Γκρίσινη

Γκρίσινη

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Κουζίνα: ιταλικός

Συστατικά
Αλεύρι σίτου	500 γρ
Αλας	15 g (2 ώρες L.)
Ελαιόλαδο	70 γρ
Γάλα	40 γρ
Νερό	220 γρ
Φρέσκια μαγιά	10 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Καλή μέρα. Εδώ είναι μια συνταγή για τα Κριτσίνια της Grissini.
• Φαίνονται υπέροχα τόσο για ένα καθημερινό τραπέζι όσο και για μια εορταστική γιορτή. Συνήθως σερβίρονται με λιπαρά και ως προσθήκη σε σούπες. Δεν είναι μια κακή εναλλακτική λύση στο κανονικό ψωμί.
• Πήρα τη συνταγή από το βιβλίο Restaurant Kitchen. Προϊόντα αρτοποιίας
• Αλέθουμε αλεύρι με μαγιά. Προσθέστε αλάτι, ελαιόλαδο, γάλα και νερό και ζυμώστε τη ζύμη.
• Βάλτε σε ψυγείο για 1 ώρα.
• Χωρίστε την τελική ζύμη σε 12 g κομμάτια, ξεδιπλώστε σε μπαστούνια μήκους 20 cm και αφήστε το να στεγνώσει για 30 λεπτά.
• 
• Πασπαλίστε τα ραβδιά με νερό, μπορείτε να πασπαλίζετε με τριμμένη παρμεζάνα, σουσάμι κ.λπ.
• Ψήνουμε στο φούρνο για 15 λεπτά στους 210 ° C. (μετά από 7 λεπτά μειώνω τη θερμοκρασία στους 180'C.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

68 κομμάτια

Σημείωση

Έκανα μόνο μισή μερίδα. Αποδείχθηκε 34 grissini. Τα ραβδιά αποκαλύπτουν τη γεύση τους ακριβώς όταν κρυώσουν.

Ω, Λουλούδι, αλλά ακόμα δεν θα τα φτιάξω ...
Τώρα σίγουρα θα το κάνω - με σουσάμι.
Σελιδοδείκτες!

Ευχαριστώ! Εγώ ο ίδιος ήθελα να κάνω ένα χρόνο. Τέλος ... Στέκονται στο τραπέζι για δύο μέρες, τραβώντας ακριβώς την πρώτη μέρα! Συνιστώ...

Γι 'αυτό επιβραδύνω γιατί δεν θα μείνουν για 2 ημέρες, ίσως δεν θα λειτουργήσει για 2 ώρες ...

Έχω το ίδιο με κέικ. Άμεση κατανάλωση.

Ντουχ!

Πόσο καιρό είναι τα μπαστούνια;

Χωρίστε την τελική ζύμη σε 12 g κομμάτια, τυλίξτε τα σε μπαστούνια μήκους 20 cm. Ψημένο 20-25 cm!

Χωρίστε την τελική ζύμη σε 12 g κομμάτια, τυλίξτε τα σε μπαστούνια μήκους 20 cm. Ψημένο 20-25 cm!

Ευχαριστώ)

Ευχαριστώ για τη συνταγή: girl_love: Αυτά τα ραβδιά είναι νόστιμα. Έσπασαν αμέσως :) Μόνο δεν κατάλαβα γιατί σε αυτή τη συνταγή η ζύμη ζει στο ψυγείο για μια ώρα και σε άλλες συνταγές Grissini η απόδειξη είναι ζεστή. Υπάρχει διαφορά στη γεύση; Απλά αναρωτιέμαι. Το έκανα αυστηρά σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, μόνο πρόσθεσα 70 γραμμάρια μείγματος τυριού Konte στη ζύμη - μια τέτοια σκόνη (το παραγγείλαμε μαζί με όλα τα είδη μιγμάτων και προσθέτων ψησίματος) Η νόστιμη αποδείχθηκε απίστευτη! Ευχαριστώ και πάλι.

Καλή μέρα! Συγγνώμη για την καθυστερημένη απάντηση. Σκέφτηκα επίσης την τεχνολογία κρύας ζύμης. Αλλά εμπιστεύτηκε έναν ειδικό. Η συνταγή δόθηκε από τον σεφ του εστιατορίου Ginza Project. Έχει πολυετή εμπειρία και συνταγές που του πέρασαν από τη γιαγιά του. Σε γενικές γραμμές, το κύριο πράγμα είναι ότι είναι πραγματικά νόστιμο grissini. Εγώ ο ίδιος φτιάχνω μόνο αυτή τη συνταγή. Και η δική σου είναι πολύ όμορφη!

Τα ραβδιά είναι απλά σούπερ! Το έκανα για το τραπέζι της Πρωτοχρονιάς. Επιπλέον, ποτήρια με τσοπ στικς μεταφέρθηκαν αργότερα στο γιορτινό τραπέζι.
Σήμερα έφτιαξα νέα από τα υπολείμματα της ζύμης (ήμουν στο ψυγείο για 4 ημέρες). Περίμενε μόλις μέχρι να κρυώσουν.

Ευχαριστώ!

Χαίρομαι που σας αρέσει ... Μου αρέσει πολύ αυτή η συνταγή!

Η συνταγή ήταν στους σελιδοδείκτες για μεγάλο χρονικό διάστημα. Τα χέρια έφτασαν

Ευχαριστώ! Φαίνεται ότι δεν είναι τίποτα περίπλοκο, αλλά περπατάτε και τρώτε και δεν τρώτε. Την επόμενη φορά θα προσπαθήσω να προσθέσω τυρί στη ζύμη.
Και για τον εαυτό μου έγραψα ότι ήταν απαραίτητο να τα στεγνώσω, τότε είναι xhrrrusty !!

Φάτε και φάτε. Επίσης. Με μια τόσο συνηθισμένη ζύμη, τόσο νόστιμη. Πες μου πώς με τυρί. Δεν προσπάθησα.

Με τυρί .. (με κανέλα και ζάχαρη δροσερό ..)

Ειρήνη μαζί σας αρτοποιών
Κατ 'αρχήν, δεν είναι η πρώτη φορά που έκανα ψωμιά.
Μερικές φορές με πρόσθετα - μια θάλασσα φαντασιώσεων, αλλά κυρίως με σουσάμι, απλά μην το πασπαλίζετε στην παρτίδα
Τώρα φαίνεται ότι γέμισα το χέρι μου, έστρεψα τα κομμάτια κατά βάρος και για 15 λεπτά απόδειξη
Αυτή τη φορά, δεν είναι σε μπαστούνια μετά από αγώνες, αλλά σε κορμούς

🔗

Λοιπόν, λόγω του γεγονότος ότι τα μεγάλα ψήθηκαν για περισσότερο

🔗