδώ στο θέμα είναι ευγενικά και ήδη έμπειρα κορίτσια στην καλλιέργεια αυτής της μαγιάς



ANGELINA BLACKπερισσότερο, Λιουσία, η μαγιά μας ΔΕΝ εμποδίζει την υπέρταση! Είναι εκπληκτικό τι ελαττώματα αυτές οι ζύμες είναι σε θέση να ισοπεδώσουν !!! Θαύματα και μόνο
Το ψωμί αποδείχθηκε, και στο σπίτι μυρίζει ακόμη πιο αρωματικό από ό, τι όταν έψησα πριν. Εδώ είσαι!

[Γιούρι Κ]

Γιούρι Κ, ήδη εκπληκτική από την ομορφιά του ψωμιού! Για μένα, η ζύμη σταματά συχνά και δεν επηρεάζει το ψωμί.

[Αντωνίνα 104]

Αντωνίνα 104, Ευχαριστώ! Μου αρέσει να είμαι ειλικρινής

Για μένα, η ζύμη σταματά συχνά και δεν επηρεάζει το ψωμί.

Αλλά η ζύμη μου δεν στάθηκε, αλλά η πραγματική ζύμη ψωμιού
Δροσερή, εδώ είναι η περικοπή του!

η μαγιά μας ΔΕΝ αποτελεί εμπόδιο στην υπερβολική επέκταση! Είναι εκπληκτικό τι ελαττώματα αυτές οι ζύμες είναι σε θέση να ισοπεδώσουν !!! Θαύματα και μόνο

Yur, εδώ είναι μια άλλη απόχρωση για το hop μας. Αυτές είναι όλες πολύτιμες πληροφορίες. Είναι κρίμα που όλα θα χαθούν στα βάθη του θέματος. Μπορούμε για άλλη μια φορά να ζητήσουμε από τον Αρχηγό τον εκσυγχρονισμό για τη Γιούρα, ε, κορίτσια;

η μαγιά μας ΔΕΝ αποτελεί εμπόδιο στην υπερβολική έκταση!

Εδώ !!! Και για τι μιλάω! Η ζύμη μας δεν φοβάται τίποτα !!! Είναι απλώς ένα θαύμα και όχι μαγιά μαγιάς !!! Και επιπλέον, είναι πολύ άνετα. Μερικά πλεονεκτήματα, πλην δεν βλέπω. Και ένα τεράστιο πλεονέκτημα που δεν χρειάζεται να υπερφορτωθεί με σίκαλη ή σιτάρι. Είναι ευέλικτο. Νομίζω ότι το Πασχαλινό κέικ σε αυτό σίγουρα θα αποδειχθεί υπέροχο. Γιούρα, το ψωμί είναι ένα θαύμα!

Είναι ευέλικτο. Νομίζω ότι το Πασχαλινό κέικ σε αυτό σίγουρα θα αποδειχθεί υπέροχο.

Πρέπει να πετύχετε! Ψήσατε ήδη τη ζύμη ;! Ετσι ώστε

[Ψωμί ατμού με βάση κινέζικα κουλούρια μάντου:]

Ψωμί ατμού με βάση κινέζικα κουλούρια μάντου:
* Μίζα πατάτας λυκίσκου - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
* Αλεύρι σίτου - 2 κουταλιές της σούπας.
* Νερό - 150 ml.
* Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
* Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
* Αλάτι - 1 πρέζα (για γεύση)

Ανακατέψτε το αλεύρι με νερό και εκκινητή. Ζυμώνουμε τη ζύμη και την αφήνουμε να ζυμώσει σε ένα ζεστό μέρος έως ότου διπλασιαστεί ο όγκος.
Προσθέστε ζάχαρη, αλάτι, λάδι στη ζύμη. Ζυμώστε καλά και χωρίστε σε μπάλες.
Τοποθετήστε στους λαδωμένους δίσκους ατμού. Καλύψτε, για να μην τυλίξετε.
Όταν εμφανιστούν τα κενά, αρχίστε να μαγειρεύετε (είτε σε ηλεκτρική συσκευή είτε σε ατμόπλοιο)
Μαγειρέψτε το ψωμί, από τη στιγμή που βράζει, για 20 λεπτά.
Στο τέλος της διαδικασίας, απενεργοποιήστε τη συσκευή ή φωτίστε και κρατήστε το ψωμί κάτω από το καπάκι για άλλα 8-10 λεπτά, ώστε να μην τσαλακωθεί.
Έχω ανάμεικτο αλεύρι - 50x50 αλεύρι σίτου + c / s
Ευχάριστα τρυφερό ψίχουλο. Λεπτό πορώδες, ελαστικό, όχι υγρό.
Το ψωμί αποθηκεύεται αυστηρά σε κλειστό δοχείο.
Ψήνω περιοδικά στον ατμό

Ψωμί στον ατμό (ΑΓΓΕΛΙΝΑ ΜΑΥΡΟπερισσότερα)

Yur, εδώ είναι μια άλλη απόχρωση για το hop μας.

Σε γενικές γραμμές, είμαι έκπληκτος

Μπορούμε για άλλη μια φορά να ζητήσουμε από τον σεφ να εκσυγχρονίσει τη Yura και τα κορίτσια

Ναι, Νατάσα, θα ήταν υπέροχο. Και βάλτε όλα τα πιο πολύτιμα στην πρώτη σελίδα. Το ζύμη αξίζει να το προσέξετε όσο το δυνατόν περισσότεροι άνθρωποι. Αξίζει τον κόπο.

[ANGELINA BLACKπερισσότερο]

ANGELINA BLACKπερισσότεροΩ, κάτι νέο!

Το ζύμη αξίζει να το προσέξετε όσο το δυνατόν περισσότεροι άνθρωποι. Αξίζει τον κόπο.

Της δίνουν προσοχή, απλά δεν γράφουν στο θέμα, το έχω ήδη βεβαιωθεί για αυτό

[Νατάσα]

Νατάσα, δεν έχω λόγια !!! Μόνο συναισθήματα !!! Δεν το έχω μαγειρέψει ακόμα !!! Σούπερ!

Και εδώ είναι οι σημερινές μου πίτες, σε φυτικό λάδι

[Νατάσα]

Νατάσα, και ένα άλλο θαύμα. Δεν ήθελα να ξεκινήσω τίποτα σήμερα. Αλλά πώς μπορείτε να αντισταθείτε ;;; Θα ξεκινήσω μια ζύμη για πίτες ή κουλούρια, σε ηλιέλαιο και μεταλλικό νερό. Είναι αλήθεια ότι ο σύζυγος εργάζεται για 2 ημέρες, αλλά η κοπέλα θα έρθει. Θα πάρω περισσότερη ζύμη και θα την βάλω στο ψυγείο, γιατί την Τρίτη θα έρθει ένας άλλος φίλος, θα κόψω τον εγγονό μου για πρώτη φορά και θα την περιποιηθώ. Οι φίλοι μου δεν θέλουν να ψήσουν, είναι πιο εύκολο να το αγοράσεις. Φέρνουν κέικ, ψωμάκια κλπ. αχ. Φεύγουν, και δίνω τα πάντα στα σκυλιά.

[ANGELINA BLACKπερισσότερο]

ANGELINA BLACKπερισσότερο, πανεμορφη! Και μοιάζουν με ψωμάκια

Και μοιάζουν με ψωμάκια

Αυτή είναι μια προοπτική. Και έτσι έχουν το κλασικό σχήμα του σκάφους, μόνο με πολύ κατσαρόλα))