Ιταλικό ψωμί σε μια αρτοποιία

[οποιαδήποτε συνταγή μου]

Ετσι νόμιζα. τι άλλο μπορεί οποιαδήποτε από τις συνταγές σας να προσαρμόσει σε αυτό το αλεύρι. Αλλά ... αν δεν ξέρετε, εντάξει, θα πάρω μια ευκαιρία

Εάν αυτό είναι το μόνο πρόβλημα, πάρτε οποιαδήποτε συνταγή μου σιτάρι ή ψωμί σίκαλης και αντικαταστήστε λίγο από το αλεύρι 50-70 γραμμάρια με ένα μείγμα ψωμιού και δείτε τι συμβαίνει
Συνταγές ψωμιού εδώ https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&action=profile

Αχ, μπορεί κανείς να είναι! Πρόστιμο! Ευχαριστώ, Tanechkv, πάρα πολύ! Θα ψήνω και θα αναφέρω.

Καλή μέρα. Εδώ είναι το ψωμί μου, αν και πρόσθεσα λίγο αλεύρι.



Το ψήνω πολύ συχνά, ακολουθώ το kolobok. Αλλά η στέγη δεν είναι ακόμα τέλεια (

Χθες έψησα ψωμί σύμφωνα με τη συνταγή σας (για δεύτερη φορά στη ζωή μου έψησα ψωμί). Και αποδείχθηκε υπέροχο αμέσως! Αυξήθηκε όμορφα, απαλό, νόστιμο. Πρόσθεσα μερικές ψιλοκομμένες πράσινες ελιές σε αυτό. Η γεύση είναι εξαιρετική, σπιτική εκτίμηση, σήμερα απαιτούν επανάληψη. Ευχαριστώ! Ψήθηκε στο HP Maxwell MW-3751, σε βασική λειτουργία (750 g), διαρκεί 2 ώρες 53 λεπτά, αλλά ακόμα όλα ψήθηκαν τέλεια. Πρόσθεσα μια κουταλιά αλεύρι στη διαδικασία.

Ψήστε στην υγεία σας! Είμαι πάντα χαρούμενος για όσους παίρνουν ψωμί, ειδικά χωρίς μεγάλα προβλήματα

Σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή !!! Αγαπημένο ψωμί των ανδρών μου !!! Πάντα τέλεια.

[Nadyusha]

Σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή !!! Αγαπημένο ψωμί των ανδρών μου !!! Πάντα τέλεια.

Nadyusha, στην υγεία σου!

[διαχειριστής]

διαχειριστής, ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή! Το πήρα ως βάση. Την πρώτη φορά έκανα τα πάντα ακριβώς σύμφωνα με τη συνταγή, εκτός από τη σειρά πλήρωσης - στην αρχή γέμισα αλεύρι, μετά νερό. Αποδείχθηκε τέλειο. Τότε βαρέθηκα και άρχισα να πειραματίζομαι))). Δεδομένου ότι δεν είμαστε πολύ καλοί για το άσπρο ψωμί, και ο σύζυγός μου αγαπά το γκρι, αποφάσισα να το αραιώσω με αλεύρι σίκαλης, αντικατέστησα 50 γραμμάρια του συνολικού αλευριού με σίκαλη, πρόσθεσα 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. Προβηγκικά βότανα. Πρόστιμο. Την τρίτη φορά μίξαμε ελαιόλαδο με μουστάρδα στο μισό. Αποδείχθηκε ακόμη καλύτερο. Τώρα έχυσα ένα αλεύρι μουστάρδας, και αφού το αλεύρι σίκαλης τελείωσε, το αντικατέστησα με φαγόπυρο. Θα ψηθεί - θα υπογράψω τι συνέβη. Γενικά, δεν υπάρχει όριο στην τελειότητα)))
Ναι, έψησα το Panasonic SD-ZB2502 στην κύρια λειτουργία.

[Tanyusha]

Tanyusha, είναι πολύ ωραίο να ακούτε ότι δεν φοβάστε να πειραματιστείτε - αυτό σημαίνει ότι το ψωμί είναι εγγυημένο ότι θα σας αρέσει

Ψήστε στην υγεία σας!

Γειά σου! Έψησα λίγο ψωμί! Έψαχνα συγκεκριμένα για την ιταλική συνταγή, καθώς ήθελα να χρησιμοποιήσω ένα τουρσί από ελιές και φέτα. Έτσι, δεν πρόσθεσα αλάτι στη ζύμη, αλλά πρόσθεσα 50 γραμμάρια βρώμης (χρήσιμο για). Το αποτέλεσμα είναι ένα απίστευτα αρωματικό μαλακότερο ψωμί! Ευχαριστώ!!!

