Κατασκευαστής παγωτού: κριτικές, οδηγίες, θέματα αγοράς και λειτουργίας

[Σβετλένσκι]

Πάνω από

Σβετλένσκι, Σβάτα, ένα κουτάλι γνωστό όνομα, παραγγέλθηκε στον Ebay για μια δεκάρα - υπήρχαν επίσης αμφιβολίες, πόσο καιρό θα με εξυπηρετήσει; Μέχρι να σπάσει, αλλά έχω ένα ελβετικό καστ Dalla Plazza, εδώ είναι ανάρμοστο.
Μου άρεσε το δοχείο, η τιμή είναι υψηλή, καθώς είναι διπλή, προφανώς ο δημιουργημένος χώρος αέρα προστατεύει από κρύσταλλα πάγου. Μέχρι να το γεμίσω, θα προσπαθήσω να διαγραφώ.
Το παραγγέλνω στο eBay, πέταξα από την Αυστραλία, κόστισε 2300.
Ο σύζυγός μου, όταν το έλαβε, ούτε κατάλαβε, ρώτησε γιατί δεν υπάρχουν τέτοιοι άνθρωποι στη Μόσχα; Και όταν είδα την ποιότητα, η ερώτηση αφαιρέθηκε

[Jouravl]

Μου άρεσε το δοχείο, η τιμή είναι υψηλή, καθώς είναι διπλή, προφανώς ο δημιουργημένος χώρος αέρα προστατεύει από κρύσταλλα πάγου. Μέχρι να το γεμίσω, θα προσπαθήσω, κατάργηση εγγραφής

Jouravl, Nadya, έχω το ίδιο κόκκινο μόνο) Μου αρέσει, είναι μακρύ, είναι βολικό να διαλέξεις μια μπάλα με ένα κουτάλι! Και καταλαμβάνει λίγο χώρο στον καταψύκτη.

Αγόρασα για πολύ καιρό από εμάς στη Μόσχα, στο Crate and Barrel (Affimol City), υπάρχουν πολλά αμερικανικά είδη κουζίνας εκτός από τα έπιπλα που πουλάνε

[Σβετλένσκι]

Σβετλένσκι, συγχαρητήρια για την αγορά σας, εξαιρετική παρασκευή παγωτού!

Nuuu .. το gourmand δεν είναι φρικτό, αλλά μου άρεσε αυτό το παγωτό περισσότερο από ό, τι στο βιβλίο.

Μπορείτε να ρωτήσετε για τη συνταγή; Ή το έχασα ...

Μπορείτε να ρωτήσετε για τη συνταγή;

Κρεμώδη ηλιακά
Ολόκληρο γάλα 250 γρ
Κρέμα 370 γρ
Συμπυκνωμένο αποβουτυρωμένο γάλα 102 γρ
Ολόκληρο γάλα σε σκόνη 50 γρ
Άμυλο πατάτας 10 γρ
Βανιλίνη 0,1 γρ
Νερό (μεταλλικό) 108 γρ
Ζάχαρη 105 γρ
Ψηφιακό θερμόμετρο
Ηλεκτρική μηχανή παγωτού
Έξοδος 1000 γρ
________________________ __

Ανακατέψτε νερό, γάλα και κρέμα (αφήνοντας 50 g του μείγματος για να διαλυθεί το άμυλο). Θερμάνετε το μείγμα στους +40 ... 45C. Διαλύστε το άμυλο με το κρύο μείγμα αριστερά. Τώρα ανακατέψτε τα πάντα και φέρετε στους + 60C. (Οι συνθήκες θερμοκρασίας πρέπει να τηρούνται αυστηρά !!!). Στη συνέχεια παστερίωσε το μείγμα στους +92 ... 95C. Φίλτρο! Ψύξτε γρήγορα στους +2 ... 6 ° C και αφήστε το μείγμα να "ωριμάσει" για 2 έως 24 ώρες στο ψυγείο σε θερμοκρασία +5 ... 6 ° C (ο βέλτιστος χρόνος είναι 24 ώρες, αλλά όχι περισσότερο). Γεμίστε ένα ηλεκτρικό δοχείο για 45 λεπτά (ανάλογα με το μοντέλο).

[Βίκυ_σικ]

Κρεμώδες παγωτό

Βίκυ_σικ, Βικτώρια, για το Unold, μπορείτε με ασφάλεια να κάνετε διπλό τμήμα.

