Παγωτό Ariete 0693 Gran Gelato με συμπιεστή

[Zvezd-e]

Zvezd-e αφιερωμένη στην

Olya-Zvezda, Θέλω να σας ευχαριστήσω στις πρώτες γραμμές αυτού του Temko, ήταν η ανάρτησή σας στο "Devicesaholics" σχετικά με την επιθυμία να αγοράσετε έναν καταψύκτη-καταψύκτη που ήταν το σημείο εκκίνησης της αγοράς.
Πριν από αυτό κοίταξα μόνο, δοκίμασα, αλλά δεν μπόρεσα να αποφασίσω ...

Το γεγονός είναι ότι και οι δύο κατασκευαστές παγωτού χωρίς συμπιεστή - δεν ξέρω για ποιο λόγο - σταμάτησαν να παγώνουν σε τέτοιο σημείο που ο κινητήρας θα σταματούσε λόγω της πυκνότητας. Δεν ξέρω τι συμβαίνει, αλλά όχι στη θερμοκρασία κατάψυξης στον καταψύκτη, το έλεγξα με θερμόμετρο λέιζερ χωρίς επαφή-πυρόμετρο, -24C
Ως αποτέλεσμα, πολύ απαλό παγωτό έπρεπε να τοποθετηθεί στον καταψύκτη για επιπλέον κατάψυξη και εάν δεν υπήρχε χρόνος να το βγάλετε και να το αναμίξετε πολλές φορές, σχηματίστηκαν κρύσταλλοι πάγου.

Κοίταξα προσεκτικά τους κατασκευαστές παγωτού Nemox και το φτηνό Montiss
Ο τελευταίος με ικανοποίησε με την τιμή, αλλά δεν μου ταιριάζει με τον μικρό όγκο του μπολ και τη μικροσκοπική τρύπα για να χύσω τη μάζα (ένας από τους δύο κατασκευαστές παγωτού μου είναι ο Montiss και σε σύγκριση με τη δεύτερη τρύπα είναι σαφώς μικρός και άβολος)

Δεν έβλεπα σοβαρά την Ariete, η τιμή της ήταν πιο ακριβή από το Montiss και το μπολ είναι επίσης μικρό
Αλλά ξαφνικά, μια αναζήτηση μου έδωσε μια τιμή σχεδόν διπλάσια από ό, τι σε άλλα μέρη (λεπτομέρειες της αγοράς μου στο θέμα Devasaholics 5) - και τώρα έχω ήδη έναν κατασκευαστή παγωτού!



Από τα πλεονεκτήματα:
- χαμηλό επίπεδο θορύβου κατά τη λειτουργία (αρκετές φορές χαμηλότερο από ό, τι όταν οι κατασκευαστές παγωτού μου λειτουργούν χωρίς συμπιεστή)

- η λεπίδα περιστρέφεται πολύ πιο γρήγορα, οπότε ακόμη και σε πολύ χαμηλές θερμοκρασίες, η μάζα παγώνει ομοιόμορφα και γρήγορα

- το παγωτό μπορεί να προστεθεί για να παγώσει χωρίς να αφαιρεθεί, εάν μετά την ολοκλήρωση της εργασίας θέλετε ένα ισχυρότερο παγωτό (η σπάτουλα έχει σταματήσει, το παγωτό έχει γίνει παχύ λόγω άγαρ, αλλά δεν έχει ακόμη σχηματιστεί αρκετά σε μια μπάλα)

- υπάρχει μια λειτουργία να διατηρείται το τελικό παγωτό κρύο (το Nemox έχει μόνο πιο ακριβά μοντέλα)