Όμορφο ψωμί! Συγχαρητήρια!

Όμως, αυτό δεν είναι πλέον ιταλικό ψωμί, αλλά η δική σας συνταγή για ψωμί για x / φούρνο, η συνταγή έχει αλλάξει σημαντικά και μπορείτε να το τακτοποιήσετε με τη δική σας συνταγή

[διαχειριστής]

διαχειριστής, Ευχαριστώ! Αλλά η ιδέα δεν είναι δική μου, κάπου στο φόρουμ υπάρχει μια συνταγή για ψωμί σε άλμη ελιάς. Όταν επρόκειτο να στραγγίξω ό, τι είχε απομείνει από την «ελληνική» σαλάτα, θυμήθηκα αυτήν την ιδέα. Δεν έψαξα τη συνταγή (ξέχασα το όνομα), αλλά βρήκα αυτήν τη συνταγή. Και, για να είμαι ειλικρινής, έβαλα μέλι αντί για ζάχαρη. Αποδείχθηκε πολύ αρωματικό ...

Όμως, η ΕΠΙΔΟΣΗ είναι δική σας! Και έτσι η συνταγή του συγγραφέα είναι πολύτιμη - να ψήνετε το δικό σας ψωμί, με τις δικές σας αποχρώσεις, στο μοντέλο σας (ποιο ;;) X / φούρνο και ούτω καθεξής ...
Μη διστάσετε να δημοσιεύσετε τη συνταγή, να συλλέξετε τις συνταγές σας!

Λεπτομέρειες εδώ https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=125310.0

[διαχειριστής]

διαχειριστής, Ευχαριστώ! Ήθελα να δοκιμάσω

Σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή, αυτή είναι η πιο αγαπημένη από αυτές που δοκίμασα, όλοι της άρεσαν, τώρα έχουμε ψωμί για κάθε μέρα

[Λένα]

Λένα, ΟΜΟΡΦΟ αποδείχθηκε! ΜΠΡΑΒΟ! Και πόσο υπερηφάνεια είναι στη φωτογραφία - ΑΠΟΡΡΙΜΜΑΤΑ!

Σας ευχαριστώ διπλά, είναι ωραίο να ακούτε τον έπαινο

Όλα λειτούργησαν! Έβαλα το φαγητό σύμφωνα με τις συστάσεις του αρτοποιού (πρώτα αλεύρι και μετά υγρό). Αντί για ξηρή μαγιά, χρησιμοποίησα ζωντανή μαγιά - 17g, διαλύοντάς τα σε νερό (270ml), και επίσης διαλυμένο αλάτι και ζάχαρη εκεί. Ο άνθρωπος μελόψωμο αποδείχθηκε ότι χρειάζεστε! Βρήκα τον εαυτό μου το ιδανικό αλεύρι για ψήσιμο ψωμιού - Το μυστικό της οικοδέσποινας (στην αλυσίδα καταστημάτων Auchan - η τιμή για 2 κιλά είναι 38 ρούβλια). Είναι κρίμα που δεν μπορώ να καταλάβω πώς να εμφανίσω μια φωτογραφία από μια κινητή συσκευή ((

Νατάσα, για την υγεία σας! Χαίρομαι που το ψωμί αποδείχτηκε!

[μεταχειρισμένο - 17γρ]

Αντί για ξηρή μαγιά μεταχειρισμένο - 17γρ

Συγγνώμη για τη διακοπή, αλλά γιατί τόση μαγιά στο ψωμί;

Συγγνώμη για τη διακοπή, αλλά γιατί τόση μαγιά στο ψωμί;

Έχασα πάρα πολύ ζύμη Ο κανόνας ανά 100 γραμμάρια αλεύρι σίτου 2 γραμμάρια φρέσκιας μαγιάς

Χάρη στον διαχειριστή για τη συνταγή, το ψωμί είναι νόστιμο, δεν βαρεθεί. Αλλά για κάποιο λόγο, η οροφή δεν διαθέτει ανελκυστήρα, όλα τα συστατικά είναι αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή.

Χάρη στον διαχειριστή για τη συνταγή, το ψωμί είναι νόστιμο, δεν βαρεθεί. Αλλά για κάποιο λόγο, η οροφή δεν διαθέτει ανελκυστήρα, όλα τα συστατικά είναι αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή.

Στην υγεία σου!