Η συνταγή είναι υπέροχη. Είναι εκπληκτικό το γεγονός ότι εξακολουθεί να μην χρησιμοποιεί HP. Αυτό είναι το ίδιο παγωτό από την παιδική ηλικία ... έτσι κι αλλιώς

Είναι εκπληκτικό το γεγονός ότι εξακολουθεί να μην χρησιμοποιεί HP.

Δεν ξέρω .. Έκανα αυτήν τη συνταγή αμέσως, μόλις αγόρασα τον κατασκευαστή παγωτού, πριν από 6-7 χρόνια, λίγο πολύ, δεν θυμάμαι πιο συγκεκριμένα ... το έφτιαξα σε βάφλες. Αγόρασα στρογγυλές βάφλες και έβαλα πολλά καταψύκτη μεταξύ τους. κόψατε ένα κομμάτι και τρελαίνετε .. Τα sundae είναι πραγματικά ..

Σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή! Όταν φτάσω στο σπίτι και πάρω τον κατασκευαστή παγωτού μου, θα το δοκιμάσω αμέσως.
Παρεμπιπτόντως, εκτός από το Tololo, υπάρχουν ακριβώς τα ίδια εμπορευματοκιβώτια Sumo.
Κορίτσια, αλλά κανείς δεν μπορεί να πει, είναι καλά τα μηχανικά κουτάλια της Fackelmann; Ήθελα να παραγγείλω ένα κουτάλι στο όζον, αλλά εκεί Teskomovskie κατά 6 cm, και στο Hyperglobus το είδα αυτό, στην τιμή των περίπου 800 ρούβλια. Κάθομαι και δεν ξέρω ποιο είναι καλύτερο να πάρω;

[Γαβάλα]

αγόρασα στρογγυλές βάφλες

Γαβάλα, Galya, είναι αυτά με καραμέλα; Ξέχασα αυτό που το αποκαλούν ... Υποθέτω ότι είναι νόστιμο!

Γκάλια, ξεφλουδίζω κάτι, αλλά πώς επιτύχατε μια τέτοια συνοχή μάζας, ώστε να μην ξεφύγει από τις βάφλες σας; Ή φτιάξατε ένα σάντουιτς κάθε φορά και πήγαινε κατευθείαν στον καταψύκτη;

Κάθομαι και δεν ξέρω ποιο είναι καλύτερο να πάρω;

Έχουμε το αγαπημένο μας ikeevskaya από αλουμίνιο. Είμαστε πολύ ευχαριστημένοι με αυτό. Τώρα θα κοιτάξω με μια αιχμηρή άκρη όπως η Nadia, αλλά συνιστώ ανεπιφύλακτα την Ikeevskaya!

Επιπλέον, τα κουτάλια με μηχανισμό για την απομάκρυνση του παγωτού (τα ημισφαίρια είναι σαν αυτά) δεν πήγαν καθόλου ... Έχω δύο διαφορετικά μεγέθη - το χρησιμοποιώ αποκλειστικά για την τοποθέτηση της ζύμης σε cupcakes και muffins

Τώρα ανακατέψτε τα πάντα και φέρετε στους + 60C. (Οι συνθήκες θερμοκρασίας πρέπει να τηρούνται αυστηρά !!!). Στη συνέχεια παστερίωσε το μείγμα στους +92 ... 95C. Φίλτρο!

Γκάλια! Έγραψα τη συνταγή, θα το κάνω σίγουρα. Έτσι παίρνω τις απαντήσεις, οπότε θα ξεκινήσω! 3 ερωτήσεις. Έτσι θερμαίνω το μείγμα στους 60. Στη συνέχεια λέει παστερίωση στους 95. Πώς διαφέρει από το να θερμαίνουμε το μείγμα σε θερμοκρασία παστερίωσης; Πώς να διαιρέσετε τις διαδικασίες θέρμανσης σε 60 και στη συνέχεια τη θέρμανση σε 95. Και το δεύτερο ερώτημα. Πώς να φιλτράρετε; Τρίτος. Τι λιπαρή κρέμα; Και ΤΕΛΕΥΤΑΙΟ. Δεν κατάλαβα σε ποιο στάδιο να προσθέσω συμπυκνωμένο γάλα και ζάχαρη. Χρησιμοποιείται συμπυκνωμένο γάλα με ζάχαρη; Τι είναι το απολιπανμένο συμπυκνωμένο γάλα;