- για μένα προσωπικά, είναι πολύ πιο βολικό ότι η σπάτουλα απλά τοποθετείται στον κάδο και στη συνέχεια, με το καπάκι κλειστό, ο κινητήρας τοποθετείται πάνω του (στο ορυχείο ήταν απαραίτητο να συνδέσετε τη σπάτουλα με τον κινητήρα και να εγκαταστήσετε ολόκληρη τη δομή μαζί με το καπάκι στο μπολ, αυτό είναι πολύ άβολο, ολόκληρη η δομή πρέπει να στερεωθεί έτσι ώστε το καπάκι δεν έκλεισε, με έκανε τόσο νευρικό που ο σύζυγός μου συνήθως βοηθούσε)

Μειονεκτήματα:
- μικρός όγκος του κάδου, μόνο 1 λίτρο (μέγιστο φορτίο συστατικών 800 g)

- μικρό μέγεθος της τρύπας όπου πρέπει να ρίξετε τη μάζα. Σε βάρος του άγαρ, κάνω τη μάζα αρκετά παχιά (αντισταθμίζει την απουσία κρόκων και λίπους ως παχυντών). Θα προσπαθήσω να τοποθετήσω τη μάζα όχι μέσα από την τρύπα, αλλά μετά την εγκατάσταση της σπάτουλας πριν εγκατασταθεί ο κάδος στον κατασκευαστή παγωτού)

- ένα πολύ ανεπιτυχές κουτάλι παγωτού. Οι οδηγίες λένε ότι πρέπει να βγάλετε το παγωτό μαζί του, αλλά ο εκτοξευτής πρακτικά δεν λειτουργεί, αυτό δεν σχηματίζει μπάλα. Το πλαστικό είναι λεπτό, ακόμη και οι άκρες του νέου κουταλιού είναι ελαφρώς οδοντωτές, νομίζω ότι για λίγο ένα τέτοιο κουτάλι θα είναι αρκετό αν βγάζετε το σκληρυμένο παγωτό. Αλλά αυτό είναι σίγουρα ένα μικροπράγμα

Δεν ήμουν έτοιμος για το γεγονός ότι μεταξύ του μη αφαιρούμενου μπολ και του κάδου ήταν απαραίτητο να ρίξουμε όχι αλμυρό νερό (όπως διάβασα στο Nemox), αλλά ένα μείγμα νερού και αλκοόλ ... Λοιπόν, δεν έχω ούτε αλκοόλ ούτε καν βότκα στο σπίτι μου ... δωρίστε ελαφρύ ρούμι Bacardi (μόνο 15 g, αλλά είναι κρίμα) Σήμερα θα πάω να αγοράσω βότκα

Ακολουθούν μερικές ακόμη φωτογραφίες:









🔗

[Αλεξάνδρα]

Αλεξάνδρα, χάρη στην ανάρτηση για αυτόν τον κατασκευαστή παγωτού, είμαι τώρα και ο ευτυχισμένος ιδιοκτήτης του. Σήμερα έφεραν και τώρα φτιάχνει την πρώτη μερίδα παγωτού.
Έψαξα επίσης στο Διαδίκτυο ταυτόχρονα αναζητώντας μια μονάδα συμπιεστή, αλλά η τιμή με σταμάτησε.Και δεδομένου ότι ο καταψύκτης μας είναι συνήθως φραγμένος, ήταν αδύνατο να παγώσει ένα μπολ από μη αυτόματους κατασκευαστές παγωτού σε αυτό. Τώρα, με την εύκολη εξυπηρέτησή σας, η οικογένεια θα είναι με σπιτικό παγωτό. Αυτό είναι για σάς

[Αριέτ]

ΑριέτΣας ευχαριστώ για τα καλά σας λόγια !!!

Ήμουν ήδη ένταση όταν είδα το όνομα του κατασκευαστή στους συντάκτες του μηνύματος ... σκέφτηκα. είπε κάτι για αυτούς λάθος ή λάθος

Παρακαλώ, καταργήστε την εγγραφή σας για τις εντυπώσεις σας, ελπίζω ότι δεν θα απογοητεύσει!

Το δικό μου λειτουργεί τώρα, σαντιγί αποβουτυρωμένο γάλα με bamix με την προσθήκη μηδενικού τυριού και άγαρ, σε έναν πλούσιο αφρό, τώρα ψάχνω τι είδους παγωτό θα αποδειχθεί ...