Και δεν προσπαθείτε αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή, αλλά όπως του αρέσει το ψωμί. Η ζύμη είναι ένας ζωντανός οργανισμός και ζει με τους δικούς του κανόνες Κάπου πρέπει να προσθέσετε λίγο νερό, εάν το αλεύρι είναι ξηρό, ή αντίστροφα ... και ούτω καθεξής

[διαχειριστής]

διαχειριστής, εξηγήστε παρακαλώ σχετικά με την αναλογία της ξηρής μαγιάς προς τη ζωή. Διάβασα στον ιστότοπό μας ΟΙ 1γρ. Ξηρή μαγιά - αντιστοιχεί σε 3 γρ. Ζωντανός. Αυτό που χρησιμοποιώ πάντα με επιτυχία. Σε αυτήν τη συνταγή, το χρησιμοποίησα με τον ίδιο υπολογισμό. Σύμφωνα με το αποτέλεσμα, το ψωμί δεν ήταν υπεροξείδιο, δεν είχε έντονη μυρωδιά μαγιάς.

[διαχειριστής]

διαχειριστής, εξηγήστε παρακαλώ σχετικά με την αναλογία της ξηρής μαγιάς προς τη ζωή. Διάβασα στον ιστότοπό μας ΟΙ 1γρ. Ξηρή μαγιά - αντιστοιχεί σε 3 γρ. Ζωντανός. Αυτό που χρησιμοποιώ πάντα με επιτυχία. Σε αυτήν τη συνταγή, το χρησιμοποίησα με τον ίδιο υπολογισμό. Σύμφωνα με το αποτέλεσμα, το ψωμί δεν ήταν υπεροξείδιο, δεν είχε έντονη μυρωδιά μαγιάς.

Ας μιλήσουμε για τη μαγιά σε θέματα ζύμης https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=102465.0 στην ενότητα YEAST, έτσι ώστε όλες οι συνομιλίες μας να αντικατοπτρίζονται από τη συνεργασία και στο μέλλον δεν χρειάζεται να αναζητούμε απαντήσεις σε όλο το φόρουμ

Η κατανάλωση ξηρής μαγιάς μπορεί να εφαρμοστεί σύμφωνα με αυτόν τον πίνακα Ποσότητα αλευριού και άλλων συστατικών για την απόκτηση ψωμιού διαφόρων μεγεθών https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

Παίρνουμε την κατανάλωση υγρής συμπιεσμένης μαγιάς:
- με ρυθμό 2 γραμμάρια μαγιάς για κάθε 100 γραμμάρια αλεύρι σίτου
- με ρυθμό 2,5 γραμμάρια για το αλεύρι σίκαλης και την παρουσία άλλων βαρέων αλεύρων, ολικής αλέσεως και ούτω καθεξής ...

Και δεν χρειάζεται να επινοήσετε πια τύπους για μετάφραση

Ευχαριστώ για το εκπαιδευτικό πρόγραμμα

Ωραία συνταγή. Ευχαριστώ.

Και το ψωμί αποδείχθηκε καλό! Στην υγεία σου!

Διαχειριστής, ευχαριστώ, το ψωμί είναι υπέροχο, το έψησα δύο φορές, δεν έχω χρόνο να τραβήξω μια φωτογραφία, τρώγεται γρήγορα και η οικογένεια αρχίζει να δαγκώνει αμέσως αφού το βγάλω από το βαμβάκι. , και το δαγκωμένο είναι ήδη άβολο για προβολή σε δημόσια προβολή. Ιδιαίτερα ικανοποιημένος από το γεγονός ότι είναι απολύτως οικονομικό, μερικές φορές το βράδυ κοιτάζετε στο ψυγείο και βλέπετε ότι έχετε φάει βούτυρο ή ξεχάσατε να αγοράσετε γάλα. Υπάρχει πάντα φαγητό για το ψωμί σας. Το συνιστώ ανεπιφύλακτα σε όλους!

[Λένα]

Λένα, στην υγεία σου!
Ναι, ας δαγκώσουν οι γωνίες, το κύριο πράγμα είναι ότι το ψωμί είναι σπιτικό, το έψησα μόνος μου

Ευχαριστώ, Διαχειριστή, για έναν τόσο όμορφο άντρα !!!

Τατιάνα, θα πάρετε τέτοιο ψωμί σε τυρόγαλα;

[Ήρα]

Ήρα, ο ορός γάλακτος έχει πολύ ευεργετική επίδραση στη ζύμη, ή μπορεί να αραιωθεί με 1x1 νερό. Ψήστε στην υγεία σας!

Τάνια, ευχαριστώ!

Έχω ήδη ψηθεί αυτή η συνταγή. Είναι κρίμα που δεν πήρα μια φωτογραφία. Δεν ήταν ψίχα, αλλά δαντέλα με κομψό μοτίβο! Ευχαριστώ!