3 ερωτήσεις. Έτσι θερμαίνω το μείγμα στους 60. Στη συνέχεια λέει παστερίωση στους 95. Πώς διαφέρει από το να θερμαίνουμε το μείγμα σε θερμοκρασία παστερίωσης; Πώς να διαιρέσετε τις διαδικασίες θέρμανσης σε 60 και στη συνέχεια τη θέρμανση σε 95. Και το δεύτερο ερώτημα. Πώς να φιλτράρετε; Τρίτος. Τι λιπαρή κρέμα; Και ΤΕΛΕΥΤΑΙΟ. Δεν κατάλαβα σε ποιο στάδιο να προσθέσω συμπυκνωμένο γάλα και ζάχαρη. Χρησιμοποιείται συμπυκνωμένο γάλα με ζάχαρη; Τι είναι το απολιπανμένο συμπυκνωμένο γάλα;

Θα σου πω πώς το έκανα. γιατί δεν υπάρχει ειδική εξήγηση στο θέμα, ή κοίτα, αγαπητέ Μπόρις μπορεί, κάπου και απάντησε.
Αναμίξαμε γάλα με άμυλο .. Στη συνέχεια, ανάμιξα τα υπόλοιπα, χύσαμε το άμυλο με γάλα στο μεγαλύτερο μέρος. Δεν ξέρω τι είναι το συμπυκνωμένο γάλα χωρίς λιπαρά, το πήρα. φωλιά σε σωλήνες, γλυκό, δεν υπάρχει άλλο. Ακριβώς όπως δεν υπάρχει σκόνη γάλακτος, το αντικατέστησα με ξηρή κρέμα. Η κρέμα είναι λιπαρή, πήραμε το 36%. Έφερα το μείγμα με θερμόμετρο στους 60 βαθμούς. Το έχυσα σε μια κουζίνα γάλακτος και το παστερίω, η θερμοκρασία ήταν σίγουρα 92 βαθμοί, μέτρησα τα πάντα. Δεδομένου ότι δεν είναι γραμμένο, οπότε για να μιλήσουμε με μάτι. Το μείγμα πρέπει να πυκνωθεί .. Πιθανότατα 6 λεπτά .. Αυτό θα είναι ένα ευχάριστο ζελέ, όχι απότομο, όχι υγρό .. αφαιρείται από τη φωτιά και αμέσως μέσω κόσκινου και σε πολύ κρύο νερό, κρύο, το νερό άλλαξε σε πολύ κρύο. Ήταν ξεκάθαρο ότι δεν έφτασα τους δύο βαθμούς, αλλά ήταν 10 μοίρες, δεν θυμάμαι ακριβώς, έχουμε νερό από ένα πηγάδι και είναι πολύ κρύο. Καταλαβαίνω ότι αυτό είναι λάθος, αλλά είναι δύσκολο να κρυώσει γρήγορα το μείγμα στο σπίτι σε 2 βαθμούς καλά, το ίδιο ..
Τότε τα πάντα στο ψυγείο για ωρίμανση, όπως γράφει ο Μπόρις. Στη συνέχεια, στο σαλόνι παγωτού, έχω ένα απλό.

ποια με καραμέλα ενδιάμεσα;

Τους έχουμε γλυκό ή όχι. χωρίς καραμέλα ..

αλλά πώς επιτύχατε μια τέτοια συνοχή μάζας ώστε να μην ξεφύγει από τις βάφλες σας; Ή φτιάξατε ένα σάντουιτς κάθε φορά και πήγαινε κατευθείαν στον καταψύκτη;

Πήρα μια ξεχωριστή φόρμα. Κάλυψα τα πάντα μέσα με μια ταινία, πλευρές, κάτω. Στην κορυφή της καλυμμένης ημέρας υπάρχει ένα κέικ βάφλας. Όταν η μάζα είναι έτοιμη σε ένα παγωτό, το έβαλα γρήγορα σε ένα καλούπι, το κάλυψα με ένα δεύτερο κέικ στην κορυφή, το πίεσα απαλά, το κάλυψα με μια μεμβράνη στην κορυφή και στον καταψύκτη ..
Ίσως μου έλειπε κάποιες λεπτομέρειες, για πολύ καιρό ήταν απλό .. Δεν φτιάχνω παγωτό για 4 χρόνια, το παιδί, όταν έμενε μαζί μας, το έκανε για εκείνη ..