[Αλεξάνδρα]

Αλεξάνδρα, Εγώ ο ίδιος γέλασα όταν έγραψα την ανάρτηση, πήγα ακόμη και στο προφίλ μου για να κοιτάξω, όταν εγγραφώ στο φόρουμ, κοιτάζω τον Ιούλιο, δεν έχω ακούσει ποτέ για τον κατασκευαστή παγωτού αυτής της εταιρείας.

Το πρώτο παγωτό φτιάχτηκε "Sundae με κονιάκ" (πολύ μακριά από μια διατροφική επιλογή, αλλά τα μέλη της οικογένειάς μου εγκρίθηκαν πάρα πολύ):
200 g συμπυκνωμένου γάλακτος
250 g κρέμας
1 κουτί συμπυκνωμένου γάλακτος
2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. κονιάκ
βανιλλίνη

Το έβαλα για 50 λεπτά, μετά από 40 λεπτά. Κατά τη διάρκεια της λειτουργίας, ο αναδευτήρας σταμάτησε, ψύχθηκε για 10 λεπτά χωρίς ανάδευση. Το παγωτό αποδείχθηκε μέτριας συνοχής, και όχι σκληρό, αλλά όχι το συνηθισμένο μαλακό.

Αλεξάνδρα, γράψατε ότι κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, η θερμοκρασία δεν έπεσε κάτω από 16 βαθμούς, αλλά η θερμοκρασία μου έφτασε τους 23 βαθμούς και ουσιαστικά μέχρι το τέλος του μαγειρέματος διατηρήθηκε σε αυτό το σημάδι.

Ο κατασκευαστής παγωτού είναι πολύ χαρούμενος, αύριο θα προσπαθήσω να φτιάξω μια δίαιτα τυρί cottage με βάση το παγωτό σας, ελπίζω ότι θα λειτουργήσει.

Έχετε κάνει χωρίς κτυπήματα πριν;

[Αριέτ]

Αριέτ, Μου εξήγησε σε ένα άλλο φόρουμ ότι η θερμοκρασία στον κατασκευαστή παγωτού εξαρτάται από την αρχική θερμοκρασία της μάζας.
Το δικό μου ήταν σε θερμοκρασία δωματίου. Αλλά σήμερα από τον καταψύκτη - ο κατασκευαστής παγωτού λειτούργησε στους -19C

Δεν το χτύπησα, αλλά το χτύπησα με ένα μίξερ για ομοιομορφία. Και τώρα αγόρασα και δοκίμασα ένα νέο μίξερ (bamix) και, με την εντύπωση πως χτυπούν το γάλα, προσπάθησα να μαστίγω

Στις συνταγές μου, όλα είναι πολύ λεπτομερή, αν δεν γράψω αυτό που χτύπησα, τότε δεν χτυπάω. Υπάρχουν πολλές συνταγές στον ιστότοπό μου Alexander, επιλέξτε οποιαδήποτε

Σήμερα, ο κατασκευαστής παγώματος μας φέρεται με το ακόλουθο επιδόρπιο:

Καλή μέρα!
Επιτρέψτε μου να αναφερθώ στο θέμα
Πρόσφατα αγόρασα έναν τέτοιο κατασκευαστή παγωτού, άρχισα να πειραματίζομαι με συνταγές, όταν μαγειρεύονται αυστηρά σύμφωνα με τις οδηγίες, το παγωτό στην έξοδο αποδεικνύεται πολύ μαλακό, λιώνει αμέσως, έχετε μέση συνοχή μόνο αν το αφήσετε να κρυώσει επιπλέον; Οι οδηγίες είναι μάλλον κακές όσον αφορά τις αποχρώσεις του μαγειρέματος και σύμφωνα με τις περισσότερες κριτικές - "υπέροχο παγωτό σε 40 λεπτά."