Αυτό είναι καλό! Τότε περιμένουμε λίγο ψωμί - μια φωτογραφία στο στούντιο!

Καλή μέρα,
δοκίμασα την ίδια συνταγή σε έναν νέο κατασκευαστή ψωμιού (Panasonic). Εξίσου νόστιμο, αν και στο πρώτο (MIDEA) αποδείχθηκε ψηλότερο και πιο πολυτελές. Θα πειραματιστώ με προγράμματα ...Το έκανα στο κύριο πρόγραμμα, ίσως χρειάζομαι κάτι λίγο περισσότερο ... (Η σκοτεινή κρούστα είναι σκόπιμη. Προστέθηκε λίγο τηγανητό κρεμμύδι, μια πρέζα βασιλικού και αποξηραμένες ντομάτες.)

[Γιάροσλαβ]

Γιάροσλαβ, ΓΙΑ ΤΗΝ ΥΓΕΙΑ! Ωραίο ψωμί, τρυφερό αποδείχθηκε Τσαλακωμένο - κομμένο ζεστό;

[Τατιάνα]

Τατιάνα,
Ευχαριστώ!
Το ψωμί έχει κρυώσει καλά, πολύ μαλακό και το μαχαίρι ψωμιού δεν είναι αρκετά αιχμηρό.
Τι νομίζετε ότι θα αποφέρει ένα μεγαλύτερο πρόγραμμα (για παράδειγμα, τα Γαλλικά);

Όπως λένε: από την καλοσύνη - δεν αναζητούν την καλοσύνη. Εάν παίρνετε καλό ψωμί εδώ, τότε ο χρόνος για τη διόρθωση και το ψήσιμο είναι σωστός.
Και μετά - μπορείτε να πειραματιστείτε και να επιλέξετε

Καλό απόγευμα!
Σήμερα έψησα το πρώτο μου καρβέλι σύμφωνα με τη συνταγή σας (Kenwood bm250 bread maker, mode 2 medium crust, 3,30 λεπτά) όλα λειτούργησαν, το ψωμί είναι πολύ μαλακό και τρυφερό !!! Μόνο μετά το τέλος του προγράμματος, το ψωμί παρέμεινε άσπρο, ψημένο για άλλα 40 λεπτά στο πρόγραμμα ψησίματος, έκανα κάτι λάθος, παρακαλώ πες μου;

Χαίρομαι που το ψωμί αποδείχθηκε και του άρεσε

Το χρώμα του ψωμιού - είναι απαραίτητο να εξετάσουμε τα χαρακτηριστικά του φούρνου, υπάρχουν τέτοια ελαττώματα σε ορισμένα μοντέλα.
Ή, όταν ψήνετε, ρυθμίστε σωστά το χρώμα-χρώμα της κρούστας. Ελέγξτε τις ρυθμίσεις ψησίματος.

Σε ευχαριστώ πάρα πολύ! Την επόμενη φορά θα δοκιμάσω μια τραγανή κρούστα!

Τατιάνα, καλησπέρα!
Είμαι ευγνώμων για τη συνταγή για ένα υπέροχο ψωμί
Λοιπόν, τόσο υπέροχο !!!

Ευχαριστώ

[Λένα]

Λένα, στην υγεία σου! Πολύ ωραίο ψίχα!

Χάρη στον Διαχειριστή, το ψωμί είναι υπέροχο, μόνο μου ζύμωσε τη ζύμη σε έναν κατασκευαστή ψωμιού και το έψησα στο φούρνο.

Ω, τι υπέροχο ψωμί αποδείχθηκε, απλά μια γιορτή για τα μάτια - όλα είναι μαζί του, και το χρώμα και το σχήμα
Λατρεύω αυτό το ψωμί από το φούρνο

Για την υγεία σας, ψήστε λίγο!

Ο σύζυγός μου απειλεί με ένα δάχτυλο, ώστε να μην χάσω τη συνταγή, το τρώνε σε μια στιγμή, πρέπει να το ψήνω κάθε μέρα. Η κόρη μου λέει σε όλους τι είδους μητέρα είναι μάγειρας. Πρέπει επίσης να μουλιάσουμε ιταλικά βότανα σε λάδι και γεύση.

Είναι πολύ καλό αν ο άντρας του αρέσει το ψωμί.
Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε να ψήσετε με πικάντικα βότανα. ΓΙΑ ΤΗΝ ΥΓΕΙΑ!

[nfair]

nfair πολύ ορεκτικό ψωμί
Πες μου, με ποια μορφή ψήθηκε;

Ευχαριστώ!

Ζύμωμα ζύμης και ψήσιμο σε φούρνο Hitachi - όλη η διαδικασία