Κορίτσια, τι κάνετε με τον αφρό από γάλα και κρέμα γάλακτος, γιατί όταν το μείγμα θερμαίνεται στους 90 βαθμούς, σπάει όταν αφαιρεθεί, οπότε πρέπει να το φιλτράρετε. Ίσως υπάρχουν άλλες επιλογές;

Η Νάντια, και εγώ παρεμβαίνω σε αυτό το στάδιο με μια σπάτουλα και όχι ένα χτύπημα, συνεχώς, χωρίς να φύγω, με ένα θερμόμετρο από την άλλη πλευρά. Δεν υπάρχει αφρός. Εδώ η ταινία θέλει να σχηματιστεί κατά την ψύξη του μείγματος - ναι ... Το έχω σε ένα μπολ με κρύο νερό σε ένα πλαστικό δοχείο, ανακατεύω τακτικά με ένα κουτάλι παγωτού - με μια μακρά λαβή ή σφίγγω την ταινία σε επαφή, αλλά δεν το έχω δοκιμάσει. Ίσως κάποιος έξυπνος να προτείνει πώς να κρυώσει το μείγμα γρήγορα πριν το στείλει στο ψυγείο ...

Έκανα το ίδιο, αλλά πρόσθεσα κακάο στο στάδιο του αμύλου, η σοκολάτα κάπως πήγε κατευθείαν στον αέρα))))

[Σβετλένσκι]

Σβετλένσκι, Σβάτα, και το έβαλα σε ένα multicooker στο 95 και δεν παρεμβαίνω
Πιθανώς, για να κρυώσετε γρήγορα, πρέπει να χρησιμοποιήσετε μια σακούλα ψυγείου: lol: ή πάγο. Έχω επίσης νερό από το πηγάδι, παγωμένο, πηγαίνω στο νεροχύτη και το ανάβω.

Εδώ η ταινία θέλει να σχηματιστεί κατά την ψύξη του μείγματος

Sveta, διάβασα στο βιβλίο του Chadeeva ότι πρέπει να καλύψεις με περιτύλιγμα τροφίμων, ώστε να αγγίζει το μείγμα. Τότε η ταινία δεν θα σχηματιστεί.

Ευχαριστώ για την διευκρίνιση. Θα προσπαθήσω. Και μετά μυρίζω σαν αυγά στην κλασική συνταγή. Δοκίμασα άλλους, χωρίς αυγά, δεν μου άρεσε η γεύση, στα χείλη παρέμεινε ίσιο λίπος από την σαντιγί. Και αυτό φαίνεται να είναι ακριβώς αυτό που χρειάζεστε.

Αρνείται ότι δεν έχω γάλα σε σκόνη

Στην Αυστρία, κατ 'αρχήν, δεν είναι. Μόνο ξηρή κρέμα, σε απεριόριστη ποσότητα .. Έτσι είναι υπέροχη με κρέμα, ίσως ακόμη και πιο νόστιμη ..

Ω, και αποφάσισα να το φτιάξω. Έχουμε, αλλά οι Τούρκοι. Αλλά το τουρκικό κατάστημα είναι πολύ μακριά, αλλά το θέλω τώρα. Αγορά κρέμας

[Γαβάλα]

Γαβάλα, ΓκαλίναΈχετε ξηρή κρέμα από βάση λαχανικών; Και τότε πουλάμε μόνο λαχανικά εδώ. Και προστίθεται σκόνη γάλακτος για το σωστό υπόλειμμα γάλακτος σε σκόνη. Διάβασα κάτι τέτοιο στο Chadeeva.

[Ιρλάρσεν]

Γεια σε όλους!

Βρήκα ένα άρθρο εδώ. Σας προειδοποιώ αμέσως, ο εγκέφαλος μπορεί να βράσει. Διαδικασία παραγωγής παγωτού

🔗

Θα σκεφτώ πώς να κάνω ομογενοποίηση στο σπίτι. Πιο συγκεκριμένα, όχι να σκεφτούμε, αλλά και να μελετήσουμε το ζήτημα.

Ιρλάρσεν, Ιρλανδός, καλή τύχη και πες μου τι συνέβη. Όσον αφορά την ξηρή κρέμα, το γεγονός είναι ότι η περιεκτικότητά τους σε λιπαρά είναι υψηλή ... Αλλά αν η Galya λέει ότι αποδείχθηκε νόστιμη ... Χρησιμοποιώ αποκορυφωμένο γάλα σε σκόνη από ένα πολωνικό κατάστημα.

[ομογενοποίηση (63-90C, 7,5-15,0 mPa). Η καλύτερη ποιότητα παγωτού επιτυγχάνεται με ομογενοποίηση του μείγματος στους 85 ° C και 125 atm για παγωτό γάλακτος, 175 atm - κρεμώδες - 200 atm - παγωτό.]

Έχετε ξηρή κρέμα από βάση λαχανικών;

Ποιός ξέρει. Δεν διάβασα κάτι που γράφτηκε στο πακέτο. Το διάβασα .. Λάδι καρύδας, πρωτεΐνες γάλακτος, σιρόπι γλυκόζης, αλλά δεν περιέχουν λακτόζη. Γενικά, αγοράστηκαν για άλλους σκοπούς, αλλά το παγωτό μαζί τους αποδείχθηκε πολύ νόστιμο. Πρέπει να δώσουμε προσοχή στη σύνθεση την επόμενη φορά. Πιθανότατα πωλείται εντελώς φυσικό, αλλά σε κατάστημα βιολογικών προϊόντων. Δεν θυμάμαι πού έγραψε ο αγαπητός Μπόρις, αλλά το ξηρό γάλα στη συνταγή λειτουργεί ως παχυντικό ή κάτι τέτοιο, και υπάρχουν μόνο 50 γραμμάρια, όχι τόσο πολύ. Αυτό εννοώ ότι είχα κρέμα με λάδι καρύδας .. Ίσως αυτό να μην είναι ιδιαίτερα κρίσιμο.
Παρεμπιπτόντως, τώρα έχω φάει παγωτό, το οποίο έφτιαξα από το βιβλίο, και αυτό που θέλω να πω είναι καθαρά τα συναισθήματά μου. Ποια είναι η διαφορά μεταξύ της συνταγής Gost από το μαγείρεμα και από το βιβλίο. Στο Gostovsky όλα αναμιγνύονται, φέρονται στην επιθυμητή θερμοκρασία, κ.λπ. σύμφωνα με το βιβλίο, η κρέμα χτυπά ξεχωριστά και στη συνέχεια αναμιγνύεται σε ζελέ. Και είναι η διαδικασία του κτυπήματος της κρέμας ξεχωριστά και ο συνδυασμός της με τη μάζα, μετά την κατάψυξη και τη μετέπειτα χρήση παγωτού, η οποία δίνει, όχι, όχι μια γεύση, αλλά σαν να παραμένει λίπος στον ουρανίσκο. Αλλά ο Γκοστόφσκι πρέπει πραγματικά να τηρήσει το καθεστώς θερμοκρασίας άνευ όρων. επαληθεύτηκε Ω .. κατά κάποιον τρόπο δεν παστερίω στην απαιτούμενη θερμοκρασία και αποδείχθηκε ότι δεν ήταν απόλυτα σωστό ..

Έχουμε, αλλά οι Τούρκοι. Αλλά το τουρκικό κατάστημα είναι πολύ μακριά

Και από εμάς είναι γενικά για 100 χλμ. Ίσως σε ρωσικό κατάστημα, αλλά είναι επίσης το ίδιο 100 χλμ.

Θα σκεφτώ πώς να κάνω ομογενοποίηση στο σπίτι

Φως, χωρίς τρόπο ..
ομογενοποίηση (63-90C, 7,5-15,0 mPa). Η καλύτερη ποιότητα παγωτού επιτυγχάνεται με ομογενοποίηση του μείγματος στους 85 ° C και 125 atm για παγωτό γάλακτος, 175 atm - κρεμώδες - 200 atm - παγωτό.
Πρέπει να δημιουργήσετε μια πίεση 200 ατμοσφαιρών στο δοχείο .. και πώς μπορείτε να το κάνετε στο σπίτι, ο εξοπλισμός πρέπει να είναι ειδικός .. 7,5-15,0 MPa είναι wow, αυτό είναι 75-150 bar.
Αλλά όπως είπε ο έξυπνος σύζυγος, μπορείτε να κάνετε οτιδήποτε στο σπίτι, απλά χρειάζεστε πολλά χρήματα, 8 χιλιάδες. ευρώ ... και μετά πήγαμε τις λεπτομέρειες για το πώς να το κάνεις στο σπίτι ...

Χρησιμοποίησα ακόμα παγάκια, ο σύζυγός μου το αγόρασε κατά λάθος, δεν χρειάζομαι πάγο, υπάρχει ψυγείο στον πάγο.
Έριξα ένα μείγμα βερίκοκων και κόκκινων σταφίδων, έτρεξα τα κατεψυγμένα σε ένα μπλέντερ, τα έχυσα σε σακούλες. Ήθελα μια φρέσκια, ξινή γεύση να ρίξει πάνω στο παγωτό.Δεν μας αρέσει πραγματικά η μαρμελάδα και η μαρμελάδα, αλλά φρέσκα, με ικανοποίηση

Δεν ξέρω ακόμα αν θα παγώσει ή όχι, σε κάθε περίπτωση, είναι πιο βολικό σε μερίδες από το να σπάσει

[Jouravl]

Jouravl, ΕλπίδαΠεριμένω την έκθεση Τέτοιες τσάντες βρίσκονται επίσης μάταια.

[Jouravl]

Jouravl, ΕλπίδαΠεριμένω την έκθεση Τέτοιες τσάντες βρίσκονται επίσης μάταια.

Μπέλκα13, Όλγα, όλα είναι κατεψυγμένα, μπορούν να αποσπαστούν και να χρησιμοποιηθούν για ψύξη ποτών, για παγωτό. Μπορείτε να παίξετε με χρώμα, είχα βερίκοκα, σκουραίνουν όταν ξεπαγώνουν, γι 'αυτό τα κάλυψα με ξινή κόκκινη σταφίδα.
Εάν δεν είχε καταψυχθεί, είναι επίσης καλό, ρίξτε γιαούρτι και παγωτό με φρέσκα φρούτα.

[Jouravl]

Jouravl, Nadia, τι καλό άτομο είσαι για το ρίσκο. Προσθέσατε καθόλου ζάχαρη;

[Σβετλένσκι]

Σβετλένσκι, Σβάτα, ελαφρύ, πρόσθεσε λίγο και λίγο νερό. Διαφορετικά, ο Βασιλιάς μου θα είχε υπερθερμανθεί, περιστρέφοντας κατεψυγμένα φρούτα.
Δεδομένου ότι δεν έχω μια τσάντα ζαχαροπλαστικής, πήρα ένα μικρό ποτιστήρι, κράτησα την άρθρωση με το ένα χέρι και χύθηκε από το μπολ με το άλλο. Το μείγμα είναι παχύ, τα βερίκοκα είναι τα ίδια και βοήθησαν λίγο με ένα κουταλάκι του γλυκού να διανεμηθεί γρήγορα. Από 2 λίτρα πήρα 4 σακούλες και τα υπόλοιπα, 100 ml, θα πιω με επιτυχία!

Έχετε καλές τσάντες. Μόλις προσπάθησα να ρίξω χυμό φρούτων με πολτό σε σακούλες - ανεπιτυχώς, απλά δεν μπορούσα να το ρίξω.

Θα προσπαθήσω να το ρίξω μέσω της χοάνης.

Κορίτσια, το δοκίμασα, είναι πολύ νόστιμο, ελαφρύ, δροσιστικό ποτό και επίσης βιταμίνη.
Και αν χωριστά φράουλες, κεράσια, mmmm yummy.
Σακούλες Paklan, είναι καλό που ο σύζυγός μου έκανε λάθος, μίξα τις σακούλες κατάψυξης με κύβους

ομογενοποίηση (63-90C, 7,5-15,0 mPa). Η καλύτερη ποιότητα παγωτού επιτυγχάνεται με ομογενοποίηση του μείγματος στους 85 ° C και 125 atm για παγωτό γάλακτος, 175 atm - κρεμώδες - 200 atm - παγωτό.

Κορίτσια, κρατήστε το απλό ... όλοι θυμούνται το μιλκσέικ; Λοιπόν, φτιάχτηκε με ομογενοποιητή. Το να φτιάχνεις αυτό το νόστιμο στο φόρουμ έχει ήδη κυριαρχήσει, προχωρήστε και συνεχίστε με το τραγούδι! (και μπορείτε να διαχειριστείτε χωρίς 200 atm.)

Δεν ξέρω. Στο καφενείο μας στη Σεβαστούπολη υπήρχε ένα τέτοιο μηχάνημα για την παραγωγή κοκτέιλ. Αυτό δεν είναι ομογενοποιητής.

Ναι, υπάρχει τόσο ιδιαίτερο παντού. μπλέντερ ή οτιδήποτε το λέτε. Παρακάτω είναι ένας δίσκος που μαστίζει το γάλα σε αφρό.

[Σβετλένσκι]

Σβετλένσκι, Σβάτα, ναι ... ήταν έτσι στο ινστιτούτο μας στο τμήμα παραγωγής μαργαρίνης και ονομάστηκε ομογενοποιητής. Και τι δεν σας ταιριάζει; Δημιουργεί μια ομοιογενή μάζα, αυτή η μάζα διατηρεί τη δομή - τι άλλο χρειάζεστε; Στο θέμα των υποβρύχιων αναμικτών, συζήτησαν ένα ακροφύσιο αυτού του τύπου.

Νομίζω ότι σε μηχανήματα κουζίνας, με μαχαίρια όπως το Thermomix, πρέπει να αποδειχθεί καλή συνέπεια

[Γκάλια Γκαβάλα]

Είναι η σειρά μου να θαυμάσω τον κατασκευαστή παγωτού Unold 48880. Είναι υπέροχο!

Πριν από αυτό είχα έναν κατασκευαστή παγωτού - έναν κλώνο του Bork, οπότε μπορώ να το συγκρίνω.

Θα ξεκινήσω με τα αδιαμφισβήτητα πλεονεκτήματα:

1. Σιωπή της εργασίας, απαλότητα του κινητήρα - ένα είδος ήσυχου θορύβου.
2. Απλότητα και άνεση των κουμπιών - τρία κύρια προγράμματα και αυτό είναι! Για κάποιο λόγο, πιστεύω ότι όσο λιγότερο λίπος στους ηλεκτρονικούς εγκεφάλους, τόσο λιγότερο πιθανό είναι να παγώσει κάτι
3. Ευρύ μπολ, από το οποίο είναι εξαιρετικά βολικό να βγάζετε παγωτό και να το μεταφέρετε σε ένα δοχείο. Στο Bork φοβόμουν πάντα το άγγιγμα. Δεν υπάρχει παχύ στρώμα παγωτού στο μπολ στο τέλος του προγράμματος. Υπάρχει ένα στρώμα, αλλά είναι μαλακό. Στο Bork υπήρχε τόσο δύσκολο
4. Το Sooooo φτάνει γρήγορα στην καθορισμένη θερμοκρασία. Είχα το μείγμα από το ψυγείο. Στον πίνακα αποτελεσμάτων -26 έδειξε ήδη μετά από 4 λεπτά ακριβώς
5. Υψηλή ταχύτητα περιστροφής του αναδευτήρα. Η υφή μου φαινόταν πολύ καλύτερη, μεταξένια. Τώρα πιστεύω ότι η ταχύτητα περιστροφής του αναδευτήρα είναι πολύ σημαντική

Λίγα μειονεκτήματα:

1. Θα μπορούσε να τοποθετηθεί μια βούρτσα για πλύσιμο πλαστικών σωλήνων του αναδευτήρα και των μπολ ... Για τέτοια και τέτοια χρήματα
2. Είχα μια συσκευή παρασκευής παγωτού ακριβώς δίπλα στον τοίχο και μέχρι το τέλος της εργασίας ο πίσω τοίχος ζεστάθηκε ... Δηλαδή, πιθανότατα πρέπει ακόμη να απομακρυνθεί από τον τοίχο για να επιτρέψει τον καλύτερο εξαερισμό του συμπιεστή από την πίσω πλευρά κατά τη λειτουργία. Δηλαδή, εξακολουθείτε να χρειάζεστε λίγο περισσότερο χώρο για αυτήν από την ίδια την παρασκευή παγωτού

Δεν υπάρχουν ακόμη εικόνες νόστιμου παγωτού, αύριο θα είναι όμορφα, επειδή μερικά από τα μαλακά παγωτά έχουν μειωθεί, μερικά έχουν κολλήσει στην κατάψυξη. Φτιαγμένο σύμφωνα με τη συνταγή που δημοσίευσα Γκάλια Γκαβάλα ενάμισι μερίδες. Νομίζω ότι ένας κατασκευαστής παγωτού θα παγώσει και δύο, αλλά απλά δεν είχα ένα δοχείο για να προετοιμάσω ένα μείγμα αυτού του μεγέθους

Παρεμπιπτόντως, οι μικρές μου αλλαγές σε αυτήν τη συνταγή από το cookie:

Χρειάζομαι περισσότερο άμυλο - 15-17 γραμμάρια, όχι 10
Προσθέτω μια πρέζα αλάτι.

Χρειάζομαι περισσότερο άμυλο - 15-17 γραμμάρια, όχι 10

Svetlana, τι είδους καλαμπόκι ή πατάτα πήρες; Η συνταγή περιέχει πατάτα και. Παίρνω πάντα καλαμπόκι, δεν είναι 10gr, αλλά χρειάζονται περισσότερα ακριβώς, όπως έγραψες 15-17gr.

[Γαβάλα]

Γαβάλα, Galina, αυτό είναι μόνο το σημείο, είναι μια πατάτα! Ίσως το άμυλο μου είναι διαφορετικό, ή ήταν διαφορετικό ... Οι Πολωνοί γράφουν γενικά "αλεύρι πατάτας", ίσως είναι πιο αδύναμο ... Γενικά, το πήρα δεδομένο, το κάνω με τόσα πολλά.

[Σβετλένσκι]

Σβετλένσκι, Φως, τι υπάρχει παγωτό; Μου άρεσε;

Φυσικά μου άρεσε! Λοιπόν το κάνω όλη την ώρα. Τράβηξα φωτογραφίες χωρίς εξωραϊσμό, προσπαθώντας να μεταφέρω εξαιρετική ομοιομορφία.

Σούπερ! Ωραία παγομηχανή. Είδα τι ήταν ... Αλλά δυστυχώς, δεν τη χρειάζομαι. Το παγωτό είναι ένας σπάνιος επισκέπτης μαζί μας. Όταν έζησε το παιδί, το έκανε. Και τώρα ζει μόνη της και δεν είναι κοντά ..
Ωστόσο, μου αρέσει περισσότερο το Gostovskoe για το μαγείρεμα.

Ωστόσο, μου αρέσει περισσότερο ο Gostovskoe

Θα έλεγα ακόμη περισσότερα - είναι τέλειο σαν παγωτό βανίλιας. Προσπαθώ να βάλω πάστα φιστικιών εκεί, αλλά το πάντα λευκό παγωτό τελειώνει. Ας ελπίσουμε ότι περισσότερο παγωτό θα διευκολύνει την παρασκευή άλλων γεμισμάτων

Αλλά δυστυχώς, δεν το χρειάζομαι. Το παγωτό είναι ένας σπάνιος επισκέπτης μαζί μας. Όταν έζησε το παιδί, το έκανε.

Σε καταλαβαίνω, Γκαλίνα. Και έχω τους πιο ανθηρούς - 4 άντρες και όλους τους μεγάλους οπαδούς του παγωτού για επιδόρπιο και ακριβώς έτσι, όταν είναι ζεστό

Κορίτσια, κανείς δεν ξέρει ποιος είναι ο κωδικός προσφοράς στο book24; Λυπούμαστε που δεν είμαι θέμα.

Χθες ήταν SPHERE, έκπτωση 40%.

είναι ιδανικό ως βανίλια.

Συμφωνώ απολύτως. Επιπλέον, τώρα έχω κάτι να συγκρίνω.

Ωστόσο, μου αρέσει περισσότερο το Gostovskoe για το μαγείρεμα.

Έχασα κάτι ή κάτι ... Και πού μπορώ να δω αυτή τη συνταγή;

Πού μπορώ να βρω αυτήν τη συνταγή;

"Απάντηση # 2637 στις 13 Ιουνίου 2018, 19:51" σελ. 132

[Γαβάλα]

Γαβάλα, Ευχαριστώ! Και μετά έχω μια ΧΡΗΣΗ και μια κεφαλή από χυτοσίδηρο.

Κορίτσια, κανείς δεν ξέρει ποιος είναι ο κωδικός προσφοράς στο book24; Λυπούμαστε που δεν είμαι θέμα.

μέχρι το τέλος Ιουνίου η "σφαίρα" τίθεται σε ισχύ. Ποιος δεν είχε χρόνο, βιάσου!

Λοιπόν το κάνω όλη την ώρα. Έβγαλα φωτογραφίες χωρίς εξωραϊσμό, προσπάθησα να μεταφέρω την ομοιογένεια των εξαιρετικών

Εξαιρετικό παγωτό, και το πιο σημαντικό, ότι είναι σε ζήτηση στην οικογένεια !!!

Ωστόσο, μου αρέσει περισσότερο το Gostovskoe για το μαγείρεμα.

Συμφωνώ. Η Nastya Ponedelnik έχει μια παρόμοια συνταγή στο βιβλίο της για το παγωτό. Παρεμπιπτόντως, το βιβλίο δεν είναι κακό, αλλά μπορείτε να βρείτε συνταγές στο Διαδίκτυο.